Dettagli
uperficie: 6,5 ettari nella AOC Sauternes. Suoli prevalentemente argillosi e ghiaiosi.
Uvaggio: 90% Semillon, 10% Sauvignon e alcune piante di Moscatello.
Età delle vigne: in media 35 anni.
Rendimento: da 16 a 20 hl/ettaro.
Densità di piantagione: 6.500 piante/ettaro.
Vendemmia: manuale con numerosi passaggi (da 3 a 5) nelle vigne da metà settembre agli inizi di novembre. Raccolta sulla base dello stato di maturitazione delle uve.
Vinificazione: fermentazione naturale in barrique di 1 o 2 vini. Non vengono utilizzate vasche. Spillature annuali secondo le necessità del vino.
Invecchiamento: 12 mesi secondo l'evoluzione delle diverse annate, il vino riposa in barrique di quercia e può arrivare in alcuni casi fino a 5 anni di età.
Produzione annuale: 10.000 bottiglie secondo l'annata.
Abbinamenti: oltre al matrimonio perfetto con il foie gras, questo vino soprenderà servito con formaggi erborinati (roquefort) e si schiuderà appieno a fine pasto con una torta di mele o con i dessert al cioccolato.
Temperatura di servizio: servire fresco a circa 8° C.
Informazioni Aggiuntive
| Produttore | Chateau La Tour Des Remparts |
|---|---|
| Nazione | Francia |
| Tipologia | Dolce |
| Gradazione | 14% |
| Annata | 2005 |








