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Antinori Muffato della Sala IGT 2004 0,500

Antinori Muffato della Sala IGT 2004 0,500

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Le uve provengono esclusivamente dai vigneti del Castello della Sala, situati a 200 - 400 metri s.l.m. su terreni argillosi, ricchi di fossili marini. Le nebbie che si formano al primo mattino incoraggiano lo sviluppo della Botrytis Cinerea ("muffa nobile") che riduce il contenuto d'acqua dei grappoli, provocando così una maggior concentrazione di zuccheri e di aromi. Alla vista risulta essere giallo oro, cristallino, consistente. Il bouquet segue eleganti sentori di frutta esotica matura, frutti a polpa chiara canditi e speziato dolce di miele e di cannella. E' dolce morbido e fresco nello stesso tempo. Intense e persistenti sono le sensazioni con un finale leggermente amarognolo che lasciano in bocca una sensazione tra il muffato ed il balsamico. Ben strutturato ed armonico.

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€ 25,00

Qtà:

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Dettagli

Sauvignon 60%, Grechetto, Traminer e Riesling 40% Vinificazione e affinamento I grappoli sono vendemmiati in ritardo rispetto alla norma, per assicurare una buona presenza di "muffa nobile". Le uve Traminer e Riesling sono vendemmiate alcuni giorni prima del Sauvignon Blanc, mentre le uve Grechetto vengono raccolte all'inizio di Novembre. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta per circa 20 giorni ad una temperatura non superiore ai 18°C. Il vino ottenuto, ancora dolce, viene introdotto in barriques di rovere francese (Alliers e Troncais) dove rimane per circa 6 mesi. Dopo questa fase il vino viene assemblato e quindi imbottigliato.

Informazioni Aggiuntive

Produttore	Antinori
Nazione	Italia
Tipologia	Dolce
Gradazione	12%
Annata	2004

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