Les Cretes Petite Arvine DOP 2010

Vitigni: Petite Arvine 100%, autoctono bianco. Zona di produzione: Champorrette e Bufferia di Aymavilles (AO) e Frissonnière di Saint Christophe (AO). Terreno (tipo, esposizione e altimetria): morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza con esposizione ovest / sud . Altitudine 550-650 metri ca. s.l.m.. Primo anno di produzione: 1992. Superficie, forma di allevamento, densità di impianto, resa: 3,50 Ha, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 1.000 Kg/Ha.. Vendemmia: manuale, a fine settembre. Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione di 12 gg. in acciaio inox, (temperatura controllata di 18 °C.). Affinamento di 6 mesi “sur lies”, batônnages continui. Bottiglie annue prodotte: 35.000. Note gustative: brillante giallo paglierino. Al naso floreale, con fragranti note di gelsomino, peonia, mela, susina e agrumi; vena sapida e fresca. Al gusto equilibrato, con sottofondo marino e vivida mineralità. Acciao. Abbinamenti: piatti a base di pesce, coquillage, crostacei, carni bianche e in carpaccio, salumi, formaggi. Temperatura di servizio: 8 /10 °C. . Curiosità: il vitigno è così chiamato per i piccoli acini. Da sempre, la Valle d’Aosta se ne contende la paternità con la vicina Svizzera.