Quintodecimo Greco di Tufo Giallo d'Arles DOCG 2007

È un vino bianco con la struttura di un rosso, potente e raffinato, caratterizzato da una profonda mineralità fusa con note di albicocca e confettura di mela cotogna e da un gusto pieno e fresco. GIALLO d’ARLES ha anche una straordinaria predisposizione alla maturazione in bottiglia guadagnando, col trascorrere degli anni, in eleganza, complessità ed armonia. Il nome dato al vino è un omaggio al colore preferito da Van Gogh durante tutto il periodo trascorso ad Arles: un giallo preludio del rosso. Dell’annata 2008 sono state prodotte 3800 bottiglie e 82 magnum. Composizione: Greco di Tufo 100% Zona di produzione: Santa Paolina Anno d’impianto vigneto: 2000 Altitudine: 520 metri Esposizione: Sud/Ovest Terreno: argilloso Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro Sistema di coltivazione e potatura: contro spalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot Resa: circa 1.2 KG per ceppo Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre Raccolta: manuale in piccole cassette da 15 KG Vinificazione: all’arrivo in cantina selezione manuale delle uve su tavoli di cernita, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese ad una temperatura compresa tra 14/16° C.