http://www.enotecabugatti.it/rss/catalog/new/store_id/1/ Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 Zend_Feed it_IT http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss http://www.enotecabugatti.it/masciarelli-chardonnay-marina-cvetic-igt-2002.html Brillante di un chiaro dorato carico. Dimostra un bouquet: intenso - complesso - fine - profumo intenso e profondo. In bocca fruttato - floreale - tostato (nespola banana matura - ginestra - nocciola tostata). Potrà senz’altro regalarci emozioni per lungo tempo. Zona di produzione: S. Martino S. Marrucina - Vacri Nome e superficie del vigneto (o dei vigneti) conferenti: S. Martino s. Marrucina ettari 2.5 - Vacri ettari 1.5 Esposizione del vigneto: Sud-est; Altimetria del vigneto: 390 mt. Tipo di terreno dl ciascun vigneto: Argilloso calcareo; Uvaggio: Chardonnay 100% Resa per ettaro: 90 q.li Sist. di allevamento (potatura): Filare (cordone speronato) Densità dell’impianto: 6000 piantine per ettaro Età delle viti dl produzione: anni 20 Epoca di vendemmia: 10 - 15 settembre Vinificazione: Materiale Vasche di fermentazione: Legno Temperatura dl fermentazione: 18° - 20° Sist. di controllo delle temper.: Ambiente condizionato Durata della fermentazione e dell’eventuale criomacerazione (per vini bianchi): da 15 gg. ad un mese circa Maturazione: Tipo di legno e cap. dei fusti: rovere da lt. 225 Età dei fusti: 100% nuove Durata dell’invecchiamento preimbottigliamento: 23 mesi di barriques Dati Analitici: 14,5% Temperatura e modalità di servizio: 12-14 C° Abbinamenti: Fagottino con tartufo e porcini. Su carni bianche salsate.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/san-michele-appiano-pinot-grigio-sanct-valentin-doc-2007.html Esaltare i valori di questo vino innalzandone le caratteristiche migliori: un impegno che ha permesso alla nostra Cantina di ottenere questo bianco esclusivo, vinificato con un „passaggio“ in lità. Ad iniziare dal bel colore giallo oro, con profumi mielosi di frutta esotica, molto fini ed eleganti; tostato e burroso nel sapore in sintonia tra acidità e morbidezza, per un bere davvero pertinente al blasone di questo vino. Destinato ai buongustati più esigenti, per quanti vogliono provare il piacere di bere questo vino mangiando particolari piatti a base di pesce, quello di lago, ma anche con minestre marinare o frutti di mare.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-barbera-d-alba-bric-du-luv-doc-2007.html Il colore è rubino carico, quasi impenetrabile. Le note olfattive emergono lentamente, aprendosi poco alla volta, con finezza ed eleganza: richiamano la prugna cotta, la confettura di lampone, ricordi di sciroppo di ribes e cioccolato bianco, sino ad un finale in cui un variegato profumo di spezie completa il quadro olfattivo. In bocca esprime con decisione lunghi aromi fruttati di ribes nero e amarene mature, mentre il corpo appare morbido e rotondo, pieno, assai avvolgente e denso, con un finale vellutato e persistente.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/corino-renato-nebbiolo-d-alba-doc-2008.html ipo di terreno: Sabbioso Esposizione: Varie Vinificazione e invecchiamento: Vinificazione in rosso, macerazione sulle bucce per 7 giorni in vasche di acciaio, affinamento in legno (secondo, terzo passaggio) per 6 mesi Colore: Rosso rubino intenso Sapore: Fruttato, fresco, tannini morbidi Profumo: Fruttato, fresco, note di piccoli frutti rossi Abbinamenti: Primi piatti con sughi di carne, vitello al forno Numero medio di bottiglie/anno: 5000 Temperatura di servizio consigliata (gradi °C): 16 Grado alcolico: 13,5 Estratto secco g/l : Acidita' g/l: Resa in uva per ettaro Q.li : 50-60 ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/les-cretes-petite-arvine-dop-2010.html Vitigni: Petite Arvine 100%, autoctono bianco. Zona di produzione: Champorrette e Bufferia di Aymavilles (AO) e Frissonnière di Saint Christophe (AO). Terreno (tipo, esposizione e altimetria): morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza con esposizione ovest / sud . Altitudine 550-650 metri ca. s.l.m.. Primo anno di produzione: 1992. Superficie, forma di allevamento, densità di impianto, resa: 3,50 Ha, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 1.000 Kg/Ha.. Vendemmia: manuale, a fine settembre. Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione di 12 gg. in acciaio inox, (temperatura controllata di 18 °C.). Affinamento di 6 mesi “sur lies”, batônnages continui. Bottiglie annue prodotte: 35.000. Note gustative: brillante giallo paglierino. Al naso floreale, con fragranti note di gelsomino, peonia, mela, susina e agrumi; vena sapida e fresca. Al gusto equilibrato, con sottofondo marino e vivida mineralità. Acciao. Abbinamenti: piatti a base di pesce, coquillage, crostacei, carni bianche e in carpaccio, salumi, formaggi. Temperatura di servizio: 8 /10 °C. . Curiosità: il vitigno è così chiamato per i piccoli acini. Da sempre, la Valle d’Aosta se ne contende la paternità con la vicina Svizzera.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cavalleri-franciacorta-docg-brut.html Vitigni: 100% Chardonnay Prima annata di produzione: 1979. Numero di bottiglie prodotte: 70.000 da 0,75 lt e 4.000 Magnums da 1,5 lt. Invecchiamento: minimo 24 mesi sui lieviti. Remuage: manuale. Degorgement: due in primavera, uno in autunno e uno in inverno, con l’aggiunta di liqueur d’expedition composta da vecchie annate di vino maturato in barriques; la data è specificata in controetichetta. La cuvèe è ottenuta assemblando i vini derivati da vigneti docg situati sulle colline attorno ad Erbusco: la maggior parte proviene dall’ultima vendemmia antecedente il tiraggio, il 20% circa deriva da annate precedenti, appositamente conservate a temperatura controllata.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alessandria-gianfranco-langhe-nebbiolo-doc-2007.html Produzione: Vitigno Nebbiolo. Circa 4.000 metri vitati. Esposizione: Sud-Est in Monforte d'Alba. Sistema di allevamento Guyot. Impianto del 2000. 4000 ceppi e 70 quintali di uva per ettaro. Produzione annuale: circa 3.500 bottiglie. Vendemmia da fine Settembre - Ottobre, raccolta a mano. Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce in fermentatori verticali per circa 5 giorni. Temperatura controllata entro i 28°C. Affinato 18 mesi in legno francese, 20% legno nuovo. Imbottigliamento nel mese di Luglio.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-langhe-nebbiolo-doc-2010.html Denominazione: Langhe Nebbiolo Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 8.000 Età media: dai 20 ai 50 anni Tipo di terreno: calcareo in alcune parti, ma anche sabbioso Esposizione: varie, prevalentemente a sud, sud - est Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, passaggio in barriques francesi usate per 5 mesi Colore: rosso rubino Sapore: Tannini accennati ma non asciutti. Intenso sapore di frutta rossa, buona acidità Profumo: delicato con sentori di fiori, petali di rosa Abbinamenti: antipasti, primi, carni rosse]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/braida-barbera-d-asti-bricco-della-bigotta-doc-2006.html Denominazione: Barbera d’Asti d.o.c.g. Varietà: barbera Vigneti: Cru in Rocchetta Tanaro. Fermentazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni. Maturazione: 18 mesi di affinamento in barriques ed 1 anno in bottiglia. Caratteristiche: colore rosso rubino granata con riflessi violacei. Profumo ricco, intenso e persistente, molto ben evoluto, con sensazioni di liquirizia, viola, prugna e vaniglia. Sapore: porge un mix frutto-spezie dal torrefatto allo speziato deciso molto ben equilibrato, vigoroso ed intenso. La ricchezza dell’espressione si deve alle spezie che avvolgono la polpa della prugna matura (frutto più evidente), donando suadenza e potenza. Accompagna arrosti di carne, cacciagione e selvaggina, formaggi a pasta dura. Servire a 17-18 °C.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/larmandier-bernier-champagne-extra-brut-tradition-premier-cru-s-a.html Chardonnay 80%, Pinot Noir 20% Fermentazione in acciaio; elevato in acciaio e una piccola parte in barrique. Lo Champagne da ricevimento. La sua impostazione classica farà la gioia di tutti i palati. Spicca… L’equilibrio. Per… Tutti. Note Parte importante (circa 1/3) di vini di riserva. Dorato pallido. Aromi di ribes e bouquet di fiori, fruttato. In bocca è una miscela armoniosa di agrumi e lampone. Finale fresco ed equilibrato. «Questo Champagne etereo, dalla bollicina fine e con un finale di classe sarà perfetto per l’aperitivo.» - Le Monde, Le Guide Vin 2006 «Note di pan di spezia e di vaniglia piene di fascino.» - GaultMillau 2008 “Bel colore, naso molto puro, fruttato molto gradevole, equilibrio ideale in acidità, dosaggio ben integrato, difficile fare meglio in entrata di gamma.” - Guide Bettane & Desseauve 2009]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/paillard-bruno-champagne-premiere-cuvee-s-a.html Rappresentando più del 60 % delle vendite della Maison Bruno Paillard é il loro vino più noto, il "portabandiera" della casa. Pertanto vuole essere un vino di primissima qualità, capace di restare fedele a se stesso, nelle annate eccezionali come in quelle più difficili. Per raggiungere questo obiettivo, la maison fa l'impossibile: - tengono solo la prima pigiatura (detta anche cuvée) perché é la migliore e la più pura, mentre la seconda e la terza pigiatura vengono vendute come champagne di seconda qualità. - utilizzano una elevata percentuale di vitigni nobili (22 % circa di Pinot Meunier, 33 % di Chardonnay e 45 % di Pinot Nero). - includono sempre nei loro tagli dei "vini di riserva" (cioé l'assemblage degli anni precedenti). - fanno invecchiare i vini nelle cantine (in bottiglie stese sul fianco) molto piu' a lungo del periodo previsto dalla legge. Come tutti gli champagne Paillard, il BRUT PREMIÈRE CUVÉE é poco dosato, autentico e decisamente secco, non "extra-dry" né "demi-sec". Infine, sono i soli ad offrire un'informazione preziosa sia per il sommelier che per l'amatore : ogni bottiglia, mezza bottiglia, magnum o jeroboam porta una etichetta che specifica il mese e l'anno della sboccatura. Fine ed elegante, comunque autentico, il "BRUT PREMIÈRE CUVÉE" é un vino complesso ed equilibrato.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/braida-barbera-d-asti-bricco-della-bigotta-doc-2008.html Denominazione: Barbera d’Asti d.o.c.g. Varietà: barbera Vigneti: Cru in Rocchetta Tanaro. Fermentazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni. Maturazione: 18 mesi di affinamento in barriques ed 1 anno in bottiglia. Caratteristiche: colore rosso rubino granata con riflessi violacei. Profumo ricco, intenso e persistente, molto ben evoluto, con sensazioni di liquirizia, viola, prugna e vaniglia. Sapore: porge un mix frutto-spezie dal torrefatto allo speziato deciso molto ben equilibrato, vigoroso ed intenso. La ricchezza dell’espressione si deve alle spezie che avvolgono la polpa della prugna matura (frutto più evidente), donando suadenza e potenza. Accompagna arrosti di carne, cacciagione e selvaggina, formaggi a pasta dura. Servire a 17-18 °C.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/tenuta-chiccheri-spumante-but-monte-soejo.html Tipologia Spumante Brut Monte Soejo Zona di produzione Comune di Tregnago - VR Tipologia del terreno Calcareo Altezza vigneti 450 m s.l.m. Vitigni Chardonnay 100% Sistema di allevamento Pergola Densità impianto 4000 ceppi/ettaro Vinifi cazione In bianco con parte della fermentazione in barriques, rifermentazione in bottigli con affi namento di 18 mesi Colore Giallo paglierino intenso Al naso Fruttato (frutta esotica) Al palato Pieno, fresco, intenso Abbinamenti Aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce Temperatura di servizio 8-10°c Gradazione alcolica 12 %]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mauro-molino-barbera-d-alba-vigna-gattere-doc-2000.html Anno di impianto dei vigneti: Barbera: 1970 Tipo di terreno: Calcareo-argillloso Esposizione: Sud/Sud-est Vinificazione e invecchiamento: Macerazione sulle bucce per 4 giorni a temperatura controllata in vasche di acciaio, fermentazione alcolica in acciaio per 20 giorni, malolattica e maturazione in barriques francesi per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 4 mesi Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei Sapore: Primi piatti con sughi strutturati, arrosti, formaggi Profumo: Ampio, persistente, sentori di rosa, ribes, mora Abbinamenti: Primi piatti con sughi strutturati, arrosti, formaggi Numero medio di bottiglie/anno: 3500 Temperatura di servizio consigliata (gradi °C): 18 Grado alcolico: 14,5 Estratto secco g/l : 31 Acidita' g/l: 5,8 Resa in uva per ettaro Q.li : 50 ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/molino-mauro-barolo-vigna-conca-docg-1997.html Anno di impianto dei vigneti: Nebbiolo: 1978 Tipo di terreno: Calcare, tufo, argilla Esposizione: Sud, sud-est Vinificazione e invecchiamento: Macerazione sulle bucce per 6 giorni, fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata, fermentazione malolattica e invecchiamento in barriques di rovere francese (45% nuove) per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi Colore: Rosso granato Sapore: Secco, di corpo, abbastanza morbido, tannini vellutati, molto lungo il finale Profumo: Ricco, complesso, frutta matura in evidenza su note di rovere e liquirizia Abbinamenti: Carni rosse in preparazioni elaborate, formaggi stagionati Numero medio di bottiglie/anno: 2500 Temperatura di servizio consigliata (gradi °C): 18-20 Grado alcolico: 14 Estratto secco g/l : 29,5 Acidita' g/l: 5,40 Resa in uva per ettaro Q.li : 50]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevertine-montevertine-riserva-1995.html .]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevertine-le-pergole-torte-igt-1995.html Rubino acceso, bagliori granato. L'annata sarà stata anche anomala, ma il suo naso è pressochè inconfondibile: viola, lampone, menta, mirto, alloro, chinotto e zucchero a velo ne disegnano il quadro aromatico, ricco come sempre di carisma e personalità. All'assaggio è elegante, pulitissimo, con tannino perfettamente maturo e fiera acidità a tener vivo l'insieme fino all'epilogo, contrastato dai leggeri tocchi minerali, in una vibrante armonia. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevertine-le-pergole-torte-igt-2001.html Rubino acceso, bagliori granato. L'annata sarà stata anche anomala, ma il suo naso è pressochè inconfondibile: viola, lampone, menta, mirto, alloro, chinotto e zucchero a velo ne disegnano il quadro aromatico, ricco come sempre di carisma e personalità. All'assaggio è elegante, pulitissimo, con tannino perfettamente maturo e fiera acidità a tener vivo l'insieme fino all'epilogo, contrastato dai leggeri tocchi minerali, in una vibrante armonia. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/germano-ettore-langhe-bianco-herzu-riesling-doc-2010.html Grandissimo vino, prodotto da uve provenienti da una collina pietrosa nell'Alta Langa a 500 mt. dove le numerose pietre conferiscono mineralità e acidità e la pendenza aiuta a catturare i raggi del sole. Herzu è infatti il nome dialettale con cui si richiamano le scarpate scoscese che si trovano sulle colline di Cigliè, paesino ai confini con la valle del Tanaro monregalese dove l'escusione termica molto marcata tra il giorno e la notte arricchisce prodigiosamente l'intensità del corredo olfattivo dei vini. Smbra un vino del Reno per la spiccata mineralità con idrocarburi netti e frutta bianca e gialla. In bocca è fresco e sapido ancora molto giovane da attenderne con impazienza l'evoluzione che presumiamo straordinaria nei prossimi anni. Pressatura soffice, fementazione a temperatura controllata di 15°C, malolattica non svolta, prodotto in sole 3000 bottiglie, longevità almeno 10 anni. Abbinamenti: Sushi, crostacei, salmone, piatti a base i pesce anche salsato, indicato anche con formaggi caprini freschi dal sapore intenso. Temperatura di servizio: 10-12°C]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vilmart-champagne-grande-reserve-brut-premier-cru.html Giallo paglierino. Leggero ed elegante, sviluppa aromi ricchi e complessi come fiori freschi, frutta a polpa bianca e felce fresca. Ampio e pieno. Sul palato arriva morbido con una nota prevalente di frutta bianca (pera, pesca bianca, prugna selvatica) e il finale è marcato da una nota di liquirizia.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/reinhold-oster-erdener-treppchen-riesling-spatlese-1986.html .]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/kerpen-riesling-classic-2010.html Riesling Classic Riesling 100% Fermentato lungamente a bassa temperatura. Aperitivo, insalate ricche di mare e di terra con carni bianche o formaggi, affettati piccanti, crostini toscani di fegato. Spicca… Il sentore agrumato. Per… Tutti. Note Naso ampio dal fruttato generoso. L’elegante acidità matura è bilanciata dalla grassezza del vino. È un Riesling sincero, perfetto per l’aperitivo estivo.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/stroblhof-pinot-nero-pigeno-doc-2009.html Situato a 500 m di altezza nel cuore della zona classica dei grandi vini di Appiano, l'azienda produce metà vino bianco, il resto rosso. Vini di elegante acidità e lunga persistenza. Meravigliosi vigneti su pendici soleggiate, la vendemmia in autunno, la moderna cantina e la degustazione settimanale di vini: questi sono i momenti speciali dell’Azienda Vinicola Stroblhof. Relax e sapori nel cuore di un’antica azienda vinicola dell’Oltradige.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/hofstatter-gewurztraminer-kolbenhof-doc-1999.html Questo Gewürztraminer ha origine da una attenta selezione di uve, della sola varietà Traminer Aromatico, della tenuta Kolbenhof di Termeno. La tenuta Kolbenhof é ad unanime giudizio uno dei grandi crus del Gewürztraminer altoatesino, grazie al particolare microclima, alla posizione ideale e all'età dei vigneti. Viene vendemmiato in piccole casse. I grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato a contatto con la buccia per esaltarne la caratteristiche varietali. L'affinamento si svolge in grandi botti di rovere, poi il vino riposa in bottiglia per 4 mesi prima di essere messo in commercio. Colore paglierino-oro antico brillante e profondo, estrema concentrazione e tipicità aromatica, con le classiche note speziate-affumicate, dolci-moscatate, di fiori secchi e di rose, compone un bouquet di fiori, di grandissimo impatto. Al gusto, perfetta corrispondenza naso-bocca, continuità priva di fratture tra ciò che si percepisce nella fase olfattiva e quanto si ritrova degustando il vino: grande densità, corpo saldo, complessità di sensazioni in un ambito di assoluta freschezza e vivacità.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/hofstatter-gewurztraminer-kolbenhof-doc-2000.html Questo Gewürztraminer ha origine da una attenta selezione di uve, della sola varietà Traminer Aromatico, della tenuta Kolbenhof di Termeno. La tenuta Kolbenhof é ad unanime giudizio uno dei grandi crus del Gewürztraminer altoatesino, grazie al particolare microclima, alla posizione ideale e all'età dei vigneti. Viene vendemmiato in piccole casse. I grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato a contatto con la buccia per esaltarne la caratteristiche varietali. L'affinamento si svolge in grandi botti di rovere, poi il vino riposa in bottiglia per 4 mesi prima di essere messo in commercio. Colore paglierino-oro antico brillante e profondo, estrema concentrazione e tipicità aromatica, con le classiche note speziate-affumicate, dolci-moscatate, di fiori secchi e di rose, compone un bouquet di fiori, di grandissimo impatto. Al gusto, perfetta corrispondenza naso-bocca, continuità priva di fratture tra ciò che si percepisce nella fase olfattiva e quanto si ritrova degustando il vino: grande densità, corpo saldo, complessità di sensazioni in un ambito di assoluta freschezza e vivacità.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/i-giusti-e-zanza-belcore-igt-1998.html I.G.T. Toscano Rosso. Da Uve Sangiovese 80% e Merlot 20% viene affinato in tonneaux di Rovere Francese per 8 mesi quindi per altri 6 mesi in bottiglia prima della immissione sul mercato. Di colore Rosso intenso con sfumature Viola. Il Palato presenta seducenti note di viola e mora matura, seguite da un lungo e sostanzioso finale.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/i-giusti-e-zanza-dulcamara-igt-1997.html I.G.T. Toscano Rosso. Da Uve Cabernet Sauvignon 70% Merlot 30% viene affinato in tonneaux di Rovere Francese per 18 mesi quindi per altri 12 mesi in bottiglia prima della immissione sul mercato. Colore di un profondo ed intenso porpora Profumi classici di Cabernet Sauvignon con ciliegie ed uva passita. Vino Ampio di grande ricchezza tannica, la frutta è morbida e delicata. Promette meravigliosi sviluppi per una grande longevità. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/icardi-pafoj-rosso-doc-1997.html Vino Doc Uva nebbiolo 100% Terreno marnoso e calcareo Esposizione sud sud/ovest. 350mt.sul livello del mare Sistema allevamento Guyot 5000 piante /ha Eta’ media delle viti 40 anni Resa uva 60 ql / ha Vendemmia manuale Periodo meta’ ottobre Pigiatura soffice, fermentazione in vinificatori inox per 15 giorni Temperatura controllata 32° Controllo temperatura automatico Elevazione in barriques nuove francesi per circa otto mesi Colore rosso rubino intenso, profumo suadenti con note Fruttate che richiamano alla mora e al lampone Servire a 16°- 18° C Abbinamenti : carni rosse, brasati, primi piatti e Formaggi stagionati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isole-e-olena-cepparello-igt-1997.html Dallo splendido manto color rubino con riflessi porpora, di evidente consistenza. Ampio e profondo dall'aristocratico bouquet di viola, rosa, marasca, more e lampone, spezie dolci, eucalipto e caffé, con note di sottobosco e grafite. Certo l'impatto è di quelli che confondono e coinvolgono: per suadente raffinatezza, saldezza, garbo, modo. Si rimane incantati a scandire con assoluta corrispondenza, gli aromi precedentemente percepiti, straordinariamente in equilibrio, nonostante l'esuberanza. La persistenza è da grande rosso, lunghissima, interminabile e di grande piacevolezza. Un classico raffinatissimo. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isole-e-olena-cepparello-igt-1998.html Dallo splendido manto color rubino con riflessi porpora, di evidente consistenza. Ampio e profondo dall'aristocratico bouquet di viola, rosa, marasca, more e lampone, spezie dolci, eucalipto e caffé, con note di sottobosco e grafite. Certo l'impatto è di quelli che confondono e coinvolgono: per suadente raffinatezza, saldezza, garbo, modo. Si rimane incantati a scandire con assoluta corrispondenza, gli aromi precedentemente percepiti, straordinariamente in equilibrio, nonostante l'esuberanza. La persistenza è da grande rosso, lunghissima, interminabile e di grande piacevolezza. Un classico raffinatissimo. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isole-e-olena-cabernet-sauvignon-collezione-de-marchi-igt-1995.html Rubino cupo quasi impenetrabile, al naso è profondo ed incisivo di rosa, frutti neri stramaturi, prugna, tabacco mentolato e caffè tostato. Potente e carnoso, con una robusta intelaiatura tannica, rivela ricordi vegetali e animali, di china e liquirizia che si accentuano nel finale. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isole-e-olena-cabernet-sauvignon-collezione-de-marchi-igt-1996.html Rubino cupo quasi impenetrabile, al naso è profondo ed incisivo di rosa, frutti neri stramaturi, prugna, tabacco mentolato e caffè tostato. Potente e carnoso, con una robusta intelaiatura tannica, rivela ricordi vegetali e animali, di china e liquirizia che si accentuano nel finale. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isole-e-olena-cabernet-sauvignon-collezione-de-marchi-igt-1997.html Rubino cupo quasi impenetrabile, al naso è profondo ed incisivo di rosa, frutti neri stramaturi, prugna, tabacco mentolato e caffè tostato. Potente e carnoso, con una robusta intelaiatura tannica, rivela ricordi vegetali e animali, di china e liquirizia che si accentuano nel finale. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-carraia-fobiano-igt-1998.html Uvaggio Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 30% Zona di produzione Baschi-Orvieto (Umbria) Superficie del vigneto 8 Ha Altitudine 350 m s.l.m. Tipologia terreni origine vulcanica, ricco di ciottoli Sistema di allevamento cordone speronato Densità di ceppi 5.400 per Ha Produzione 50 q.li per Ha Resa uva in vino 60% Età media delle viti 15/18 anni Vinificazione macerazione per 20/24 giorni con molte follature Vendemmia Merlot fine agosto-primi di settembre, Cabernet Sauvugnon fine settembre-primi di ottobre Fermentazione malolattica svolta Affinamento in barriques di rovere Never per 12 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-carraia-fobiano-igt-2000.html Uvaggio Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 30% Zona di produzione Baschi-Orvieto (Umbria) Superficie del vigneto 8 Ha Altitudine 350 m s.l.m. Tipologia terreni origine vulcanica, ricco di ciottoli Sistema di allevamento cordone speronato Densità di ceppi 5.400 per Ha Produzione 50 q.li per Ha Resa uva in vino 60% Età media delle viti 15/18 anni Vinificazione macerazione per 20/24 giorni con molte follature Vendemmia Merlot fine agosto-primi di settembre, Cabernet Sauvugnon fine settembre-primi di ottobre Fermentazione malolattica svolta Affinamento in barriques di rovere Never per 12 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-la-massa-giorgio-primo-igt-1995.html Il Giorgio primo è il risultato di un’attenta selezione, manuale delle migliori uve di Sangiovese (50%), Merlot (40%), Cabernet-Sauvignon e Petit Verdot (10%), provenienti da tutti i vigneti della Fattoria La Massa e raccolte in primo passaggio. L’azienda dispone di 27 ha di vigna esposti a sud nella “Conca D’Oro” di Panzano con un’altitudine media di 360 m. s.l.m. I terreni sono in prevalenza costituiti da argille scagliose e galestro, il sistema di allevamento è il cordone speronato con una reso per ceppo di circa 0,9 Kg di uva, la densità è di 6.250 ceppi/ha. La vendemmia del Merlot ha avuto luogo durante la seconda metà di settembre, mentre per il raggiungimento della perfetta maturazione del Sangiovese si è atteso fino al 20 ottobre. L’annata 2004 è stata caratterizzata ha un andamento meteorologico abbastanza regolare, la precipitazione complessiva è stata di circa 400 mm e le piogge si sono concentrate prevalentemente nei mesi di aprile e ottobre. La scelta coraggiosa di attendere la perfetta maturità delle uve, la sapiente gestione delle macerazioni e dell’affinamento in legno, hanno prodotto vini eleganti ed armoniosi con una componente tannica estremamente fine. La vinificazione è durata circa 15/20 giorni e la successiva svinatura è avvenuta direttamente in barriques nuove di rovere francese da 225 lt. L’invecchiamento, della durata di 18 mesi, è caratterizzato da un primo periodo di circa 10 mesi in cui il vino viene a contatto con le fecce fini, mantenute in attività da frequenti batonnage e macro ossigenazioni. Un vino di assoluta qualità. Gradazione : 13,95% Vol. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-la-massa-giorgio-primo-igt-1997.html Il Giorgio primo è il risultato di un’attenta selezione, manuale delle migliori uve di Sangiovese (50%), Merlot (40%), Cabernet-Sauvignon e Petit Verdot (10%), provenienti da tutti i vigneti della Fattoria La Massa e raccolte in primo passaggio. L’azienda dispone di 27 ha di vigna esposti a sud nella “Conca D’Oro” di Panzano con un’altitudine media di 360 m. s.l.m. I terreni sono in prevalenza costituiti da argille scagliose e galestro, il sistema di allevamento è il cordone speronato con una reso per ceppo di circa 0,9 Kg di uva, la densità è di 6.250 ceppi/ha. La vendemmia del Merlot ha avuto luogo durante la seconda metà di settembre, mentre per il raggiungimento della perfetta maturazione del Sangiovese si è atteso fino al 20 ottobre. L’annata 2004 è stata caratterizzata ha un andamento meteorologico abbastanza regolare, la precipitazione complessiva è stata di circa 400 mm e le piogge si sono concentrate prevalentemente nei mesi di aprile e ottobre. La scelta coraggiosa di attendere la perfetta maturità delle uve, la sapiente gestione delle macerazioni e dell’affinamento in legno, hanno prodotto vini eleganti ed armoniosi con una componente tannica estremamente fine. La vinificazione è durata circa 15/20 giorni e la successiva svinatura è avvenuta direttamente in barriques nuove di rovere francese da 225 lt. L’invecchiamento, della durata di 18 mesi, è caratterizzato da un primo periodo di circa 10 mesi in cui il vino viene a contatto con le fecce fini, mantenute in attività da frequenti batonnage e macro ossigenazioni. Un vino di assoluta qualità. Gradazione : 13,95% Vol. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-la-massa-giorgio-primo-igt-1999.html Il Giorgio primo è il risultato di un’attenta selezione, manuale delle migliori uve di Sangiovese (50%), Merlot (40%), Cabernet-Sauvignon e Petit Verdot (10%), provenienti da tutti i vigneti della Fattoria La Massa e raccolte in primo passaggio. L’azienda dispone di 27 ha di vigna esposti a sud nella “Conca D’Oro” di Panzano con un’altitudine media di 360 m. s.l.m. I terreni sono in prevalenza costituiti da argille scagliose e galestro, il sistema di allevamento è il cordone speronato con una reso per ceppo di circa 0,9 Kg di uva, la densità è di 6.250 ceppi/ha. La vendemmia del Merlot ha avuto luogo durante la seconda metà di settembre, mentre per il raggiungimento della perfetta maturazione del Sangiovese si è atteso fino al 20 ottobre. L’annata 2004 è stata caratterizzata ha un andamento meteorologico abbastanza regolare, la precipitazione complessiva è stata di circa 400 mm e le piogge si sono concentrate prevalentemente nei mesi di aprile e ottobre. La scelta coraggiosa di attendere la perfetta maturità delle uve, la sapiente gestione delle macerazioni e dell’affinamento in legno, hanno prodotto vini eleganti ed armoniosi con una componente tannica estremamente fine. La vinificazione è durata circa 15/20 giorni e la successiva svinatura è avvenuta direttamente in barriques nuove di rovere francese da 225 lt. L’invecchiamento, della durata di 18 mesi, è caratterizzato da un primo periodo di circa 10 mesi in cui il vino viene a contatto con le fecce fini, mantenute in attività da frequenti batonnage e macro ossigenazioni. Un vino di assoluta qualità. Gradazione : 13,95% Vol. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-poderina-brunello-di-montalcino-riserva-docg-1988.html Uve utilizzate: Sangiovese (Brunello) 100% Affinamento: 60% della massa: in botte grande di rovere di Slavonia; 40% della massa; in barrique per i primi 12 mesi. Seguono 12 mesi con tutta la massa in botte grande di rovere di Slavonia, e, dopo un breve passaggio in acciaio, 18 mesi finali in bottiglia. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-gallina-docg-1996.html Periodo di vendemmia : inizio/metà ottobre Il processo di macerazione e fermentazione dura 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia. Invecchia interamente in barrique nuove in legno di quercia francese di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Non si effettuano nè chiarificazioni nè filtrazioni. Colore granato intenso, all'olfatto spicca la calda eleganza del Nebbiolo con sentori di viola, ribes e lampone; in bocca il gusto è pieno, preciso, ricco di morbidezza e rara dolcezza. Ideale con arrosti, carni pregiate, selvaggina e piatti molto strutturati...e da solo]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-gallina-docg-1997.html Periodo di vendemmia : inizio/metà ottobre Il processo di macerazione e fermentazione dura 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia. Invecchia interamente in barrique nuove in legno di quercia francese di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Non si effettuano nè chiarificazioni nè filtrazioni. Colore granato intenso, all'olfatto spicca la calda eleganza del Nebbiolo con sentori di viola, ribes e lampone; in bocca il gusto è pieno, preciso, ricco di morbidezza e rara dolcezza. Ideale con arrosti, carni pregiate, selvaggina e piatti molto strutturati...e da solo]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-gallina-docg-1998.html Periodo di vendemmia : inizio/metà ottobre Il processo di macerazione e fermentazione dura 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia. Invecchia interamente in barrique nuove in legno di quercia francese di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Non si effettuano nè chiarificazioni nè filtrazioni. Colore granato intenso, all'olfatto spicca la calda eleganza del Nebbiolo con sentori di viola, ribes e lampone; in bocca il gusto è pieno, preciso, ricco di morbidezza e rara dolcezza. Ideale con arrosti, carni pregiate, selvaggina e piatti molto strutturati...e da solo]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-gallina-docg-1999.html Periodo di vendemmia : inizio/metà ottobre Il processo di macerazione e fermentazione dura 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia. Invecchia interamente in barrique nuove in legno di quercia francese di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Non si effettuano nè chiarificazioni nè filtrazioni. Colore granato intenso, all'olfatto spicca la calda eleganza del Nebbiolo con sentori di viola, ribes e lampone; in bocca il gusto è pieno, preciso, ricco di morbidezza e rara dolcezza. Ideale con arrosti, carni pregiate, selvaggina e piatti molto strutturati...e da solo]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-starderi-docg-1998.html Colore: rosso intenso; Profumo: complesso, addirittura esplosivo nelle note immediate di frutta, spezie dolci, liquirizia e cioccolato; Palato: in bocca è imponente, con sentori di rovere che liberano progressivamente gli aromi balsamici, in un quadro di rara armonia ed equilibrio tra dolcezza dei tannini e l'austerità della materia.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-starderi-docg-1999.html Colore: rosso intenso; Profumo: complesso, addirittura esplosivo nelle note immediate di frutta, spezie dolci, liquirizia e cioccolato; Palato: in bocca è imponente, con sentori di rovere che liberano progressivamente gli aromi balsamici, in un quadro di rara armonia ed equilibrio tra dolcezza dei tannini e l'austerità della materia.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-valeirano-docg-1998.html Periodo di vendemmia: inizio metà ottobre Cantina: LA SPINETTA, Castagnole Lanze Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barrique Affinamento: interamente in barriques francesi di media tostatura nuove per 20-22 mesi Imbottigliamento: trasferito in vasche di acciaio per 3 mesi prima dell’imbottigliamento, in bottiglia 12 mesi prima della commercializzazione. Peculiarità: nessuna filtrazione o chiarifica Commercializzazione: 3 anni dopo l’imbottigliamento Colore: rosso Bouquet: complesso con note speziate e sentori con sentori di tartufo bianco Gusto: strutturato ed austero con tannini eleganti e lungo finale Evoluzione: 25-30 anni Formati disponibili: normale e Magnum Riserva Abbinamenti: ideale con cibo grigliato, carni rosse elaborate e selvaggina, oppure da solo]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-valeirano-docg-1999.html Periodo di vendemmia: inizio metà ottobre Cantina: LA SPINETTA, Castagnole Lanze Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barrique Affinamento: interamente in barriques francesi di media tostatura nuove per 20-22 mesi Imbottigliamento: trasferito in vasche di acciaio per 3 mesi prima dell’imbottigliamento, in bottiglia 12 mesi prima della commercializzazione. Peculiarità: nessuna filtrazione o chiarifica Commercializzazione: 3 anni dopo l’imbottigliamento Colore: rosso Bouquet: complesso con note speziate e sentori con sentori di tartufo bianco Gusto: strutturato ed austero con tannini eleganti e lungo finale Evoluzione: 25-30 anni Formati disponibili: normale e Magnum Riserva Abbinamenti: ideale con cibo grigliato, carni rosse elaborate e selvaggina, oppure da solo]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbera-gallina-doc-1997.html Alla vista si presenta di colore granato intenso, impenetrabile. Al naso arriva carico di sentori fruttati, in particolare di frutta matura, prugna e mora. In bocca è ampio, fitto, caldo, ricco e rotondo, fresco. Lungo e persistente il finale.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbera-gallina-doc-1998.html Alla vista si presenta di colore granato intenso, impenetrabile. Al naso arriva carico di sentori fruttati, in particolare di frutta matura, prugna e mora. In bocca è ampio, fitto, caldo, ricco e rotondo, fresco. Lungo e persistente il finale.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-monferrato-rosso-pin-1997.html Da uve nebbiolo, barbera e cabernet sauvignon, questo vino si presenta limpido, rubino scuro intenso e consistente, con sentori olfattivi importanti e complessi: emergono note di pepe verde e menta, peperone rosso maturo, profumi dolci di mirtillo, visciola e mora, finale di liquirizia e cioccolato. In bocca è caldo e morbido, potente nella struttura e avvolgente, finale molto persistente e qualità eccellente. Sul finale tornano le note fruttate e di cioccolato. Nebbiolo 50%, Barbera 25%, Cabernet Sauvignon 25% ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-monferrato-rosso-pin-1998.html Da uve nebbiolo, barbera e cabernet sauvignon, questo vino si presenta limpido, rubino scuro intenso e consistente, con sentori olfattivi importanti e complessi: emergono note di pepe verde e menta, peperone rosso maturo, profumi dolci di mirtillo, visciola e mora, finale di liquirizia e cioccolato. In bocca è caldo e morbido, potente nella struttura e avvolgente, finale molto persistente e qualità eccellente. Sul finale tornano le note fruttate e di cioccolato. Nebbiolo 50%, Barbera 25%, Cabernet Sauvignon 25% ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-monferrato-rosso-pin-1999.html Da uve nebbiolo, barbera e cabernet sauvignon, questo vino si presenta limpido, rubino scuro intenso e consistente, con sentori olfattivi importanti e complessi: emergono note di pepe verde e menta, peperone rosso maturo, profumi dolci di mirtillo, visciola e mora, finale di liquirizia e cioccolato. In bocca è caldo e morbido, potente nella struttura e avvolgente, finale molto persistente e qualità eccellente. Sul finale tornano le note fruttate e di cioccolato. Nebbiolo 50%, Barbera 25%, Cabernet Sauvignon 25% ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-tosa-cabernet-sauvignon-luna-selvatica-doc-1997.html Le uve 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot. Epoca di vendemmia fine settembre per il Merlot, prima metà di ottobre per il Cabernet Sauvignon; durata della macerazione sulle bucce 10-12 giorni; temperatura di fermentazione 28-30°C; affinamento in barriques nuove e di 1 e 2 anni per 12 mesi; chiarifica nessuna o leggera, nessuna filtrazione; imbottigliamento 15-16 mesi dopo la vendemmia.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alois-lageder-cabernet-sauvignon-cor-romigberg-doc-1995.html Cantina: Alois Lageder, altoatesino, è allo stesso tempo, uomo di aperture cosmopolite. Lo è, di certo, nel modo di essere e di operare. È strettamente legato alla propria gente, alla natura e alla cultura della sua terra. Ma è anche capace di applicare le idee innovative che più lo hanno ispirato e convinto. Non mette aprioristicamente in dubbio i metodi tradizionali, ma - se del caso - non esita a sostituirli con quelli più aggiornati. Commenti: Abbinamento: Con carne di manzo, arrosto o alla griglia, agnello, selvaggina, formaggi.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alois-lageder-merlot-mcm-doc-1995.html Descrizione: Colore rosso ciliegia intenso con riflessi rosso rubino. L'aroma è molto complesso e presenta una nota fruttata molto concentrata (frutti di bosco), un delicato sentore di spezie (ginepro e liquirizia) abbinato all'elegante nota del legno (barrique). Equilibrato e ricco al palato. Il retrogusto è persistente con una giusta presenza di tannini ed una piacevole freschezza.Abbinamento: Con carne di vitello, agnello, anatra, selvaggina, formaggio.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lamborghini-campoleone-igt-1998.html I vigneti da cui proviene sono in piccola parte degli anni settanta, mentre la quasi totalità risale agli anni novanta. Gli impianti più recenti hanno una densità di 5.500 viti per ettaro e le rese per pianta non sono mai superiori ad 1 kg. La macerazione ha una durata di 22 giorni a contatto con le bucce. Dopo la malolattica, totalmente svolta in barrique, la maturazione del Sangiovese e del Merlot avviene separatamente per un periodo di dodici mesi in barriques di rovere francese nuove. I vini vengono assemblati solo prima di essere messi in bottiglia dove si affinano per sei mesi. Le bottiglie prodotte sono circa 40.000.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lamborghini-campoleone-igt-1999.html I vigneti da cui proviene sono in piccola parte degli anni settanta, mentre la quasi totalità risale agli anni novanta. Gli impianti più recenti hanno una densità di 5.500 viti per ettaro e le rese per pianta non sono mai superiori ad 1 kg. La macerazione ha una durata di 22 giorni a contatto con le bucce. Dopo la malolattica, totalmente svolta in barrique, la maturazione del Sangiovese e del Merlot avviene separatamente per un periodo di dodici mesi in barriques di rovere francese nuove. I vini vengono assemblati solo prima di essere messi in bottiglia dove si affinano per sei mesi. Le bottiglie prodotte sono circa 40.000.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lamborghini-campoleone-igt-2000.html I vigneti da cui proviene sono in piccola parte degli anni settanta, mentre la quasi totalità risale agli anni novanta. Gli impianti più recenti hanno una densità di 5.500 viti per ettaro e le rese per pianta non sono mai superiori ad 1 kg. La macerazione ha una durata di 22 giorni a contatto con le bucce. Dopo la malolattica, totalmente svolta in barrique, la maturazione del Sangiovese e del Merlot avviene separatamente per un periodo di dodici mesi in barriques di rovere francese nuove. I vini vengono assemblati solo prima di essere messi in bottiglia dove si affinano per sei mesi. Le bottiglie prodotte sono circa 40.000.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-macchiole-paleo-igt-1997.html Uvaggio Cabernet Franc 100% Vinificazione e affinamento Fermentazione in acciaio, malolattica in barrique, maturazione 18 mesi, per metà in barrique per l'altra in botticelle da 112 litri. Il vino non viene sottoposto a nessun sistema di filtraggio. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-macchiole-scrio-igt-1997.html Alla vista si presenta di colore intenso e profondo. Inizialmente al naso pare timido, quasi timoroso lasciandosi svelare e scoprire man a mano che l'ossigenazione del bicchiere aumenta. Alle prime note speziate e varietali, si susseguono quasi come un sussurro dolci profumi di frutta in confettura, fiori appasiti e originali sentori di pelle che cedono il passo ad un finale di delicate sfumature di caffé. In bocca è rotondo e l’acidità che caratterizza il vitigno si amalgama con la dolcezza dei tannini. Finale fresca con sentori di menta ed eucalipto. Syrah 100%]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-macchiole-scrio-igt-1998.html Alla vista si presenta di colore intenso e profondo. Inizialmente al naso pare timido, quasi timoroso lasciandosi svelare e scoprire man a mano che l'ossigenazione del bicchiere aumenta. Alle prime note speziate e varietali, si susseguono quasi come un sussurro dolci profumi di frutta in confettura, fiori appasiti e originali sentori di pelle che cedono il passo ad un finale di delicate sfumature di caffé. In bocca è rotondo e l’acidità che caratterizza il vitigno si amalgama con la dolcezza dei tannini. Finale fresca con sentori di menta ed eucalipto. Syrah 100%]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-macchiole-scrio-igt-1999.html Alla vista si presenta di colore intenso e profondo. Inizialmente al naso pare timido, quasi timoroso lasciandosi svelare e scoprire man a mano che l'ossigenazione del bicchiere aumenta. Alle prime note speziate e varietali, si susseguono quasi come un sussurro dolci profumi di frutta in confettura, fiori appasiti e originali sentori di pelle che cedono il passo ad un finale di delicate sfumature di caffé. In bocca è rotondo e l’acidità che caratterizza il vitigno si amalgama con la dolcezza dei tannini. Finale fresca con sentori di menta ed eucalipto. Syrah 100%]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-macchiole-scrio-igt-2001.html Alla vista si presenta di colore intenso e profondo. Inizialmente al naso pare timido, quasi timoroso lasciandosi svelare e scoprire man a mano che l'ossigenazione del bicchiere aumenta. Alle prime note speziate e varietali, si susseguono quasi come un sussurro dolci profumi di frutta in confettura, fiori appasiti e originali sentori di pelle che cedono il passo ad un finale di delicate sfumature di caffé. In bocca è rotondo e l’acidità che caratterizza il vitigno si amalgama con la dolcezza dei tannini. Finale fresca con sentori di menta ed eucalipto. Syrah 100%]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-le-pupille-morellino-di-scansano-poggio-valente-riserva-docg-1998.html Varietà: Sangiovese, Alicante Superficie dei vigneti: 12 ha Altitudine: 280 metri slm Esposizione vigneti: est/sud-est Tipologia del terreno: terreno franco sabbioso, ricco di scheletro di natura arenaria Sistema di allevamento: cordone speronato Densità dell’impianto: 4.500 piante/ha Età dell’impianto: 6 ettari nei primi anni ’70, 6 ettari nel 1996 Resa uve/ettaro: 6/7 t Periodo della vendemmia: prima metà di ottobre In cantina: la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (max 32°C). La fermentazione malolattica avviene in acciaio. Il vino evolve poi per 15 mesi in barriques, 40% nuove e 60% di secondo passaggio. Viene immesso in commercio il terzo gennaio successivo alla vendemmia Produzione media annua: 45.000 bottiglie]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-le-pupille-saffredi-igt-1997.html Varietà: Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante Superficie dei vigneti: 4 ha Altitudine: 250 metri slm Esposizione vigneti: ovest, nord/ovest per il Merlot Tipologia del terreno: il terreno è mediamente calcareo, scarso di sostanze organiche, povero d’argilla Sistema di allevamento: cordone speronato Densità dell’impianto: 4000 piante/ettaro Età dell’impianto: 1980 Resa uve/ettaro: 5/6 t Periodo della vendemmia: metà settembre per il Merlot, a seguire l’Alicante, per finire con il Cabernet Sauvignon ad ottobre inoltrato In cantina: la fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (max 32 °C). La fermentazione malolattica segue quella alcolica. Il vino passa poi 18 mesi in barriques, 75% nuove e 25% di secondo passaggio. Viene imbottigliato dopo una leggera chiarifica, 24 mesi dalla vendemmia ed è immesso in commercio il terzo autunno successivo la raccolta Produzione media annua: 22.500 bottiglie]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-le-pupille-saffredi-igt-2000.html Varietà: Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante Superficie dei vigneti: 4 ha Altitudine: 250 metri slm Esposizione vigneti: ovest, nord/ovest per il Merlot Tipologia del terreno: il terreno è mediamente calcareo, scarso di sostanze organiche, povero d’argilla Sistema di allevamento: cordone speronato Densità dell’impianto: 4000 piante/ettaro Età dell’impianto: 1980 Resa uve/ettaro: 5/6 t Periodo della vendemmia: metà settembre per il Merlot, a seguire l’Alicante, per finire con il Cabernet Sauvignon ad ottobre inoltrato In cantina: la fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (max 32 °C). La fermentazione malolattica segue quella alcolica. Il vino passa poi 18 mesi in barriques, 75% nuove e 25% di secondo passaggio. Viene imbottigliato dopo una leggera chiarifica, 24 mesi dalla vendemmia ed è immesso in commercio il terzo autunno successivo la raccolta Produzione media annua: 22.500 bottiglie]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-salette-amarone-della-valpolicella-classico-pergole-vece-doc-1995.html Vitigni: Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta e Corvinone Metodo di produzione: Prodotto solo nelle migliori annate Selezione delle migliori uve dei tre cru dell'azienda appassimento delle uve per 6 mesi Invecchiamento: 36 mesi in barrique affinamento 8 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 16° - 18° C, da aprire un'ora prima di servire Abbinamenti: Formaggi stagionati, cacciagione Vino da meditazione ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-sassi-neri-conero-docg-1997.html Da uve Montepulciano, ha colore rosso rubino cupo con riflessi granato. I profumi sono eterei, avvolgenti, carichi di sensazioni variabili dalla confettura di prugna, al cacao, note di vaniglia, tabacco dolce da pipa, tutti avvolti da gradevoli percezioni di petali appassiti. In bocca ripropone le note di mora e mirtillo che permangono lungamente accompagnate dai sentori tostati e di vaniglia. Lo troviamo teso, rigoroso, secco, con un buon corpo, pieno e intenso e componenti polifenoliche ancora vive. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-sassi-neri-conero-docg-1998.html Da uve Montepulciano, ha colore rosso rubino cupo con riflessi granato. I profumi sono eterei, avvolgenti, carichi di sensazioni variabili dalla confettura di prugna, al cacao, note di vaniglia, tabacco dolce da pipa, tutti avvolti da gradevoli percezioni di petali appassiti. In bocca ripropone le note di mora e mirtillo che permangono lungamente accompagnate dai sentori tostati e di vaniglia. Lo troviamo teso, rigoroso, secco, con un buon corpo, pieno e intenso e componenti polifenoliche ancora vive. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-sassi-neri-conero-docg-1999.html Da uve Montepulciano, ha colore rosso rubino cupo con riflessi granato. I profumi sono eterei, avvolgenti, carichi di sensazioni variabili dalla confettura di prugna, al cacao, note di vaniglia, tabacco dolce da pipa, tutti avvolti da gradevoli percezioni di petali appassiti. In bocca ripropone le note di mora e mirtillo che permangono lungamente accompagnate dai sentori tostati e di vaniglia. Lo troviamo teso, rigoroso, secco, con un buon corpo, pieno e intenso e componenti polifenoliche ancora vive. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-vision-of-j-docg-1997.html Uvaggio Montepulciano 100% Vinificazione e affinamento La fermentazione avviene in vasche di acciaio con una prolungata macerazione delle bucce al termine della quale il vino viene messo in barriques dove resta per circa un anno. Altri 12 mesi di affinamento in bottiglia ne completano l'evoluzione. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lisini-brunello-di-montalcino-docg-1993.html Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra e frazioni di Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza. Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra). Superficie del vigneto: 1;5 ha Densità di impianto:3.300 ceppi/ha nei vigneti più vecchi; 5.400 ceppi/ha nei vigneti di recente realizazione. Produzione per ceppo: 1,8 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva. Altitudine dei vigneti: dai 300 ai 350 mls. Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica. Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma. Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento. Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli. Vinificazione: eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni, fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30°C Analisi chimiche giornaliere Follature giornaliere eseguite manualmente. Svinatura con pressatura soffice Fermentazione malolattica Illimpidimento spontaneo senza filtrazione. Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 40 HI per un periodo di 36 mesi. Assemblaggio in acciaio ed affinamento in bottiglia di 6/8 mesi.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lisini-brunello-di-montalcino-docg-1997.html Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra e frazioni di Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza. Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra). Superficie del vigneto: 1;5 ha Densità di impianto:3.300 ceppi/ha nei vigneti più vecchi; 5.400 ceppi/ha nei vigneti di recente realizazione. Produzione per ceppo: 1,8 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva. Altitudine dei vigneti: dai 300 ai 350 mls. Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica. Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma. Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento. Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli. Vinificazione: eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni, fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30°C Analisi chimiche giornaliere Follature giornaliere eseguite manualmente. Svinatura con pressatura soffice Fermentazione malolattica Illimpidimento spontaneo senza filtrazione. Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 40 HI per un periodo di 36 mesi. Assemblaggio in acciaio ed affinamento in bottiglia di 6/8 mesi.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lisini-brunello-di-montalcino-ugolaia-docg-1997.html Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra e frazioni d SantAngelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza. Produzione annua: dalle 8.000 alle 10.000 bottiglie, solo nelle annate migliori. Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra). Superficie del vigneto: 1;5 ha Densità di impianto: 5.400 ceppi/ha. Produzione per ceppo: 1 ,1 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva. Altitudine vigneto: 320 mIs. Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica. Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma. Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento. Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli. Vinificazione: eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 20 ed i 26 giorni, fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30 °C Analisi chimiche giornaliere Follature giornaliere eseguite manualmente. Svinatura con pressatura soffice Fermentazione malolattica Illimpidimento spontaneo senza filtrazione. Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 20 HI per un periodo di 36 mesi. Assemblaggio in acciaio ed affinamento in bottiglia di 18 mesi.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/machiavelli-chianti-classico-vigna-di-fontalle-docg-1995.html rinomata Riserva di Chianti Classico. E’ una vigna particolarmente vocata così chiamata a causa di una fonte di acqua purissima che sgorgava sotto un ulivo secolare. La sorgente e l’ulivo fanno ancora parte dell’antica fattoria di Sant’Andrea. I grappoli raccolti a mano sono stati vinificati con 21 giorni di macerazione. Circa la metà della massa fermenta in barriques per un anno, il resto matura due anni in botti di rovere francese.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/maculan-fratta-igt-1997.html Collocazione del vigneto: area DOC Breganze; Merlot: Breganze loc. Santo Stefano, Breganze loc. Ca' delle Ore; Cabernet Sauvignon: Breganze loc. Fratta e Santo Stefano Varietà di uva: Cabernet Sauvignon - Merlot Maturazione uva alla pigiatura: Cabernet S.: zucc. 232 g/l - ac. tot. 6.6 g/l - pH 3.52 Merlot: zucc. 228 g/l - ac. tot. 6.1 g/l - pH 3.55 Vinificazione: uva totalmente diraspata e pigiata all'80% in tini aperti da 3500 kg con 6 follature pneumatiche giornaliere. Tempo di macerazione 6 giorni. Lieviti selezionati e fermetazione malolattica spontanea Affinamento: 12 mesi in 100% di rovere francese nuovo da 225 l: 90% Allier MT Tonnellerie de l'Adour; 10% Allier Damy. Nessun trattamento stabilizzante e nessuna filtrazione. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/malvira-roero-trinita-riserva-docg-2001.html Varietàs di Uva: 100% Nebbiolo Origini: Trinità Tipo di Terreno: Argilloso, calcareo e tendente al sabbioso Periodo di Raccolta: Ottobre Vinificazione: Fermentazione in acciaio Maturazione: maturazione in fusti di legno per 24 mesi e 12 mesi in bottiglia Colore: rosso rubino con reflessi aranciati Profumo: ampio di spezie, frutta nera, rosa secca e menta Sapore: frutta nera, elegante, persistente e tannico Gradi: 13 - 14% Abbinamenti: agnello, bistecca, arrosto, piatti principali.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/malvira-roero-trinita-riserva-docg-2003.html Varietàs di Uva: 100% Nebbiolo Origini: Trinità Tipo di Terreno: Argilloso, calcareo e tendente al sabbioso Periodo di Raccolta: Ottobre Vinificazione: Fermentazione in acciaio Maturazione: maturazione in fusti di legno per 24 mesi e 12 mesi in bottiglia Colore: rosso rubino con reflessi aranciati Profumo: ampio di spezie, frutta nera, rosa secca e menta Sapore: frutta nera, elegante, persistente e tannico Gradi: 13 - 14% Abbinamenti: agnello, bistecca, arrosto, piatti principali.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/martinetti-franco-barbera-d-asti-superiore-montruc-doc-1996.html Montruc è voce piemontese per poggiolo, sommità di un colle. La macerazione avviene per 8 giorni circa a temperatura controllata, affinamento in barriques di rovere francese a grana fine. Abbinamenti: ideale con gli arrosti di carne rossa, la cacciagione da piuma e grandi formaggi]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/masciarelli-villa-gemma-montepulciano-d-abruzzo-doc-1994.html Zona di produzione: Abruzzo - S.Martino sulla Marrucina Uvaggio: Montepulciano d’Abruzzo - 100% Nome e superficie del vigneto (o dei vigneti) conferenti: Colle Cave - ettari 14; Esposizione del vigneto: est; Resa per ettaro: 80 q.li; Altimetria del vigneto: C.da cave 400 mt.; Tipo di terreno di ciascun vigneto: argilloso calcareo; Sist. di allevamento (potatura): C.da cave - guyot semplice; Densità di impianto: 9.000 piante per ettaro; Età delle viti di produzione: anni 16 Epoca di vendemmia: Fine Ottobre Vinificazione: Materiale Vasche di fermentazione: vasche in acciaio fino al 1996 con il 1997 vinificato in legno; Temperatura dl fermentazione: libera fino ad un massimo di 30°; Sist. di controllo delle temper.: Impianto per il freddo (ambiente) Durata della fermentazione e della macerazione 15-20 gg. di fermentazione / 20-30 gg. di macerazione; Interventi enologici per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce (numero e frequenze rimontaggi e follature, percentualeeventuale salasse del mosto, rifermentazione, ecc.): cappello sommerso; Fermentazione malolattica: svolta totalmente; Tipo di legno e cap. dei fusti in fermentazione: Rovere (Querques Serseris) da 5000 lt. - 400 lt. - 3000 lt.; Maturazione: Tipo di legno e cap. dei fusti in invecchiamento: Rovere da 225 (Querques Serseris) Età dei fusti: 100% nuovi Durata dell’invecchiamento preimbottigliamento: 36 mesi, di cui 18/24 mesi in barriques Operazioni enologiche per stabilizzare il prodotto: nulla Dati Analitici: Analisi chimiche: ph 3.60 - acidità totale 5.50 alcool 14.50 circa Temperatura e modalità di servizio: Temperatura di servizio ottimale 16-18 C° Caratteristiche Organolettiche: Limpidezza: molto limpido; Colore: rosso rubino cupo, riflessi bluastri; Bouquet: molto intenso - complesso - ampio - fine; Sapore: ampio - fruttato - floreale - speziato (frutti di bosco rossi e maturi, more, peonie, eucalipto, rose antiche, vaniglia, cacao, cuoio, humus)- Abbinamenti: Cinghiale arrosto o marinato - agnello al forno - carni rosse in generale, soprattutto cacciagione - formaggi potenti - cioccolata amara.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/masciarelli-villa-gemma-montepulciano-d-abruzzo-doc-1995.html Zona di produzione: Abruzzo - S.Martino sulla Marrucina Uvaggio: Montepulciano d’Abruzzo - 100% Nome e superficie del vigneto (o dei vigneti) conferenti: Colle Cave - ettari 14; Esposizione del vigneto: est; Resa per ettaro: 80 q.li; Altimetria del vigneto: C.da cave 400 mt.; Tipo di terreno di ciascun vigneto: argilloso calcareo; Sist. di allevamento (potatura): C.da cave - guyot semplice; Densità di impianto: 9.000 piante per ettaro; Età delle viti di produzione: anni 16 Epoca di vendemmia: Fine Ottobre Vinificazione: Materiale Vasche di fermentazione: vasche in acciaio fino al 1996 con il 1997 vinificato in legno; Temperatura dl fermentazione: libera fino ad un massimo di 30°; Sist. di controllo delle temper.: Impianto per il freddo (ambiente) Durata della fermentazione e della macerazione 15-20 gg. di fermentazione / 20-30 gg. di macerazione; Interventi enologici per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce (numero e frequenze rimontaggi e follature, percentualeeventuale salasse del mosto, rifermentazione, ecc.): cappello sommerso; Fermentazione malolattica: svolta totalmente; Tipo di legno e cap. dei fusti in fermentazione: Rovere (Querques Serseris) da 5000 lt. - 400 lt. - 3000 lt.; Maturazione: Tipo di legno e cap. dei fusti in invecchiamento: Rovere da 225 (Querques Serseris) Età dei fusti: 100% nuovi Durata dell’invecchiamento preimbottigliamento: 36 mesi, di cui 18/24 mesi in barriques Operazioni enologiche per stabilizzare il prodotto: nulla Dati Analitici: Analisi chimiche: ph 3.60 - acidità totale 5.50 alcool 14.50 circa Temperatura e modalità di servizio: Temperatura di servizio ottimale 16-18 C° Caratteristiche Organolettiche: Limpidezza: molto limpido; Colore: rosso rubino cupo, riflessi bluastri; Bouquet: molto intenso - complesso - ampio - fine; Sapore: ampio - fruttato - floreale - speziato (frutti di bosco rossi e maturi, more, peonie, eucalipto, rose antiche, vaniglia, cacao, cuoio, humus)- Abbinamenti: Cinghiale arrosto o marinato - agnello al forno - carni rosse in generale, soprattutto cacciagione - formaggi potenti - cioccolata amara.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mastrojanni-brunello-di-montalcino-docg-1997.html Il nostro rubino. Tipologia D.O.C.G. Uvaggio 100% Sangiovese (Brunello). Affinamento Affinamento in botti di rovere Allier di vare dimensioni (ettolitri 15, 33, 54): 3 anni. Affinamento in bottiglia: 6-8 mesi. Colore Rosso rubino intenso con riflessi che vanno dal carminio al granato. Profumo Alla leggera vaniglia si accompagnano spezie e foglia di tabacco. Sapore e Abbinamenti Preludio leggermente acidulo, ampio e persistente in bocca. Stupisce per la sapidità. Si abbina con cacciagione, carni rosse alla griglia e formaggi maturi. Quantità prodotte 46.000 bottiglie.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mastrojanni-brunello-di-montalcino-vigneto-schiena-d-asino-docg-1997.html Il nostro Cru: un ettaro, un vigneto nato con noi. Tipologia D.O.C.G. Uvaggio 100% Sangiovese (Brunello). Affinamento Affinamento in botti di rovere di Allier di piccole dimensioni (15 ettolitri): 3 anni e mezzo. Affinamento in bottiglia: 9-12 mesi. Colore Rosso rubino intenso, riflessi carminio con leggera unghia arancione. Profumo Frutta e spezie si alternano nel bicchiere esaltate dall’ossigenazione. Sapore e abbinamenti Profondo, ampio, nervoso ma al tempo stesso lungo e persistente. Con cacciagione, carni rosse e formaggi secchi. Quantità prodotte 4.896 bottiglie. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/meroi-c-o-f-refosco-vigna-dominin-doc-1999.html Vino: Dominin Gradazione alcolica: 15% Acidità totale: 5,5 grammi litro Zuccheri residui: 2,0 grammi litro Varietà delle uve: 90% Merlot, 10% Refosco Tipologia del terreno: Marna eocenica (ponca) Altitudine: 80 m slm Forme di allevamento: Guyot Densità delle viti: da 3000 a 6000 piante per ettaro Età media delle viti: 40 anni circa Produzione media: 600 bottiglie Vinificazione: Raccolta in cassetta, fermentazione in vecchi tini di legno con macerazione di circa 3 settimane. Fermentazione malolattica in barriques Affinamento in botte: 24 mesi Tipo di legno: rovere francese, varie foreste Età del legno: 100% nuove. Affinamento in bottiglia: 6 mesi Particolarità: Le tecniche di coltivazione sono completamente organiche, senza alcun uso di pesticidi e di erbicidi Degustazione: colore rubino scuro, note di frutta a bacca scura, matura ed esaltata da un ampio corredo di spezie. Corpo molto ampio e voluminoso con un tannino importante e solido a supporto del potenziale di evoluzione. Con grandi carni e da meditazione.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-calvari-doc-1996.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio Uve: Refosco Nome-estensione dei vigneti: Vigneto Calvari - 0,9 ettari Esposizione: sud – est Altitudine: 150 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: da 3000 a 7000 piante per ettaro Età media delle viti: 35 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre Recipiente di fermentazione: inox Temperatura di fermentazione: max 32° nei primi giorni Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove Periodo di affinamento: 30/33 mesi + 1 anno di bottiglia Chiarifiche e filtrazioni: no Grado alcolico: 14,5% Bottiglie prodotte: 600]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-calvari-doc-1997.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio Uve: Refosco Nome-estensione dei vigneti: Vigneto Calvari - 0,9 ettari Esposizione: sud – est Altitudine: 150 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: da 3000 a 7000 piante per ettaro Età media delle viti: 35 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre Recipiente di fermentazione: inox Temperatura di fermentazione: max 32° nei primi giorni Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove Periodo di affinamento: 30/33 mesi + 1 anno di bottiglia Chiarifiche e filtrazioni: no Grado alcolico: 14,5% Bottiglie prodotte: 600]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-merlot-doc-1997.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio - Abazzia di Rosazzo Uve: Merlot Nome-estensione dei vigneti: 4 ettari Esposizione: sud – sud/ovest Altitudine: 120 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: 3000 piante per ettaro Età media delle viti: 40 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre Recipiente di fermentazione: tini di rovere e inox Temperatura di fermentazione: max 32° nei primi giorni Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove Periodo di affinamento: 30/33 mesi Chiarifiche e filtrazioni: no Grado alcolico: 14,5% Bottiglie prodotte: 2.000]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-merlot-doc-1998.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio - Abazzia di Rosazzo Uve: Merlot Nome-estensione dei vigneti: 4 ettari Esposizione: sud – sud/ovest Altitudine: 120 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: 3000 piante per ettaro Età media delle viti: 40 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre Recipiente di fermentazione: tini di rovere e inox Temperatura di fermentazione: max 32° nei primi giorni Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove Periodo di affinamento: 30/33 mesi Chiarifiche e filtrazioni: no Grado alcolico: 14,5% Bottiglie prodotte: 2.000]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-merlot-doc-1999.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio - Abazzia di Rosazzo Uve: Merlot Nome-estensione dei vigneti: 4 ettari Esposizione: sud – sud/ovest Altitudine: 120 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: 3000 piante per ettaro Età media delle viti: 40 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre Recipiente di fermentazione: tini di rovere e inox Temperatura di fermentazione: max 32° nei primi giorni Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove Periodo di affinamento: 30/33 mesi Chiarifiche e filtrazioni: no Grado alcolico: 14,5% Bottiglie prodotte: 2.000]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-calvari-doc-2003.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio Uve: Refosco Nome-estensione dei vigneti: Vigneto Calvari - 0,9 ettari Esposizione: sud – est Altitudine: 150 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: da 3000 a 7000 piante per ettaro Età media delle viti: 35 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre Recipiente di fermentazione: inox Temperatura di fermentazione: max 32° nei primi giorni Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove Periodo di affinamento: 30/33 mesi + 1 anno di bottiglia Chiarifiche e filtrazioni: no Grado alcolico: 14,5% Bottiglie prodotte: 600]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-c-o-f-rosso-doc-1995.html .]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-c-o-f-rosso-doc-1996.html .]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-c-o-f-rosso-doc-1997.html .]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-sauvignon-doc-2000.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio Uve: Sauvignon Nome-estensione dei vigneti: 2,2 ettari Esposizione: nord, est Altitudine: 80 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: 6000 piante per ettaro Età media delle viti: 10 anni Uva per pianta: 350 grammi – resa in vino 50% Epoca di vendemmia: metà settembre Recipiente di fermentazione: barriques di rovere francese Temperatura di fermentazione: non controllata Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove per 1/3 Periodo di affinamento: 9-11 mesi secondo il carattere dell’annata Chiarifiche e filtrazioni: sì Grado alcolico: 14% Bottiglie prodotte: 1.200]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-tocai-doc-2000.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio Uve: Tocai friulano Nome-estensione dei vigneti: 6 ettari Esposizione: sud – sud/ovest Altitudine: 150 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: 3000 piante per ettaro Età media delle viti: 50 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: metà settembre Recipiente di fermentazione: barriques di rovere francese Temperatura di fermentazione: non controllata Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove per 1/3 Periodo di affinamento: 9-11 mesi secondo il carattere dell’annata Chiarifiche e filtrazioni: sì Grado alcolico: 14% Bottiglie prodotte: 2.500]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cavalleri-franciacorta-docg-pas-dose-2007.html Vitigni: 100% Chardonnay Prima annata di produzione: 1980 Numero di bottiglie prodotte: 13.400 da 0,75 lt Vitigni: Chardonnay Vigneti: Chiosino, Pio IX Sud, Seradina Sotto Periodo di vendemmia: Seconda decade di Agosto. Produzione media in vigna: 75 quintali/ettaro Resa di vinificazione: 45% (45 lt di vino da ogni quintale di uva) Cuvée: Chardonnay (100%) della vendemmia 2007, fermentato in acciaio per il 85%, in botte grande di rovere per il 10% e in barriques vecchie per il 5%. Tiraggio: 22 Aprile 2008 Affinamento sui lieviti: 40 mesi Remuage: Manuale di 4 settimane Degorgement: 30 Agosto 2011 ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-pinot-bianco-vorberg-riserva-doc-2009.html Vitigno: Pinot Bianco Zona di produzione: Vorberg a Terlano Altitudine: 500-900m Terreno: sabbioso di origine porfido Resa: 80 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in grandi botti di rovere, malolattica e maturazione su lievito fine per 12 mesi Carattere del vino: colore: giallo paglierino con riflessi verdolini profumo: bouquet intenso fruttato di mele mature e pere, note fine di camomilla in combinazione con sentori di lievito e leggermente speziato sapore: equilibrato, corposo, cremoso, bellissima sapidità e mineralità, lungo retrogusto e molto longevo Gradazione alcolica: 13,5 % vol. Temperatura di serv.: 12-14 ºC Conservabilità: 8-10 anni]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/de-conciliis-naima-igt-2000.html Il naima si manifesta. E’ o non è, non c’è bisogno di un’analisi sensoriale per capirlo, si presenta e basta. Aspro e dolce allo stesso tempo, nella sua ricchezza appare di una semplicità assoluta. Un vino al “calor bianco”, il calore più accecante, il calore della fusione. Il vino da risveglio o pietra filosofale, quella che, nel critico cammino di ricerca, prima o poi si deve incontrare. Un vino notturno, esperienza del limite, che marca il passaggio dalla luce all’oscurità, dove il divenire del tempo non è più sospeso, ma vive in un elastico legame del passato con il presente. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/donnafugata-mille-e-una-notte-doc-1995.html Tipologia: Rosso-Contessa Entellina DOC Uve: Nero d'Avola prevalente e piccole percentuali di altre varietà Gradazione: 13,5-14% vol. Omaggio ideale per i vostri amici wine lovers, vi consigliamo il Mille e una Notte come protagonista di una cena elegante e dei vostri momenti più speciali ed importanti. Strutturato ed elegante, si abbina perfettamente a piatti elaborati di carni rosse e cacciagione. Da degustare anche con formaggi molto stagionati e cioccolato al peperoncino. Con quella del 2005 si è alla undicesima annata di Mille e una Notte. Un giro di boa importante che segna una profonda conoscenza del patrimonio viticolo da cui prende vita questo vino. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/drei-dona-magnificat-igt-1997.html "Single Vineyard" da uve 100% Cabernet Sauvignon, matura a lungo in legni francesi e viene imbottigliato non filtrato. E' stato il vino simbolo della svolta produttiva della tenuta Drei Donà ed ancora oggi un grande traduttore internazionale del nostro terroir. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/erste-neue-cabernet-sauvignon-riserva-doc-puntay-1997.html Degustazione Rosso granato intenso. Al naso si sprigionano note decise di spezie accompagnate da sentori di ciliegie amarasche, ammorbidite dall’affinamento in legno. Grande struttura e lunga persistenza. Si accompagna: ottimo con selvaggina, agnello e formaggi stagionati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montiano-falesco-igt-1997.html LA VINIFICAZIONE Questo Merlot nasce da una vecchia vigna a bassa produttività, dove più rigorosa è stata la selezione. Sin dalla vendemmia gli acini dotati di intenso colore e ricca concentrazione vengono posti a fermentare in vasche inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce al fine di ottenere un sontuoso ma equilibrato corredo polifenolico. Il vino ottenuto è poi lungamente elevato in barrique di rovere francese dove viene fatta svolgere la fermentazione malolattica. IL VINO Il suo colore esprime un magnifi co rubino profondo. Profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori, di particolare godibilità e persistenza gustativa. E’ vino da bere in ampi ballon a 18 gradi di temperatura, abbinato a piatti di carne della grande cucina.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montiano-falesco-igt-1998.html LA VINIFICAZIONE Questo Merlot nasce da una vecchia vigna a bassa produttività, dove più rigorosa è stata la selezione. Sin dalla vendemmia gli acini dotati di intenso colore e ricca concentrazione vengono posti a fermentare in vasche inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce al fine di ottenere un sontuoso ma equilibrato corredo polifenolico. Il vino ottenuto è poi lungamente elevato in barrique di rovere francese dove viene fatta svolgere la fermentazione malolattica. IL VINO Il suo colore esprime un magnifi co rubino profondo. Profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori, di particolare godibilità e persistenza gustativa. E’ vino da bere in ampi ballon a 18 gradi di temperatura, abbinato a piatti di carne della grande cucina.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montiano-falesco-igt-1999.html LA VINIFICAZIONE Questo Merlot nasce da una vecchia vigna a bassa produttività, dove più rigorosa è stata la selezione. Sin dalla vendemmia gli acini dotati di intenso colore e ricca concentrazione vengono posti a fermentare in vasche inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce al fine di ottenere un sontuoso ma equilibrato corredo polifenolico. Il vino ottenuto è poi lungamente elevato in barrique di rovere francese dove viene fatta svolgere la fermentazione malolattica. IL VINO Il suo colore esprime un magnifi co rubino profondo. Profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori, di particolare godibilità e persistenza gustativa. E’ vino da bere in ampi ballon a 18 gradi di temperatura, abbinato a piatti di carne della grande cucina.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-di-petroio-chianti-classico-riserva-docg-1997.html Provenienza Tutto il vino prodotto proviene da vigneti di proprietà. Le uve sono prodotte in 14,5 ettari di vigneto specializzato situati nel comune di CASTELNUOVO BERARDENGA, SIENA, località PETROIO DI QUERCEGROSSA. Uvaggio 80% SANGIOVESE 20% CANAIOLO, COLORINO, MALVASIA NERA, CABERNET E MERLOT Vinificazione Tradizionale Tenore alcolico 13,5% Maturazione 10-18 mesi in 50hl TONNEAUX FRANCESI nuovi e 25h barili di rovere italiano. Affinamento Minimo 6 mesi Produzione 5.000 bottiglie Degustazione Colore: rosso rubino molto intenso. Aromi: sensazione fruttata nitida e complessa che ricorda ciliegia, nocciola, cioccolato e asfalto Gusto: esplode in bocca con una gamma complessa di sensazioni dove il corpo è possente con i tannini compatti che si distendono lentamente grazie al buon rapporto con il componente alcolica. Il tutto porta ad un finale molto lungo e persistente. Abbinamenti Servire con piatti saporiti, carni rossi, stufati a base di pomodoro, cacciagione e formaggi maturi come Parmigiano e Pecorino.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-del-cerro-vino-nobile-di-montepulciano-docg-antica-chiusina-1999.html Uve utilizzate: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 90%, Colorino 10% Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese e 12 mesi in bottiglia Possibilità di invecchiamento: 15/20 anni Bottiglie da 750 ml]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-poggiopiano-rosso-di-sera-igt-1995.html E’ il fuori classe della scuderia Poggiopiano. Vinificato con la migliore selezione di Sangiovese e Colorino in restaurate vasche di cemento risalenti agli inizi del ‘900, è uno dei pochi vini toscani che riesce a valorizzare appieno il Colorino, troppo spesso utilizzato come semplice uva complementare.Di un intenso rosso rubino, regala sensazioni magnificamente avvolgenti che spaziano dalla vaniglia alla mora, al cacao, al pepe nero.Vino di Grande complessità ed eleganza.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-poggiopiano-rosso-di-sera-igt-1997.html E’ il fuori classe della scuderia Poggiopiano. Vinificato con la migliore selezione di Sangiovese e Colorino in restaurate vasche di cemento risalenti agli inizi del ‘900, è uno dei pochi vini toscani che riesce a valorizzare appieno il Colorino, troppo spesso utilizzato come semplice uva complementare.Di un intenso rosso rubino, regala sensazioni magnificamente avvolgenti che spaziano dalla vaniglia alla mora, al cacao, al pepe nero.Vino di Grande complessità ed eleganza.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-chianti-classico-classico-riserva-rancia-docg-1997.html Note sensoriali Colore rosso rubino con buona intensità e tonalità. Speziato al naso, note floreali e piccoli frutti rossi e neri, con accenni minerali e una lieve nota tostata. Al palato sentori di spezie con tannini giovani, consistenti e morbidi, dritto e serrato nel finale, coinvolgente per sapore e linea acida. Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve selezionate. Temperature di fermentazione tra i 28°/30° C. Durata della macerazione da 16 a 20 giorni. Follature automatiche e rimontaggi programmati giornalmente. La svinatura avviene quasi a fine fermentazione. Fermentazione malo lattica in acciaio. A marzo - aprile passaggio in botti di rovere da 225 lt. di primo e secondo utilizzo. Dopo 16-18 mesi di maturazione, assemblaggio ed imbottigliamento. Affinamento di 6/8 mesi in bottiglia. Dati Tecnici Generali Denominazione Chianti Classico Riserva Docg Vitigno Sangiovese 100% Ceppi per ettaro 5400 circa nei nuovi impianti con sesto di impianto 2.30 x 0.80 m. Forma di allevamento Spalliera con potatura a cordone speronato e guyot semplice. Raccolta Solo manuale, di solito a partire dalla prima decade di ottobre. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-chianti-classico-classico-riserva-rancia-docg-1998.html Note sensoriali Colore rosso rubino con buona intensità e tonalità. Speziato al naso, note floreali e piccoli frutti rossi e neri, con accenni minerali e una lieve nota tostata. Al palato sentori di spezie con tannini giovani, consistenti e morbidi, dritto e serrato nel finale, coinvolgente per sapore e linea acida. Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve selezionate. Temperature di fermentazione tra i 28°/30° C. Durata della macerazione da 16 a 20 giorni. Follature automatiche e rimontaggi programmati giornalmente. La svinatura avviene quasi a fine fermentazione. Fermentazione malo lattica in acciaio. A marzo - aprile passaggio in botti di rovere da 225 lt. di primo e secondo utilizzo. Dopo 16-18 mesi di maturazione, assemblaggio ed imbottigliamento. Affinamento di 6/8 mesi in bottiglia. Dati Tecnici Generali Denominazione Chianti Classico Riserva Docg Vitigno Sangiovese 100% Ceppi per ettaro 5400 circa nei nuovi impianti con sesto di impianto 2.30 x 0.80 m. Forma di allevamento Spalliera con potatura a cordone speronato e guyot semplice. Raccolta Solo manuale, di solito a partire dalla prima decade di ottobre. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-fontalloro-igt-1997.html IGT Toscana: perché? Il confine che attraversa i vigneti di Fèlsina distingue nettamente due denominazioni: Chianti Classico e Chianti Colli Senesi D.O.C.G., non attribuibili contemporaneamente allo stesso vino. Nato nel 1983 come “Vino da Tavola” per dare piena espressione al Sangioveto, di cui non era ammessa allora la vinificazione in purezza, integra armoniosamente due versanti viticoli diversi e rivela l’assoluta unicità, sempre riconoscibile, di questo vino e di questa terra. Fontalloro Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana Vitigno: Sangiovese in purezza 100%. Fontalloro Vigneto: Il vigneto Fontalloro o Poggio al Sole all’interno del Chianti Classico e i vigneti Casalino e Arcidossino all’interno della denominazione Chianti Colli Senesi. Forma di Allevamento: Guyot semplice con un massimo di 5/8 gemme per ceppo. Età Vigneti: Anche oltre 50 anni. Dagli anni 90 il comparto viticolo viene trasformato e rinnovato secondo un progetto di ricerca e sperimentazione che vede nel Sangiovese il vitigno di elezione. Altitudine: 400 metri sul livello del mare. Esposizione: Sud-Ovest. Terreno: Molto calcareo nel Chianti Classico e molto limoso e sabbioso sul confine con le Crete senesi. Ceppi per Ettaro: 5400. Raccolta: A mano, in due epoche diverse, selezionando le uve migliori. Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione tra i 28/30° C. Durata della macerazione da 16 a 20 giorni. Follature automatiche programmate giornalmente. Svinatura dopo il periodo di macerazione. Fermentazione malolattica. Trasferimento in barriques a Marzo-Aprile. Maturazione in legno per 18/20 mesi. Assemblaggio in acciaio. Affinamento di 8/12 mesi in bottiglia. Esame Organolettico: Colore rosso rubino con buona intensità e ricchezza in tonalità di colore. Profumo speziato, con note accentuate di tabacco e terra bagnata (ma anche polvere di terra). Al palato riflette una buona tannicità e consistenza dei tannini, mediamente morbidi, per il giusto e necessario periodo di affinamento. Buona consistenza, struttura e razza al retrogusto. Grande longevità nelle grandi annate.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-fontalloro-igt-1998.html IGT Toscana: perché? Il confine che attraversa i vigneti di Fèlsina distingue nettamente due denominazioni: Chianti Classico e Chianti Colli Senesi D.O.C.G., non attribuibili contemporaneamente allo stesso vino. Nato nel 1983 come “Vino da Tavola” per dare piena espressione al Sangioveto, di cui non era ammessa allora la vinificazione in purezza, integra armoniosamente due versanti viticoli diversi e rivela l’assoluta unicità, sempre riconoscibile, di questo vino e di questa terra. Fontalloro Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana Vitigno: Sangiovese in purezza 100%. Fontalloro Vigneto: Il vigneto Fontalloro o Poggio al Sole all’interno del Chianti Classico e i vigneti Casalino e Arcidossino all’interno della denominazione Chianti Colli Senesi. Forma di Allevamento: Guyot semplice con un massimo di 5/8 gemme per ceppo. Età Vigneti: Anche oltre 50 anni. Dagli anni 90 il comparto viticolo viene trasformato e rinnovato secondo un progetto di ricerca e sperimentazione che vede nel Sangiovese il vitigno di elezione. Altitudine: 400 metri sul livello del mare. Esposizione: Sud-Ovest. Terreno: Molto calcareo nel Chianti Classico e molto limoso e sabbioso sul confine con le Crete senesi. Ceppi per Ettaro: 5400. Raccolta: A mano, in due epoche diverse, selezionando le uve migliori. Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione tra i 28/30° C. Durata della macerazione da 16 a 20 giorni. Follature automatiche programmate giornalmente. Svinatura dopo il periodo di macerazione. Fermentazione malolattica. Trasferimento in barriques a Marzo-Aprile. Maturazione in legno per 18/20 mesi. Assemblaggio in acciaio. Affinamento di 8/12 mesi in bottiglia. Esame Organolettico: Colore rosso rubino con buona intensità e ricchezza in tonalità di colore. Profumo speziato, con note accentuate di tabacco e terra bagnata (ma anche polvere di terra). Al palato riflette una buona tannicità e consistenza dei tannini, mediamente morbidi, per il giusto e necessario periodo di affinamento. Buona consistenza, struttura e razza al retrogusto. Grande longevità nelle grandi annate.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-maestro-raro-igt-1997.html Note sensoriali Di colore rosso intenso e profondo con venature violacee. Ha profumi di piccoli frutti, di tabacco, di cuoio e di rovere nuovo, senza particolari accenni erbacei o vegetali. In bocca è consistente, pieno, caldo, e tuttavia armonico. Di buona eleganza e persistenza con ampio retrogusto. Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione tra i 28°/30° C. Durata della macerazione: 20 giorni circa. Follature automatiche e rimontaggi secondo programma di cantina. Svinatura dopo il periodo di macerazione. Fermentazione malo lattica. Trasferimento in barriques di primo e secondo passaggio a marzo - aprile. Maturazione in legno per 18/20 mesi. Affinamento di 8/10 mesi in bottiglia. Vitigno Cabernet Sauvignon 100%. Ceppi per ettaro 5400 circa nei nuovi impianti con sesto di impianto 2.30 x 0.80 m. Forma di allevamento Guyot semplice con un massimo di 5/8 gemme per ceppo. Raccolta Solo manuale. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-maestro-raro-igt-1990.html Note sensoriali Di colore rosso intenso e profondo con venature violacee. Ha profumi di piccoli frutti, di tabacco, di cuoio e di rovere nuovo, senza particolari accenni erbacei o vegetali. In bocca è consistente, pieno, caldo, e tuttavia armonico. Di buona eleganza e persistenza con ampio retrogusto. Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione tra i 28°/30° C. Durata della macerazione: 20 giorni circa. Follature automatiche e rimontaggi secondo programma di cantina. Svinatura dopo il periodo di macerazione. Fermentazione malo lattica. Trasferimento in barriques di primo e secondo passaggio a marzo - aprile. Maturazione in legno per 18/20 mesi. Affinamento di 8/10 mesi in bottiglia. Vitigno Cabernet Sauvignon 100%. Ceppi per ettaro 5400 circa nei nuovi impianti con sesto di impianto 2.30 x 0.80 m. Forma di allevamento Guyot semplice con un massimo di 5/8 gemme per ceppo. Raccolta Solo manuale. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/feudi-di-san-gregorio-patrimo-igt-1999.html Un vino straordinario “nato per caso” da un vigneto storico scoperto nel cuore dell’Irpinia: merlot atipico ed unico grazie al contributo del nostro territorio. L’unica interpretazione di una varietà internazionale proposta dalla Feudi di San Gregorio. Denominazione: Campania Rosso IGT Uve: Merlot Fermentazione: fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio per ca. 3 settimane. Maturazione: 24 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura. Affinamento: 10 mesi in bottiglia Esame organolettico: rosso rubino, limpido ed impenetrabile al tempo stesso. Evidenti i profumi di confettura di piccoli frutti neri, spezie dolci, eucalipto, vaniglia e caffè. I tannini sono dolci, fini e morbidi, l’equilibrio totale va verso l’armonia. Il finale è una lunga persistenza di sensazioni di frutta, spezie e torrefazione. Abbinamenti gastronomici: straordinario anche da solo, si unisce bene a carni rosse arrosto o stufate, a grandi formaggi.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fonterutoli-chianti-classico-castello-docg-1997.html Ubicazione Azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si) Uvaggio: 90% Sangiovese; 10% Cabernet Sauvignon Alcool: 13,80 % vol. Acidità totale: 5,50‰ Ubicazione Vigneto: Siepi: 260 m.s.l.m.; esposizione Sud - Sud/Ovest Fonterutoli: 450 m.s.l.m; esposizione Ovest - Sud/Ovest Sistema di allevamento: Guyot Densità viti per Ettaro: 3,600 - 6,000 Vendemmia: effettuata a mano dal 23 Settembre al 15 Ottobre (Sangiovese) e dal 20 al 25 settembre (Cabernet Sauvignon) Temperatura di fermentazione: 32° C Tempo di macerazione: 18 giorni Maturazione: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt. Imbottigliamento: settembre 1999 Produzione: 135.000 bottiglie]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fonterutoli-concerto-igt-1990.html Il Concerto oggi non viene più prodotto ma rimane senza dubbio un vino che ha assunto un posto di preminenza assoluta in casa Mazzei. Vinificazione e invecchiamento: la raccolta è stata rigorosamente eseguita a mano, con selezione maniacale dei grappoli in fase di vendemmia e successivamente prima della vinificazione, alla fermentazione rigorosamente separata per Sangiovese e Cabernet Sauvignon. L’affinamento è avvenuto in botti per 18 mesi seguito da un minimo di sei mesi in bottiglia. Gradazione Alcolica: 13% Vol. Caratteristiche organolettiche: di colore porpora cupo, mostra un intenso profumo molto laccato e liquirizioso. Al palato parte compatto, concentrato, intenso, molto saporito, con il fruttato in grande evidenza e consistenza quasi sciropposa. Tannino finissimo. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si accompagna ai prodotti e ai piatti tipici della Toscana. Ideale con cacciagione, arrosti e stracotti.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fonterutoli-siepi-igt-1997.html Ubicazione Azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si) Uvaggio: 50% Sangiovese 50% Merlot Alcool: 13.90 % Acidità totale: 5,50 % vol Ubicazione Vigneto: Siepi: 260 m.s.l.m. esposizione Sud - Sud/Ovest Sistema di allevamento: Cordone speronato Vendemmia: effettuata a mano dal 22 Settembre (Sangiovese) e dal 9 Settembre (Merlot) Temperatura di fermentazione: 30° C Tempo di macerazione: 16 giorni Sangiovese 14 giorni Merlot Maturazione: Merlot: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt. Sangiovese: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt. Imbottigliamento: giugno 2003 Produzione: 30.000 bottiglie]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fonterutoli-siepi-igt-1998.html Ubicazione Azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si) Uvaggio: 50% Sangiovese 50% Merlot Alcool: 13.90 % Acidità totale: 5,50 % vol Ubicazione Vigneto: Siepi: 260 m.s.l.m. esposizione Sud - Sud/Ovest Sistema di allevamento: Cordone speronato Vendemmia: effettuata a mano dal 22 Settembre (Sangiovese) e dal 9 Settembre (Merlot) Temperatura di fermentazione: 30° C Tempo di macerazione: 16 giorni Sangiovese 14 giorni Merlot Maturazione: Merlot: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt. Sangiovese: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt. Imbottigliamento: giugno 2003 Produzione: 30.000 bottiglie]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-chianti-classico-vigna-del-sorbo-riserva-docg-1998.html Denominazione: Chianti Classico DOCG Riserva Vitigno: Sangiovese 90% + Cabernet Sauvignon 10% Vigneto: Vigna del Sorbo con esposizione Sud- Ovest con viti di oltre 30 anni Densità: 3.500 e 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per oltre 3 settimane Maturazione: In barriques di Troncais e Allier per metà nuove per 24 mesi Produzione: 30.000 bottiglie]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-chianti-classico-vigna-del-sorbo-riserva-docg-2001.html Denominazione: Chianti Classico DOCG Riserva Vitigno: Sangiovese 90% + Cabernet Sauvignon 10% Vigneto: Vigna del Sorbo con esposizione Sud- Ovest con viti di oltre 30 anni Densità: 3.500 e 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per oltre 3 settimane Maturazione: In barriques di Troncais e Allier per metà nuove per 24 mesi Produzione: 30.000 bottiglie]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-syrah-case-via-igt-1997.html Denominazione: Colli Toscana Centrale IGT Vitigno: Syrah Vigneto: Case Via e Pecille con esposizione sud Densità: 4.000 e 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane Maturazione: In barriques di Troncais e Allier per 12 mesi Produzione: 10.000 bottiglie]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-syrah-case-via-igt-2003.html Denominazione: Colli Toscana Centrale IGT Vitigno: Syrah Vigneto: Case Via e Pecille con esposizione sud Densità: 4.000 e 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane Maturazione: In barriques di Troncais e Allier per 12 mesi Produzione: 10.000 bottiglie]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/foradori-granato-doc-1999.html Denominazione : Granato – Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT Varietà: Teroldego Sito dei vigneti: Comune di Mezzolombardo Vignai, Cesura, Regin Superficie dei vigneti: diverse parcelle per complessivi 4 ettari 6.000 ceppi per ettaro (guyot) Suolo: terra alluvionale, ghiaioso-ciottolosa Fermentazione: in grandi tini aperti Affinamento: 18 mesi in botte Produzione: 20.000 bottiglie]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/franz-haas-istante-1997.html L'Istante è un uvaggio prodotto con il 40% di differenti doni di Cabernet Sauvignon. Il resto è composto da Cabernet Franc e piccole parti di Merlot e Petit verdot, con l'aggiunta di altri due vitigni messi a dimora nell'azienda diversi anni fa. E' un vino rosso di corpo con tannini complessi. I sentori di tostato, di caffè e di bacche nere passite sottolineano la consistenza del vino che lo accompagneranno nella sua lunga vita. Si abbina splendidamente con i piatti di selvaggina e carni rosse in genere. Da vino invecchiato si sposa con formaggi stagionati e saporiti. Da Bibenda - M. Billetto Un classicissimo taglio di bordolese, non solo nella composizione ma anche nello stile : elegante, fine, dal tannino morbidissimo e con note gusto-olfattive tese a far emergere tutti i vitigni compositivi sullo stesso piano. La morbidezza è tale da consentire i più svariati abbinamenti di carne"]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-brunello-di-montalcino-castelgiocondo-docg-riserva-1997.html Non c'è dubbio che a Montalcino, come nel resto della Toscana, la vendemmia sia stata dei massimi livelli qualitativi, grazie ad un andamento stagionale molto favorevole. In primavera si è verificato un brusco calo delle temperature nella notte del 18 aprile che ha portato ad una gelata. Ne hanno risentito in prevalenza le zone più basse. Questo ha determinato una notevole diminuzione del raccolto. Dalla tarda primavera fino alla fine della vendemmia si sono registrate giornate molto soleggiate accompagnate da moderate precipitazioni. La maturazione è stata raggiunta in maniera ottimale ed uniforme, con un anticipo di una ventina di giorni rispetto al normale andamento stagionale. Varietà: 100% Sangiovese Resa HA: 25 hl/ha Epoca vendemmia: Terza settimana di settembre Conduzione: Manuale con scelta Contenitori fermentazione: Inox Temperatura fermentazione: < 30° C Gradi alcolici: 14% Durata fermentazione: 10 giorni Tempi di macerazione: Circa 4 settimane Fermentazione malolattica: Svolta immediatamente dopo quella alcolica Contenitori di affinamento: Botti di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese Tempi di affinamento: 5 anni come da disciplinare di produzione, di cui 2 anni in barriques, 1 anno in botte ed 1 anno in bottiglia]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-giramonte-igt-2000.html Il 25 settembre è iniziata la raccolta delle uve del vigneto Giramonte. Le uve, di ottima qualità, hanno avuto una maturazione leggermente anticipata rispetto alla media (di 7/10 giorni ). Gli acini raccolti in ottime condizioni, sono ricchi di zuccheri e polifenoli, grazie all’andamento climatico che ha visto una primavera a tratti piovosa e poi soleggiata e un inizio di estate temperato con alcune precipitazioni sparse che hanno scongiurato la siccità e lo stress idrico delle piante. Infine, il caldo della seconda metà di agosto ha favorito la concentrazione zuccherina. Per questo il Sangiovese appare intenso e fruttato, ricco di antociani e tannini con gradazioni alcoliche elevate ed acidità bassa. Per il Merlot si è trattato di un’annata molto precoce, sono state raccolte uve molto mature e con ottimi sentori di frutta. Note organolettiche Colore porpora nitido e concentrato, di un'eccellente limpidezza. Note speziate al naso, che ricordano il pepe e la cannella per chiudere con frutti di bosco maturi come ribes e lampone. Denso al palato, dove tannini ed alcol si fondono perfettamente. Prolungata persistenza gustativa. Varietà: 75% Merlot, 25% Sangiovese Resa HA: 35 hl/ha Epoca vendemmia: Merlot: 25-26 di settembre, Sangiovese: 2 ottobre Conduzione: Manuale Contenitori fermentazione: Inox Temperatura fermentazione: Controllata Gradi alcolici: 13,5% Durata fermentazione: 11 giorni Tempi di macerazione: Merlot 18 giorni, Sangiovese 20 giorni Fermentazione malolattica: Svolta in barriques subito dopo la fermentazione alcolica Contenitori di affinamento: Barriques Tempi di affinamento: 15 mesi in barriques nuove]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-luce-della-vite-igt-1993.html Ottimo il colore, di un porpora vivo e potente. Il bagaglio aromatico è contraddistinto da un timbro elegante, di grande finezza, dove emergono con chiarezza le note fruttate mature, di ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da lievi profumi di cioccolato. Sul finale olfattivo fanno capolino aromi balsamici rinfrescanti. L'attacco in bocca è pregevole, largo e consistente, con i tannini che mostrano una giusta trama, fitta e regolare, mai aggressivi. Il rapporto con l'alcol è equilibrato ed il gusto continua in profondità, regalando un finale in crescendo, dove si riconoscono, a livello di retrogusto, piacevoli note minerali. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-luce-della-vite-igt-1994.html Ottimo il colore, di un porpora vivo e potente. Il bagaglio aromatico è contraddistinto da un timbro elegante, di grande finezza, dove emergono con chiarezza le note fruttate mature, di ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da lievi profumi di cioccolato. Sul finale olfattivo fanno capolino aromi balsamici rinfrescanti. L'attacco in bocca è pregevole, largo e consistente, con i tannini che mostrano una giusta trama, fitta e regolare, mai aggressivi. Il rapporto con l'alcol è equilibrato ed il gusto continua in profondità, regalando un finale in crescendo, dove si riconoscono, a livello di retrogusto, piacevoli note minerali. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-luce-della-vite-igt-1995.html Ottimo il colore, di un porpora vivo e potente. Il bagaglio aromatico è contraddistinto da un timbro elegante, di grande finezza, dove emergono con chiarezza le note fruttate mature, di ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da lievi profumi di cioccolato. Sul finale olfattivo fanno capolino aromi balsamici rinfrescanti. L'attacco in bocca è pregevole, largo e consistente, con i tannini che mostrano una giusta trama, fitta e regolare, mai aggressivi. Il rapporto con l'alcol è equilibrato ed il gusto continua in profondità, regalando un finale in crescendo, dove si riconoscono, a livello di retrogusto, piacevoli note minerali. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-luce-della-vite-igt-1996.html Ottimo il colore, di un porpora vivo e potente. Il bagaglio aromatico è contraddistinto da un timbro elegante, di grande finezza, dove emergono con chiarezza le note fruttate mature, di ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da lievi profumi di cioccolato. Sul finale olfattivo fanno capolino aromi balsamici rinfrescanti. L'attacco in bocca è pregevole, largo e consistente, con i tannini che mostrano una giusta trama, fitta e regolare, mai aggressivi. Il rapporto con l'alcol è equilibrato ed il gusto continua in profondità, regalando un finale in crescendo, dove si riconoscono, a livello di retrogusto, piacevoli note minerali. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-chianti-rufina-riserva-montesodi-nipozzano-docg-1990.html Alla vista è rosso rubino intenso, brillante e di buona consistenza. Il naso è intenso e complesso e il bagaglio aromatico offre un ampia varietà di sensazioni: netti sentori di frutta a bacca rossa come mora, prugna e ciliegia si amalgamano a note floreali di viola mammola e tostate di cacao, vaniglia e caffè. È speziato, con note di pepe verde e nero. In bocca è intenso, caldo, morbido, con tannini fini ed eleganti, ben amalgamati nella struttura e supportati da una bella acidità. Il finale è lungo e armonico. Note tecniche Varietà: Sangiovese Resa HA: 35 hl/ha Epoca vendemmia: Inizio ottobre Conduzione: Manuale Contenitori fermentazione: Inox Temperatura fermentazione: <35° Gradi alcolici: 14,5% Durata fermentazione: 10 giorni Tempi di macerazione: 30 giorni Fermentazione malolattica: Subito dopo quella alcolica Contenitori di affinamento: Barriques di rovere francese Tempi di affinamento: 24 mesi e 6 in bottiglia]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gaja-barbaresco-docg-1997.html Intenso e concentrato nel colore granato, vanta un naso di grande purezza, fruttato e speziato, profondo , percorso da note di ribes, ciliegia e amarena, caffè in grani, cacao e mirtilli in confettura. Definizione olfattiva e vigore notevoli. Anc he in bocca è un vino di superlativa estrazione ed equilibrio. E' potente e deciso, ma anche succoso, morbido e modulato nel tannino. Chiude con un lunga persistenza.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gaja-barbaresco-docg-2000.html Intenso e concentrato nel colore granato, vanta un naso di grande purezza, fruttato e speziato, profondo , percorso da note di ribes, ciliegia e amarena, caffè in grani, cacao e mirtilli in confettura. Definizione olfattiva e vigore notevoli. Anc he in bocca è un vino di superlativa estrazione ed equilibrio. E' potente e deciso, ma anche succoso, morbido e modulato nel tannino. Chiude con un lunga persistenza.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/galardi-terra-di-lavoro-roccamonfina-igt-2002.html Galardi “Terra di Lavoro” è un vino di grande struttura e prestigio realizzato dalla sapiente miscela di Aglianico e Piedirosso, affinato in barriques nuove di rovere per dodici mesi. Le annate che vanno dal 1994 ad oggi hanno visto un crescendo costante nell’attenzione degli esperti e del pubblico. Ai primi entusiastici giudizi dei maggiori esperti americani, Robert Parker, Daniel Thomases, James Suckling e Stephen Tanzer, si sono aggiunti quelli dei più autorevoli critici internazionali. In ambito nazionale particolare soddisfazione hanno suscitato i lusinghieri riconoscimenti del Gambero Rosso, dell’Associazione Italiana Sommelier, de L'Espresso, di Alessandro Masnaghetti e di Luca Maroni. Fino a Luigi Veronelli che ha più volte classificato il Terra di Lavoro miglior vino italiano in assoluto.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/galardi-terra-di-lavoro-roccamonfina-igt-2004.html Galardi “Terra di Lavoro” è un vino di grande struttura e prestigio realizzato dalla sapiente miscela di Aglianico e Piedirosso, affinato in barriques nuove di rovere per dodici mesi. Le annate che vanno dal 1994 ad oggi hanno visto un crescendo costante nell’attenzione degli esperti e del pubblico. Ai primi entusiastici giudizi dei maggiori esperti americani, Robert Parker, Daniel Thomases, James Suckling e Stephen Tanzer, si sono aggiunti quelli dei più autorevoli critici internazionali. In ambito nazionale particolare soddisfazione hanno suscitato i lusinghieri riconoscimenti del Gambero Rosso, dell’Associazione Italiana Sommelier, de L'Espresso, di Alessandro Masnaghetti e di Luca Maroni. Fino a Luigi Veronelli che ha più volte classificato il Terra di Lavoro miglior vino italiano in assoluto.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gallino-barbera-d-alba-superiore-doc-1997.html Appellativo Barbera d'Alba D.O.C. Superiore Varietà Prodotto esclusivamente con uve Barbera accuratamente selezionate. Vigneti Il terreno è argilloso di colore chiaro. Il sistema di coltivazione è il Guyot classico. Vengono lasciati 7/8 frutti per pianta. Vendemmia Ottobre. La potatura invernale e la vendemmia è fatta interamente a mano. Ad agosto si procede al diradamento. Vinificazione Vinificato in grandi vasche di acciaio fino al completamento della fermentazione malolattica. Invecchiato per 12 mesi nelle barriques, poi viene lasciato per 4/5 mesi nell'acciaio per stabilizzarsi e dopo 6 mesi in bottiglia è pronto per essere portato in tavola. Abbinamenti Ottimo con piatti importanti, ideale l'accostamento con carne rossa e selvaggina. Va servito a circa 16-18 gradi di temperatura. Puo' essere invecchiato per 8-10 anni ed oltre.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gallino-roero-superiore-docg-1998.html Varietà Prodotto con uve nebbiolo accuratamente selezionate. Vigneti Il terreno è argilloso di colore chiaro con strati di sabbia. Il sistema di coltivazione è il Guyot classico. Vengono lasciati 7/8 frutti per pianta. Vendemmia Ottobre. La potatura invernale e la vendemmia è fatta interamente a mano. Ad agosto si procede al diradamento. Vinificazione Vinificato in grandi vasche di acciaio fino al completamento della fermentazione malolattica. Invecchiato per 12 mesi nelle barriques, poi viene lasciato per 4/5 mesi nell'acciaio per stabilizzarsi e dopo 6 mesi in bottiglia è pronto per essere portato in tavola. Abbinamenti Ideale l'abbinamento con portate di carni rosse, selvaggina di pelo e piuma, piatti di un certo impegno. Deve essere servito alla temperatura di 16-18 gradi. Può essere invecchiato per 8-10 anni e oltre.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/tenuta-di-ghizzano-nambrot-igt-2000.html Ubicazione azienda: Loc. Ghizzano - Comune di Peccioli (Pisa) - Italia Uvaggio: 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon e 10% Petit Verdot Alcool: da 13,50 % a 14% a seconda dell’annata Acidità totale: da 5,40 a 5,80 g/lt a seconda dell’annata Ubicazione vigneto: Torricella: 180 m. s.l.m.; esposizione Sud Chiesina: 200 m. s.l.m.; esposizione Sud/Ovest Sodi: 180 m. s.l.m.; esposizione Oves Sistema di allevamento: Cordone speronato Densità di viti per ettaro: 4.500 - 6.300 piante Vendemmia: effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli su tavolo di scelta prima della diraspatura Pigiatura: con i piedi Fermentazione: con lieviti indigeni in tini di legno aperti e/o cemento Temperatura di Fermentazione: 28/30° controllata Maturazione: 18 mesi in fusti di rovere francese da 225 lt di 1°, 2° e 3° passaggio Produzione annuale: da 9 a 12.000 bottiglie da 750 ml. a seconda dell'annata ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gillardi-langhe-rosso-harys-doc-1997.html colore: rosso rubino cupo e una trasparenza spesso impenetrabile alla luce profumo: aroma di violetta, vaniglia, liquirizia, tabacco, pepe nero, cioccolato, cacao e cuoio, oltre ad aromi balsamici di eucalipto e mentolo palato: caratterizzato da una sostenuta astringenza - causata dai tannini – con una percezione della struttura piuttosto evidente musica da degustazione: presto con il video di presentazione del prodotto… temperatura di servizio: 16°-18° grado alcolico: circa 13-14 % vol.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gillardi-langhe-rosso-harys-doc-1998.html colore: rosso rubino cupo e una trasparenza spesso impenetrabile alla luce profumo: aroma di violetta, vaniglia, liquirizia, tabacco, pepe nero, cioccolato, cacao e cuoio, oltre ad aromi balsamici di eucalipto e mentolo palato: caratterizzato da una sostenuta astringenza - causata dai tannini – con una percezione della struttura piuttosto evidente musica da degustazione: presto con il video di presentazione del prodotto… temperatura di servizio: 16°-18° grado alcolico: circa 13-14 % vol.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/grasso-silvio-barolo-bricco-luciani-docg-1990.html Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra Anno di impianto: 1982 Superficie vigneto: 1.50 ettari Resa uva per ettaro: 50 ql/ha Terreno: argilloso Esposizione: sud Vinificazione e affinamento: fermentazione in vasche d'acciaio per 6-7 gg, invecchiamento in barriques nuove di rovere francese per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/grattamacco-bolgheri-superiore-grattamacco-rosso-doc-1999.html Consistente, complesso dimostra un carattere profondamente legato alla sua zona di origine. Grande vino da cacciagione e selvaggina. Si sposa perfettamente alle preparazioni locali a base di cinghiale. E' a suo agio con brasati e umidi di carne rossa, con formaggi a pasta dura di media stagionatura. Invecchiamento: 21 mesi in barriques nuove, di secondo e di terzo passaggio. Composizione del vino: 65% Cabernet sauvignon, 20 Merlot, 15 % Sangiovese .]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/barone-pizzini-franciacorta-docg-saten-2007.html Annata 2007 Uve Chardonnay 100% Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata, barrique Maturazione 6 mesi in barrique – inox Affinamento 36 mesi sui lieviti Alcol 12,50% Abbinamenti Accompagna tutto il pasto, dall’aperitivo alle carni bianche e formaggi freschi Temperatura di servizio 8 - 10 °C Vigneti di provenienza Roccolo Tipologia del terreno Morenico Sistema di allevamento Cordone speronato Numero ceppi per ettaro 6.000 ceppi per ettaro Resa per ettaro 80 quintali]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/zardini-valpolicella-ripasso-austero-2007-doc.html Zona di produzione: Valpolicella d.o.c Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti Produzione in vigna: ca. 80 q.li per ettaro Uvaggio: Corvina 60% - Rondinella 25% - Molinara 10% - Altre Uve 5% Alcool: 14 % vol. Colore: rosso rubino intenso Bouquet: vinoso, ricco con sentori di amarene e frutta cotta Sapore: pieno, vellutato e ampio Raccolta: grappoli scelti da vigneti di alta collina raccolti due volte: 30% inizio vendemmia e deposti in cassette, 50% a fine vendemmia Metodi di produzione: vinificazione tradizionale sulle bucce con macerazione in vasca per 10-20 giorni con successivo “ripasso” sulle vinacce dell’Amarone secondo la tradizione della Valpolicella Affinamento: in botte di rovere e barriques per 12/24 mesi e successivamente in acciaio Consumo: vino da bere nell’arco dei 4 anni alla temperatura di 18 °C Abbinamento gastronomico: consigliato con carni rosse ai ferri, paste con sughi, arrosti e formaggi fermentati]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/venica-sauvignon-ronco-del-cero-doc-2008.html Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 12/14 ore a 10/12 C°, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti in contenitori di acciaio per 5 mesi. Imbottigliamento: a 7 mesi dalla vendemmia. Note olfattive e gustative: sapore aromatico, delicato, asciutto,amarognolo, vellutato, morbido con spiccate note fruttate di pesca e peperone. Da accompagnare con: antipasti, in particolare prosciutto, creme e minestre delicate, pesci salsati. Temperatura di servizio: 13°]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cortaccia-merlot-brenntal-doc-1997.html VITIGNO: merlot COLORE: rosso rubino intenso PROFUMO: frutti di bosco, vaniglia e sentore di barrique SAPORE: caldo, molto elegante con tannini morbidi e dolci ABBINAMENTI CON CIBI: pollame nobile, carni bianche e rosse, cucina importante TEMPERATURA DI SERVIZIO G° 17 ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/corte-sant-alda-amarone-della-valpolicella-classico-doc-1995.html L’Amarone di Corte Sant’Alda nasce da una selezione di Corvina 30%, Rondinella 30% e Corvina Grossa 40% dai vigneti centrali dell’azienda Vigneto Roaro 7 - Vigneto Valletta 5 e Vigneto Bosco 6 per complessivi ha. 3,70. Tutti allevati a guyot semplice con una intesità di 6400 ceppi per ettaro. Come tutte le uve dell’azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica. L’esperienza dei vendemmiatori che, ogni anno puntualmente tornano, ed il fruttaio, in posizione strategica, sono di fondamentale aiuto alla scelta di un appassimento tradizionale senza alcuna forzatura. Le uve, riposte a mano in cassette di legno già nel vigneto, debbono essere di ottima qualità, mature e con acini spargoli, per arrivare a Febbraio sane ed integre. Durante questi mesi avviene un calo fisiologico attono al 60/65% subendo una importante trasformazione e concentrazione. Un piè di couve di soli lieviti indigeni ci aiuta ad attivare tutte le fermentazioni che avvengono in tini da 40 hl. Le basse temperature di stagione fanno si che questa fase duri circa un mese durante il quale follature a mano e delestage ci aiutano ad estrarre quanto di più buono ed elegante è nelle bucce. Terminata la fermentazione, dopo un travaso il nuovo Amarone viene messo per un periodo non inferire ai tre anni in botti di rovere di diversa capacità ed età.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/corzano-e-paterno-il-corzano-igt-1997.html Vitigni: Sangiovese 45%, Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 15% Vendemmia manuale dal 13 settembre al 11 ottobre Macerazione 26 giorni in vasche acciaio separata per vitigno Fermentazione malolattica parte in legno parte in acciaio Affinamento in barriques per 14 mesi, 40% legno nuovo ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cottanera-grammonte-igt-1999.html Il Grammonte è un Merlot in purezza di grande potenza, corposità e persistenza al palato. Di colore rosso rubino cupo, denso ed impenetrabile si contraddistingue all'olfatto per eleganza e complessità. Strutturato ed armonioso ha sentori di frutta rossa matura, marasca, ciliegia nera e prugna, con note floreali miste a nuances minerali, grafite, tabacco e vaniglia. Al palato si apre caldo, morbido, sinuoso con un tannino fittissimo e setoso che ben si presta a sostenere una struttura possente ma equilibrata in tutte le sue componenti. Finale lunghissimo e ben corrispondente.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cottanera-grammonte-igt-2000.html Il Grammonte è un Merlot in purezza di grande potenza, corposità e persistenza al palato. Di colore rosso rubino cupo, denso ed impenetrabile si contraddistingue all'olfatto per eleganza e complessità. Strutturato ed armonioso ha sentori di frutta rossa matura, marasca, ciliegia nera e prugna, con note floreali miste a nuances minerali, grafite, tabacco e vaniglia. Al palato si apre caldo, morbido, sinuoso con un tannino fittissimo e setoso che ben si presta a sostenere una struttura possente ma equilibrata in tutte le sue componenti. Finale lunghissimo e ben corrispondente.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cottanera-l-ardenza-igt-1999.html L'Ardenza è un vino particolarissimo, una mondeuse in purezza, vitigno tipico dell’alta Savoia, dal colore rubino brillante. Già dal primo approccio olfattivo si rimane incantati dallo straordinario ed elegante bouquet. Una fresca nota vegetale introduce ad intensi e fruttati sentori di marasca, ciliegia e mirtillo, che ben si sposano con piacevoli ed eleganti note balsamiche, minerali e speziate. Gradevolmente grasso al palato è sorretto da tannini fitti di gran qualità e da una piacevole nota sapida. Il finale lungo e molto persistente.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cottanera-l-ardenza-igt-2000.html L'Ardenza è un vino particolarissimo, una mondeuse in purezza, vitigno tipico dell’alta Savoia, dal colore rubino brillante. Già dal primo approccio olfattivo si rimane incantati dallo straordinario ed elegante bouquet. Una fresca nota vegetale introduce ad intensi e fruttati sentori di marasca, ciliegia e mirtillo, che ben si sposano con piacevoli ed eleganti note balsamiche, minerali e speziate. Gradevolmente grasso al palato è sorretto da tannini fitti di gran qualità e da una piacevole nota sapida. Il finale lungo e molto persistente.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cottanera-sole-di-sesta-igt-1999.html Sole di Sesta è un Syrah dal colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto ha ampie note di frutta dolce, fresche nuances mediterranee che ben si combinano alle note spezziate come cioccolato e pepe nero. Un vino dal gusto accattivante, pieno, equilibrato, caldo, solare, ricco di polpa, con un corpo tonico ricco di tannini nobili ben sostenuti da una buona acidità. Di gran classe la chiusura lunga e persistente.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cottanera-sole-di-sesta-igt-2000.html Sole di Sesta è un Syrah dal colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto ha ampie note di frutta dolce, fresche nuances mediterranee che ben si combinano alle note spezziate come cioccolato e pepe nero. Un vino dal gusto accattivante, pieno, equilibrato, caldo, solare, ricco di polpa, con un corpo tonico ricco di tannini nobili ben sostenuti da una buona acidità. Di gran classe la chiusura lunga e persistente.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1989.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1990.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1991.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1993.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1994.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1995.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1996.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1997.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1998.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1999.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-nettare-1994.html .]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-nettare-1995.html .]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-recioto-della-valpolicella-doc-1990.html Rosso granato-nero, ultra concentrato, consistente. Al naso immenso e persistente, l'impatto e' dolce e fruttato di confettura di visciole, miele, cacao quasi cioccolato, prugne cotte, frutta secca quali nocciole e noci ed erbe aromatiche quali alloro ed eucalipto. Finezza da nettare, persistenza e complessità infinite. Al palato risulta dolce ma ben supportato dal tannino e da buona acidità che lo rendono amabile, spesso e ben amalgamato anche se per un attimo si vorrebbe una presenza alcolica piu' importante. Gran finale di visciola ed aromi gia' trovati all'olfatto. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-valpolicella-superiore-doc-1995.html Considerato il Re della Valpolicella, Romano dal Forno, ha dato vita a vini così straordinari da essere entrato nell'Olimpo dei Produttori, osannato dalla critica di tutto il mondo. Provare uno dei suoi vini é un'esperienza. Il suo Valpolicella Classico Superiore è un capolavoro di eleganza, armonia e potenza. Semplicemente perfetto. Colore rosso rubino molto intenso. Aroma di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Gusto armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-valpolicella-superiore-doc-1996.html Considerato il Re della Valpolicella, Romano dal Forno, ha dato vita a vini così straordinari da essere entrato nell'Olimpo dei Produttori, osannato dalla critica di tutto il mondo. Provare uno dei suoi vini é un'esperienza. Il suo Valpolicella Classico Superiore è un capolavoro di eleganza, armonia e potenza. Semplicemente perfetto. Colore rosso rubino molto intenso. Aroma di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Gusto armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-valpolicella-superiore-doc-1997.html Considerato il Re della Valpolicella, Romano dal Forno, ha dato vita a vini così straordinari da essere entrato nell'Olimpo dei Produttori, osannato dalla critica di tutto il mondo. Provare uno dei suoi vini é un'esperienza. Il suo Valpolicella Classico Superiore è un capolavoro di eleganza, armonia e potenza. Semplicemente perfetto. Colore rosso rubino molto intenso. Aroma di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Gusto armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-valpolicella-superiore-doc-1998.html Considerato il Re della Valpolicella, Romano dal Forno, ha dato vita a vini così straordinari da essere entrato nell'Olimpo dei Produttori, osannato dalla critica di tutto il mondo. Provare uno dei suoi vini é un'esperienza. Il suo Valpolicella Classico Superiore è un capolavoro di eleganza, armonia e potenza. Semplicemente perfetto. Colore rosso rubino molto intenso. Aroma di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Gusto armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-valpolicella-superiore-doc-1999.html Considerato il Re della Valpolicella, Romano dal Forno, ha dato vita a vini così straordinari da essere entrato nell'Olimpo dei Produttori, osannato dalla critica di tutto il mondo. Provare uno dei suoi vini é un'esperienza. Il suo Valpolicella Classico Superiore è un capolavoro di eleganza, armonia e potenza. Semplicemente perfetto. Colore rosso rubino molto intenso. Aroma di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Gusto armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-valpolicella-superiore-doc-2000.html Considerato il Re della Valpolicella, Romano dal Forno, ha dato vita a vini così straordinari da essere entrato nell'Olimpo dei Produttori, osannato dalla critica di tutto il mondo. Provare uno dei suoi vini é un'esperienza. Il suo Valpolicella Classico Superiore è un capolavoro di eleganza, armonia e potenza. Semplicemente perfetto. Colore rosso rubino molto intenso. Aroma di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Gusto armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vezzoli-franciacorta-docg-brut-2007.html L'annata 2007 sta ad indicare che il prodotto è da chiamarsi “Millesimo”, ossia ottenuto da uve della stessa annata, dove è particolarmente curata, in fase vendemmiale, la scelta dei grappoli ed il giusto equilibrio acidità-zuccheri. Ed è per questo motivo che i “Millesimi” hanno una personalità gustativa e caratteriale diversa di anno in anno.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caldaro-cabernet-sauvignon-pfarrohof-riserva-doc-1997.html Caratteristiche: Questo Cabernet Sauvignon Riserva nasce nella tenuta Pfarrhof, con i suoi 4,5 ha di vigneti particolarmente vocati. Il clima lacustre, il caldo terreno calcareo, così come l'elevata densità di piantagione e la bassa resa di 40 hl/ha sono le premesse ideali per ottenere un vino ben strutturato. La fermentazione controllata, l'affinamento di 20 mesi in botti di legno e l'imbottigliamento senza filtrazione ne aumentano il pregio. Di colore rosso violaceo fino a rubino carico, si presenta al naso con sentori di mora, liquirizia e cannella e accenni di sottobosco. Al palato è intenso e tannico, di lunga persistenza. Consiglio: Si accompagna ottimamente con carni rosse, cacciagione e formaggi saporiti. Temperature di servizio: 16-18° C ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cantine-del-notaio-la-firma-aglianico-del-vulture-doc-1999.html Uve: Aglianico del Vulture 100%. Periodo di vendemmia: inizi di novembre. Macerazione: circa 25 giorni. Invecchiamento: in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per 12 mesi, in grotte naturali di tufo vulcanico. Affinamento in bottiglia: 4 mesi. Gradazione alcolica: circa 14% vol. Temperatura di servizio: 16-18° C. Caratteristiche organolettiche: è caratterizzato da aromi di frutti di bosco a bacca nera e da un fondo di liquirizia, fieno greco, carrube. E’ un vino ben strutturato, con un’elevata complessità aromatica. Abbinamenti: vino importante e longevo, si abbina perfettamente a piatti impegnativi. Ottimo con arrosti.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cantina-del-pino-barbaresco-ovello-docg-1999.html Il Barbaresco è vino da lungo invecchiamento anche se meno austero del Barolo; è “pronto” per essere bevuto dopo 4-8 anni dalla vendemmia e può invecchiare affinandosi per 8-30 anni.Vino secco, elegante di corpo pieno, ricco di tannino e complesso. In gioventù mostra gradevole fruttato anche se spesso ancora chiuso al palato, ed un finale tanninico.A maturità rivela tipici aromi di viola, fiori secchi, spezie…, la grande ricchezza del bouquet si apre ed il finale, estremamente lungo, si ammorbidisce.Tradizionalmente abbinato con i piatti tipici della cucina piemontese, è ideale con selvaggina, piatti di carne o dai sapori intensi, formaggi maturi.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cantina-del-taburno-bue-apis-doc-2000.html Il Bue Apis è prodotto esclusivamente con uve di Aglianico provenienti da una vigna centenaria ubicata in contrada "Pantanella" a circa 1000 metri dalla cantina del Taburno. Questa vigna testimonia l'antica presenza dell'Aglianico alle pendici del monte Taburno. La vinificazione in purezza dell'uva da essa ottenuta, clone originario del cosiddetto Aglianico amaro, è uno dei percorsi che la Cantina del Taburno ha intrapreso per valorizzare le straordinarie potenzialità di questo antico vitigno. Tecnica di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con una macerazione di 40 giorni Modalità e affinamento preimbottigliamento: 18 mesi in barriques nuove di rovere e castagno Caratteristiche organolettiche Il colore è rosso porpora. L'odore ricorda le more ed il ribes nero. Al gusto è pieno ed equilibrato con tannini fusi ed un finale lungo di caffè tostato, tabacco e spezie. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cantina-del-taburno-bue-apis-doc-2001.html Il Bue Apis è prodotto esclusivamente con uve di Aglianico provenienti da una vigna centenaria ubicata in contrada "Pantanella" a circa 1000 metri dalla cantina del Taburno. Questa vigna testimonia l'antica presenza dell'Aglianico alle pendici del monte Taburno. La vinificazione in purezza dell'uva da essa ottenuta, clone originario del cosiddetto Aglianico amaro, è uno dei percorsi che la Cantina del Taburno ha intrapreso per valorizzare le straordinarie potenzialità di questo antico vitigno. Tecnica di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con una macerazione di 40 giorni Modalità e affinamento preimbottigliamento: 18 mesi in barriques nuove di rovere e castagno Caratteristiche organolettiche Il colore è rosso porpora. L'odore ricorda le more ed il ribes nero. Al gusto è pieno ed equilibrato con tannini fusi ed un finale lungo di caffè tostato, tabacco e spezie. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capanna-brunello-di-montalcino-docg-1997.html L'abbinamento Da abbinare a piatti di cacciagione e selvaggina, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati, ma il suo sapore pieno e variegato lo rende un grande vino da meditazione. La conservazione Sopporta lunghissimo invecchiamento, oltre i 30 anni, se conservato in ambiente ottimale, le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia. Il servizio Si consiglia di sturare la bottiglia tre o quattro ore prima. Va servito a 18-20 gradi centigradi. Il bicchiere ottimale è il calice di cristallo ampio, trasparente, liscio e incolore.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capanna-brunello-di-montalcino-riserva-docg-1990.html Alla vista si presenta di colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è molto intenso, complesso, fruttato, speziato, frutta rossa, confetture, liquirizia, vaniglia. In bocca è molto strutturato, potente, caldo, equilibrato, morbido. Lunghissimo e persistente nel finale. Un grande Brunello, una riserva senza riserve, da provare. Vinificazione tradizionale in rosso con fermentazione a temperatura controllata per 25 giorni, maturazione in botti di rovere per oltre 48 mesi e affinamento finale 12 mesi in botte. Abbinamenti Eccellente come vino centrale ad una cena a base di carne alla griglia o piatti molto strutturati, con il cervo e il cinghiale in umido. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capanna-brunello-di-montalcino-riserva-docg-1997.html Alla vista si presenta di colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è molto intenso, complesso, fruttato, speziato, frutta rossa, confetture, liquirizia, vaniglia. In bocca è molto strutturato, potente, caldo, equilibrato, morbido. Lunghissimo e persistente nel finale. Un grande Brunello, una riserva senza riserve, da provare. Vinificazione tradizionale in rosso con fermentazione a temperatura controllata per 25 giorni, maturazione in botti di rovere per oltre 48 mesi e affinamento finale 12 mesi in botte. Abbinamenti Eccellente come vino centrale ad una cena a base di carne alla griglia o piatti molto strutturati, con il cervo e il cinghiale in umido. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capezzana-ghiaie-della-furba-igt-1998.html Nato nel 1979 da un'idea di Ugo e Vittorio Contini Bonacossi, che volevano produrre a Carmignano un vino con un uvaggio bordolese. La prima vigna, composta da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot era situata sul terreno ghiaioso alluvionale del torrente Furba, da cui prende il nome. Nel 1992, quando è entrata in produzione la vigna S. Alessandro, interamente di Cabernet Sauvignon, l'uvaggio è stato modificato; nel 1998 è stato aggiunto il Syrah. Attualmente il vino è costituito da un blend di Cabernet Sauvignon (60%) Merlot (30%) e Syrah (10%). Il Ghiaie della Furba si affina per un anno in barriques e per cica 2 anni in bottiglia. AREA DI PRODUZIONE: Carmignano(PO) BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000 PRIMA ANNATA PRODUZIONE: 1979 ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Sud, sud-Ovest, 200 m s.l.m. VITIGNI: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah COMPOSIZIONE DEL TERRENO: scisto argilloso. SISTEMA DI ALLEVAMENTO E DENSITA' VITI: cordone speronato e guyot, 4400 ceppi/ha ETA' MEDIA DELLE VITI: 16 anni VENDEMMIA: Merlot primi settembre, Syrah metà settembre, Cabernet metà ottobre RESA UVA PER CEPPO DEDOTTA: 1 kg. (44 ql uva/ha) VINIFICAZIONE: In tanks d'acciaio. ELEVAZIONE: in vasche d'acciaio, 7 gg. fermentazione alcolica, 13 gg. macerazione con bucce prima della svinatura a temperatura 26/28° C FERMENTAZIONE MALOLATTICA: barriques ELEVAZIONE: in barriques per almeno 14 mesi AFFINAMENTO: in bottiglia per circa 18 mesi TENORE ALCOLICO: 13,5% MODALITA' DI SERVIZIO: servire a 18 - 19°C. GASTRONOMIA: si accompagna a tutte le carni in genere e ai formaggi CARATTERI ORGANOLETTICI COLORE: Rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile PROFUMO: Ampio, complesso, elegante, fine, dolce fruttato con note speziate intense. SAPORE: Morbido, strutturato, di grande volume, con tannino a trama densa e dolce, acidità in equilibrio alla struttura, al grasso e alla densità del vino. Retrogusto lungo, persistente, fruttato, con sensazioni gustative di piccoli frutti rossi del sottobosco sposato a note speziate intense e complesse. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capichera-assaje-igt-2001.html Vitigno: Carignano in purezza Vigneti: nel Sulcis e Gallura Denominazione di origine: IGT Isola dei Nuraghi Età dei vigneti: 20 anni e oltre Esposizione e altimetrie: est-sud/est, 20/100 m s.l.m. Terreno: leggermente calcareo, sabbioso-argilloso Sistema di allevamento: spalliera, 5.000 piante/ha Vendemmia: raccolta manuale Resa in uva: 60/70 q/ha Prima annata prodotta: 1997 Immissione al consumo: 2 anni dopo la vendemmia Potenziale di invecchiamento: 4/5 anni dopo la messa in vendita Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei Olfatto: rivela una splendida fusione di note eteree e vinose, dove si avvertono a tratti, frutti neri, ciliegia sotto spirito, mora, mirto, spezie, eucalipto, cacao e note salmastre Gusto: pieno, caldo, sapido, con frutto maturo ricco e concentrato e fine tessitura tannica; il finale è lungo e persistente; grande carattere]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capichera-mantenghja-igt-1999.html Vino dall'intensa e profonda carica cromatica nella quale prevale il colore rosso rubino cupo con riflessi violacei intensi. I profumi sono concentrati e potenti, inizialmente appaiono superbamente vinosi, poi si aprono ad imprevedibili sensazioni fruttate: la polpa appena schiacciata della bacca di ribes si confonde con la marmellata di ciliege e di prugne, talvolta è la mora di rovo a prevalere sulle note del cassis. Riposando nel bicchiere, il vino offre profumi di menta e di tabacco e poi leggermente speziati con accenni di caffé e cioccolato. In bocca è un vino placido e morbido, rotondo e polposo: il frutto è maturo e pieno, con ricordi di confetture di fragole e amarene. Il fiato è caldo, lungo con un finale pieno, avvolgente, vellutato, interminabile. La struttura gioca intelligentemente sui diversi rapporti fra il calore dell'alcol e la secchezza dei tannini, senza dimenticare la fragranza acida. Abbinamenti: piatti dai sapori pronunciati a base di carni rosse e selvaggina; formaggi a pasta dura e stagionati come Fiore sardo, Pecorino sardo e romano, caprino.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capichera-mantenghja-igt-2001.html Vino dall'intensa e profonda carica cromatica nella quale prevale il colore rosso rubino cupo con riflessi violacei intensi. I profumi sono concentrati e potenti, inizialmente appaiono superbamente vinosi, poi si aprono ad imprevedibili sensazioni fruttate: la polpa appena schiacciata della bacca di ribes si confonde con la marmellata di ciliege e di prugne, talvolta è la mora di rovo a prevalere sulle note del cassis. Riposando nel bicchiere, il vino offre profumi di menta e di tabacco e poi leggermente speziati con accenni di caffé e cioccolato. In bocca è un vino placido e morbido, rotondo e polposo: il frutto è maturo e pieno, con ricordi di confetture di fragole e amarene. Il fiato è caldo, lungo con un finale pieno, avvolgente, vellutato, interminabile. La struttura gioca intelligentemente sui diversi rapporti fra il calore dell'alcol e la secchezza dei tannini, senza dimenticare la fragranza acida. Abbinamenti: piatti dai sapori pronunciati a base di carni rosse e selvaggina; formaggi a pasta dura e stagionati come Fiore sardo, Pecorino sardo e romano, caprino.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-1995.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-1997.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-1998.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-1999.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-2000.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/casa-emma-chianti-classico-riserva-docg-1995.html Il vino si presenta alla vista di un bel colore rosso rubino molto carico, al naso è ricco di profumi di frutta rossa tra cui spicca la ciliegia selvatica e l’amarena, sensazioni speziate quali cuoio e caffè su un sottofondo vanigliato dato dall’invecchiamento in legno, mai invadente. In bocca è strutturato, grasso ed avvolgente con tannini già morbidi e piacevoli, con una lunghezza gustativa notevole.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/casa-emma-soloio-igt-1994.html Il vino ottenuto è caratterizzato da un equilibrio spostato verso le componenti "dure" con conseguenti buone possibilità di invecchiamento e grande eleganza. Il Soloìo si presenta con un rosso rubino con riflessi granati, colpisce la persistenza olfattiva con riconoscimenti floreali e fruttati che stanno evolvendo verso sensazioni speziate e di tostatura. In bocca è equilibrato, morbido e caldo queste ultime sensazioni ben bilanciate da una bella acidità che dona al vino eleganza e sicura possibilità di ulteriore invecchiamento futuro.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/casanova-di-neri-brunello-di-montalcino-cerretalto-1995.html È ottenuto prevalentemente dalle uve dell’omonimo vigneto, ma solo nelle annate in cui l’andamento stagionale è stato perfetto. Va considerato come il vino che più si caratterizza per la sua unicità, grazie alle caratteristiche di terreno e microclima. Essendo un vigneto molto tardivo, la vendemmia avviene fra la metà e la fine di ottobre. Viene affinato in fusti piccoli di rovere per circa 27 mesi e in bottiglia per 30 mesi. È un vino di lunghissima vita: presenta ricchezza si aromi e una mineralità che sorprende, capace di aumentare nel corso degli anni. Le annate finora prodotte sono state 1986, 1988, 1990, 1993, 1995, 1996, 1997, 1999, 2000, 2001, 2003, 2004 e 2006. Temperatura di servizio: temperatura di 16-18 gradi; apertura anticipata di 2-3 ore e, preferibilmente, l’immediato trasferimento in caraffa con dolcezza e delicatezza. Abbinamenti suggeriti: carni rosse, cacciagione da pelo, brasati, formaggi stagionati e, soprattutto, le persone giuste… ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cascina-chicco-barbera-d-alba-bric-loira-doc-1998.html Vigneto: Bric Loira - Castellinaldo Vitigno: Barbera Esposizione: sud Colore: rosso granato molto intenso, impenetrabile Affinamento: botti di rovere Profumo ricco, sontuoso e avvolgente con una nota accentuata di frutta rossa e, in sottofondo, di vaniglia e liquirizia. Sapore ricco, potente, di grande struttura. Sorprendente è la sua eleganza che accarezza lungamente la bocca ricordando la confettura di prugne e l'uva appassita. Accompagna piatti importanti a base di carni rosse e volatili, ottimo con formaggi di media o lunga stagionatura.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cascina-chicco-nebbiolo-d-alba-mompissano-doc-1999.html Vigneto: Mompissano - Canale Vitigno: Nebbiolo Esposizione: sud-ovest Colore: rosso granato Affinamento: botti di rovere Profumo complesso, aristocratico, elegante con note evidenti di ribes, mirtilli, liquirizia e spezie. In bocca si presenta setoso, caldo, con tannini dolci che nobilitano la ricca beva. Sprigiona sensazioni che si evolvono in continuazione passando attraverso il frutto maturo e la vaniglia. E' un grande vino da arrosti e formaggi stagionati. Servire a 18°C.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cascina-la-barbatella-sonvico-doc-1997.html INVECCHIAMENTO: Raccolta delle uve a completa maturazione. Vinificazione separata dalle uve Barbera e Cabernet Sauvignon con dispapigiatura e macerazione con bucce per 8-10gg. Temperatura di fermentazione controllata a 26-28° C A fermentazione malolattica completata, nella primavera successiva alla vendemmia unione della Barbera con il Cabernet Sauvignon. Affinamento in piccole botticelle di rovere francesi ABBINAMENTI: Accompagna grandi piatti saporiti o formaggi stagionati. STILE: corposo e intenso]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-del-terriccio-lupicaia-igt-1995.html Al naso il vino si presenta con aromi di ribes, una balsamica mineralità e sentori di spezie. E' un vino rosso corposo, affinato in barriques nuove d'Allier, ricco e strutturato: un vino da invecchiamento e meditazione. Servito idealmente tra 16 e 18 gradi, può essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-del-terriccio-lupicaia-igt-1996.html Al naso il vino si presenta con aromi di ribes, una balsamica mineralità e sentori di spezie. E' un vino rosso corposo, affinato in barriques nuove d'Allier, ricco e strutturato: un vino da invecchiamento e meditazione. Servito idealmente tra 16 e 18 gradi, può essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-del-terriccio-lupicaia-igt-1997.html Al naso il vino si presenta con aromi di ribes, una balsamica mineralità e sentori di spezie. E' un vino rosso corposo, affinato in barriques nuove d'Allier, ricco e strutturato: un vino da invecchiamento e meditazione. Servito idealmente tra 16 e 18 gradi, può essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-del-terriccio-lupicaia-igt-1998.html Al naso il vino si presenta con aromi di ribes, una balsamica mineralità e sentori di spezie. E' un vino rosso corposo, affinato in barriques nuove d'Allier, ricco e strutturato: un vino da invecchiamento e meditazione. Servito idealmente tra 16 e 18 gradi, può essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-del-terriccio-lupicaia-igt-1999.html Al naso il vino si presenta con aromi di ribes, una balsamica mineralità e sentori di spezie. E' un vino rosso corposo, affinato in barriques nuove d'Allier, ricco e strutturato: un vino da invecchiamento e meditazione. Servito idealmente tra 16 e 18 gradi, può essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-del-terriccio-tassinaia-igt-1997.html Il suo nome, "luogo dei sassi", deriva da un lato dalla pietra presente nel sottosuolo di questi terreni che è servita alla costruzione della maggior parte dei fabbricati presenti sul lato del podere dove si trovano gli impianti chiamati "Tassinaia" Il Tassinaia è ottenuto oggi, in percentuali pressoché uguali, da uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese tutte di origine autoctona. Dopo 14 mesi di affinamento in barriques di rovere francese, anche il Tassinaia viene assemblato e fatto affinare in vetro per circa 12 mesi prima di essere commercializzato.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-1988.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-1990.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-1992.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-1993.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-1994.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-2004.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-bossi-corbaia-igt-1995.html NOTE DEGUSTATIVE L'esame visivo mostra un vino di colore rubino intenso, con lievi accenni granati sullo sfondo. Al naso sentori di confettura sono amalgamati a sensazioni terziarie, di tabacco e caffè, fini ed eleganti. L'ingresso in bocca è potente, si mostra solido, con tannini forti e decisi, di trama sottile, ben integrati al resto del corpo. Finale lungo, con ottimo retrogusto. Abbinamenti consigliati: Affettati e salumi, Carne arrosto-grigliata, Formaggi stagionati , Bistecca Fiorentina Temperatura di servizio: 18°C Vitigno: Sangiovese 70 % Cabernet 30 % ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-bossi-corbaia-igt-1999.html NOTE DEGUSTATIVE L'esame visivo mostra un vino di colore rubino intenso, con lievi accenni granati sullo sfondo. Al naso sentori di confettura sono amalgamati a sensazioni terziarie, di tabacco e caffè, fini ed eleganti. L'ingresso in bocca è potente, si mostra solido, con tannini forti e decisi, di trama sottile, ben integrati al resto del corpo. Finale lungo, con ottimo retrogusto. Abbinamenti consigliati: Affettati e salumi, Carne arrosto-grigliata, Formaggi stagionati , Bistecca Fiorentina Temperatura di servizio: 18°C Vitigno: Sangiovese 70 % Cabernet 30 % ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-bossi-girolamo-igt-1999.html Alla vista si presenta di colore rubino intenso, con lievi nuances porpora. Ottimo l'impatto con il naso, dove si mostrano evidenti sentori fruttati maturi, che richiamano la marmellata di lamponi, molto intensi. In bocca, lo svolgimento della trama è molto lineare, con un gusto che si dimostra in continua crescita.Morbido, setoso, di ottima stoffa, con un finale gustativo che richiama i sentori di frutta. Uvaggio: 100% Merlot. Vinificazione: • Periodo raccolta: ottobre. • Temperatura di fermentazione: 29°-31° C° • Macerazione: 28 giorni. • Maturazione: barrique 24 mesi. • Affinamento: 12 mesi in vetro. • Ph: 3.2. • Acidità: 6,0 g/l. • Residuo zuccherino: 1,3 g/l. • Estratto a secco: 32 g/l. • Grado alcolico: 14%. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ricasoli-chianti-classico-castello-di-brolio-docg-1997.html Il Castello di Brolio nasce dalla massima selezione delle migliori uve di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot dei vigneti aziendali, distribuiti su 230 ettari di vigneto di proprietà. La produzione delle singole annate può così variare per quantità ma la qualità rimane sempre la più alta. I vigneti si trovano un'altitudine compresa tra i 250 e i 450 metri s.l.m. con esposizione sud/sud-ovest. L'elevato contenuto in scheletro, le perfette esposizioni e le ottimali altitudini dei suoli identificano la tipicità di questo vino. Al vino del Castello è stato destinato il Sangiovese proveniente dai vecchi impianti di Brolio, dalle rese estremamente basse (39 quintali di uva ad ettaro) ma di livello qualitativo di rara eccellenza. Ha contribuito a questo risultato in modo determinante un’ annata da manuale, che ha visto l’inizio della vendemmia per i vitigni rossi il 21 settembre e la sua conclusione il 10 ottobre. Il Sangiovese destinato al Castello di Brolio è stato raccolto dal 30 settembre al 6 ottobre. I rossi che ne sono nati si distinguono per l’intensità del colore, la ricchezza del frutto, la struttura profonda. Uvaggio Sangiovese Temperatura di fermentazione 31° C Durata della macerazione: 19 giorni Maturazione 18 mesi in barriques, nuove per il 65% Affinamento: 8 mesi Imbottigliamento Giugno 1999 Sangiovese ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ricasoli-chianti-classico-castello-di-brolio-docg-1999.html Il Castello di Brolio nasce dalla massima selezione delle migliori uve di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot dei vigneti aziendali, distribuiti su 230 ettari di vigneto di proprietà. La produzione delle singole annate può così variare per quantità ma la qualità rimane sempre la più alta. I vigneti si trovano un'altitudine compresa tra i 250 e i 450 metri s.l.m. con esposizione sud/sud-ovest. L'elevato contenuto in scheletro, le perfette esposizioni e le ottimali altitudini dei suoli identificano la tipicità di questo vino. Grande annata il '99 per il territorio del Chianti Classico, con una primavera ricca di precipitazioni – che hanno arricchito il terreno di abbondanti riserve idriche - e quindi un’estate lunga e molto calda, intervallata da qualche pioggia. La completa maturazione delle uve è stata garantita da un settembre ventilato e dalle belle escursioni termiche. La vendemmia è iniziata l’8 di settembre per il Merlot, il 25 per il Cabernet Sauvignon ed il 27 per il Sangiovese. Uvaggio Sangiovese 96% Cabernet Sauvignon e Merlot 4% Temperatura di fermentazione 31° C Durata della macerazione: 19 giorni Maturazione 18 mesi in barriques, nuove per il 65% Affinamento: 8 mesi Imbottigliamento Giugno 2001]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vicchiomaggio-ripa-delle-more-igt-1997.html Denominazione: Toscana IGT Uvaggio: 60% sangiovese, 30% Cabernet, 10% Merlot Descrizione: elevato in piccole botti (225 Lt.) per 18-24 mesi. Il vino più corposo della produzione di Vicchiomaggio. Le viti hanno tutte più di 20 anni, potate in maniera rigorosa in modo da assicurare rese estremamente basse. Molto elegante con sapori di spezie, pepe, e frutti dolci e un consistente sentore di legno. Un vino corposo e vigoroso ora, ma delizioso, maturerà bene negli anni diventando complesso e intenso. Lo stile del Sangiovese molto particolare, assicura a Ripa delle More un posto nelle cantine degli amanti di vini robusti e decisi.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pira-chiara-boschis-barolo-cannubi-docg-1996.html Uve: Nebbiolo delle sottovarietà Michet, Lampia e Rosé coltivate nelle vigne di proprietà situate sulla collina Cannubi in Barolo. Invecchiamento: due anni di maturazione in barrique nuove di rovere francese; un anno di affinamento in bottiglia. Caratteristiche Organolettiche - Color: rosso granato con riflessi aranciati; - Profume: caratteristico, intenso, etereo con note floreali e fruttate; - Taste: asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato con note evidenti di viola, goudron e vaniglia. Abbinamenti: carne: selvaggina di pelo e di piuma, brasato, lepre al civet; formaggi stagionati; piatti tartufati. Ottimo vino da meditazione.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pira-chiara-boschis-barolo-cannubi-docg-1997.html Uve: Nebbiolo delle sottovarietà Michet, Lampia e Rosé coltivate nelle vigne di proprietà situate sulla collina Cannubi in Barolo. Invecchiamento: due anni di maturazione in barrique nuove di rovere francese; un anno di affinamento in bottiglia. Caratteristiche Organolettiche - Color: rosso granato con riflessi aranciati; - Profume: caratteristico, intenso, etereo con note floreali e fruttate; - Taste: asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato con note evidenti di viola, goudron e vaniglia. Abbinamenti: carne: selvaggina di pelo e di piuma, brasato, lepre al civet; formaggi stagionati; piatti tartufati. Ottimo vino da meditazione.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chiarlo-michele-barolo-cerequio-docg-1997.html Carattere del cru: è di particolare eleganza complessità olfattiva con predominanza di sensazioni balsamiche,menta confetture di piccoli frutti al sapore si confermano le sensazioni avvertite al profumo il suo corpo e' ricco, ampio e di grande carattere, con notevole presenza di tannini fini; sorprendente e' la sua delicatezza che accarezza lungamente la bocca. Affinamento: in tonneaux da 700 l per 24 mesi. A seguire 15-16 mesi di bottiglia. EPOCA DI CONSUMO: Raggiunge l’apice intorno ai 5-6 anni ed ha grandi evoluzioni fino a 20 anni. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°-18° C ACCOSTAMENTI: Grandi piatti di carni rosse e selvaggina, eccellente con formaggi stagionati a pasta dura. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Rosso granato vivo.Ottima densità e fluidità. Profumo: Ampio, avvolgente con spiccata personalità. Splendido concerto di sensazioni nella quali spiccano la frutta matura (ribes nero, albicocca,marasca), le foglie di menta, radici di genziana e spezie. Sapore: Si confermano le seducenti sensazioni avvertite al naso. Il corpo è ricco, aristocratico e di grande carattere, con presenza di tannini fini; sorprendente è la sua delicatezza che accarezza la bocca. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/christine-vaselli-le-poggere-igt-2000.html Questo vino si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena, prugna e ribes seguite da aromi di violetta, vaniglia, tabacco, cannella, cioccolato, macis ed eucalipto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e ribes. Un vino ben fatto. Le Poggere matura per 12 mesi in barrique. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ciacci-piccolomini-brunello-di-montalcino-vigna-di-pianrosso-docg-1990.html Vigneti: 11,69 ettari si fregiano della dizione “Pianrosso”, situati in terreni di medio impasto e galestro, di origine eocenica tra i 240 e i 360 metri s.l.m. Vitigno: 100% Sangiovese Grosso Vinificazione, fermentazione e affinamento: in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Invecchiamento: in bottini rovere di Slavonia da 20 a 62 Hl per oltre 3 anni, ed un affinamento in bottiglia superiore a 8 mesi. Questo vino viene imbottigliato anche in formati speciali da 1,5 - 3 e 5 litri. Colore: rosso rubino tendente al granato Caratteristiche organolettiche: profumi intensi e complessi. Fruttato, speziato e floreale: sensazioni di frutta matura a bacca rossa si completano con svariate note speziate; al gusto è caldo, armonico con tannini pronunciati; un vino di corpo con lunga persistenza gusto olfattiva che potrà ancora evolversi con un lungo invecchiamento in bottiglia. Servizio: 18°C, stappare un’ora prima della mescita e servire in calice di cristallo a forma “ballon”. Le bottiglie vanno conservate al buio, distese, al fresco e senza sbalzi di temperatura. Abbinamento gastronomico: adatto ad accompagnare principalmente secondi piatti di carni in salmì, arrosti e selvaggina da pelo. Appropriato con formaggi molto stagionati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ciacci-piccolomini-brunello-di-montalcino-vigna-di-pianrosso-docg-1995.html Vigneti: 11,69 ettari si fregiano della dizione “Pianrosso”, situati in terreni di medio impasto e galestro, di origine eocenica tra i 240 e i 360 metri s.l.m. Vitigno: 100% Sangiovese Grosso Vinificazione, fermentazione e affinamento: in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Invecchiamento: in bottini rovere di Slavonia da 20 a 62 Hl per oltre 3 anni, ed un affinamento in bottiglia superiore a 8 mesi. Questo vino viene imbottigliato anche in formati speciali da 1,5 - 3 e 5 litri. Colore: rosso rubino tendente al granato Caratteristiche organolettiche: profumi intensi e complessi. Fruttato, speziato e floreale: sensazioni di frutta matura a bacca rossa si completano con svariate note speziate; al gusto è caldo, armonico con tannini pronunciati; un vino di corpo con lunga persistenza gusto olfattiva che potrà ancora evolversi con un lungo invecchiamento in bottiglia. Servizio: 18°C, stappare un’ora prima della mescita e servire in calice di cristallo a forma “ballon”. Le bottiglie vanno conservate al buio, distese, al fresco e senza sbalzi di temperatura. Abbinamento gastronomico: adatto ad accompagnare principalmente secondi piatti di carni in salmì, arrosti e selvaggina da pelo. Appropriato con formaggi molto stagionati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ciacci-piccolomini-fabius-doc-1998.html Queste barbatelle di origine francese sono state impiantate nel vigneto “Del Conte” dove hanno trovato un terroir ottimale ed un microclima particolarmente adatto. Vinificazione, fermentazione ed affinamento: in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Maturazione: in barriques di rovere (Allier francese ed americano) per 15 mesi circa. Colore: rosso rubino intenso. Caratteristiche organolettiche: complesso, intenso e persistente; importanti note di mora, prugna e ciliegia trovano un eccellente connubio con le speziature cedute dal legno di rovere delle piccole botti utilizzate. Al gusto è caldo, equilibrato, estremamente morbido e persistente. Vino di grande struttura e corpo che esprime delicatezza e grande personalità. Servizio: 18°C, stappare un’ora prima della mescita e servire in calice di cristallo a forma “ballon”. Le bottiglie vanno conservate al buio, distese al fresco e senza sbalzi di temperatura. Abbinamento gastronomico: Vino da occasioni importanti e secondi piatti particolarmente strutturati o formaggi stagionati. Molto interessante l’abbinamento con dessert a base di cioccolato fondente.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ciacci-piccolomini-rosso-di-montalcino-doc-2005.html Vinificazione, fermentazione ed affinamento: in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Maturazione: in botti di rovere di Slavonia da 20 a 85 hl per dodici mesi circa. Colore: rosso rubino. Caratteristiche organolettiche: fruttato, speziato e floreale. Ampiamente enfatizzato da profumi di frutta fresca a bacca rossa, si completa con leggere note floreali e speziate. Caldo, abbastanza morbido, strutturato ed equilibrato con tannini piacevolmente pronunciati. Servizio: 18°C, servire in calice di cristallo a forma di “tulipano”. Le bottiglie vanno conservate al buio, distese, al fresco e senza sbalzi di temperatura. Abbinamento gastronomico: adatto ad accompagnare zuppe toscane, salumi, formaggi di media stagionatura e primi piatti con sughi di carni rosse.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cinelli-colombini-brunello-di-montalcino-progetto-prime-donne-docg-2001.html Il primo rosso italiano da grande invecchiamento selezionato da assaggiatrici donne: la Master of Wine Maureen Ashley, l’enotecaria ed esperta di vino tedesca Astrid Schwarz, una delle migliori sommeliers italiane Daniela Scrobogna e la Pr italo- americana Marina Thompson. Colore rosso rubino scuro che diventa granato con il tempo. Aroma fine, con componenti speziate e richiami alla confettura di piccoli frutti di bosco. Gusto pieno, armonico, intenso, caldo, morbido, giustamente tannico. Servire a 18-20°C.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cinelli-colombini-brunello-di-montalcino-docg-2001.html Questo vino nasce in quattro piccoli vigneti di 11 ettari intorno a un edificio in pietra costruito nel Cinquecento dagli antenati di Donatella Cinelli Colombini, il Casato Prime Donne di Montalcino. Qui il Brunello trascorre almeno due anni in botti di rovere e tonneaux. In mezzo alle botti ci sono affreschi con la storia di Montalcino. Uvaggio: 100% Sangiovese grosso Colore rosso rubino scuro che diventa granato con l’invecchiamento Aroma ampio, ricco, fine, con sentori di spezie e piccoli frutti rossi Gusto pieno, intenso, armonico, caldo Servire a 18°C]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/clerico-langhe-arte-doc-1995.html Tipologia: rosso Vitigno: 90% nebbiolo, 10% barbera Produzione: 4.500 bottiglie, 500 magnum Superficie e ripartizione del vigneto: 1 ettaro di nebbiolo, dalle vigne Pajana, Ginestra e Mosconi Produttività del vigneto: 55 quintali per ettaro Età media delle viti: max 20 anni il nebbiolo, 40 anni il barbera Periodo di vendemmia: dal 10 ottobre in poi, raccolta manuale Vinificazione: macerazione sulle bucce nei rotomaceratori: 10-12 giorni per il barbera, 12-14 giorni per il nebbiolo Periodo di affinamento: 16-18 mesi in barriques di rovere francese nuove]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/clerico-langhe-arte-doc-1996.html Tipologia: rosso Vitigno: 90% nebbiolo, 10% barbera Produzione: 4.500 bottiglie, 500 magnum Superficie e ripartizione del vigneto: 1 ettaro di nebbiolo, dalle vigne Pajana, Ginestra e Mosconi Produttività del vigneto: 55 quintali per ettaro Età media delle viti: max 20 anni il nebbiolo, 40 anni il barbera Periodo di vendemmia: dal 10 ottobre in poi, raccolta manuale Vinificazione: macerazione sulle bucce nei rotomaceratori: 10-12 giorni per il barbera, 12-14 giorni per il nebbiolo Periodo di affinamento: 16-18 mesi in barriques di rovere francese nuove]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/clerico-langhe-arte-doc-1998.html Tipologia: rosso Vitigno: 90% nebbiolo, 10% barbera Produzione: 4.500 bottiglie, 500 magnum Superficie e ripartizione del vigneto: 1 ettaro di nebbiolo, dalle vigne Pajana, Ginestra e Mosconi Produttività del vigneto: 55 quintali per ettaro Età media delle viti: max 20 anni il nebbiolo, 40 anni il barbera Periodo di vendemmia: dal 10 ottobre in poi, raccolta manuale Vinificazione: macerazione sulle bucce nei rotomaceratori: 10-12 giorni per il barbera, 12-14 giorni per il nebbiolo Periodo di affinamento: 16-18 mesi in barriques di rovere francese nuove]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/col-d-orcia-brunello-di-montalcino-poggio-al-vento-docg-1988.html Zona di produzione: Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle. Terreni collinari esposti a mezzogiorno. Vigneti: Poggio al Vento, altitudine 350 mt s.l.m. Anno di impianto 1974. Andamento climatico: Una tarda primavera molto bella ha favorito la fioritura e l'allegagione, presentando una produzione abbondante. L'estate asciutta e con temperature decisamente sopra la media ha drasticamente ridotto il peso dei grappoli. Un accurato diradamento molto severo ha permesso di portare a perfetta maturazione le uve. Uva con cui è prodotto: Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello. Resa vendemmia 1998: 41 q/ha. Raccolta manuale con rigorosa scelta dei grappoli migliori effettuata prima in vigneto e successivamente su nastro di cernita in cantina. Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata inferiore a 30° C. Macerazione della durata di 25 giorni in vasche di acciaio inox basse e larghe (maggior contatto tra le bucce ed il mosto con maggiore estrazione polifenolica). Follature giornaliere di mattina, rimontaggio di sera. Invecchiamento: 4 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia seguiti da 2 anni di affinamento in bottiglia, il tutto in ambienti condizionati. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Profumo: Invitante, avvolgente ed ancora giovanile. Il frutto del grande Sangiovese a perfetta maturazione domina sulle intriganti spezie del rovere. Sapore: Su una grande potenza tannica che si impone, domina la finezza delle sensazioni, ampie e coinvolgenti. Il corpo tonico è rafforzato da tannini maturi e quindi poco astringenti, in un retrogusto lungo ed ammaliante. Alcool: 14.2% vol Acidità totale: 6.1 g/l Temperatura di servizio: 18° C]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/col-d-orcia-brunello-di-montalcino-poggio-al-vento-docg-1990.html Zona di produzione: Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle. Terreni collinari esposti a mezzogiorno. Vigneti: Poggio al Vento, altitudine 350 mt s.l.m. Anno di impianto 1974. Andamento climatico: Una tarda primavera molto bella ha favorito la fioritura e l'allegagione, presentando una produzione abbondante. L'estate asciutta e con temperature decisamente sopra la media ha drasticamente ridotto il peso dei grappoli. Un accurato diradamento molto severo ha permesso di portare a perfetta maturazione le uve. Uva con cui è prodotto: Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello. Resa vendemmia 1998: 41 q/ha. Raccolta manuale con rigorosa scelta dei grappoli migliori effettuata prima in vigneto e successivamente su nastro di cernita in cantina. Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata inferiore a 30° C. Macerazione della durata di 25 giorni in vasche di acciaio inox basse e larghe (maggior contatto tra le bucce ed il mosto con maggiore estrazione polifenolica). Follature giornaliere di mattina, rimontaggio di sera. Invecchiamento: 4 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia seguiti da 2 anni di affinamento in bottiglia, il tutto in ambienti condizionati. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Profumo: Invitante, avvolgente ed ancora giovanile. Il frutto del grande Sangiovese a perfetta maturazione domina sulle intriganti spezie del rovere. Sapore: Su una grande potenza tannica che si impone, domina la finezza delle sensazioni, ampie e coinvolgenti. Il corpo tonico è rafforzato da tannini maturi e quindi poco astringenti, in un retrogusto lungo ed ammaliante. Alcool: 14.2% vol Acidità totale: 6.1 g/l Temperatura di servizio: 18° C]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/colpetrone-sagrantino-di-montefalco-docg-1997.html Uve utilizzate: Sagrantino 100% Affinamento: 12 mesi in barrique in rovere francese, seguiti da 18 mesi di bottiglia dopo un breve passaggio in acciaio inox Possibilità di invecchiamento: 10/15 anni]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/colpetrone-sagrantino-di-montefalco-docg-1999.html Uve utilizzate: Sagrantino 100% Affinamento: 12 mesi in barrique in rovere francese, seguiti da 18 mesi di bottiglia dopo un breve passaggio in acciaio inox Possibilità di invecchiamento: 10/15 anni]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/colterenzio-cabernet-sauvignon-lafoa-doc-1995.html Si accompagna a carni rosse grigliate o arrosto, ma soprattutto alla selvaggina e al formaggio piccante. Temperatura di servizio 18 °C. La tenuta Lafòa si trova a cavallo tra Cornaiano e Colterenzio ad un’altitudine di 430 m sldm con una eccellente esposizione al sole. Si tratta di una zona piuttosto secca con terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica. I vigneti sono stati piantati nel 1987 con tre cloni francesi su impianti a guyot con una densità di 5000 piante per ettaro.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/colterenzio-cabernet-sauvignon-lafoa-doc-1997.html Si accompagna a carni rosse grigliate o arrosto, ma soprattutto alla selvaggina e al formaggio piccante. Temperatura di servizio 18 °C. La tenuta Lafòa si trova a cavallo tra Cornaiano e Colterenzio ad un’altitudine di 430 m sldm con una eccellente esposizione al sole. Si tratta di una zona piuttosto secca con terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica. I vigneti sono stati piantati nel 1987 con tre cloni francesi su impianti a guyot con una densità di 5000 piante per ettaro.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-barolo-monfortino-riserva-1985.html I profumi di questo Barolo affiorano poco alla volta, in progressione, mettendo in mostra un corredo olfattivo di notevole pregio: si parte da un bel frutto maturo, ciliegia sottospirito aromatizzata al cioccolato, prugna, mora, note di olive nere e funghi, tartufi, sentori misti di sottobosco, accenni di liquirizia dolce, cuoio e terra. Al gusto è forte, grasso, tannico ma "addolcito" dal ritorno del frutto, poi affiorano eccellenti sfumature minerali. Un vino che può far discutere i tradizionalisti, ma di indubbia classe ed eleganza. Da abbinare con piatti rigorosamente ben conditi e a base di carni rosse e cacciagione. L'ottimo corredo di morbidezza ed equilibrio ne consentono già l'accostamento alla lepre e al fagiano in salmì.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-barolo-monfortino-riserva-1988.html I profumi di questo Barolo affiorano poco alla volta, in progressione, mettendo in mostra un corredo olfattivo di notevole pregio: si parte da un bel frutto maturo, ciliegia sottospirito aromatizzata al cioccolato, prugna, mora, note di olive nere e funghi, tartufi, sentori misti di sottobosco, accenni di liquirizia dolce, cuoio e terra. Al gusto è forte, grasso, tannico ma "addolcito" dal ritorno del frutto, poi affiorano eccellenti sfumature minerali. Un vino che può far discutere i tradizionalisti, ma di indubbia classe ed eleganza. Da abbinare con piatti rigorosamente ben conditi e a base di carni rosse e cacciagione. L'ottimo corredo di morbidezza ed equilibrio ne consentono già l'accostamento alla lepre e al fagiano in salmì.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-barolo-monfortino-riserva-1990.html I profumi di questo Barolo affiorano poco alla volta, in progressione, mettendo in mostra un corredo olfattivo di notevole pregio: si parte da un bel frutto maturo, ciliegia sottospirito aromatizzata al cioccolato, prugna, mora, note di olive nere e funghi, tartufi, sentori misti di sottobosco, accenni di liquirizia dolce, cuoio e terra. Al gusto è forte, grasso, tannico ma "addolcito" dal ritorno del frutto, poi affiorano eccellenti sfumature minerali. Un vino che può far discutere i tradizionalisti, ma di indubbia classe ed eleganza. Da abbinare con piatti rigorosamente ben conditi e a base di carni rosse e cacciagione. L'ottimo corredo di morbidezza ed equilibrio ne consentono già l'accostamento alla lepre e al fagiano in salmì.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-barolo-monfortino-riserva-1993.html I profumi di questo Barolo affiorano poco alla volta, in progressione, mettendo in mostra un corredo olfattivo di notevole pregio: si parte da un bel frutto maturo, ciliegia sottospirito aromatizzata al cioccolato, prugna, mora, note di olive nere e funghi, tartufi, sentori misti di sottobosco, accenni di liquirizia dolce, cuoio e terra. Al gusto è forte, grasso, tannico ma "addolcito" dal ritorno del frutto, poi affiorano eccellenti sfumature minerali. Un vino che può far discutere i tradizionalisti, ma di indubbia classe ed eleganza. Da abbinare con piatti rigorosamente ben conditi e a base di carni rosse e cacciagione. L'ottimo corredo di morbidezza ed equilibrio ne consentono già l'accostamento alla lepre e al fagiano in salmì.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-fantino-barolo-sori-ginestra-docg-1990.html L'abbinamento Ottimo con gli arrosti ed il brasato, eccellente con la fonduta con tartufi ed il parmigiano reggiano. La conservazione Sopporta lunghissimo invecchiamento, oltre i 30 anni, se conservato in ambiente ottimale, le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia. Il servizio Si consiglia di sturare la bottiglia tre o quattro ore prima. Va servito a 18-20 gradi centigradi. Il bicchiere ottimale è il calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-fantino-langhe-monpra-doc-1995.html Comune di produzione: Monforte d'Alba Vitigno: Nebbiolo Lampia e Michet 45%, Barbera 45%, Cabernet Sauvignon 10% Uve: Nebbiolo, Barbera, Cabernet Sauvignon Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce in vinificatori a pale rotanti per circa 6-7 giorni Affinamento: invecchiamento per 18 mesi in piccoli fusti di rovere. L'assemblaggio dei tre vini viene eseguito solo prima dell'imbottigliamento, poi 6 mesi di affinamento in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: colore granato scuro, consistente. All'esame olfattivo il vino è molto elegante e piacevole, ha naso caldo, tostato con sentori dominati da aromi di cuoio, orzo, caffè, confettura di fragole. In bocca si presenta in entrata morbido e caldo. Temperatura di servizio: 18°C. Abbinamenti: ottimo con i primi piatti, preparati con sughi a base di carne, oppure con carni magre come il filetto alla piastra con aromi di montagna.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-fantino-langhe-monpra-doc-1998.html Comune di produzione: Monforte d'Alba Vitigno: Nebbiolo Lampia e Michet 45%, Barbera 45%, Cabernet Sauvignon 10% Uve: Nebbiolo, Barbera, Cabernet Sauvignon Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce in vinificatori a pale rotanti per circa 6-7 giorni Affinamento: invecchiamento per 18 mesi in piccoli fusti di rovere. L'assemblaggio dei tre vini viene eseguito solo prima dell'imbottigliamento, poi 6 mesi di affinamento in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: colore granato scuro, consistente. All'esame olfattivo il vino è molto elegante e piacevole, ha naso caldo, tostato con sentori dominati da aromi di cuoio, orzo, caffè, confettura di fragole. In bocca si presenta in entrata morbido e caldo. Temperatura di servizio: 18°C. Abbinamenti: ottimo con i primi piatti, preparati con sughi a base di carne, oppure con carni magre come il filetto alla piastra con aromi di montagna.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cordero-di-montezemolo-barolo-enrico-vi-docg-1997.html Vitigno: Nebbiolo 100% Zona di produzione: Unico pezzo di terra di proprietà al di fuori del comune di La Morra. Situato in una delle più storiche e prestigiose colline del barolo, il Villero, a Castiglione Falletto il vigneto di poco più di due ettari di superficie si differenzia per un terreno molto calcareo e ricco di microelementi. Un’argilla più compatta, un’età media delle piante elevata, l’esposizione a sud e l’altitudine di 300 m.s.l.m. conferiscono potenza e complessità al vino che ne deriva. Epoca di raccolta: Metà ottobre. Resa per ettaro: 60 q.li/Ha di uva. Vinificazione: Tutta la macerazione di 4/5 giorni avviene in vasche di acciaio inox così come l’ultimazione della fermentazione per i successivi 10/12 giorni. Dopodiché il vino, trasferito in piccoli fusti di rovere francese, effettua la fermentazione malolattica fino a dicembre. Affinamento: Matura lentamente per 18/20 mesi in piccole botti di rovere francese. Caratteristiche Organolettiche: Barolo d’alto rango, austero e complesso si presenta con colore rosso granato intenso. Al naso propone una fine speziatura (eucalipto, liquirizia e cannella), una frutta matura (ciliegia sotto spirito, mora e prugna) e una leggera nota di violetta ed erbe officinali. Bocca potente, leggermente acida, fresca e interminabile. Temperatura di Servizio: 18 °C. Vita media del Vino: Vino longevo che matura lentamente e costantemente in bottiglia. Grandi espressioni anche a distanza di vari decenni. Eterno. Abbinamenti gastronomici: Vino aristocratico che trova ideale mariane con cacciagione e selvaggina, lepre in civet, brasato di manzo, camoscio, sella di capriolo, cinghiale, cervo e piccione. Superbo con piatti arricchiti da tartufo bianco d’Alba: tortino di cardi con fonduta e ravioli d’anatra.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/corino-giovanni-barbera-vigna-pozzo-doc-1996.html .]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-barbera-d-alba-marun-doc-1997.html Vitigno: Barbera 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (66% sabbia, 30% limo, 4 % argilla) Esposizione e altitudine: Sud; 310 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 5000 viti/ettaro Resa/ettaro: 40 hl Vedemmia: raccolta manuale a fine settembre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperaturacontrollata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese (circa 60% nuove) e assemblaggio in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. Nr. bottiglie/anno: 13.000]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-barbera-d-alba-marun-doc-1999.html Vitigno: Barbera 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (66% sabbia, 30% limo, 4 % argilla) Esposizione e altitudine: Sud; 310 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 5000 viti/ettaro Resa/ettaro: 40 hl Vedemmia: raccolta manuale a fine settembre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperaturacontrollata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese (circa 60% nuove) e assemblaggio in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. Nr. bottiglie/anno: 13.000]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-nebbiolo-d-alba-la-val-dei-preti-doc-1996.html Vitigno: Nebbiolo 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (69% sabbia, 28% limo, 3 % argilla) Esposizione e altitudine: Sud; 280 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 6000 viti/ettaro Resa/ettaro: 45 hl Vedemmia: raccolta manuale da fine settembre a metà ottobre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperatura controllata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese (circa 50% nuove) e in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. Nr. bottiglie/anno: 13.000]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-roero-roche-d-ampsej-riserva-docg-1997.html Vitigno: Nebbiolo 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (66% sabbia, 30% limo,4 % argilla) Esposizione e altitudine: da Sud-Est a Sud-Ovest;300 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 5000 viti/ettaro Resa/ettaro: 40 hl Vedemmia: raccolta manuale da fine settembre a metà ottobre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperatura controllata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barrique nuove di rovere francese; assemblaggio in acciaio inox prima dell’imbottigliamento; 20 mesi di affinamento in bottiglia. Nr. bottiglie/anno: 10.000 Abbinamenti: arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-roero-roche-d-ampsej-riserva-docg-1998.html Vitigno: Nebbiolo 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (66% sabbia, 30% limo,4 % argilla) Esposizione e altitudine: da Sud-Est a Sud-Ovest;300 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 5000 viti/ettaro Resa/ettaro: 40 hl Vedemmia: raccolta manuale da fine settembre a metà ottobre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperatura controllata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barrique nuove di rovere francese; assemblaggio in acciaio inox prima dell’imbottigliamento; 20 mesi di affinamento in bottiglia. Nr. bottiglie/anno: 10.000 Abbinamenti: arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cortaccia-cabernet-freinfeld-doc-1990.html Il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Merlot sono stati introdotti nella seconda metà del XIX secolo in Sudtirolo – i più caldi pendii di Cortaccia già nella storica prima fase di coltivazione si rivelarono ideali per i nuovi vitigni francesi. Nelle immediate vicinanze della tenuta rinascimentale Freienfeld si trova l’ottimo vigneto di Cabernet omonimo, circondato come un “clos” francese da muri e vecchi masi. Il greto argilloso e permeabile è un multiforme “terroir” in miniatura, dotato di tutto ciò che permette al vitigno Cabernet Sauvignon di dare il meglio sé. Il Cabernet “Freienfeld”, un Cabernet Sauvignon monovitigno, è la quintessenza della viticoltura di qualità di Cortaccia – solo se l’andamento atmosferico di un’annata di produzione vinicola si svolge in modo ottimale, viene vinificato un “Freienfeld”. L’affinamento del vino novello avviene per 16 mesi in barrique francesi a tostatura leggera, dove la struttura possente del vino si arricchisce di sostanze vellutate derivanti dalla tostatura. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cortaccia-cabernet-freinfeld-doc-1995.html Il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Merlot sono stati introdotti nella seconda metà del XIX secolo in Sudtirolo – i più caldi pendii di Cortaccia già nella storica prima fase di coltivazione si rivelarono ideali per i nuovi vitigni francesi. Nelle immediate vicinanze della tenuta rinascimentale Freienfeld si trova l’ottimo vigneto di Cabernet omonimo, circondato come un “clos” francese da muri e vecchi masi. Il greto argilloso e permeabile è un multiforme “terroir” in miniatura, dotato di tutto ciò che permette al vitigno Cabernet Sauvignon di dare il meglio sé. Il Cabernet “Freienfeld”, un Cabernet Sauvignon monovitigno, è la quintessenza della viticoltura di qualità di Cortaccia – solo se l’andamento atmosferico di un’annata di produzione vinicola si svolge in modo ottimale, viene vinificato un “Freienfeld”. L’affinamento del vino novello avviene per 16 mesi in barrique francesi a tostatura leggera, dove la struttura possente del vino si arricchisce di sostanze vellutate derivanti dalla tostatura. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cortaccia-cabernet-freinfeld-doc-1997.html Il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Merlot sono stati introdotti nella seconda metà del XIX secolo in Sudtirolo – i più caldi pendii di Cortaccia già nella storica prima fase di coltivazione si rivelarono ideali per i nuovi vitigni francesi. Nelle immediate vicinanze della tenuta rinascimentale Freienfeld si trova l’ottimo vigneto di Cabernet omonimo, circondato come un “clos” francese da muri e vecchi masi. Il greto argilloso e permeabile è un multiforme “terroir” in miniatura, dotato di tutto ciò che permette al vitigno Cabernet Sauvignon di dare il meglio sé. Il Cabernet “Freienfeld”, un Cabernet Sauvignon monovitigno, è la quintessenza della viticoltura di qualità di Cortaccia – solo se l’andamento atmosferico di un’annata di produzione vinicola si svolge in modo ottimale, viene vinificato un “Freienfeld”. L’affinamento del vino novello avviene per 16 mesi in barrique francesi a tostatura leggera, dove la struttura possente del vino si arricchisce di sostanze vellutate derivanti dalla tostatura. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/banfi-brunello-di-montalcino-riserva-poggio-all-oro-docg-1988.html ONA DI PRODUZIONE Vigneto Poggio all’Oro particolarmente vocato per il favorevole microclima, situato nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino. Altitudine: metri 250 s.l.m. Giacitura: collina. TIPOLOGIA DEL TERRENO Colore bruno oliva chiaro; tessitura franca limosa fine, molto calcareo e scheletrico. UVE IMPEGATE Sangiovese 100% proveniente da selezione interna. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. DENSITA’ DI IMPIANTO: 2.100 ceppi/ha. RESA PER ETTARO: 40 q.li/ha. TECNICA DI PRODUZIONE Prodotto solo nelle annate eccellenti selezionando meticolosamente le uve raccolte. La macerazione si svolge a temperatura controllata ed è protratta per 12-14 giorni. Maturato in barriques 2 anni e mezzo, prima dell’emissione sul mercato il vino si affina in bottiglia per almeno 12-18 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati che subentrano dopo un lungo invecchiamento. Profumo: intenso, avvolgente, fruttato e speziato con sentori di tabacco e cioccolato. Sapore: pieno, austero, vellutato e giustamente tannico. IL COMMENTO DELL’ENOLOGO Gioiello della famiglia Banfi, un Brunello riserva prodotto esclusivamente nelle grandi annate con uve selezionate del vigneto Poggio all’Oro, dove il Sangiovese trova le sue condizioni ideali per crescere. Invecchiato per cinque anni, poco meno di tre dei quali in barrique di rovere francese, si contraddistingue per la straordinaria eleganza e per la lunghissima potenzialità di invecchiamento. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Accompagna superbamente carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Vino da lunghissimo invecchiamento. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/baron-widmann-cabernet-merlot-auhof-doc-1997.html Esame visivo: Limpido, il colore è rubino scuro e profondo, molto compatto, l'unghia non manifesta cedimenti; consistente. Esame olfattivo: Grande e ricca è la percezione dei profumi, impermeati di rara eleganza: dal fruttato intenso di ribes nero, mora e prugna, alla vaniglia, dalle note minerali alla grafite, fino a cuoio e cacao. La qualità è eccellente. Esame gustativo: L'impatto è allo stesso tempo pieno, grasso ed elegante, i tannini finissimi, freschezza e sapidità in buona presenza; il corpo si conferma di ottima struttura, con la polpa fruttata in primo piano a caratterizzare la giusta morbidezza. Il vino è equilibrato, intenso e persistente; il sapore è avvolgente, con un finale appena un tantino amaricante (ma ciò non dispiace). La qualità si conferma eccellente. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/batasiolo-barolo-docg-corda-della-briccolina-1990.html E' un vino ottenuto dalle uve di Nebbiolo coltivate nella più alta e migliore posizione del nel comune di Serralunga d'Alba. La tradizionale vinificazione in rosso con macerazione delle bucce dura circa 10-15 giorni. Terminata la fermentazione il vino viene messo in botti di rovere per almeno due anni e successivamente affinato in bottiglia per circa una anno. Colore rosso granato brillante; profumo etereo ed avvolgente, ha un sapore austero, strutturato con sensazione tannica che si fonde perfettamente con gli aromi del vino. Vinificazione e Raffinamento Vinificazione tradizionale in rosso con fermentazione per circa 15 giorni a contatto delle bucce. Dopo alcuni travasi successivi alla fermentazione, il vino viene messo in barriques, dove permane per almeno due anni. Il termine del periodo di invecchiamento viene stabilito mediante accurata degustazione della barrique. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene lasciato riposare per almeno 12 mesi in bottiglia e successivamente introdotto sul mercato. Colore Rosso granato intenso Profumo Ampio, speziato, con note di frutta matura, che bene si sposano con il sentore del legno. Sapore Asciutto, pieno ed armonico, grazie al tannino che si rivela molto morbido e vellutato. La buona persistenza ed il retro aroma sono decisamente gradevoli ed intensi. Abbinamenti]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/poderi-bertelli-barbera-d-asti-san-antonio-vieilles-vignes-doc-1998.html Denominazione Barbera d'Asti "SAN ANTONIO Vielles Vignes" Annata 1998 Varietà delle uve Barbera 100% Comune Costigliole d'Asti Sottozona San Antonio- S. Carlo Esposizione Ovest Altitudine 250 m Terreno Argillo-calcareo Sistema di allevamento Guyot Età delle viti 56 anni Resa per ceppo 6 grappoli Vinificazione Vasca, INOX Maturazione Barriques 18 mesi Affinamento 12 mesi in cantina ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/boccadigabbia-akronte-igt-1998.html Vitigno: cabernet sauvignon 100%. Vigneto: circa 3 ettari; esposizione: SUD vicino al mare; terreno sabbioso-argilloso; densità d’impianto: 3600 piante per ha; sistema di allevamento: cordone speronato, potatura corta. Vendemmia: terza decade di ottobre, raccolta manuale, resa per ha.: 40 - 50 ql. di uva. Vinificazione: dopo una lunga macerazione delle bucce in fermentazione, il vino viene maturato in “barriques” nuove di rovere francese a media tostatura per 18-20 mesi e quindi imbottigliato per essere conservato in azienda alcuni mesi prima dell’avvio alla vendita. Caratteristiche: questo importante rosso, al vertice della produzione aziendale, si presenta potente, ricco di estratti, sontuoso e morbido al gusto, mentre al naso si caratterizza per la complessità e la intensità dei profumi. Si accompagna con eleganza alle carni al sangue, alla selvaggina nobile e ai grandi piatti di carne della cucina internazionale. Il toponimo Akronte è l’antico nome longobardo del torrente Caronte che delimita a sud i vigneti dell’azienda. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/braida-barbera-d-asti-bricco-dell-uccellone-doc-1998.html Denominazione: Barbera d’Asti d.o.c.g. Varietà: barbera. Vigneti: Cru in Rocchetta Tanaro. Fermentazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata. Maturazione: 15 mesi di affinamento in botti di legno da 225 lt di rovere, seguito da un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Caratteristiche: colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata. Profumo ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore; si evidenziano in particolare sentori di frutta rossa e piccoli frutti, di sottofondo alcune spezie mentose, vaniglia e liquirizia. Sapore generoso, di gran corpo e notevole struttura, perfetto amalgama dei caratteri del vitigno e dell’apporto del legno, in un insieme di grande morbidezza e gran classe, lunghissima persistenza aromatica. Accompagna grandi piatti di carne, arrosti, anche con salse, formaggi stagionati. Servire a 17-18 °C.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/brancaia-il-blu-igt-1997.html Rubino intenso, a tratti impenetrabile, dalle sfumature violacee. Ha un naso giovanissimo, vinoso, che presenta una componente vegetale perfettamente integrata con il frutto dolce di fragola e lampone. A chiudere, una bella speziatura di pepe nero, chiodi di garofano e tabacco dolce. La bocca mostra fin da subito una grande morbidezza: ad accentuare la sensazione vi è un tannino finissimo e una concentrazione al di sopra della media. Complesso e lunghissimo il finale, dominato da un piacevole retrogusto di cioccolato.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/brancaia-il-blu-igt-1998.html Rubino intenso, a tratti impenetrabile, dalle sfumature violacee. Ha un naso giovanissimo, vinoso, che presenta una componente vegetale perfettamente integrata con il frutto dolce di fragola e lampone. A chiudere, una bella speziatura di pepe nero, chiodi di garofano e tabacco dolce. La bocca mostra fin da subito una grande morbidezza: ad accentuare la sensazione vi è un tannino finissimo e una concentrazione al di sopra della media. Complesso e lunghissimo il finale, dominato da un piacevole retrogusto di cioccolato.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/brancaia-il-blu-igt-2000.html Rubino intenso, a tratti impenetrabile, dalle sfumature violacee. Ha un naso giovanissimo, vinoso, che presenta una componente vegetale perfettamente integrata con il frutto dolce di fragola e lampone. A chiudere, una bella speziatura di pepe nero, chiodi di garofano e tabacco dolce. La bocca mostra fin da subito una grande morbidezza: ad accentuare la sensazione vi è un tannino finissimo e una concentrazione al di sopra della media. Complesso e lunghissimo il finale, dominato da un piacevole retrogusto di cioccolato.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/brunelli-amarone-della-valpolicella-classico-campo-del-titari-riserva-doc-1997.html Maestoso ed esuberante come il cavallo padronale che ne ispira la creazione, questo superbo Amarone Riserva è realizzato solo in annate speciali, in quantità molto limitate (3000 bottiglie ca.) ed è il massimo risultato delle qualità specifiche della produzione Brunelli. E’ pensato soprattutto per gli audaci, capaci di riconoscere le forti emozioni che essa evoca.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/brunelli-amarone-della-valpolicella-classico-campo-inferi-riserva-doc-1997.html La Riserva Campo Inferi, prodotta nelle migliori annate in quantità limitata (5000 bottiglie ca.), è realizzata esclusivamente con uve provenienti dall’omonimo vigneto, dove viti di età superiore ai 40 anni garantiscono una sintesi degli aromi magnificamente sontuosa. Il nome quasi inquietante racconta l’impegno e gli sforzi necessari per raggiungere e coltivare questo luogo ripido ed impervio. L’Amarone al femminile, una rarità.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bruno-rocca-coparossa-docg-1997.html Nebbiolo 100% di vigne nei comuni di Neive (tufaceo con marne bluastre) e Treiso (tufaceo, ghiaioso). Produzione: 38Hl ettaro Età media delle viti: 25 35 anni. Vinificazione: in acciaio inox per 7-10 giorni circa Maturazione: 16-18 mesi in barriques al 50% nuove e al 50% di secondo terzo passaggio. Colore: rosso rubino carico di rifessi granati. Profumo: ampio di frutta (ciliegia, amarena), pepe bianco e tabacco da pipa; finale con sentori di cioccolato amaro e menta fresca. Sapore: caldo, di corpo armonico, con polpa ben presente a conferma di una grande piacevolezza. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bruno-rocca-coparossa-docg-1998.html Nebbiolo 100% di vigne nei comuni di Neive (tufaceo con marne bluastre) e Treiso (tufaceo, ghiaioso). Produzione: 38Hl ettaro Età media delle viti: 25 35 anni. Vinificazione: in acciaio inox per 7-10 giorni circa Maturazione: 16-18 mesi in barriques al 50% nuove e al 50% di secondo terzo passaggio. Colore: rosso rubino carico di rifessi granati. Profumo: ampio di frutta (ciliegia, amarena), pepe bianco e tabacco da pipa; finale con sentori di cioccolato amaro e menta fresca. Sapore: caldo, di corpo armonico, con polpa ben presente a conferma di una grande piacevolezza. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bruno-rocca-barbaresco-rabaja-docg-1996.html Nebbiolo 100% cru Rabajà in comune di Barbaresco. Produzione: 38Hl ettaro, terrenomisto argilloso - tufaceo e sabbioso. Età media delle viti: da 35 a 40 anni. Vinificazione: in acciaio inox per 7-8 giorni circa Maturazione: 16-18 mesi in barriques al 50% nuove e al 50% di secondo/terzo passaggio. Colore: rosso granato, intenso e profondo Profumo: che avvolge il naso con sentori di legno dolce (vaniglia, nocciola) e note burrose che si chiudono poi alla frutta di lampone e di ciliegia. Sapore: caldo, avvolgente, con tannini morbidi e grassi; elegante, sontuoso che ben si sofferma nel retrogusto con ricordi già avvertiti al naso. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bruno-rocca-barbaresco-rabaja-docg-1997.html Nebbiolo 100% cru Rabajà in comune di Barbaresco. Produzione: 38Hl ettaro, terrenomisto argilloso - tufaceo e sabbioso. Età media delle viti: da 35 a 40 anni. Vinificazione: in acciaio inox per 7-8 giorni circa Maturazione: 16-18 mesi in barriques al 50% nuove e al 50% di secondo/terzo passaggio. Colore: rosso granato, intenso e profondo Profumo: che avvolge il naso con sentori di legno dolce (vaniglia, nocciola) e note burrose che si chiudono poi alla frutta di lampone e di ciliegia. Sapore: caldo, avvolgente, con tannini morbidi e grassi; elegante, sontuoso che ben si sofferma nel retrogusto con ricordi già avvertiti al naso. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bruno-rocca-barbaresco-rabaja-docg-1998.html Nebbiolo 100% cru Rabajà in comune di Barbaresco. Produzione: 38Hl ettaro, terrenomisto argilloso - tufaceo e sabbioso. Età media delle viti: da 35 a 40 anni. Vinificazione: in acciaio inox per 7-8 giorni circa Maturazione: 16-18 mesi in barriques al 50% nuove e al 50% di secondo/terzo passaggio. Colore: rosso granato, intenso e profondo Profumo: che avvolge il naso con sentori di legno dolce (vaniglia, nocciola) e note burrose che si chiudono poi alla frutta di lampone e di ciliegia. Sapore: caldo, avvolgente, con tannini morbidi e grassi; elegante, sontuoso che ben si sofferma nel retrogusto con ricordi già avvertiti al naso. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-del-baio-barbaresco-valgrande-docg-1999.html Uva: 100% Nebbiolo Annata: 2007 Contenuto alcolico: 14% Zona di produzione: Treiso Caratteristiche: Il nostro Barbaresco più tradizionale, fatto esclusivamente in botte grande, complesso, dotato di pochi muscoli ma tanta La vinificazione: Vinificazione in rosso, fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio termocondizionate, maturazione in botti di rovere per 27 mesi]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-del-baio-barbaresco-asili-docg-1999.html Uva: 100 % Nebbiolo Annata: 2007 Contenuto alcolico: 14% Zona di produzione: Barbaresco Caratteristiche: Il vino da cui ha inizio la storia di Ca’ del Baio, uno dei Cru di Langa più conosciuti al mondo. Prezioso frutto di vigne vecchie. La vinificazione: Vinificazione in rosso, fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio termocondizionate, maturazione parte in botti grandi di rovere parte di tonneaux.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-del-bosco-maurizio-zanella-igt-1990.html Per fare questo vino sono state spese molte risorse allo scopo di creare un grande rosso internazionale. Maurizio Zanella, convinto di aver centrato l’obiettivo, ha voluto dare orgogliosamente il proprio nome al vino, che ha visto la luce nel 1981. È il frutto di un uvaggio di cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot, lungamente affinato in piccole botti di rovere. È un vino di grandissima classe, molto elegante e raffinato, con un ricco e variegato profumo, dal sapore pieno, complesso, morbido e vellutato; con una durevole persistenza aromatica. È un vino da lunghissimo invecchiamento. Tra i vini Ca’ del Bosco è quello che ha ottenuto i maggiori riconoscimenti sia dalla stampa professionale internazionale sia dalla grande ristorazione.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-del-bosco-maurizio-zanella-igt-1991.html Per fare questo vino sono state spese molte risorse allo scopo di creare un grande rosso internazionale. Maurizio Zanella, convinto di aver centrato l’obiettivo, ha voluto dare orgogliosamente il proprio nome al vino, che ha visto la luce nel 1981. È il frutto di un uvaggio di cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot, lungamente affinato in piccole botti di rovere. È un vino di grandissima classe, molto elegante e raffinato, con un ricco e variegato profumo, dal sapore pieno, complesso, morbido e vellutato; con una durevole persistenza aromatica. È un vino da lunghissimo invecchiamento. Tra i vini Ca’ del Bosco è quello che ha ottenuto i maggiori riconoscimenti sia dalla stampa professionale internazionale sia dalla grande ristorazione.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-barbera-d-alba-brichet-doc-2004.html Colore Rosso rubino con riflessi porpora Profumo Aromi di frutta rossa sia fresca che matura, con finale di pepe nero Gusto Fresco, sapido e fruttato, con finale di ciliegia ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-barbera-d-alba-bric-du-luv-doc-1997.html Il colore è rubino carico, quasi impenetrabile. Le note olfattive emergono lentamente, aprendosi poco alla volta, con finezza ed eleganza: richiamano la prugna cotta, la confettura di lampone, ricordi di sciroppo di ribes e cioccolato bianco, sino ad un finale in cui un variegato profumo di spezie completa il quadro olfattivo. In bocca esprime con decisione lunghi aromi fruttati di ribes nero e amarene mature, mentre il corpo appare morbido e rotondo, pieno, assai avvolgente e denso, con un finale vellutato e persistente.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-barbera-d-alba-bric-du-luv-doc-1998.html Il colore è rubino carico, quasi impenetrabile. Le note olfattive emergono lentamente, aprendosi poco alla volta, con finezza ed eleganza: richiamano la prugna cotta, la confettura di lampone, ricordi di sciroppo di ribes e cioccolato bianco, sino ad un finale in cui un variegato profumo di spezie completa il quadro olfattivo. In bocca esprime con decisione lunghi aromi fruttati di ribes nero e amarene mature, mentre il corpo appare morbido e rotondo, pieno, assai avvolgente e denso, con un finale vellutato e persistente.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-barbera-d-alba-bric-du-luv-doc-1999.html Il colore è rubino carico, quasi impenetrabile. Le note olfattive emergono lentamente, aprendosi poco alla volta, con finezza ed eleganza: richiamano la prugna cotta, la confettura di lampone, ricordi di sciroppo di ribes e cioccolato bianco, sino ad un finale in cui un variegato profumo di spezie completa il quadro olfattivo. In bocca esprime con decisione lunghi aromi fruttati di ribes nero e amarene mature, mentre il corpo appare morbido e rotondo, pieno, assai avvolgente e denso, con un finale vellutato e persistente.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-barbera-d-alba-bric-du-luv-doc-2003.html Il colore è rubino carico, quasi impenetrabile. Le note olfattive emergono lentamente, aprendosi poco alla volta, con finezza ed eleganza: richiamano la prugna cotta, la confettura di lampone, ricordi di sciroppo di ribes e cioccolato bianco, sino ad un finale in cui un variegato profumo di spezie completa il quadro olfattivo. In bocca esprime con decisione lunghi aromi fruttati di ribes nero e amarene mature, mentre il corpo appare morbido e rotondo, pieno, assai avvolgente e denso, con un finale vellutato e persistente.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caccia-al-piano-bolgheri-superiore-levia-gravia-doc-2000.html Uve : Cabernet sauvignon, Merlot. Allevamento : Cordone speronato bilaterale. Densità media per ettaro : 10.000 piante. Produzione media per pianta :400 grammi. Maturazione : 20/24 mesi, barriques 225 litri di rovere francese, varie tostature e varie tonnellerie. Affinamento : 5/6 mesi in bottiglia. Immissione sul mercato : 28/30 mesi dalla vendemmia ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/villa-cafaggio-san-martino-igt-1995.html Vitigni: Sangiovese Toscano in tre differenti cloni a bacca piccola. Zone di produzione: E' denominato San Martino un vigneto appartenente alla tenuta di Villa Cafaggio, che comprende 40 ha di vigneto, l'85% dei quali è coltivato a Sangiovese. Il vigneto di San Martino è costituito da 4 ha a Sangiovese. La resa è limitata a non più di 1 Kg di uva per ceppo. In luglio, appena prima dell'invaiatura, viene effettuato il diradamento (vendemmia verde) lasciando solo i migliori grappoli. Vendemmia: Le uve sono lasciate a maturare fino alla metà di ottobre e controllate quotidianamente per garantire che siano raccolte solo quando giunte alla completa e perfetta maturazione. Solo i migliori grappoli sono poi selezionati a mano. Vinificazione: Per garantire l'estrazione dei tannini soffici e del colore, i grappoli sono diraspati e subiscono una pressatura estremamente soffice. Al mosto vengono aggiunti lieviti selezionati e la fermentazione avviene a temperatura controllata non superiore a 30°C, in piccoli serbatoi d'acciaio. All'inizio della fermentazione si effettuano frequenti delestage seguiti poi da numerosi rimontaggi per periodi brevi, durante tutta la durata della fermentazione. Il vino rimane a contatto con le bucce per tre settimane. Affinamento: La fermentazione malolattica è fatta interamente in barriques nuove di rovere francese (Allier e Troncais). Segue poi un ulteriore affinamento di 18 mesi nelle stesse barriques ed una volta imbottigliato il vino riposa per almeno 6 mesi prima dell'immissione in commercio. Gradazione alcolica: 14% Produzione: La produzione annua non supera le 15.000 bottiglie. Note del Vinificatore: Il San Martino si presenta con un colore rosso granato, con aromi di mirtillo nero e mora. Al palato si riconoscono sentori di frutti di bosco stupendamente integrati da tannini morbidi e da un'eccezionale struttura intensa e persistente. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caggiano-taurasi-vigna-macchia-dei-goti-docg-1997.html Uvaggio Aglianico di Taurasi (100%) Zona di produzione Terreni siti alla contrada Macchia dei Goti di Taurasi Esposizione ed Altimetria Terreni collinari a 350 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest Tipologia di Terreno Argilloso calcareo Sistema di allevamento Cordone speronato Densità dell'impianto 5000 viti per ettaro Resa per ettaro al rapporto in uva 55 ql./ettaro con kg. 1,10 per pianta Epoca di vendemmia Fine ottobre-inizio novembre Raccolta manuale Tipo di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 12-18 mesi Caratteristiche Organolettiche Colore rosso rubino intenso. Odore fruttato, complesso, con note di liquirizia e vaniglia su un fondo elegante di piccoli frutti di bosco.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/rainoldi-valtellina-superiore-sassella-docg-2006.html Vino rosso di struttura ottenuto dalla vinificazione di uve provenienti dalla più nota delle quattro sottozone del Valtellina Superiore. Presenta caratteristiche di particolare armonia già dopo due o tre anni di affinamento. Colore rosso rubino, profumo delicato con prevalenza di note fruttate e sentori di susina. In bocca si presenta particolarmente armonico e vellutato.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accornero-barbera-del-monferrato-superiore-doc-bricco-battista-1997.html Questa Barbera si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature di rosso granato, impenetrabile alla luce. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di violetta, mirtillo, carruba, liquirizia, tabacco, macis, vaniglia, mentolo e cioccolato. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugne e mirtillo. Un vino ben fatto. Questa Barbera matura per 12-18 mesi in barrique a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accornero-barbera-del-monferrato-superiore-doc-bricco-battista-1998.html Questa Barbera si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature di rosso granato, impenetrabile alla luce. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di violetta, mirtillo, carruba, liquirizia, tabacco, macis, vaniglia, mentolo e cioccolato. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugne e mirtillo. Un vino ben fatto. Questa Barbera matura per 12-18 mesi in barrique a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/agostina-pieri-brunello-di-montalcino-docg-1997.html Il Brunello di Montalcino nasce da una attenta selezione dei grappoli durante il periodo di vendemmia. Le uve provengono essenzialmente dalle vigne più anziane ed hanno una resa più bassa del normale quindi adatte ad un vino più longevo ed elegante. La fermentazione inizia subito dopo la diraspatura delle uve e dura per circa 12-15 giorni. Dopo tale periodo si passa alla svinatura; il vino prodotto viene in buona parte travasato nuovamente in botti di acciaio inox per la fermentazione malolattica ed in parte travasata in fusti di rovere francese. Dopo la fermentazione malolattica, tutto il vino viene passato in botti di rovere di Slavonia e affina per circa un anno e poi viene travasato in fusti di rovere francese, per terminare l'affinamento per circa 14 mesi. Dopo l'affinamento totale del vino si passa in acciaio per iniziare le prime lavorazioni di imbottigliamento.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/agripunica-barrua-isola-dei-nuraghi-igt-2003.html Colore: Rosso porpora intenso Profumo: Al naso il vino si presenta molto fruttato con sentore di frutti di bosco molto maturi. I profumi sono molto lunghi. Sapore: Ben strutturato, armonico, ricchezza alcolica e morbidezza dei suoi tannini, elegante e rotondo. Abbinamento: Carni rosse, formaggi stagionati. Note: La prima vendemmia del Barrua, il 2002, non ha richiesto una lunga sosta in legno oltre il tempo necessario alle sue esigenze biochimiche per svolgere il suo breve processo evolutivo. Questa annata ha davanti a sé lunga vita purchè conservato con i giusti criteri di temperatura e umidità.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/albino-rocca-barbaresco-docg-brich-ronchi-1996.html E' un vino che appassiona. Molto scuro nella veste granato, svela un'impostazione olfattiva di grande eleganza e ricchezza. Profondi sentori fruttati ed erbacei colmano il bicchiere, richiamando sentori di ciliegia sotto spirito, erbe aromatiche e ribes, in un crescendo magnifico. Al gusto la ricca sostanza lo rende caldo e morbido, potente con pregiata corrispondenza gusto-olfattiva. Chiude puntale e molto persistente. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/albino-rocca-barbaresco-docg-brich-ronchi-1997.html E' un vino che appassiona. Molto scuro nella veste granato, svela un'impostazione olfattiva di grande eleganza e ricchezza. Profondi sentori fruttati ed erbacei colmano il bicchiere, richiamando sentori di ciliegia sotto spirito, erbe aromatiche e ribes, in un crescendo magnifico. Al gusto la ricca sostanza lo rende caldo e morbido, potente con pregiata corrispondenza gusto-olfattiva. Chiude puntale e molto persistente. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/albino-rocca-barbaresco-docg-brich-ronchi-1998.html E' un vino che appassiona. Molto scuro nella veste granato, svela un'impostazione olfattiva di grande eleganza e ricchezza. Profondi sentori fruttati ed erbacei colmano il bicchiere, richiamando sentori di ciliegia sotto spirito, erbe aromatiche e ribes, in un crescendo magnifico. Al gusto la ricca sostanza lo rende caldo e morbido, potente con pregiata corrispondenza gusto-olfattiva. Chiude puntale e molto persistente. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/aldo-conterno-barolo-granbussia-riserva-docg-1990.html VITIGNO: Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia. VIGNA (E): Vigna Romirasco, Vigna Cicala, Vigna Colonnello (Bussia - Monforte d'Alba). VENDEMMIA: manuale con selezione dell'uva in vigneto. EPOCA DI RACCOLTA: metà di ottobre. VINIFICAZIONE: in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox. TEMPI DI FERMENTAZIONE: il mosto rimane a contatto delle bucce per 25-30 giorni, durante i quali di solito svolge completamente la fermentazione alcoolica e successivamente si svina. TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: variabili con punte massime di 32 gradi centigradi. AFFINAMENTO DI CANTINA: il vino nuovo trascorre da 3 a 5 mesi nelle vasche di acciaio e viene travasato più volte prima di essere messo in grandi botti di rovere di Slavonia dove invecchia per 40-44 mesi. NOTE:il Barolo riserva Granbussia è prodotto assemblando le uve delle vigne Romirasco, Cicala, Colonnello, nelle seguenti rispettive percentuali: 70%, 15% e 15%; questi valori ottimali variano però a seconda dell'annata. Il vino rimane per 7 anni in cantina prima di essere commercializzato ed è prodotto esclusivamente nelle annate migliori. . ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alessandria-gianfranco-barbera-d-alba-vittoria-doc-1997.html Produzione: Vitigno Barbera. Ettari vitati: circa 1. Esposizione: Sud-Est in Monforte d'Alba. Sistema di allevamento Guyot. Impianto del 1935. 4000 ceppi e 60 quintali di uva per ettaro. Produzione annuale: circa 5.500 bottiglie. Vendemmia da metà Settembre - Ottobre, raccolta a mano. Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce in fermentatori verticali per circa 5 - 6 giorni. Temperatura controllata entro i 28 - 30 °C. Affinato 18 mesi in legno francese, 45% legno nuovo. Imbottigliamento nel mese di Luglio. Ulteriore affinamento in bottiglia per circa 8 mesi, prima della vendita.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alessandria-gianfranco-barbera-da-alba-vittoria-doc-1998.html Produzione: Vitigno Barbera. Ettari vitati: circa 1. Esposizione: Sud-Est in Monforte d'Alba. Sistema di allevamento Guyot. Impianto del 1935. 4000 ceppi e 60 quintali di uva per ettaro. Produzione annuale: circa 5.500 bottiglie. Vendemmia da metà Settembre - Ottobre, raccolta a mano. Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce in fermentatori verticali per circa 5 - 6 giorni. Temperatura controllata entro i 28 - 30 °C. Affinato 18 mesi in legno francese, 45% legno nuovo. Imbottigliamento nel mese di Luglio. Ulteriore affinamento in bottiglia per circa 8 mesi, prima della vendita.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alessandria-gianfranco-barolo-docg-1993.html Produzione: Vitigno Nebbiolo Ettari vitati: 1,1 Esposizione: Sud-Est in Monforte d'Alba. Sistema di allevamento Guyot. Impianto del 1975-2000. 4000 ceppi e 70 quintali di uva per ettaro. Produzione annuale: circa 7000 bottiglie. Vendemmia da fine Settembre - Ottobre, raccolta a mano. Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce in fermentatori verticali per circa 6 - 7 giorni. Temperatura controllata entro i 28 - 30 °C. Affinato 24 mesi in legno francese, 30% legno nuovo. Imbottigliamento nel mese di Luglio. Ulteriore affinamento in bottiglia per circa 1 anno, prima della vendita.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-doc-1997.html Allegrini, grazie alla conoscenze maturate in anni di sperimentazione e ricerca, ha perfezionato uno stile di Amarone in grado di mantenere e valorizzare l’integrità del frutto. Le uve, dopo la raccolta, vengono lasciate riposare per un periodo che varia da 3 a 4 mesi e durante questo lungo “letargo” perdono circa il 40% del loro peso originario. Ideale con selvaggina, carni alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai persistenti sentori di appassimento, può essere proposto anche con le affascinanti creazioni delle cucine asiatiche e mediorientali dagli inconfondibili sapori speziati ed agrodolci.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-doc-1998.html Allegrini, grazie alla conoscenze maturate in anni di sperimentazione e ricerca, ha perfezionato uno stile di Amarone in grado di mantenere e valorizzare l’integrità del frutto. Le uve, dopo la raccolta, vengono lasciate riposare per un periodo che varia da 3 a 4 mesi e durante questo lungo “letargo” perdono circa il 40% del loro peso originario. Ideale con selvaggina, carni alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai persistenti sentori di appassimento, può essere proposto anche con le affascinanti creazioni delle cucine asiatiche e mediorientali dagli inconfondibili sapori speziati ed agrodolci.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-la-poja-igt-1990.html Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto. La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-la-poja-igt-1993.html Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto. La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-la-poja-igt-1995.html Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto. La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-la-poja-igt-1996.html Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto. La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-la-poja-igt-1997.html Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto. La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-la-poja-igt-1998.html Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto. La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-recioto-della-valpolicella-classico-giovanni-allegrini-doc-1990-0-500.html Tradizionalmente viene abbinato ai dolci secchi quali pasta frolla, cantucci, "sbrisolona" (dolce tipico locale), ma si accompagna perfettamente anche a torte morbide a base di cioccolato amaro. Va provato con fragole e frutti tropicali. Inoltre, per la sua eccezionale rotondita', trova matrimonio elettivo con alcuni formaggi, tra cui spicca il gorgonzola dolce. Si consiglia di servire alla temperatura di 14 C e di stappare un'ora prima del consumo.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-recioto-della-valpolicella-classico-giovanni-allegrini-doc-1991-0-500.html Tradizionalmente viene abbinato ai dolci secchi quali pasta frolla, cantucci, "sbrisolona" (dolce tipico locale), ma si accompagna perfettamente anche a torte morbide a base di cioccolato amaro. Va provato con fragole e frutti tropicali. Inoltre, per la sua eccezionale rotondita', trova matrimonio elettivo con alcuni formaggi, tra cui spicca il gorgonzola dolce. Si consiglia di servire alla temperatura di 14 C e di stappare un'ora prima del consumo.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-barolo-arborina-docg-1990.html Denominazione: Barolo docg Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 8.000 Età media: una parte del 1948, un’altra del 1989 Tipo di terreno: marne argillo-calcaree di origine Tortoniana e Arenarie Esposizione: sud, sud -est Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques per 24 mesi Colore: rosso rubino vivo con riflessi granato Sapore: caldo, elegante con un finale di sentori mentolati e liquirizia Profumo: note fruttate e floreali]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-barolo-arborina-docg-1998.html Denominazione: Barolo docg Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 8.000 Età media: una parte del 1948, un’altra del 1989 Tipo di terreno: marne argillo-calcaree di origine Tortoniana e Arenarie Esposizione: sud, sud -est Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques per 24 mesi Colore: rosso rubino vivo con riflessi granato Sapore: caldo, elegante con un finale di sentori mentolati e liquirizia Profumo: note fruttate e floreali]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-langhe-arborina-doc-1995.html Denominazione: Langhe rosso doc Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 2.000 / 2.500 Età media: una parte del 1948, un’altra parte del1989 Tipo di terreno: marne argillo-calcaree di origine Tortoniana e Arenarie Esposizione: Sud, Sud-Est Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques francesi (100% nuove) per 18 mesi Colore: rosso rubino tendente al granato Sapore: fresco sentore di piccoli frutti rossi, lampone, ribes,caldo morbido, tannini virili ma maturi, di eccezionale equilibrio e persistenza Profumo: ampio, rotondo, un naso fresco e balsamico, con cenni di fiori secchi e lampone Abbinamenti: piatti di carni rosse, formaggi di media stagionatura]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-langhe-la-villa-doc-1995.html Denominazione: Langhe rosso doc Vitigno: Barbera 60% e Nebbiolo 40% Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 2.500 / 3.000 Età media: varie Tipo di terreno: sabbioso e tufaceo Esposizione: Sud-Est Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques francesi (100% nuove) per 18 mesi Colore: rosso rubino molto intenso Sapore: fresco sentore di piccoli frutti rossi, tannino ben calibrato con una piacevole acidità dovuta al barbera, complesso ma equilibrato Profumo: sentori ricchi di prugna e mora, molto intenso Abbinamenti: primi piatti con sughi di selvaggina, piatti di carni rosse, formaggi di media stagionatura]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-langhe-larigi-doc-1995.html Denominazione: Langhe rosso doc Vitigno: Barbera Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 2.500 / 3.000 Età media: l’impianto è del 1948 Tipo di terreno: calcareo Esposizione: Sud-Est Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques francesi (100% nuove) per 18 mesi Colore: rosso porpora scuro Sapore: Caldo, morbido, intenso, con tannini setosi e vellutati, una piacevole acidità, sapore che varia dalle more alle ciliegie Profumo: note di frutti rossi molto intense, molto fruttato e persistente Abbinamenti: carni grigliate, formaggi e salumi ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/anselmi-i-capitelli-igt-1993-0-750.html Garganega 100% Grandissimo come sempre, ha un colore ambra-topazio, e una consistenza incredibile che lo attacca letteralmente al bichiere. La botrytis si sente e gioca un ruolo fondamentale, ingentilisce i profumi di albicocca, di erbe aromatiche, di frutta secca, per poi virare su note pregevoli di zafferano. In bocca è puro, ha una dolcezza stupenda, un'equilibrante vena acida e una persistenza da capogiro. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/anselmi-i-capitelli-igt-1994-0-750.html Garganega 100% Grandissimo come sempre, ha un colore ambra-topazio, e una consistenza incredibile che lo attacca letteralmente al bichiere. La botrytis si sente e gioca un ruolo fondamentale, ingentilisce i profumi di albicocca, di erbe aromatiche, di frutta secca, per poi virare su note pregevoli di zafferano. In bocca è puro, ha una dolcezza stupenda, un'equilibrante vena acida e una persistenza da capogiro. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/anselmi-i-capitelli-igt-1996-0-750.html Garganega 100% Grandissimo come sempre, ha un colore ambra-topazio, e una consistenza incredibile che lo attacca letteralmente al bichiere. La botrytis si sente e gioca un ruolo fondamentale, ingentilisce i profumi di albicocca, di erbe aromatiche, di frutta secca, per poi virare su note pregevoli di zafferano. In bocca è puro, ha una dolcezza stupenda, un'equilibrante vena acida e una persistenza da capogiro. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-brunello-di-montalcino-docg-pian-delle-vigne-1995.html Colore rosso rubino intenso tendente al granato; il profumo è ampio e complesso con note floreali, di vaniglia e di cacao. Al gusto ha una struttura piena e vellutata. Il vino risulta equilibrato ed ha un finale molto persistente. L'andamento stagionale che ha caratterizzato quest'annata è stato abbastanza irregolare con temperature estive più fresche rispetto alla media decennale e piovosità ben distrubuita durante tutta la stagione vegetativa. Questo ha provocato da un lato un leggero ritardo di maturazione di circa una settimana, dall'altro il mantenimento di un'acidità naturale più elevata del normale migliorando così il patrimonio aromatico primario. Durante la vendemmia si è svolta un'attenta selezione delle uve, operazione agevolata anche dal clima molto caldo e secco, che ha permeso di portare in cantina uve di ottima qualità. Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e la macerazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox per un periodo di circa 15 giorni. Durante questa fase il vino ha completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Entro la fine dell'anno, a fermentazione malolattica completata, il vino è stato introdotto in botti di rovere di capacità variabile fra i 15 ed i 100 ettolitri, dove è affinato per circa tre anni. Nei primi mesi del 1999, dopo l'assemblaggio definitivo, il vino è stato imbottigliato. Alcool: 13,0% Vol. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-cervaro-della-sala-igt-2000.html Ha profumo complesso, intensamente fruttato e con sfumature di vaniglia. Mantiene un eccellente carattere varietale. Al gusto è strutturato ed ha un retrogusto molto persistente. Il buon andamento climatico dell'inizio della Primavera ha favorito un precoce germogliamento delle diverse varietà. In seguito, le eccellenti condizioni di temperatura e pioggia hanno permesso l'instaurarsi di un ottimo equilibrio vegeto-produttivo delle piante, che si è protratto fino all'invaiatura, avvenuta tra la fine di Luglio e l'inizio di Agosto, con un anticipo di circa 7-10 gg. rispetto alla media. L'eccessiva ondata di caldo che si è verificata a cavallo di "Ferragosto", fortunatamente limitata, non ha provocato arresti nella maturazione delle uve. Questo anticipo di maturazione delle uve ha fatto sì che già immediatamente dopo il 15 Agosto si iniziassero nei vigneti i lavori di selezione e diradamento delle eventuali produzioni in eccesso. In conclusione, già verso la fine di Agosto, le uve di alcune varietà erano nella condizione ottimale per essere raccolte, segnando la prima vendemmia del "terzo millennio" con un anticipo di ca. 10 gg. rispetto alla normalità. Le uve provengono da vigneti di 14 / 18 anni situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, ad altitudine tra i 200 e i 400 metri s.l.m., di origine pliocenica, ricchi di fossili marini con alcune infiltrazioni di argilla. I grappoli, appena raccolti, sono stati trasferiti in un convogliatore refrigerato, per assicurarne la bassa temperatura al momento della pigia/diraspatura. Le varietà sono state vinificate separatamente: al fine di aumentare il patrimonio aromatico, i mosti sono rimasti a contatto con le proprie bucce per circa 8 ore a 10°C. Dopo questa fase, i mosti sono stati trasferiti in barriques nuove da 225 l. di rovere francese (Alliers & Tronçais) dove la fermentazione alcolica ha avuto luogo per un periodo di 15 giorni. Il vino è rimasto sulle proprie fecce in barriques per circa 5 mesi, durante i quali ha completato la fermentazione malolattica. E' stato poi assemblato e imbottigliato. Ha fatto seguito un periodo di affinamento di ulteriori 10 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala, prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 13,5% Vol.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-bolgheri-doc-guado-al-tasso-2001.html Alla vista si presenta rosso rubino di straordinaria intensità. Ha un bouquet fruttato, in cui prevale la ciliegia sul ribes, con sentori di tostato, caffè e cioccolato fondente. Ha ottima struttura e complessità; molto equilibrato, con tannini soffici e finale persistente. Presenta un carattere varietale inequivocabile e allo stesso tempo una forte identità regionale. 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah e altre varietà rosse Le fasi iniziali della Primavera sono state contraddistinte da una certa piovosità e da temperature leggermente superiori alle medie stagionali, che hanno favorito un lieve anticipo nella data del germogliamento rispetto alla media. Il successivo andamento climatico, caratterizzato da normali condizioni di temperatura e piovosità, ha di fatto determinato una ottima fioritura e conseguente relativa allegagione. La piovosità che ha caratterizzato la prima parte del periodo estivo, ha permesso il mantenimento di un buon equilibrio vegetativo delle piante anche nel mese di Agosto; nonostante le alte temperature giornaliere, infatti, le notti sono state molto fresche e si è potuta constatare una completa invaiatura di tutte le varietà. Di conseguenza anche l'andamento dei processi di maturazione delle uve sono proseguiti in maniera ottimale senza arresti, garantendo un presupposto per una eccellente vendemmia. Il Merlot è stato vendemmiato all'inizio di settembre, mentre il Cabernet Sauvignon da metà settembre in avanti. Dopo la diraspatura e una piagiatura soffice, le due varietà sono state vinificate separatamente; la macerazione è avvenuta in serbatoi di acciaio per circa 15-20 giorni, come anche la fermentazione alcoolica, ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino ottenuto è risultato ricco in colore e molto strutturato ma morbido, senza note astringenti. Dopo questa fase il vino è stato trasferito in barriques nuove da 225 l. (Alliers & Tronçais), dove entro la fine dell'anno ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino e' stato travasato per l'assemblaggio delle diverse varietà e poi riportato in barrique dove ha riposato per circa 14 mesi, al termine dei quali si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di circa un anno prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 14,0% Vol. Dati storici]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-bolgheri-doc-guado-al-tasso-2004.html Alla vista si presenta rosso rubino. Ha un bouquet fruttato, con sentori di tostato, caffè e cioccolato fondente. Ha ottima struttura e complessità; molto equilibrato, con tannini soffici e finale molto persistente. Presenta un carattere varietale inequivocabile e allo stesso tempo una forte identità regionale. 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Syrah L'autunno del 2003 è stato contrassegnato da notevoli precipitazioni che hanno consentito un reintegro delle falde sotterranee messe a dura prova dall'estrema siccità estiva. L'inverno è stato segnato da temperature rigide, con precipitazioni, anche nevose, piuttosto consistenti e ripetute. Questo andamento climatico ha comportato un ritardo nel germogliamento che, anche per le varietà più precoci, è avvenuto con circa 10-15 gg di ritardo rispetto alla media. Il clima durante il periodo della fioritura-allegagione è stato notevolmente piovoso con temperature piuttosto fresche (come mai si è verificato negli ultimi 3-4 anni) e lo sviluppo vegetativo è stato buono ma ha mantenuto il ritardo iniziale fino alla fase di invaiatura e maturazione. Sono state necessarie delle selezioni pre-vendemmiali piuttosto intense in quanto questo andamento climatico aveva provocato un eccessivo carico produttivo delle piante. In conclusione la raccolta è iniziata con un paio di settimane di ritardo rispetto alla media stagionale quando le uve avevano raggiunto, sia dal punto di vista vegetativo che sanitario, un ottimo stato quali-quantitativo. Il Merlot è stato vendemmiato all'inizio di settembre, mentre il Cabernet Sauvignon ed il Syrah da metà settembre in avanti. Dopo la diraspatura e una piagiatura soffice, le due varietà sono state vinificate separatamente; la macerazione è avvenuta in serbatoi di acciaio per circa 15-20 giorni, come anche la fermentazione alcoolica, ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino ottenuto è risultato ricco in colore e molto strutturato ma morbido, senza note astringenti. Dopo questa fase il vino è stato trasferito in barriques nuove da 225 l. (Alliers & Tronçais), dove entro la fine dell'anno ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino e' stato travasato per l'assemblaggio delle diverse varietà e poi riportato in barrique dove ha riposato per circa 14 mesi, al termine dei quali si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di circa un anno prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 14% Vol. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-vino-nobile-di-montepulciano-docg-santa-pia-2003.html Profumo intenso e tipicamente aromatico con note fruttate di frutti rossi, è presente una leggera nota vanigliata. Al gusto è pieno, strutturato ed equilibrato con tannini dolci e persistenti. Dopo un autunno-inverno molto piovoso e caratterizzato da temperature piuttosto rigide, la primavera-estate del 2003 sarà certamente ricordata come una tra le più calde e siccitose degli ultimi anni. Sicuramente l'andamento climatico primaverile, segnato da una assenza di precipitazioni e da temperature piuttosto miti, ha favorito un buon germogliamento di tutte le varietà, anche in leggero anticipo rispetto alla media, seguito poi da ottimali condizioni di fioritura e allegagione. Dal mese di Giugno in avanti, e per tutta l'estate, si sono avute però condizioni decisamente insolite di temperature molto elevate e assoluta assenza di pioggia. Questo ha determinato un anticipo nella maturazione delle bacche, che già subito dopo ferragosto, nelle varietà più precoci, presentavano livelli di zucchero molto alti, frutto di una sorta di "autoconcentrazione" naturale. Si è verificato inoltre un leggero calo produttivo dovuto alla carenza idrica, soprattutto dove non era possibile il ricorso alla pratica dell'irrigazione a goccia. L'andamento si è mantenuto così stabile anche durante il periodo della vendemmia ed ha permesso di attendere il momento migliore per la raccolta, evitando così di correre eventuali rischi di danneggiamento delle uve. Inoltre, il differenziale termico tra giorno e notte, ha consentito alle uve di completare nel migliore dei modi i processi di maturazione, permettendo di ottenere produzioni con ottimi colori e ottima struttura. Le uve provenienti dal vigneto Santa Pia nel comune di Montepulciano, al raggiungimento di un ottimo grado di maturazione, sono state diraspate e pigiate in maniera soffice. E' seguita poi la macerazione che è durata 20 giorni, durante la quale il vino ha completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino è stato poi messo in barriques francesi e ungheresi dove ha terminato la fermentazione malolattica. Il periodo di affinamento in barriques è durato 14 mesi nel corso dei quali è stato travasato più volte. Il vino è stato imbottigliato ad inizio primavera. Alcool : 13,5% Vol. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-solaia-igt-1995.html Intensamente fruttato, finemente strutturato e complesso; ben bilanciato con tannini soffici e finale persistente. Mostra un inconfondibile carattere varietale e allo stesso tempo conserva una forte identità regionale. 75% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 20% Sangiovese L'andamento stagionale è stato abbastanza irregolare con temperature estive basse e piogge frequenti; questo ha provocato da un lato, un ritardo di maturazione di circa 10 giorni, dall'altro, il mantenimento di un'acidità naturale più elevata del normale con conseguenze positive sul patrimonio aromatico primario. Dopo la prima metà di settembre il tempo è migliorato nettamente, ed è stato molto caldo e secco. E' stata comunque necessaria un'attenta selezione in vendemmia che ha permesso di portare in cantina uve di buona qualità. Le uve provenienti dal vigneto Solaia, che vengono severamente selezionate, sono tra le ultime ad essere vendemmiate (inizio il 18 settembre per i Cabernet e il Sangiovese una settimana dopo). Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in tini di legno da 50hl (dove vengono ripetute periodicamente follature per ottenere una migliore estrazione di colore, di complessità e di tannini più soffici). Durante questo periodo (15 giorni per il Sangiovese, e 20 giorni per il Cabernet), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques nuove e di un anno di età (Alliers & Troncais) dove, entro la fine dell'anno, ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per un accurato assemblaggio delle due varietà e riportato in barriques dove ha riposato per ca. 14 mesi, al termine dei quali, si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 13,0% Vol. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-solaia-igt-1998.html Intensamente fruttato e complesso; ha una solida struttura, ben bilanciata, con tannini soffici e finale persistente. Mostra un inconfondibile carattere varietale e allo stesso tempo conserva una forte identità regionale. 75% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 20% Sangiovese La fine dell'inverno e l'inizio della primavera sono stati temperati e secchi. Ciò ha favorito un germogliamento abbastanza precoce ed un anticipo nel ciclo vegetativo, che però si è stabilizzato a causa delle piogge di Maggio. La fioritura è avvenuta nel rispetto dei tempi medi. Il caldo di giugno ha favorito la crescita degli acini e l'anticipo del ciclo vegetativo di circa 10-12 giorni. Il periodo estivo è stato molto caldo e soleggiato con temperature di molto sopra la media, particolarmente nel mese di Luglio, ed accompagnate da una prolungata siccità. Questo ha fatto sì che l'anticipo nel ciclo vegetativo sia stato rallentato e, nella media, l'uva è maturata con un anticipo di ca. una settimana. I vitigni a bacca rossa in tutte le ns. proprietà sono stati diradati molto attentamente durante il mese di Agosto per alleggerire le produzioni dei vigneti e, di conseguenza, per garantire una maturazione dei grappoli restanti nelle migliori condizioni. Le uve provenienti dal vigneto Solaia, che vengono severamente selezionate, sono tra le ultime ad essere vendemmiate (inizio il 25 settembre per i Cabernet e il Sangiovese una settimana dopo). Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in tini di legno da 50hl (dove, periodicamente, vengono ripetute delle follature per ottenere una migliore estrazione di colore, di complessità e di tannini). Durante questo periodo (15 giorni per il Sangiovese, e 20 giorni per il Cabernet), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques nuove(Alliers & Troncais) dove, entro la fine dell'anno, ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per un accurato assemblaggio delle diverse varietà e riportato in barriques dove è rimasto per ca. 14 mesi, al termine dei quali, si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 13,5% Vol. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-solaia-igt-1999.html Intensamente fruttato e complesso; ha una solida struttura, ben bilanciata, con tannini soffici e finale persistente. Mostra un inconfondibile carattere varietale e allo stesso tempo conserva una forte identità regionale. 75% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 20% Sangiovese L'inizio della Primavera, contraddistinto da una certa piovosità e da temperature leggermente superiori alle medie stagionali, ha favorito un germogliamento, delle diverse varietà, in anticipo di qualche giorno rispetto alla media. L'andamento climatico ha comunque determinato un'ottima fioritura e relativa allegagione. La piovosità che ha caratterizzato la prima parte del periodo estivo, ha permesso il mantenimento di un buon equilibrio vegetativo delle piante anche nel mese di Agosto ed infatti si è potuta constatare una completa invaiatura di tutte le varietà. L'ottima allegagione ha comunque comportato un carico di uva sulle piante superiore a quanto desiderato per avere una produzione in linea al nostro standard qualitativo. Per questo motivo, nel mese di Agosto, tutti i vitigni sono stati oggetto di un'accurata selezione e diradamento della produzione in eccesso. Nella prima parte del mese di Settembre l'andamento climatico è stato particolarmente favorevole e la maturazione delle uve è avvenuta nel migliore dei modi. Le uve provenienti dal vigneto Solaia, che vengono severamente selezionate, sono tra le ultime ad essere vendemmiate (inizio il 25 settembre per i Cabernet e il Sangiovese una settimana dopo). Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in tini di legno da 50hl (dove, periodicamente, vengono ripetute delle follature per ottenere una migliore estrazione di colore, di complessità e di tannini). Durante questo periodo (15 giorni per il Sangiovese, e 20 giorni per il Cabernet), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques nuove(Alliers & Troncais) dove, entro la fine dell'anno, ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per un accurato assemblaggio delle diverse varietà e riportato in barriques dove è rimasto per ca. 14 mesi, al termine dei quali, si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 13,5% Vol. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-solaia-igt-2001.html Intensamente fruttato e complesso; ha una solida struttura, ben bilanciata, con tannini soffici e finale persistente. Mostra un inconfondibile carattere varietale e allo stesso tempo conserva una forte identità regionale. Le fasi iniziali della Primavera sono state contraddistinte da una certa piovosità e da temperature leggermente superiori alle medie stagionali, che hanno favorito un lieve anticipo nella data del germogliamento rispetto alla media. Il successivo andamento climatico, caratterizzato da normali condizioni di temperatura e piovosità, ha di fatto determinato una ottima fioritura e conseguente relativa allegagione. La piovosità che ha caratterizzato la prima parte del periodo estivo, ha permesso il mantenimento di un buon equilibrio vegetativo delle piante anche nel mese di Agosto; nonostante le alte temperature giornaliere, infatti, le notti sono state molto fresche e si è potuta constatare una completa invaiatura di tutte le varietà. Di conseguenza anche l'andamento dei processi di maturazione delle uve sono proseguiti in maniera ottimale senza arresti, garantendo un presupposto per una eccellente vendemmia. Le uve provenienti dal vigneto Solaia, che vengono severamente selezionate, sono tra le ultime ad essere vendemmiate (inizio il 23 settembre per i Cabernet e il Sangiovese una settimana dopo). Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in tini di legno da 50hl (dove, periodicamente, vengono ripetute delle follature per ottenere una migliore estrazione di colore, di complessità e di tannini). Durante questo periodo (15 giorni per il Sangiovese, e 20 giorni per il Cabernet), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques nuove(Alliers & Troncais) dove, entro la fine dell'anno, ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per un accurato assemblaggio delle diverse varietà e riportato in barriques dove è rimasto per ca. 14 mesi, al termine dei quali, si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 13,5% Vol. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-solaia-igt-2006.html Di colore rosso rubino intenso, al naso si presenta subito importante. E' un vino nel quale i profumi del frutto vengono conservati in una perfetta armonia con i sentori di vaniglia e cioccolata del legno. Alla degustazione, il Solaia 2006 presenta un palato di grande potenza, supportato da una tessitura tannica evidente, ma morbido e molto persistenze dopo una certa permanenza nel bicchiere. Le note di frutta matura, di mora e di ciliegia compongono un retrogusto intenso e una persistenza che sembrano pressoché interminabili. A seguito di un autunno decisamente piovoso e freddo ed un inverno rigido con precipitazioni consistenti, le piante hanno germogliato con leggero ritardo rispetto alla media delle annate precedenti. Anche in primavera si sono verificate delle precipitazioni che non hanno però compromesso la regolare formazione e crescita dei grappoli. Nella seconda metà di Luglio si sono raggiunte temperature molto alte ma ad agosto il tempo è nuovamente mutato, con frequenti precipitazioni e temperature inferiori alla media. Le ottime condizioni climatiche di settembre ed ottobre, con regolari escursioni termiche che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve, hanno permesso una vendemmia molto favorevole dal punto di vista quali-quantitativo con uve di altissimo livello. Le condizioni climatiche del periodo vendemmiale hanno garantito la possibilità di raccogliere le uve con un livello qualitativo di assoluto valore. E'stata comunque posta molta attenzione alle selezioni in vigneto, in modo da far arrivare in cantina grappoli perfetti. La raccolta è stata fatta rigorosamente a mano, a parcelle di vigneto di 1 ettaro in base al vigore delle piante. Le uve di Sangiovese sono state raccolte nella prima decade di Ottobre, mentre i Cabernet, Franc e Sauvignon nella seconda metà dello stesso mese. Come sempre si è prestata molta cura alle fasi fermentativa ed estrattiva, effettuando délestage e rimontaggi nel rispetto degli aromi varietali e dell'elevato contenuto in colore degli acini. Per tutte e tre le varietà le fermentazioni sono state condotte con temperature medie di 27°, senza mai oltrepassare i 31°, in modo da preservare al massimo sensazioni olfattive e tipicità del frutto. Sin da subito i mosti hanno evidenziato una grande complessità, una grande tipicità varietale in profumi, eleganza, colore facendo subito presagire un'annata di grande potenzialità. Dopo la svinatura, effettuata a fermentazione alcolica terminata, i vini sono stati immessi in barriques nuove di rovere, con l'intento, riuscito, di far avvenire la fermentazione malolattica entro la fine dell'anno. In seguito sono stati assemblati, hanno riposato per circa 12 mesi in barriques, sono stati travasati ed infine, dopo un attento assaggio barrique per barrique, il vino è stato imbottigliato. L'introduzione sul mercato è avvenuta dopo un ulteriore anno di affinamento. Alcool: 14% Vol. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiano-solengo-igt-1995.html Questo vino rosso unico è un’espressione piuttosto recente delle potenzialità della viticoltura di Argiano rispetto ai suoi vini rossi a base di Sangiovese. ‘Solengo’, che in toscano significa 'cinghiale solitario', nasce dal connubio tra suolo toscano e uvaggi francesi: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah. É il frutto di un lavoro di squadra che vede impegnati Adriano Bambagioni, da lungo tempo cantiniere ad Argiano, e Hans Vinding-Diers,maestro nell’arte della vinificazione e dell’assemblaggio, con esperienza a livello mondiale. Sebbene desideroso di mantenere lo stile unico di questo vino, il nuovo team sta conferendo al Solengo finezza, equilibrio e profondità ancora maggiori. Hans ha creato e assemblato la sua prima annata nel 2004, mentre Solengo è una ‘creazione’ dell’ex enologo di fama Dott. Giacomo Tachis. Caratteristiche organolettiche Solengo è un vino moderno, ben bilanciato e corposo. Ha un intenso colore porpora scuro con un bouquet di frutti maturi, come ribes nero e mora, infusi con rovere tostato. È morbido al palato, con una grande concentrazione di frutta rigogliosa, ben bilanciata con i suoi delicati, morbidi tannini. Al palato ne risultano eccezionali la struttura e la complessità, temperate da eccellenti estratti tannici. Questo blend di alto profilo ha evidenti caratteristiche mediterranee e un carattere solare. La sua grazia e delicatezza consentono di berlo giovane, tuttavia, invecchiato in bottiglia per qualche anno, il vino svilupperà maggiore complessità e profondità. Condizioni climatiche Le vigne di Argiano beneficiano di un microclima favorevole e di una posizione invidiabile che contribuiscono allo sviluppo delle viti. Il ciclo vegetativo e il periodo di maturazione estesi sono dovuti all’altitudine dell’altopiano, 300 m sul livello del mare, che determina notti fresche nei mesi estivi. Le precipitazioni generalmente moderate di Montalcino favoriscono una maturazione migliore e più sana delle uve, conferendo al vino maggiore concentrazione e profumi. Ciò, assieme ai venti caldi e costanti che spirano dalla Maremma raffreddando i grappoli durante le giornate estive più calde, consente una maturazione più lenta delle uve determinando condizioni generali favorevoli. Infine, la vicinanza di Argiano al Monte Amiata, uno dei picchi più elevati della Toscana, che tiene al riparo l’intera zona dal cattivo tempo. L’unione di tutti questi fattori consente ad Argiano di produrre, anno dopo anno, vini di alto profilo e annate costantemente buone. Vinificazione Le uve vengono raccolte tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La vendemmia inizia sempre con la raccolta delle uve Syrah e Merlot mentre le uve Cabernet Sauvignon necessitano di un po’ più di tempo per esprimere appieno la propria personalità attraverso una maturazione più tardiva. Le tre diverse varietà vengono fatte fermentare separatamente in tini di acciaio inox a temperatura controllata per 12-16 giorni. La seconda fermentazione, detta anche malolattica (a cui vengono sottoposti tutti i vini rossi), avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica per enfatizzare la morbidezza della frutta e dei tannini. In seguito, il vino viene fatto invecchiare per 15-17 mesi in barriques francesi di rovere nuovi. Solengo viene solitamente assemblato alla fine di maggio, con un blend finale composto da Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah. Viene imbottigliato in luglio senza filtrazione, di conseguenza, può presentare quell’innocuo sedimento che è il segno di un vino naturale di alta qualità.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiano-solengo-igt-1997.html Questo vino rosso unico è un’espressione piuttosto recente delle potenzialità della viticoltura di Argiano rispetto ai suoi vini rossi a base di Sangiovese. ‘Solengo’, che in toscano significa 'cinghiale solitario', nasce dal connubio tra suolo toscano e uvaggi francesi: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah. É il frutto di un lavoro di squadra che vede impegnati Adriano Bambagioni, da lungo tempo cantiniere ad Argiano, e Hans Vinding-Diers,maestro nell’arte della vinificazione e dell’assemblaggio, con esperienza a livello mondiale. Sebbene desideroso di mantenere lo stile unico di questo vino, il nuovo team sta conferendo al Solengo finezza, equilibrio e profondità ancora maggiori. Hans ha creato e assemblato la sua prima annata nel 2004, mentre Solengo è una ‘creazione’ dell’ex enologo di fama Dott. Giacomo Tachis. Caratteristiche organolettiche Solengo è un vino moderno, ben bilanciato e corposo. Ha un intenso colore porpora scuro con un bouquet di frutti maturi, come ribes nero e mora, infusi con rovere tostato. È morbido al palato, con una grande concentrazione di frutta rigogliosa, ben bilanciata con i suoi delicati, morbidi tannini. Al palato ne risultano eccezionali la struttura e la complessità, temperate da eccellenti estratti tannici. Questo blend di alto profilo ha evidenti caratteristiche mediterranee e un carattere solare. La sua grazia e delicatezza consentono di berlo giovane, tuttavia, invecchiato in bottiglia per qualche anno, il vino svilupperà maggiore complessità e profondità. Condizioni climatiche Le vigne di Argiano beneficiano di un microclima favorevole e di una posizione invidiabile che contribuiscono allo sviluppo delle viti. Il ciclo vegetativo e il periodo di maturazione estesi sono dovuti all’altitudine dell’altopiano, 300 m sul livello del mare, che determina notti fresche nei mesi estivi. Le precipitazioni generalmente moderate di Montalcino favoriscono una maturazione migliore e più sana delle uve, conferendo al vino maggiore concentrazione e profumi. Ciò, assieme ai venti caldi e costanti che spirano dalla Maremma raffreddando i grappoli durante le giornate estive più calde, consente una maturazione più lenta delle uve determinando condizioni generali favorevoli. Infine, la vicinanza di Argiano al Monte Amiata, uno dei picchi più elevati della Toscana, che tiene al riparo l’intera zona dal cattivo tempo. L’unione di tutti questi fattori consente ad Argiano di produrre, anno dopo anno, vini di alto profilo e annate costantemente buone. Vinificazione Le uve vengono raccolte tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La vendemmia inizia sempre con la raccolta delle uve Syrah e Merlot mentre le uve Cabernet Sauvignon necessitano di un po’ più di tempo per esprimere appieno la propria personalità attraverso una maturazione più tardiva. Le tre diverse varietà vengono fatte fermentare separatamente in tini di acciaio inox a temperatura controllata per 12-16 giorni. La seconda fermentazione, detta anche malolattica (a cui vengono sottoposti tutti i vini rossi), avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica per enfatizzare la morbidezza della frutta e dei tannini. In seguito, il vino viene fatto invecchiare per 15-17 mesi in barriques francesi di rovere nuovi. Solengo viene solitamente assemblato alla fine di maggio, con un blend finale composto da Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah. Viene imbottigliato in luglio senza filtrazione, di conseguenza, può presentare quell’innocuo sedimento che è il segno di un vino naturale di alta qualità.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiano-solengo-igt-1999.html Questo vino rosso unico è un’espressione piuttosto recente delle potenzialità della viticoltura di Argiano rispetto ai suoi vini rossi a base di Sangiovese. ‘Solengo’, che in toscano significa 'cinghiale solitario', nasce dal connubio tra suolo toscano e uvaggi francesi: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah. É il frutto di un lavoro di squadra che vede impegnati Adriano Bambagioni, da lungo tempo cantiniere ad Argiano, e Hans Vinding-Diers,maestro nell’arte della vinificazione e dell’assemblaggio, con esperienza a livello mondiale. Sebbene desideroso di mantenere lo stile unico di questo vino, il nuovo team sta conferendo al Solengo finezza, equilibrio e profondità ancora maggiori. Hans ha creato e assemblato la sua prima annata nel 2004, mentre Solengo è una ‘creazione’ dell’ex enologo di fama Dott. Giacomo Tachis. Caratteristiche organolettiche Solengo è un vino moderno, ben bilanciato e corposo. Ha un intenso colore porpora scuro con un bouquet di frutti maturi, come ribes nero e mora, infusi con rovere tostato. È morbido al palato, con una grande concentrazione di frutta rigogliosa, ben bilanciata con i suoi delicati, morbidi tannini. Al palato ne risultano eccezionali la struttura e la complessità, temperate da eccellenti estratti tannici. Questo blend di alto profilo ha evidenti caratteristiche mediterranee e un carattere solare. La sua grazia e delicatezza consentono di berlo giovane, tuttavia, invecchiato in bottiglia per qualche anno, il vino svilupperà maggiore complessità e profondità. Condizioni climatiche Le vigne di Argiano beneficiano di un microclima favorevole e di una posizione invidiabile che contribuiscono allo sviluppo delle viti. Il ciclo vegetativo e il periodo di maturazione estesi sono dovuti all’altitudine dell’altopiano, 300 m sul livello del mare, che determina notti fresche nei mesi estivi. Le precipitazioni generalmente moderate di Montalcino favoriscono una maturazione migliore e più sana delle uve, conferendo al vino maggiore concentrazione e profumi. Ciò, assieme ai venti caldi e costanti che spirano dalla Maremma raffreddando i grappoli durante le giornate estive più calde, consente una maturazione più lenta delle uve determinando condizioni generali favorevoli. Infine, la vicinanza di Argiano al Monte Amiata, uno dei picchi più elevati della Toscana, che tiene al riparo l’intera zona dal cattivo tempo. L’unione di tutti questi fattori consente ad Argiano di produrre, anno dopo anno, vini di alto profilo e annate costantemente buone. Vinificazione Le uve vengono raccolte tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La vendemmia inizia sempre con la raccolta delle uve Syrah e Merlot mentre le uve Cabernet Sauvignon necessitano di un po’ più di tempo per esprimere appieno la propria personalità attraverso una maturazione più tardiva. Le tre diverse varietà vengono fatte fermentare separatamente in tini di acciaio inox a temperatura controllata per 12-16 giorni. La seconda fermentazione, detta anche malolattica (a cui vengono sottoposti tutti i vini rossi), avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica per enfatizzare la morbidezza della frutta e dei tannini. In seguito, il vino viene fatto invecchiare per 15-17 mesi in barriques francesi di rovere nuovi. Solengo viene solitamente assemblato alla fine di maggio, con un blend finale composto da Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah. Viene imbottigliato in luglio senza filtrazione, di conseguenza, può presentare quell’innocuo sedimento che è il segno di un vino naturale di alta qualità.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiolas-korem-igt-1997.html CLASSIFICAZIONE Vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi. PROVENIENZA Tenuta Sa Tanca, 250-300 metri circa sul livello del mare. SUOLO Medio impasto tendente allo sciolto, presenza di materiale calcareo argilloso. UVAGGIO Bovale sardo o Bovaleddu, Carignano, Cannonau. CLIMA Mediterraneo, buone escursioni termiche, ottima ventilazione.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiolas-korem-igt-1999.html CLASSIFICAZIONE Vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi. PROVENIENZA Tenuta Sa Tanca, 250-300 metri circa sul livello del mare. SUOLO Medio impasto tendente allo sciolto, presenza di materiale calcareo argilloso. UVAGGIO Bovale sardo o Bovaleddu, Carignano, Cannonau. CLIMA Mediterraneo, buone escursioni termiche, ottima ventilazione.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/avignonesi-capannelle-50-50-igt-1997.html Descrizione: Colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei. All’olfatto è penetrante. Si è quasi invasi da sensazioni di vaniglia, tostato, tabacco e caffè. Si avvertono note floreali che solo dopo alcuni minuti si esprimono nella loro piena unione con il resto dei componenti. Ciliegia, mirto e fragola si fondono piacevolmente originando una varietà aromatica ampia e persistente. In bocca è delicato, pieno, ampio, i tannini non aggrediscono le papille, che vengono avvolte da una piacevole sensazione vellutata. Si avverte un totale connubio tra la delicata acidità e i polifenoli dolci, che sostengono una struttura importante. L’alcol si fonde con il corpo del prodotto ed esalta aromi di frutti rossi, tabacco, vaniglia e cuoio. Abbinamento: carni pregiate, arrosti importanti di selvaggina, cacciagione, formaggi secchi, forti e saporiti. Ottimo come vino da meditazione. Conservazione: conservare a temperatura ed umidità costanti ( 14°/16° - 80/90%) in posizione orizzontale. La presenza di sostanze fenoliche nobili ne garantiscono la longevità e la freschezza. Servizio: decantare in caraffa e servire almeno dopo 30 minuti di ossigenazione in grandi calici a tulipano.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cima-romalbo-igt-1998.html Uve: Sangiovese 85%, Massaretta 15% Vinificazione: Fermentazione in botti d'acciaio a temperatura controllata per 3 settimane. Maturazione in Barriques per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi. Colore: Rosso Rubino intenso quasi violaceo. Olfatto: Frutta rossa e nera matura, abbastanza speziato. Gusto: Morbido e potente, tannini dolci ed eleganti. Abbinamenti: Carni rosse pregiate, selvaggina e formaggi.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/azelia-barolo-bricco-fiasco-docg-1993.html Tipo di vino Rosso Zona di produzione Castiglione Falletto Uve Nebbiolo Numero bottiglie prodotte 11.300 Denominazione D.O.C.G. Superficie vitata 2,5 ettari Esposizione ed altimetria Sud - 250 mt s.l.m. Tipologia del terreno Bianco di formazione tortoniana Sistema di allevamento Guyot 4.400 piante per ettaro Età media 40 anni Concimazione e trattamenti Vigneto mantenuto inerbito Resa di uva per ettaro 55 quintali Vasche di fermentazione Rotomaceratori Durata fermentazione e temperatura 10 - 12 giorni - 30 gradi Capacità legname Invecchiamento in piccoli fusti Modalità di affinamento 18 mesi e successivo passaggio in botte grande per 6 mesi Operazioni enologiche volte alla stabilizzazione del prodotto Nessuna, soltanto travasi]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/muri-gries-lagrein-riserva-doc-2003.html Il Lagrein Abtei Riserva è l'espressione suprema del Lagrein sudtirolese. Il Lagrein Abtei Riserva, imbottigliato per la prima volta 1989, matura in seguito alla fermentazione dai 18 ai 20 mesi in piccole botti di legno (circa 40% delle botti è nuovo) e arriva sul mercato soltanto 3 anni dopo la raccolta. Circa il 20 per cento delle migliori qualità di Lagrein della cantina di Muri-Gries sono destinate alla produzione di questo vino pregiato. Il Lagrein Abtei Riserva di Muri-Gries si presenta con un colore rosso rubino intenso e scuro, con aromi intensi e maturi di ciliegie, ribes nero e prugne, note di cioccolato e caffè, è corposo e strutturato e ha un elevato contenuto tannico nonchè un sapore pieno e persistente. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/produttori-del-barbaresco-barbaresco-riserva-pora-docg-2005.html Affinato 36 mesi in botti di rovere e 8 mesi in bottiglia, un Barbaresco complesso, di grande eleganza; austero in gioventù, è un vino adatto al lungo invecchiamento. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/andreola-prosecco-superiore-valdobbiadene-extra-dry-dirupo-docg.html Vitigno: 90% Glera - 5% Bianchetta - 5% Perera Altimetria: 300 metri s.l.m. Tipologia di terreno: argilloso con sottosuolo di arenaria Sistema di allevamento: cappuccina modificato Densità di impianto: 3.500 ceppi per ettaro Produzione per ettaro: 135 q/ha Residuo zuccherino: 18 g/l]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-1995.html Piogge fino a giugno. Stagione asciutta fino al raccolto. Splendidi ultimi giorni di maturazione. Lunghezza finale in bocca di frutti rossi, menta, carni grigliate e uva. Corposo. Magnificamente profondo. Inizio raccolta a metà settembre. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 20 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers e Allier Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,60 Ac. tot. 4,9 gr/lt. Estratto secco 28,5 gr/lt. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-1997.html Piogge fino a giugno. Stagione asciutta fino al raccolto (dal 10 settembre ai primi di ottobre). Splendidi gli ultimi giorni di maturazione. Profondità aromatica, carnoso, profondo color rubino intenso. Molto concentrato, speziato. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,55 Ac. tot. 5 gr/lt. Estratto secco 29 gr/lt. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-2004.html Annata più leggera strutturalmente, il tempo cambia, piogge irregolari. Zuccheri più bassi, acidità più alta. Colore profondo, confettura di more. Inizio raccolta a fine settembre. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers e Allier Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,50, Ac. tot. 5 gr/lt. Estratto secco 28 gr/lt. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-1998.html Da qui inizia l’effetto serra. Piogge più scarse. Vini meno morbidi, ma più ricchi. Tannini meno soffici. Minore defogliamento delle piante. Sentori che richiamano i frutti di bosco, le note speziate e la vaniglia dai tannini di grande finezza e dolcezza. Inizio raccolta fine agosto. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,55 Ac. tot. 5 gr/lt. Estratto secco 29 gr/lt. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-1999.html Effetto serra: piogge più scarse. Vini meno morbidi, ma più ricchi. Tannini meno soffici. Minore defogliamento delle piante. Color porpora, con un naso dolce di cassis, violette, minerali. Denso e armonioso. Inizio raccolta fine agosto. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,55. Ac. tot. 5 gr/lt. Estratto secco 29 gr/lt. PH 3,55 ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-2000.html Effetto serra: piogge scarse. Vini meno morbidi, ma più ricchi. Tannini meno soffici. Minore defogliamento delle piante. Diradamento nei primi 10 giorni di agosto, più tardivo rispetto agli anni precedenti. Grosso accumulo di zuccheri e basso di antociani. Inizio vendemmia i primi di settembre. Singolare profilo aromatico di frutti di bosco, spezie. Un vino opulento con una straordinaria purezza, tannini, acidità, legno molto ben integrati. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,55. Ac. tot. 5 gr/lt. Estratto secco 29 gr/lt. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-2001.html Inverno molto freddo, germogliamento tardivo, minore quantità di uva. Piogge ben dosate attraverso un’attenta gestione della vigna. Vendemmia dopo metà settembre. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,65. Ac. tot. 5,10 gr/lt. Estratto secco 33 gr/lt. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-2002.html Difficilissima stagione. La maggior parte del periodo estivo è stato caratterizzato da una eccezionale piovosità. Nonostante la vendemmia 2002 sia stata una delle più difficili degli ultimi anni in Italia, abbiamo riscontrato, malgrado tutto, un alto livello qualitativo nella piccola produzione ottenuta. La vendemmia ha avuto inizio a fine settembre. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,70. Ac. tot. 5,10 gr/lt. Estratto secco 31,25 gr/lt. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-2003.html Annata quasi regolare per il clima abituale in zona. Inizio raccolta metà settembre. Finezza nei profumi. Lungo al palato – “in crescendo”. Uno stile sempre più definito. Buona consistenza della struttura tannica. Dolcezza olfattiva mentosa, speziato. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13,50% vol. pH 3,70. Ac. tot. 5,10 gr/lt. Estratto secco 34,00 gr/lt. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-2005.html Ancora giovane, fin d'ora si esprime con grande "noblésse" come mi hanno detto i severi francesi, in un incontro con i vini italiani a Parigi. Molto rigoroso, condivide la complessità di una trama fitta, con la suadenza di note speziate. Il successo di critica mi ha molto lusingata, confermando quel che temevo di avvertire solo sentimentalmente! Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13,50% vol. PH 3,80. Ac. tot. 5,30 gr/lt. Estratto secco 35,50 gr/lt. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/abraxas-passito-di-pantelleria-doc-1999-0-500.html È un vino dolce che si ricava dalle uve zibibbo (moscato) appassite naturalmente al sole di Pantelleria. La sua lavorazione preserva tutti i profumi e gli aromi di un uva che matura al suolo lentamente. Tipo: Dolce Graduazione alcolica: 14,5% Uve: Zibibbo (Moscatello d'Alessandria) in purezza Terreno: Medio impasto sciolto Altitudine: 180 s.l.m. Età media delle vigne: 20 anni Esposizione: Da Est a Sud-Ovest Allevamento: Alberello Produzione media annua: 12.000 bottiglie Epoca vendemmia: dopo la prima decade di Agosto. Appassimento naturale al sole.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accordini-amarone-classico-acinatico-doc-1995.html L’Amarone della Valpolicella è l’indiscusso Re dei vini veronesi ottenuto in origine dal più antico Recioto divenuto casualmente secco “ Amaro “; questa dizione nei primi anni del novecento dà il nome all'Amarone. La caratteristica unica ed inconfondibile di questo vino è l’ottenimento da uve autoctone della Valpolicella da sempre conservate come patrimonio insostituibile quali la Corvina il Corvinone, la Rondinella e la Molinara. Assieme alle varietà, la caratteristica esclusiva di questo vino è l’appassimento delle uve fino a Febbraio – Marzo che ne fanno un esempio di vino rosso secco passito affinato in legno. Quando geoclima , vitigni e tecniche di produzione speciali assumono caratteristiche di eccellenza e di esclusività abbiamo un vino di spiccata personalità quale l’Amarone Vitigni: Corvina Veronese 75% Rondinella 20% Molinara 5% Caratteristiche e collocazione geografica del vigneto: Situato nel cuore della Valpolicella Classica in zona collinare nel comune di Negrar . Altimetria da 200 a 300 mt. s.l.m., esposizione sud – est. Tipologia del terreno molto vario su detriti alluvionali Appassimento: L’appassimento è stato effettuato in plateaux con controlli giornalieri che hanno richiesto occasionalmente l’impiego di sistemi di controllo dell’umidità atmosferica in fruttaio. Dopo 130 giorni di appassimento le uve si sono presentate perfettamente sane e con un calo di peso di circa 40% ed una concentrazione zuccherina altissima Vinificazione: Periodo di pigiatura fine gennaio. Pigiatura senza diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12° a 23°. Macerazione di 30 giorni ( di cui 15 a freddo). Follature manuali con la frequenza di 2 al giorno Spostamento: in botte a fine maggio. Fermentazione malolattica completa. Affinamento in barrique nuove di rovere francese Allier e Never per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accordini-amarone-classico-acinatico-doc-1996.html L’Amarone della Valpolicella è l’indiscusso Re dei vini veronesi ottenuto in origine dal più antico Recioto divenuto casualmente secco “ Amaro “; questa dizione nei primi anni del novecento dà il nome all'Amarone. La caratteristica unica ed inconfondibile di questo vino è l’ottenimento da uve autoctone della Valpolicella da sempre conservate come patrimonio insostituibile quali la Corvina il Corvinone, la Rondinella e la Molinara. Assieme alle varietà, la caratteristica esclusiva di questo vino è l’appassimento delle uve fino a Febbraio – Marzo che ne fanno un esempio di vino rosso secco passito affinato in legno. Quando geoclima , vitigni e tecniche di produzione speciali assumono caratteristiche di eccellenza e di esclusività abbiamo un vino di spiccata personalità quale l’Amarone Vitigni: Corvina Veronese 75% Rondinella 20% Molinara 5% Caratteristiche e collocazione geografica del vigneto: Situato nel cuore della Valpolicella Classica in zona collinare nel comune di Negrar . Altimetria da 200 a 300 mt. s.l.m., esposizione sud – est. Tipologia del terreno molto vario su detriti alluvionali Appassimento: L’appassimento è stato effettuato in plateaux con controlli giornalieri che hanno richiesto occasionalmente l’impiego di sistemi di controllo dell’umidità atmosferica in fruttaio. Dopo 130 giorni di appassimento le uve si sono presentate perfettamente sane e con un calo di peso di circa 40% ed una concentrazione zuccherina altissima Vinificazione: Periodo di pigiatura fine gennaio. Pigiatura senza diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12° a 23°. Macerazione di 30 giorni ( di cui 15 a freddo). Follature manuali con la frequenza di 2 al giorno Spostamento: in botte a fine maggio. Fermentazione malolattica completa. Affinamento in barrique nuove di rovere francese Allier e Never per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accordini-amarone-classico-acinatico-doc-1997.html L’Amarone della Valpolicella è l’indiscusso Re dei vini veronesi ottenuto in origine dal più antico Recioto divenuto casualmente secco “ Amaro “; questa dizione nei primi anni del novecento dà il nome all'Amarone. La caratteristica unica ed inconfondibile di questo vino è l’ottenimento da uve autoctone della Valpolicella da sempre conservate come patrimonio insostituibile quali la Corvina il Corvinone, la Rondinella e la Molinara. Assieme alle varietà, la caratteristica esclusiva di questo vino è l’appassimento delle uve fino a Febbraio – Marzo che ne fanno un esempio di vino rosso secco passito affinato in legno. Quando geoclima , vitigni e tecniche di produzione speciali assumono caratteristiche di eccellenza e di esclusività abbiamo un vino di spiccata personalità quale l’Amarone Vitigni: Corvina Veronese 75% Rondinella 20% Molinara 5% Caratteristiche e collocazione geografica del vigneto: Situato nel cuore della Valpolicella Classica in zona collinare nel comune di Negrar . Altimetria da 200 a 300 mt. s.l.m., esposizione sud – est. Tipologia del terreno molto vario su detriti alluvionali Appassimento: L’appassimento è stato effettuato in plateaux con controlli giornalieri che hanno richiesto occasionalmente l’impiego di sistemi di controllo dell’umidità atmosferica in fruttaio. Dopo 130 giorni di appassimento le uve si sono presentate perfettamente sane e con un calo di peso di circa 40% ed una concentrazione zuccherina altissima Vinificazione: Periodo di pigiatura fine gennaio. Pigiatura senza diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12° a 23°. Macerazione di 30 giorni ( di cui 15 a freddo). Follature manuali con la frequenza di 2 al giorno Spostamento: in botte a fine maggio. Fermentazione malolattica completa. Affinamento in barrique nuove di rovere francese Allier e Never per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accordini-amarone-classico-vigneto-il-fornetto-doc-1995.html L'Amarone il Fornetto nasce da una selezione di un vigneto particolarmente vocato collocato su terrazzamenti a secco con un’esposizione ed una giacitura del terreno che solamente pochi microclimi possono concedere alle uve. Con questo vino abbiamo voluto esprimere una sintesi delle capacità del territorio unite alla passione e all’amore per questo lavoro che strettamente legato all’imprevedibilità della natura concede in eccezionali annate prodotti che fanno dimenticare le tante fatiche e le cure per arrivare a stappare finalmente questa bottiglia. Questo vino finora è stato prodotto solo in annate eccezionali quali il '93 , '95, il '97,'00,'01,'03 ora il '04 Caratteristiche organolettiche: Colore rosso granato denso e profondo Profumo caratteristico di frutta passita con note di miele ed albicocca Sapore etereo, evoluto, ricco e concentrato con sentori di vaniglia che a tratti ricordano il frutto passito Metodo di servizio: Servire alla temperatura di 18° - 19° in bicchieri molto grandi “ballon” avendo cura di stappare la bottiglia almeno 2 ore prima. Gastronomia: Si abbina tradizionalmente alla selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati; viene servito anche fuori pasto nei momenti in cui la conversazione diventa più gradevole ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accordini-recioto-della-valpolicella-2000-0-500.html Questo vino da sempre uno dei migliori della nostra azienda, che si è ispirata all'antico vino "ACINATICO" (dal significato "vino nato dagli acini"). Una prima indiscutibile testimonianza di questo famoso vino si trova nel quinto secolo D.C. nella famosa lettera di Cassiodoro, ministro di Re Teodorico il quale riceveva per la mensa reale l'Acinatico rosso, vino che si otteneva nei mesi invernali con uve appassite nelle colline vicino a Verona e che dopo molti anni, quasi il tempo si fosse fermato si continua ancora oggi con la stessa esclusiva tecnica Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino molto intenso Profumo caratteristica di frutta secca con sentori di viola Sapore delicatamente dolce con i tannini in equilibrio con gli zuccheri e l'acidità mettendo in risalto la frutta appassita che rimane persistente a lungo al palato Metodo di servizio: Servire alla temperatura di 14° - 16° avendo cura di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del consumo Gastronomia: II residuo zuccherino e la presenza di tannini morbidi lo classificano fra i vini da dessert abbinandolo felicemente con i dolci secchi quali la pasta frolla, la sbrisolona (tipica della Valpolicella), i cantucci, il cioccolato amaro ed a Verona è tradizione servirlo con il Pandoro ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/peyrot-poire-williams-au-cognac-liqueur-a-la-grande-champagne.html Medaglia di bronzo al ”International Wine & Spirit Competition” di Londra nel 1988. Medaglia di bronzo al “Mondiale di Bruxelles” del 2002. Inimitabile, è il risultato di un’insieme di aromi naturali della pera Williams e del Cognac. E’ testimonianza di un’arte familiare incomparabile. GRADAZIONE ALCOLICA: 30% Processo di lavorazione: “assemblage” di cognac + aroma naturale di pere Williams + sciroppo di zucchero. Il cognac è al 100% di denominazione “Grande Fine Champagne 1er cru de cognac”. E’ invecchiato nelle botte di rovere bianco per un minimo di due anni. L’aroma di pere è ottenuto dalla macerazione delle pere nel loro succo. Le pere sono colte a maturazione. Ogni bottiglia contiene 14 chili di pere. Il colore ambrato di questo liquore è dovuto sia al cognac (che contiene il tannino delle botte di rovere) sia al colore rosso della buccia delle pere.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-2007.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. Vinificazione Le uve selezionate sono state raccolte il 17 settembre. La fermentazione si è sviluppata in maniera regolare ad una temperatura intorno ai 32°-33°C. I rimontaggi si sono succeduti delicatamente per tutta la fermentazione. La macerazione è stata allungata fino a 26 giorni. Dopo la svinatura si è proceduto ad effettuare la fermentazione malolattica interamente in barriques di rovere di Allier il 40% delle quali nuove. Affinamento Durante il mese di Gennaio ‘09 a malolattica ultimata, il vino è stato travasato ed assemblato, dopodichè è ritornato nelle barriques. Il 10 giugno 2009 il vino è passato in bottiglia ottenendo n. 7.200 bordolesi, n. 600 magnum e 130 doppie magnum. Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. Dati analitici Acidità totale: 5,70 Acidità volatile: 0,40 pH: 3,32 Alcol: 14,00 Estratto secco: 31,50 U.V.280: 80,00]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/badia-a-coltibuono-chianti-cetamura-docg-2010.html Area di produzione: Chianti Uve: Sangiovese - Canaiolo Vinificazione: Le masse selezionate vengono vinificate separatamente in tini di acciaio dopodiché ha luogo un affinamento in bottiglia prima della messa in commercio Produzione annuale in bottiglie: 300.000 Contenuto alcolico (%): 12,5 Si presenta brillante, di colore rosso rubino intenso e si esprime al naso con profumi di marasca, mora, cannella e chiodi di garofano. Il gusto è pieno, equilibrato, sapido e morbido, di ottima struttura. L’acidità è ben bilanciata, il retrogusto pulito e persistente. Temperatura di servizio consigliata: 18°C ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dell-angelo-greco-di-tufo-docg-2009.html Il colore è giallo paglierino carico, un po’ di frutta e tanta mineralità al naso abbastanza intenso, in bocca ha un ingresso abbastanza morbido, la struttura poggia su basi molto solide, interessante tutta la beva sostenuta dalla freschezza. La sapidità spinta, la mineralità, la freschezza, ne fanno un bicchiere assolutamente tipico, da provare e, magari, da conservare per qualche anno. Zona di produzione del Greco di Tufo: intero territorio dei comuni di Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni, in provincia di Avellino. Vitigni - Grado alcolometrico minimo - Invecchiamento e qualifiche Acidità totale minima: 5,0 g/l. Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol. Estratto non riduttore minimo: 16,0 gl. Caratteristiche organolettiche Colore: giallo paglierino più o meno intenso. Odore: gradevole, intenso, fine, caratteristico. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-chianti-classico-docg-2008.html Uvaggio : Sangiovese 100% Vinificazione e affinamento : Fermentazione e macerazione in vasche d'acciao inox a temperatura controllata di 28°-30°C per 16-18 giorni con follature plurime giornaliere. La maturazione è avvenuta in barriques di Allier e piccole botti per 2 anni. Segue un affinamento di tre mesi in bottiglia. Ottimo con la trippa alla fiorentina, i salumi, i primi piatti asciutti, le bistecche alla fiorentina ed i formaggi mediamente stagionati.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bellavista-franciacorta-docg-cuvee-brut.html La Cuvée Brut Bellavista è sicuramente il Franciacorta al quale chiediamo, attraverso il massimo della cura e delle attenzioni, di poter rappresentare, in qualità e tipologia, il valore della nostra terra. Nasce dall’unione di circa 30 delle oltre 80 selezioni ottenute in cantina, provenienti da 15 frazioni di 10 Comuni della Franciacorta. A questo grande complesso di varianti olfattive e gustative si aggiungono i profumi ed i sapori dei "vini di riserva" di almeno 4/9 vendemmie precedenti. Le riserve dei vini vecchi sono il nostro patrimonio e il nostro tesoro. Il loro prezioso contributo crea la costante del gusto di Casa Bellavista e, soprattutto, conferisce al Franciacorta Cuvée Brut una rotondità ed una finezza inimitabili. Le uve utilizzate sono: 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero e Pinot Bianco. SPUMA- PERLAGE: spuma bianca, esuberante e di buona persistenza; perlage fine e continuo. COLORE: giallo con evidenti riflessi verdognoli. PROFUMO: ampio, invitante, ricco di frutta dolce e leggermente matura (pere Decana), sottile di clorofilla e di vaniglia. SAPORE: corrispondente al naso, sapido e completo nel retrogusto. Spessore e grande armonia si identificano nell’eccellente eleganza ed equilibrio. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 °C]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/san-giusto-a-rentennano-percarlo-igt-2007.html La fermentazione e macerazione avviene in vasche di cemento smaltate e si prolunga fino a 30-35 giorni. L’elevazione avviene in barriques di rovere francese per 20-22 mesi ed il vino, non filtrato, affina 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine. I vigneti destinati alla produzione del Percarlo sono situati su terreni per lo più di origine pliocenica, composti da sabbie e ciottoli (tufo) in strati che variano da 2 a 5 metri di profondità, al di sotto dei quali si trovano banchi di argilla. L’altitudine media è di 270 Mt. s.l.m. Nonostante la diversità tra le annate (espressione di ogni vino fedele al suo terroir), il Percarlo mostra una continuità di caratteristiche che gli conferisce una propria precisa identità. E’ un vino da lungo invecchiamento, forte espressione dei terreni di San Giusto a Rentennano. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-sassi-neri-conero-docg-2006.html Da uve Montepulciano, ha colore rosso rubino cupo con riflessi granato. I profumi sono eterei, avvolgenti, carichi di sensazioni variabili dalla confettura di prugna, al cacao, note di vaniglia, tabacco dolce da pipa, tutti avvolti da gradevoli percezioni di petali appassiti. In bocca ripropone le note di mora e mirtillo che permangono lungamente accompagnate dai sentori tostati e di vaniglia. Lo troviamo teso, rigoroso, secco, con un buon corpo, pieno e intenso e componenti polifenoliche ancora vive. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-whisky-clynelish-1995-2011limited-edition.html Esame olfattivo Dolce, leggermente vinoso. Arance candite e una gradevole punta di acidità. Percezione gustativa Inizialmente asciutto, caratterizzato da un sapore agrumato, di arance e limoni maturi. Poco per volta diventa più pepato e minerale, evidenziando anche note di miele di castagno. Gusto di fondo Sempre più asciutto e speziato (senape), anche un po’ astringente. Molto persistente. Commento Sempre interessante l’abbinamento di un finish in botti di sherry con un whisky robusto, dolce e speziato come Clynelish: il risultato è fruttato e vivace, ricco di note di agrumi.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alain-couvreur-champagne-brut-blanc-de-noirs-s-a.html Blanc de Noirs Cuvée de Reserve Brut Pinot Noir 80%, Pinot Meunier 20% 100% acciaio inox; malolattica effettuata; assemblaggio 25% vini ultima annata e 75% vini di riserva. Aperitivo, salumi, volatili, foie gras, formaggi. Dunque un vero jolly. Spicca… La franchezza. Per… Tutti. Note “Scuro di amarena, marasca, frutta secca in abbondanza, è un naso di croccante profondità che svela perfino aromi di erba secca, una tavolozza di speziature, cannella e noce moscata, e sottili note balsamiche che rinfrescano il finale e si ripetono in bocca, per un assaggio dall’ingresso piacevole, morbido, polposo, di pasticceria alla crema e frutta gialla, il tutto sostenuto da una bella nota sapida]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alain-couvreur-champagne-brut-blanc-de-blancs-s-a.html Blanc de Blancs Cuvée de Reserve Brut Chardonnay 100% 100% acciaio inox; malolattica effettuata. 12% Aperitivo, frutti di mare, pesce, pasticci. Spicca… La freschezza. Per… Tutti. Note Colore dorato tenue. Al naso fa sentire la sua tempra e la mano del produttore. In bocca la mineralità del vitigno viene fuori con tutte le sue sfumature, alla fine uno chardonnay che riesce a tenere testa a piatti abbastanza impegnativi pur mantenendo eleganza. “Blanc de Blancs coi muscoli.” - Le 99 migliori maison di Champagne 2010]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/nanni-cope-sabbie-di-sopra-il-bosco-igt-2009.html Il colore è un bellissimo rubino intenso e profondo, i profumi virano dalla rosa rossa essiccata alla frutta rossa come amarena, ciliegia, ribes rosso. Le spezie sono presenti ma non invadenti ,anzi, intrigano il naso e ti spingono ad identificarle come in un gioco o come quando in un viaggio ci lasciamo condurre dall’olfatto: chiodi di garofano, un leggero tabacco, bacche di ginepro e pepe. In bocca è freschissimo, l’acidità è ben presente e la cosa sorprendente è come riesce ad abbracciare una trama tannica particolarmente setosa e vellutata. Un sorso questo che appaga, ampio, avvolgente ma che nello stesso tempo riesce ad essere verticale, severo, austero. Il Nanni Copè è un vino che io definirei “multiculturale” perché riesce a parlare più lingue, un vino che ha viaggiato, ha incontrato e condiviso e poi è ritornato alle sue origini mettendo a frutto tutta l’esperienza e concentrando su di sé le emozioni ricevute: uno scambio continuo che si percepisce sia la naso che al palato. In questo bicchiere c’è il Sud, c’è la profonda identità di una terra e di un vitigno ma c’è anche un invito a percorrere strade nuove, magari a piedi nudi sulle “sabbie di sopra il bosco”. ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/diebolt-vallois-champagne-brut-tradition.html Uno champagne equilibrato, perfetto come aperitivo o come inizio pasto . Denominazione: Champagne Uve utilizzate: 40% Chardonnay, 30 - 40% Pinot Noir, 20 - 30% Pinot Meunier Vigneti: uve provenienti da diversi vigneti dell’azienda Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata Dosaggio: 6-8 g/l - brut Temperatura di servizio: 9°C in estate, 10-11°C in inverno Punteggi Stampa Specializzata Wine Spectator : 90 / 100 Wines & Spirits - décembre 2006 : 88 /100 Stephen Tanzer International Wine Cellar : 86 /100 ]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-dei-frati-ronchedone-2009.html Il Lago di Garda, nel sua parte meridionale è ben conosciuto per l’alta vocazione ai vini provenienti da uve a bacca bianca. Nella zona ove sorgono le prime colline moreniche, si ottengono anche vini rossi di notevole spessore e potenza ed il Ronchedone ne è l’assoluta dimostrazione. Fortemente desiderato dal momento in cui si è avuta la sensazione che alcune zone e microclimi erano le più adatte per ottenere un vino come questo. Marzemino, Sangiovese e 10% di Cabernet ne fanno un vino che non può passare inosservato. Naso molto ricco che presenta note di frutti rossi, mirtilli macerati, marasca sotto spirito, sentori balsamici e di confettura. Al palato è potente ed incisivo, pulito, sapido, con una bella acidità segno del terreno benacense. Ideale abbinato alle carni rosse con preparazioni di media e lunga cottura, selvaggina di penna e pelo, formaggi stagionati, paste ricche e zuppe con carne.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-dei-frati-lugana-brolettino-2010-doc.html E’ il vino del nostro grande vitigno autoctono: la Turbiana. Uva raccolta a maturazione completa verso la metà del mese di ottobre, uve mature e terreno di gran talento ci donano un prodotto di struttura dotato di grande capacità di invecchiamento. All’assaggio si manifesta pienamente in tutta la sua complessità. Al naso evidenzia sentori di frutta matura, pesche, mele gialle, rose carnose con note fresche e balsamiche. Il palato viene avvolto da un attacco deciso mantenendo tutta la sua freschezza ed eleganza. La struttura piena è accompagnata da un’acidità tesa e dalla caratteristica sapidità che puliscono completamente il palato lasciandolo invaso di profumi delicati. Ideale per le zuppe invernali, legumi e paste con sughi bianchi, carni bianche e pollame, formaggi di media stagionatura, pesce in cotture lunghe e ricche e crostacei.]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/faccoli-franciacorta-extra-brut-docg.html Il Franciacorta extra brut è la tipologia meno comunicata del territorio: si rivolge ad un pubblico particolare, dati i dosaggi minimi; è adatto a palati che cercano prodotti estranei ai convenzionali criteri di piacevolezza. L’extra brut Faccoli è la tipologia che distingue l’azienda, il prodotto in cui si identifica e attraverso il quale cerca l’affermazione del proprio marchio. accompagnamento aperitivo, con antipasti, secondi piatti di pesce e carni delicate temperatura di servizio 6-8°c portando lentamente la bottiglia a temperatura bicchiere flûte con pancia allargata collocazione geografica media collina sul Monte Orfano uvaggio 70%chardonnay 25%pinot bianco 5%pinot nero metodo fermentazione in bottiglia invecchiamento minimo 21 mesi sui lieviti tenore alcolico 13,6% vol acidità totale 6,5 gr litro estratto secco 17,8 gr litro zuccheri riduttori 2,5 gr litro colore giallo paglierino carico profumo intenso di lievito e crosta di pane sapore lungo, secco e pulito]]> Thu, 23 Feb 2012 03:11:41 +0000 http://www.enotecabugatti.it/faccoli-franciacorta-rose-brut-docg.html L’azienda spumantizza Franciacorta rosè dal 1984; negli ultimi anni il numero di bottiglie prodotte è aumentato, così come la percentuale di pinot nero nell’uvaggio. Le prossime annate riveleranno le reali potenzialità del rosè Faccoli, esaltate dall'intento di unire la finezza e la struttura dell