Benoit Lahaye Champagne Rose' de Maceration Brut S.A.

Rosé de macération Brut Pinot Noir 100% Lieviti indigeni; circa 20 ore di macerazione; no fermentazione malolattica. Aperitivo ma non per tutti. Ideale per accompagnare salumi, si accompagna bene alla cucina asiatica, alle carni rosse di media struttura e si può osare su dessert di frutta rossa. Spicca… Il frutto. Per… Tutti quelli di mentalità aperta. Note 85% Bouzy, 15% Tauxières. Elaborato da breve macerazione di Pinot Noir. Naso di ribes e ciliegie. Rosato intenso. In bocca dei tannini delicati accompagnano degli intensi sentori di lampone. “Il rosé di macerazione, polposo, tutto sui frutti rossi, fa ormai da referenza nell’universo molto concorrenziale di Bouzy." - Les meilleurs vins de France 2009 “Squisito questo Rosé de Macération. Al naso ricorda le arance rosse, i frutti di rovo schiacciati e il metallo, mentre in bocca è carnoso, sobrio, succoso (il dosaggio è essenziale), pulito e slanciato in chiusura. Persistenza silenziosa ma continua, pura." - Francesco Falcone, Enogea