Volendo fare un bilancio degli ultimi dieci anni, posso affermare che il carattere peculiare dei vigneti e dei vitigni locali si rispecchia nei nostri vini. Nella tenuta Hofstätter si coltivano le varietà più conosciute dell’Alto Adige; abbiamo infatti l’indubbio privilegio di dare il nostro nome a vigneti posti su ambedue le sponde dell’Adige. Martin Foradori