Ricasoli Casalferro IGT 2000 Magnum

Ad una primavera abbastanza tiepida e relativamente piovosa è seguita un’estate molto più fresca del consueto fino Ferragosto. Ma a partire dalla metà del mese si è avuto un innalzamento repentino e duraturo delle temperature che si è protratto per quindici giorni. Nelle uve ormai prossime alla completa maturazione si è avuta una sensibile riduzione delle sostanze liquide, con il conseguente concentrarsi della quota zuccherina. In netto anticipo per i vitigni precoci, la vendemmia 2000 ha visto raccogliere il Merlot dal 28 agosto, il Sangiovese dal 25 settembre. Uvaggio Sangiovese 75% e Merlot 25% Temperatura di fermentazione 33° C Durata della macerazione: 18 giorni per il Sangiovese, 16 per il Merlot Maturazione 18 mesi in barriques di rovere francese Affinamento: 3 mesi