L'Azienda Agricola CA' VIOLA è nata nel 1991 a Montelupo Albese, piccolo paese rurale situato nel cuore delle Langhe, sulle colline che circondano Alba, città che delle Langhe è da sempre considerata capitale. Proprietario dell'Azienda è Giuseppe Caviola enologo conosciuto ed apprezzato anche per la sua attività di consulente presso importanti aziende vinicole. Caviola, che è anche responsabile della gestione tecnica della cantina, si avvale della collaborazione del socio Maurizio Anselmo per quanto attiene la parte vitivola coadiuvato da un giovane determinato ed appassionato: Alessandro Scarrone. Le pratiche viticole eseguite direttamente da Maurizio ed Alessandro, nella prospettiva di un continuo miglioramento qualitativo vengono programmate con la supervisione di due agronomi di riconosciuta fama e competenza: Federico Curtaz e Gian Piero Romana, amici di Beppe con il quale collaborano anche in altre realtà viti-vinicole non solo piemontesi.