Les Cretes Chardonnay DOP 2010

Vitigni: Chardonnay 100%, bianco, selezione di Borgogna. Zona di produzione: Frissonnière di Saint Christophe (AO), Les Crêtes di Aymavilles (AO). Età anni 15. Terreno (tipo, esposizione e altimetria): Morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza con esposizione nord-est. Altitudine 600/850 m. ca. s.l.m.. Primo anno di produzione: 1991. Bottiglie annue prodotte: 36.000. Superficie, Forma di allevamento, densità di impianto e resa: 4,0 ha, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 9.000 kg. /ha. Vendemmia: manuale, a metà settembre. Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione di 12 gg. in acciaio inox a temperatura controllata (18° C). Affinamento di 6 mesi “sur lies” con bâtonnages. Note gustative: giallo paglierino. Al naso delicatamente floreale con note di banana, susine e ginestra. Al gusto morbido, sapido e minerale. Acciaio. Abbinamenti: antipasti, primi piatti, flans, pesce, carni bianche e rosse, formaggi. Temperatura di servizio: 10 °C . Curiosità: questo vitigno internazionale è coltivato nella nostra regione con ottimi risultati, offrendo un vino il cui prorompente frutto abbinato alla sapidità, sono pura espressione del “terroir” di montagna.