Boccadigabbia Pix Merlot IGT 2001

Vitigno: merlot 100%. Vigneto: circa 3 ettari; esposizione: SUD vicino al mare; terreno sabbioso-argilloso; densità d’impianto: 3600 piante per ha; sistema di allevamento: cordone speronato. Vendemmia: seconda metà di settembre, raccolta manuale, resa: 50- 60 ql. di uva per ha. Vinificazione: dopo la macerazione sulle bucce in fermentazione, il vino viene al più presto messo in barriques nuove dove porta a compimento la malolattica e dove rimane per un periodo che va dai 12 ai 15 mesi. Caratteristiche: questo merlot si avvale della situazione climatica delle Marche meridionali che ci permette di raccogliere uve molto mature e sane. Il vino che se ne ricava presenta le peculiarità tipiche del vitigno quali la suadenza e la morbidezza del corpo, e una grande complessità aromatica. Note di piccoli frutti, cioccolata, cuoio e caffè, unite ad una grande dolcezza dei tannini, permettono abbinamenti tra i più fantasiosi. Il nome “pix” viene dal latino pix, picis e vuol ricordare una antica cava di catrame naturale (pece) che si trovava nei pressi dell’azienda.