Argiolas Angialis Vendemmia Tardiva IGT 2000 0,500

Consigli e accostamenti Angialis è un vino che accompagna i dolci e rappresenta anche il bicchiere dell´ospitalità, e dell´amicizia in qualsiasi ora della giornata. Caratteristiche generali Tenore alcolico 14,5%; colore giallo paglierino intenso, molto caratteristico dei vini dolci da uve surmaturate in vigna e ai raggi del sole; profumo ricco di aromi primari assai intensi e marcatamente mediterranei. Caratteri terpenici tipici del Nasco; sapore rotondo, amabile o quasi dolce, grasso e con carattere di sapidità che richiama l´aroma primario assai spiccato e intensamente terpenico. Si conserva per decine di anni in bottiglia, migliora solo col tempo. Uve: Nasco 95%, Malvasia 5%. Informazioni sulla produzione e metodo di produzione La Vendemmia viene effettuata manualmente in diverse epoche a completa maturazione delle uve. Vinificazione con uva molto ricca di succo zuccherino e di aromi primari che viene pressata delicatamente; la fermentazione è lenta e difficoltosa, per l´elevata densità del mosto. Il regime termico fermentativo viene regolato e contenuto sui 22-25° C. Data la difficoltà fermentativa per l´abbondante ricchezza zuccherina ed estrattiva, il processo fermentativo ad un certo grado alcoolico svolto si arresta e il vino, con ancora una certa quantità di zucchero residuo, viene decantato e passato ad evolversi in barriques per qualche mese e poi ritorna in tino in attesa di essere imbottigliato.