Dettagli
Vitigni: 100% Chardonnay Prima annata di produzione: 1983. Numero di bottiglie prodotte: 11.000 da 0,75 lt. e 500 Magnums da 1,5 lt. Invecchiamento: minino 48 mesi sui lieviti. Remuage: manuale. Degorgement: uno in primavera ed uno in autunno con l’aggiunta di liqueur d’expedition composta da vecchie annate di vino maturato in barriques. La data è specificata in controetichetta. Viene preparato soltanto nelle migliori annate, quelle in cui i parametri analitici di alcool, acidità totale e pH sono ottimali: 1983 (primo anno), 1985, 1986, 1988, 1990, 1991, 1993, 1994, 1995, 1997 e 1999. La cuvèe è ottenuta con vini dell’annata riportata in etichetta provenienti dai vigneti docg, di almeno 10 anni, situati sulle colline attorno ad Erbusco. Il 20 % della base fermenta e si affina in barriques. Le caratteristiche delle uve di partenza e la lunga permanenza sui lieviti permettono alla cuvèe di esprimere al massimo la finezza, l’eleganza e la struttura dello Chardonnay. Ancora oggi possono stupire per piacevolezza e personalità annate come 1985, 1986 e 1990
Informazioni Aggiuntive
| Produttore | Cavalleri |
|---|---|
| Nazione | Italia |
| Tipologia | Bollicine |
| Gradazione | 12,5% |
| Annata | 2004 |
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