Librandi Le Passule Passito IGT 1998 0,500

Cicerone sosteneva che l’uomo degno di lode è colui che sa integrare armoniosamente le attività quotidiane e necessarie allo studio ed alla riflessione interiore, colui che affianca l’otium al negotium. Con Le Passule ineguagliabile vino da conservazione e pause meditative, è possibile riassaporare il dimenticato piacere dell’otium e del libero fluire delle idee. Uve Mantonico 100% Composizione del terreno argilloso Quantità di zucchero al raccolto 23 gradi Babo Epoca del raccolto Prima decade di Ottobre Produzione uva per Ha 40 q.li - hl 25 Località dei vigneti Azienda critone in agro di Strongoli Metodo di vinificazione Termocondizionato Tipo di apparecchiatura usata pressatura soffice Temperatura 20 gradi C° Periodo di fermentazione lungo, dopo una prima fase di fermentazione, la stessa viene completata in barriques Durata del vino in bottiglia è vino di lungo invecchiamento Alcool 14,5 % vol. Acidità totale 6,10 Zuccheri residui 9,50 Informazioni Organolettiche: Abbinamento gastronomico si accompagna a preparazioni a base di fegato d'oca, carni tartufate, formaggi piccanti come gorgonzola, roquefort e stilton, ma anche a dolci a base di pasta di mandorle. Impressioni gustative sentori composti di profumi, dolce, cremoso, non untuoso.