“Le sette cuvée elaborate da Laurent Champs sono dotate di un notevole equilibrio, sono ampie, generose, piacevoli e facili da bere, ricche di aromi complessi, delicate e persistenti, mescolano all’intreccio della loro tipicità agrumi (limone, pompelmo giallo o rosa), fiori bianchi (biancospino, acacia, rosa) e vegetali (fieno tagliato, tabacco biondo), frutti a nocciolo (albicocca, pesca) frutti rossi (fragola, ciliegia, lampone, cassis) o frutta secca (nocciola, mandorla, uva di Corinto), pasticceria (biscotto, brioche, pane al miele), ma sempre freschi e di una grande lunghezza in bocca.” - Èric Glatre, La Champagne et ses vins “Le vigne, vitate principalmente a Chardonnay seguono i dettami dell’agricoltura biologica e la produzione è un giusto mix di tradizione e innovazione, a partire dall’uso intelligente di legni vecchi e nuovi fino al remuage manuale. Il risultato sono vini sostanziosi, d’impatto, con una loro specifica personalità, grazie anche a un uso sapiente del dosaggio che può andare dagli 11 ai 5 gr/lt, a seconda del vino e della vendemmia.” - Le migliori 99 maison di Champagne 2010 “Vilmart ha rapidamente stabilito ‘cult status’, solo sorpassato tra i ‘recultant’ da J. Selosse… Le uve sono di livello Premier Cru, ma la vinificazione è eccezionale… Gli champagnes purissimi che Vilmart produce a Rilly-la-Montagne e Villers-Allerand hanno tutti una bell’acidità, dovuta alla mancanza della fermentazione malolattica. Da quando il giovane Laurent ha preso la guida da suo padre nel 1991, l’azienda è diventata una vera star, con il vino perfetto, il Coeur de Cuvée, come suo gioiello più brillante.” - Richard Juhlin, Champagne Guide “Vilmart è il numero uno nella mia top 10 perché senza considerare quanto la qualità sia salita, l’aspirazione a raggiungere vette più alte non manca mai.” - Tom Stevenson, Champagne’s top improvers, Decanter, maggio 2005