Livio Felluga Illivio DOC 2008

Riconoscimenti: "I Vini di Veronelli 2010"- Luigi Veronelli: "3 stelle" SCHEDA TECNICA Vitigno: Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit Denominazione: Colli Orientali del Friuli Designazione: Bianco D.O.C. Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine ocenica Varietà d'uva: Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit Sistema d'allevamento: Guyot Metodi di difesa: Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato. Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre Modalità di raccolta: Manuale in piccole cassette Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese dove matura per circa dieci mesi. Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nelle piccole botti di rovere per un periodo di circa dieci mesi. Il vino, imbottigliato nel luglio 2008, è stato quindi affinato in locali termocondizionati per circa nove mesi. Note sensoriali: Colore: giallo paglierino intenso Profumo: raffinato, ampio, articolato, fruttato dolce e speziato, con una nota minerale evidente, sentori di ananas, agrumi canditi, iris, giacinto, erbe aromatiche, mallo di noce e gradevole boisé. Gusto: voluminoso, pieno, progressivo; retrogusto esotico, speziato e minerale persistente, con piacevoli richiami di rosmarino, crema, cioccolato bianco e grafite. Abbinamenti: Particolarmente indicato per piatti di pesce, risotti e formaggi freschi. Temperatura di servizio: 13 - 15 °C