http://www.enotecabugatti.it/rss/catalog/new/store_id/1/ Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 Zend_Feed it_IT http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss http://www.enotecabugatti.it/niedrist-terlaner-sauvignon-doc-2009.html Superficie vitata: 8 ha N° bottiglie per anno: 40000 ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/andreola-prosecco-superiore-valdobbiadene-extra-dry-dirupo-docg.html Vitigno: 90% Glera - 5% Bianchetta - 5% Perera Altimetria: 300 metri s.l.m. Tipologia di terreno: argilloso con sottosuolo di arenaria Sistema di allevamento: cappuccina modificato Densità di impianto: 3.500 ceppi per ettaro Produzione per ettaro: 135 q/ha Residuo zuccherino: 18 g/l]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-dei-frati-ronchedone-2009.html Il Lago di Garda, nel sua parte meridionale è ben conosciuto per l’alta vocazione ai vini provenienti da uve a bacca bianca. Nella zona ove sorgono le prime colline moreniche, si ottengono anche vini rossi di notevole spessore e potenza ed il Ronchedone ne è l’assoluta dimostrazione. Fortemente desiderato dal momento in cui si è avuta la sensazione che alcune zone e microclimi erano le più adatte per ottenere un vino come questo. Marzemino, Sangiovese e 10% di Cabernet ne fanno un vino che non può passare inosservato. Naso molto ricco che presenta note di frutti rossi, mirtilli macerati, marasca sotto spirito, sentori balsamici e di confettura. Al palato è potente ed incisivo, pulito, sapido, con una bella acidità segno del terreno benacense. Ideale abbinato alle carni rosse con preparazioni di media e lunga cottura, selvaggina di penna e pelo, formaggi stagionati, paste ricche e zuppe con carne.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cascina-belmonte-le-vin-en-rose-2011.html Il nostro rosato è prodotto con la tecnica del salasso, che prevede la separazione del mosto fiore dalla vinaccia prima che da essa ne venga estratto eccessivo colore. Si tratta di una tecnica che finalizzata all'ottenimento di vini rosati freschi e molto profumati. Per preservare la componente aromatica, la pigiadiraspatura di queste uve è preceduta dal raffreddamento delle stesse, cui fa seguito il lavaggio. Tutte le operazioni sono condotte, oltre che a bassa temperatura, in atmosfera inerte, in modo da limitare le ossidazioni e l'utilizzo di prodotti antiossidanti quali i solfiti. Dopo la fermentazione, condotta a basse temperature, il vino si affina sulle "fecce fini" sino all'imbottigliamento che non avviene prima del mese di marzo, in modo da permettere al vino stesso di acquistare quella "spalla" che gli permette di reggere in bottiglia senza invecchiare precocemente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cascina-belmonte-stramonia-igt-2008.html Le uve di Stramonia vengono raccolte da due singoli vigneti. Il vigneto di cabernet, di 1250 piante piantate nel 1997, che si trova su una pianetta argillosa molto vicino alla cantina e il vigneto di Merlot, piantato nel 2003 con una selezione speciale di cloni francesi selezionati per la produzione di un vino da invecchiamento. Le uve vengono raccolte solo al momento della completa maturazione polifenolica, che generalmente avviene in due momenti diversi per i due vitigni: per il merlot verso la fine di settembre e per il cabernet verso la fine di ottobre. Parte delle uve di merlot viene posta in cassettine ad appassire per qualche settimana. Le macerazioni sono più brevi rispetto a Fuochi nella notte di San Giovanni, e durante i 10 (circa) giorni alterniamo follature manuali e rimontaggi. I vini ottenuti vengono tenuti separati durante tutto l'affinamento, che prevede anche un passaggio in legno, e vengono assemblati solo prima dell'imbottigliamento, con delle percentuali che variano leggermente ogni anno. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cavalleri-franciacorta-docg-brut.html Vitigni: 100% Chardonnay Prima annata di produzione: 1979. Numero di bottiglie prodotte: 70.000 da 0,75 lt e 4.000 Magnums da 1,5 lt. Invecchiamento: minimo 24 mesi sui lieviti. Remuage: manuale. Degorgement: due in primavera, uno in autunno e uno in inverno, con l’aggiunta di liqueur d’expedition composta da vecchie annate di vino maturato in barriques; la data è specificata in controetichetta. La cuvèe è ottenuta assemblando i vini derivati da vigneti docg situati sulle colline attorno ad Erbusco: la maggior parte proviene dall’ultima vendemmia antecedente il tiraggio, il 20% circa deriva da annate precedenti, appositamente conservate a temperatura controllata.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chanson-pere-fils-vosne-romanee-2001.html Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Aroma intenso e fruttato di ciliegie sotto spirito, con note piacevoli di liquirizia. È un vino caldo e vellutato, molto equilibrato, rotondo, con un carattere notevole ed un finale straordinariamente lungo. È capace di affinarsi con indiscussa eleganza anche nel tempo, sviluppando una complessità davvero ammirabile, seducente, come i Borgogna delle favolose annate 1976, 1978 e 1990. A mio parere è però ancora più piacevole tra i 6 e i 10 anni dalla vendemmia. Consiglierei di gustarlo in calici molto ampi per apprezzare meglio lo sviluppo graduale del bouquet degli aromi, che avviene mano a mano che aumenta con calma la temperatura di servizio, che dovrebbe partire dai 16/17°C gradi per acclimatarsi fino ai 20/21°C, non oltre. Abbinamenti consigliati: Ama le pietanze ben cotte accompagnate dai funghi di bosco e dalle patate arrostite, in particolare pollame nobile, cacciagione e selvaggina, capretto al forno, cosce di lepre in teglia o in coccio. La costoletta (con l'osso!) impanata alla milanese è in ogni caso ben più che un piacevolissimo diversivo per questo vino. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/facchetti-terre-di-franciacorta-rosso-doc-2009.html Terre di franciacorta rosso D.O.C. 90% equamente suddiviso tra cabernet franc cabernet souvignon ,merlot ,10% tra barbera e nebbiolo;maturazione in vasche acciaio inox]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/facchetti-franciacorta-brut-docg.html Vino spumeggiante, bianco, secco, elaborato con il classico metodo Franciacorta, rispettando le norme del disciplinare in vigore DOCG ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/facchetti-franciacorta-brut-docg-magnum.html Vino spumeggiante, bianco, secco, elaborato con il classico metodo Franciacorta, rispettando le norme del disciplinare in vigore DOCG ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cascina-belmonte-serese-igt-2010.html Serése è prodotto utlizzando due vitigni tra loro "parenti". Il Riesling Renano, che da lungo tempo, complice forse la storica e lunga presenza austro-ungarica in questi luoghi, si coltiva su queste colline e l' Incorcio Manzoni, che è una varietà selezionata dall'agronomo manzoni negli anni Quaranta, incrociando Pinot Bianco e Riesling Renano. Le due uve maturano e vengono raccolte in monti diversi, ma per entrambe è previsto un primo processo di raffreddamento, seguito dal lavaggio, pigiadiraspatura e da una macerazione a freddo della durata di 12/24 ore. Le fermentazioni si svolgono a basse temperature in modo da preservare la componente aromatica. La struttura del vino è poi "ingrassata" dalla macerazione post fermentativa sui lieviti che dura fino all'imbottigliamento primaverile. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cascina-belmonte-fuochi-nella-notte-di-san-giovanni-igt-2009.html La nostra “riserva”. Per produrre questo vino scegliamo le piante migliori dell’azienda, le più vecchie, quelle poste nei terreni migliori e, quando le uve sono giunte a maturazione, le selezioniamo ulteriormente prima di riporle in solaio per tre settimane. Le varietà utilizzate sono Merlot, Marzemino e Rebo. La macerazione è mediamente più lunga delle altre vinificazioni, fino a tre settimane. Il vino, particolarmente ricco in struttura, si affina poi con una macerazione sui lieviti e un successivo passaggio in legno per oltre un anno, prima di essere imbottigliato.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cascina-belmonte-singia-igt-2011.html Singia è prodotto con le uve di Rebo proveninti dal vigneto posizionato presso la frazione di Morsone, che giace sul lato sud della collina denominata appunto Singia. Con questo vino vogliamo esprimere le caratteristiche molto interesanti proprie di questa uva, molto generosa e ricca, capace di raggiungere ottimi livelli di maturazione e concentrazione se opportunamente coltivata. Per questo motivo la vinifichiamo in modo da esaltarne le caratteristiche fruttate e l'affinamento non prevede l'utilizzo del legno, ma solo una macerazione post fermentativa sui lieviti. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cavalleri-franciacorta-docg-collezione-brut-2005.html Vitigni: 100% Chardonnay Prima annata di produzione: 1983 Numero di bottiglie prodotte: 11.000 da 0,75 lt. e 500 Magnum da 1,5 lt. Affinamento: minino 48 mesi sui lieviti e minimo 4 mesi di post degorgement. Remuage: manuale di 4 settimane. Degorgement: due, in primavera e in autunno, con l’aggiunta di liqueur d’expedition composta da vecchie annate di vino maturato in barriques. La data è specificata in controetichetta. Viene preparato soltanto nelle migliori annate, quelle in cui i parametri analitici di alcool, acidità totale e pH sono ottimali. La cuvèe è ottenuta con vini dell’annata riportata in etichetta provenienti dai nostri migliori Cru, di almeno 20 anni, situati sulle colline attorno ad Erbusco. Il 20 % della base fermenta e si affina in barriques. Le caratteristiche delle uve di partenza e la lunga permanenza sui lieviti permettono alla cuvèe di esprimere al massimo la finezza, l’eleganza e la struttura dello Chardonnay. Ancora oggi possono stupire per piacevolezza e personalità annate come 1990, 1993, 1994 e 1995. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-luce-della-vite-igt-2002.html Ottimo il colore, di un porpora vivo e potente. Il bagaglio aromatico è contraddistinto da un timbro elegante, di grande finezza, dove emergono con chiarezza le note fruttate mature, di ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da lievi profumi di cioccolato. Sul finale olfattivo fanno capolino aromi balsamici rinfrescanti. L'attacco in bocca è pregevole, largo e consistente, con i tannini che mostrano una giusta trama, fitta e regolare, mai aggressivi. Il rapporto con l'alcol è equilibrato ed il gusto continua in profondità, regalando un finale in crescendo, dove si riconoscono, a livello di retrogusto, piacevoli note minerali. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/san-michele-appiano-pinot-grigio-sanct-valentin-doc-2007.html Esaltare i valori di questo vino innalzandone le caratteristiche migliori: un impegno che ha permesso alla nostra Cantina di ottenere questo bianco esclusivo, vinificato con un „passaggio“ in lità. Ad iniziare dal bel colore giallo oro, con profumi mielosi di frutta esotica, molto fini ed eleganti; tostato e burroso nel sapore in sintonia tra acidità e morbidezza, per un bere davvero pertinente al blasone di questo vino. Destinato ai buongustati più esigenti, per quanti vogliono provare il piacere di bere questo vino mangiando particolari piatti a base di pesce, quello di lago, ma anche con minestre marinare o frutti di mare.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/rainoldi-sfursat-fruttaio-ca-rizzieri-docg-2004.html Vino robusto ed elegante, ottenuto solo nelle annate favorevoli dalla selezione delle migliori uve Nebbiolo provenienti dai vigneti più terrazzati delle sottozone Grumello,Valgella e Valtellina Superiore. I grappoli vengono lasciati appassire su graticci nel Fruttaio "Cà Rizzieri", località a 500 m di altitudine, che gode di un clima asciutto e ben ventilato, ideale per l'appassimento naturale delle uve.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/manicardi-aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-25y-dop.html Siamo orgogliosi di proporre ai buongustai più esigenti ed ai cultori dell'alta gastronomia un aceto balsamico eccellente ed invecchiato. È utile sottolineare che oltre gli abbinamenti classici con verdure e carni, è noto per essere il migliore abbinamento con le scaglie di parmigiano reggiano. Legni: castagno, ciliegio, gelso, ginepro, rovere. Consigliato con: scaglie di Parmigiano Reggiano, risotti, filetti, fragole, crema di gelato, sorbetti. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cetarii-filetti-di-tonno-yellowfin-all-olio-di-oliva-300-gr.html In Italia, la pesca con le tonnare volanti è la più produttiva del panorama mondiale. Infatti, la sola provincia di Salerno detiene il monopolio della pesca dei tonni, in particolare il Pinne gialle (denominato Yellow Fin Tuna in inglese). Le carni del tonno, con proteine ricche di aminoacidi, sono sempre state apprezzate per i loro requisiti organolettici e per il loro potere nutritivo, nonchè esaltate per le virtù terapeutiche. E' infatti noto che nelle popolazioni con un'alimentazione basati sui prodotti della pesca, si verifica una durata media della vita più lunga in quanto le malattie del cuore e dei vasi sanguigni sono meno frequenti, proprio grazie al ricco apporto della dieta di acidi grassi polinsaturi (omega3), vitamine liposolubili e minerali.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vezzoli-franciacorta-docg-brut.html Imponente è questo Chardonnay Docg da non perdere assolutamente ; dal colore biondo celtico compatto, ti penetra nel naso per delicatezza, profumo e sensazione di frutta ; al palato il perlage del frutto è cremoso, suadente, piacevole e le sensazioni ti attirano al bere, di questo particolare prodotto .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-sauvignon-winkl-doc-2010.html Vitigno: Sauvignon Blanc Zona di produzione: Winkl a Terlano Altitudine: 300-500m Terreno: sabbioso di origine porfido; Resa: 85 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione in recipienti d’acciaio inossidabile a temperatura controllata, maturazione su lievito fine per sei mesi Carattere del vino: colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini profumo: caratteristico intenso, con profumo fine di fiori di sambuco ed ortica sapore: armonico morbido ed elegante, con lunga persistenza Gradazione alcolica: 13 % vol. Temperatura di serv.: 10-12 ºC Conservabilità: 3-5 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/poggio-argentiera-morellino-di-scansano-bellamarsilia-docg-2010.html Uve: Sangiovese 85% – Ciliegiolo 10% – Alicante 5% Vigneti: prevalentemente vigne piu’ giovani, allevate a cordone speronato. Produzione massimo 90 Qli/Ha (60 Hl/Ha). Vinificazione: macerazioni intorno alle due settimane, fermentazione e maturazione in serbatoi di acciaio a temp. controllata. Note: Il Morellino di Scansano e’l’unico vino a DOCG della Maremma, e sicuramente e’ la denominazione piu’ conosciuta di questa zona della Toscana. Il clima qui e’ mediterraneo, i vini hanno tannini piu’ morbidi, profumi di frutta rossa matura (ciliegia, piuttosto che visciola), qualche nota piu’ evoluta di cuoio con l’eta’. Il Morellino di annata e’ un vino facile, spensierato, con una freschezza esuberante che ne richiede una beva pronta, specialmente abbinandolo alla cucina maremmana, fatta di sapori decisi di selvaggina, cinghiale, fagiano, lepre, e i fantastici tortelli e tagliatelle al ragu’ di cinghiale. Bevetelo adesso, ma e’ un vino che puo’ invecchiare bene per almeno 3/4 anni.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-muffato-della-sala-igt-2004-0-500.html Sauvignon 60%, Grechetto, Traminer e Riesling 40% Vinificazione e affinamento I grappoli sono vendemmiati in ritardo rispetto alla norma, per assicurare una buona presenza di "muffa nobile". Le uve Traminer e Riesling sono vendemmiate alcuni giorni prima del Sauvignon Blanc, mentre le uve Grechetto vengono raccolte all'inizio di Novembre. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta per circa 20 giorni ad una temperatura non superiore ai 18°C. Il vino ottenuto, ancora dolce, viene introdotto in barriques di rovere francese (Alliers e Troncais) dove rimane per circa 6 mesi. Dopo questa fase il vino viene assemblato e quindi imbottigliato. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/franciacorta-docg-gran-cuvee-brut-2005.html Le variabili olfattive che contribuiscono a comporre questo Franciacorta sono una costituente importante, ma non la sola, nel determinare la tipologia gusto-olfattiva che nettamente distingue questa Gran Cuvée dai Brut tradizionali. Infatti, più del 30% dei vini che costituiscono questa Gran Cuvée fermenta e matura per più di 7 mesi in piccole botti di rovere e contribuisce, in aggiunta alle restanti selezioni, a rendere perfetto l’equilibrio totale. Le uve utilizzate sono: 72% Chardonnay e 28% Pinot Nero. SPUMA- PERLAGE: spuma bianca, esuberante; perlage particolarmente minuto, serrato e persistente. COLORE: oro verde chiaro e brillante. PROFUMO: ben pronunciato, di particolare finezza e complessità, con note floreali dominanti di biancospino, artemisia e foglia secca di alloro. SAPORE: asciutto, eccezionalmente elegante e gradevole con aristocratico fondo di confettura e incenso assai persistente. Ha nerbo sostenuto in stoffa setosa ed eccellente razza. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 °C]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/roederer-champagne-brut-premier-s-a.html Nella cuvée di questo Champagne definito da molti "multi-millesimé vengono aggiunti al vino dell'ultima vendemmia almeno quattro grandi millesimati d'annate precedenti provenienti dai "Vins de Réserve". Ciò conferisce una rotondità ed una complessità che con quattro anni d'invecchiamento in cantina si affinano in un equilibrio perfetto. Brillante, giallo paglierino con bollicine finissime e abbastanza numerose. Al naso l'impatto olfattivo è dolce e di grande freschezza con note che ricordano la menta piperita, gli agrumi e la crosta di pane. La bocca mette in mostra una piacevole freschezza con un bel corredo di agrumi, fiori bianchi e menta piperita. Piacevole finale acidulo. Composto per il 66% da Pinot Nero e per il 34% da Chardonnay, è stato definito uno Champagne “multi-millésimé”. Infatti nella sua cuvée vengono aggiunti al vino dell’ultima vendemmia almeno quattro grandi millesimati d’annate precedenti provenienti dai “Vins de Réserve”. Ciò conferisce una rotondità ed una complessità che con quattro anni d’invecchiamento in cantina si affinano in un equilibrio perfetto, un bouquet ricco ed un profumo sottile.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bellavista-franciacorta-docg-cuvee-brut.html La Cuvée Brut Bellavista è sicuramente il Franciacorta al quale chiediamo, attraverso il massimo della cura e delle attenzioni, di poter rappresentare, in qualità e tipologia, il valore della nostra terra. Nasce dall’unione di circa 30 delle oltre 80 selezioni ottenute in cantina, provenienti da 15 frazioni di 10 Comuni della Franciacorta. A questo grande complesso di varianti olfattive e gustative si aggiungono i profumi ed i sapori dei "vini di riserva" di almeno 4/9 vendemmie precedenti. Le riserve dei vini vecchi sono il nostro patrimonio e il nostro tesoro. Il loro prezioso contributo crea la costante del gusto di Casa Bellavista e, soprattutto, conferisce al Franciacorta Cuvée Brut una rotondità ed una finezza inimitabili. Le uve utilizzate sono: 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero e Pinot Bianco. SPUMA- PERLAGE: spuma bianca, esuberante e di buona persistenza; perlage fine e continuo. COLORE: giallo con evidenti riflessi verdognoli. PROFUMO: ampio, invitante, ricco di frutta dolce e leggermente matura (pere Decana), sottile di clorofilla e di vaniglia. SAPORE: corrispondente al naso, sapido e completo nel retrogusto. Spessore e grande armonia si identificano nell’eccellente eleganza ed equilibrio. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 °C]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-pinot-bianco-doc-2010.html Pinot Bianco dell’Alto Adige DOC Vitigno: Pinot Bianco Zona di produzione: Terlano Altitudine: 300-600m Terreno: sabbioso di origine porfido Resa: 100 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione in recipienti d’acciaio inossidabile a temperatura controllata, maturazione su lievito fine per sei mesi Carattere del vino: colore: giallo verdolino profumo: bouquet fruttato, con sentori di mela e di pera sapore: morbido ed elegante, con lunga persistenza Gradazione alcolica: 13 % vol. Temperatura di serv.: 10-12 ºC Conservabilità: 3-5 ann]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cavalleri-franciacorta-docg-pas-dose-2007.html Vitigni: 100% Chardonnay Prima annata di produzione: 1980 Numero di bottiglie prodotte: 13.400 da 0,75 lt Vitigni: Chardonnay Vigneti: Chiosino, Pio IX Sud, Seradina Sotto Periodo di vendemmia: Seconda decade di Agosto. Produzione media in vigna: 75 quintali/ettaro Resa di vinificazione: 45% (45 lt di vino da ogni quintale di uva) Cuvée: Chardonnay (100%) della vendemmia 2007, fermentato in acciaio per il 85%, in botte grande di rovere per il 10% e in barriques vecchie per il 5%. Tiraggio: 22 Aprile 2008 Affinamento sui lieviti: 40 mesi Remuage: Manuale di 4 settimane Degorgement: 30 Agosto 2011 ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cavalleri-franciacorta-docg-saten.html Vitigni: 100% Chardonnay Prima annata di produzione: 1990 Numero di bottiglie prodotte: 20.000 da 0,75 lt. Affinamento: minimo 30 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post degorgement. Remuage: manuale di 4 settimane. Degorgement: uno in inverno e uno in primavera, con l’aggiunta di liqueur d’expedition composta da vecchie annate di vino maturato in barriques; la data è specificata in controetichetta. La cuvèe è ottenuta assemblando vini esclusivamente base Chardonnay fermentati ed affinati parte in barriques (40%) e parte in acciaio (60%). Si differenzia dagli altri Blanc de Blancs Cavalleri per un dosaggio più contenuto della liqueur de tirage che consente di ottenere un prodotto con una pressione più moderata. Il termine Satèn, l’equivalente dalla parola francese Cremant, è riservato esclusivamente ai Franciacorta docg, e indica prodotti con spiccata sensazione gustativa cremosa. Questo fa sì che il Satèn Cavalleri risulti il nostro Franciacorta più adatto all’utilizzo “a tutto pasto“. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-langhe-nebbiolo-doc-2010.html Denominazione: Langhe Nebbiolo Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 8.000 Età media: dai 20 ai 50 anni Tipo di terreno: calcareo in alcune parti, ma anche sabbioso Esposizione: varie, prevalentemente a sud, sud - est Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, passaggio in barriques francesi usate per 5 mesi Colore: rosso rubino Sapore: Tannini accennati ma non asciutti. Intenso sapore di frutta rossa, buona acidità Profumo: delicato con sentori di fiori, petali di rosa Abbinamenti: antipasti, primi, carni rosse]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alain-couvreur-champagne-brut-blanc-de-noirs-s-a.html Blanc de Noirs Cuvée de Reserve Brut Pinot Noir 80%, Pinot Meunier 20% 100% acciaio inox; malolattica effettuata; assemblaggio 25% vini ultima annata e 75% vini di riserva. Aperitivo, salumi, volatili, foie gras, formaggi. Dunque un vero jolly. Spicca… La franchezza. Per… Tutti. Note “Scuro di amarena, marasca, frutta secca in abbondanza, è un naso di croccante profondità che svela perfino aromi di erba secca, una tavolozza di speziature, cannella e noce moscata, e sottili note balsamiche che rinfrescano il finale e si ripetono in bocca, per un assaggio dall’ingresso piacevole, morbido, polposo, di pasticceria alla crema e frutta gialla, il tutto sostenuto da una bella nota sapida]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alain-couvreur-champagne-brut-blanc-de-blancs-s-a.html Blanc de Blancs Cuvée de Reserve Brut Chardonnay 100% 100% acciaio inox; malolattica effettuata. 12% Aperitivo, frutti di mare, pesce, pasticci. Spicca… La freschezza. Per… Tutti. Note Colore dorato tenue. Al naso fa sentire la sua tempra e la mano del produttore. In bocca la mineralità del vitigno viene fuori con tutte le sue sfumature, alla fine uno chardonnay che riesce a tenere testa a piatti abbastanza impegnativi pur mantenendo eleganza. “Blanc de Blancs coi muscoli.” - Le 99 migliori maison di Champagne 2010]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cantine-del-notaio-l-autentica-igt-2004-0-500.html E' caratterizzato da un aroma che ricorda agrumi canditi, frutta appassita, miele di acacia, petali di rosa. Al gusto si presenta concentrato e ben equilibrato, caratterizzato da un finale persistente di albicocca, miele e fichi secchi. Uve: Moscato del Vulture (70%) e Malvasia del Vulture (30%). Periodo di vendemmia: fine ottobre. Fermentazione e Invecchiamento: in barriques di rovere francese per 14 mesi, in grotte naturali di tufo vulcanico. Affinamento in bottiglia: 4 mesi. Temperatura di servizio: va servito fresco (4-5 °C). Caratteristiche organolettiche: e’ caratterizzato da un aroma che ricorda agrumi canditi, frutta appassita, miele di acacia, petali di rosa. Al gusto si presenta concentrato e ben equilibrato, con un finale persistente di albicocca, miele e fichi secchi. Abbinamenti: ottimo con pasticceria e formaggi stagionati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/barone-pizzini-franciacorta-docg-nature-s-a.html Annata S. A. Uve Chardonnay Vinificazione pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata Maturazione 7 mesi in vasche inox Affinamento 25 mesi sui lieviti Alcol 12% Abbinamenti Ideale con frutti di mare e sushi Temperatura di servizio 8 - 10 °C Vigneti di provenienza Cioset, Roccolo, Clogna, Carabioli, Troso, Dosso, Ronchi, Prada, Gallo Tipologia del terreno Morenico Sistema di allevamento guyot, cordone speronato Numero ceppi per ettaro 5.000 - 6.250 ceppi per ettaro Resa per ettaro 85-90 quintali]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/nanni-cope-sabbie-di-sopra-il-bosco-igt-2009.html Il colore è un bellissimo rubino intenso e profondo, i profumi virano dalla rosa rossa essiccata alla frutta rossa come amarena, ciliegia, ribes rosso. Le spezie sono presenti ma non invadenti ,anzi, intrigano il naso e ti spingono ad identificarle come in un gioco o come quando in un viaggio ci lasciamo condurre dall’olfatto: chiodi di garofano, un leggero tabacco, bacche di ginepro e pepe. In bocca è freschissimo, l’acidità è ben presente e la cosa sorprendente è come riesce ad abbracciare una trama tannica particolarmente setosa e vellutata. Un sorso questo che appaga, ampio, avvolgente ma che nello stesso tempo riesce ad essere verticale, severo, austero. Il Nanni Copè è un vino che io definirei “multiculturale” perché riesce a parlare più lingue, un vino che ha viaggiato, ha incontrato e condiviso e poi è ritornato alle sue origini mettendo a frutto tutta l’esperienza e concentrando su di sé le emozioni ricevute: uno scambio continuo che si percepisce sia la naso che al palato. In questo bicchiere c’è il Sud, c’è la profonda identità di una terra e di un vitigno ma c’è anche un invito a percorrere strade nuove, magari a piedi nudi sulle “sabbie di sopra il bosco”. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vilmart-champagne-grande-reserve-brut-premier-cru.html Giallo paglierino. Leggero ed elegante, sviluppa aromi ricchi e complessi come fiori freschi, frutta a polpa bianca e felce fresca. Ampio e pieno. Sul palato arriva morbido con una nota prevalente di frutta bianca (pera, pesca bianca, prugna selvatica) e il finale è marcato da una nota di liquirizia.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cavalleri-franciacorta-docg-rose-2006.html Tutta la cuvèe è costituita da vini dell’annata riportata in etichetta. Parte della base fermenta e si affina in barrique. L’apporto del Pinot Nero, conferisce a questo prodotto, oltre che un tenue color rosa antico, una fragranza di piccoli frutti di sottobosco avvertibile al naso. Questo Franciacorta è sicuramente un degno esempio della meritata rinascita dei Rosè. Prima annata di produzione: 1988 Numero di bottiglie prodotte: 6.700 da 0,75 lt Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero Vigneti: Bolesine, Chiosino, Seradina Periodo di vendemmia: Prima settimana di Settembre. Produzione media in vigna: 65 quintali/ettaro Resa di vinificazione: 40% (40 lt di vino da ogni quintale di uva) Cuvée: Chardonnay (50%) e Pinot Nero (50%) della vendemmia 2006, fermentati in acciaio per il 90% e in barrique vecchie per il 10%. Tiraggio: 8 Maggio 2007 Affinamento sui lieviti: 4 anni Remuage: Manuale di 4 settimane Degorgement: 15 Giugno 2011 ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/barone-pizzini-franciacorta-extra-brut-docg.html Annata N.V. Uve Chardonnay 95%, Pinot nero 5% Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata Maturazione 6 mesi in vasche inox Affinamento 24 mesi Alcol 12,5% Abbinamenti Aperitivo con Parmigiano, crudo di mare, brodetto, Culatello e insaccati. Temperatura di servizio 8 - 10°C Vigneti di provenienza Ciosèt, Troso, Prada. Tipologia del terreno Morenico Sistema di allevamento Guyot Numero ceppi per ettaro 5.000 - 6.250 Resa per ettaro 90 quintali Tipologia Bollicine]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/stroblhof-pinot-nero-pigeno-doc-2009.html Situato a 500 m di altezza nel cuore della zona classica dei grandi vini di Appiano, l'azienda produce metà vino bianco, il resto rosso. Vini di elegante acidità e lunga persistenza. Meravigliosi vigneti su pendici soleggiate, la vendemmia in autunno, la moderna cantina e la degustazione settimanale di vini: questi sono i momenti speciali dell’Azienda Vinicola Stroblhof. Relax e sapori nel cuore di un’antica azienda vinicola dell’Oltradige.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bollinger-champagne-special-cuvee-s-a.html Naso chiaro e vinoso al tempo stesso, in bilico tra la freschezza dei fiori bianchi, della scorza di limone abbrustolita e della pera acerba e la vinosità nocciolata, appassita e ossidativa del dosage. Bollicine molto fini, tessuto consistente e lungo, con acidità fresca ma integratissima. Ottimo Champagne corale, con l'accento aromatico spostato sulla sabbiosità e la freddezza del Pinot Noir della Montagne de Reims. Una illustrazione dello Champagne serioso e di corpo Per mantenere costante la qualita’ e lo stile, nell’assemblaggio entra dal 5 al 10% di vini di riserva, che hanno fatto la prima fermentazione in botti di rovere, conservati, per cru, vitigno ed annata, da 5 a 12 anni in magnum tappate con sughero. Lo Special Cuvee matura sui lieviti per minimo 3 anni prima della sboccatura; e’ un periodo molto piu’ lungo di quello richiesto dalle regole dell’appelation che e’ di 15 mesi]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/barone-pizzini-franciacorta-docg-brut-s-a.html Annata S. A. Uve Chardonnay 95%, Pinot nero 5% Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata Maturazione 6 mesi in vasche inox Affinamento 24 mesi sui lieviti Alcol 12,50% Abbinamenti Ideale come aperitivo, a tavola con primi piatti, pesci, carni bianche e formaggi Temperatura di servizio 8 - 10 °C Vigneti di provenienza Ciosèt, Troso, Prada Tipologia del terreno Morenico Sistema di allevamento Cordone Speronato Numero ceppi per ettaro 5.000 - 6.250 ceppi per ettaro Resa per ettaro 80 quintali]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alois-lageder-pinot-bianco-haberle-doc-2008.html Annata: 2008 Vitigno: Pinot Bianco Descrizione: Colore giallo brillante con leggeri riflessi verdi. Profumo molto fine, fruttato e caratteristico con sentori di mela e pesca. Sapore fresco, pieno e vinoso. Corpo molto elegante e delicatamente speziato di rovere. Fresco ed equilibrato il retrogusto. Abbinamento: Con antipasti, asparagi, pesce, crostacei, carni bianche, pollame. Potenziale di invecchiamento: 3 - 5 Provenienza: Maso Haberlehof a Pochi, sopra Salorno (450 m.) esposto a sud-ovest. Terreno ghiaioso, sabbioso. Forte escursione termica. Età delle vigne: 15 - 40 Vendemmia: 23 - 25 settembre 2008 Resa: 56 hl / ha Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio, lunga permanenza sui lieviti fini ed affinamento per 6 mesi. Alcool: 13,0 % vol. Acidità: 5,6 g / l Imbottigliato: Maggio 2009]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/rainoldi-valtellina-superiore-sassella-docg-2006.html Vino rosso di struttura ottenuto dalla vinificazione di uve provenienti dalla più nota delle quattro sottozone del Valtellina Superiore. Presenta caratteristiche di particolare armonia già dopo due o tre anni di affinamento. Colore rosso rubino, profumo delicato con prevalenza di note fruttate e sentori di susina. In bocca si presenta particolarmente armonico e vellutato.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-lagrein-riserva-porphyr-doc-2006.html Vitigno: Lagrein vitigno autoctono dell’Alto Adige Zona di produzione: Ora, Gries e Terlano Altitudine: 250m Terreno: argilloso-sabbioso d'origine porfido Resa: 65 Q.li per ettaro Vinificazione: vinificazione tradizionale in rosso, in recipienti d’acciaio inossidabile, accurati rimontaggi, maturazione e malolattica in barriques Carattere del vino: colore: rosso-granata profumo: intenso di cioccolata amara e sfumature di violetta sapore: pieno robusto, con tannini morbidi, molto persistente, vino di lunga vita e di grandi soddisfazioni Gradazione alcolica: 13,5 % vol. Temperatura di serv.: 18 ºC Conservabilità: 12-15 ann]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bollinger-champagne-rose-s-a.html Bollinger Rosé è innanzitutto un gran vino. Una nuova cuvée non millesimata, la cui componente principale è l’assemblage Special Cuvée che da sempre incarna l’esigenza e lo stile della Maison Bollinger. Dotato di un colore che coniuga i riflessi bruno dorati dello Special Cuvée e l’intensa profondità del vino rosso. Si può descrivere come la sfumatura cromatica della carne cruda del salmone selvaggio appena arrostito sulla brace. Al naso rivela tutta l’ampiezza d’espressione dello Special Cuvée. Pudore, potenza e delicatezza. Piccoli frutti rossi di bosco e muretti di campagna. Lamponi, more, uva spina. L’acidità iniziale viene travolta dalla sensualità golosa del corpo ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/passopisciaro-passopisciaro-igt-2007.html Uvaggio e Vendemmia Nerello Mascalese 100%, prima metà Novembre Età del Vigneto 60 - 120 anni Densità Impianto 8.000 piante per ettaro Altitudine del Vigneto 500 - 1.100 m.s.l.m. Resa per Ettaro 40 Hl/Ha Fertilizzazione Nessuna Trattamenti Polvere di zolfo, argille, propoli, estratto di semi di pompelmo Vinificazione Fermentazione con temperatura controllata in acciaio, contatto con le bucce per circa 15 giorni Fermentazione Malolattica In botti di rovere francese e austriaco da 30 e 50 hl Invecchiamento In botti di rovere da 30 e 50 hl per circa 18-20 mesi e breve affinamento in bottiglia Imbottigliamento Marzo 2009, dopo chiarifica Produzione 47.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/san-giusto-a-rentennano-la-ricolma-igt-2006.html La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni ai quali segue la svinatura e la pigiatura. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente come per tutti i nostri vini. Dopo una prima sfecciatura, il vino viene posto in barriques di rovere francese per 20-22 mesi. Una volta imbottigliato, senza filtraggio, affina ulteriori 6 mesi in vetro. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isidoro-hoyos-habanero-hecho-en-mexico-brandy.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/peyrot-poire-williams-au-cognac-liqueur-a-la-grande-champagne.html Medaglia di bronzo al ”International Wine & Spirit Competition” di Londra nel 1988. Medaglia di bronzo al “Mondiale di Bruxelles” del 2002. Inimitabile, è il risultato di un’insieme di aromi naturali della pera Williams e del Cognac. E’ testimonianza di un’arte familiare incomparabile. GRADAZIONE ALCOLICA: 30% Processo di lavorazione: “assemblage” di cognac + aroma naturale di pere Williams + sciroppo di zucchero. Il cognac è al 100% di denominazione “Grande Fine Champagne 1er cru de cognac”. E’ invecchiato nelle botte di rovere bianco per un minimo di due anni. L’aroma di pere è ottenuto dalla macerazione delle pere nel loro succo. Le pere sono colte a maturazione. Ogni bottiglia contiene 14 chili di pere. Il colore ambrato di questo liquore è dovuto sia al cognac (che contiene il tannino delle botte di rovere) sia al colore rosso della buccia delle pere.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/barone-pizzini-franciacorta-docg-rose-s-a.html Annata S. A. Uve Pinot nero 80%, Chardonnay 20% Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata Maturazione 6 mesi in vasche inox Affinamento 24 mesi sui lieviti Alcol 12,50% Abbinamenti Ideale con primi piatti, pesci, carni bianche, formaggio e dolci secchi Temperatura di servizio 8 - 10 °C Vigneti di provenienza Ciosèt, Troso, Prada, Santella Nord Tipologia del terreno Morenico Sistema di allevamento Cordone speronato Numero ceppi per ettaro 5.000 - 6.250 ceppi per ettaro Resa per ettaro 90 quintali]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/badia-a-coltibuono-chianti-cetamura-docg-2010.html Area di produzione: Chianti Uve: Sangiovese - Canaiolo Vinificazione: Le masse selezionate vengono vinificate separatamente in tini di acciaio dopodiché ha luogo un affinamento in bottiglia prima della messa in commercio Produzione annuale in bottiglie: 300.000 Contenuto alcolico (%): 12,5 Si presenta brillante, di colore rosso rubino intenso e si esprime al naso con profumi di marasca, mora, cannella e chiodi di garofano. Il gusto è pieno, equilibrato, sapido e morbido, di ottima struttura. L’acidità è ben bilanciata, il retrogusto pulito e persistente. Temperatura di servizio consigliata: 18°C ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/san-michele-appiano-chardonnay-sanct-valentin-doc-2008.html Vino di stampo internazionale, realizzato solo in determinante annate e con una meticolosa selezione delle uve, per ottenere un bianco di vanto. L’ oro è il suo segno: nel colore, nell’ importanza dei suoi connotati. Note evidenti di vaniglia, data dalla tostatura delle botticelle dove è vinificato, mantiene un interessante aroma di frutta e in bocca si conferma come un vino ricco, succoso, addirittura maestoso, tanta è la sua finezza e distinzione. Riservato a quanti vogliono davvero un vino unico nel suo genere per assaporarlo con raffinate pietanze, carni comprese.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/agripunica-barrua-isola-dei-nuraghi-igt-2002.html Colore: Rosso porpora intenso Profumo: Al naso il vino si presenta molto fruttato con sentore di frutti di bosco molto maturi. I profumi sono molto lunghi. Sapore: Ben strutturato, armonico, ricchezza alcolica e morbidezza dei suoi tannini, elegante e rotondo. Abbinamento: Carni rosse, formaggi stagionati. Note: La prima vendemmia del Barrua, il 2002, non ha richiesto una lunga sosta in legno oltre il tempo necessario alle sue esigenze biochimiche per svolgere il suo breve processo evolutivo. Questa annata ha davanti a sé lunga vita purchè conservato con i giusti criteri di temperatura e umidità.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/avignonesi-desiderio-cortona-merlot-doc-2004.html "Desiderio" si chiamava un toro chianino vissuto nella seconda metà del 1800, capo-nucleo nella fattoria Le Capezzine, allora tra i più importanti centri di selezione di questa razza. Molte delle attuali chianine sparse per il mondo portano i geni del toro Desiderio. La razza chianina ha avuto origine su queste colline e su quelle circostanti ed è stata selezionata per il lavoro della terra. Essa forniva in passato i "potenti trattori" con cui questo nostro paesaggio è stato plasmato e addolcito. A questa razza, parte importante della nostra cultura, testimonianza del lavoro e dell'ingegno delle generazioni che ci hanno preceduto, abbiamo voluto dedicare uno dei nostri vini rossi più prestigiosi, il "Desiderio" appunto, elegante, potente, longevo. - Uve: Merlot (85%), Cabernet Sauvignon (15%). - Maturazione: in barrique per 18 mesi. - Affinamento in bottiglia: 9 mesi. - Gradazione alcolica: 13,5% vol. - Temperatura di servizio: 19-20°C. Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino intenso, all'olfatto risulta delicato, persistente, con sentori di frutti di bosco; il sapore è vellutato, pieno, armonico, rotondo. Abbinamenti: questo grande vino esige piatti di alta cucina; predilige carni pregiate, selvaggina nobile, formaggi stagionati. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-vision-of-j-docg-2006-magnum.html Uvaggio Montepulciano 100% Vinificazione e affinamento La fermentazione avviene in vasche di acciaio con una prolungata macerazione delle bucce al termine della quale il vino viene messo in barriques dove resta per circa un anno. Altri 12 mesi di affinamento in bottiglia ne completano l'evoluzione. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/zardini-valpolicella-ripasso-austero-2007-doc.html Zona di produzione: Valpolicella d.o.c Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti Produzione in vigna: ca. 80 q.li per ettaro Uvaggio: Corvina 60% - Rondinella 25% - Molinara 10% - Altre Uve 5% Alcool: 14 % vol. Colore: rosso rubino intenso Bouquet: vinoso, ricco con sentori di amarene e frutta cotta Sapore: pieno, vellutato e ampio Raccolta: grappoli scelti da vigneti di alta collina raccolti due volte: 30% inizio vendemmia e deposti in cassette, 50% a fine vendemmia Metodi di produzione: vinificazione tradizionale sulle bucce con macerazione in vasca per 10-20 giorni con successivo “ripasso” sulle vinacce dell’Amarone secondo la tradizione della Valpolicella Affinamento: in botte di rovere e barriques per 12/24 mesi e successivamente in acciaio Consumo: vino da bere nell’arco dei 4 anni alla temperatura di 18 °C Abbinamento gastronomico: consigliato con carni rosse ai ferri, paste con sughi, arrosti e formaggi fermentati]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mastrojanni-san-pio-igt-1995.html Uvaggio 20% Sangiovese Grosso. 80% Cabernet Sauvignon. Affinamento Affinamento in tonneau di rovere francese: 18 mesi. Affinamento in bottiglia: 6 mesi. Colore Rosso rubino intenso. Profumo In gioventù vario di frutta fresca e confettura con ricordi di vaniglia, diviene poi profondo ed etereo. Sapore e abbinamenti Ampio e persistente con tannini morbidi. Si abbina con carni rosse alla griglia e in umido. Quantità prodotte Da 7.000 a 9.000 bottiglie. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-pinot-nero-case-via-igt-2006.html Composizione : Pinot Nero Bottiglie prodotte : 4500 Vigneto : Case Via Dopo una soffice e parziale pigiatura e diraspatura, la fermentazione e la macerazione avvengono in vasca di acciaio inox a temperatura controllata di 28° - 30° per 14 gg. con plurime follature giornaliere. Immediatamente dopo la fermentazione viene messo in barriques di Allier, dove ha luogo la fermentazione malolattica. Matura in barriques di Troncais per 12 mesi e affina in bottiglia per 6 mesi. I vigneti di Fontodi si estendono per 67 ettari e sono tutti situati nella vallata, denominata Conca D'Oro, che si apre a Sud del paese di Panzano ad un'altitudine media di 400 metri slm. L'esposizione a Sud dei vigneti e la collocazione all'interno di un anfiteatro naturale comporta condizioni di luminosità e calore ottimali per ottenere una perfetta maturazione delle uve e quindi grande carattere e struttura nei vini. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alois-lageder-pinot-nero-krafuss-doc-2005.html vitigno: 100% pinot noir Caratteristiche Viticole sottozona: vigneto Krafuss sulla collina di Appiano/Montagna. Microclima fresco. natura del suolo: terreni argillosi, rocciosi, calcarei di origine morenica. altitudine: 500 m esposizione: esposto a sud-est resa: 42 hl / ha età delle vigne: 15 anni vendemmia: seconda metà di settembre produzione annuale: 13.300 vinificazione: macerazione (18 giorni) e fermentazione malolattica in acciaio. Successivo passaggio in barriques per 12 mesi affinamento: legno Analisi visiva Colore rosso granato con riflessi rubino Analisi olfattiva Spiccato aroma varietale dalle note di piccola frutta rossa, ciliegia, con sentore speziato di pepe bianco e cannella. Netto e riconoscibile il legno che ben si amalgama agli altri aromi Analisi gustativa Sapore morbido e rotondo. Corpo equilibrato e di media struttura. Retrogusto fresco e molto persistente, con buona presenza di tannini ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-lagrein-riserva-gries-doc-2008.html Vitigno: Lagrein (vitigno autoctono dell’Alto Adige) Zona di produzione: Gries a Bolzano Altitudine: 250m Terreno: argilloso-sabbioso Resa: 80 Q.li per ettaro Vinificazione: vinificazione tradizionale in rosso, in recipienti d’acciaio inossidabile, accurati rimontaggi, maturazione e malolattica in grandi botti di rovere (70%) e in barriques (30%) Carattere del vino: colore: rosso granata profumo: intenso di cioccolata amara e sfumature di violetta sapore: pieno robusto, con tannini morbidi, molto persistente, vino di lunga vita e di grandi soddisfazioni Gradazione alcolica: 13 % vol. Temperatura di serv.: 18 ºC Conservabilità: 8-10 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/nusserhof-sudtirol-lagrein-riserva-2006-doc.html Si tratta dell’unica riserva degna di questo nome. Il colore è nero-granato. Il naso dispiega note esotiche che fondono bene i tratti vegetali di legno di vite maturo, erbe e cenni di liquirizia. In bocca emerge con la sua curiosa trama medicinale/vegetale, ampia, quasi solare nel suo intreccio speziato e un finale pieno, spolverato dal sottile gusto di cacao. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/san-giusto-a-rentennano-percarlo-igt-2007.html La fermentazione e macerazione avviene in vasche di cemento smaltate e si prolunga fino a 30-35 giorni. L’elevazione avviene in barriques di rovere francese per 20-22 mesi ed il vino, non filtrato, affina 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine. I vigneti destinati alla produzione del Percarlo sono situati su terreni per lo più di origine pliocenica, composti da sabbie e ciottoli (tufo) in strati che variano da 2 a 5 metri di profondità, al di sotto dei quali si trovano banchi di argilla. L’altitudine media è di 270 Mt. s.l.m. Nonostante la diversità tra le annate (espressione di ogni vino fedele al suo terroir), il Percarlo mostra una continuità di caratteristiche che gli conferisce una propria precisa identità. E’ un vino da lungo invecchiamento, forte espressione dei terreni di San Giusto a Rentennano. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-coroncino-verdicchio-dei-castelli-di-jesi-superiore-doc-2009.html IL CORONCINO Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore È una selezione di uve provenienti daI vignetI di Coroncino Ha 1,3 +0,5 e di Cerrete Ha 2 dove abbiamo piantato le viti innestate da quelle di Spescia e densità di impianto di 3500 ceppi per ettaro. Il terreno è prevalentemente argilloso di medio impasto, inerbto. Il Coroncino ha colore giallo paglierino chiaro con evidenti sfumature verdi, profumi netti di frutta fresca e fiori di acacia, di pesche e ribes bianco. Il palato è ampio, accompagnato da una struttura densa e sostenuta che unita ad una fresca acidità, fornisce una beva piacevole. Circa 20.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/zardini-lugana-2010-doc.html Zona di produzione: tra Peschiera e Desenzano, Lago di Garda sud. Suolo: terreni collinari di natura cretaceo argillosa Produzione in vigna: ca. 100 q.li per ettaro Uvaggio: Trebbiano di Lugana Alcool: 12.5% vol. Colore: giallo paglierino, con riflessi verdognoli Bouquet: intenso e ricco con sentori di pesca ed agrumi Sapore: fresco, pieno e delicato Raccolta: manuale, selezionando i grappoli migliori Metodi di produzione: macerazione pellicolare pressatura soffice e fermentazione del mosto a temperatura controllata Affinamento: in acciaio per breve periodo 2-3 mesi Consumo: vino giovane da bere nell’arco di 2 anni alla temperatura di 12-14°C Abbinamento gastronomico: ottimo come aperitivo, ben si abbina a piatti di pesce, zuppe antipasti e carni bianche ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/roederer-champagne-cristal-2002.html Una texture infinitamente delicata, un'intensa, fine, pura combinazione di carattere ed eleganza. Una mirabile armonia di aromi, una esplosione di frutti, ed una favolosa ed equilibrata combinazione di purezza e pienezza. Uno champagne unico, di straordinaria qualità, oggi come nel 1876, quando lo zar Alexander II invitò Louis Roederer a creare unicamente per lui, un vino eccezionale. Louis Roederer propose di ideare una eccezionale bottiglia bianca in cristallo che contenesse la più rigorosa selezione di uve provenienti dai 7 migliori vigneti del suo podere. Questo vino fu prodotto esclusivamente negli anni in cui l'idoneità dello Chardonnay e del Pinot nero conferirono un fine e preciso equilibrio. Al palato è ricco, soddisfacente con una concentrazione e lunghezza entusiasmanti. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/faccoli-franciacorta-extra-brut-docg.html Il Franciacorta extra brut è la tipologia meno comunicata del territorio: si rivolge ad un pubblico particolare, dati i dosaggi minimi; è adatto a palati che cercano prodotti estranei ai convenzionali criteri di piacevolezza. L’extra brut Faccoli è la tipologia che distingue l’azienda, il prodotto in cui si identifica e attraverso il quale cerca l’affermazione del proprio marchio. accompagnamento aperitivo, con antipasti, secondi piatti di pesce e carni delicate temperatura di servizio 6-8°c portando lentamente la bottiglia a temperatura bicchiere flûte con pancia allargata collocazione geografica media collina sul Monte Orfano uvaggio 70%chardonnay 25%pinot bianco 5%pinot nero metodo fermentazione in bottiglia invecchiamento minimo 21 mesi sui lieviti tenore alcolico 13,6% vol acidità totale 6,5 gr litro estratto secco 17,8 gr litro zuccheri riduttori 2,5 gr litro colore giallo paglierino carico profumo intenso di lievito e crosta di pane sapore lungo, secco e pulito]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bellavista-franciacorta-docg-gran-cuvee-saten.html Questa speciale Cuvée è prodotta in quantità limitata ed è il risultato di rigorose selezioni che ne fanno una Gran Cuvée di prestigio. È la prima esperienza italiana di un Franciacorta prodotto attraverso la più antica tecnologia delle “piccole botti’’ con l’obiettivo di valorizzare ed interpretare con stile femminile le uve Chardonnay provenienti unicamente dai vigneti del Comune di Erbusco più evoluti e maggiormente esposti a Sud. Le uve utilizzate sono: Chardonnay 100%. SPUMA-PERLAGE: spuma abbondante e cremosa; perlage finissimo e persistente. COLORE: giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. PROFUMO: intenso, suadente, complesso di fiori di pesco, miele e nocciole. Di grande femminilità, gentilezza e grazia. SAPORE: fresco, ampio ed invitante nelle sensazioni gustative. Sottile e completo nella sua elegante raffinatezza e morbidezza. Pieno e deciso il carattere. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 °C]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pacherhof-kerner-doc-2009.html Il Kerner è un vino bianco aromatico e di carattere, giallo paglierino con riflessi verdi, con un profumo delicato e secco e dal gusto pieno con note di noce moscata. Abbinamenti consigliati È l’ideale con antipasti leggeri, pesce alla griglia e come aperitivo. Servire a una temperatura di 10-12°C]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/masciarelli-chardonnay-marina-cvetic-igt-2002.html Brillante di un chiaro dorato carico. Dimostra un bouquet: intenso - complesso - fine - profumo intenso e profondo. In bocca fruttato - floreale - tostato (nespola banana matura - ginestra - nocciola tostata). Potrà senz’altro regalarci emozioni per lungo tempo. Zona di produzione: S. Martino S. Marrucina - Vacri Nome e superficie del vigneto (o dei vigneti) conferenti: S. Martino s. Marrucina ettari 2.5 - Vacri ettari 1.5 Esposizione del vigneto: Sud-est; Altimetria del vigneto: 390 mt. Tipo di terreno dl ciascun vigneto: Argilloso calcareo; Uvaggio: Chardonnay 100% Resa per ettaro: 90 q.li Sist. di allevamento (potatura): Filare (cordone speronato) Densità dell’impianto: 6000 piantine per ettaro Età delle viti dl produzione: anni 20 Epoca di vendemmia: 10 - 15 settembre Vinificazione: Materiale Vasche di fermentazione: Legno Temperatura dl fermentazione: 18° - 20° Sist. di controllo delle temper.: Ambiente condizionato Durata della fermentazione e dell’eventuale criomacerazione (per vini bianchi): da 15 gg. ad un mese circa Maturazione: Tipo di legno e cap. dei fusti: rovere da lt. 225 Età dei fusti: 100% nuove Durata dell’invecchiamento preimbottigliamento: 23 mesi di barriques Dati Analitici: 14,5% Temperatura e modalità di servizio: 12-14 C° Abbinamenti: Fagottino con tartufo e porcini. Su carni bianche salsate.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-barbera-d-alba-bric-du-luv-doc-2007.html Il colore è rubino carico, quasi impenetrabile. Le note olfattive emergono lentamente, aprendosi poco alla volta, con finezza ed eleganza: richiamano la prugna cotta, la confettura di lampone, ricordi di sciroppo di ribes e cioccolato bianco, sino ad un finale in cui un variegato profumo di spezie completa il quadro olfattivo. In bocca esprime con decisione lunghi aromi fruttati di ribes nero e amarene mature, mentre il corpo appare morbido e rotondo, pieno, assai avvolgente e denso, con un finale vellutato e persistente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/corino-renato-nebbiolo-d-alba-doc-2008.html ipo di terreno: Sabbioso Esposizione: Varie Vinificazione e invecchiamento: Vinificazione in rosso, macerazione sulle bucce per 7 giorni in vasche di acciaio, affinamento in legno (secondo, terzo passaggio) per 6 mesi Colore: Rosso rubino intenso Sapore: Fruttato, fresco, tannini morbidi Profumo: Fruttato, fresco, note di piccoli frutti rossi Abbinamenti: Primi piatti con sughi di carne, vitello al forno Numero medio di bottiglie/anno: 5000 Temperatura di servizio consigliata (gradi °C): 16 Grado alcolico: 13,5 Estratto secco g/l : Acidita' g/l: Resa in uva per ettaro Q.li : 50-60 ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/les-cretes-petite-arvine-dop-2010.html Vitigni: Petite Arvine 100%, autoctono bianco. Zona di produzione: Champorrette e Bufferia di Aymavilles (AO) e Frissonnière di Saint Christophe (AO). Terreno (tipo, esposizione e altimetria): morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza con esposizione ovest / sud . Altitudine 550-650 metri ca. s.l.m.. Primo anno di produzione: 1992. Superficie, forma di allevamento, densità di impianto, resa: 3,50 Ha, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 1.000 Kg/Ha.. Vendemmia: manuale, a fine settembre. Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione di 12 gg. in acciaio inox, (temperatura controllata di 18 °C.). Affinamento di 6 mesi “sur lies”, batônnages continui. Bottiglie annue prodotte: 35.000. Note gustative: brillante giallo paglierino. Al naso floreale, con fragranti note di gelsomino, peonia, mela, susina e agrumi; vena sapida e fresca. Al gusto equilibrato, con sottofondo marino e vivida mineralità. Acciao. Abbinamenti: piatti a base di pesce, coquillage, crostacei, carni bianche e in carpaccio, salumi, formaggi. Temperatura di servizio: 8 /10 °C. . Curiosità: il vitigno è così chiamato per i piccoli acini. Da sempre, la Valle d’Aosta se ne contende la paternità con la vicina Svizzera.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alessandria-gianfranco-langhe-nebbiolo-doc-2007.html Produzione: Vitigno Nebbiolo. Circa 4.000 metri vitati. Esposizione: Sud-Est in Monforte d'Alba. Sistema di allevamento Guyot. Impianto del 2000. 4000 ceppi e 70 quintali di uva per ettaro. Produzione annuale: circa 3.500 bottiglie. Vendemmia da fine Settembre - Ottobre, raccolta a mano. Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce in fermentatori verticali per circa 5 giorni. Temperatura controllata entro i 28°C. Affinato 18 mesi in legno francese, 20% legno nuovo. Imbottigliamento nel mese di Luglio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/braida-barbera-d-asti-bricco-della-bigotta-doc-2006.html Denominazione: Barbera d’Asti d.o.c.g. Varietà: barbera Vigneti: Cru in Rocchetta Tanaro. Fermentazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni. Maturazione: 18 mesi di affinamento in barriques ed 1 anno in bottiglia. Caratteristiche: colore rosso rubino granata con riflessi violacei. Profumo ricco, intenso e persistente, molto ben evoluto, con sensazioni di liquirizia, viola, prugna e vaniglia. Sapore: porge un mix frutto-spezie dal torrefatto allo speziato deciso molto ben equilibrato, vigoroso ed intenso. La ricchezza dell’espressione si deve alle spezie che avvolgono la polpa della prugna matura (frutto più evidente), donando suadenza e potenza. Accompagna arrosti di carne, cacciagione e selvaggina, formaggi a pasta dura. Servire a 17-18 °C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/larmandier-bernier-champagne-extra-brut-tradition-premier-cru-s-a.html Chardonnay 80%, Pinot Noir 20% Fermentazione in acciaio; elevato in acciaio e una piccola parte in barrique. Lo Champagne da ricevimento. La sua impostazione classica farà la gioia di tutti i palati. Spicca… L’equilibrio. Per… Tutti. Note Parte importante (circa 1/3) di vini di riserva. Dorato pallido. Aromi di ribes e bouquet di fiori, fruttato. In bocca è una miscela armoniosa di agrumi e lampone. Finale fresco ed equilibrato. «Questo Champagne etereo, dalla bollicina fine e con un finale di classe sarà perfetto per l’aperitivo.» - Le Monde, Le Guide Vin 2006 «Note di pan di spezia e di vaniglia piene di fascino.» - GaultMillau 2008 “Bel colore, naso molto puro, fruttato molto gradevole, equilibrio ideale in acidità, dosaggio ben integrato, difficile fare meglio in entrata di gamma.” - Guide Bettane & Desseauve 2009]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/paillard-bruno-champagne-premiere-cuvee-s-a.html Rappresentando più del 60 % delle vendite della Maison Bruno Paillard é il loro vino più noto, il "portabandiera" della casa. Pertanto vuole essere un vino di primissima qualità, capace di restare fedele a se stesso, nelle annate eccezionali come in quelle più difficili. Per raggiungere questo obiettivo, la maison fa l'impossibile: - tengono solo la prima pigiatura (detta anche cuvée) perché é la migliore e la più pura, mentre la seconda e la terza pigiatura vengono vendute come champagne di seconda qualità. - utilizzano una elevata percentuale di vitigni nobili (22 % circa di Pinot Meunier, 33 % di Chardonnay e 45 % di Pinot Nero). - includono sempre nei loro tagli dei "vini di riserva" (cioé l'assemblage degli anni precedenti). - fanno invecchiare i vini nelle cantine (in bottiglie stese sul fianco) molto piu' a lungo del periodo previsto dalla legge. Come tutti gli champagne Paillard, il BRUT PREMIÈRE CUVÉE é poco dosato, autentico e decisamente secco, non "extra-dry" né "demi-sec". Infine, sono i soli ad offrire un'informazione preziosa sia per il sommelier che per l'amatore : ogni bottiglia, mezza bottiglia, magnum o jeroboam porta una etichetta che specifica il mese e l'anno della sboccatura. Fine ed elegante, comunque autentico, il "BRUT PREMIÈRE CUVÉE" é un vino complesso ed equilibrato.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/braida-barbera-d-asti-bricco-della-bigotta-doc-2008.html Denominazione: Barbera d’Asti d.o.c.g. Varietà: barbera Vigneti: Cru in Rocchetta Tanaro. Fermentazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni. Maturazione: 18 mesi di affinamento in barriques ed 1 anno in bottiglia. Caratteristiche: colore rosso rubino granata con riflessi violacei. Profumo ricco, intenso e persistente, molto ben evoluto, con sensazioni di liquirizia, viola, prugna e vaniglia. Sapore: porge un mix frutto-spezie dal torrefatto allo speziato deciso molto ben equilibrato, vigoroso ed intenso. La ricchezza dell’espressione si deve alle spezie che avvolgono la polpa della prugna matura (frutto più evidente), donando suadenza e potenza. Accompagna arrosti di carne, cacciagione e selvaggina, formaggi a pasta dura. Servire a 17-18 °C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mauro-molino-barbera-d-alba-vigna-gattere-doc-2000.html Anno di impianto dei vigneti: Barbera: 1970 Tipo di terreno: Calcareo-argillloso Esposizione: Sud/Sud-est Vinificazione e invecchiamento: Macerazione sulle bucce per 4 giorni a temperatura controllata in vasche di acciaio, fermentazione alcolica in acciaio per 20 giorni, malolattica e maturazione in barriques francesi per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 4 mesi Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei Sapore: Primi piatti con sughi strutturati, arrosti, formaggi Profumo: Ampio, persistente, sentori di rosa, ribes, mora Abbinamenti: Primi piatti con sughi strutturati, arrosti, formaggi Numero medio di bottiglie/anno: 3500 Temperatura di servizio consigliata (gradi °C): 18 Grado alcolico: 14,5 Estratto secco g/l : 31 Acidita' g/l: 5,8 Resa in uva per ettaro Q.li : 50 ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/molino-mauro-barolo-vigna-conca-docg-1997.html Anno di impianto dei vigneti: Nebbiolo: 1978 Tipo di terreno: Calcare, tufo, argilla Esposizione: Sud, sud-est Vinificazione e invecchiamento: Macerazione sulle bucce per 6 giorni, fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata, fermentazione malolattica e invecchiamento in barriques di rovere francese (45% nuove) per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi Colore: Rosso granato Sapore: Secco, di corpo, abbastanza morbido, tannini vellutati, molto lungo il finale Profumo: Ricco, complesso, frutta matura in evidenza su note di rovere e liquirizia Abbinamenti: Carni rosse in preparazioni elaborate, formaggi stagionati Numero medio di bottiglie/anno: 2500 Temperatura di servizio consigliata (gradi °C): 18-20 Grado alcolico: 14 Estratto secco g/l : 29,5 Acidita' g/l: 5,40 Resa in uva per ettaro Q.li : 50]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevertine-montevertine-riserva-1995.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevertine-le-pergole-torte-igt-1995.html Rubino acceso, bagliori granato. L'annata sarà stata anche anomala, ma il suo naso è pressochè inconfondibile: viola, lampone, menta, mirto, alloro, chinotto e zucchero a velo ne disegnano il quadro aromatico, ricco come sempre di carisma e personalità. All'assaggio è elegante, pulitissimo, con tannino perfettamente maturo e fiera acidità a tener vivo l'insieme fino all'epilogo, contrastato dai leggeri tocchi minerali, in una vibrante armonia. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevertine-le-pergole-torte-igt-2001.html Rubino acceso, bagliori granato. L'annata sarà stata anche anomala, ma il suo naso è pressochè inconfondibile: viola, lampone, menta, mirto, alloro, chinotto e zucchero a velo ne disegnano il quadro aromatico, ricco come sempre di carisma e personalità. All'assaggio è elegante, pulitissimo, con tannino perfettamente maturo e fiera acidità a tener vivo l'insieme fino all'epilogo, contrastato dai leggeri tocchi minerali, in una vibrante armonia. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/germano-ettore-langhe-bianco-herzu-riesling-doc-2010.html Grandissimo vino, prodotto da uve provenienti da una collina pietrosa nell'Alta Langa a 500 mt. dove le numerose pietre conferiscono mineralità e acidità e la pendenza aiuta a catturare i raggi del sole. Herzu è infatti il nome dialettale con cui si richiamano le scarpate scoscese che si trovano sulle colline di Cigliè, paesino ai confini con la valle del Tanaro monregalese dove l'escusione termica molto marcata tra il giorno e la notte arricchisce prodigiosamente l'intensità del corredo olfattivo dei vini. Smbra un vino del Reno per la spiccata mineralità con idrocarburi netti e frutta bianca e gialla. In bocca è fresco e sapido ancora molto giovane da attenderne con impazienza l'evoluzione che presumiamo straordinaria nei prossimi anni. Pressatura soffice, fementazione a temperatura controllata di 15°C, malolattica non svolta, prodotto in sole 3000 bottiglie, longevità almeno 10 anni. Abbinamenti: Sushi, crostacei, salmone, piatti a base i pesce anche salsato, indicato anche con formaggi caprini freschi dal sapore intenso. Temperatura di servizio: 10-12°C]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/reinhold-oster-erdener-treppchen-riesling-spatlese-1986.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/kerpen-riesling-classic-2010.html Riesling Classic Riesling 100% Fermentato lungamente a bassa temperatura. Aperitivo, insalate ricche di mare e di terra con carni bianche o formaggi, affettati piccanti, crostini toscani di fegato. Spicca… Il sentore agrumato. Per… Tutti. Note Naso ampio dal fruttato generoso. L’elegante acidità matura è bilanciata dalla grassezza del vino. È un Riesling sincero, perfetto per l’aperitivo estivo.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/hofstatter-gewurztraminer-kolbenhof-doc-1999.html Questo Gewürztraminer ha origine da una attenta selezione di uve, della sola varietà Traminer Aromatico, della tenuta Kolbenhof di Termeno. La tenuta Kolbenhof é ad unanime giudizio uno dei grandi crus del Gewürztraminer altoatesino, grazie al particolare microclima, alla posizione ideale e all'età dei vigneti. Viene vendemmiato in piccole casse. I grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato a contatto con la buccia per esaltarne la caratteristiche varietali. L'affinamento si svolge in grandi botti di rovere, poi il vino riposa in bottiglia per 4 mesi prima di essere messo in commercio. Colore paglierino-oro antico brillante e profondo, estrema concentrazione e tipicità aromatica, con le classiche note speziate-affumicate, dolci-moscatate, di fiori secchi e di rose, compone un bouquet di fiori, di grandissimo impatto. Al gusto, perfetta corrispondenza naso-bocca, continuità priva di fratture tra ciò che si percepisce nella fase olfattiva e quanto si ritrova degustando il vino: grande densità, corpo saldo, complessità di sensazioni in un ambito di assoluta freschezza e vivacità.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/hofstatter-gewurztraminer-kolbenhof-doc-2000.html Questo Gewürztraminer ha origine da una attenta selezione di uve, della sola varietà Traminer Aromatico, della tenuta Kolbenhof di Termeno. La tenuta Kolbenhof é ad unanime giudizio uno dei grandi crus del Gewürztraminer altoatesino, grazie al particolare microclima, alla posizione ideale e all'età dei vigneti. Viene vendemmiato in piccole casse. I grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato a contatto con la buccia per esaltarne la caratteristiche varietali. L'affinamento si svolge in grandi botti di rovere, poi il vino riposa in bottiglia per 4 mesi prima di essere messo in commercio. Colore paglierino-oro antico brillante e profondo, estrema concentrazione e tipicità aromatica, con le classiche note speziate-affumicate, dolci-moscatate, di fiori secchi e di rose, compone un bouquet di fiori, di grandissimo impatto. Al gusto, perfetta corrispondenza naso-bocca, continuità priva di fratture tra ciò che si percepisce nella fase olfattiva e quanto si ritrova degustando il vino: grande densità, corpo saldo, complessità di sensazioni in un ambito di assoluta freschezza e vivacità.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/i-giusti-e-zanza-belcore-igt-1998.html I.G.T. Toscano Rosso. Da Uve Sangiovese 80% e Merlot 20% viene affinato in tonneaux di Rovere Francese per 8 mesi quindi per altri 6 mesi in bottiglia prima della immissione sul mercato. Di colore Rosso intenso con sfumature Viola. Il Palato presenta seducenti note di viola e mora matura, seguite da un lungo e sostanzioso finale.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/i-giusti-e-zanza-dulcamara-igt-1997.html I.G.T. Toscano Rosso. Da Uve Cabernet Sauvignon 70% Merlot 30% viene affinato in tonneaux di Rovere Francese per 18 mesi quindi per altri 12 mesi in bottiglia prima della immissione sul mercato. Colore di un profondo ed intenso porpora Profumi classici di Cabernet Sauvignon con ciliegie ed uva passita. Vino Ampio di grande ricchezza tannica, la frutta è morbida e delicata. Promette meravigliosi sviluppi per una grande longevità. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/icardi-pafoj-rosso-doc-1997.html Vino Doc Uva nebbiolo 100% Terreno marnoso e calcareo Esposizione sud sud/ovest. 350mt.sul livello del mare Sistema allevamento Guyot 5000 piante /ha Eta’ media delle viti 40 anni Resa uva 60 ql / ha Vendemmia manuale Periodo meta’ ottobre Pigiatura soffice, fermentazione in vinificatori inox per 15 giorni Temperatura controllata 32° Controllo temperatura automatico Elevazione in barriques nuove francesi per circa otto mesi Colore rosso rubino intenso, profumo suadenti con note Fruttate che richiamano alla mora e al lampone Servire a 16°- 18° C Abbinamenti : carni rosse, brasati, primi piatti e Formaggi stagionati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isole-e-olena-cepparello-igt-1997.html Dallo splendido manto color rubino con riflessi porpora, di evidente consistenza. Ampio e profondo dall'aristocratico bouquet di viola, rosa, marasca, more e lampone, spezie dolci, eucalipto e caffé, con note di sottobosco e grafite. Certo l'impatto è di quelli che confondono e coinvolgono: per suadente raffinatezza, saldezza, garbo, modo. Si rimane incantati a scandire con assoluta corrispondenza, gli aromi precedentemente percepiti, straordinariamente in equilibrio, nonostante l'esuberanza. La persistenza è da grande rosso, lunghissima, interminabile e di grande piacevolezza. Un classico raffinatissimo. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isole-e-olena-cepparello-igt-1998.html Dallo splendido manto color rubino con riflessi porpora, di evidente consistenza. Ampio e profondo dall'aristocratico bouquet di viola, rosa, marasca, more e lampone, spezie dolci, eucalipto e caffé, con note di sottobosco e grafite. Certo l'impatto è di quelli che confondono e coinvolgono: per suadente raffinatezza, saldezza, garbo, modo. Si rimane incantati a scandire con assoluta corrispondenza, gli aromi precedentemente percepiti, straordinariamente in equilibrio, nonostante l'esuberanza. La persistenza è da grande rosso, lunghissima, interminabile e di grande piacevolezza. Un classico raffinatissimo. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isole-e-olena-cabernet-sauvignon-collezione-de-marchi-igt-1995.html Rubino cupo quasi impenetrabile, al naso è profondo ed incisivo di rosa, frutti neri stramaturi, prugna, tabacco mentolato e caffè tostato. Potente e carnoso, con una robusta intelaiatura tannica, rivela ricordi vegetali e animali, di china e liquirizia che si accentuano nel finale. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isole-e-olena-cabernet-sauvignon-collezione-de-marchi-igt-1996.html Rubino cupo quasi impenetrabile, al naso è profondo ed incisivo di rosa, frutti neri stramaturi, prugna, tabacco mentolato e caffè tostato. Potente e carnoso, con una robusta intelaiatura tannica, rivela ricordi vegetali e animali, di china e liquirizia che si accentuano nel finale. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isole-e-olena-cabernet-sauvignon-collezione-de-marchi-igt-1997.html Rubino cupo quasi impenetrabile, al naso è profondo ed incisivo di rosa, frutti neri stramaturi, prugna, tabacco mentolato e caffè tostato. Potente e carnoso, con una robusta intelaiatura tannica, rivela ricordi vegetali e animali, di china e liquirizia che si accentuano nel finale. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-carraia-fobiano-igt-1998.html Uvaggio Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 30% Zona di produzione Baschi-Orvieto (Umbria) Superficie del vigneto 8 Ha Altitudine 350 m s.l.m. Tipologia terreni origine vulcanica, ricco di ciottoli Sistema di allevamento cordone speronato Densità di ceppi 5.400 per Ha Produzione 50 q.li per Ha Resa uva in vino 60% Età media delle viti 15/18 anni Vinificazione macerazione per 20/24 giorni con molte follature Vendemmia Merlot fine agosto-primi di settembre, Cabernet Sauvugnon fine settembre-primi di ottobre Fermentazione malolattica svolta Affinamento in barriques di rovere Never per 12 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-carraia-fobiano-igt-2000.html Uvaggio Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 30% Zona di produzione Baschi-Orvieto (Umbria) Superficie del vigneto 8 Ha Altitudine 350 m s.l.m. Tipologia terreni origine vulcanica, ricco di ciottoli Sistema di allevamento cordone speronato Densità di ceppi 5.400 per Ha Produzione 50 q.li per Ha Resa uva in vino 60% Età media delle viti 15/18 anni Vinificazione macerazione per 20/24 giorni con molte follature Vendemmia Merlot fine agosto-primi di settembre, Cabernet Sauvugnon fine settembre-primi di ottobre Fermentazione malolattica svolta Affinamento in barriques di rovere Never per 12 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-la-massa-giorgio-primo-igt-1995.html Il Giorgio primo è il risultato di un’attenta selezione, manuale delle migliori uve di Sangiovese (50%), Merlot (40%), Cabernet-Sauvignon e Petit Verdot (10%), provenienti da tutti i vigneti della Fattoria La Massa e raccolte in primo passaggio. L’azienda dispone di 27 ha di vigna esposti a sud nella “Conca D’Oro” di Panzano con un’altitudine media di 360 m. s.l.m. I terreni sono in prevalenza costituiti da argille scagliose e galestro, il sistema di allevamento è il cordone speronato con una reso per ceppo di circa 0,9 Kg di uva, la densità è di 6.250 ceppi/ha. La vendemmia del Merlot ha avuto luogo durante la seconda metà di settembre, mentre per il raggiungimento della perfetta maturazione del Sangiovese si è atteso fino al 20 ottobre. L’annata 2004 è stata caratterizzata ha un andamento meteorologico abbastanza regolare, la precipitazione complessiva è stata di circa 400 mm e le piogge si sono concentrate prevalentemente nei mesi di aprile e ottobre. La scelta coraggiosa di attendere la perfetta maturità delle uve, la sapiente gestione delle macerazioni e dell’affinamento in legno, hanno prodotto vini eleganti ed armoniosi con una componente tannica estremamente fine. La vinificazione è durata circa 15/20 giorni e la successiva svinatura è avvenuta direttamente in barriques nuove di rovere francese da 225 lt. L’invecchiamento, della durata di 18 mesi, è caratterizzato da un primo periodo di circa 10 mesi in cui il vino viene a contatto con le fecce fini, mantenute in attività da frequenti batonnage e macro ossigenazioni. Un vino di assoluta qualità. Gradazione : 13,95% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-la-massa-giorgio-primo-igt-1997.html Il Giorgio primo è il risultato di un’attenta selezione, manuale delle migliori uve di Sangiovese (50%), Merlot (40%), Cabernet-Sauvignon e Petit Verdot (10%), provenienti da tutti i vigneti della Fattoria La Massa e raccolte in primo passaggio. L’azienda dispone di 27 ha di vigna esposti a sud nella “Conca D’Oro” di Panzano con un’altitudine media di 360 m. s.l.m. I terreni sono in prevalenza costituiti da argille scagliose e galestro, il sistema di allevamento è il cordone speronato con una reso per ceppo di circa 0,9 Kg di uva, la densità è di 6.250 ceppi/ha. La vendemmia del Merlot ha avuto luogo durante la seconda metà di settembre, mentre per il raggiungimento della perfetta maturazione del Sangiovese si è atteso fino al 20 ottobre. L’annata 2004 è stata caratterizzata ha un andamento meteorologico abbastanza regolare, la precipitazione complessiva è stata di circa 400 mm e le piogge si sono concentrate prevalentemente nei mesi di aprile e ottobre. La scelta coraggiosa di attendere la perfetta maturità delle uve, la sapiente gestione delle macerazioni e dell’affinamento in legno, hanno prodotto vini eleganti ed armoniosi con una componente tannica estremamente fine. La vinificazione è durata circa 15/20 giorni e la successiva svinatura è avvenuta direttamente in barriques nuove di rovere francese da 225 lt. L’invecchiamento, della durata di 18 mesi, è caratterizzato da un primo periodo di circa 10 mesi in cui il vino viene a contatto con le fecce fini, mantenute in attività da frequenti batonnage e macro ossigenazioni. Un vino di assoluta qualità. Gradazione : 13,95% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-la-massa-giorgio-primo-igt-1999.html Il Giorgio primo è il risultato di un’attenta selezione, manuale delle migliori uve di Sangiovese (50%), Merlot (40%), Cabernet-Sauvignon e Petit Verdot (10%), provenienti da tutti i vigneti della Fattoria La Massa e raccolte in primo passaggio. L’azienda dispone di 27 ha di vigna esposti a sud nella “Conca D’Oro” di Panzano con un’altitudine media di 360 m. s.l.m. I terreni sono in prevalenza costituiti da argille scagliose e galestro, il sistema di allevamento è il cordone speronato con una reso per ceppo di circa 0,9 Kg di uva, la densità è di 6.250 ceppi/ha. La vendemmia del Merlot ha avuto luogo durante la seconda metà di settembre, mentre per il raggiungimento della perfetta maturazione del Sangiovese si è atteso fino al 20 ottobre. L’annata 2004 è stata caratterizzata ha un andamento meteorologico abbastanza regolare, la precipitazione complessiva è stata di circa 400 mm e le piogge si sono concentrate prevalentemente nei mesi di aprile e ottobre. La scelta coraggiosa di attendere la perfetta maturità delle uve, la sapiente gestione delle macerazioni e dell’affinamento in legno, hanno prodotto vini eleganti ed armoniosi con una componente tannica estremamente fine. La vinificazione è durata circa 15/20 giorni e la successiva svinatura è avvenuta direttamente in barriques nuove di rovere francese da 225 lt. L’invecchiamento, della durata di 18 mesi, è caratterizzato da un primo periodo di circa 10 mesi in cui il vino viene a contatto con le fecce fini, mantenute in attività da frequenti batonnage e macro ossigenazioni. Un vino di assoluta qualità. Gradazione : 13,95% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-poderina-brunello-di-montalcino-riserva-docg-1988.html Uve utilizzate: Sangiovese (Brunello) 100% Affinamento: 60% della massa: in botte grande di rovere di Slavonia; 40% della massa; in barrique per i primi 12 mesi. Seguono 12 mesi con tutta la massa in botte grande di rovere di Slavonia, e, dopo un breve passaggio in acciaio, 18 mesi finali in bottiglia. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-gallina-docg-1996.html Periodo di vendemmia : inizio/metà ottobre Il processo di macerazione e fermentazione dura 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia. Invecchia interamente in barrique nuove in legno di quercia francese di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Non si effettuano nè chiarificazioni nè filtrazioni. Colore granato intenso, all'olfatto spicca la calda eleganza del Nebbiolo con sentori di viola, ribes e lampone; in bocca il gusto è pieno, preciso, ricco di morbidezza e rara dolcezza. Ideale con arrosti, carni pregiate, selvaggina e piatti molto strutturati...e da solo]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-gallina-docg-1997.html Periodo di vendemmia : inizio/metà ottobre Il processo di macerazione e fermentazione dura 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia. Invecchia interamente in barrique nuove in legno di quercia francese di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Non si effettuano nè chiarificazioni nè filtrazioni. Colore granato intenso, all'olfatto spicca la calda eleganza del Nebbiolo con sentori di viola, ribes e lampone; in bocca il gusto è pieno, preciso, ricco di morbidezza e rara dolcezza. Ideale con arrosti, carni pregiate, selvaggina e piatti molto strutturati...e da solo]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-gallina-docg-1998.html Periodo di vendemmia : inizio/metà ottobre Il processo di macerazione e fermentazione dura 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia. Invecchia interamente in barrique nuove in legno di quercia francese di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Non si effettuano nè chiarificazioni nè filtrazioni. Colore granato intenso, all'olfatto spicca la calda eleganza del Nebbiolo con sentori di viola, ribes e lampone; in bocca il gusto è pieno, preciso, ricco di morbidezza e rara dolcezza. Ideale con arrosti, carni pregiate, selvaggina e piatti molto strutturati...e da solo]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-gallina-docg-1999.html Periodo di vendemmia : inizio/metà ottobre Il processo di macerazione e fermentazione dura 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia. Invecchia interamente in barrique nuove in legno di quercia francese di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Non si effettuano nè chiarificazioni nè filtrazioni. Colore granato intenso, all'olfatto spicca la calda eleganza del Nebbiolo con sentori di viola, ribes e lampone; in bocca il gusto è pieno, preciso, ricco di morbidezza e rara dolcezza. Ideale con arrosti, carni pregiate, selvaggina e piatti molto strutturati...e da solo]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-starderi-docg-1998.html Colore: rosso intenso; Profumo: complesso, addirittura esplosivo nelle note immediate di frutta, spezie dolci, liquirizia e cioccolato; Palato: in bocca è imponente, con sentori di rovere che liberano progressivamente gli aromi balsamici, in un quadro di rara armonia ed equilibrio tra dolcezza dei tannini e l'austerità della materia.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-starderi-docg-1999.html Colore: rosso intenso; Profumo: complesso, addirittura esplosivo nelle note immediate di frutta, spezie dolci, liquirizia e cioccolato; Palato: in bocca è imponente, con sentori di rovere che liberano progressivamente gli aromi balsamici, in un quadro di rara armonia ed equilibrio tra dolcezza dei tannini e l'austerità della materia.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-valeirano-docg-1998.html Periodo di vendemmia: inizio metà ottobre Cantina: LA SPINETTA, Castagnole Lanze Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barrique Affinamento: interamente in barriques francesi di media tostatura nuove per 20-22 mesi Imbottigliamento: trasferito in vasche di acciaio per 3 mesi prima dell’imbottigliamento, in bottiglia 12 mesi prima della commercializzazione. Peculiarità: nessuna filtrazione o chiarifica Commercializzazione: 3 anni dopo l’imbottigliamento Colore: rosso Bouquet: complesso con note speziate e sentori con sentori di tartufo bianco Gusto: strutturato ed austero con tannini eleganti e lungo finale Evoluzione: 25-30 anni Formati disponibili: normale e Magnum Riserva Abbinamenti: ideale con cibo grigliato, carni rosse elaborate e selvaggina, oppure da solo]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-valeirano-docg-1999.html Periodo di vendemmia: inizio metà ottobre Cantina: LA SPINETTA, Castagnole Lanze Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barrique Affinamento: interamente in barriques francesi di media tostatura nuove per 20-22 mesi Imbottigliamento: trasferito in vasche di acciaio per 3 mesi prima dell’imbottigliamento, in bottiglia 12 mesi prima della commercializzazione. Peculiarità: nessuna filtrazione o chiarifica Commercializzazione: 3 anni dopo l’imbottigliamento Colore: rosso Bouquet: complesso con note speziate e sentori con sentori di tartufo bianco Gusto: strutturato ed austero con tannini eleganti e lungo finale Evoluzione: 25-30 anni Formati disponibili: normale e Magnum Riserva Abbinamenti: ideale con cibo grigliato, carni rosse elaborate e selvaggina, oppure da solo]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbera-gallina-doc-1997.html Alla vista si presenta di colore granato intenso, impenetrabile. Al naso arriva carico di sentori fruttati, in particolare di frutta matura, prugna e mora. In bocca è ampio, fitto, caldo, ricco e rotondo, fresco. Lungo e persistente il finale.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbera-gallina-doc-1998.html Alla vista si presenta di colore granato intenso, impenetrabile. Al naso arriva carico di sentori fruttati, in particolare di frutta matura, prugna e mora. In bocca è ampio, fitto, caldo, ricco e rotondo, fresco. Lungo e persistente il finale.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-monferrato-rosso-pin-1997.html Da uve nebbiolo, barbera e cabernet sauvignon, questo vino si presenta limpido, rubino scuro intenso e consistente, con sentori olfattivi importanti e complessi: emergono note di pepe verde e menta, peperone rosso maturo, profumi dolci di mirtillo, visciola e mora, finale di liquirizia e cioccolato. In bocca è caldo e morbido, potente nella struttura e avvolgente, finale molto persistente e qualità eccellente. Sul finale tornano le note fruttate e di cioccolato. Nebbiolo 50%, Barbera 25%, Cabernet Sauvignon 25% ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-monferrato-rosso-pin-1998.html Da uve nebbiolo, barbera e cabernet sauvignon, questo vino si presenta limpido, rubino scuro intenso e consistente, con sentori olfattivi importanti e complessi: emergono note di pepe verde e menta, peperone rosso maturo, profumi dolci di mirtillo, visciola e mora, finale di liquirizia e cioccolato. In bocca è caldo e morbido, potente nella struttura e avvolgente, finale molto persistente e qualità eccellente. Sul finale tornano le note fruttate e di cioccolato. Nebbiolo 50%, Barbera 25%, Cabernet Sauvignon 25% ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-monferrato-rosso-pin-1999.html Da uve nebbiolo, barbera e cabernet sauvignon, questo vino si presenta limpido, rubino scuro intenso e consistente, con sentori olfattivi importanti e complessi: emergono note di pepe verde e menta, peperone rosso maturo, profumi dolci di mirtillo, visciola e mora, finale di liquirizia e cioccolato. In bocca è caldo e morbido, potente nella struttura e avvolgente, finale molto persistente e qualità eccellente. Sul finale tornano le note fruttate e di cioccolato. Nebbiolo 50%, Barbera 25%, Cabernet Sauvignon 25% ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-tosa-cabernet-sauvignon-luna-selvatica-doc-1997.html Le uve 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot. Epoca di vendemmia fine settembre per il Merlot, prima metà di ottobre per il Cabernet Sauvignon; durata della macerazione sulle bucce 10-12 giorni; temperatura di fermentazione 28-30°C; affinamento in barriques nuove e di 1 e 2 anni per 12 mesi; chiarifica nessuna o leggera, nessuna filtrazione; imbottigliamento 15-16 mesi dopo la vendemmia.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alois-lageder-cabernet-sauvignon-cor-romigberg-doc-1995.html Cantina: Alois Lageder, altoatesino, è allo stesso tempo, uomo di aperture cosmopolite. Lo è, di certo, nel modo di essere e di operare. È strettamente legato alla propria gente, alla natura e alla cultura della sua terra. Ma è anche capace di applicare le idee innovative che più lo hanno ispirato e convinto. Non mette aprioristicamente in dubbio i metodi tradizionali, ma - se del caso - non esita a sostituirli con quelli più aggiornati. Commenti: Abbinamento: Con carne di manzo, arrosto o alla griglia, agnello, selvaggina, formaggi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alois-lageder-merlot-mcm-doc-1995.html Descrizione: Colore rosso ciliegia intenso con riflessi rosso rubino. L'aroma è molto complesso e presenta una nota fruttata molto concentrata (frutti di bosco), un delicato sentore di spezie (ginepro e liquirizia) abbinato all'elegante nota del legno (barrique). Equilibrato e ricco al palato. Il retrogusto è persistente con una giusta presenza di tannini ed una piacevole freschezza.Abbinamento: Con carne di vitello, agnello, anatra, selvaggina, formaggio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lamborghini-campoleone-igt-1998.html I vigneti da cui proviene sono in piccola parte degli anni settanta, mentre la quasi totalità risale agli anni novanta. Gli impianti più recenti hanno una densità di 5.500 viti per ettaro e le rese per pianta non sono mai superiori ad 1 kg. La macerazione ha una durata di 22 giorni a contatto con le bucce. Dopo la malolattica, totalmente svolta in barrique, la maturazione del Sangiovese e del Merlot avviene separatamente per un periodo di dodici mesi in barriques di rovere francese nuove. I vini vengono assemblati solo prima di essere messi in bottiglia dove si affinano per sei mesi. Le bottiglie prodotte sono circa 40.000.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lamborghini-campoleone-igt-1999.html I vigneti da cui proviene sono in piccola parte degli anni settanta, mentre la quasi totalità risale agli anni novanta. Gli impianti più recenti hanno una densità di 5.500 viti per ettaro e le rese per pianta non sono mai superiori ad 1 kg. La macerazione ha una durata di 22 giorni a contatto con le bucce. Dopo la malolattica, totalmente svolta in barrique, la maturazione del Sangiovese e del Merlot avviene separatamente per un periodo di dodici mesi in barriques di rovere francese nuove. I vini vengono assemblati solo prima di essere messi in bottiglia dove si affinano per sei mesi. Le bottiglie prodotte sono circa 40.000.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lamborghini-campoleone-igt-2000.html I vigneti da cui proviene sono in piccola parte degli anni settanta, mentre la quasi totalità risale agli anni novanta. Gli impianti più recenti hanno una densità di 5.500 viti per ettaro e le rese per pianta non sono mai superiori ad 1 kg. La macerazione ha una durata di 22 giorni a contatto con le bucce. Dopo la malolattica, totalmente svolta in barrique, la maturazione del Sangiovese e del Merlot avviene separatamente per un periodo di dodici mesi in barriques di rovere francese nuove. I vini vengono assemblati solo prima di essere messi in bottiglia dove si affinano per sei mesi. Le bottiglie prodotte sono circa 40.000.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-macchiole-paleo-igt-1997.html Uvaggio Cabernet Franc 100% Vinificazione e affinamento Fermentazione in acciaio, malolattica in barrique, maturazione 18 mesi, per metà in barrique per l'altra in botticelle da 112 litri. Il vino non viene sottoposto a nessun sistema di filtraggio. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-macchiole-scrio-igt-1997.html Alla vista si presenta di colore intenso e profondo. Inizialmente al naso pare timido, quasi timoroso lasciandosi svelare e scoprire man a mano che l'ossigenazione del bicchiere aumenta. Alle prime note speziate e varietali, si susseguono quasi come un sussurro dolci profumi di frutta in confettura, fiori appasiti e originali sentori di pelle che cedono il passo ad un finale di delicate sfumature di caffé. In bocca è rotondo e l’acidità che caratterizza il vitigno si amalgama con la dolcezza dei tannini. Finale fresca con sentori di menta ed eucalipto. Syrah 100%]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-macchiole-scrio-igt-1998.html Alla vista si presenta di colore intenso e profondo. Inizialmente al naso pare timido, quasi timoroso lasciandosi svelare e scoprire man a mano che l'ossigenazione del bicchiere aumenta. Alle prime note speziate e varietali, si susseguono quasi come un sussurro dolci profumi di frutta in confettura, fiori appasiti e originali sentori di pelle che cedono il passo ad un finale di delicate sfumature di caffé. In bocca è rotondo e l’acidità che caratterizza il vitigno si amalgama con la dolcezza dei tannini. Finale fresca con sentori di menta ed eucalipto. Syrah 100%]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-macchiole-scrio-igt-1999.html Alla vista si presenta di colore intenso e profondo. Inizialmente al naso pare timido, quasi timoroso lasciandosi svelare e scoprire man a mano che l'ossigenazione del bicchiere aumenta. Alle prime note speziate e varietali, si susseguono quasi come un sussurro dolci profumi di frutta in confettura, fiori appasiti e originali sentori di pelle che cedono il passo ad un finale di delicate sfumature di caffé. In bocca è rotondo e l’acidità che caratterizza il vitigno si amalgama con la dolcezza dei tannini. Finale fresca con sentori di menta ed eucalipto. Syrah 100%]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-macchiole-scrio-igt-2001.html Alla vista si presenta di colore intenso e profondo. Inizialmente al naso pare timido, quasi timoroso lasciandosi svelare e scoprire man a mano che l'ossigenazione del bicchiere aumenta. Alle prime note speziate e varietali, si susseguono quasi come un sussurro dolci profumi di frutta in confettura, fiori appasiti e originali sentori di pelle che cedono il passo ad un finale di delicate sfumature di caffé. In bocca è rotondo e l’acidità che caratterizza il vitigno si amalgama con la dolcezza dei tannini. Finale fresca con sentori di menta ed eucalipto. Syrah 100%]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-le-pupille-morellino-di-scansano-poggio-valente-riserva-docg-1998.html Varietà: Sangiovese, Alicante Superficie dei vigneti: 12 ha Altitudine: 280 metri slm Esposizione vigneti: est/sud-est Tipologia del terreno: terreno franco sabbioso, ricco di scheletro di natura arenaria Sistema di allevamento: cordone speronato Densità dell’impianto: 4.500 piante/ha Età dell’impianto: 6 ettari nei primi anni ’70, 6 ettari nel 1996 Resa uve/ettaro: 6/7 t Periodo della vendemmia: prima metà di ottobre In cantina: la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (max 32°C). La fermentazione malolattica avviene in acciaio. Il vino evolve poi per 15 mesi in barriques, 40% nuove e 60% di secondo passaggio. Viene immesso in commercio il terzo gennaio successivo alla vendemmia Produzione media annua: 45.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-le-pupille-saffredi-igt-1997.html Varietà: Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante Superficie dei vigneti: 4 ha Altitudine: 250 metri slm Esposizione vigneti: ovest, nord/ovest per il Merlot Tipologia del terreno: il terreno è mediamente calcareo, scarso di sostanze organiche, povero d’argilla Sistema di allevamento: cordone speronato Densità dell’impianto: 4000 piante/ettaro Età dell’impianto: 1980 Resa uve/ettaro: 5/6 t Periodo della vendemmia: metà settembre per il Merlot, a seguire l’Alicante, per finire con il Cabernet Sauvignon ad ottobre inoltrato In cantina: la fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (max 32 °C). La fermentazione malolattica segue quella alcolica. Il vino passa poi 18 mesi in barriques, 75% nuove e 25% di secondo passaggio. Viene imbottigliato dopo una leggera chiarifica, 24 mesi dalla vendemmia ed è immesso in commercio il terzo autunno successivo la raccolta Produzione media annua: 22.500 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-le-pupille-saffredi-igt-2000.html Varietà: Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante Superficie dei vigneti: 4 ha Altitudine: 250 metri slm Esposizione vigneti: ovest, nord/ovest per il Merlot Tipologia del terreno: il terreno è mediamente calcareo, scarso di sostanze organiche, povero d’argilla Sistema di allevamento: cordone speronato Densità dell’impianto: 4000 piante/ettaro Età dell’impianto: 1980 Resa uve/ettaro: 5/6 t Periodo della vendemmia: metà settembre per il Merlot, a seguire l’Alicante, per finire con il Cabernet Sauvignon ad ottobre inoltrato In cantina: la fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (max 32 °C). La fermentazione malolattica segue quella alcolica. Il vino passa poi 18 mesi in barriques, 75% nuove e 25% di secondo passaggio. Viene imbottigliato dopo una leggera chiarifica, 24 mesi dalla vendemmia ed è immesso in commercio il terzo autunno successivo la raccolta Produzione media annua: 22.500 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-salette-amarone-della-valpolicella-classico-pergole-vece-doc-1995.html Vitigni: Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta e Corvinone Metodo di produzione: Prodotto solo nelle migliori annate Selezione delle migliori uve dei tre cru dell'azienda appassimento delle uve per 6 mesi Invecchiamento: 36 mesi in barrique affinamento 8 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 16° - 18° C, da aprire un'ora prima di servire Abbinamenti: Formaggi stagionati, cacciagione Vino da meditazione ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-sassi-neri-conero-docg-1997.html Da uve Montepulciano, ha colore rosso rubino cupo con riflessi granato. I profumi sono eterei, avvolgenti, carichi di sensazioni variabili dalla confettura di prugna, al cacao, note di vaniglia, tabacco dolce da pipa, tutti avvolti da gradevoli percezioni di petali appassiti. In bocca ripropone le note di mora e mirtillo che permangono lungamente accompagnate dai sentori tostati e di vaniglia. Lo troviamo teso, rigoroso, secco, con un buon corpo, pieno e intenso e componenti polifenoliche ancora vive. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-sassi-neri-conero-docg-1998.html Da uve Montepulciano, ha colore rosso rubino cupo con riflessi granato. I profumi sono eterei, avvolgenti, carichi di sensazioni variabili dalla confettura di prugna, al cacao, note di vaniglia, tabacco dolce da pipa, tutti avvolti da gradevoli percezioni di petali appassiti. In bocca ripropone le note di mora e mirtillo che permangono lungamente accompagnate dai sentori tostati e di vaniglia. Lo troviamo teso, rigoroso, secco, con un buon corpo, pieno e intenso e componenti polifenoliche ancora vive. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-sassi-neri-conero-docg-1999.html Da uve Montepulciano, ha colore rosso rubino cupo con riflessi granato. I profumi sono eterei, avvolgenti, carichi di sensazioni variabili dalla confettura di prugna, al cacao, note di vaniglia, tabacco dolce da pipa, tutti avvolti da gradevoli percezioni di petali appassiti. In bocca ripropone le note di mora e mirtillo che permangono lungamente accompagnate dai sentori tostati e di vaniglia. Lo troviamo teso, rigoroso, secco, con un buon corpo, pieno e intenso e componenti polifenoliche ancora vive. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-vision-of-j-docg-1997.html Uvaggio Montepulciano 100% Vinificazione e affinamento La fermentazione avviene in vasche di acciaio con una prolungata macerazione delle bucce al termine della quale il vino viene messo in barriques dove resta per circa un anno. Altri 12 mesi di affinamento in bottiglia ne completano l'evoluzione. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lisini-brunello-di-montalcino-docg-1993.html Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra e frazioni di Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza. Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra). Superficie del vigneto: 1;5 ha Densità di impianto:3.300 ceppi/ha nei vigneti più vecchi; 5.400 ceppi/ha nei vigneti di recente realizazione. Produzione per ceppo: 1,8 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva. Altitudine dei vigneti: dai 300 ai 350 mls. Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica. Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma. Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento. Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli. Vinificazione: eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni, fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30°C Analisi chimiche giornaliere Follature giornaliere eseguite manualmente. Svinatura con pressatura soffice Fermentazione malolattica Illimpidimento spontaneo senza filtrazione. Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 40 HI per un periodo di 36 mesi. Assemblaggio in acciaio ed affinamento in bottiglia di 6/8 mesi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lisini-brunello-di-montalcino-docg-1997.html Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra e frazioni di Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza. Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra). Superficie del vigneto: 1;5 ha Densità di impianto:3.300 ceppi/ha nei vigneti più vecchi; 5.400 ceppi/ha nei vigneti di recente realizazione. Produzione per ceppo: 1,8 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva. Altitudine dei vigneti: dai 300 ai 350 mls. Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica. Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma. Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento. Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli. Vinificazione: eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni, fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30°C Analisi chimiche giornaliere Follature giornaliere eseguite manualmente. Svinatura con pressatura soffice Fermentazione malolattica Illimpidimento spontaneo senza filtrazione. Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 40 HI per un periodo di 36 mesi. Assemblaggio in acciaio ed affinamento in bottiglia di 6/8 mesi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lisini-brunello-di-montalcino-ugolaia-docg-1997.html Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra e frazioni d SantAngelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza. Produzione annua: dalle 8.000 alle 10.000 bottiglie, solo nelle annate migliori. Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra). Superficie del vigneto: 1;5 ha Densità di impianto: 5.400 ceppi/ha. Produzione per ceppo: 1 ,1 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva. Altitudine vigneto: 320 mIs. Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica. Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma. Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento. Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli. Vinificazione: eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 20 ed i 26 giorni, fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30 °C Analisi chimiche giornaliere Follature giornaliere eseguite manualmente. Svinatura con pressatura soffice Fermentazione malolattica Illimpidimento spontaneo senza filtrazione. Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 20 HI per un periodo di 36 mesi. Assemblaggio in acciaio ed affinamento in bottiglia di 18 mesi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/machiavelli-chianti-classico-vigna-di-fontalle-docg-1995.html rinomata Riserva di Chianti Classico. E’ una vigna particolarmente vocata così chiamata a causa di una fonte di acqua purissima che sgorgava sotto un ulivo secolare. La sorgente e l’ulivo fanno ancora parte dell’antica fattoria di Sant’Andrea. I grappoli raccolti a mano sono stati vinificati con 21 giorni di macerazione. Circa la metà della massa fermenta in barriques per un anno, il resto matura due anni in botti di rovere francese.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/maculan-fratta-igt-1997.html Collocazione del vigneto: area DOC Breganze; Merlot: Breganze loc. Santo Stefano, Breganze loc. Ca' delle Ore; Cabernet Sauvignon: Breganze loc. Fratta e Santo Stefano Varietà di uva: Cabernet Sauvignon - Merlot Maturazione uva alla pigiatura: Cabernet S.: zucc. 232 g/l - ac. tot. 6.6 g/l - pH 3.52 Merlot: zucc. 228 g/l - ac. tot. 6.1 g/l - pH 3.55 Vinificazione: uva totalmente diraspata e pigiata all'80% in tini aperti da 3500 kg con 6 follature pneumatiche giornaliere. Tempo di macerazione 6 giorni. Lieviti selezionati e fermetazione malolattica spontanea Affinamento: 12 mesi in 100% di rovere francese nuovo da 225 l: 90% Allier MT Tonnellerie de l'Adour; 10% Allier Damy. Nessun trattamento stabilizzante e nessuna filtrazione. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/malvira-roero-trinita-riserva-docg-2001.html Varietàs di Uva: 100% Nebbiolo Origini: Trinità Tipo di Terreno: Argilloso, calcareo e tendente al sabbioso Periodo di Raccolta: Ottobre Vinificazione: Fermentazione in acciaio Maturazione: maturazione in fusti di legno per 24 mesi e 12 mesi in bottiglia Colore: rosso rubino con reflessi aranciati Profumo: ampio di spezie, frutta nera, rosa secca e menta Sapore: frutta nera, elegante, persistente e tannico Gradi: 13 - 14% Abbinamenti: agnello, bistecca, arrosto, piatti principali.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/malvira-roero-trinita-riserva-docg-2003.html Varietàs di Uva: 100% Nebbiolo Origini: Trinità Tipo di Terreno: Argilloso, calcareo e tendente al sabbioso Periodo di Raccolta: Ottobre Vinificazione: Fermentazione in acciaio Maturazione: maturazione in fusti di legno per 24 mesi e 12 mesi in bottiglia Colore: rosso rubino con reflessi aranciati Profumo: ampio di spezie, frutta nera, rosa secca e menta Sapore: frutta nera, elegante, persistente e tannico Gradi: 13 - 14% Abbinamenti: agnello, bistecca, arrosto, piatti principali.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/martinetti-franco-barbera-d-asti-superiore-montruc-doc-1996.html Montruc è voce piemontese per poggiolo, sommità di un colle. La macerazione avviene per 8 giorni circa a temperatura controllata, affinamento in barriques di rovere francese a grana fine. Abbinamenti: ideale con gli arrosti di carne rossa, la cacciagione da piuma e grandi formaggi]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/masciarelli-villa-gemma-montepulciano-d-abruzzo-doc-1994.html Zona di produzione: Abruzzo - S.Martino sulla Marrucina Uvaggio: Montepulciano d’Abruzzo - 100% Nome e superficie del vigneto (o dei vigneti) conferenti: Colle Cave - ettari 14; Esposizione del vigneto: est; Resa per ettaro: 80 q.li; Altimetria del vigneto: C.da cave 400 mt.; Tipo di terreno di ciascun vigneto: argilloso calcareo; Sist. di allevamento (potatura): C.da cave - guyot semplice; Densità di impianto: 9.000 piante per ettaro; Età delle viti di produzione: anni 16 Epoca di vendemmia: Fine Ottobre Vinificazione: Materiale Vasche di fermentazione: vasche in acciaio fino al 1996 con il 1997 vinificato in legno; Temperatura dl fermentazione: libera fino ad un massimo di 30°; Sist. di controllo delle temper.: Impianto per il freddo (ambiente) Durata della fermentazione e della macerazione 15-20 gg. di fermentazione / 20-30 gg. di macerazione; Interventi enologici per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce (numero e frequenze rimontaggi e follature, percentualeeventuale salasse del mosto, rifermentazione, ecc.): cappello sommerso; Fermentazione malolattica: svolta totalmente; Tipo di legno e cap. dei fusti in fermentazione: Rovere (Querques Serseris) da 5000 lt. - 400 lt. - 3000 lt.; Maturazione: Tipo di legno e cap. dei fusti in invecchiamento: Rovere da 225 (Querques Serseris) Età dei fusti: 100% nuovi Durata dell’invecchiamento preimbottigliamento: 36 mesi, di cui 18/24 mesi in barriques Operazioni enologiche per stabilizzare il prodotto: nulla Dati Analitici: Analisi chimiche: ph 3.60 - acidità totale 5.50 alcool 14.50 circa Temperatura e modalità di servizio: Temperatura di servizio ottimale 16-18 C° Caratteristiche Organolettiche: Limpidezza: molto limpido; Colore: rosso rubino cupo, riflessi bluastri; Bouquet: molto intenso - complesso - ampio - fine; Sapore: ampio - fruttato - floreale - speziato (frutti di bosco rossi e maturi, more, peonie, eucalipto, rose antiche, vaniglia, cacao, cuoio, humus)- Abbinamenti: Cinghiale arrosto o marinato - agnello al forno - carni rosse in generale, soprattutto cacciagione - formaggi potenti - cioccolata amara.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/masciarelli-villa-gemma-montepulciano-d-abruzzo-doc-1995.html Zona di produzione: Abruzzo - S.Martino sulla Marrucina Uvaggio: Montepulciano d’Abruzzo - 100% Nome e superficie del vigneto (o dei vigneti) conferenti: Colle Cave - ettari 14; Esposizione del vigneto: est; Resa per ettaro: 80 q.li; Altimetria del vigneto: C.da cave 400 mt.; Tipo di terreno di ciascun vigneto: argilloso calcareo; Sist. di allevamento (potatura): C.da cave - guyot semplice; Densità di impianto: 9.000 piante per ettaro; Età delle viti di produzione: anni 16 Epoca di vendemmia: Fine Ottobre Vinificazione: Materiale Vasche di fermentazione: vasche in acciaio fino al 1996 con il 1997 vinificato in legno; Temperatura dl fermentazione: libera fino ad un massimo di 30°; Sist. di controllo delle temper.: Impianto per il freddo (ambiente) Durata della fermentazione e della macerazione 15-20 gg. di fermentazione / 20-30 gg. di macerazione; Interventi enologici per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce (numero e frequenze rimontaggi e follature, percentualeeventuale salasse del mosto, rifermentazione, ecc.): cappello sommerso; Fermentazione malolattica: svolta totalmente; Tipo di legno e cap. dei fusti in fermentazione: Rovere (Querques Serseris) da 5000 lt. - 400 lt. - 3000 lt.; Maturazione: Tipo di legno e cap. dei fusti in invecchiamento: Rovere da 225 (Querques Serseris) Età dei fusti: 100% nuovi Durata dell’invecchiamento preimbottigliamento: 36 mesi, di cui 18/24 mesi in barriques Operazioni enologiche per stabilizzare il prodotto: nulla Dati Analitici: Analisi chimiche: ph 3.60 - acidità totale 5.50 alcool 14.50 circa Temperatura e modalità di servizio: Temperatura di servizio ottimale 16-18 C° Caratteristiche Organolettiche: Limpidezza: molto limpido; Colore: rosso rubino cupo, riflessi bluastri; Bouquet: molto intenso - complesso - ampio - fine; Sapore: ampio - fruttato - floreale - speziato (frutti di bosco rossi e maturi, more, peonie, eucalipto, rose antiche, vaniglia, cacao, cuoio, humus)- Abbinamenti: Cinghiale arrosto o marinato - agnello al forno - carni rosse in generale, soprattutto cacciagione - formaggi potenti - cioccolata amara.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mastrojanni-brunello-di-montalcino-docg-1997.html Il nostro rubino. Tipologia D.O.C.G. Uvaggio 100% Sangiovese (Brunello). Affinamento Affinamento in botti di rovere Allier di vare dimensioni (ettolitri 15, 33, 54): 3 anni. Affinamento in bottiglia: 6-8 mesi. Colore Rosso rubino intenso con riflessi che vanno dal carminio al granato. Profumo Alla leggera vaniglia si accompagnano spezie e foglia di tabacco. Sapore e Abbinamenti Preludio leggermente acidulo, ampio e persistente in bocca. Stupisce per la sapidità. Si abbina con cacciagione, carni rosse alla griglia e formaggi maturi. Quantità prodotte 46.000 bottiglie.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mastrojanni-brunello-di-montalcino-vigneto-schiena-d-asino-docg-1997.html Il nostro Cru: un ettaro, un vigneto nato con noi. Tipologia D.O.C.G. Uvaggio 100% Sangiovese (Brunello). Affinamento Affinamento in botti di rovere di Allier di piccole dimensioni (15 ettolitri): 3 anni e mezzo. Affinamento in bottiglia: 9-12 mesi. Colore Rosso rubino intenso, riflessi carminio con leggera unghia arancione. Profumo Frutta e spezie si alternano nel bicchiere esaltate dall’ossigenazione. Sapore e abbinamenti Profondo, ampio, nervoso ma al tempo stesso lungo e persistente. Con cacciagione, carni rosse e formaggi secchi. Quantità prodotte 4.896 bottiglie. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/meroi-c-o-f-refosco-vigna-dominin-doc-1999.html Vino: Dominin Gradazione alcolica: 15% Acidità totale: 5,5 grammi litro Zuccheri residui: 2,0 grammi litro Varietà delle uve: 90% Merlot, 10% Refosco Tipologia del terreno: Marna eocenica (ponca) Altitudine: 80 m slm Forme di allevamento: Guyot Densità delle viti: da 3000 a 6000 piante per ettaro Età media delle viti: 40 anni circa Produzione media: 600 bottiglie Vinificazione: Raccolta in cassetta, fermentazione in vecchi tini di legno con macerazione di circa 3 settimane. Fermentazione malolattica in barriques Affinamento in botte: 24 mesi Tipo di legno: rovere francese, varie foreste Età del legno: 100% nuove. Affinamento in bottiglia: 6 mesi Particolarità: Le tecniche di coltivazione sono completamente organiche, senza alcun uso di pesticidi e di erbicidi Degustazione: colore rubino scuro, note di frutta a bacca scura, matura ed esaltata da un ampio corredo di spezie. Corpo molto ampio e voluminoso con un tannino importante e solido a supporto del potenziale di evoluzione. Con grandi carni e da meditazione.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-calvari-doc-1996.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio Uve: Refosco Nome-estensione dei vigneti: Vigneto Calvari - 0,9 ettari Esposizione: sud – est Altitudine: 150 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: da 3000 a 7000 piante per ettaro Età media delle viti: 35 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre Recipiente di fermentazione: inox Temperatura di fermentazione: max 32° nei primi giorni Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove Periodo di affinamento: 30/33 mesi + 1 anno di bottiglia Chiarifiche e filtrazioni: no Grado alcolico: 14,5% Bottiglie prodotte: 600]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-calvari-doc-1997.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio Uve: Refosco Nome-estensione dei vigneti: Vigneto Calvari - 0,9 ettari Esposizione: sud – est Altitudine: 150 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: da 3000 a 7000 piante per ettaro Età media delle viti: 35 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre Recipiente di fermentazione: inox Temperatura di fermentazione: max 32° nei primi giorni Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove Periodo di affinamento: 30/33 mesi + 1 anno di bottiglia Chiarifiche e filtrazioni: no Grado alcolico: 14,5% Bottiglie prodotte: 600]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-merlot-doc-1997.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio - Abazzia di Rosazzo Uve: Merlot Nome-estensione dei vigneti: 4 ettari Esposizione: sud – sud/ovest Altitudine: 120 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: 3000 piante per ettaro Età media delle viti: 40 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre Recipiente di fermentazione: tini di rovere e inox Temperatura di fermentazione: max 32° nei primi giorni Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove Periodo di affinamento: 30/33 mesi Chiarifiche e filtrazioni: no Grado alcolico: 14,5% Bottiglie prodotte: 2.000]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-merlot-doc-1998.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio - Abazzia di Rosazzo Uve: Merlot Nome-estensione dei vigneti: 4 ettari Esposizione: sud – sud/ovest Altitudine: 120 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: 3000 piante per ettaro Età media delle viti: 40 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre Recipiente di fermentazione: tini di rovere e inox Temperatura di fermentazione: max 32° nei primi giorni Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove Periodo di affinamento: 30/33 mesi Chiarifiche e filtrazioni: no Grado alcolico: 14,5% Bottiglie prodotte: 2.000]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-calvari-doc-2003.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio Uve: Refosco Nome-estensione dei vigneti: Vigneto Calvari - 0,9 ettari Esposizione: sud – est Altitudine: 150 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: da 3000 a 7000 piante per ettaro Età media delle viti: 35 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre Recipiente di fermentazione: inox Temperatura di fermentazione: max 32° nei primi giorni Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove Periodo di affinamento: 30/33 mesi + 1 anno di bottiglia Chiarifiche e filtrazioni: no Grado alcolico: 14,5% Bottiglie prodotte: 600]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-c-o-f-rosso-doc-1995.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-c-o-f-rosso-doc-1996.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-c-o-f-rosso-doc-1997.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-sauvignon-doc-2000.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio Uve: Sauvignon Nome-estensione dei vigneti: 2,2 ettari Esposizione: nord, est Altitudine: 80 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: 6000 piante per ettaro Età media delle viti: 10 anni Uva per pianta: 350 grammi – resa in vino 50% Epoca di vendemmia: metà settembre Recipiente di fermentazione: barriques di rovere francese Temperatura di fermentazione: non controllata Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove per 1/3 Periodo di affinamento: 9-11 mesi secondo il carattere dell’annata Chiarifiche e filtrazioni: sì Grado alcolico: 14% Bottiglie prodotte: 1.200]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/miani-tocai-doc-2000.html Zona e comuni di produzione: Colli Orientali del Friuli – Buttrio Uve: Tocai friulano Nome-estensione dei vigneti: 6 ettari Esposizione: sud – sud/ovest Altitudine: 150 metri slm Tipologia del terreno: marna (“ponca”) Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: 3000 piante per ettaro Età media delle viti: 50 anni Uva per pianta: ½ kg Epoca di vendemmia: metà settembre Recipiente di fermentazione: barriques di rovere francese Temperatura di fermentazione: non controllata Recipiente di affinamento: barriques di rovere francese nuove per 1/3 Periodo di affinamento: 9-11 mesi secondo il carattere dell’annata Chiarifiche e filtrazioni: sì Grado alcolico: 14% Bottiglie prodotte: 2.500]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-pinot-bianco-vorberg-riserva-doc-2009.html Vitigno: Pinot Bianco Zona di produzione: Vorberg a Terlano Altitudine: 500-900m Terreno: sabbioso di origine porfido Resa: 80 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in grandi botti di rovere, malolattica e maturazione su lievito fine per 12 mesi Carattere del vino: colore: giallo paglierino con riflessi verdolini profumo: bouquet intenso fruttato di mele mature e pere, note fine di camomilla in combinazione con sentori di lievito e leggermente speziato sapore: equilibrato, corposo, cremoso, bellissima sapidità e mineralità, lungo retrogusto e molto longevo Gradazione alcolica: 13,5 % vol. Temperatura di serv.: 12-14 ºC Conservabilità: 8-10 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/de-conciliis-naima-igt-2000.html Il naima si manifesta. E’ o non è, non c’è bisogno di un’analisi sensoriale per capirlo, si presenta e basta. Aspro e dolce allo stesso tempo, nella sua ricchezza appare di una semplicità assoluta. Un vino al “calor bianco”, il calore più accecante, il calore della fusione. Il vino da risveglio o pietra filosofale, quella che, nel critico cammino di ricerca, prima o poi si deve incontrare. Un vino notturno, esperienza del limite, che marca il passaggio dalla luce all’oscurità, dove il divenire del tempo non è più sospeso, ma vive in un elastico legame del passato con il presente. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/donnafugata-mille-e-una-notte-doc-1995.html Tipologia: Rosso-Contessa Entellina DOC Uve: Nero d'Avola prevalente e piccole percentuali di altre varietà Gradazione: 13,5-14% vol. Omaggio ideale per i vostri amici wine lovers, vi consigliamo il Mille e una Notte come protagonista di una cena elegante e dei vostri momenti più speciali ed importanti. Strutturato ed elegante, si abbina perfettamente a piatti elaborati di carni rosse e cacciagione. Da degustare anche con formaggi molto stagionati e cioccolato al peperoncino. Con quella del 2005 si è alla undicesima annata di Mille e una Notte. Un giro di boa importante che segna una profonda conoscenza del patrimonio viticolo da cui prende vita questo vino. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/drei-dona-magnificat-igt-1997.html "Single Vineyard" da uve 100% Cabernet Sauvignon, matura a lungo in legni francesi e viene imbottigliato non filtrato. E' stato il vino simbolo della svolta produttiva della tenuta Drei Donà ed ancora oggi un grande traduttore internazionale del nostro terroir. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/erste-neue-cabernet-sauvignon-riserva-doc-puntay-1997.html Degustazione Rosso granato intenso. Al naso si sprigionano note decise di spezie accompagnate da sentori di ciliegie amarasche, ammorbidite dall’affinamento in legno. Grande struttura e lunga persistenza. Si accompagna: ottimo con selvaggina, agnello e formaggi stagionati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montiano-falesco-igt-1997.html LA VINIFICAZIONE Questo Merlot nasce da una vecchia vigna a bassa produttività, dove più rigorosa è stata la selezione. Sin dalla vendemmia gli acini dotati di intenso colore e ricca concentrazione vengono posti a fermentare in vasche inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce al fine di ottenere un sontuoso ma equilibrato corredo polifenolico. Il vino ottenuto è poi lungamente elevato in barrique di rovere francese dove viene fatta svolgere la fermentazione malolattica. IL VINO Il suo colore esprime un magnifi co rubino profondo. Profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori, di particolare godibilità e persistenza gustativa. E’ vino da bere in ampi ballon a 18 gradi di temperatura, abbinato a piatti di carne della grande cucina.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montiano-falesco-igt-1998.html LA VINIFICAZIONE Questo Merlot nasce da una vecchia vigna a bassa produttività, dove più rigorosa è stata la selezione. Sin dalla vendemmia gli acini dotati di intenso colore e ricca concentrazione vengono posti a fermentare in vasche inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce al fine di ottenere un sontuoso ma equilibrato corredo polifenolico. Il vino ottenuto è poi lungamente elevato in barrique di rovere francese dove viene fatta svolgere la fermentazione malolattica. IL VINO Il suo colore esprime un magnifi co rubino profondo. Profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori, di particolare godibilità e persistenza gustativa. E’ vino da bere in ampi ballon a 18 gradi di temperatura, abbinato a piatti di carne della grande cucina.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montiano-falesco-igt-1999.html LA VINIFICAZIONE Questo Merlot nasce da una vecchia vigna a bassa produttività, dove più rigorosa è stata la selezione. Sin dalla vendemmia gli acini dotati di intenso colore e ricca concentrazione vengono posti a fermentare in vasche inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce al fine di ottenere un sontuoso ma equilibrato corredo polifenolico. Il vino ottenuto è poi lungamente elevato in barrique di rovere francese dove viene fatta svolgere la fermentazione malolattica. IL VINO Il suo colore esprime un magnifi co rubino profondo. Profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori, di particolare godibilità e persistenza gustativa. E’ vino da bere in ampi ballon a 18 gradi di temperatura, abbinato a piatti di carne della grande cucina.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-di-petroio-chianti-classico-riserva-docg-1997.html Provenienza Tutto il vino prodotto proviene da vigneti di proprietà. Le uve sono prodotte in 14,5 ettari di vigneto specializzato situati nel comune di CASTELNUOVO BERARDENGA, SIENA, località PETROIO DI QUERCEGROSSA. Uvaggio 80% SANGIOVESE 20% CANAIOLO, COLORINO, MALVASIA NERA, CABERNET E MERLOT Vinificazione Tradizionale Tenore alcolico 13,5% Maturazione 10-18 mesi in 50hl TONNEAUX FRANCESI nuovi e 25h barili di rovere italiano. Affinamento Minimo 6 mesi Produzione 5.000 bottiglie Degustazione Colore: rosso rubino molto intenso. Aromi: sensazione fruttata nitida e complessa che ricorda ciliegia, nocciola, cioccolato e asfalto Gusto: esplode in bocca con una gamma complessa di sensazioni dove il corpo è possente con i tannini compatti che si distendono lentamente grazie al buon rapporto con il componente alcolica. Il tutto porta ad un finale molto lungo e persistente. Abbinamenti Servire con piatti saporiti, carni rossi, stufati a base di pomodoro, cacciagione e formaggi maturi come Parmigiano e Pecorino.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-del-cerro-vino-nobile-di-montepulciano-docg-antica-chiusina-1999.html Uve utilizzate: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 90%, Colorino 10% Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese e 12 mesi in bottiglia Possibilità di invecchiamento: 15/20 anni Bottiglie da 750 ml]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-poggiopiano-rosso-di-sera-igt-1995.html E’ il fuori classe della scuderia Poggiopiano. Vinificato con la migliore selezione di Sangiovese e Colorino in restaurate vasche di cemento risalenti agli inizi del ‘900, è uno dei pochi vini toscani che riesce a valorizzare appieno il Colorino, troppo spesso utilizzato come semplice uva complementare.Di un intenso rosso rubino, regala sensazioni magnificamente avvolgenti che spaziano dalla vaniglia alla mora, al cacao, al pepe nero.Vino di Grande complessità ed eleganza.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-poggiopiano-rosso-di-sera-igt-1997.html E’ il fuori classe della scuderia Poggiopiano. Vinificato con la migliore selezione di Sangiovese e Colorino in restaurate vasche di cemento risalenti agli inizi del ‘900, è uno dei pochi vini toscani che riesce a valorizzare appieno il Colorino, troppo spesso utilizzato come semplice uva complementare.Di un intenso rosso rubino, regala sensazioni magnificamente avvolgenti che spaziano dalla vaniglia alla mora, al cacao, al pepe nero.Vino di Grande complessità ed eleganza.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-chianti-classico-classico-riserva-rancia-docg-1997.html Note sensoriali Colore rosso rubino con buona intensità e tonalità. Speziato al naso, note floreali e piccoli frutti rossi e neri, con accenni minerali e una lieve nota tostata. Al palato sentori di spezie con tannini giovani, consistenti e morbidi, dritto e serrato nel finale, coinvolgente per sapore e linea acida. Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve selezionate. Temperature di fermentazione tra i 28°/30° C. Durata della macerazione da 16 a 20 giorni. Follature automatiche e rimontaggi programmati giornalmente. La svinatura avviene quasi a fine fermentazione. Fermentazione malo lattica in acciaio. A marzo - aprile passaggio in botti di rovere da 225 lt. di primo e secondo utilizzo. Dopo 16-18 mesi di maturazione, assemblaggio ed imbottigliamento. Affinamento di 6/8 mesi in bottiglia. Dati Tecnici Generali Denominazione Chianti Classico Riserva Docg Vitigno Sangiovese 100% Ceppi per ettaro 5400 circa nei nuovi impianti con sesto di impianto 2.30 x 0.80 m. Forma di allevamento Spalliera con potatura a cordone speronato e guyot semplice. Raccolta Solo manuale, di solito a partire dalla prima decade di ottobre. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-chianti-classico-classico-riserva-rancia-docg-1998.html Note sensoriali Colore rosso rubino con buona intensità e tonalità. Speziato al naso, note floreali e piccoli frutti rossi e neri, con accenni minerali e una lieve nota tostata. Al palato sentori di spezie con tannini giovani, consistenti e morbidi, dritto e serrato nel finale, coinvolgente per sapore e linea acida. Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve selezionate. Temperature di fermentazione tra i 28°/30° C. Durata della macerazione da 16 a 20 giorni. Follature automatiche e rimontaggi programmati giornalmente. La svinatura avviene quasi a fine fermentazione. Fermentazione malo lattica in acciaio. A marzo - aprile passaggio in botti di rovere da 225 lt. di primo e secondo utilizzo. Dopo 16-18 mesi di maturazione, assemblaggio ed imbottigliamento. Affinamento di 6/8 mesi in bottiglia. Dati Tecnici Generali Denominazione Chianti Classico Riserva Docg Vitigno Sangiovese 100% Ceppi per ettaro 5400 circa nei nuovi impianti con sesto di impianto 2.30 x 0.80 m. Forma di allevamento Spalliera con potatura a cordone speronato e guyot semplice. Raccolta Solo manuale, di solito a partire dalla prima decade di ottobre. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-fontalloro-igt-1997.html IGT Toscana: perché? Il confine che attraversa i vigneti di Fèlsina distingue nettamente due denominazioni: Chianti Classico e Chianti Colli Senesi D.O.C.G., non attribuibili contemporaneamente allo stesso vino. Nato nel 1983 come “Vino da Tavola” per dare piena espressione al Sangioveto, di cui non era ammessa allora la vinificazione in purezza, integra armoniosamente due versanti viticoli diversi e rivela l’assoluta unicità, sempre riconoscibile, di questo vino e di questa terra. Fontalloro Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana Vitigno: Sangiovese in purezza 100%. Fontalloro Vigneto: Il vigneto Fontalloro o Poggio al Sole all’interno del Chianti Classico e i vigneti Casalino e Arcidossino all’interno della denominazione Chianti Colli Senesi. Forma di Allevamento: Guyot semplice con un massimo di 5/8 gemme per ceppo. Età Vigneti: Anche oltre 50 anni. Dagli anni 90 il comparto viticolo viene trasformato e rinnovato secondo un progetto di ricerca e sperimentazione che vede nel Sangiovese il vitigno di elezione. Altitudine: 400 metri sul livello del mare. Esposizione: Sud-Ovest. Terreno: Molto calcareo nel Chianti Classico e molto limoso e sabbioso sul confine con le Crete senesi. Ceppi per Ettaro: 5400. Raccolta: A mano, in due epoche diverse, selezionando le uve migliori. Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione tra i 28/30° C. Durata della macerazione da 16 a 20 giorni. Follature automatiche programmate giornalmente. Svinatura dopo il periodo di macerazione. Fermentazione malolattica. Trasferimento in barriques a Marzo-Aprile. Maturazione in legno per 18/20 mesi. Assemblaggio in acciaio. Affinamento di 8/12 mesi in bottiglia. Esame Organolettico: Colore rosso rubino con buona intensità e ricchezza in tonalità di colore. Profumo speziato, con note accentuate di tabacco e terra bagnata (ma anche polvere di terra). Al palato riflette una buona tannicità e consistenza dei tannini, mediamente morbidi, per il giusto e necessario periodo di affinamento. Buona consistenza, struttura e razza al retrogusto. Grande longevità nelle grandi annate.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-fontalloro-igt-1998.html IGT Toscana: perché? Il confine che attraversa i vigneti di Fèlsina distingue nettamente due denominazioni: Chianti Classico e Chianti Colli Senesi D.O.C.G., non attribuibili contemporaneamente allo stesso vino. Nato nel 1983 come “Vino da Tavola” per dare piena espressione al Sangioveto, di cui non era ammessa allora la vinificazione in purezza, integra armoniosamente due versanti viticoli diversi e rivela l’assoluta unicità, sempre riconoscibile, di questo vino e di questa terra. Fontalloro Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana Vitigno: Sangiovese in purezza 100%. Fontalloro Vigneto: Il vigneto Fontalloro o Poggio al Sole all’interno del Chianti Classico e i vigneti Casalino e Arcidossino all’interno della denominazione Chianti Colli Senesi. Forma di Allevamento: Guyot semplice con un massimo di 5/8 gemme per ceppo. Età Vigneti: Anche oltre 50 anni. Dagli anni 90 il comparto viticolo viene trasformato e rinnovato secondo un progetto di ricerca e sperimentazione che vede nel Sangiovese il vitigno di elezione. Altitudine: 400 metri sul livello del mare. Esposizione: Sud-Ovest. Terreno: Molto calcareo nel Chianti Classico e molto limoso e sabbioso sul confine con le Crete senesi. Ceppi per Ettaro: 5400. Raccolta: A mano, in due epoche diverse, selezionando le uve migliori. Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione tra i 28/30° C. Durata della macerazione da 16 a 20 giorni. Follature automatiche programmate giornalmente. Svinatura dopo il periodo di macerazione. Fermentazione malolattica. Trasferimento in barriques a Marzo-Aprile. Maturazione in legno per 18/20 mesi. Assemblaggio in acciaio. Affinamento di 8/12 mesi in bottiglia. Esame Organolettico: Colore rosso rubino con buona intensità e ricchezza in tonalità di colore. Profumo speziato, con note accentuate di tabacco e terra bagnata (ma anche polvere di terra). Al palato riflette una buona tannicità e consistenza dei tannini, mediamente morbidi, per il giusto e necessario periodo di affinamento. Buona consistenza, struttura e razza al retrogusto. Grande longevità nelle grandi annate.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-maestro-raro-igt-1997.html Note sensoriali Di colore rosso intenso e profondo con venature violacee. Ha profumi di piccoli frutti, di tabacco, di cuoio e di rovere nuovo, senza particolari accenni erbacei o vegetali. In bocca è consistente, pieno, caldo, e tuttavia armonico. Di buona eleganza e persistenza con ampio retrogusto. Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione tra i 28°/30° C. Durata della macerazione: 20 giorni circa. Follature automatiche e rimontaggi secondo programma di cantina. Svinatura dopo il periodo di macerazione. Fermentazione malo lattica. Trasferimento in barriques di primo e secondo passaggio a marzo - aprile. Maturazione in legno per 18/20 mesi. Affinamento di 8/10 mesi in bottiglia. Vitigno Cabernet Sauvignon 100%. Ceppi per ettaro 5400 circa nei nuovi impianti con sesto di impianto 2.30 x 0.80 m. Forma di allevamento Guyot semplice con un massimo di 5/8 gemme per ceppo. Raccolta Solo manuale. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-maestro-raro-igt-1990.html Note sensoriali Di colore rosso intenso e profondo con venature violacee. Ha profumi di piccoli frutti, di tabacco, di cuoio e di rovere nuovo, senza particolari accenni erbacei o vegetali. In bocca è consistente, pieno, caldo, e tuttavia armonico. Di buona eleganza e persistenza con ampio retrogusto. Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione tra i 28°/30° C. Durata della macerazione: 20 giorni circa. Follature automatiche e rimontaggi secondo programma di cantina. Svinatura dopo il periodo di macerazione. Fermentazione malo lattica. Trasferimento in barriques di primo e secondo passaggio a marzo - aprile. Maturazione in legno per 18/20 mesi. Affinamento di 8/10 mesi in bottiglia. Vitigno Cabernet Sauvignon 100%. Ceppi per ettaro 5400 circa nei nuovi impianti con sesto di impianto 2.30 x 0.80 m. Forma di allevamento Guyot semplice con un massimo di 5/8 gemme per ceppo. Raccolta Solo manuale. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/feudi-di-san-gregorio-patrimo-igt-1999.html Un vino straordinario “nato per caso” da un vigneto storico scoperto nel cuore dell’Irpinia: merlot atipico ed unico grazie al contributo del nostro territorio. L’unica interpretazione di una varietà internazionale proposta dalla Feudi di San Gregorio. Denominazione: Campania Rosso IGT Uve: Merlot Fermentazione: fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio per ca. 3 settimane. Maturazione: 24 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura. Affinamento: 10 mesi in bottiglia Esame organolettico: rosso rubino, limpido ed impenetrabile al tempo stesso. Evidenti i profumi di confettura di piccoli frutti neri, spezie dolci, eucalipto, vaniglia e caffè. I tannini sono dolci, fini e morbidi, l’equilibrio totale va verso l’armonia. Il finale è una lunga persistenza di sensazioni di frutta, spezie e torrefazione. Abbinamenti gastronomici: straordinario anche da solo, si unisce bene a carni rosse arrosto o stufate, a grandi formaggi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fonterutoli-chianti-classico-castello-docg-1997.html Ubicazione Azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si) Uvaggio: 90% Sangiovese; 10% Cabernet Sauvignon Alcool: 13,80 % vol. Acidità totale: 5,50‰ Ubicazione Vigneto: Siepi: 260 m.s.l.m.; esposizione Sud - Sud/Ovest Fonterutoli: 450 m.s.l.m; esposizione Ovest - Sud/Ovest Sistema di allevamento: Guyot Densità viti per Ettaro: 3,600 - 6,000 Vendemmia: effettuata a mano dal 23 Settembre al 15 Ottobre (Sangiovese) e dal 20 al 25 settembre (Cabernet Sauvignon) Temperatura di fermentazione: 32° C Tempo di macerazione: 18 giorni Maturazione: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt. Imbottigliamento: settembre 1999 Produzione: 135.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fonterutoli-concerto-igt-1990.html Il Concerto oggi non viene più prodotto ma rimane senza dubbio un vino che ha assunto un posto di preminenza assoluta in casa Mazzei. Vinificazione e invecchiamento: la raccolta è stata rigorosamente eseguita a mano, con selezione maniacale dei grappoli in fase di vendemmia e successivamente prima della vinificazione, alla fermentazione rigorosamente separata per Sangiovese e Cabernet Sauvignon. L’affinamento è avvenuto in botti per 18 mesi seguito da un minimo di sei mesi in bottiglia. Gradazione Alcolica: 13% Vol. Caratteristiche organolettiche: di colore porpora cupo, mostra un intenso profumo molto laccato e liquirizioso. Al palato parte compatto, concentrato, intenso, molto saporito, con il fruttato in grande evidenza e consistenza quasi sciropposa. Tannino finissimo. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si accompagna ai prodotti e ai piatti tipici della Toscana. Ideale con cacciagione, arrosti e stracotti.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fonterutoli-siepi-igt-1997.html Ubicazione Azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si) Uvaggio: 50% Sangiovese 50% Merlot Alcool: 13.90 % Acidità totale: 5,50 % vol Ubicazione Vigneto: Siepi: 260 m.s.l.m. esposizione Sud - Sud/Ovest Sistema di allevamento: Cordone speronato Vendemmia: effettuata a mano dal 22 Settembre (Sangiovese) e dal 9 Settembre (Merlot) Temperatura di fermentazione: 30° C Tempo di macerazione: 16 giorni Sangiovese 14 giorni Merlot Maturazione: Merlot: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt. Sangiovese: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt. Imbottigliamento: giugno 2003 Produzione: 30.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fonterutoli-siepi-igt-1998.html Ubicazione Azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si) Uvaggio: 50% Sangiovese 50% Merlot Alcool: 13.90 % Acidità totale: 5,50 % vol Ubicazione Vigneto: Siepi: 260 m.s.l.m. esposizione Sud - Sud/Ovest Sistema di allevamento: Cordone speronato Vendemmia: effettuata a mano dal 22 Settembre (Sangiovese) e dal 9 Settembre (Merlot) Temperatura di fermentazione: 30° C Tempo di macerazione: 16 giorni Sangiovese 14 giorni Merlot Maturazione: Merlot: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt. Sangiovese: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt. Imbottigliamento: giugno 2003 Produzione: 30.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-chianti-classico-vigna-del-sorbo-riserva-docg-1998.html Denominazione: Chianti Classico DOCG Riserva Vitigno: Sangiovese 90% + Cabernet Sauvignon 10% Vigneto: Vigna del Sorbo con esposizione Sud- Ovest con viti di oltre 30 anni Densità: 3.500 e 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per oltre 3 settimane Maturazione: In barriques di Troncais e Allier per metà nuove per 24 mesi Produzione: 30.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-chianti-classico-vigna-del-sorbo-riserva-docg-2001.html Denominazione: Chianti Classico DOCG Riserva Vitigno: Sangiovese 90% + Cabernet Sauvignon 10% Vigneto: Vigna del Sorbo con esposizione Sud- Ovest con viti di oltre 30 anni Densità: 3.500 e 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per oltre 3 settimane Maturazione: In barriques di Troncais e Allier per metà nuove per 24 mesi Produzione: 30.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-syrah-case-via-igt-1997.html Denominazione: Colli Toscana Centrale IGT Vitigno: Syrah Vigneto: Case Via e Pecille con esposizione sud Densità: 4.000 e 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane Maturazione: In barriques di Troncais e Allier per 12 mesi Produzione: 10.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-syrah-case-via-igt-2003.html Denominazione: Colli Toscana Centrale IGT Vitigno: Syrah Vigneto: Case Via e Pecille con esposizione sud Densità: 4.000 e 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane Maturazione: In barriques di Troncais e Allier per 12 mesi Produzione: 10.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/foradori-granato-doc-1999.html Denominazione : Granato – Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT Varietà: Teroldego Sito dei vigneti: Comune di Mezzolombardo Vignai, Cesura, Regin Superficie dei vigneti: diverse parcelle per complessivi 4 ettari 6.000 ceppi per ettaro (guyot) Suolo: terra alluvionale, ghiaioso-ciottolosa Fermentazione: in grandi tini aperti Affinamento: 18 mesi in botte Produzione: 20.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/franz-haas-istante-1997.html L'Istante è un uvaggio prodotto con il 40% di differenti doni di Cabernet Sauvignon. Il resto è composto da Cabernet Franc e piccole parti di Merlot e Petit verdot, con l'aggiunta di altri due vitigni messi a dimora nell'azienda diversi anni fa. E' un vino rosso di corpo con tannini complessi. I sentori di tostato, di caffè e di bacche nere passite sottolineano la consistenza del vino che lo accompagneranno nella sua lunga vita. Si abbina splendidamente con i piatti di selvaggina e carni rosse in genere. Da vino invecchiato si sposa con formaggi stagionati e saporiti. Da Bibenda - M. Billetto Un classicissimo taglio di bordolese, non solo nella composizione ma anche nello stile : elegante, fine, dal tannino morbidissimo e con note gusto-olfattive tese a far emergere tutti i vitigni compositivi sullo stesso piano. La morbidezza è tale da consentire i più svariati abbinamenti di carne"]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-brunello-di-montalcino-castelgiocondo-docg-riserva-1997.html Non c'è dubbio che a Montalcino, come nel resto della Toscana, la vendemmia sia stata dei massimi livelli qualitativi, grazie ad un andamento stagionale molto favorevole. In primavera si è verificato un brusco calo delle temperature nella notte del 18 aprile che ha portato ad una gelata. Ne hanno risentito in prevalenza le zone più basse. Questo ha determinato una notevole diminuzione del raccolto. Dalla tarda primavera fino alla fine della vendemmia si sono registrate giornate molto soleggiate accompagnate da moderate precipitazioni. La maturazione è stata raggiunta in maniera ottimale ed uniforme, con un anticipo di una ventina di giorni rispetto al normale andamento stagionale. Varietà: 100% Sangiovese Resa HA: 25 hl/ha Epoca vendemmia: Terza settimana di settembre Conduzione: Manuale con scelta Contenitori fermentazione: Inox Temperatura fermentazione: < 30° C Gradi alcolici: 14% Durata fermentazione: 10 giorni Tempi di macerazione: Circa 4 settimane Fermentazione malolattica: Svolta immediatamente dopo quella alcolica Contenitori di affinamento: Botti di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese Tempi di affinamento: 5 anni come da disciplinare di produzione, di cui 2 anni in barriques, 1 anno in botte ed 1 anno in bottiglia]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-giramonte-igt-2000.html Il 25 settembre è iniziata la raccolta delle uve del vigneto Giramonte. Le uve, di ottima qualità, hanno avuto una maturazione leggermente anticipata rispetto alla media (di 7/10 giorni ). Gli acini raccolti in ottime condizioni, sono ricchi di zuccheri e polifenoli, grazie all’andamento climatico che ha visto una primavera a tratti piovosa e poi soleggiata e un inizio di estate temperato con alcune precipitazioni sparse che hanno scongiurato la siccità e lo stress idrico delle piante. Infine, il caldo della seconda metà di agosto ha favorito la concentrazione zuccherina. Per questo il Sangiovese appare intenso e fruttato, ricco di antociani e tannini con gradazioni alcoliche elevate ed acidità bassa. Per il Merlot si è trattato di un’annata molto precoce, sono state raccolte uve molto mature e con ottimi sentori di frutta. Note organolettiche Colore porpora nitido e concentrato, di un'eccellente limpidezza. Note speziate al naso, che ricordano il pepe e la cannella per chiudere con frutti di bosco maturi come ribes e lampone. Denso al palato, dove tannini ed alcol si fondono perfettamente. Prolungata persistenza gustativa. Varietà: 75% Merlot, 25% Sangiovese Resa HA: 35 hl/ha Epoca vendemmia: Merlot: 25-26 di settembre, Sangiovese: 2 ottobre Conduzione: Manuale Contenitori fermentazione: Inox Temperatura fermentazione: Controllata Gradi alcolici: 13,5% Durata fermentazione: 11 giorni Tempi di macerazione: Merlot 18 giorni, Sangiovese 20 giorni Fermentazione malolattica: Svolta in barriques subito dopo la fermentazione alcolica Contenitori di affinamento: Barriques Tempi di affinamento: 15 mesi in barriques nuove]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-luce-della-vite-igt-1993.html Ottimo il colore, di un porpora vivo e potente. Il bagaglio aromatico è contraddistinto da un timbro elegante, di grande finezza, dove emergono con chiarezza le note fruttate mature, di ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da lievi profumi di cioccolato. Sul finale olfattivo fanno capolino aromi balsamici rinfrescanti. L'attacco in bocca è pregevole, largo e consistente, con i tannini che mostrano una giusta trama, fitta e regolare, mai aggressivi. Il rapporto con l'alcol è equilibrato ed il gusto continua in profondità, regalando un finale in crescendo, dove si riconoscono, a livello di retrogusto, piacevoli note minerali. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-luce-della-vite-igt-1994.html Ottimo il colore, di un porpora vivo e potente. Il bagaglio aromatico è contraddistinto da un timbro elegante, di grande finezza, dove emergono con chiarezza le note fruttate mature, di ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da lievi profumi di cioccolato. Sul finale olfattivo fanno capolino aromi balsamici rinfrescanti. L'attacco in bocca è pregevole, largo e consistente, con i tannini che mostrano una giusta trama, fitta e regolare, mai aggressivi. Il rapporto con l'alcol è equilibrato ed il gusto continua in profondità, regalando un finale in crescendo, dove si riconoscono, a livello di retrogusto, piacevoli note minerali. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-luce-della-vite-igt-1995.html Ottimo il colore, di un porpora vivo e potente. Il bagaglio aromatico è contraddistinto da un timbro elegante, di grande finezza, dove emergono con chiarezza le note fruttate mature, di ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da lievi profumi di cioccolato. Sul finale olfattivo fanno capolino aromi balsamici rinfrescanti. L'attacco in bocca è pregevole, largo e consistente, con i tannini che mostrano una giusta trama, fitta e regolare, mai aggressivi. Il rapporto con l'alcol è equilibrato ed il gusto continua in profondità, regalando un finale in crescendo, dove si riconoscono, a livello di retrogusto, piacevoli note minerali. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-luce-della-vite-igt-1996.html Ottimo il colore, di un porpora vivo e potente. Il bagaglio aromatico è contraddistinto da un timbro elegante, di grande finezza, dove emergono con chiarezza le note fruttate mature, di ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da lievi profumi di cioccolato. Sul finale olfattivo fanno capolino aromi balsamici rinfrescanti. L'attacco in bocca è pregevole, largo e consistente, con i tannini che mostrano una giusta trama, fitta e regolare, mai aggressivi. Il rapporto con l'alcol è equilibrato ed il gusto continua in profondità, regalando un finale in crescendo, dove si riconoscono, a livello di retrogusto, piacevoli note minerali. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-chianti-rufina-riserva-montesodi-nipozzano-docg-1990.html Alla vista è rosso rubino intenso, brillante e di buona consistenza. Il naso è intenso e complesso e il bagaglio aromatico offre un ampia varietà di sensazioni: netti sentori di frutta a bacca rossa come mora, prugna e ciliegia si amalgamano a note floreali di viola mammola e tostate di cacao, vaniglia e caffè. È speziato, con note di pepe verde e nero. In bocca è intenso, caldo, morbido, con tannini fini ed eleganti, ben amalgamati nella struttura e supportati da una bella acidità. Il finale è lungo e armonico. Note tecniche Varietà: Sangiovese Resa HA: 35 hl/ha Epoca vendemmia: Inizio ottobre Conduzione: Manuale Contenitori fermentazione: Inox Temperatura fermentazione: <35° Gradi alcolici: 14,5% Durata fermentazione: 10 giorni Tempi di macerazione: 30 giorni Fermentazione malolattica: Subito dopo quella alcolica Contenitori di affinamento: Barriques di rovere francese Tempi di affinamento: 24 mesi e 6 in bottiglia]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gaja-barbaresco-docg-1997.html Intenso e concentrato nel colore granato, vanta un naso di grande purezza, fruttato e speziato, profondo , percorso da note di ribes, ciliegia e amarena, caffè in grani, cacao e mirtilli in confettura. Definizione olfattiva e vigore notevoli. Anc he in bocca è un vino di superlativa estrazione ed equilibrio. E' potente e deciso, ma anche succoso, morbido e modulato nel tannino. Chiude con un lunga persistenza.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gaja-barbaresco-docg-2000.html Intenso e concentrato nel colore granato, vanta un naso di grande purezza, fruttato e speziato, profondo , percorso da note di ribes, ciliegia e amarena, caffè in grani, cacao e mirtilli in confettura. Definizione olfattiva e vigore notevoli. Anc he in bocca è un vino di superlativa estrazione ed equilibrio. E' potente e deciso, ma anche succoso, morbido e modulato nel tannino. Chiude con un lunga persistenza.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/galardi-terra-di-lavoro-roccamonfina-igt-2002.html Galardi “Terra di Lavoro” è un vino di grande struttura e prestigio realizzato dalla sapiente miscela di Aglianico e Piedirosso, affinato in barriques nuove di rovere per dodici mesi. Le annate che vanno dal 1994 ad oggi hanno visto un crescendo costante nell’attenzione degli esperti e del pubblico. Ai primi entusiastici giudizi dei maggiori esperti americani, Robert Parker, Daniel Thomases, James Suckling e Stephen Tanzer, si sono aggiunti quelli dei più autorevoli critici internazionali. In ambito nazionale particolare soddisfazione hanno suscitato i lusinghieri riconoscimenti del Gambero Rosso, dell’Associazione Italiana Sommelier, de L'Espresso, di Alessandro Masnaghetti e di Luca Maroni. Fino a Luigi Veronelli che ha più volte classificato il Terra di Lavoro miglior vino italiano in assoluto.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/galardi-terra-di-lavoro-roccamonfina-igt-2004.html Galardi “Terra di Lavoro” è un vino di grande struttura e prestigio realizzato dalla sapiente miscela di Aglianico e Piedirosso, affinato in barriques nuove di rovere per dodici mesi. Le annate che vanno dal 1994 ad oggi hanno visto un crescendo costante nell’attenzione degli esperti e del pubblico. Ai primi entusiastici giudizi dei maggiori esperti americani, Robert Parker, Daniel Thomases, James Suckling e Stephen Tanzer, si sono aggiunti quelli dei più autorevoli critici internazionali. In ambito nazionale particolare soddisfazione hanno suscitato i lusinghieri riconoscimenti del Gambero Rosso, dell’Associazione Italiana Sommelier, de L'Espresso, di Alessandro Masnaghetti e di Luca Maroni. Fino a Luigi Veronelli che ha più volte classificato il Terra di Lavoro miglior vino italiano in assoluto.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gallino-barbera-d-alba-superiore-doc-1997.html Appellativo Barbera d'Alba D.O.C. Superiore Varietà Prodotto esclusivamente con uve Barbera accuratamente selezionate. Vigneti Il terreno è argilloso di colore chiaro. Il sistema di coltivazione è il Guyot classico. Vengono lasciati 7/8 frutti per pianta. Vendemmia Ottobre. La potatura invernale e la vendemmia è fatta interamente a mano. Ad agosto si procede al diradamento. Vinificazione Vinificato in grandi vasche di acciaio fino al completamento della fermentazione malolattica. Invecchiato per 12 mesi nelle barriques, poi viene lasciato per 4/5 mesi nell'acciaio per stabilizzarsi e dopo 6 mesi in bottiglia è pronto per essere portato in tavola. Abbinamenti Ottimo con piatti importanti, ideale l'accostamento con carne rossa e selvaggina. Va servito a circa 16-18 gradi di temperatura. Puo' essere invecchiato per 8-10 anni ed oltre.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gallino-roero-superiore-docg-1998.html Varietà Prodotto con uve nebbiolo accuratamente selezionate. Vigneti Il terreno è argilloso di colore chiaro con strati di sabbia. Il sistema di coltivazione è il Guyot classico. Vengono lasciati 7/8 frutti per pianta. Vendemmia Ottobre. La potatura invernale e la vendemmia è fatta interamente a mano. Ad agosto si procede al diradamento. Vinificazione Vinificato in grandi vasche di acciaio fino al completamento della fermentazione malolattica. Invecchiato per 12 mesi nelle barriques, poi viene lasciato per 4/5 mesi nell'acciaio per stabilizzarsi e dopo 6 mesi in bottiglia è pronto per essere portato in tavola. Abbinamenti Ideale l'abbinamento con portate di carni rosse, selvaggina di pelo e piuma, piatti di un certo impegno. Deve essere servito alla temperatura di 16-18 gradi. Può essere invecchiato per 8-10 anni e oltre.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/tenuta-di-ghizzano-nambrot-igt-2000.html Ubicazione azienda: Loc. Ghizzano - Comune di Peccioli (Pisa) - Italia Uvaggio: 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon e 10% Petit Verdot Alcool: da 13,50 % a 14% a seconda dell’annata Acidità totale: da 5,40 a 5,80 g/lt a seconda dell’annata Ubicazione vigneto: Torricella: 180 m. s.l.m.; esposizione Sud Chiesina: 200 m. s.l.m.; esposizione Sud/Ovest Sodi: 180 m. s.l.m.; esposizione Oves Sistema di allevamento: Cordone speronato Densità di viti per ettaro: 4.500 - 6.300 piante Vendemmia: effettuata a mano con ulteriore selezione dei grappoli su tavolo di scelta prima della diraspatura Pigiatura: con i piedi Fermentazione: con lieviti indigeni in tini di legno aperti e/o cemento Temperatura di Fermentazione: 28/30° controllata Maturazione: 18 mesi in fusti di rovere francese da 225 lt di 1°, 2° e 3° passaggio Produzione annuale: da 9 a 12.000 bottiglie da 750 ml. a seconda dell'annata ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gillardi-langhe-rosso-harys-doc-1997.html colore: rosso rubino cupo e una trasparenza spesso impenetrabile alla luce profumo: aroma di violetta, vaniglia, liquirizia, tabacco, pepe nero, cioccolato, cacao e cuoio, oltre ad aromi balsamici di eucalipto e mentolo palato: caratterizzato da una sostenuta astringenza - causata dai tannini – con una percezione della struttura piuttosto evidente musica da degustazione: presto con il video di presentazione del prodotto… temperatura di servizio: 16°-18° grado alcolico: circa 13-14 % vol.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gillardi-langhe-rosso-harys-doc-1998.html colore: rosso rubino cupo e una trasparenza spesso impenetrabile alla luce profumo: aroma di violetta, vaniglia, liquirizia, tabacco, pepe nero, cioccolato, cacao e cuoio, oltre ad aromi balsamici di eucalipto e mentolo palato: caratterizzato da una sostenuta astringenza - causata dai tannini – con una percezione della struttura piuttosto evidente musica da degustazione: presto con il video di presentazione del prodotto… temperatura di servizio: 16°-18° grado alcolico: circa 13-14 % vol.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/grasso-silvio-barolo-bricco-luciani-docg-1990.html Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra Anno di impianto: 1982 Superficie vigneto: 1.50 ettari Resa uva per ettaro: 50 ql/ha Terreno: argilloso Esposizione: sud Vinificazione e affinamento: fermentazione in vasche d'acciaio per 6-7 gg, invecchiamento in barriques nuove di rovere francese per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/grattamacco-bolgheri-superiore-grattamacco-rosso-doc-1999.html Consistente, complesso dimostra un carattere profondamente legato alla sua zona di origine. Grande vino da cacciagione e selvaggina. Si sposa perfettamente alle preparazioni locali a base di cinghiale. E' a suo agio con brasati e umidi di carne rossa, con formaggi a pasta dura di media stagionatura. Invecchiamento: 21 mesi in barriques nuove, di secondo e di terzo passaggio. Composizione del vino: 65% Cabernet sauvignon, 20 Merlot, 15 % Sangiovese .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/barone-pizzini-franciacorta-docg-saten-2007.html Annata 2007 Uve Chardonnay 100% Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata, barrique Maturazione 6 mesi in barrique – inox Affinamento 36 mesi sui lieviti Alcol 12,50% Abbinamenti Accompagna tutto il pasto, dall’aperitivo alle carni bianche e formaggi freschi Temperatura di servizio 8 - 10 °C Vigneti di provenienza Roccolo Tipologia del terreno Morenico Sistema di allevamento Cordone speronato Numero ceppi per ettaro 6.000 ceppi per ettaro Resa per ettaro 80 quintali]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/venica-sauvignon-ronco-del-cero-doc-2008.html Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 12/14 ore a 10/12 C°, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti in contenitori di acciaio per 5 mesi. Imbottigliamento: a 7 mesi dalla vendemmia. Note olfattive e gustative: sapore aromatico, delicato, asciutto,amarognolo, vellutato, morbido con spiccate note fruttate di pesca e peperone. Da accompagnare con: antipasti, in particolare prosciutto, creme e minestre delicate, pesci salsati. Temperatura di servizio: 13°]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cortaccia-merlot-brenntal-doc-1997.html VITIGNO: merlot COLORE: rosso rubino intenso PROFUMO: frutti di bosco, vaniglia e sentore di barrique SAPORE: caldo, molto elegante con tannini morbidi e dolci ABBINAMENTI CON CIBI: pollame nobile, carni bianche e rosse, cucina importante TEMPERATURA DI SERVIZIO G° 17 ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/corte-sant-alda-amarone-della-valpolicella-classico-doc-1995.html L’Amarone di Corte Sant’Alda nasce da una selezione di Corvina 30%, Rondinella 30% e Corvina Grossa 40% dai vigneti centrali dell’azienda Vigneto Roaro 7 - Vigneto Valletta 5 e Vigneto Bosco 6 per complessivi ha. 3,70. Tutti allevati a guyot semplice con una intesità di 6400 ceppi per ettaro. Come tutte le uve dell’azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica. L’esperienza dei vendemmiatori che, ogni anno puntualmente tornano, ed il fruttaio, in posizione strategica, sono di fondamentale aiuto alla scelta di un appassimento tradizionale senza alcuna forzatura. Le uve, riposte a mano in cassette di legno già nel vigneto, debbono essere di ottima qualità, mature e con acini spargoli, per arrivare a Febbraio sane ed integre. Durante questi mesi avviene un calo fisiologico attono al 60/65% subendo una importante trasformazione e concentrazione. Un piè di couve di soli lieviti indigeni ci aiuta ad attivare tutte le fermentazioni che avvengono in tini da 40 hl. Le basse temperature di stagione fanno si che questa fase duri circa un mese durante il quale follature a mano e delestage ci aiutano ad estrarre quanto di più buono ed elegante è nelle bucce. Terminata la fermentazione, dopo un travaso il nuovo Amarone viene messo per un periodo non inferire ai tre anni in botti di rovere di diversa capacità ed età.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/corzano-e-paterno-il-corzano-igt-1997.html Vitigni: Sangiovese 45%, Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 15% Vendemmia manuale dal 13 settembre al 11 ottobre Macerazione 26 giorni in vasche acciaio separata per vitigno Fermentazione malolattica parte in legno parte in acciaio Affinamento in barriques per 14 mesi, 40% legno nuovo ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cottanera-grammonte-igt-1999.html Il Grammonte è un Merlot in purezza di grande potenza, corposità e persistenza al palato. Di colore rosso rubino cupo, denso ed impenetrabile si contraddistingue all'olfatto per eleganza e complessità. Strutturato ed armonioso ha sentori di frutta rossa matura, marasca, ciliegia nera e prugna, con note floreali miste a nuances minerali, grafite, tabacco e vaniglia. Al palato si apre caldo, morbido, sinuoso con un tannino fittissimo e setoso che ben si presta a sostenere una struttura possente ma equilibrata in tutte le sue componenti. Finale lunghissimo e ben corrispondente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cottanera-grammonte-igt-2000.html Il Grammonte è un Merlot in purezza di grande potenza, corposità e persistenza al palato. Di colore rosso rubino cupo, denso ed impenetrabile si contraddistingue all'olfatto per eleganza e complessità. Strutturato ed armonioso ha sentori di frutta rossa matura, marasca, ciliegia nera e prugna, con note floreali miste a nuances minerali, grafite, tabacco e vaniglia. Al palato si apre caldo, morbido, sinuoso con un tannino fittissimo e setoso che ben si presta a sostenere una struttura possente ma equilibrata in tutte le sue componenti. Finale lunghissimo e ben corrispondente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cottanera-l-ardenza-igt-1999.html L'Ardenza è un vino particolarissimo, una mondeuse in purezza, vitigno tipico dell’alta Savoia, dal colore rubino brillante. Già dal primo approccio olfattivo si rimane incantati dallo straordinario ed elegante bouquet. Una fresca nota vegetale introduce ad intensi e fruttati sentori di marasca, ciliegia e mirtillo, che ben si sposano con piacevoli ed eleganti note balsamiche, minerali e speziate. Gradevolmente grasso al palato è sorretto da tannini fitti di gran qualità e da una piacevole nota sapida. Il finale lungo e molto persistente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cottanera-l-ardenza-igt-2000.html L'Ardenza è un vino particolarissimo, una mondeuse in purezza, vitigno tipico dell’alta Savoia, dal colore rubino brillante. Già dal primo approccio olfattivo si rimane incantati dallo straordinario ed elegante bouquet. Una fresca nota vegetale introduce ad intensi e fruttati sentori di marasca, ciliegia e mirtillo, che ben si sposano con piacevoli ed eleganti note balsamiche, minerali e speziate. Gradevolmente grasso al palato è sorretto da tannini fitti di gran qualità e da una piacevole nota sapida. Il finale lungo e molto persistente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cottanera-sole-di-sesta-igt-1999.html Sole di Sesta è un Syrah dal colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto ha ampie note di frutta dolce, fresche nuances mediterranee che ben si combinano alle note spezziate come cioccolato e pepe nero. Un vino dal gusto accattivante, pieno, equilibrato, caldo, solare, ricco di polpa, con un corpo tonico ricco di tannini nobili ben sostenuti da una buona acidità. Di gran classe la chiusura lunga e persistente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cottanera-sole-di-sesta-igt-2000.html Sole di Sesta è un Syrah dal colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto ha ampie note di frutta dolce, fresche nuances mediterranee che ben si combinano alle note spezziate come cioccolato e pepe nero. Un vino dal gusto accattivante, pieno, equilibrato, caldo, solare, ricco di polpa, con un corpo tonico ricco di tannini nobili ben sostenuti da una buona acidità. Di gran classe la chiusura lunga e persistente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1990.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1991.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1993.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1994.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1995.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1996.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1997.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1998.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-amarone-della-valpolicella-doc-1999.html Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-nettare-1994.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-nettare-1995.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-recioto-della-valpolicella-doc-1990.html Rosso granato-nero, ultra concentrato, consistente. Al naso immenso e persistente, l'impatto e' dolce e fruttato di confettura di visciole, miele, cacao quasi cioccolato, prugne cotte, frutta secca quali nocciole e noci ed erbe aromatiche quali alloro ed eucalipto. Finezza da nettare, persistenza e complessità infinite. Al palato risulta dolce ma ben supportato dal tannino e da buona acidità che lo rendono amabile, spesso e ben amalgamato anche se per un attimo si vorrebbe una presenza alcolica piu' importante. Gran finale di visciola ed aromi gia' trovati all'olfatto. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-valpolicella-superiore-doc-1995.html Considerato il Re della Valpolicella, Romano dal Forno, ha dato vita a vini così straordinari da essere entrato nell'Olimpo dei Produttori, osannato dalla critica di tutto il mondo. Provare uno dei suoi vini é un'esperienza. Il suo Valpolicella Classico Superiore è un capolavoro di eleganza, armonia e potenza. Semplicemente perfetto. Colore rosso rubino molto intenso. Aroma di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Gusto armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-valpolicella-superiore-doc-1996.html Considerato il Re della Valpolicella, Romano dal Forno, ha dato vita a vini così straordinari da essere entrato nell'Olimpo dei Produttori, osannato dalla critica di tutto il mondo. Provare uno dei suoi vini é un'esperienza. Il suo Valpolicella Classico Superiore è un capolavoro di eleganza, armonia e potenza. Semplicemente perfetto. Colore rosso rubino molto intenso. Aroma di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Gusto armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-valpolicella-superiore-doc-1997.html Considerato il Re della Valpolicella, Romano dal Forno, ha dato vita a vini così straordinari da essere entrato nell'Olimpo dei Produttori, osannato dalla critica di tutto il mondo. Provare uno dei suoi vini é un'esperienza. Il suo Valpolicella Classico Superiore è un capolavoro di eleganza, armonia e potenza. Semplicemente perfetto. Colore rosso rubino molto intenso. Aroma di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Gusto armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-valpolicella-superiore-doc-1998.html Considerato il Re della Valpolicella, Romano dal Forno, ha dato vita a vini così straordinari da essere entrato nell'Olimpo dei Produttori, osannato dalla critica di tutto il mondo. Provare uno dei suoi vini é un'esperienza. Il suo Valpolicella Classico Superiore è un capolavoro di eleganza, armonia e potenza. Semplicemente perfetto. Colore rosso rubino molto intenso. Aroma di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Gusto armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-valpolicella-superiore-doc-1999.html Considerato il Re della Valpolicella, Romano dal Forno, ha dato vita a vini così straordinari da essere entrato nell'Olimpo dei Produttori, osannato dalla critica di tutto il mondo. Provare uno dei suoi vini é un'esperienza. Il suo Valpolicella Classico Superiore è un capolavoro di eleganza, armonia e potenza. Semplicemente perfetto. Colore rosso rubino molto intenso. Aroma di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Gusto armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dal-forno-valpolicella-superiore-doc-2000.html Considerato il Re della Valpolicella, Romano dal Forno, ha dato vita a vini così straordinari da essere entrato nell'Olimpo dei Produttori, osannato dalla critica di tutto il mondo. Provare uno dei suoi vini é un'esperienza. Il suo Valpolicella Classico Superiore è un capolavoro di eleganza, armonia e potenza. Semplicemente perfetto. Colore rosso rubino molto intenso. Aroma di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle. Gusto armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vezzoli-franciacorta-docg-brut-2007.html L'annata 2007 sta ad indicare che il prodotto è da chiamarsi “Millesimo”, ossia ottenuto da uve della stessa annata, dove è particolarmente curata, in fase vendemmiale, la scelta dei grappoli ed il giusto equilibrio acidità-zuccheri. Ed è per questo motivo che i “Millesimi” hanno una personalità gustativa e caratteriale diversa di anno in anno.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caldaro-cabernet-sauvignon-pfarrohof-riserva-doc-1997.html Caratteristiche: Questo Cabernet Sauvignon Riserva nasce nella tenuta Pfarrhof, con i suoi 4,5 ha di vigneti particolarmente vocati. Il clima lacustre, il caldo terreno calcareo, così come l'elevata densità di piantagione e la bassa resa di 40 hl/ha sono le premesse ideali per ottenere un vino ben strutturato. La fermentazione controllata, l'affinamento di 20 mesi in botti di legno e l'imbottigliamento senza filtrazione ne aumentano il pregio. Di colore rosso violaceo fino a rubino carico, si presenta al naso con sentori di mora, liquirizia e cannella e accenni di sottobosco. Al palato è intenso e tannico, di lunga persistenza. Consiglio: Si accompagna ottimamente con carni rosse, cacciagione e formaggi saporiti. Temperature di servizio: 16-18° C ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cantine-del-notaio-la-firma-aglianico-del-vulture-doc-1999.html Uve: Aglianico del Vulture 100%. Periodo di vendemmia: inizi di novembre. Macerazione: circa 25 giorni. Invecchiamento: in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per 12 mesi, in grotte naturali di tufo vulcanico. Affinamento in bottiglia: 4 mesi. Gradazione alcolica: circa 14% vol. Temperatura di servizio: 16-18° C. Caratteristiche organolettiche: è caratterizzato da aromi di frutti di bosco a bacca nera e da un fondo di liquirizia, fieno greco, carrube. E’ un vino ben strutturato, con un’elevata complessità aromatica. Abbinamenti: vino importante e longevo, si abbina perfettamente a piatti impegnativi. Ottimo con arrosti.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cantina-del-pino-barbaresco-ovello-docg-1999.html Il Barbaresco è vino da lungo invecchiamento anche se meno austero del Barolo; è “pronto” per essere bevuto dopo 4-8 anni dalla vendemmia e può invecchiare affinandosi per 8-30 anni.Vino secco, elegante di corpo pieno, ricco di tannino e complesso. In gioventù mostra gradevole fruttato anche se spesso ancora chiuso al palato, ed un finale tanninico.A maturità rivela tipici aromi di viola, fiori secchi, spezie…, la grande ricchezza del bouquet si apre ed il finale, estremamente lungo, si ammorbidisce.Tradizionalmente abbinato con i piatti tipici della cucina piemontese, è ideale con selvaggina, piatti di carne o dai sapori intensi, formaggi maturi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cantina-del-taburno-bue-apis-doc-2000.html Il Bue Apis è prodotto esclusivamente con uve di Aglianico provenienti da una vigna centenaria ubicata in contrada "Pantanella" a circa 1000 metri dalla cantina del Taburno. Questa vigna testimonia l'antica presenza dell'Aglianico alle pendici del monte Taburno. La vinificazione in purezza dell'uva da essa ottenuta, clone originario del cosiddetto Aglianico amaro, è uno dei percorsi che la Cantina del Taburno ha intrapreso per valorizzare le straordinarie potenzialità di questo antico vitigno. Tecnica di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con una macerazione di 40 giorni Modalità e affinamento preimbottigliamento: 18 mesi in barriques nuove di rovere e castagno Caratteristiche organolettiche Il colore è rosso porpora. L'odore ricorda le more ed il ribes nero. Al gusto è pieno ed equilibrato con tannini fusi ed un finale lungo di caffè tostato, tabacco e spezie. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cantina-del-taburno-bue-apis-doc-2001.html Il Bue Apis è prodotto esclusivamente con uve di Aglianico provenienti da una vigna centenaria ubicata in contrada "Pantanella" a circa 1000 metri dalla cantina del Taburno. Questa vigna testimonia l'antica presenza dell'Aglianico alle pendici del monte Taburno. La vinificazione in purezza dell'uva da essa ottenuta, clone originario del cosiddetto Aglianico amaro, è uno dei percorsi che la Cantina del Taburno ha intrapreso per valorizzare le straordinarie potenzialità di questo antico vitigno. Tecnica di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con una macerazione di 40 giorni Modalità e affinamento preimbottigliamento: 18 mesi in barriques nuove di rovere e castagno Caratteristiche organolettiche Il colore è rosso porpora. L'odore ricorda le more ed il ribes nero. Al gusto è pieno ed equilibrato con tannini fusi ed un finale lungo di caffè tostato, tabacco e spezie. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capanna-brunello-di-montalcino-docg-1997.html L'abbinamento Da abbinare a piatti di cacciagione e selvaggina, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati, ma il suo sapore pieno e variegato lo rende un grande vino da meditazione. La conservazione Sopporta lunghissimo invecchiamento, oltre i 30 anni, se conservato in ambiente ottimale, le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia. Il servizio Si consiglia di sturare la bottiglia tre o quattro ore prima. Va servito a 18-20 gradi centigradi. Il bicchiere ottimale è il calice di cristallo ampio, trasparente, liscio e incolore.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capanna-brunello-di-montalcino-riserva-docg-1990.html Alla vista si presenta di colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è molto intenso, complesso, fruttato, speziato, frutta rossa, confetture, liquirizia, vaniglia. In bocca è molto strutturato, potente, caldo, equilibrato, morbido. Lunghissimo e persistente nel finale. Un grande Brunello, una riserva senza riserve, da provare. Vinificazione tradizionale in rosso con fermentazione a temperatura controllata per 25 giorni, maturazione in botti di rovere per oltre 48 mesi e affinamento finale 12 mesi in botte. Abbinamenti Eccellente come vino centrale ad una cena a base di carne alla griglia o piatti molto strutturati, con il cervo e il cinghiale in umido. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capanna-brunello-di-montalcino-riserva-docg-1997.html Alla vista si presenta di colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è molto intenso, complesso, fruttato, speziato, frutta rossa, confetture, liquirizia, vaniglia. In bocca è molto strutturato, potente, caldo, equilibrato, morbido. Lunghissimo e persistente nel finale. Un grande Brunello, una riserva senza riserve, da provare. Vinificazione tradizionale in rosso con fermentazione a temperatura controllata per 25 giorni, maturazione in botti di rovere per oltre 48 mesi e affinamento finale 12 mesi in botte. Abbinamenti Eccellente come vino centrale ad una cena a base di carne alla griglia o piatti molto strutturati, con il cervo e il cinghiale in umido. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capezzana-ghiaie-della-furba-igt-1998.html Nato nel 1979 da un'idea di Ugo e Vittorio Contini Bonacossi, che volevano produrre a Carmignano un vino con un uvaggio bordolese. La prima vigna, composta da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot era situata sul terreno ghiaioso alluvionale del torrente Furba, da cui prende il nome. Nel 1992, quando è entrata in produzione la vigna S. Alessandro, interamente di Cabernet Sauvignon, l'uvaggio è stato modificato; nel 1998 è stato aggiunto il Syrah. Attualmente il vino è costituito da un blend di Cabernet Sauvignon (60%) Merlot (30%) e Syrah (10%). Il Ghiaie della Furba si affina per un anno in barriques e per cica 2 anni in bottiglia. AREA DI PRODUZIONE: Carmignano(PO) BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000 PRIMA ANNATA PRODUZIONE: 1979 ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Sud, sud-Ovest, 200 m s.l.m. VITIGNI: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah COMPOSIZIONE DEL TERRENO: scisto argilloso. SISTEMA DI ALLEVAMENTO E DENSITA' VITI: cordone speronato e guyot, 4400 ceppi/ha ETA' MEDIA DELLE VITI: 16 anni VENDEMMIA: Merlot primi settembre, Syrah metà settembre, Cabernet metà ottobre RESA UVA PER CEPPO DEDOTTA: 1 kg. (44 ql uva/ha) VINIFICAZIONE: In tanks d'acciaio. ELEVAZIONE: in vasche d'acciaio, 7 gg. fermentazione alcolica, 13 gg. macerazione con bucce prima della svinatura a temperatura 26/28° C FERMENTAZIONE MALOLATTICA: barriques ELEVAZIONE: in barriques per almeno 14 mesi AFFINAMENTO: in bottiglia per circa 18 mesi TENORE ALCOLICO: 13,5% MODALITA' DI SERVIZIO: servire a 18 - 19°C. GASTRONOMIA: si accompagna a tutte le carni in genere e ai formaggi CARATTERI ORGANOLETTICI COLORE: Rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile PROFUMO: Ampio, complesso, elegante, fine, dolce fruttato con note speziate intense. SAPORE: Morbido, strutturato, di grande volume, con tannino a trama densa e dolce, acidità in equilibrio alla struttura, al grasso e alla densità del vino. Retrogusto lungo, persistente, fruttato, con sensazioni gustative di piccoli frutti rossi del sottobosco sposato a note speziate intense e complesse. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capichera-assaje-igt-2001.html Vitigno: Carignano in purezza Vigneti: nel Sulcis e Gallura Denominazione di origine: IGT Isola dei Nuraghi Età dei vigneti: 20 anni e oltre Esposizione e altimetrie: est-sud/est, 20/100 m s.l.m. Terreno: leggermente calcareo, sabbioso-argilloso Sistema di allevamento: spalliera, 5.000 piante/ha Vendemmia: raccolta manuale Resa in uva: 60/70 q/ha Prima annata prodotta: 1997 Immissione al consumo: 2 anni dopo la vendemmia Potenziale di invecchiamento: 4/5 anni dopo la messa in vendita Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei Olfatto: rivela una splendida fusione di note eteree e vinose, dove si avvertono a tratti, frutti neri, ciliegia sotto spirito, mora, mirto, spezie, eucalipto, cacao e note salmastre Gusto: pieno, caldo, sapido, con frutto maturo ricco e concentrato e fine tessitura tannica; il finale è lungo e persistente; grande carattere]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capichera-mantenghja-igt-1999.html Vino dall'intensa e profonda carica cromatica nella quale prevale il colore rosso rubino cupo con riflessi violacei intensi. I profumi sono concentrati e potenti, inizialmente appaiono superbamente vinosi, poi si aprono ad imprevedibili sensazioni fruttate: la polpa appena schiacciata della bacca di ribes si confonde con la marmellata di ciliege e di prugne, talvolta è la mora di rovo a prevalere sulle note del cassis. Riposando nel bicchiere, il vino offre profumi di menta e di tabacco e poi leggermente speziati con accenni di caffé e cioccolato. In bocca è un vino placido e morbido, rotondo e polposo: il frutto è maturo e pieno, con ricordi di confetture di fragole e amarene. Il fiato è caldo, lungo con un finale pieno, avvolgente, vellutato, interminabile. La struttura gioca intelligentemente sui diversi rapporti fra il calore dell'alcol e la secchezza dei tannini, senza dimenticare la fragranza acida. Abbinamenti: piatti dai sapori pronunciati a base di carni rosse e selvaggina; formaggi a pasta dura e stagionati come Fiore sardo, Pecorino sardo e romano, caprino.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/capichera-mantenghja-igt-2001.html Vino dall'intensa e profonda carica cromatica nella quale prevale il colore rosso rubino cupo con riflessi violacei intensi. I profumi sono concentrati e potenti, inizialmente appaiono superbamente vinosi, poi si aprono ad imprevedibili sensazioni fruttate: la polpa appena schiacciata della bacca di ribes si confonde con la marmellata di ciliege e di prugne, talvolta è la mora di rovo a prevalere sulle note del cassis. Riposando nel bicchiere, il vino offre profumi di menta e di tabacco e poi leggermente speziati con accenni di caffé e cioccolato. In bocca è un vino placido e morbido, rotondo e polposo: il frutto è maturo e pieno, con ricordi di confetture di fragole e amarene. Il fiato è caldo, lungo con un finale pieno, avvolgente, vellutato, interminabile. La struttura gioca intelligentemente sui diversi rapporti fra il calore dell'alcol e la secchezza dei tannini, senza dimenticare la fragranza acida. Abbinamenti: piatti dai sapori pronunciati a base di carni rosse e selvaggina; formaggi a pasta dura e stagionati come Fiore sardo, Pecorino sardo e romano, caprino.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-1995.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-1997.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-1998.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-1999.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-2000.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/casa-emma-chianti-classico-riserva-docg-1995.html Il vino si presenta alla vista di un bel colore rosso rubino molto carico, al naso è ricco di profumi di frutta rossa tra cui spicca la ciliegia selvatica e l’amarena, sensazioni speziate quali cuoio e caffè su un sottofondo vanigliato dato dall’invecchiamento in legno, mai invadente. In bocca è strutturato, grasso ed avvolgente con tannini già morbidi e piacevoli, con una lunghezza gustativa notevole.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/casa-emma-soloio-igt-1994.html Il vino ottenuto è caratterizzato da un equilibrio spostato verso le componenti "dure" con conseguenti buone possibilità di invecchiamento e grande eleganza. Il Soloìo si presenta con un rosso rubino con riflessi granati, colpisce la persistenza olfattiva con riconoscimenti floreali e fruttati che stanno evolvendo verso sensazioni speziate e di tostatura. In bocca è equilibrato, morbido e caldo queste ultime sensazioni ben bilanciate da una bella acidità che dona al vino eleganza e sicura possibilità di ulteriore invecchiamento futuro.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/casanova-di-neri-brunello-di-montalcino-cerretalto-1995.html È ottenuto prevalentemente dalle uve dell’omonimo vigneto, ma solo nelle annate in cui l’andamento stagionale è stato perfetto. Va considerato come il vino che più si caratterizza per la sua unicità, grazie alle caratteristiche di terreno e microclima. Essendo un vigneto molto tardivo, la vendemmia avviene fra la metà e la fine di ottobre. Viene affinato in fusti piccoli di rovere per circa 27 mesi e in bottiglia per 30 mesi. È un vino di lunghissima vita: presenta ricchezza si aromi e una mineralità che sorprende, capace di aumentare nel corso degli anni. Le annate finora prodotte sono state 1986, 1988, 1990, 1993, 1995, 1996, 1997, 1999, 2000, 2001, 2003, 2004 e 2006. Temperatura di servizio: temperatura di 16-18 gradi; apertura anticipata di 2-3 ore e, preferibilmente, l’immediato trasferimento in caraffa con dolcezza e delicatezza. Abbinamenti suggeriti: carni rosse, cacciagione da pelo, brasati, formaggi stagionati e, soprattutto, le persone giuste… ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cascina-chicco-barbera-d-alba-bric-loira-doc-1998.html Vigneto: Bric Loira - Castellinaldo Vitigno: Barbera Esposizione: sud Colore: rosso granato molto intenso, impenetrabile Affinamento: botti di rovere Profumo ricco, sontuoso e avvolgente con una nota accentuata di frutta rossa e, in sottofondo, di vaniglia e liquirizia. Sapore ricco, potente, di grande struttura. Sorprendente è la sua eleganza che accarezza lungamente la bocca ricordando la confettura di prugne e l'uva appassita. Accompagna piatti importanti a base di carni rosse e volatili, ottimo con formaggi di media o lunga stagionatura.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cascina-chicco-nebbiolo-d-alba-mompissano-doc-1999.html Vigneto: Mompissano - Canale Vitigno: Nebbiolo Esposizione: sud-ovest Colore: rosso granato Affinamento: botti di rovere Profumo complesso, aristocratico, elegante con note evidenti di ribes, mirtilli, liquirizia e spezie. In bocca si presenta setoso, caldo, con tannini dolci che nobilitano la ricca beva. Sprigiona sensazioni che si evolvono in continuazione passando attraverso il frutto maturo e la vaniglia. E' un grande vino da arrosti e formaggi stagionati. Servire a 18°C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cascina-la-barbatella-sonvico-doc-1997.html INVECCHIAMENTO: Raccolta delle uve a completa maturazione. Vinificazione separata dalle uve Barbera e Cabernet Sauvignon con dispapigiatura e macerazione con bucce per 8-10gg. Temperatura di fermentazione controllata a 26-28° C A fermentazione malolattica completata, nella primavera successiva alla vendemmia unione della Barbera con il Cabernet Sauvignon. Affinamento in piccole botticelle di rovere francesi ABBINAMENTI: Accompagna grandi piatti saporiti o formaggi stagionati. STILE: corposo e intenso]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-del-terriccio-lupicaia-igt-1995.html Al naso il vino si presenta con aromi di ribes, una balsamica mineralità e sentori di spezie. E' un vino rosso corposo, affinato in barriques nuove d'Allier, ricco e strutturato: un vino da invecchiamento e meditazione. Servito idealmente tra 16 e 18 gradi, può essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-del-terriccio-lupicaia-igt-1996.html Al naso il vino si presenta con aromi di ribes, una balsamica mineralità e sentori di spezie. E' un vino rosso corposo, affinato in barriques nuove d'Allier, ricco e strutturato: un vino da invecchiamento e meditazione. Servito idealmente tra 16 e 18 gradi, può essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-del-terriccio-lupicaia-igt-1997.html Al naso il vino si presenta con aromi di ribes, una balsamica mineralità e sentori di spezie. E' un vino rosso corposo, affinato in barriques nuove d'Allier, ricco e strutturato: un vino da invecchiamento e meditazione. Servito idealmente tra 16 e 18 gradi, può essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-del-terriccio-lupicaia-igt-1998.html Al naso il vino si presenta con aromi di ribes, una balsamica mineralità e sentori di spezie. E' un vino rosso corposo, affinato in barriques nuove d'Allier, ricco e strutturato: un vino da invecchiamento e meditazione. Servito idealmente tra 16 e 18 gradi, può essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-del-terriccio-lupicaia-igt-1999.html Al naso il vino si presenta con aromi di ribes, una balsamica mineralità e sentori di spezie. E' un vino rosso corposo, affinato in barriques nuove d'Allier, ricco e strutturato: un vino da invecchiamento e meditazione. Servito idealmente tra 16 e 18 gradi, può essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-del-terriccio-tassinaia-igt-1997.html Il suo nome, "luogo dei sassi", deriva da un lato dalla pietra presente nel sottosuolo di questi terreni che è servita alla costruzione della maggior parte dei fabbricati presenti sul lato del podere dove si trovano gli impianti chiamati "Tassinaia" Il Tassinaia è ottenuto oggi, in percentuali pressoché uguali, da uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese tutte di origine autoctona. Dopo 14 mesi di affinamento in barriques di rovere francese, anche il Tassinaia viene assemblato e fatto affinare in vetro per circa 12 mesi prima di essere commercializzato.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-1988.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-1990.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-1992.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-1993.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-1994.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-2004.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-bossi-corbaia-igt-1995.html NOTE DEGUSTATIVE L'esame visivo mostra un vino di colore rubino intenso, con lievi accenni granati sullo sfondo. Al naso sentori di confettura sono amalgamati a sensazioni terziarie, di tabacco e caffè, fini ed eleganti. L'ingresso in bocca è potente, si mostra solido, con tannini forti e decisi, di trama sottile, ben integrati al resto del corpo. Finale lungo, con ottimo retrogusto. Abbinamenti consigliati: Affettati e salumi, Carne arrosto-grigliata, Formaggi stagionati , Bistecca Fiorentina Temperatura di servizio: 18°C Vitigno: Sangiovese 70 % Cabernet 30 % ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-bossi-corbaia-igt-1999.html NOTE DEGUSTATIVE L'esame visivo mostra un vino di colore rubino intenso, con lievi accenni granati sullo sfondo. Al naso sentori di confettura sono amalgamati a sensazioni terziarie, di tabacco e caffè, fini ed eleganti. L'ingresso in bocca è potente, si mostra solido, con tannini forti e decisi, di trama sottile, ben integrati al resto del corpo. Finale lungo, con ottimo retrogusto. Abbinamenti consigliati: Affettati e salumi, Carne arrosto-grigliata, Formaggi stagionati , Bistecca Fiorentina Temperatura di servizio: 18°C Vitigno: Sangiovese 70 % Cabernet 30 % ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-bossi-girolamo-igt-1999.html Alla vista si presenta di colore rubino intenso, con lievi nuances porpora. Ottimo l'impatto con il naso, dove si mostrano evidenti sentori fruttati maturi, che richiamano la marmellata di lamponi, molto intensi. In bocca, lo svolgimento della trama è molto lineare, con un gusto che si dimostra in continua crescita.Morbido, setoso, di ottima stoffa, con un finale gustativo che richiama i sentori di frutta. Uvaggio: 100% Merlot. Vinificazione: • Periodo raccolta: ottobre. • Temperatura di fermentazione: 29°-31° C° • Macerazione: 28 giorni. • Maturazione: barrique 24 mesi. • Affinamento: 12 mesi in vetro. • Ph: 3.2. • Acidità: 6,0 g/l. • Residuo zuccherino: 1,3 g/l. • Estratto a secco: 32 g/l. • Grado alcolico: 14%. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ricasoli-chianti-classico-castello-di-brolio-docg-1997.html Il Castello di Brolio nasce dalla massima selezione delle migliori uve di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot dei vigneti aziendali, distribuiti su 230 ettari di vigneto di proprietà. La produzione delle singole annate può così variare per quantità ma la qualità rimane sempre la più alta. I vigneti si trovano un'altitudine compresa tra i 250 e i 450 metri s.l.m. con esposizione sud/sud-ovest. L'elevato contenuto in scheletro, le perfette esposizioni e le ottimali altitudini dei suoli identificano la tipicità di questo vino. Al vino del Castello è stato destinato il Sangiovese proveniente dai vecchi impianti di Brolio, dalle rese estremamente basse (39 quintali di uva ad ettaro) ma di livello qualitativo di rara eccellenza. Ha contribuito a questo risultato in modo determinante un’ annata da manuale, che ha visto l’inizio della vendemmia per i vitigni rossi il 21 settembre e la sua conclusione il 10 ottobre. Il Sangiovese destinato al Castello di Brolio è stato raccolto dal 30 settembre al 6 ottobre. I rossi che ne sono nati si distinguono per l’intensità del colore, la ricchezza del frutto, la struttura profonda. Uvaggio Sangiovese Temperatura di fermentazione 31° C Durata della macerazione: 19 giorni Maturazione 18 mesi in barriques, nuove per il 65% Affinamento: 8 mesi Imbottigliamento Giugno 1999 Sangiovese ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ricasoli-chianti-classico-castello-di-brolio-docg-1999.html Il Castello di Brolio nasce dalla massima selezione delle migliori uve di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot dei vigneti aziendali, distribuiti su 230 ettari di vigneto di proprietà. La produzione delle singole annate può così variare per quantità ma la qualità rimane sempre la più alta. I vigneti si trovano un'altitudine compresa tra i 250 e i 450 metri s.l.m. con esposizione sud/sud-ovest. L'elevato contenuto in scheletro, le perfette esposizioni e le ottimali altitudini dei suoli identificano la tipicità di questo vino. Grande annata il '99 per il territorio del Chianti Classico, con una primavera ricca di precipitazioni – che hanno arricchito il terreno di abbondanti riserve idriche - e quindi un’estate lunga e molto calda, intervallata da qualche pioggia. La completa maturazione delle uve è stata garantita da un settembre ventilato e dalle belle escursioni termiche. La vendemmia è iniziata l’8 di settembre per il Merlot, il 25 per il Cabernet Sauvignon ed il 27 per il Sangiovese. Uvaggio Sangiovese 96% Cabernet Sauvignon e Merlot 4% Temperatura di fermentazione 31° C Durata della macerazione: 19 giorni Maturazione 18 mesi in barriques, nuove per il 65% Affinamento: 8 mesi Imbottigliamento Giugno 2001]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vicchiomaggio-ripa-delle-more-igt-1997.html Denominazione: Toscana IGT Uvaggio: 60% sangiovese, 30% Cabernet, 10% Merlot Descrizione: elevato in piccole botti (225 Lt.) per 18-24 mesi. Il vino più corposo della produzione di Vicchiomaggio. Le viti hanno tutte più di 20 anni, potate in maniera rigorosa in modo da assicurare rese estremamente basse. Molto elegante con sapori di spezie, pepe, e frutti dolci e un consistente sentore di legno. Un vino corposo e vigoroso ora, ma delizioso, maturerà bene negli anni diventando complesso e intenso. Lo stile del Sangiovese molto particolare, assicura a Ripa delle More un posto nelle cantine degli amanti di vini robusti e decisi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pira-chiara-boschis-barolo-cannubi-docg-1996.html Uve: Nebbiolo delle sottovarietà Michet, Lampia e Rosé coltivate nelle vigne di proprietà situate sulla collina Cannubi in Barolo. Invecchiamento: due anni di maturazione in barrique nuove di rovere francese; un anno di affinamento in bottiglia. Caratteristiche Organolettiche - Color: rosso granato con riflessi aranciati; - Profume: caratteristico, intenso, etereo con note floreali e fruttate; - Taste: asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato con note evidenti di viola, goudron e vaniglia. Abbinamenti: carne: selvaggina di pelo e di piuma, brasato, lepre al civet; formaggi stagionati; piatti tartufati. Ottimo vino da meditazione.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pira-chiara-boschis-barolo-cannubi-docg-1997.html Uve: Nebbiolo delle sottovarietà Michet, Lampia e Rosé coltivate nelle vigne di proprietà situate sulla collina Cannubi in Barolo. Invecchiamento: due anni di maturazione in barrique nuove di rovere francese; un anno di affinamento in bottiglia. Caratteristiche Organolettiche - Color: rosso granato con riflessi aranciati; - Profume: caratteristico, intenso, etereo con note floreali e fruttate; - Taste: asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato con note evidenti di viola, goudron e vaniglia. Abbinamenti: carne: selvaggina di pelo e di piuma, brasato, lepre al civet; formaggi stagionati; piatti tartufati. Ottimo vino da meditazione.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chiarlo-michele-barolo-cerequio-docg-1997.html Carattere del cru: è di particolare eleganza complessità olfattiva con predominanza di sensazioni balsamiche,menta confetture di piccoli frutti al sapore si confermano le sensazioni avvertite al profumo il suo corpo e' ricco, ampio e di grande carattere, con notevole presenza di tannini fini; sorprendente e' la sua delicatezza che accarezza lungamente la bocca. Affinamento: in tonneaux da 700 l per 24 mesi. A seguire 15-16 mesi di bottiglia. EPOCA DI CONSUMO: Raggiunge l’apice intorno ai 5-6 anni ed ha grandi evoluzioni fino a 20 anni. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°-18° C ACCOSTAMENTI: Grandi piatti di carni rosse e selvaggina, eccellente con formaggi stagionati a pasta dura. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Rosso granato vivo.Ottima densità e fluidità. Profumo: Ampio, avvolgente con spiccata personalità. Splendido concerto di sensazioni nella quali spiccano la frutta matura (ribes nero, albicocca,marasca), le foglie di menta, radici di genziana e spezie. Sapore: Si confermano le seducenti sensazioni avvertite al naso. Il corpo è ricco, aristocratico e di grande carattere, con presenza di tannini fini; sorprendente è la sua delicatezza che accarezza la bocca. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/christine-vaselli-le-poggere-igt-2000.html Questo vino si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena, prugna e ribes seguite da aromi di violetta, vaniglia, tabacco, cannella, cioccolato, macis ed eucalipto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugna e ribes. Un vino ben fatto. Le Poggere matura per 12 mesi in barrique. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ciacci-piccolomini-brunello-di-montalcino-vigna-di-pianrosso-docg-1990.html Vigneti: 11,69 ettari si fregiano della dizione “Pianrosso”, situati in terreni di medio impasto e galestro, di origine eocenica tra i 240 e i 360 metri s.l.m. Vitigno: 100% Sangiovese Grosso Vinificazione, fermentazione e affinamento: in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Invecchiamento: in bottini rovere di Slavonia da 20 a 62 Hl per oltre 3 anni, ed un affinamento in bottiglia superiore a 8 mesi. Questo vino viene imbottigliato anche in formati speciali da 1,5 - 3 e 5 litri. Colore: rosso rubino tendente al granato Caratteristiche organolettiche: profumi intensi e complessi. Fruttato, speziato e floreale: sensazioni di frutta matura a bacca rossa si completano con svariate note speziate; al gusto è caldo, armonico con tannini pronunciati; un vino di corpo con lunga persistenza gusto olfattiva che potrà ancora evolversi con un lungo invecchiamento in bottiglia. Servizio: 18°C, stappare un’ora prima della mescita e servire in calice di cristallo a forma “ballon”. Le bottiglie vanno conservate al buio, distese, al fresco e senza sbalzi di temperatura. Abbinamento gastronomico: adatto ad accompagnare principalmente secondi piatti di carni in salmì, arrosti e selvaggina da pelo. Appropriato con formaggi molto stagionati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ciacci-piccolomini-brunello-di-montalcino-vigna-di-pianrosso-docg-1995.html Vigneti: 11,69 ettari si fregiano della dizione “Pianrosso”, situati in terreni di medio impasto e galestro, di origine eocenica tra i 240 e i 360 metri s.l.m. Vitigno: 100% Sangiovese Grosso Vinificazione, fermentazione e affinamento: in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Invecchiamento: in bottini rovere di Slavonia da 20 a 62 Hl per oltre 3 anni, ed un affinamento in bottiglia superiore a 8 mesi. Questo vino viene imbottigliato anche in formati speciali da 1,5 - 3 e 5 litri. Colore: rosso rubino tendente al granato Caratteristiche organolettiche: profumi intensi e complessi. Fruttato, speziato e floreale: sensazioni di frutta matura a bacca rossa si completano con svariate note speziate; al gusto è caldo, armonico con tannini pronunciati; un vino di corpo con lunga persistenza gusto olfattiva che potrà ancora evolversi con un lungo invecchiamento in bottiglia. Servizio: 18°C, stappare un’ora prima della mescita e servire in calice di cristallo a forma “ballon”. Le bottiglie vanno conservate al buio, distese, al fresco e senza sbalzi di temperatura. Abbinamento gastronomico: adatto ad accompagnare principalmente secondi piatti di carni in salmì, arrosti e selvaggina da pelo. Appropriato con formaggi molto stagionati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ciacci-piccolomini-fabius-doc-1998.html Queste barbatelle di origine francese sono state impiantate nel vigneto “Del Conte” dove hanno trovato un terroir ottimale ed un microclima particolarmente adatto. Vinificazione, fermentazione ed affinamento: in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Maturazione: in barriques di rovere (Allier francese ed americano) per 15 mesi circa. Colore: rosso rubino intenso. Caratteristiche organolettiche: complesso, intenso e persistente; importanti note di mora, prugna e ciliegia trovano un eccellente connubio con le speziature cedute dal legno di rovere delle piccole botti utilizzate. Al gusto è caldo, equilibrato, estremamente morbido e persistente. Vino di grande struttura e corpo che esprime delicatezza e grande personalità. Servizio: 18°C, stappare un’ora prima della mescita e servire in calice di cristallo a forma “ballon”. Le bottiglie vanno conservate al buio, distese al fresco e senza sbalzi di temperatura. Abbinamento gastronomico: Vino da occasioni importanti e secondi piatti particolarmente strutturati o formaggi stagionati. Molto interessante l’abbinamento con dessert a base di cioccolato fondente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ciacci-piccolomini-rosso-di-montalcino-doc-2005.html Vinificazione, fermentazione ed affinamento: in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Maturazione: in botti di rovere di Slavonia da 20 a 85 hl per dodici mesi circa. Colore: rosso rubino. Caratteristiche organolettiche: fruttato, speziato e floreale. Ampiamente enfatizzato da profumi di frutta fresca a bacca rossa, si completa con leggere note floreali e speziate. Caldo, abbastanza morbido, strutturato ed equilibrato con tannini piacevolmente pronunciati. Servizio: 18°C, servire in calice di cristallo a forma di “tulipano”. Le bottiglie vanno conservate al buio, distese, al fresco e senza sbalzi di temperatura. Abbinamento gastronomico: adatto ad accompagnare zuppe toscane, salumi, formaggi di media stagionatura e primi piatti con sughi di carni rosse.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cinelli-colombini-brunello-di-montalcino-progetto-prime-donne-docg-2001.html Il primo rosso italiano da grande invecchiamento selezionato da assaggiatrici donne: la Master of Wine Maureen Ashley, l’enotecaria ed esperta di vino tedesca Astrid Schwarz, una delle migliori sommeliers italiane Daniela Scrobogna e la Pr italo- americana Marina Thompson. Colore rosso rubino scuro che diventa granato con il tempo. Aroma fine, con componenti speziate e richiami alla confettura di piccoli frutti di bosco. Gusto pieno, armonico, intenso, caldo, morbido, giustamente tannico. Servire a 18-20°C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cinelli-colombini-brunello-di-montalcino-docg-2001.html Questo vino nasce in quattro piccoli vigneti di 11 ettari intorno a un edificio in pietra costruito nel Cinquecento dagli antenati di Donatella Cinelli Colombini, il Casato Prime Donne di Montalcino. Qui il Brunello trascorre almeno due anni in botti di rovere e tonneaux. In mezzo alle botti ci sono affreschi con la storia di Montalcino. Uvaggio: 100% Sangiovese grosso Colore rosso rubino scuro che diventa granato con l’invecchiamento Aroma ampio, ricco, fine, con sentori di spezie e piccoli frutti rossi Gusto pieno, intenso, armonico, caldo Servire a 18°C]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/clerico-langhe-arte-doc-1995.html Tipologia: rosso Vitigno: 90% nebbiolo, 10% barbera Produzione: 4.500 bottiglie, 500 magnum Superficie e ripartizione del vigneto: 1 ettaro di nebbiolo, dalle vigne Pajana, Ginestra e Mosconi Produttività del vigneto: 55 quintali per ettaro Età media delle viti: max 20 anni il nebbiolo, 40 anni il barbera Periodo di vendemmia: dal 10 ottobre in poi, raccolta manuale Vinificazione: macerazione sulle bucce nei rotomaceratori: 10-12 giorni per il barbera, 12-14 giorni per il nebbiolo Periodo di affinamento: 16-18 mesi in barriques di rovere francese nuove]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/clerico-langhe-arte-doc-1996.html Tipologia: rosso Vitigno: 90% nebbiolo, 10% barbera Produzione: 4.500 bottiglie, 500 magnum Superficie e ripartizione del vigneto: 1 ettaro di nebbiolo, dalle vigne Pajana, Ginestra e Mosconi Produttività del vigneto: 55 quintali per ettaro Età media delle viti: max 20 anni il nebbiolo, 40 anni il barbera Periodo di vendemmia: dal 10 ottobre in poi, raccolta manuale Vinificazione: macerazione sulle bucce nei rotomaceratori: 10-12 giorni per il barbera, 12-14 giorni per il nebbiolo Periodo di affinamento: 16-18 mesi in barriques di rovere francese nuove]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/clerico-langhe-arte-doc-1998.html Tipologia: rosso Vitigno: 90% nebbiolo, 10% barbera Produzione: 4.500 bottiglie, 500 magnum Superficie e ripartizione del vigneto: 1 ettaro di nebbiolo, dalle vigne Pajana, Ginestra e Mosconi Produttività del vigneto: 55 quintali per ettaro Età media delle viti: max 20 anni il nebbiolo, 40 anni il barbera Periodo di vendemmia: dal 10 ottobre in poi, raccolta manuale Vinificazione: macerazione sulle bucce nei rotomaceratori: 10-12 giorni per il barbera, 12-14 giorni per il nebbiolo Periodo di affinamento: 16-18 mesi in barriques di rovere francese nuove]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/col-d-orcia-brunello-di-montalcino-poggio-al-vento-docg-1988.html Zona di produzione: Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle. Terreni collinari esposti a mezzogiorno. Vigneti: Poggio al Vento, altitudine 350 mt s.l.m. Anno di impianto 1974. Andamento climatico: Una tarda primavera molto bella ha favorito la fioritura e l'allegagione, presentando una produzione abbondante. L'estate asciutta e con temperature decisamente sopra la media ha drasticamente ridotto il peso dei grappoli. Un accurato diradamento molto severo ha permesso di portare a perfetta maturazione le uve. Uva con cui è prodotto: Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello. Resa vendemmia 1998: 41 q/ha. Raccolta manuale con rigorosa scelta dei grappoli migliori effettuata prima in vigneto e successivamente su nastro di cernita in cantina. Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata inferiore a 30° C. Macerazione della durata di 25 giorni in vasche di acciaio inox basse e larghe (maggior contatto tra le bucce ed il mosto con maggiore estrazione polifenolica). Follature giornaliere di mattina, rimontaggio di sera. Invecchiamento: 4 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia seguiti da 2 anni di affinamento in bottiglia, il tutto in ambienti condizionati. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Profumo: Invitante, avvolgente ed ancora giovanile. Il frutto del grande Sangiovese a perfetta maturazione domina sulle intriganti spezie del rovere. Sapore: Su una grande potenza tannica che si impone, domina la finezza delle sensazioni, ampie e coinvolgenti. Il corpo tonico è rafforzato da tannini maturi e quindi poco astringenti, in un retrogusto lungo ed ammaliante. Alcool: 14.2% vol Acidità totale: 6.1 g/l Temperatura di servizio: 18° C]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/col-d-orcia-brunello-di-montalcino-poggio-al-vento-docg-1990.html Zona di produzione: Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle. Terreni collinari esposti a mezzogiorno. Vigneti: Poggio al Vento, altitudine 350 mt s.l.m. Anno di impianto 1974. Andamento climatico: Una tarda primavera molto bella ha favorito la fioritura e l'allegagione, presentando una produzione abbondante. L'estate asciutta e con temperature decisamente sopra la media ha drasticamente ridotto il peso dei grappoli. Un accurato diradamento molto severo ha permesso di portare a perfetta maturazione le uve. Uva con cui è prodotto: Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello. Resa vendemmia 1998: 41 q/ha. Raccolta manuale con rigorosa scelta dei grappoli migliori effettuata prima in vigneto e successivamente su nastro di cernita in cantina. Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata inferiore a 30° C. Macerazione della durata di 25 giorni in vasche di acciaio inox basse e larghe (maggior contatto tra le bucce ed il mosto con maggiore estrazione polifenolica). Follature giornaliere di mattina, rimontaggio di sera. Invecchiamento: 4 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia seguiti da 2 anni di affinamento in bottiglia, il tutto in ambienti condizionati. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Profumo: Invitante, avvolgente ed ancora giovanile. Il frutto del grande Sangiovese a perfetta maturazione domina sulle intriganti spezie del rovere. Sapore: Su una grande potenza tannica che si impone, domina la finezza delle sensazioni, ampie e coinvolgenti. Il corpo tonico è rafforzato da tannini maturi e quindi poco astringenti, in un retrogusto lungo ed ammaliante. Alcool: 14.2% vol Acidità totale: 6.1 g/l Temperatura di servizio: 18° C]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/colpetrone-sagrantino-di-montefalco-docg-1997.html Uve utilizzate: Sagrantino 100% Affinamento: 12 mesi in barrique in rovere francese, seguiti da 18 mesi di bottiglia dopo un breve passaggio in acciaio inox Possibilità di invecchiamento: 10/15 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/colpetrone-sagrantino-di-montefalco-docg-1999.html Uve utilizzate: Sagrantino 100% Affinamento: 12 mesi in barrique in rovere francese, seguiti da 18 mesi di bottiglia dopo un breve passaggio in acciaio inox Possibilità di invecchiamento: 10/15 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/colterenzio-cabernet-sauvignon-lafoa-doc-1995.html Si accompagna a carni rosse grigliate o arrosto, ma soprattutto alla selvaggina e al formaggio piccante. Temperatura di servizio 18 °C. La tenuta Lafòa si trova a cavallo tra Cornaiano e Colterenzio ad un’altitudine di 430 m sldm con una eccellente esposizione al sole. Si tratta di una zona piuttosto secca con terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica. I vigneti sono stati piantati nel 1987 con tre cloni francesi su impianti a guyot con una densità di 5000 piante per ettaro.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/colterenzio-cabernet-sauvignon-lafoa-doc-1997.html Si accompagna a carni rosse grigliate o arrosto, ma soprattutto alla selvaggina e al formaggio piccante. Temperatura di servizio 18 °C. La tenuta Lafòa si trova a cavallo tra Cornaiano e Colterenzio ad un’altitudine di 430 m sldm con una eccellente esposizione al sole. Si tratta di una zona piuttosto secca con terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica. I vigneti sono stati piantati nel 1987 con tre cloni francesi su impianti a guyot con una densità di 5000 piante per ettaro.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-barolo-monfortino-riserva-1985.html I profumi di questo Barolo affiorano poco alla volta, in progressione, mettendo in mostra un corredo olfattivo di notevole pregio: si parte da un bel frutto maturo, ciliegia sottospirito aromatizzata al cioccolato, prugna, mora, note di olive nere e funghi, tartufi, sentori misti di sottobosco, accenni di liquirizia dolce, cuoio e terra. Al gusto è forte, grasso, tannico ma "addolcito" dal ritorno del frutto, poi affiorano eccellenti sfumature minerali. Un vino che può far discutere i tradizionalisti, ma di indubbia classe ed eleganza. Da abbinare con piatti rigorosamente ben conditi e a base di carni rosse e cacciagione. L'ottimo corredo di morbidezza ed equilibrio ne consentono già l'accostamento alla lepre e al fagiano in salmì.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-barolo-monfortino-riserva-1988.html I profumi di questo Barolo affiorano poco alla volta, in progressione, mettendo in mostra un corredo olfattivo di notevole pregio: si parte da un bel frutto maturo, ciliegia sottospirito aromatizzata al cioccolato, prugna, mora, note di olive nere e funghi, tartufi, sentori misti di sottobosco, accenni di liquirizia dolce, cuoio e terra. Al gusto è forte, grasso, tannico ma "addolcito" dal ritorno del frutto, poi affiorano eccellenti sfumature minerali. Un vino che può far discutere i tradizionalisti, ma di indubbia classe ed eleganza. Da abbinare con piatti rigorosamente ben conditi e a base di carni rosse e cacciagione. L'ottimo corredo di morbidezza ed equilibrio ne consentono già l'accostamento alla lepre e al fagiano in salmì.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-barolo-monfortino-riserva-1990.html I profumi di questo Barolo affiorano poco alla volta, in progressione, mettendo in mostra un corredo olfattivo di notevole pregio: si parte da un bel frutto maturo, ciliegia sottospirito aromatizzata al cioccolato, prugna, mora, note di olive nere e funghi, tartufi, sentori misti di sottobosco, accenni di liquirizia dolce, cuoio e terra. Al gusto è forte, grasso, tannico ma "addolcito" dal ritorno del frutto, poi affiorano eccellenti sfumature minerali. Un vino che può far discutere i tradizionalisti, ma di indubbia classe ed eleganza. Da abbinare con piatti rigorosamente ben conditi e a base di carni rosse e cacciagione. L'ottimo corredo di morbidezza ed equilibrio ne consentono già l'accostamento alla lepre e al fagiano in salmì.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-barolo-monfortino-riserva-1993.html I profumi di questo Barolo affiorano poco alla volta, in progressione, mettendo in mostra un corredo olfattivo di notevole pregio: si parte da un bel frutto maturo, ciliegia sottospirito aromatizzata al cioccolato, prugna, mora, note di olive nere e funghi, tartufi, sentori misti di sottobosco, accenni di liquirizia dolce, cuoio e terra. Al gusto è forte, grasso, tannico ma "addolcito" dal ritorno del frutto, poi affiorano eccellenti sfumature minerali. Un vino che può far discutere i tradizionalisti, ma di indubbia classe ed eleganza. Da abbinare con piatti rigorosamente ben conditi e a base di carni rosse e cacciagione. L'ottimo corredo di morbidezza ed equilibrio ne consentono già l'accostamento alla lepre e al fagiano in salmì.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-fantino-barolo-sori-ginestra-docg-1990.html L'abbinamento Ottimo con gli arrosti ed il brasato, eccellente con la fonduta con tartufi ed il parmigiano reggiano. La conservazione Sopporta lunghissimo invecchiamento, oltre i 30 anni, se conservato in ambiente ottimale, le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia. Il servizio Si consiglia di sturare la bottiglia tre o quattro ore prima. Va servito a 18-20 gradi centigradi. Il bicchiere ottimale è il calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-fantino-langhe-monpra-doc-1995.html Comune di produzione: Monforte d'Alba Vitigno: Nebbiolo Lampia e Michet 45%, Barbera 45%, Cabernet Sauvignon 10% Uve: Nebbiolo, Barbera, Cabernet Sauvignon Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce in vinificatori a pale rotanti per circa 6-7 giorni Affinamento: invecchiamento per 18 mesi in piccoli fusti di rovere. L'assemblaggio dei tre vini viene eseguito solo prima dell'imbottigliamento, poi 6 mesi di affinamento in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: colore granato scuro, consistente. All'esame olfattivo il vino è molto elegante e piacevole, ha naso caldo, tostato con sentori dominati da aromi di cuoio, orzo, caffè, confettura di fragole. In bocca si presenta in entrata morbido e caldo. Temperatura di servizio: 18°C. Abbinamenti: ottimo con i primi piatti, preparati con sughi a base di carne, oppure con carni magre come il filetto alla piastra con aromi di montagna.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/conterno-fantino-langhe-monpra-doc-1998.html Comune di produzione: Monforte d'Alba Vitigno: Nebbiolo Lampia e Michet 45%, Barbera 45%, Cabernet Sauvignon 10% Uve: Nebbiolo, Barbera, Cabernet Sauvignon Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce in vinificatori a pale rotanti per circa 6-7 giorni Affinamento: invecchiamento per 18 mesi in piccoli fusti di rovere. L'assemblaggio dei tre vini viene eseguito solo prima dell'imbottigliamento, poi 6 mesi di affinamento in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: colore granato scuro, consistente. All'esame olfattivo il vino è molto elegante e piacevole, ha naso caldo, tostato con sentori dominati da aromi di cuoio, orzo, caffè, confettura di fragole. In bocca si presenta in entrata morbido e caldo. Temperatura di servizio: 18°C. Abbinamenti: ottimo con i primi piatti, preparati con sughi a base di carne, oppure con carni magre come il filetto alla piastra con aromi di montagna.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cordero-di-montezemolo-barolo-enrico-vi-docg-1997.html Vitigno: Nebbiolo 100% Zona di produzione: Unico pezzo di terra di proprietà al di fuori del comune di La Morra. Situato in una delle più storiche e prestigiose colline del barolo, il Villero, a Castiglione Falletto il vigneto di poco più di due ettari di superficie si differenzia per un terreno molto calcareo e ricco di microelementi. Un’argilla più compatta, un’età media delle piante elevata, l’esposizione a sud e l’altitudine di 300 m.s.l.m. conferiscono potenza e complessità al vino che ne deriva. Epoca di raccolta: Metà ottobre. Resa per ettaro: 60 q.li/Ha di uva. Vinificazione: Tutta la macerazione di 4/5 giorni avviene in vasche di acciaio inox così come l’ultimazione della fermentazione per i successivi 10/12 giorni. Dopodiché il vino, trasferito in piccoli fusti di rovere francese, effettua la fermentazione malolattica fino a dicembre. Affinamento: Matura lentamente per 18/20 mesi in piccole botti di rovere francese. Caratteristiche Organolettiche: Barolo d’alto rango, austero e complesso si presenta con colore rosso granato intenso. Al naso propone una fine speziatura (eucalipto, liquirizia e cannella), una frutta matura (ciliegia sotto spirito, mora e prugna) e una leggera nota di violetta ed erbe officinali. Bocca potente, leggermente acida, fresca e interminabile. Temperatura di Servizio: 18 °C. Vita media del Vino: Vino longevo che matura lentamente e costantemente in bottiglia. Grandi espressioni anche a distanza di vari decenni. Eterno. Abbinamenti gastronomici: Vino aristocratico che trova ideale mariane con cacciagione e selvaggina, lepre in civet, brasato di manzo, camoscio, sella di capriolo, cinghiale, cervo e piccione. Superbo con piatti arricchiti da tartufo bianco d’Alba: tortino di cardi con fonduta e ravioli d’anatra.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/corino-giovanni-barbera-vigna-pozzo-doc-1996.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-barbera-d-alba-marun-doc-1997.html Vitigno: Barbera 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (66% sabbia, 30% limo, 4 % argilla) Esposizione e altitudine: Sud; 310 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 5000 viti/ettaro Resa/ettaro: 40 hl Vedemmia: raccolta manuale a fine settembre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperaturacontrollata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese (circa 60% nuove) e assemblaggio in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. Nr. bottiglie/anno: 13.000]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-barbera-d-alba-marun-doc-1999.html Vitigno: Barbera 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (66% sabbia, 30% limo, 4 % argilla) Esposizione e altitudine: Sud; 310 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 5000 viti/ettaro Resa/ettaro: 40 hl Vedemmia: raccolta manuale a fine settembre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperaturacontrollata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese (circa 60% nuove) e assemblaggio in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. Nr. bottiglie/anno: 13.000]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-nebbiolo-d-alba-la-val-dei-preti-doc-1996.html Vitigno: Nebbiolo 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (69% sabbia, 28% limo, 3 % argilla) Esposizione e altitudine: Sud; 280 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 6000 viti/ettaro Resa/ettaro: 45 hl Vedemmia: raccolta manuale da fine settembre a metà ottobre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperatura controllata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese (circa 50% nuove) e in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. Nr. bottiglie/anno: 13.000]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-roero-roche-d-ampsej-riserva-docg-1997.html Vitigno: Nebbiolo 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (66% sabbia, 30% limo,4 % argilla) Esposizione e altitudine: da Sud-Est a Sud-Ovest;300 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 5000 viti/ettaro Resa/ettaro: 40 hl Vedemmia: raccolta manuale da fine settembre a metà ottobre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperatura controllata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barrique nuove di rovere francese; assemblaggio in acciaio inox prima dell’imbottigliamento; 20 mesi di affinamento in bottiglia. Nr. bottiglie/anno: 10.000 Abbinamenti: arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-roero-roche-d-ampsej-riserva-docg-1998.html Vitigno: Nebbiolo 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (66% sabbia, 30% limo,4 % argilla) Esposizione e altitudine: da Sud-Est a Sud-Ovest;300 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 5000 viti/ettaro Resa/ettaro: 40 hl Vedemmia: raccolta manuale da fine settembre a metà ottobre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperatura controllata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barrique nuove di rovere francese; assemblaggio in acciaio inox prima dell’imbottigliamento; 20 mesi di affinamento in bottiglia. Nr. bottiglie/anno: 10.000 Abbinamenti: arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cortaccia-cabernet-freinfeld-doc-1990.html Il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Merlot sono stati introdotti nella seconda metà del XIX secolo in Sudtirolo – i più caldi pendii di Cortaccia già nella storica prima fase di coltivazione si rivelarono ideali per i nuovi vitigni francesi. Nelle immediate vicinanze della tenuta rinascimentale Freienfeld si trova l’ottimo vigneto di Cabernet omonimo, circondato come un “clos” francese da muri e vecchi masi. Il greto argilloso e permeabile è un multiforme “terroir” in miniatura, dotato di tutto ciò che permette al vitigno Cabernet Sauvignon di dare il meglio sé. Il Cabernet “Freienfeld”, un Cabernet Sauvignon monovitigno, è la quintessenza della viticoltura di qualità di Cortaccia – solo se l’andamento atmosferico di un’annata di produzione vinicola si svolge in modo ottimale, viene vinificato un “Freienfeld”. L’affinamento del vino novello avviene per 16 mesi in barrique francesi a tostatura leggera, dove la struttura possente del vino si arricchisce di sostanze vellutate derivanti dalla tostatura. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cortaccia-cabernet-freinfeld-doc-1995.html Il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Merlot sono stati introdotti nella seconda metà del XIX secolo in Sudtirolo – i più caldi pendii di Cortaccia già nella storica prima fase di coltivazione si rivelarono ideali per i nuovi vitigni francesi. Nelle immediate vicinanze della tenuta rinascimentale Freienfeld si trova l’ottimo vigneto di Cabernet omonimo, circondato come un “clos” francese da muri e vecchi masi. Il greto argilloso e permeabile è un multiforme “terroir” in miniatura, dotato di tutto ciò che permette al vitigno Cabernet Sauvignon di dare il meglio sé. Il Cabernet “Freienfeld”, un Cabernet Sauvignon monovitigno, è la quintessenza della viticoltura di qualità di Cortaccia – solo se l’andamento atmosferico di un’annata di produzione vinicola si svolge in modo ottimale, viene vinificato un “Freienfeld”. L’affinamento del vino novello avviene per 16 mesi in barrique francesi a tostatura leggera, dove la struttura possente del vino si arricchisce di sostanze vellutate derivanti dalla tostatura. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cortaccia-cabernet-freinfeld-doc-1997.html Il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Merlot sono stati introdotti nella seconda metà del XIX secolo in Sudtirolo – i più caldi pendii di Cortaccia già nella storica prima fase di coltivazione si rivelarono ideali per i nuovi vitigni francesi. Nelle immediate vicinanze della tenuta rinascimentale Freienfeld si trova l’ottimo vigneto di Cabernet omonimo, circondato come un “clos” francese da muri e vecchi masi. Il greto argilloso e permeabile è un multiforme “terroir” in miniatura, dotato di tutto ciò che permette al vitigno Cabernet Sauvignon di dare il meglio sé. Il Cabernet “Freienfeld”, un Cabernet Sauvignon monovitigno, è la quintessenza della viticoltura di qualità di Cortaccia – solo se l’andamento atmosferico di un’annata di produzione vinicola si svolge in modo ottimale, viene vinificato un “Freienfeld”. L’affinamento del vino novello avviene per 16 mesi in barrique francesi a tostatura leggera, dove la struttura possente del vino si arricchisce di sostanze vellutate derivanti dalla tostatura. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/banfi-brunello-di-montalcino-riserva-poggio-all-oro-docg-1988.html ONA DI PRODUZIONE Vigneto Poggio all’Oro particolarmente vocato per il favorevole microclima, situato nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino. Altitudine: metri 250 s.l.m. Giacitura: collina. TIPOLOGIA DEL TERRENO Colore bruno oliva chiaro; tessitura franca limosa fine, molto calcareo e scheletrico. UVE IMPEGATE Sangiovese 100% proveniente da selezione interna. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. DENSITA’ DI IMPIANTO: 2.100 ceppi/ha. RESA PER ETTARO: 40 q.li/ha. TECNICA DI PRODUZIONE Prodotto solo nelle annate eccellenti selezionando meticolosamente le uve raccolte. La macerazione si svolge a temperatura controllata ed è protratta per 12-14 giorni. Maturato in barriques 2 anni e mezzo, prima dell’emissione sul mercato il vino si affina in bottiglia per almeno 12-18 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati che subentrano dopo un lungo invecchiamento. Profumo: intenso, avvolgente, fruttato e speziato con sentori di tabacco e cioccolato. Sapore: pieno, austero, vellutato e giustamente tannico. IL COMMENTO DELL’ENOLOGO Gioiello della famiglia Banfi, un Brunello riserva prodotto esclusivamente nelle grandi annate con uve selezionate del vigneto Poggio all’Oro, dove il Sangiovese trova le sue condizioni ideali per crescere. Invecchiato per cinque anni, poco meno di tre dei quali in barrique di rovere francese, si contraddistingue per la straordinaria eleganza e per la lunghissima potenzialità di invecchiamento. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Accompagna superbamente carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Vino da lunghissimo invecchiamento. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/baron-widmann-cabernet-merlot-auhof-doc-1997.html Esame visivo: Limpido, il colore è rubino scuro e profondo, molto compatto, l'unghia non manifesta cedimenti; consistente. Esame olfattivo: Grande e ricca è la percezione dei profumi, impermeati di rara eleganza: dal fruttato intenso di ribes nero, mora e prugna, alla vaniglia, dalle note minerali alla grafite, fino a cuoio e cacao. La qualità è eccellente. Esame gustativo: L'impatto è allo stesso tempo pieno, grasso ed elegante, i tannini finissimi, freschezza e sapidità in buona presenza; il corpo si conferma di ottima struttura, con la polpa fruttata in primo piano a caratterizzare la giusta morbidezza. Il vino è equilibrato, intenso e persistente; il sapore è avvolgente, con un finale appena un tantino amaricante (ma ciò non dispiace). La qualità si conferma eccellente. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/batasiolo-barolo-docg-corda-della-briccolina-1990.html E' un vino ottenuto dalle uve di Nebbiolo coltivate nella più alta e migliore posizione del nel comune di Serralunga d'Alba. La tradizionale vinificazione in rosso con macerazione delle bucce dura circa 10-15 giorni. Terminata la fermentazione il vino viene messo in botti di rovere per almeno due anni e successivamente affinato in bottiglia per circa una anno. Colore rosso granato brillante; profumo etereo ed avvolgente, ha un sapore austero, strutturato con sensazione tannica che si fonde perfettamente con gli aromi del vino. Vinificazione e Raffinamento Vinificazione tradizionale in rosso con fermentazione per circa 15 giorni a contatto delle bucce. Dopo alcuni travasi successivi alla fermentazione, il vino viene messo in barriques, dove permane per almeno due anni. Il termine del periodo di invecchiamento viene stabilito mediante accurata degustazione della barrique. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene lasciato riposare per almeno 12 mesi in bottiglia e successivamente introdotto sul mercato. Colore Rosso granato intenso Profumo Ampio, speziato, con note di frutta matura, che bene si sposano con il sentore del legno. Sapore Asciutto, pieno ed armonico, grazie al tannino che si rivela molto morbido e vellutato. La buona persistenza ed il retro aroma sono decisamente gradevoli ed intensi. Abbinamenti]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/poderi-bertelli-barbera-d-asti-san-antonio-vieilles-vignes-doc-1998.html Denominazione Barbera d'Asti "SAN ANTONIO Vielles Vignes" Annata 1998 Varietà delle uve Barbera 100% Comune Costigliole d'Asti Sottozona San Antonio- S. Carlo Esposizione Ovest Altitudine 250 m Terreno Argillo-calcareo Sistema di allevamento Guyot Età delle viti 56 anni Resa per ceppo 6 grappoli Vinificazione Vasca, INOX Maturazione Barriques 18 mesi Affinamento 12 mesi in cantina ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/boccadigabbia-akronte-igt-1998.html Vitigno: cabernet sauvignon 100%. Vigneto: circa 3 ettari; esposizione: SUD vicino al mare; terreno sabbioso-argilloso; densità d’impianto: 3600 piante per ha; sistema di allevamento: cordone speronato, potatura corta. Vendemmia: terza decade di ottobre, raccolta manuale, resa per ha.: 40 - 50 ql. di uva. Vinificazione: dopo una lunga macerazione delle bucce in fermentazione, il vino viene maturato in “barriques” nuove di rovere francese a media tostatura per 18-20 mesi e quindi imbottigliato per essere conservato in azienda alcuni mesi prima dell’avvio alla vendita. Caratteristiche: questo importante rosso, al vertice della produzione aziendale, si presenta potente, ricco di estratti, sontuoso e morbido al gusto, mentre al naso si caratterizza per la complessità e la intensità dei profumi. Si accompagna con eleganza alle carni al sangue, alla selvaggina nobile e ai grandi piatti di carne della cucina internazionale. Il toponimo Akronte è l’antico nome longobardo del torrente Caronte che delimita a sud i vigneti dell’azienda. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/braida-barbera-d-asti-bricco-dell-uccellone-doc-1998.html Denominazione: Barbera d’Asti d.o.c.g. Varietà: barbera. Vigneti: Cru in Rocchetta Tanaro. Fermentazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata. Maturazione: 15 mesi di affinamento in botti di legno da 225 lt di rovere, seguito da un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Caratteristiche: colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata. Profumo ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore; si evidenziano in particolare sentori di frutta rossa e piccoli frutti, di sottofondo alcune spezie mentose, vaniglia e liquirizia. Sapore generoso, di gran corpo e notevole struttura, perfetto amalgama dei caratteri del vitigno e dell’apporto del legno, in un insieme di grande morbidezza e gran classe, lunghissima persistenza aromatica. Accompagna grandi piatti di carne, arrosti, anche con salse, formaggi stagionati. Servire a 17-18 °C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/brancaia-il-blu-igt-1997.html Rubino intenso, a tratti impenetrabile, dalle sfumature violacee. Ha un naso giovanissimo, vinoso, che presenta una componente vegetale perfettamente integrata con il frutto dolce di fragola e lampone. A chiudere, una bella speziatura di pepe nero, chiodi di garofano e tabacco dolce. La bocca mostra fin da subito una grande morbidezza: ad accentuare la sensazione vi è un tannino finissimo e una concentrazione al di sopra della media. Complesso e lunghissimo il finale, dominato da un piacevole retrogusto di cioccolato.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/brancaia-il-blu-igt-1998.html Rubino intenso, a tratti impenetrabile, dalle sfumature violacee. Ha un naso giovanissimo, vinoso, che presenta una componente vegetale perfettamente integrata con il frutto dolce di fragola e lampone. A chiudere, una bella speziatura di pepe nero, chiodi di garofano e tabacco dolce. La bocca mostra fin da subito una grande morbidezza: ad accentuare la sensazione vi è un tannino finissimo e una concentrazione al di sopra della media. Complesso e lunghissimo il finale, dominato da un piacevole retrogusto di cioccolato.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/brancaia-il-blu-igt-2000.html Rubino intenso, a tratti impenetrabile, dalle sfumature violacee. Ha un naso giovanissimo, vinoso, che presenta una componente vegetale perfettamente integrata con il frutto dolce di fragola e lampone. A chiudere, una bella speziatura di pepe nero, chiodi di garofano e tabacco dolce. La bocca mostra fin da subito una grande morbidezza: ad accentuare la sensazione vi è un tannino finissimo e una concentrazione al di sopra della media. Complesso e lunghissimo il finale, dominato da un piacevole retrogusto di cioccolato.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/brunelli-amarone-della-valpolicella-classico-campo-del-titari-riserva-doc-1997.html Maestoso ed esuberante come il cavallo padronale che ne ispira la creazione, questo superbo Amarone Riserva è realizzato solo in annate speciali, in quantità molto limitate (3000 bottiglie ca.) ed è il massimo risultato delle qualità specifiche della produzione Brunelli. E’ pensato soprattutto per gli audaci, capaci di riconoscere le forti emozioni che essa evoca.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/brunelli-amarone-della-valpolicella-classico-campo-inferi-riserva-doc-1997.html La Riserva Campo Inferi, prodotta nelle migliori annate in quantità limitata (5000 bottiglie ca.), è realizzata esclusivamente con uve provenienti dall’omonimo vigneto, dove viti di età superiore ai 40 anni garantiscono una sintesi degli aromi magnificamente sontuosa. Il nome quasi inquietante racconta l’impegno e gli sforzi necessari per raggiungere e coltivare questo luogo ripido ed impervio. L’Amarone al femminile, una rarità.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bruno-rocca-coparossa-docg-1997.html Nebbiolo 100% di vigne nei comuni di Neive (tufaceo con marne bluastre) e Treiso (tufaceo, ghiaioso). Produzione: 38Hl ettaro Età media delle viti: 25 35 anni. Vinificazione: in acciaio inox per 7-10 giorni circa Maturazione: 16-18 mesi in barriques al 50% nuove e al 50% di secondo terzo passaggio. Colore: rosso rubino carico di rifessi granati. Profumo: ampio di frutta (ciliegia, amarena), pepe bianco e tabacco da pipa; finale con sentori di cioccolato amaro e menta fresca. Sapore: caldo, di corpo armonico, con polpa ben presente a conferma di una grande piacevolezza. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bruno-rocca-coparossa-docg-1998.html Nebbiolo 100% di vigne nei comuni di Neive (tufaceo con marne bluastre) e Treiso (tufaceo, ghiaioso). Produzione: 38Hl ettaro Età media delle viti: 25 35 anni. Vinificazione: in acciaio inox per 7-10 giorni circa Maturazione: 16-18 mesi in barriques al 50% nuove e al 50% di secondo terzo passaggio. Colore: rosso rubino carico di rifessi granati. Profumo: ampio di frutta (ciliegia, amarena), pepe bianco e tabacco da pipa; finale con sentori di cioccolato amaro e menta fresca. Sapore: caldo, di corpo armonico, con polpa ben presente a conferma di una grande piacevolezza. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bruno-rocca-barbaresco-rabaja-docg-1996.html Nebbiolo 100% cru Rabajà in comune di Barbaresco. Produzione: 38Hl ettaro, terrenomisto argilloso - tufaceo e sabbioso. Età media delle viti: da 35 a 40 anni. Vinificazione: in acciaio inox per 7-8 giorni circa Maturazione: 16-18 mesi in barriques al 50% nuove e al 50% di secondo/terzo passaggio. Colore: rosso granato, intenso e profondo Profumo: che avvolge il naso con sentori di legno dolce (vaniglia, nocciola) e note burrose che si chiudono poi alla frutta di lampone e di ciliegia. Sapore: caldo, avvolgente, con tannini morbidi e grassi; elegante, sontuoso che ben si sofferma nel retrogusto con ricordi già avvertiti al naso. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bruno-rocca-barbaresco-rabaja-docg-1997.html Nebbiolo 100% cru Rabajà in comune di Barbaresco. Produzione: 38Hl ettaro, terrenomisto argilloso - tufaceo e sabbioso. Età media delle viti: da 35 a 40 anni. Vinificazione: in acciaio inox per 7-8 giorni circa Maturazione: 16-18 mesi in barriques al 50% nuove e al 50% di secondo/terzo passaggio. Colore: rosso granato, intenso e profondo Profumo: che avvolge il naso con sentori di legno dolce (vaniglia, nocciola) e note burrose che si chiudono poi alla frutta di lampone e di ciliegia. Sapore: caldo, avvolgente, con tannini morbidi e grassi; elegante, sontuoso che ben si sofferma nel retrogusto con ricordi già avvertiti al naso. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bruno-rocca-barbaresco-rabaja-docg-1998.html Nebbiolo 100% cru Rabajà in comune di Barbaresco. Produzione: 38Hl ettaro, terrenomisto argilloso - tufaceo e sabbioso. Età media delle viti: da 35 a 40 anni. Vinificazione: in acciaio inox per 7-8 giorni circa Maturazione: 16-18 mesi in barriques al 50% nuove e al 50% di secondo/terzo passaggio. Colore: rosso granato, intenso e profondo Profumo: che avvolge il naso con sentori di legno dolce (vaniglia, nocciola) e note burrose che si chiudono poi alla frutta di lampone e di ciliegia. Sapore: caldo, avvolgente, con tannini morbidi e grassi; elegante, sontuoso che ben si sofferma nel retrogusto con ricordi già avvertiti al naso. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-del-baio-barbaresco-valgrande-docg-1999.html Uva: 100% Nebbiolo Annata: 2007 Contenuto alcolico: 14% Zona di produzione: Treiso Caratteristiche: Il nostro Barbaresco più tradizionale, fatto esclusivamente in botte grande, complesso, dotato di pochi muscoli ma tanta La vinificazione: Vinificazione in rosso, fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio termocondizionate, maturazione in botti di rovere per 27 mesi]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-del-baio-barbaresco-asili-docg-1999.html Uva: 100 % Nebbiolo Annata: 2007 Contenuto alcolico: 14% Zona di produzione: Barbaresco Caratteristiche: Il vino da cui ha inizio la storia di Ca’ del Baio, uno dei Cru di Langa più conosciuti al mondo. Prezioso frutto di vigne vecchie. La vinificazione: Vinificazione in rosso, fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio termocondizionate, maturazione parte in botti grandi di rovere parte di tonneaux.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-del-bosco-maurizio-zanella-igt-1990.html Per fare questo vino sono state spese molte risorse allo scopo di creare un grande rosso internazionale. Maurizio Zanella, convinto di aver centrato l’obiettivo, ha voluto dare orgogliosamente il proprio nome al vino, che ha visto la luce nel 1981. È il frutto di un uvaggio di cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot, lungamente affinato in piccole botti di rovere. È un vino di grandissima classe, molto elegante e raffinato, con un ricco e variegato profumo, dal sapore pieno, complesso, morbido e vellutato; con una durevole persistenza aromatica. È un vino da lunghissimo invecchiamento. Tra i vini Ca’ del Bosco è quello che ha ottenuto i maggiori riconoscimenti sia dalla stampa professionale internazionale sia dalla grande ristorazione.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-del-bosco-maurizio-zanella-igt-1991.html Per fare questo vino sono state spese molte risorse allo scopo di creare un grande rosso internazionale. Maurizio Zanella, convinto di aver centrato l’obiettivo, ha voluto dare orgogliosamente il proprio nome al vino, che ha visto la luce nel 1981. È il frutto di un uvaggio di cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot, lungamente affinato in piccole botti di rovere. È un vino di grandissima classe, molto elegante e raffinato, con un ricco e variegato profumo, dal sapore pieno, complesso, morbido e vellutato; con una durevole persistenza aromatica. È un vino da lunghissimo invecchiamento. Tra i vini Ca’ del Bosco è quello che ha ottenuto i maggiori riconoscimenti sia dalla stampa professionale internazionale sia dalla grande ristorazione.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-barbera-d-alba-brichet-doc-2004.html Colore Rosso rubino con riflessi porpora Profumo Aromi di frutta rossa sia fresca che matura, con finale di pepe nero Gusto Fresco, sapido e fruttato, con finale di ciliegia ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-barbera-d-alba-bric-du-luv-doc-1997.html Il colore è rubino carico, quasi impenetrabile. Le note olfattive emergono lentamente, aprendosi poco alla volta, con finezza ed eleganza: richiamano la prugna cotta, la confettura di lampone, ricordi di sciroppo di ribes e cioccolato bianco, sino ad un finale in cui un variegato profumo di spezie completa il quadro olfattivo. In bocca esprime con decisione lunghi aromi fruttati di ribes nero e amarene mature, mentre il corpo appare morbido e rotondo, pieno, assai avvolgente e denso, con un finale vellutato e persistente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-barbera-d-alba-bric-du-luv-doc-1998.html Il colore è rubino carico, quasi impenetrabile. Le note olfattive emergono lentamente, aprendosi poco alla volta, con finezza ed eleganza: richiamano la prugna cotta, la confettura di lampone, ricordi di sciroppo di ribes e cioccolato bianco, sino ad un finale in cui un variegato profumo di spezie completa il quadro olfattivo. In bocca esprime con decisione lunghi aromi fruttati di ribes nero e amarene mature, mentre il corpo appare morbido e rotondo, pieno, assai avvolgente e denso, con un finale vellutato e persistente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-barbera-d-alba-bric-du-luv-doc-1999.html Il colore è rubino carico, quasi impenetrabile. Le note olfattive emergono lentamente, aprendosi poco alla volta, con finezza ed eleganza: richiamano la prugna cotta, la confettura di lampone, ricordi di sciroppo di ribes e cioccolato bianco, sino ad un finale in cui un variegato profumo di spezie completa il quadro olfattivo. In bocca esprime con decisione lunghi aromi fruttati di ribes nero e amarene mature, mentre il corpo appare morbido e rotondo, pieno, assai avvolgente e denso, con un finale vellutato e persistente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-barbera-d-alba-bric-du-luv-doc-2003.html Il colore è rubino carico, quasi impenetrabile. Le note olfattive emergono lentamente, aprendosi poco alla volta, con finezza ed eleganza: richiamano la prugna cotta, la confettura di lampone, ricordi di sciroppo di ribes e cioccolato bianco, sino ad un finale in cui un variegato profumo di spezie completa il quadro olfattivo. In bocca esprime con decisione lunghi aromi fruttati di ribes nero e amarene mature, mentre il corpo appare morbido e rotondo, pieno, assai avvolgente e denso, con un finale vellutato e persistente.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caccia-al-piano-bolgheri-superiore-levia-gravia-doc-2000.html Uve : Cabernet sauvignon, Merlot. Allevamento : Cordone speronato bilaterale. Densità media per ettaro : 10.000 piante. Produzione media per pianta :400 grammi. Maturazione : 20/24 mesi, barriques 225 litri di rovere francese, varie tostature e varie tonnellerie. Affinamento : 5/6 mesi in bottiglia. Immissione sul mercato : 28/30 mesi dalla vendemmia ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/villa-cafaggio-san-martino-igt-1995.html Vitigni: Sangiovese Toscano in tre differenti cloni a bacca piccola. Zone di produzione: E' denominato San Martino un vigneto appartenente alla tenuta di Villa Cafaggio, che comprende 40 ha di vigneto, l'85% dei quali è coltivato a Sangiovese. Il vigneto di San Martino è costituito da 4 ha a Sangiovese. La resa è limitata a non più di 1 Kg di uva per ceppo. In luglio, appena prima dell'invaiatura, viene effettuato il diradamento (vendemmia verde) lasciando solo i migliori grappoli. Vendemmia: Le uve sono lasciate a maturare fino alla metà di ottobre e controllate quotidianamente per garantire che siano raccolte solo quando giunte alla completa e perfetta maturazione. Solo i migliori grappoli sono poi selezionati a mano. Vinificazione: Per garantire l'estrazione dei tannini soffici e del colore, i grappoli sono diraspati e subiscono una pressatura estremamente soffice. Al mosto vengono aggiunti lieviti selezionati e la fermentazione avviene a temperatura controllata non superiore a 30°C, in piccoli serbatoi d'acciaio. All'inizio della fermentazione si effettuano frequenti delestage seguiti poi da numerosi rimontaggi per periodi brevi, durante tutta la durata della fermentazione. Il vino rimane a contatto con le bucce per tre settimane. Affinamento: La fermentazione malolattica è fatta interamente in barriques nuove di rovere francese (Allier e Troncais). Segue poi un ulteriore affinamento di 18 mesi nelle stesse barriques ed una volta imbottigliato il vino riposa per almeno 6 mesi prima dell'immissione in commercio. Gradazione alcolica: 14% Produzione: La produzione annua non supera le 15.000 bottiglie. Note del Vinificatore: Il San Martino si presenta con un colore rosso granato, con aromi di mirtillo nero e mora. Al palato si riconoscono sentori di frutti di bosco stupendamente integrati da tannini morbidi e da un'eccezionale struttura intensa e persistente. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caggiano-taurasi-vigna-macchia-dei-goti-docg-1997.html Uvaggio Aglianico di Taurasi (100%) Zona di produzione Terreni siti alla contrada Macchia dei Goti di Taurasi Esposizione ed Altimetria Terreni collinari a 350 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest Tipologia di Terreno Argilloso calcareo Sistema di allevamento Cordone speronato Densità dell'impianto 5000 viti per ettaro Resa per ettaro al rapporto in uva 55 ql./ettaro con kg. 1,10 per pianta Epoca di vendemmia Fine ottobre-inizio novembre Raccolta manuale Tipo di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 12-18 mesi Caratteristiche Organolettiche Colore rosso rubino intenso. Odore fruttato, complesso, con note di liquirizia e vaniglia su un fondo elegante di piccoli frutti di bosco.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accornero-barbera-del-monferrato-superiore-doc-bricco-battista-1997.html Questa Barbera si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature di rosso granato, impenetrabile alla luce. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di violetta, mirtillo, carruba, liquirizia, tabacco, macis, vaniglia, mentolo e cioccolato. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugne e mirtillo. Un vino ben fatto. Questa Barbera matura per 12-18 mesi in barrique a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accornero-barbera-del-monferrato-superiore-doc-bricco-battista-1998.html Questa Barbera si presenta con un colore rosso rubino cupo e sfumature di rosso granato, impenetrabile alla luce. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di violetta, mirtillo, carruba, liquirizia, tabacco, macis, vaniglia, mentolo e cioccolato. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di amarena, prugne e mirtillo. Un vino ben fatto. Questa Barbera matura per 12-18 mesi in barrique a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/agostina-pieri-brunello-di-montalcino-docg-1997.html Il Brunello di Montalcino nasce da una attenta selezione dei grappoli durante il periodo di vendemmia. Le uve provengono essenzialmente dalle vigne più anziane ed hanno una resa più bassa del normale quindi adatte ad un vino più longevo ed elegante. La fermentazione inizia subito dopo la diraspatura delle uve e dura per circa 12-15 giorni. Dopo tale periodo si passa alla svinatura; il vino prodotto viene in buona parte travasato nuovamente in botti di acciaio inox per la fermentazione malolattica ed in parte travasata in fusti di rovere francese. Dopo la fermentazione malolattica, tutto il vino viene passato in botti di rovere di Slavonia e affina per circa un anno e poi viene travasato in fusti di rovere francese, per terminare l'affinamento per circa 14 mesi. Dopo l'affinamento totale del vino si passa in acciaio per iniziare le prime lavorazioni di imbottigliamento.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/agripunica-barrua-isola-dei-nuraghi-igt-2003.html Colore: Rosso porpora intenso Profumo: Al naso il vino si presenta molto fruttato con sentore di frutti di bosco molto maturi. I profumi sono molto lunghi. Sapore: Ben strutturato, armonico, ricchezza alcolica e morbidezza dei suoi tannini, elegante e rotondo. Abbinamento: Carni rosse, formaggi stagionati. Note: La prima vendemmia del Barrua, il 2002, non ha richiesto una lunga sosta in legno oltre il tempo necessario alle sue esigenze biochimiche per svolgere il suo breve processo evolutivo. Questa annata ha davanti a sé lunga vita purchè conservato con i giusti criteri di temperatura e umidità.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/albino-rocca-barbaresco-docg-brich-ronchi-1996.html E' un vino che appassiona. Molto scuro nella veste granato, svela un'impostazione olfattiva di grande eleganza e ricchezza. Profondi sentori fruttati ed erbacei colmano il bicchiere, richiamando sentori di ciliegia sotto spirito, erbe aromatiche e ribes, in un crescendo magnifico. Al gusto la ricca sostanza lo rende caldo e morbido, potente con pregiata corrispondenza gusto-olfattiva. Chiude puntale e molto persistente. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/albino-rocca-barbaresco-docg-brich-ronchi-1997.html E' un vino che appassiona. Molto scuro nella veste granato, svela un'impostazione olfattiva di grande eleganza e ricchezza. Profondi sentori fruttati ed erbacei colmano il bicchiere, richiamando sentori di ciliegia sotto spirito, erbe aromatiche e ribes, in un crescendo magnifico. Al gusto la ricca sostanza lo rende caldo e morbido, potente con pregiata corrispondenza gusto-olfattiva. Chiude puntale e molto persistente. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/albino-rocca-barbaresco-docg-brich-ronchi-1998.html E' un vino che appassiona. Molto scuro nella veste granato, svela un'impostazione olfattiva di grande eleganza e ricchezza. Profondi sentori fruttati ed erbacei colmano il bicchiere, richiamando sentori di ciliegia sotto spirito, erbe aromatiche e ribes, in un crescendo magnifico. Al gusto la ricca sostanza lo rende caldo e morbido, potente con pregiata corrispondenza gusto-olfattiva. Chiude puntale e molto persistente. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/aldo-conterno-barolo-granbussia-riserva-docg-1990.html VITIGNO: Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia. VIGNA (E): Vigna Romirasco, Vigna Cicala, Vigna Colonnello (Bussia - Monforte d'Alba). VENDEMMIA: manuale con selezione dell'uva in vigneto. EPOCA DI RACCOLTA: metà di ottobre. VINIFICAZIONE: in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox. TEMPI DI FERMENTAZIONE: il mosto rimane a contatto delle bucce per 25-30 giorni, durante i quali di solito svolge completamente la fermentazione alcoolica e successivamente si svina. TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: variabili con punte massime di 32 gradi centigradi. AFFINAMENTO DI CANTINA: il vino nuovo trascorre da 3 a 5 mesi nelle vasche di acciaio e viene travasato più volte prima di essere messo in grandi botti di rovere di Slavonia dove invecchia per 40-44 mesi. NOTE:il Barolo riserva Granbussia è prodotto assemblando le uve delle vigne Romirasco, Cicala, Colonnello, nelle seguenti rispettive percentuali: 70%, 15% e 15%; questi valori ottimali variano però a seconda dell'annata. Il vino rimane per 7 anni in cantina prima di essere commercializzato ed è prodotto esclusivamente nelle annate migliori. . ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alessandria-gianfranco-barbera-d-alba-vittoria-doc-1997.html Produzione: Vitigno Barbera. Ettari vitati: circa 1. Esposizione: Sud-Est in Monforte d'Alba. Sistema di allevamento Guyot. Impianto del 1935. 4000 ceppi e 60 quintali di uva per ettaro. Produzione annuale: circa 5.500 bottiglie. Vendemmia da metà Settembre - Ottobre, raccolta a mano. Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce in fermentatori verticali per circa 5 - 6 giorni. Temperatura controllata entro i 28 - 30 °C. Affinato 18 mesi in legno francese, 45% legno nuovo. Imbottigliamento nel mese di Luglio. Ulteriore affinamento in bottiglia per circa 8 mesi, prima della vendita.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alessandria-gianfranco-barbera-da-alba-vittoria-doc-1998.html Produzione: Vitigno Barbera. Ettari vitati: circa 1. Esposizione: Sud-Est in Monforte d'Alba. Sistema di allevamento Guyot. Impianto del 1935. 4000 ceppi e 60 quintali di uva per ettaro. Produzione annuale: circa 5.500 bottiglie. Vendemmia da metà Settembre - Ottobre, raccolta a mano. Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce in fermentatori verticali per circa 5 - 6 giorni. Temperatura controllata entro i 28 - 30 °C. Affinato 18 mesi in legno francese, 45% legno nuovo. Imbottigliamento nel mese di Luglio. Ulteriore affinamento in bottiglia per circa 8 mesi, prima della vendita.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alessandria-gianfranco-barolo-docg-1993.html Produzione: Vitigno Nebbiolo Ettari vitati: 1,1 Esposizione: Sud-Est in Monforte d'Alba. Sistema di allevamento Guyot. Impianto del 1975-2000. 4000 ceppi e 70 quintali di uva per ettaro. Produzione annuale: circa 7000 bottiglie. Vendemmia da fine Settembre - Ottobre, raccolta a mano. Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce in fermentatori verticali per circa 6 - 7 giorni. Temperatura controllata entro i 28 - 30 °C. Affinato 24 mesi in legno francese, 30% legno nuovo. Imbottigliamento nel mese di Luglio. Ulteriore affinamento in bottiglia per circa 1 anno, prima della vendita.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-doc-1997.html Allegrini, grazie alla conoscenze maturate in anni di sperimentazione e ricerca, ha perfezionato uno stile di Amarone in grado di mantenere e valorizzare l’integrità del frutto. Le uve, dopo la raccolta, vengono lasciate riposare per un periodo che varia da 3 a 4 mesi e durante questo lungo “letargo” perdono circa il 40% del loro peso originario. Ideale con selvaggina, carni alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai persistenti sentori di appassimento, può essere proposto anche con le affascinanti creazioni delle cucine asiatiche e mediorientali dagli inconfondibili sapori speziati ed agrodolci.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-doc-1998.html Allegrini, grazie alla conoscenze maturate in anni di sperimentazione e ricerca, ha perfezionato uno stile di Amarone in grado di mantenere e valorizzare l’integrità del frutto. Le uve, dopo la raccolta, vengono lasciate riposare per un periodo che varia da 3 a 4 mesi e durante questo lungo “letargo” perdono circa il 40% del loro peso originario. Ideale con selvaggina, carni alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai persistenti sentori di appassimento, può essere proposto anche con le affascinanti creazioni delle cucine asiatiche e mediorientali dagli inconfondibili sapori speziati ed agrodolci.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-la-poja-igt-1990.html Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto. La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-la-poja-igt-1993.html Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto. La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-la-poja-igt-1995.html Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto. La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-la-poja-igt-1996.html Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto. La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-la-poja-igt-1997.html Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto. La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-la-poja-igt-1998.html Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto. La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero della Valpolicella.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-recioto-della-valpolicella-classico-giovanni-allegrini-doc-1990-0-500.html Tradizionalmente viene abbinato ai dolci secchi quali pasta frolla, cantucci, "sbrisolona" (dolce tipico locale), ma si accompagna perfettamente anche a torte morbide a base di cioccolato amaro. Va provato con fragole e frutti tropicali. Inoltre, per la sua eccezionale rotondita', trova matrimonio elettivo con alcuni formaggi, tra cui spicca il gorgonzola dolce. Si consiglia di servire alla temperatura di 14 C e di stappare un'ora prima del consumo.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/allegrini-recioto-della-valpolicella-classico-giovanni-allegrini-doc-1991-0-500.html Tradizionalmente viene abbinato ai dolci secchi quali pasta frolla, cantucci, "sbrisolona" (dolce tipico locale), ma si accompagna perfettamente anche a torte morbide a base di cioccolato amaro. Va provato con fragole e frutti tropicali. Inoltre, per la sua eccezionale rotondita', trova matrimonio elettivo con alcuni formaggi, tra cui spicca il gorgonzola dolce. Si consiglia di servire alla temperatura di 14 C e di stappare un'ora prima del consumo.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-barolo-arborina-docg-1990.html Denominazione: Barolo docg Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 8.000 Età media: una parte del 1948, un’altra del 1989 Tipo di terreno: marne argillo-calcaree di origine Tortoniana e Arenarie Esposizione: sud, sud -est Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques per 24 mesi Colore: rosso rubino vivo con riflessi granato Sapore: caldo, elegante con un finale di sentori mentolati e liquirizia Profumo: note fruttate e floreali]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-barolo-arborina-docg-1998.html Denominazione: Barolo docg Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 8.000 Età media: una parte del 1948, un’altra del 1989 Tipo di terreno: marne argillo-calcaree di origine Tortoniana e Arenarie Esposizione: sud, sud -est Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques per 24 mesi Colore: rosso rubino vivo con riflessi granato Sapore: caldo, elegante con un finale di sentori mentolati e liquirizia Profumo: note fruttate e floreali]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-langhe-arborina-doc-1995.html Denominazione: Langhe rosso doc Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 2.000 / 2.500 Età media: una parte del 1948, un’altra parte del1989 Tipo di terreno: marne argillo-calcaree di origine Tortoniana e Arenarie Esposizione: Sud, Sud-Est Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques francesi (100% nuove) per 18 mesi Colore: rosso rubino tendente al granato Sapore: fresco sentore di piccoli frutti rossi, lampone, ribes,caldo morbido, tannini virili ma maturi, di eccezionale equilibrio e persistenza Profumo: ampio, rotondo, un naso fresco e balsamico, con cenni di fiori secchi e lampone Abbinamenti: piatti di carni rosse, formaggi di media stagionatura]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-langhe-la-villa-doc-1995.html Denominazione: Langhe rosso doc Vitigno: Barbera 60% e Nebbiolo 40% Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 2.500 / 3.000 Età media: varie Tipo di terreno: sabbioso e tufaceo Esposizione: Sud-Est Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques francesi (100% nuove) per 18 mesi Colore: rosso rubino molto intenso Sapore: fresco sentore di piccoli frutti rossi, tannino ben calibrato con una piacevole acidità dovuta al barbera, complesso ma equilibrato Profumo: sentori ricchi di prugna e mora, molto intenso Abbinamenti: primi piatti con sughi di selvaggina, piatti di carni rosse, formaggi di media stagionatura]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-langhe-larigi-doc-1995.html Denominazione: Langhe rosso doc Vitigno: Barbera Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 2.500 / 3.000 Età media: l’impianto è del 1948 Tipo di terreno: calcareo Esposizione: Sud-Est Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques francesi (100% nuove) per 18 mesi Colore: rosso porpora scuro Sapore: Caldo, morbido, intenso, con tannini setosi e vellutati, una piacevole acidità, sapore che varia dalle more alle ciliegie Profumo: note di frutti rossi molto intense, molto fruttato e persistente Abbinamenti: carni grigliate, formaggi e salumi ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/anselmi-i-capitelli-igt-1993-0-750.html Garganega 100% Grandissimo come sempre, ha un colore ambra-topazio, e una consistenza incredibile che lo attacca letteralmente al bichiere. La botrytis si sente e gioca un ruolo fondamentale, ingentilisce i profumi di albicocca, di erbe aromatiche, di frutta secca, per poi virare su note pregevoli di zafferano. In bocca è puro, ha una dolcezza stupenda, un'equilibrante vena acida e una persistenza da capogiro. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/anselmi-i-capitelli-igt-1994-0-750.html Garganega 100% Grandissimo come sempre, ha un colore ambra-topazio, e una consistenza incredibile che lo attacca letteralmente al bichiere. La botrytis si sente e gioca un ruolo fondamentale, ingentilisce i profumi di albicocca, di erbe aromatiche, di frutta secca, per poi virare su note pregevoli di zafferano. In bocca è puro, ha una dolcezza stupenda, un'equilibrante vena acida e una persistenza da capogiro. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/anselmi-i-capitelli-igt-1996-0-750.html Garganega 100% Grandissimo come sempre, ha un colore ambra-topazio, e una consistenza incredibile che lo attacca letteralmente al bichiere. La botrytis si sente e gioca un ruolo fondamentale, ingentilisce i profumi di albicocca, di erbe aromatiche, di frutta secca, per poi virare su note pregevoli di zafferano. In bocca è puro, ha una dolcezza stupenda, un'equilibrante vena acida e una persistenza da capogiro. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-brunello-di-montalcino-docg-pian-delle-vigne-1995.html Colore rosso rubino intenso tendente al granato; il profumo è ampio e complesso con note floreali, di vaniglia e di cacao. Al gusto ha una struttura piena e vellutata. Il vino risulta equilibrato ed ha un finale molto persistente. L'andamento stagionale che ha caratterizzato quest'annata è stato abbastanza irregolare con temperature estive più fresche rispetto alla media decennale e piovosità ben distrubuita durante tutta la stagione vegetativa. Questo ha provocato da un lato un leggero ritardo di maturazione di circa una settimana, dall'altro il mantenimento di un'acidità naturale più elevata del normale migliorando così il patrimonio aromatico primario. Durante la vendemmia si è svolta un'attenta selezione delle uve, operazione agevolata anche dal clima molto caldo e secco, che ha permeso di portare in cantina uve di ottima qualità. Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e la macerazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox per un periodo di circa 15 giorni. Durante questa fase il vino ha completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Entro la fine dell'anno, a fermentazione malolattica completata, il vino è stato introdotto in botti di rovere di capacità variabile fra i 15 ed i 100 ettolitri, dove è affinato per circa tre anni. Nei primi mesi del 1999, dopo l'assemblaggio definitivo, il vino è stato imbottigliato. Alcool: 13,0% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-bolgheri-doc-guado-al-tasso-2001.html Alla vista si presenta rosso rubino di straordinaria intensità. Ha un bouquet fruttato, in cui prevale la ciliegia sul ribes, con sentori di tostato, caffè e cioccolato fondente. Ha ottima struttura e complessità; molto equilibrato, con tannini soffici e finale persistente. Presenta un carattere varietale inequivocabile e allo stesso tempo una forte identità regionale. 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah e altre varietà rosse Le fasi iniziali della Primavera sono state contraddistinte da una certa piovosità e da temperature leggermente superiori alle medie stagionali, che hanno favorito un lieve anticipo nella data del germogliamento rispetto alla media. Il successivo andamento climatico, caratterizzato da normali condizioni di temperatura e piovosità, ha di fatto determinato una ottima fioritura e conseguente relativa allegagione. La piovosità che ha caratterizzato la prima parte del periodo estivo, ha permesso il mantenimento di un buon equilibrio vegetativo delle piante anche nel mese di Agosto; nonostante le alte temperature giornaliere, infatti, le notti sono state molto fresche e si è potuta constatare una completa invaiatura di tutte le varietà. Di conseguenza anche l'andamento dei processi di maturazione delle uve sono proseguiti in maniera ottimale senza arresti, garantendo un presupposto per una eccellente vendemmia. Il Merlot è stato vendemmiato all'inizio di settembre, mentre il Cabernet Sauvignon da metà settembre in avanti. Dopo la diraspatura e una piagiatura soffice, le due varietà sono state vinificate separatamente; la macerazione è avvenuta in serbatoi di acciaio per circa 15-20 giorni, come anche la fermentazione alcoolica, ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino ottenuto è risultato ricco in colore e molto strutturato ma morbido, senza note astringenti. Dopo questa fase il vino è stato trasferito in barriques nuove da 225 l. (Alliers & Tronçais), dove entro la fine dell'anno ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino e' stato travasato per l'assemblaggio delle diverse varietà e poi riportato in barrique dove ha riposato per circa 14 mesi, al termine dei quali si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di circa un anno prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 14,0% Vol. Dati storici]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-bolgheri-doc-guado-al-tasso-2004.html Alla vista si presenta rosso rubino. Ha un bouquet fruttato, con sentori di tostato, caffè e cioccolato fondente. Ha ottima struttura e complessità; molto equilibrato, con tannini soffici e finale molto persistente. Presenta un carattere varietale inequivocabile e allo stesso tempo una forte identità regionale. 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Syrah L'autunno del 2003 è stato contrassegnato da notevoli precipitazioni che hanno consentito un reintegro delle falde sotterranee messe a dura prova dall'estrema siccità estiva. L'inverno è stato segnato da temperature rigide, con precipitazioni, anche nevose, piuttosto consistenti e ripetute. Questo andamento climatico ha comportato un ritardo nel germogliamento che, anche per le varietà più precoci, è avvenuto con circa 10-15 gg di ritardo rispetto alla media. Il clima durante il periodo della fioritura-allegagione è stato notevolmente piovoso con temperature piuttosto fresche (come mai si è verificato negli ultimi 3-4 anni) e lo sviluppo vegetativo è stato buono ma ha mantenuto il ritardo iniziale fino alla fase di invaiatura e maturazione. Sono state necessarie delle selezioni pre-vendemmiali piuttosto intense in quanto questo andamento climatico aveva provocato un eccessivo carico produttivo delle piante. In conclusione la raccolta è iniziata con un paio di settimane di ritardo rispetto alla media stagionale quando le uve avevano raggiunto, sia dal punto di vista vegetativo che sanitario, un ottimo stato quali-quantitativo. Il Merlot è stato vendemmiato all'inizio di settembre, mentre il Cabernet Sauvignon ed il Syrah da metà settembre in avanti. Dopo la diraspatura e una piagiatura soffice, le due varietà sono state vinificate separatamente; la macerazione è avvenuta in serbatoi di acciaio per circa 15-20 giorni, come anche la fermentazione alcoolica, ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino ottenuto è risultato ricco in colore e molto strutturato ma morbido, senza note astringenti. Dopo questa fase il vino è stato trasferito in barriques nuove da 225 l. (Alliers & Tronçais), dove entro la fine dell'anno ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino e' stato travasato per l'assemblaggio delle diverse varietà e poi riportato in barrique dove ha riposato per circa 14 mesi, al termine dei quali si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di circa un anno prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 14% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-vino-nobile-di-montepulciano-docg-santa-pia-2003.html Profumo intenso e tipicamente aromatico con note fruttate di frutti rossi, è presente una leggera nota vanigliata. Al gusto è pieno, strutturato ed equilibrato con tannini dolci e persistenti. Dopo un autunno-inverno molto piovoso e caratterizzato da temperature piuttosto rigide, la primavera-estate del 2003 sarà certamente ricordata come una tra le più calde e siccitose degli ultimi anni. Sicuramente l'andamento climatico primaverile, segnato da una assenza di precipitazioni e da temperature piuttosto miti, ha favorito un buon germogliamento di tutte le varietà, anche in leggero anticipo rispetto alla media, seguito poi da ottimali condizioni di fioritura e allegagione. Dal mese di Giugno in avanti, e per tutta l'estate, si sono avute però condizioni decisamente insolite di temperature molto elevate e assoluta assenza di pioggia. Questo ha determinato un anticipo nella maturazione delle bacche, che già subito dopo ferragosto, nelle varietà più precoci, presentavano livelli di zucchero molto alti, frutto di una sorta di "autoconcentrazione" naturale. Si è verificato inoltre un leggero calo produttivo dovuto alla carenza idrica, soprattutto dove non era possibile il ricorso alla pratica dell'irrigazione a goccia. L'andamento si è mantenuto così stabile anche durante il periodo della vendemmia ed ha permesso di attendere il momento migliore per la raccolta, evitando così di correre eventuali rischi di danneggiamento delle uve. Inoltre, il differenziale termico tra giorno e notte, ha consentito alle uve di completare nel migliore dei modi i processi di maturazione, permettendo di ottenere produzioni con ottimi colori e ottima struttura. Le uve provenienti dal vigneto Santa Pia nel comune di Montepulciano, al raggiungimento di un ottimo grado di maturazione, sono state diraspate e pigiate in maniera soffice. E' seguita poi la macerazione che è durata 20 giorni, durante la quale il vino ha completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino è stato poi messo in barriques francesi e ungheresi dove ha terminato la fermentazione malolattica. Il periodo di affinamento in barriques è durato 14 mesi nel corso dei quali è stato travasato più volte. Il vino è stato imbottigliato ad inizio primavera. Alcool : 13,5% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-solaia-igt-1995.html Intensamente fruttato, finemente strutturato e complesso; ben bilanciato con tannini soffici e finale persistente. Mostra un inconfondibile carattere varietale e allo stesso tempo conserva una forte identità regionale. 75% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 20% Sangiovese L'andamento stagionale è stato abbastanza irregolare con temperature estive basse e piogge frequenti; questo ha provocato da un lato, un ritardo di maturazione di circa 10 giorni, dall'altro, il mantenimento di un'acidità naturale più elevata del normale con conseguenze positive sul patrimonio aromatico primario. Dopo la prima metà di settembre il tempo è migliorato nettamente, ed è stato molto caldo e secco. E' stata comunque necessaria un'attenta selezione in vendemmia che ha permesso di portare in cantina uve di buona qualità. Le uve provenienti dal vigneto Solaia, che vengono severamente selezionate, sono tra le ultime ad essere vendemmiate (inizio il 18 settembre per i Cabernet e il Sangiovese una settimana dopo). Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in tini di legno da 50hl (dove vengono ripetute periodicamente follature per ottenere una migliore estrazione di colore, di complessità e di tannini più soffici). Durante questo periodo (15 giorni per il Sangiovese, e 20 giorni per il Cabernet), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques nuove e di un anno di età (Alliers & Troncais) dove, entro la fine dell'anno, ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per un accurato assemblaggio delle due varietà e riportato in barriques dove ha riposato per ca. 14 mesi, al termine dei quali, si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 13,0% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-solaia-igt-1998.html Intensamente fruttato e complesso; ha una solida struttura, ben bilanciata, con tannini soffici e finale persistente. Mostra un inconfondibile carattere varietale e allo stesso tempo conserva una forte identità regionale. 75% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 20% Sangiovese La fine dell'inverno e l'inizio della primavera sono stati temperati e secchi. Ciò ha favorito un germogliamento abbastanza precoce ed un anticipo nel ciclo vegetativo, che però si è stabilizzato a causa delle piogge di Maggio. La fioritura è avvenuta nel rispetto dei tempi medi. Il caldo di giugno ha favorito la crescita degli acini e l'anticipo del ciclo vegetativo di circa 10-12 giorni. Il periodo estivo è stato molto caldo e soleggiato con temperature di molto sopra la media, particolarmente nel mese di Luglio, ed accompagnate da una prolungata siccità. Questo ha fatto sì che l'anticipo nel ciclo vegetativo sia stato rallentato e, nella media, l'uva è maturata con un anticipo di ca. una settimana. I vitigni a bacca rossa in tutte le ns. proprietà sono stati diradati molto attentamente durante il mese di Agosto per alleggerire le produzioni dei vigneti e, di conseguenza, per garantire una maturazione dei grappoli restanti nelle migliori condizioni. Le uve provenienti dal vigneto Solaia, che vengono severamente selezionate, sono tra le ultime ad essere vendemmiate (inizio il 25 settembre per i Cabernet e il Sangiovese una settimana dopo). Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in tini di legno da 50hl (dove, periodicamente, vengono ripetute delle follature per ottenere una migliore estrazione di colore, di complessità e di tannini). Durante questo periodo (15 giorni per il Sangiovese, e 20 giorni per il Cabernet), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques nuove(Alliers & Troncais) dove, entro la fine dell'anno, ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per un accurato assemblaggio delle diverse varietà e riportato in barriques dove è rimasto per ca. 14 mesi, al termine dei quali, si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 13,5% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-solaia-igt-1999.html Intensamente fruttato e complesso; ha una solida struttura, ben bilanciata, con tannini soffici e finale persistente. Mostra un inconfondibile carattere varietale e allo stesso tempo conserva una forte identità regionale. 75% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 20% Sangiovese L'inizio della Primavera, contraddistinto da una certa piovosità e da temperature leggermente superiori alle medie stagionali, ha favorito un germogliamento, delle diverse varietà, in anticipo di qualche giorno rispetto alla media. L'andamento climatico ha comunque determinato un'ottima fioritura e relativa allegagione. La piovosità che ha caratterizzato la prima parte del periodo estivo, ha permesso il mantenimento di un buon equilibrio vegetativo delle piante anche nel mese di Agosto ed infatti si è potuta constatare una completa invaiatura di tutte le varietà. L'ottima allegagione ha comunque comportato un carico di uva sulle piante superiore a quanto desiderato per avere una produzione in linea al nostro standard qualitativo. Per questo motivo, nel mese di Agosto, tutti i vitigni sono stati oggetto di un'accurata selezione e diradamento della produzione in eccesso. Nella prima parte del mese di Settembre l'andamento climatico è stato particolarmente favorevole e la maturazione delle uve è avvenuta nel migliore dei modi. Le uve provenienti dal vigneto Solaia, che vengono severamente selezionate, sono tra le ultime ad essere vendemmiate (inizio il 25 settembre per i Cabernet e il Sangiovese una settimana dopo). Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in tini di legno da 50hl (dove, periodicamente, vengono ripetute delle follature per ottenere una migliore estrazione di colore, di complessità e di tannini). Durante questo periodo (15 giorni per il Sangiovese, e 20 giorni per il Cabernet), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques nuove(Alliers & Troncais) dove, entro la fine dell'anno, ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per un accurato assemblaggio delle diverse varietà e riportato in barriques dove è rimasto per ca. 14 mesi, al termine dei quali, si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 13,5% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-solaia-igt-2001.html Intensamente fruttato e complesso; ha una solida struttura, ben bilanciata, con tannini soffici e finale persistente. Mostra un inconfondibile carattere varietale e allo stesso tempo conserva una forte identità regionale. Le fasi iniziali della Primavera sono state contraddistinte da una certa piovosità e da temperature leggermente superiori alle medie stagionali, che hanno favorito un lieve anticipo nella data del germogliamento rispetto alla media. Il successivo andamento climatico, caratterizzato da normali condizioni di temperatura e piovosità, ha di fatto determinato una ottima fioritura e conseguente relativa allegagione. La piovosità che ha caratterizzato la prima parte del periodo estivo, ha permesso il mantenimento di un buon equilibrio vegetativo delle piante anche nel mese di Agosto; nonostante le alte temperature giornaliere, infatti, le notti sono state molto fresche e si è potuta constatare una completa invaiatura di tutte le varietà. Di conseguenza anche l'andamento dei processi di maturazione delle uve sono proseguiti in maniera ottimale senza arresti, garantendo un presupposto per una eccellente vendemmia. Le uve provenienti dal vigneto Solaia, che vengono severamente selezionate, sono tra le ultime ad essere vendemmiate (inizio il 23 settembre per i Cabernet e il Sangiovese una settimana dopo). Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in tini di legno da 50hl (dove, periodicamente, vengono ripetute delle follature per ottenere una migliore estrazione di colore, di complessità e di tannini). Durante questo periodo (15 giorni per il Sangiovese, e 20 giorni per il Cabernet), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques nuove(Alliers & Troncais) dove, entro la fine dell'anno, ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per un accurato assemblaggio delle diverse varietà e riportato in barriques dove è rimasto per ca. 14 mesi, al termine dei quali, si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 13,5% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-solaia-igt-2006.html Di colore rosso rubino intenso, al naso si presenta subito importante. E' un vino nel quale i profumi del frutto vengono conservati in una perfetta armonia con i sentori di vaniglia e cioccolata del legno. Alla degustazione, il Solaia 2006 presenta un palato di grande potenza, supportato da una tessitura tannica evidente, ma morbido e molto persistenze dopo una certa permanenza nel bicchiere. Le note di frutta matura, di mora e di ciliegia compongono un retrogusto intenso e una persistenza che sembrano pressoché interminabili. A seguito di un autunno decisamente piovoso e freddo ed un inverno rigido con precipitazioni consistenti, le piante hanno germogliato con leggero ritardo rispetto alla media delle annate precedenti. Anche in primavera si sono verificate delle precipitazioni che non hanno però compromesso la regolare formazione e crescita dei grappoli. Nella seconda metà di Luglio si sono raggiunte temperature molto alte ma ad agosto il tempo è nuovamente mutato, con frequenti precipitazioni e temperature inferiori alla media. Le ottime condizioni climatiche di settembre ed ottobre, con regolari escursioni termiche che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve, hanno permesso una vendemmia molto favorevole dal punto di vista quali-quantitativo con uve di altissimo livello. Le condizioni climatiche del periodo vendemmiale hanno garantito la possibilità di raccogliere le uve con un livello qualitativo di assoluto valore. E'stata comunque posta molta attenzione alle selezioni in vigneto, in modo da far arrivare in cantina grappoli perfetti. La raccolta è stata fatta rigorosamente a mano, a parcelle di vigneto di 1 ettaro in base al vigore delle piante. Le uve di Sangiovese sono state raccolte nella prima decade di Ottobre, mentre i Cabernet, Franc e Sauvignon nella seconda metà dello stesso mese. Come sempre si è prestata molta cura alle fasi fermentativa ed estrattiva, effettuando délestage e rimontaggi nel rispetto degli aromi varietali e dell'elevato contenuto in colore degli acini. Per tutte e tre le varietà le fermentazioni sono state condotte con temperature medie di 27°, senza mai oltrepassare i 31°, in modo da preservare al massimo sensazioni olfattive e tipicità del frutto. Sin da subito i mosti hanno evidenziato una grande complessità, una grande tipicità varietale in profumi, eleganza, colore facendo subito presagire un'annata di grande potenzialità. Dopo la svinatura, effettuata a fermentazione alcolica terminata, i vini sono stati immessi in barriques nuove di rovere, con l'intento, riuscito, di far avvenire la fermentazione malolattica entro la fine dell'anno. In seguito sono stati assemblati, hanno riposato per circa 12 mesi in barriques, sono stati travasati ed infine, dopo un attento assaggio barrique per barrique, il vino è stato imbottigliato. L'introduzione sul mercato è avvenuta dopo un ulteriore anno di affinamento. Alcool: 14% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiano-solengo-igt-1995.html Questo vino rosso unico è un’espressione piuttosto recente delle potenzialità della viticoltura di Argiano rispetto ai suoi vini rossi a base di Sangiovese. ‘Solengo’, che in toscano significa 'cinghiale solitario', nasce dal connubio tra suolo toscano e uvaggi francesi: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah. É il frutto di un lavoro di squadra che vede impegnati Adriano Bambagioni, da lungo tempo cantiniere ad Argiano, e Hans Vinding-Diers,maestro nell’arte della vinificazione e dell’assemblaggio, con esperienza a livello mondiale. Sebbene desideroso di mantenere lo stile unico di questo vino, il nuovo team sta conferendo al Solengo finezza, equilibrio e profondità ancora maggiori. Hans ha creato e assemblato la sua prima annata nel 2004, mentre Solengo è una ‘creazione’ dell’ex enologo di fama Dott. Giacomo Tachis. Caratteristiche organolettiche Solengo è un vino moderno, ben bilanciato e corposo. Ha un intenso colore porpora scuro con un bouquet di frutti maturi, come ribes nero e mora, infusi con rovere tostato. È morbido al palato, con una grande concentrazione di frutta rigogliosa, ben bilanciata con i suoi delicati, morbidi tannini. Al palato ne risultano eccezionali la struttura e la complessità, temperate da eccellenti estratti tannici. Questo blend di alto profilo ha evidenti caratteristiche mediterranee e un carattere solare. La sua grazia e delicatezza consentono di berlo giovane, tuttavia, invecchiato in bottiglia per qualche anno, il vino svilupperà maggiore complessità e profondità. Condizioni climatiche Le vigne di Argiano beneficiano di un microclima favorevole e di una posizione invidiabile che contribuiscono allo sviluppo delle viti. Il ciclo vegetativo e il periodo di maturazione estesi sono dovuti all’altitudine dell’altopiano, 300 m sul livello del mare, che determina notti fresche nei mesi estivi. Le precipitazioni generalmente moderate di Montalcino favoriscono una maturazione migliore e più sana delle uve, conferendo al vino maggiore concentrazione e profumi. Ciò, assieme ai venti caldi e costanti che spirano dalla Maremma raffreddando i grappoli durante le giornate estive più calde, consente una maturazione più lenta delle uve determinando condizioni generali favorevoli. Infine, la vicinanza di Argiano al Monte Amiata, uno dei picchi più elevati della Toscana, che tiene al riparo l’intera zona dal cattivo tempo. L’unione di tutti questi fattori consente ad Argiano di produrre, anno dopo anno, vini di alto profilo e annate costantemente buone. Vinificazione Le uve vengono raccolte tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La vendemmia inizia sempre con la raccolta delle uve Syrah e Merlot mentre le uve Cabernet Sauvignon necessitano di un po’ più di tempo per esprimere appieno la propria personalità attraverso una maturazione più tardiva. Le tre diverse varietà vengono fatte fermentare separatamente in tini di acciaio inox a temperatura controllata per 12-16 giorni. La seconda fermentazione, detta anche malolattica (a cui vengono sottoposti tutti i vini rossi), avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica per enfatizzare la morbidezza della frutta e dei tannini. In seguito, il vino viene fatto invecchiare per 15-17 mesi in barriques francesi di rovere nuovi. Solengo viene solitamente assemblato alla fine di maggio, con un blend finale composto da Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah. Viene imbottigliato in luglio senza filtrazione, di conseguenza, può presentare quell’innocuo sedimento che è il segno di un vino naturale di alta qualità.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiano-solengo-igt-1997.html Questo vino rosso unico è un’espressione piuttosto recente delle potenzialità della viticoltura di Argiano rispetto ai suoi vini rossi a base di Sangiovese. ‘Solengo’, che in toscano significa 'cinghiale solitario', nasce dal connubio tra suolo toscano e uvaggi francesi: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah. É il frutto di un lavoro di squadra che vede impegnati Adriano Bambagioni, da lungo tempo cantiniere ad Argiano, e Hans Vinding-Diers,maestro nell’arte della vinificazione e dell’assemblaggio, con esperienza a livello mondiale. Sebbene desideroso di mantenere lo stile unico di questo vino, il nuovo team sta conferendo al Solengo finezza, equilibrio e profondità ancora maggiori. Hans ha creato e assemblato la sua prima annata nel 2004, mentre Solengo è una ‘creazione’ dell’ex enologo di fama Dott. Giacomo Tachis. Caratteristiche organolettiche Solengo è un vino moderno, ben bilanciato e corposo. Ha un intenso colore porpora scuro con un bouquet di frutti maturi, come ribes nero e mora, infusi con rovere tostato. È morbido al palato, con una grande concentrazione di frutta rigogliosa, ben bilanciata con i suoi delicati, morbidi tannini. Al palato ne risultano eccezionali la struttura e la complessità, temperate da eccellenti estratti tannici. Questo blend di alto profilo ha evidenti caratteristiche mediterranee e un carattere solare. La sua grazia e delicatezza consentono di berlo giovane, tuttavia, invecchiato in bottiglia per qualche anno, il vino svilupperà maggiore complessità e profondità. Condizioni climatiche Le vigne di Argiano beneficiano di un microclima favorevole e di una posizione invidiabile che contribuiscono allo sviluppo delle viti. Il ciclo vegetativo e il periodo di maturazione estesi sono dovuti all’altitudine dell’altopiano, 300 m sul livello del mare, che determina notti fresche nei mesi estivi. Le precipitazioni generalmente moderate di Montalcino favoriscono una maturazione migliore e più sana delle uve, conferendo al vino maggiore concentrazione e profumi. Ciò, assieme ai venti caldi e costanti che spirano dalla Maremma raffreddando i grappoli durante le giornate estive più calde, consente una maturazione più lenta delle uve determinando condizioni generali favorevoli. Infine, la vicinanza di Argiano al Monte Amiata, uno dei picchi più elevati della Toscana, che tiene al riparo l’intera zona dal cattivo tempo. L’unione di tutti questi fattori consente ad Argiano di produrre, anno dopo anno, vini di alto profilo e annate costantemente buone. Vinificazione Le uve vengono raccolte tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La vendemmia inizia sempre con la raccolta delle uve Syrah e Merlot mentre le uve Cabernet Sauvignon necessitano di un po’ più di tempo per esprimere appieno la propria personalità attraverso una maturazione più tardiva. Le tre diverse varietà vengono fatte fermentare separatamente in tini di acciaio inox a temperatura controllata per 12-16 giorni. La seconda fermentazione, detta anche malolattica (a cui vengono sottoposti tutti i vini rossi), avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica per enfatizzare la morbidezza della frutta e dei tannini. In seguito, il vino viene fatto invecchiare per 15-17 mesi in barriques francesi di rovere nuovi. Solengo viene solitamente assemblato alla fine di maggio, con un blend finale composto da Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah. Viene imbottigliato in luglio senza filtrazione, di conseguenza, può presentare quell’innocuo sedimento che è il segno di un vino naturale di alta qualità.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiano-solengo-igt-1999.html Questo vino rosso unico è un’espressione piuttosto recente delle potenzialità della viticoltura di Argiano rispetto ai suoi vini rossi a base di Sangiovese. ‘Solengo’, che in toscano significa 'cinghiale solitario', nasce dal connubio tra suolo toscano e uvaggi francesi: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah. É il frutto di un lavoro di squadra che vede impegnati Adriano Bambagioni, da lungo tempo cantiniere ad Argiano, e Hans Vinding-Diers,maestro nell’arte della vinificazione e dell’assemblaggio, con esperienza a livello mondiale. Sebbene desideroso di mantenere lo stile unico di questo vino, il nuovo team sta conferendo al Solengo finezza, equilibrio e profondità ancora maggiori. Hans ha creato e assemblato la sua prima annata nel 2004, mentre Solengo è una ‘creazione’ dell’ex enologo di fama Dott. Giacomo Tachis. Caratteristiche organolettiche Solengo è un vino moderno, ben bilanciato e corposo. Ha un intenso colore porpora scuro con un bouquet di frutti maturi, come ribes nero e mora, infusi con rovere tostato. È morbido al palato, con una grande concentrazione di frutta rigogliosa, ben bilanciata con i suoi delicati, morbidi tannini. Al palato ne risultano eccezionali la struttura e la complessità, temperate da eccellenti estratti tannici. Questo blend di alto profilo ha evidenti caratteristiche mediterranee e un carattere solare. La sua grazia e delicatezza consentono di berlo giovane, tuttavia, invecchiato in bottiglia per qualche anno, il vino svilupperà maggiore complessità e profondità. Condizioni climatiche Le vigne di Argiano beneficiano di un microclima favorevole e di una posizione invidiabile che contribuiscono allo sviluppo delle viti. Il ciclo vegetativo e il periodo di maturazione estesi sono dovuti all’altitudine dell’altopiano, 300 m sul livello del mare, che determina notti fresche nei mesi estivi. Le precipitazioni generalmente moderate di Montalcino favoriscono una maturazione migliore e più sana delle uve, conferendo al vino maggiore concentrazione e profumi. Ciò, assieme ai venti caldi e costanti che spirano dalla Maremma raffreddando i grappoli durante le giornate estive più calde, consente una maturazione più lenta delle uve determinando condizioni generali favorevoli. Infine, la vicinanza di Argiano al Monte Amiata, uno dei picchi più elevati della Toscana, che tiene al riparo l’intera zona dal cattivo tempo. L’unione di tutti questi fattori consente ad Argiano di produrre, anno dopo anno, vini di alto profilo e annate costantemente buone. Vinificazione Le uve vengono raccolte tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La vendemmia inizia sempre con la raccolta delle uve Syrah e Merlot mentre le uve Cabernet Sauvignon necessitano di un po’ più di tempo per esprimere appieno la propria personalità attraverso una maturazione più tardiva. Le tre diverse varietà vengono fatte fermentare separatamente in tini di acciaio inox a temperatura controllata per 12-16 giorni. La seconda fermentazione, detta anche malolattica (a cui vengono sottoposti tutti i vini rossi), avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica per enfatizzare la morbidezza della frutta e dei tannini. In seguito, il vino viene fatto invecchiare per 15-17 mesi in barriques francesi di rovere nuovi. Solengo viene solitamente assemblato alla fine di maggio, con un blend finale composto da Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah. Viene imbottigliato in luglio senza filtrazione, di conseguenza, può presentare quell’innocuo sedimento che è il segno di un vino naturale di alta qualità.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiolas-korem-igt-1997.html CLASSIFICAZIONE Vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi. PROVENIENZA Tenuta Sa Tanca, 250-300 metri circa sul livello del mare. SUOLO Medio impasto tendente allo sciolto, presenza di materiale calcareo argilloso. UVAGGIO Bovale sardo o Bovaleddu, Carignano, Cannonau. CLIMA Mediterraneo, buone escursioni termiche, ottima ventilazione.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiolas-korem-igt-1999.html CLASSIFICAZIONE Vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi. PROVENIENZA Tenuta Sa Tanca, 250-300 metri circa sul livello del mare. SUOLO Medio impasto tendente allo sciolto, presenza di materiale calcareo argilloso. UVAGGIO Bovale sardo o Bovaleddu, Carignano, Cannonau. CLIMA Mediterraneo, buone escursioni termiche, ottima ventilazione.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/avignonesi-capannelle-50-50-igt-1997.html Descrizione: Colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei. All’olfatto è penetrante. Si è quasi invasi da sensazioni di vaniglia, tostato, tabacco e caffè. Si avvertono note floreali che solo dopo alcuni minuti si esprimono nella loro piena unione con il resto dei componenti. Ciliegia, mirto e fragola si fondono piacevolmente originando una varietà aromatica ampia e persistente. In bocca è delicato, pieno, ampio, i tannini non aggrediscono le papille, che vengono avvolte da una piacevole sensazione vellutata. Si avverte un totale connubio tra la delicata acidità e i polifenoli dolci, che sostengono una struttura importante. L’alcol si fonde con il corpo del prodotto ed esalta aromi di frutti rossi, tabacco, vaniglia e cuoio. Abbinamento: carni pregiate, arrosti importanti di selvaggina, cacciagione, formaggi secchi, forti e saporiti. Ottimo come vino da meditazione. Conservazione: conservare a temperatura ed umidità costanti ( 14°/16° - 80/90%) in posizione orizzontale. La presenza di sostanze fenoliche nobili ne garantiscono la longevità e la freschezza. Servizio: decantare in caraffa e servire almeno dopo 30 minuti di ossigenazione in grandi calici a tulipano.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cima-romalbo-igt-1998.html Uve: Sangiovese 85%, Massaretta 15% Vinificazione: Fermentazione in botti d'acciaio a temperatura controllata per 3 settimane. Maturazione in Barriques per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi. Colore: Rosso Rubino intenso quasi violaceo. Olfatto: Frutta rossa e nera matura, abbastanza speziato. Gusto: Morbido e potente, tannini dolci ed eleganti. Abbinamenti: Carni rosse pregiate, selvaggina e formaggi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/azelia-barolo-bricco-fiasco-docg-1993.html Tipo di vino Rosso Zona di produzione Castiglione Falletto Uve Nebbiolo Numero bottiglie prodotte 11.300 Denominazione D.O.C.G. Superficie vitata 2,5 ettari Esposizione ed altimetria Sud - 250 mt s.l.m. Tipologia del terreno Bianco di formazione tortoniana Sistema di allevamento Guyot 4.400 piante per ettaro Età media 40 anni Concimazione e trattamenti Vigneto mantenuto inerbito Resa di uva per ettaro 55 quintali Vasche di fermentazione Rotomaceratori Durata fermentazione e temperatura 10 - 12 giorni - 30 gradi Capacità legname Invecchiamento in piccoli fusti Modalità di affinamento 18 mesi e successivo passaggio in botte grande per 6 mesi Operazioni enologiche volte alla stabilizzazione del prodotto Nessuna, soltanto travasi]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/muri-gries-lagrein-riserva-doc-2003.html Il Lagrein Abtei Riserva è l'espressione suprema del Lagrein sudtirolese. Il Lagrein Abtei Riserva, imbottigliato per la prima volta 1989, matura in seguito alla fermentazione dai 18 ai 20 mesi in piccole botti di legno (circa 40% delle botti è nuovo) e arriva sul mercato soltanto 3 anni dopo la raccolta. Circa il 20 per cento delle migliori qualità di Lagrein della cantina di Muri-Gries sono destinate alla produzione di questo vino pregiato. Il Lagrein Abtei Riserva di Muri-Gries si presenta con un colore rosso rubino intenso e scuro, con aromi intensi e maturi di ciliegie, ribes nero e prugne, note di cioccolato e caffè, è corposo e strutturato e ha un elevato contenuto tannico nonchè un sapore pieno e persistente. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/produttori-del-barbaresco-barbaresco-riserva-pora-docg-2005.html Affinato 36 mesi in botti di rovere e 8 mesi in bottiglia, un Barbaresco complesso, di grande eleganza; austero in gioventù, è un vino adatto al lungo invecchiamento. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-1995.html Piogge fino a giugno. Stagione asciutta fino al raccolto. Splendidi ultimi giorni di maturazione. Lunghezza finale in bocca di frutti rossi, menta, carni grigliate e uva. Corposo. Magnificamente profondo. Inizio raccolta a metà settembre. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 20 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers e Allier Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,60 Ac. tot. 4,9 gr/lt. Estratto secco 28,5 gr/lt. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-1997.html Piogge fino a giugno. Stagione asciutta fino al raccolto (dal 10 settembre ai primi di ottobre). Splendidi gli ultimi giorni di maturazione. Profondità aromatica, carnoso, profondo color rubino intenso. Molto concentrato, speziato. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,55 Ac. tot. 5 gr/lt. Estratto secco 29 gr/lt. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-2004.html Annata più leggera strutturalmente, il tempo cambia, piogge irregolari. Zuccheri più bassi, acidità più alta. Colore profondo, confettura di more. Inizio raccolta a fine settembre. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers e Allier Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,50, Ac. tot. 5 gr/lt. Estratto secco 28 gr/lt. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-1998.html Da qui inizia l’effetto serra. Piogge più scarse. Vini meno morbidi, ma più ricchi. Tannini meno soffici. Minore defogliamento delle piante. Sentori che richiamano i frutti di bosco, le note speziate e la vaniglia dai tannini di grande finezza e dolcezza. Inizio raccolta fine agosto. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,55 Ac. tot. 5 gr/lt. Estratto secco 29 gr/lt. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-1999.html Effetto serra: piogge più scarse. Vini meno morbidi, ma più ricchi. Tannini meno soffici. Minore defogliamento delle piante. Color porpora, con un naso dolce di cassis, violette, minerali. Denso e armonioso. Inizio raccolta fine agosto. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,55. Ac. tot. 5 gr/lt. Estratto secco 29 gr/lt. PH 3,55 ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-2000.html Effetto serra: piogge scarse. Vini meno morbidi, ma più ricchi. Tannini meno soffici. Minore defogliamento delle piante. Diradamento nei primi 10 giorni di agosto, più tardivo rispetto agli anni precedenti. Grosso accumulo di zuccheri e basso di antociani. Inizio vendemmia i primi di settembre. Singolare profilo aromatico di frutti di bosco, spezie. Un vino opulento con una straordinaria purezza, tannini, acidità, legno molto ben integrati. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,55. Ac. tot. 5 gr/lt. Estratto secco 29 gr/lt. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-2001.html Inverno molto freddo, germogliamento tardivo, minore quantità di uva. Piogge ben dosate attraverso un’attenta gestione della vigna. Vendemmia dopo metà settembre. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,65. Ac. tot. 5,10 gr/lt. Estratto secco 33 gr/lt. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-2002.html Difficilissima stagione. La maggior parte del periodo estivo è stato caratterizzato da una eccezionale piovosità. Nonostante la vendemmia 2002 sia stata una delle più difficili degli ultimi anni in Italia, abbiamo riscontrato, malgrado tutto, un alto livello qualitativo nella piccola produzione ottenuta. La vendemmia ha avuto inizio a fine settembre. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13% vol. pH 3,70. Ac. tot. 5,10 gr/lt. Estratto secco 31,25 gr/lt. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-2003.html Annata quasi regolare per il clima abituale in zona. Inizio raccolta metà settembre. Finezza nei profumi. Lungo al palato – “in crescendo”. Uno stile sempre più definito. Buona consistenza della struttura tannica. Dolcezza olfattiva mentosa, speziato. Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13,50% vol. pH 3,70. Ac. tot. 5,10 gr/lt. Estratto secco 34,00 gr/lt. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevetrano-igt-2005.html Ancora giovane, fin d'ora si esprime con grande "noblésse" come mi hanno detto i severi francesi, in un incontro con i vini italiani a Parigi. Molto rigoroso, condivide la complessità di una trama fitta, con la suadenza di note speziate. Il successo di critica mi ha molto lusingata, confermando quel che temevo di avvertire solo sentimentalmente! Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico Vinificazione Lunga macerazione della buccia (20 giorni) Fermentazione In acciaio inox. Previo salasso del 15%. Numerose follature. Durata della fermentazione 21 giorni Fermentazione malolattica Svolta Invecchiamento Per 8/12 mesi, in barriques nuove da 225 lt. in rovere di Nevers, Allier e Tronçais Affinamento In bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato Caratteristiche chimiche Alcool 13,50% vol. PH 3,80. Ac. tot. 5,30 gr/lt. Estratto secco 35,50 gr/lt. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/abraxas-passito-di-pantelleria-doc-1999-0-500.html È un vino dolce che si ricava dalle uve zibibbo (moscato) appassite naturalmente al sole di Pantelleria. La sua lavorazione preserva tutti i profumi e gli aromi di un uva che matura al suolo lentamente. Tipo: Dolce Graduazione alcolica: 14,5% Uve: Zibibbo (Moscatello d'Alessandria) in purezza Terreno: Medio impasto sciolto Altitudine: 180 s.l.m. Età media delle vigne: 20 anni Esposizione: Da Est a Sud-Ovest Allevamento: Alberello Produzione media annua: 12.000 bottiglie Epoca vendemmia: dopo la prima decade di Agosto. Appassimento naturale al sole.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accordini-amarone-classico-acinatico-doc-1995.html L’Amarone della Valpolicella è l’indiscusso Re dei vini veronesi ottenuto in origine dal più antico Recioto divenuto casualmente secco “ Amaro “; questa dizione nei primi anni del novecento dà il nome all'Amarone. La caratteristica unica ed inconfondibile di questo vino è l’ottenimento da uve autoctone della Valpolicella da sempre conservate come patrimonio insostituibile quali la Corvina il Corvinone, la Rondinella e la Molinara. Assieme alle varietà, la caratteristica esclusiva di questo vino è l’appassimento delle uve fino a Febbraio – Marzo che ne fanno un esempio di vino rosso secco passito affinato in legno. Quando geoclima , vitigni e tecniche di produzione speciali assumono caratteristiche di eccellenza e di esclusività abbiamo un vino di spiccata personalità quale l’Amarone Vitigni: Corvina Veronese 75% Rondinella 20% Molinara 5% Caratteristiche e collocazione geografica del vigneto: Situato nel cuore della Valpolicella Classica in zona collinare nel comune di Negrar . Altimetria da 200 a 300 mt. s.l.m., esposizione sud – est. Tipologia del terreno molto vario su detriti alluvionali Appassimento: L’appassimento è stato effettuato in plateaux con controlli giornalieri che hanno richiesto occasionalmente l’impiego di sistemi di controllo dell’umidità atmosferica in fruttaio. Dopo 130 giorni di appassimento le uve si sono presentate perfettamente sane e con un calo di peso di circa 40% ed una concentrazione zuccherina altissima Vinificazione: Periodo di pigiatura fine gennaio. Pigiatura senza diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12° a 23°. Macerazione di 30 giorni ( di cui 15 a freddo). Follature manuali con la frequenza di 2 al giorno Spostamento: in botte a fine maggio. Fermentazione malolattica completa. Affinamento in barrique nuove di rovere francese Allier e Never per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accordini-amarone-classico-acinatico-doc-1996.html L’Amarone della Valpolicella è l’indiscusso Re dei vini veronesi ottenuto in origine dal più antico Recioto divenuto casualmente secco “ Amaro “; questa dizione nei primi anni del novecento dà il nome all'Amarone. La caratteristica unica ed inconfondibile di questo vino è l’ottenimento da uve autoctone della Valpolicella da sempre conservate come patrimonio insostituibile quali la Corvina il Corvinone, la Rondinella e la Molinara. Assieme alle varietà, la caratteristica esclusiva di questo vino è l’appassimento delle uve fino a Febbraio – Marzo che ne fanno un esempio di vino rosso secco passito affinato in legno. Quando geoclima , vitigni e tecniche di produzione speciali assumono caratteristiche di eccellenza e di esclusività abbiamo un vino di spiccata personalità quale l’Amarone Vitigni: Corvina Veronese 75% Rondinella 20% Molinara 5% Caratteristiche e collocazione geografica del vigneto: Situato nel cuore della Valpolicella Classica in zona collinare nel comune di Negrar . Altimetria da 200 a 300 mt. s.l.m., esposizione sud – est. Tipologia del terreno molto vario su detriti alluvionali Appassimento: L’appassimento è stato effettuato in plateaux con controlli giornalieri che hanno richiesto occasionalmente l’impiego di sistemi di controllo dell’umidità atmosferica in fruttaio. Dopo 130 giorni di appassimento le uve si sono presentate perfettamente sane e con un calo di peso di circa 40% ed una concentrazione zuccherina altissima Vinificazione: Periodo di pigiatura fine gennaio. Pigiatura senza diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12° a 23°. Macerazione di 30 giorni ( di cui 15 a freddo). Follature manuali con la frequenza di 2 al giorno Spostamento: in botte a fine maggio. Fermentazione malolattica completa. Affinamento in barrique nuove di rovere francese Allier e Never per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accordini-amarone-classico-acinatico-doc-1997.html L’Amarone della Valpolicella è l’indiscusso Re dei vini veronesi ottenuto in origine dal più antico Recioto divenuto casualmente secco “ Amaro “; questa dizione nei primi anni del novecento dà il nome all'Amarone. La caratteristica unica ed inconfondibile di questo vino è l’ottenimento da uve autoctone della Valpolicella da sempre conservate come patrimonio insostituibile quali la Corvina il Corvinone, la Rondinella e la Molinara. Assieme alle varietà, la caratteristica esclusiva di questo vino è l’appassimento delle uve fino a Febbraio – Marzo che ne fanno un esempio di vino rosso secco passito affinato in legno. Quando geoclima , vitigni e tecniche di produzione speciali assumono caratteristiche di eccellenza e di esclusività abbiamo un vino di spiccata personalità quale l’Amarone Vitigni: Corvina Veronese 75% Rondinella 20% Molinara 5% Caratteristiche e collocazione geografica del vigneto: Situato nel cuore della Valpolicella Classica in zona collinare nel comune di Negrar . Altimetria da 200 a 300 mt. s.l.m., esposizione sud – est. Tipologia del terreno molto vario su detriti alluvionali Appassimento: L’appassimento è stato effettuato in plateaux con controlli giornalieri che hanno richiesto occasionalmente l’impiego di sistemi di controllo dell’umidità atmosferica in fruttaio. Dopo 130 giorni di appassimento le uve si sono presentate perfettamente sane e con un calo di peso di circa 40% ed una concentrazione zuccherina altissima Vinificazione: Periodo di pigiatura fine gennaio. Pigiatura senza diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12° a 23°. Macerazione di 30 giorni ( di cui 15 a freddo). Follature manuali con la frequenza di 2 al giorno Spostamento: in botte a fine maggio. Fermentazione malolattica completa. Affinamento in barrique nuove di rovere francese Allier e Never per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accordini-amarone-classico-vigneto-il-fornetto-doc-1995.html L'Amarone il Fornetto nasce da una selezione di un vigneto particolarmente vocato collocato su terrazzamenti a secco con un’esposizione ed una giacitura del terreno che solamente pochi microclimi possono concedere alle uve. Con questo vino abbiamo voluto esprimere una sintesi delle capacità del territorio unite alla passione e all’amore per questo lavoro che strettamente legato all’imprevedibilità della natura concede in eccezionali annate prodotti che fanno dimenticare le tante fatiche e le cure per arrivare a stappare finalmente questa bottiglia. Questo vino finora è stato prodotto solo in annate eccezionali quali il '93 , '95, il '97,'00,'01,'03 ora il '04 Caratteristiche organolettiche: Colore rosso granato denso e profondo Profumo caratteristico di frutta passita con note di miele ed albicocca Sapore etereo, evoluto, ricco e concentrato con sentori di vaniglia che a tratti ricordano il frutto passito Metodo di servizio: Servire alla temperatura di 18° - 19° in bicchieri molto grandi “ballon” avendo cura di stappare la bottiglia almeno 2 ore prima. Gastronomia: Si abbina tradizionalmente alla selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati; viene servito anche fuori pasto nei momenti in cui la conversazione diventa più gradevole ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/accordini-recioto-della-valpolicella-2000-0-500.html Questo vino da sempre uno dei migliori della nostra azienda, che si è ispirata all'antico vino "ACINATICO" (dal significato "vino nato dagli acini"). Una prima indiscutibile testimonianza di questo famoso vino si trova nel quinto secolo D.C. nella famosa lettera di Cassiodoro, ministro di Re Teodorico il quale riceveva per la mensa reale l'Acinatico rosso, vino che si otteneva nei mesi invernali con uve appassite nelle colline vicino a Verona e che dopo molti anni, quasi il tempo si fosse fermato si continua ancora oggi con la stessa esclusiva tecnica Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino molto intenso Profumo caratteristica di frutta secca con sentori di viola Sapore delicatamente dolce con i tannini in equilibrio con gli zuccheri e l'acidità mettendo in risalto la frutta appassita che rimane persistente a lungo al palato Metodo di servizio: Servire alla temperatura di 14° - 16° avendo cura di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del consumo Gastronomia: II residuo zuccherino e la presenza di tannini morbidi lo classificano fra i vini da dessert abbinandolo felicemente con i dolci secchi quali la pasta frolla, la sbrisolona (tipica della Valpolicella), i cantucci, il cioccolato amaro ed a Verona è tradizione servirlo con il Pandoro ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-l-apparita-igt-2007.html Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. Vinificazione Le uve selezionate sono state raccolte il 17 settembre. La fermentazione si è sviluppata in maniera regolare ad una temperatura intorno ai 32°-33°C. I rimontaggi si sono succeduti delicatamente per tutta la fermentazione. La macerazione è stata allungata fino a 26 giorni. Dopo la svinatura si è proceduto ad effettuare la fermentazione malolattica interamente in barriques di rovere di Allier il 40% delle quali nuove. Affinamento Durante il mese di Gennaio ‘09 a malolattica ultimata, il vino è stato travasato ed assemblato, dopodichè è ritornato nelle barriques. Il 10 giugno 2009 il vino è passato in bottiglia ottenendo n. 7.200 bordolesi, n. 600 magnum e 130 doppie magnum. Caratteristiche del vigneto Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle (numeri 23-24-25 del catasto vigne aziendale) che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84.40 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate, negli anni 1982-1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo cru un gioiello dell’enologia mondiale. Dati analitici Acidità totale: 5,70 Acidità volatile: 0,40 pH: 3,32 Alcol: 14,00 Estratto secco: 31,50 U.V.280: 80,00]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dell-angelo-greco-di-tufo-docg-2009.html Il colore è giallo paglierino carico, un po’ di frutta e tanta mineralità al naso abbastanza intenso, in bocca ha un ingresso abbastanza morbido, la struttura poggia su basi molto solide, interessante tutta la beva sostenuta dalla freschezza. La sapidità spinta, la mineralità, la freschezza, ne fanno un bicchiere assolutamente tipico, da provare e, magari, da conservare per qualche anno. Zona di produzione del Greco di Tufo: intero territorio dei comuni di Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni, in provincia di Avellino. Vitigni - Grado alcolometrico minimo - Invecchiamento e qualifiche Acidità totale minima: 5,0 g/l. Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol. Estratto non riduttore minimo: 16,0 gl. Caratteristiche organolettiche Colore: giallo paglierino più o meno intenso. Odore: gradevole, intenso, fine, caratteristico. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-chianti-classico-docg-2008.html Uvaggio : Sangiovese 100% Vinificazione e affinamento : Fermentazione e macerazione in vasche d'acciao inox a temperatura controllata di 28°-30°C per 16-18 giorni con follature plurime giornaliere. La maturazione è avvenuta in barriques di Allier e piccole botti per 2 anni. Segue un affinamento di tre mesi in bottiglia. Ottimo con la trippa alla fiorentina, i salumi, i primi piatti asciutti, le bistecche alla fiorentina ed i formaggi mediamente stagionati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-sassi-neri-conero-docg-2006.html Da uve Montepulciano, ha colore rosso rubino cupo con riflessi granato. I profumi sono eterei, avvolgenti, carichi di sensazioni variabili dalla confettura di prugna, al cacao, note di vaniglia, tabacco dolce da pipa, tutti avvolti da gradevoli percezioni di petali appassiti. In bocca ripropone le note di mora e mirtillo che permangono lungamente accompagnate dai sentori tostati e di vaniglia. Lo troviamo teso, rigoroso, secco, con un buon corpo, pieno e intenso e componenti polifenoliche ancora vive. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-whisky-clynelish-1995-2011limited-edition.html Esame olfattivo Dolce, leggermente vinoso. Arance candite e una gradevole punta di acidità. Percezione gustativa Inizialmente asciutto, caratterizzato da un sapore agrumato, di arance e limoni maturi. Poco per volta diventa più pepato e minerale, evidenziando anche note di miele di castagno. Gusto di fondo Sempre più asciutto e speziato (senape), anche un po’ astringente. Molto persistente. Commento Sempre interessante l’abbinamento di un finish in botti di sherry con un whisky robusto, dolce e speziato come Clynelish: il risultato è fruttato e vivace, ricco di note di agrumi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/diebolt-vallois-champagne-brut-tradition.html Uno champagne equilibrato, perfetto come aperitivo o come inizio pasto . Denominazione: Champagne Uve utilizzate: 40% Chardonnay, 30 - 40% Pinot Noir, 20 - 30% Pinot Meunier Vigneti: uve provenienti da diversi vigneti dell’azienda Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata Dosaggio: 6-8 g/l - brut Temperatura di servizio: 9°C in estate, 10-11°C in inverno Punteggi Stampa Specializzata Wine Spectator : 90 / 100 Wines & Spirits - décembre 2006 : 88 /100 Stephen Tanzer International Wine Cellar : 86 /100 ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-dei-frati-lugana-brolettino-2010-doc.html E’ il vino del nostro grande vitigno autoctono: la Turbiana. Uva raccolta a maturazione completa verso la metà del mese di ottobre, uve mature e terreno di gran talento ci donano un prodotto di struttura dotato di grande capacità di invecchiamento. All’assaggio si manifesta pienamente in tutta la sua complessità. Al naso evidenzia sentori di frutta matura, pesche, mele gialle, rose carnose con note fresche e balsamiche. Il palato viene avvolto da un attacco deciso mantenendo tutta la sua freschezza ed eleganza. La struttura piena è accompagnata da un’acidità tesa e dalla caratteristica sapidità che puliscono completamente il palato lasciandolo invaso di profumi delicati. Ideale per le zuppe invernali, legumi e paste con sughi bianchi, carni bianche e pollame, formaggi di media stagionatura, pesce in cotture lunghe e ricche e crostacei.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/faccoli-franciacorta-rose-brut-docg.html L’azienda spumantizza Franciacorta rosè dal 1984; negli ultimi anni il numero di bottiglie prodotte è aumentato, così come la percentuale di pinot nero nell’uvaggio. Le prossime annate riveleranno le reali potenzialità del rosè Faccoli, esaltate dall'intento di unire la finezza e la struttura dell'uvaggio alla potenza del territorio. accompagnamento aperitivo, con antipasti e carni bianche temperatura di servizio 6-8°c portando lentamente la bottiglia a temperatura bicchiere flûte con pancia allargata ollocazione geografica media collina sul Monte Orfano uvaggio 60%chardonnay 10%pinot bianco 30%pinot nero metodo fermentazione in bottiglia invecchiamento minimo 24 mesi sui lieviti tenore alcolico 13% vol acidità totale 6,6 gr litro estratto secco 19,5 gr litro zuccheri riduttori 6 gr litro colore rosa salmone profumo intenso, con aromi di piccoli frutti a bacca rossa sapore persistente, fragrante e fruttato]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/domaine-bersan-chablis-les-ouches-2008.html Chablis « Les Ouches » Chardonnay 100% Malolattica svolta; fermentazione e affinamento in acciaio per Salumi, pesce, carni bianche e anguille, ostriche. Note minerali iodate che riconducono alle ostriche. Vino molto marittimo con tuttavia delle note floreali calde che ricordano il fiore d’arancio. Finale tonico e salivante: è uno Chablis ricamato a mano.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-p-tit-domaine-saumur-champigny-rouge-2009.html Cabernet Franc 100% Vendemmia manuale; diraspamento totale; fermenta in inox; malolattica svolta; lieviti indigeni; 18 mesi in barrique di secondo passaggio (acquistate da Clos Rougeard). Carni bianche o rosse, grigliate o in salsa. “Questo « p’tit » non cerca di impressionare per la sua massa o per il suo colore, ma suona bene per finezza e il suo morbido equilibrio.” - La Revue du vin de France, Giugno 2008]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-muller-thurgau-doc-2010.html Müller Thurgau dell’Alto Adige DOC Vitigno: Müller Thurgau Zona di produzione: Montigl e Vorberg a Terlano Altitudine: 400-900m Terreno: argilloso e sabbioso Resa: 100 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione in recipienti d’acciaio inossidabile a temperatura controllata, maturazione su lievito fine per sei mesi Carattere del vino: colore: giallo chiaro profumo: caratteristico, intenso e leggermente aromatico, con sentori di frutti tropicali sapore: fresco ed elegante, con persistenza aromatica Gradazione alcolica: 13 % vol. Temperatura di serv.: 10-12 ºC Conservabilità: 3-4 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lisini-rosso-di-montalcino-doc-2008.html Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra le frazioni d Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza. Produzione annua: dalle 8.000 alle 10.000 bottiglie, solo nelle annate migliori. Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra). Superficie del vigneto: 1,5 ha Densità di impianto: 5.400 ceppi/ha. Produzione per ceppo: 1,8 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva. Altitudine vigneti: Dai 300 ai 350 mlm. Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica. Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma. Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento. Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli. Vinificazione: eseguita in vasche di cemento vetrificato con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni, fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30°C Analisi chimiche giornaliere Follature giornaliere eseguite manualmente. Svinatura con pressatura soffice Fermentazione malolattica Illimpidimento spontaneo senza filtrazione. Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 40 HI per un periodo di 6 mesi. Assemblaggio in acciaio ed affinamento in bottiglia di 3 mesi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alain-couvreur-champagne-brut-vieille-vigne-s-a.html Pinot Noir 40%, Chardonnay 35%, Pinot Meunier 25% 100% acciaio inox per 8 mesi; assemblaggio 100% vini di riserva; malolattica svolta. 12% Note Colore dorato. Al naso si percepisce la complessità della cuvée lungamente affinata prima dell'imbottigliamento, mentre la freschezza lo fa vibrare in modo energico e lo porta a un perfetto equilibrio. In bocca trionfa una grande beva e le note sentite al naso hanno un giusto riscontro.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/rum-nation-rum-agricole-martinique-hors-d-age.html Aspetto Ambrato scuro come un Bas Armagnac Profumo Vinoso, con una punta alcolica che solletica piacevolmente le narici, si insinuano poi decisi aromi di polvere di caffe' e di liquirizia Palato Il primo impatto e' piccante ed alcolico, con un ottimo volume, poi arrivano piene note dolci di burro e canna da zucchero, con un eco di cioccolato bianco Retrogusto Pieno, caldo, chiude in un finale secco di grande persistenza Commento Le caratteristiche del rhum agricole, distillato dal succo della canna da zucchero, poi fermentato “vesou”, si fanno sentire in tutta la loro magnificenza in questo distillato, mirabile esempio dei grandi prodotti delle isole francesi]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/les-cretes-chardonnay-cuvee-bois-dop-2008.html Vitigni: Chardonnay 100% , uva a bacca bianca, selezione policlonale di Borgogna. Zona di produzione: Frissonnière di Saint Christophe (AO), Les Crêtes di Aymavilles (AO). Età anni 15. Terreno (tipo, esposizione, altimetria): morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza con esposizione sud e sud-est e nord -est. Altitudine 550/750 metri s.l.m. Primo anno di produzione: 1995. Bottiglie annue prodotte: 15.000 /16.000. Superficie, forma di allevamento, densità di impianto, resa: 2,00 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 8.000 kg. / ha. Vendemmia: manuale, seconda metà di settembre. Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in legno di rovere francese da 300 lt. (Allier, Tronçais) tostati con metodo tradizionale e/o previa idrolizzazione a vapore, a garanzia del miglior equilibrio legno/vino. Affinamento “sur lies”, "bâtonnages" continui di 10 mesi. Affinamento di 8 mesi in bottiglia. Note gustative: giallo dorato. Al naso intenso e complesso, con profumi di frutta bianca e nitide note di nocciola di Langa e vaniglia, nuances minerali e di noce moscata, banana e cedro candito. Finale elegante, armonioso ed equilibrato. Vinificato e affinato11 mesi in rovere Francese, con permanenza sulle fecce e bâtonnage. Abbinamenti: antipasti, primi piatti, fondute, flans, pesce, carni bianche e rosse, foie gras, formaggi. Temperatura di servizio: 10/12 °C . Curiosità: Questo vino nasce dall’incontro di Costantino Charrère con il Conte Gagnard de la Grange, stravagante viticoltore di Puligny Montrachet, noto negli anni ’80, per il pregio dei suoi vini. Durante una visita in Borgogna, Charrère invitato dal conte a dimostrare di essere viticoltore, scopre di condividere con quest’ultimo, un antico sistema di potatura. Nasce un’amicizia da cui trae ispirazione l’élévage del Cuvée Bois, oggi ai vertici della produzione italiana ed internazionale.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/barone-pizzini-franciacorta-docg-brut-s-a-magnum.html Annata S. A. Uve Chardonnay 95%, Pinot nero 5% Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata Maturazione 6 mesi in vasche inox Affinamento 24 mesi sui lieviti Alcol 12,00% Abbinamenti Ideale come aperitivo, a tavola con primi piatti, pesci, carni bianche e formaggi Temperatura di servizio 8 - 10 °C Vigneti di provenienza Ciosèt, Troso, Prada Tipologia del terreno Morenico Sistema di allevamento Cordone Speronato Numero ceppi per ettaro 5.000 - 6.250 ceppi per ettaro Resa per ettaro 80 quintali]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/barone-pizzini-franciacorta-docg-saten-2008.html Annata 2008 Uve Chardonnay 100% Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata, barrique Maturazione 6 mesi in barrique – inox Affinamento 36 mesi sui lieviti Alcol 12,50% Abbinamenti Accompagna tutto il pasto, dall’aperitivo alle carni bianche e formaggi freschi Temperatura di servizio 8 - 10 °C Vigneti di provenienza Roccolo Tipologia del terreno Morenico Sistema di allevamento Cordone speronato Numero ceppi per ettaro 6.000 ceppi per ettaro Resa per ettaro 80 quintali]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/corino-renato-barolo-docg-2006.html Tipo di terreno: Argilloso con venature calcaree Esposizione: Sud-ovest Vinificazione e invecchiamento: Vinificazione in rosso, macerazione in vasche di acciaio per una settimana a temperatura controllata, invecchiamento in botti di rovere per 24 mesi, affinamento in bottiglia per minimo un anno Colore: Rosso granato con bordo aranciato Sapore: Secco, caldo, di corpo, tannico, fresco, persistente Profumo: Intenso, gradevole, con tipici sentori di frutta matura, confettura di prugne, rosa passita, spezie Abbinamenti: Carni rosse, formaggi Numero medio di bottiglie/anno: 6500 Temperatura di servizio consigliata (gradi °C): 18 Grado alcolico: 14,5 Estratto secco g/l : Acidita' g/l: Resa in uva per ettaro Q.li : 50 ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/barone-pizzini-franciacorta-docg-riserva-bagnadore-2005.html Annata: 2005 Uve: Chardonnay 50% e Pinot Nero 50% Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata, barrique Maturazione: 6 mesi in barrique - 6 mesi in vasche inox Affinamento in bottiglia sui lieviti: 60 mesi Alc.: 12,5% Abbinamenti: Ideale con le ostriche, crostacei, carni bianche, formaggi anche stagionati. Temperatura di servizio: 8 - 10 °C Vigneti di origine: Roccolo Tipologia del terreno: Morenico Sistema di allevamento: Guyot Numero ceppi per ettaro: 6.000 Resa per ettaro in quintali: 80]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vezzoli-franciacorta-docg-saten.html ABBINAMENTI: Sapido e nello stesso tempo fresco ed armonico, è ideale a tutto pasto ma esalta le sue virtù con paste al forno, risotti delicati e pesce sia di mare che di lago. DESCRIZIONE: Massima espressione del territorio, il Franciacorta Satèn possiede una spuma generosamente cremosa con perlage finissimo e persistente che per grazia e gentilezza potrebbe essere consigliato alle signore non avvezze al consumo del vino. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-chardonnay-doc-2010.html Chardonnay dell’Alto Adige DOC Vitigno: Chardonnay Zona di produzione: Winkl, Kreuth e Montigl a Terlano Altitudine: 300-600m Terreno: sabbioso di origine porfido Resa: 100 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione in recipienti d’acciaio inossidabile a temperatura controllata, maturazione su lievito fine per sei mesi Carattere del vino: colore: giallo paglierino profumo: bouquet fruttato ed intenso con sentori di banane mature e frutti tropicali sapore: strutturato e armonico, con persistenza piacevole Gradazione alcolica: 13 % vol. Temperatura di serv.: 10-12 ºC Conservabilità: 3-5 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/tenuta-bonzara-rocca-di-bonacciara-merlot-doc-1996.html Colore: rosso rubino molto intenso con leggera sfumatura di granato Profumo: sensazioni armoniose di fruttato ampio e penetrante. Notevole morbidezza. Eleganza dell'apporto del legno. Sapore: vino di grande spessore e pienezza ricco di tannini eleganti e vellutati. Persistente e lungo nel finale. Gastronomia: piatti impegnativi a base di carni rosse alla griglia, cacciagione e selvaggina. Formaggi secchi stagionati Temperatura di servizio: 18° circa Scheda tecnica Zona di produzione: Zona DOC dei Colli Bolognesi - Microzona Monte San Pietro Comune: Monte San Pietro (Bologna) Frazione: San Chierlo Altitudine: 400 metri s.l.m. Esposizione: Sud ovest Giacitura: collinare Composizione del terreno: medio impasto, scistoso Vitigno: Merlot Sistema di allevamento: Cordone speronato Densità viti: 3.000 piante / ettaro Età media delle viti: 25-30 anni Resa di uva per ettaro: 45 ql. /ettaro Resa di uva per pianta: 1,5 kg / pianta Diradamenti estivi: due passaggi, a metà luglio e nella seconda metà di agosto Vendemmia: manuale in cassette Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio a contatto con le bucce per circa 15 -20 giorni con rimontaggi e follature con rottura e immersione del cappello due volte al giorno Temperatura di fermentazione: 30° circa Fermentazione malolattica: in legno Maturazione e affinamento: in barriques da 225 lt. e tonneaux da 350 lt. di rovere del Massiccio Centrale Francese per 12-15 mesi a seconda della struttura del vino Affinamento in bottiglia: consigliabile per almeno sei mesi Tenore alcolico: 13,5 % circa Acidità totale: 5,30 g/l circa]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cetarii-alici-sott-olio-200-gr.html La pesca delle alici, risulta, nel corso dei secoli, l'attività più diffusa fra gli abitanti di Cetara. I Cetaresi, pescatori esperti, si tramandano di generazione in generazione un tradizionale metodo di salatura delle alici. Per la loro abilità di pescatori e di conoscitori dei metodi di salagione del pesce azzurro, il governo francese dell'epoca incentivò il trasferimento dei campani e dei Cetaresi, sopratutto verso l'Algeria, dove si dimostrarono i massimi esperti nel settore della conservazione dei prodotti ittici. Cetara rappresentava, e rappresenta ancora oggi, nel golfo di Saleno, la più consistente miniera dell'oro azzurro. Vasetto da 200 gr.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cetarii-filetti-di-sgombro-all-olio-d-oliva-300-gr.html La pesca delle alici, risulta, nel corso dei secoli, l'attività più diffusa fra gli abitanti di Cetara. I Cetaresi, pescatori esperti, si tramandano di generazione in generazione un tradizionale metodo di salatura delle alici. Per la loro abilità di pescatori e di conoscitori dei metodi di salagione del pesce azzurro, il governo francese dell'epoca incentivò il trasferimento dei campani e dei Cetaresi, sopratutto verso l'Algeria, dove si dimostrarono i massimi esperti nel settore della conservazione dei prodotti ittici. Cetara rappresentava, e rappresenta ancora oggi, nel golfo di Saleno, la più consistente miniera dell'oro azzurro ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/desideri-cialde-di-montecatini.html La Cialda è il dolce tipico di Montecatini Terme, una ricetta tradizionale che si tramanda di padre in figlio perchè le nostre Cialde siano per chi le gusta un viaggio sensoriale unico nel suo genere. L'utilizzo di un minimo del 44% di mandorle pugliesi scelte racchiuse tra due sottilissime sfoglie fanno delle Cialde Desideri il complemento ideale per gustare gelato, panna, frutta o per arricchire la pausa del tè del pomeriggio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/benoit-lahaye-champagne-rose-de-maceration-brut-s-a.html Rosé de macération Brut Pinot Noir 100% Lieviti indigeni; circa 20 ore di macerazione; no fermentazione malolattica. Aperitivo ma non per tutti. Ideale per accompagnare salumi, si accompagna bene alla cucina asiatica, alle carni rosse di media struttura e si può osare su dessert di frutta rossa. Spicca… Il frutto. Per… Tutti quelli di mentalità aperta. Note 85% Bouzy, 15% Tauxières. Elaborato da breve macerazione di Pinot Noir. Naso di ribes e ciliegie. Rosato intenso. In bocca dei tannini delicati accompagnano degli intensi sentori di lampone. “Il rosé di macerazione, polposo, tutto sui frutti rossi, fa ormai da referenza nell’universo molto concorrenziale di Bouzy." - Les meilleurs vins de France 2009 “Squisito questo Rosé de Macération. Al naso ricorda le arance rosse, i frutti di rovo schiacciati e il metallo, mentre in bocca è carnoso, sobrio, succoso (il dosaggio è essenziale), pulito e slanciato in chiusura. Persistenza silenziosa ma continua, pura." - Francesco Falcone, Enogea]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-barbera-d-alba-doc-2010.html Denominazione: Barbera d’ Alba Vitigno:Barbera Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 10.000 / 12.000 Età media: dai 10 ai 30 anni Tipo di terreno: calcareo in alcune parti, ma anche sabbioso Esposizione: Sud-Est, Est Resa in uva per ettaro: 50 q.li per ettaro Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3/ 4 giorni, breve passaggio in barriques francesi usate per 5 mesi Colore: rosso porpora scuro ed intenso Sapore: caldo, pieno, morbido, una giusta acidità, lungo finale di frutti rossi Profumo: sentori eleganti di mora, spezie dolci Abbinamenti: antipasti, primi, formaggi e salumi]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pacherhof-sylvaner-doc-2009.html Il Silvaner è un vino bianco gradevolmente fresco con un colore che sfuma dal giallino al verdognolo. Il profumo fresco e fruttato ricorda il fieno appena tagliato, mentre il sapore rimanda all’uva spina e alla pesca. Abbinamenti consigliati Il Silvaner eccelle come aperitivo, con gli asparagi e il pesce. Servire a una temperatura di 10-12°C]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/san-giusto-a-rentennano-percarlo-igt-2005.html La fermentazione e macerazione avviene in vasche di cemento smaltate e si prolunga fino a 30-35 giorni. L’elevazione avviene in barriques di rovere francese per 20-22 mesi ed il vino, non filtrato, affina 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine. I vigneti destinati alla produzione del Percarlo sono situati su terreni per lo più di origine pliocenica, composti da sabbie e ciottoli (tufo) in strati che variano da 2 a 5 metri di profondità, al di sotto dei quali si trovano banchi di argilla. L’altitudine media è di 270 Mt. s.l.m. Nonostante la diversità tra le annate (espressione di ogni vino fedele al suo terroir), il Percarlo mostra una continuità di caratteristiche che gli conferisce una propria precisa identità. E’ un vino da lungo invecchiamento, forte espressione dei terreni di San Giusto a Rentennano. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/produttori-del-barbaresco-barbaresco-riserva-asili-docg-2006.html Affinato 36 mesi in botti di rovere e 8 mesi in bottiglia, un Barbaresco complesso, di grande eleganza; austero in gioventù, è un vino adatto al lungo invecchiamento. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fracassi-spezzatino-di-chianina-gr-500.html Ingredienti: Carne Bovina Chianina, Carne Suina Cinta Senese, Olio di Oliva, Polpa e Concentrato di Pomodoro, Ortaggi Misti, Sedano, Vino Rosso, Sale, Pepe, Aromi Naturali, Peperoncino]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cavalleri-franciacorta-docg-collezione-brut-2004.html Vitigni: 100% Chardonnay Prima annata di produzione: 1983. Numero di bottiglie prodotte: 11.000 da 0,75 lt. e 500 Magnums da 1,5 lt. Invecchiamento: minino 48 mesi sui lieviti. Remuage: manuale. Degorgement: uno in primavera ed uno in autunno con l’aggiunta di liqueur d’expedition composta da vecchie annate di vino maturato in barriques. La data è specificata in controetichetta. Viene preparato soltanto nelle migliori annate, quelle in cui i parametri analitici di alcool, acidità totale e pH sono ottimali: 1983 (primo anno), 1985, 1986, 1988, 1990, 1991, 1993, 1994, 1995, 1997 e 1999. La cuvèe è ottenuta con vini dell’annata riportata in etichetta provenienti dai vigneti docg, di almeno 10 anni, situati sulle colline attorno ad Erbusco. Il 20 % della base fermenta e si affina in barriques. Le caratteristiche delle uve di partenza e la lunga permanenza sui lieviti permettono alla cuvèe di esprimere al massimo la finezza, l’eleganza e la struttura dello Chardonnay. Ancora oggi possono stupire per piacevolezza e personalità annate come 1985, 1986 e 1990]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/niedrist-riesling-berg-doc-2009.html Superficie vitata: 8 ha N° bottiglie per anno: 40000 ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/niedrist-trias-mitterberg-pinot-bianco-igt-2009.html Superficie vitata: 8 ha N° bottiglie per anno: 40000 ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/stroblhof-chardonnay-schwarzhaus-doc-2009.html A. A. Chardonnay “Schwarzhaus” Chardonnay 100% Affinato in botti di rovere da 20 hl; malolattica svolta; 6 mesi sui lieviti. 13,5% Aperitivo, pesce in genere, molluschi fritti, insalata di coniglio ai funghi. Spicca… La bevibilità. Per… Tutti. Note Freschezza e frutta sono alla base di questo vino. Finalmente uno chardonnay che si fa bere e che allo stesso tempo non è mai banale. “Velo dolce di spezie su accenti di frutta esotica, delicatamente cremoso, di buona sapidità, finale di burro e vaniglia.” - AIS Duemilavini 2008]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-pinot-bianco-vorberg-riserva-doc-2008.html Vitigno: Pinot Bianco Zona di produzione: Vorberg a Terlano Altitudine: 500-900m Terreno: sabbioso di origine porfido Resa: 80 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in grandi botti di rovere, malolattica e maturazione su lievito fine per 12 mesi Carattere del vino: colore: giallo paglierino con riflessi verdolini profumo: bouquet intenso fruttato di mele mature e pere, note fine di camomilla in combinazione con sentori di lievito e leggermente speziato sapore: equilibrato, corposo, cremoso, bellissima sapidità e mineralità, lungo retrogusto e molto longevo Gradazione alcolica: 13,5 % vol. Temperatura di serv.: 12-14 ºC Conservabilità: 8-10 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/niedrist-pinot-nero-doc-2008.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/quintodecimo-terra-d-eclano-aglianico-doc-2006.html E’ un vino seducente e raffinato con profumi complessi di frutti di bosco, prugne, liquirizia, caffè. Al gusto presenta una struttura avvolgente con tannini morbidi e setosi ed un lunghissimo finale in cui prevale un’elegante freschezza minerale su note balsamiche e speziate. L’elevata complessità e la profonda struttura dell’Aglianico, coltivato direttamente nei vigneti dell’azienda, conferiscono al TERRA D’ECLANO una straordinaria attitudine alla lunga maturazione in bottiglia. Di questa annata sono state prodotte 8200 bottiglie e 120 magnum. Composizione: Aglianico 100% Vigneti di origine: varie parcelle della tenuta Anno d'impianto vigneti: 2001 Altitudine: 420-460 metri Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest, Nord/Ovest Terreno: alcuni argillosi altri tufacei Densità d'impianto: 5000 ceppi per ettaro Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato Resa: 1 kg per ceppo Epoca di vendemmia: seconda-terza decade di ottobre Raccolta: manuale in piccole cassette da 15 kg Vinificazione: all’arrivo in cantina selezione manuale delle uve su tavoli di cernita prima della diraspatura. Fermentazione e macerazione in tini di acciaio ad una temperatura compresa tra 26-30°C. Vinificazione separata delle uve provenienti da ogni singola parcella. Durata della macerazione da 21 a 30 giorni. Fermentazione malolattica in barriques di rovere. Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere di cui 12 prima dell’assemblaggio finale (40% di barriques nuove), 6 mesi in bottiglia. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/voerzio-roberto-dolcetto-d-alba-priavino-doc-2008.html Un vino di colore rosso intenso e viola a colori e ben concentrato. Al naso offre aromi fruttati di ciliegia e mora seguite da intriganti note di caffè e cuoio. Al palato è morbido e lussureggiante, con una bella complessità di fondo.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/benoit-lahaye-champagne-brut-essentiel-grand-cru-s-a.html « Essentiel » Grand Cru Brut Pinot Noir 90%, Chardonnay 10% 25 anni Malolattica parziale; 20% barrique, il resto in acciaio; 5 mesi sulle fecce nobili; 40% vini di riserva. Ideale per l’aperitivo, si accompagnerà armoniosamente con la delicatezza dei crostacei; ottimo anche a tutto pasto. Spicca… La mineralità. Per… Tutti. Note “Una bell’espressione dell’esuberante terroir di Bouzy sul palato ma tutto controllato da un’incisiva freschezza minerale. Questo è uno champagne da avere sotto mano quando capitano gli amici.” - Michael Edwards, The finest wines of Champagne “Affondate il vostro naso nel Brut Essentiel e capirete che è un buonissimo champagne d’entrata di gamma, espressivo nel suo fruttato fumé, tonico nella franchezza dei sapori. ” - Les meilleurs vins de France 2010 “Colore oeil-de-perdrix, puro al naso, franco, fruttato, raffinato, lungo, trasparenza di territorio, delizioso. Una buona recluta tra i bio." - Guide Bettane & Desseauve 2008]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/provenza-sol-dore-1996-0-500.html Nella tradizione gardesana vi è anche quella di vini dolci da dessert. Il nostro vino Sol Doré nasce da una cernita delle nostre migliori uve atte ad essere portate a sovramaturazione fino al periodo di metà ottobre, per poi essere adagiate sui graticci per raggiungere un naturale appassimento delle bucce. Dalla spremitura soffice delle uve appassite, si ottiene un mosto il quale si farà fermentare in piccole botticelle in legno. In alcune annate questo mosto viene integrato con mosto concentrato ottenuto dalla surgelazione delle uve dei vigneti aziendali, spremute ghiacciate (metodo ice wine) con pressa pneumatica. Lo scopo è di raggiungere un’alta gradazione alcolica mantenendo un buon residuo zuccherino. La produzione annua del nostro passito è solamente di circa 8.000 bottiglie da 50 cl.. Vitigno: Trebbiano di Lugana e Chardonnay. Fragranza: Pieno e coinvolgente, caldo, di rara delicatezza ed equilibrio, sapido con frutta tropicale e miele. Volume alcolometrico: 12,5% Vol Temperatura di servizio: 10-12° C Accostamenti: Formaggi erborinati o ultra stagionati a pasta dura, pasticceria secca di frolla e di sfoglia.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/franz-haas-moscato-rosa-schweizer-doc-2006-0-375.html Il moscato rosa è vinificato in rosso, con una macerazione estremamente breve. La fermentazione viene interrotta usando il freddo. A fermentazione interrotta il vino viene travasato in serbatoi inox dove rimane fino al momento dell'imbottigliamento. Per valorizzare le caratteristiche del moscato rosa, l'affinamento in bottiglia deve durare un minimo di sei mesi. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/anselmi-i-capitelli-igt-2008-0-375.html Garganega 100% Grandissimo come sempre, ha un colore ambra-topazio, e una consistenza incredibile che lo attacca letteralmente al bichiere. La botrytis si sente e gioca un ruolo fondamentale, ingentilisce i profumi di albicocca, di erbe aromatiche, di frutta secca, per poi virare su note pregevoli di zafferano. In bocca è puro, ha una dolcezza stupenda, un'equilibrante vena acida e una persistenza da capogiro. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/hofstatter-pinot-bianco-barthenau-vigna-s-michele-doc-2007.html Vitigno: Pinot Bianco, Alto Adige DOC Le uve di questo vino crescono intorno alla tenuta Barthenau ad una altitudine di 450 m. s. l. m. L’ideale posizione di questo vigneto di alta collina, con irradiazione solare ottimale e buon arieggiamento, matura i grappoli alla perfezione. Giornate calde e nottate fresche sono garanti per l’alta acidità e quindi per l’invecchiamento del vino. Terreno: conglomerato di argilla, calce, porfido e ghiaia fine Vinificazione: Dopo una macerazione a freddo dell’uva nel corso della notte, una soffice pressatura e relativa sedimentazione, il mosto fermenta a temperatura controllata in grandi botti rovere. Importante evitare fermentazioni violente per non perdere il caratteristico bouquet di questo vino eccezionale. Caratteristiche organolettiche: Un uvaggio di forte personalità, molto tipico, che si evolverà al meglio dopo una permanenza in bottiglia di un anno. Ad una intensità di colore media fanno riscontro profumi molto fitti, complessi, variegati, in una tessitura serrata che da subito l’impressione di trovarsi di fronte ad un vino di notevole struttura. In bocca é ampio, avvolgente, con grande finezza, polpa ben costruita, acidità bilanciata, il tutto in una cornice di superiore eleganza. Abbinamento gastronomico: Un vino che per le sue caratteristiche é adatto ad una gamma di abbinamenti ampia, dagli antipasti, ai primi e secondi piatti di pesce, sino a carni bianche e bolliti misti.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alois-lageder-gewurztraminer-doc-2008.html Annata: 2008 Vitigno: Gewürztraminer Descrizione: Colore giallo brillante con lievi riflessi rossastri. Aroma fresco, ampio e delicato con note floreali (rosa, geranio), profumi di frutti esotici maturi ed elegante nota agrumata. Corpo ricco e sapore vinoso. Acidità fresca, vivace, dalla piacevole nota amara nel finale. Abbinamento: Con antipasti gustosi (salami, insaccati), pesce e crostacei alla griglia, formaggio, e come aperitivo. Potenziale di invecchiamento: 3 - 4 Provenienza: Vigneti selezionati di Magrè, Cortaccia e Termeno, altitudine 300 - 550 m. Terreni sabbiosi, ghiaiosi e argillosi. Forti escursioni termiche fra notte e giorno. Età delle vigne: 10 - 35 Vendemmia: 19 settembre - 8 ottobre 2008 Resa: 52 hl / ha Vinificazione: Breve macerazione a freddo dell'uva prima della pigiatura. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e affinamento in acciaio sui lieviti fini per circa 4 mesi. Alcool: 13,1 % vol. Acidità: 6,2 g / l Imbottigliato: Febbraio 2009]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-langhe-la-villa-doc-2006.html Denominazione: Langhe rosso doc Vitigno: Barbera 60% e Nebbiolo 40% Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 2.500 / 3.000 Età media: varie Tipo di terreno: sabbioso e tufaceo Esposizione: Sud-Est Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques francesi (100% nuove) per 18 mesi Colore: rosso rubino molto intenso Sapore: fresco sentore di piccoli frutti rossi, tannino ben calibrato con una piacevole acidità dovuta al barbera, complesso ma equilibrato Profumo: sentori ricchi di prugna e mora, molto intenso Abbinamenti: primi piatti con sughi di selvaggina, piatti di carni rosse, formaggi di media stagionatura]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-chianti-classico-docg-2006.html Vinificazione I circa 2000 q.li di uva sono stati raccolti tra il 5 ed il 13 Ottobre. Le uve accuratamente selezionate prima in campo e poi sul tavolo di scelta, sono state pigiate e diraspate. Il mosto è stato refrigerato e ha effettuato la fermentazione in vasche di acciaio con una temperatura massima di 33°C. I rimontaggi sono stati particolarmente delicati e la macerazione, si è protratta per 24/25 giorni. Dopo la svinatura i circa 1400 hl di vino hanno effettuato la fermentazione malolattica. Affinamento Dopo l’assemblaggio effettuato al termine della malolattica il vino è passato interamente in barriques di cui, il 20% nuove ed il resto usate da 1 a 3 anni. Si sono ottenute: 23.600 mezze bordolesi, 155.700 bordolesi, 4.300 magnum, 480 doppie magnum. Caratteristiche del vigneto I 50 ettari di vigneto specializzato iscritti all’Albo D.O.C.G. Chianti Classico, sono situati ad una altitudine compresa tra i 390 ed i 530 metri s.l.m. su terreni argillo-calcarei molto ricchi di scheletro. Gli impianti, effettuati tra il 1964 ed il 1978 hanno una densità media di 3.000 piante/ha, mentre gli impianti successivi sono ad una densità di 5.300 piante/ha. I sistemi di allevamento sono la spalliera verticale, la Lira Aperta con taglio Guyot e il Cordone Speronato. Le varietà, innestate su 420 A e Kober 5BB sono: Sangiovese (80%) e Malvasia Nera, Merlot, Cabernet Franc e Pinot Nero (20%). Dati analitici Acidità totale: 5,60 Acidità volatile: 0,45 pH: 3,50 Alcol: 13,00 Estratto secco: 30,00 U.V.280: 70,90]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-barbera-d-alba-marun-doc-2007.html Vitigno: Barbera 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (66% sabbia, 30% limo, 4 % argilla) Esposizione e altitudine: Sud; 310 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 5000 viti/ettaro Resa/ettaro: 40 hl Vedemmia: raccolta manuale a fine settembre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperaturacontrollata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese (circa 60% nuove) e assemblaggio in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. Nr. bottiglie/anno: 13.000]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pol-roger-champagne-blanc-de-blancs-1999.html Prodotto esclusivamente nelle annate più vocate da uve Chardonnay Grand Cru provenienti dalla Cote des Blancs. Champagne dalle note esuberanti e generose al naso, con sentori di liquirizia, violetta, brioche e mandorla, al palato si dimostra un vino bilanciato, ricco di note fruttate, estremamente elegante e di buona struttura.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/san-michele-appiano-comtess-passito-doc-2003-0-375.html Zona produzione vigneti di Appiano Monte Allevamento Guyot vendemmia Metà novembre Resa 20 hl/ha Vinificazione tempo permettendo verso Natale. Parte delle uve viene raccolta all’inizio di novembre e lasciata appassire per alcune settimane in cassette di legno. fermentazione e affinamento in acciao Analisi alcol: 12,0% vol ris. zuccherino: 220 g/l acidità: 6,1 g/l]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/saracco-moscato-d-asti-dop-2010.html Vitigno: Moscato Bianco Canelli 100% Territorio: Vigneti nel comune di Castiglione Tinella - Cn Vendemmia: Metà settembre Vinificazione: In bianco; pressatura soffice, decantazione e stoccaggio del moscato a temperatura controllata. Fermentazione in autoclave a temperatura controllata fino a raggiungere il giusto equilibrio tra alcool/acidita'/zuccheri. Microfiltrazione ed imbottigliamento a freddo. Gusto: Il gusto è intenso, elegante e persistente. Le sensazioni sono ben equilibrate dall'acidità piacevole e dagli aromi tipici dell'uva Moscato.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/berta-grappa-elisi-invecchiata-in-legno-0-500.html Da vinacce 50% Barbera d’Asti, 25% Nebbiolo da Barolo e 25% Cabernet, distillate a ciclo discontinuo in caldaiette a vapore di rame e successivamente affinate in barriques. E’ il risultato di attente selezioni di ottime grappe prodotte e affinate negli ultimi 10 anni, in carati di Tronçais d’Allier. L’assemblaggio delle diverse annate e dei diversi vitigni conferiscono a questa grappa l’eleganza, la complessità di aromi, e le emozioni che solo i grandi distillati del mondo sanno trasmettere. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/diebolt-vallois-champagne-fleur-de-passion-brut-2005.html Chardonnay 100% no malolattica; non filtrato. Aperitivo, preparazioni importanti a base di pesce, formaggi, meditazione. “Puro Cramant in vecchie vigne, fermentazione in barrique e senza fermentazione malolattica. Tra presenza e delicatezza, la sua tessitura chic simbolizza la grazia perfetta in questo millesimo.” - La Revue du vin de France, dic 2009 / gen 2010 “Lo confessiamo, ne siamo sempre stati innamorati ed anche ora, ritrovandolo giovane e coinvolgente, con quest’antologia di racconti di frutti rossi e di mineralità, in un mutarsi continuo e stupefacente, con le note che si declinano con incredibile nitore, ne restiamo ammaliati e quasi indifesi all’ingresso in bocca, ove la materia di seta e la sua trama perfetta paiono esser lì solo per far cadere l’ultima resitenza e renderci inermi di fronte a un vino che nobilita gli aggettivi e, come tutto ciò che è perfino troppo bello, finisce per commuoverci.” - Le migliori 99 maison di Champagne 2010 “Dal naso sottilmente grigliato e floreale, il Fleur de Passion 2004 illustra la classe dei grandi bianchi, per la finezza in bocca, il suo retrogusto gessoso. Nel profilo di un millesimo affilato, è di una grande purezza.” - Les meilleurs vins de France 2011]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/brovia-barbera-d-alba-sori-del-drago-doc-2009.html Vitigno: Barbera d'Alba DOC. Terreno Argilloso calcareo. Zona di produzione uve Garblet (Fiasco) in Castiglione Falletto, altitudine da 250 m. Sud e Sud - Est. Superficie (Ha) 0.8 Anno impianto 1970 and 1993 N° bottiglie 4,500 Epoca di vendemmia La raccolta manuale è svolta all' inizio di ottobre. Fermentazione Con temperatura controllata (circa 28°C), per 7 - 8 giorni. Invecchiamento In vasche di acciaio per un periodo di 15 - 18 mesi Affinamento Il vino è messo in bottiglia non appena terminato il periodo di invecchiamento senza alcuna pratica di filtrazione. L'affinamento si svolge in un luogo in cui la temperatura ed umidità sono costanti, protetto da luce artificiale e solare. Caratteristiche organolettiche E' una Barbera tradizionale, molto gradevole, ideale come vino per ogni giorno. Il colore è rosso rubino, piacevolmente intenso. Il profumo è vinoso, fresco e fruttato. Di grande struttura, con tannini morbidi e un lungo retrogusto. Abbinamento Questo vino si adatta particolarmente bene agli antipasti caldi alla piemontese, ai primi piatti dal gusto saporito, al riso e alle carne bianche.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vezzoli-franciacorta-docg-rose.html VINIFICAZIONE: Prodotto esclusivamente con uve Pino Nero raccolte al giusto grado di maturazione. Le bucce, dopo la pressatura, rimangono a contatto del mosto per circa tre ore conferendo il tipico colore rosato che lo contraddistingue. DESCRIZIONE: Il Pino Nero conferisce a questo vino corpo e struttura senza tralasciarne i tipici sentori ed aromi floreali (frutta rossa)]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vilmart-champagne-grand-cellier-brut-premier-cru.html Morbido e grasso, mostra attraenti sentori di mandarino e limone. L'ampiezza del Pinot Noir riempie il palato per completare uno Champagne che è sia un bell'aperitivo, sia buono per la tavola.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/proprieta-sperino-lessona-doc-2006.html Dopo un inverno con temperature rigide è seguita una primavera mite con giuste e regolari piogge. Ad un mese di giugno con temperature sopra le medie sono seguiti un mese di luglio con benefiche piogge ed un agosto asciutto con notti fredde. Un'annata splendida per equilibrio dell'uva e dei vini, non potenti ma dall'incomparabile espressione aromatica, che ne fa un'annata da conservare o da godere subito! Vigneti Lessona in regione Orolungo, vigneti Ormeggio e Castagnola, in regione Castello, vigneto Covà. Suolo Sabbie marine plioceniche su porfidi, frammiste a sedimenti fluvio-glaciali più recenti; pH acido (4,5-5,5) con grande ricchezza e disponibilità di minerali e microelementi (ferro, manganese, alluminio e zinco). Vitigni 100% Nebbiolo. Porta-innesti 3309-C, Gloire de Montpellier, 101-14, Gravesac, Rupestris du Lot. Densità 5.000 piante per ettaro. Altitudine Lessona: 290-350 m s.l.m. Vendemmia Dall'11 al 14 ottobre 2006. Vendemmia a mano, in cassette. Vinificazione Cernita su nastro, diraspatura e pigiatura soffice; riempimento dei tini per gravità. Fermentazione spontanea in tini di legno aperti, macerazione di 28 giorni sulle bucce, con ripetute follature. 13 mesi sur lie. Affinamento Maturazione in barriques, tonneaux e botti ovali da 15 hl per 30 mesi. Imbottigliamento: fine luglio 2009. Successivo affinamento in bottiglia.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-coroncino-il-bacco-verdicchio-dei-castelli-di-jesi-doc-2010.html IL BACCO Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Superiore È lo standard aziendale, proviene dalle spremiture successive all’ottenimento del mosto di sgrondo degli altri vini. Verdicchio totale ha buoni struttura e corpo, non invasivo, con una capacità di abbinamento cibo enorme. Io lo definisco come un vino schiavo sempre prono alle nostre esigenze. Il vino ideale per l'uso quotidiano di alto livello, lasciando spazio per il dì di festa; basso contenuto di solforosa, come gli altri, per essere un vino sano e digeribile.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bellavista-franciacorta-docg-gran-cuvee-pas-opere-2003.html Questa Gran Cuvée è il risultato di una rigorosissima selezione di uve provenienti dai migliori appezzamenti di nostra proprietà che hanno un’età media superiore ai 20 anni. Questo Franciacorta millesimato è creato secondo la più antica metodologia di lavorazione che prevede la fermentazione di circa il 40% del mosto in piccole botti di rovere. Il Pas Operé rappresenta la “classicità’’ ed il sapore maschile del carattere di Casa Bellavista; nasce da selezioni provenienti da vigneti di alta collina, esposti ad Est o Sud-est, e caratterizzati da maggiore spessore, struttura e nerbo. Il tempo e la solitudine di 5 anni di cantina trasformeranno poi queste valutazioni in armonia e saggezza. Le uve utilizzate sono: 65% Chardonnay ed il restante 35% Pinot Nero. Spuma bianca intensa ed esuberante; perlage a grana particolarmente sottile, continua e persistente; dal colore giallo paglia tendente all’oro luminoso e dal profumo intenso, di grande eleganza, avvolgente, discreto e persistente con sentori di miele, mela, camomilla e leggera vaniglia, anice ed erbe mediterranee; sapore pieno, di grande struttura e al contempo di notevole eleganza. Di lunga persistenza in bocca, con bel sentore di vaniglia e frutta matura. Ha nerbo vivo in stoffa ricca ed eccellente razza. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/livio-felluga-terre-alte-doc-2008.html E' un vino di grande struttura e con l'invecchiamento acquisisce un'evoluzione terziaria di notevole complessità. SCHEDA TECNICA Vitigno: Friulano - Pinot Bianco - Sauvignon Denominazione: Colli Orientali del Friuli Designazione: Rosazzo bianco Area di produzione: Rosazzo Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di orgine eocenica Varietà d'uva: Friulano - Pinot Bianco - Sauvignon Sistema d'allevamento: Guyot Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale Epoca di vendemmia: Ultima decade di settembre Modalità di raccolta: Manuale Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Pinot Bianco e Sauvignon fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio inox dove maturano per circa dieci mesi. Il Friulano, invece, viene fatto fermentare e viene affinato in piccole botti di rovere francese. Affinamento: Pinot Bianco e Sauvignon maturano in serbatoi di acciaio inox mentre il Friulano resta in piccole botti di rovere. Dopo un periodo di circa dieci mesi avviene l'assemblaggio dei vini. Il vino imbottigliato è stato affinato in locali termocondizionati per circa nove mesi. Note sensoriali: Colore: giallo paglierino intenso. Profumo: intenso, raffinato, complesso, di grande personalità e persistenza; sentori di frutta tropicale perfettamente fusi a note di macchia mediterranea, fiori di acacia, biancospino, scorza di agrumi, zafferano, mandorla dolce, grafite, salmastro. Gusto: seducente, profondo, armonioso, ricco, sapido, morbido ma vibrante; retrogusto aromatico, intrigante, persistente, con richiami di bergamotto, salvia e minerali marini. Abbinamenti: Particolarmente indicato per i piatti di pesce, eccellente con i risotti di verdure, carni bianche e formaggi. Temperatura di servizio: 14 - 15 °C]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-moscato-d-asti-biancospino-docg-2011.html Classico Moscato d'Asti dolce, vino diventato giustamente famoso in tutto il mondo, prezzo accessibile e profumo caratteristico, il vino delle feste da sempre abbinato al panettone, al natale e alle feste di fine anno. Ingiustamente rilegato al consumo quasi solo per 15 giorni all' anno, si tratta di un vino facile che potrebbe essere abbinato e consumato invece tutto l'anno. La spinetta interpreta magnificamente questo vino e ne fa un prodotto perfetto. Alla vista si presenta di colore giallo con riflessi verdognoli. In bocca arriva fresco, floreale, completo, finemente dolce, leggero, sentori di frutta, mela, pera, con note citrina. Lungo e persistente nel finale.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/heymann-lowenstein-riesling-uhlen-roth-lay-2007.html Una struttura simile ai più pieni e maturi vini bianchi di Borgogna, con un gusto minerale complesso e delicato. Ha un delizioso sentore di uva matura e di frutta autunnale concentrata, e questo lo rende unico tra i vini della Mosella. Superficie: 1,6 ettari Età delle vigne: 50 anni Esposizione: sud Vinificazione: lieviti indigeni, 10 mesi, acciaio e legno]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/poliziano-vino-nobile-di-montepulciano-asinone-docg-2006.html CLASSIFICAZIONE: DOCG – Vino Nobile di Montepulciano PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1983 (nasce come riserva) NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE MEDIAMENTE: Asinone viene prodotto soltanto nelle migliori annate ed il numero di bottiglie prodotte rispecchia la qualità dell’annata stessa. Mediamente la produzione è di circa 20.000-40.000 bottiglie. Nelle annate in cui non viene imbottigliato, Asinone è “declassato” a Nobile di Montepulciano base VARIETÀ: Nelle annate migliori Asinone è prodotto con 100% Sangiovese. Nelle altre aggiungiamo circa il 10% di Colorino e Merlot, prodotti nella parte nuova del vigneto. SUPERFICIE DEI VIGNETI: 14 ha. (9 ha. piantati nel 1963, 5 ha. nel 1990) ALTIMETRIA: 350 m.s.l.m. ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Ovest TIPOLOGIA DEI TERRENI: di natura argillo-limosa con presenza di scheletro DENSITÀ DI IMPIANTO: 3.000 ceppi per ettaro nella parte vecchia e 5.000 nella nuova METODO DI VENDEMMIA: manuale in cassette VINIFICAZIONE: la fermentazione avviene in tini “tronco-conici” di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 20-25 giorni. AFFINAMENTO: 16-18 mesi in barriques nuove di rovere francese. CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 15 anni ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chateau-liot-sauternes-2003-0-750.html Il vino si veste di un bel giallo brillante con riflessi dorati. Il naso è intenso e complesso. Ha un piacevole profumo di frutta fresca tropicale, scorze di agrumi agrumi e marmellata di mele cotogne. Finale piccante con delicate note tostate. Sensazioni Di agrumi, pompelmo, mango, vaniglia, miele di acacia si fondono magnificamente in bocca concludendo con sapori fruttato e gustosi. Finale persistente. Semillon 85%, Sauvignon 10% e Muscadelle 5%]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/aladame-montagny-1er-cru-cuvee-selection-2007.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ornellaia-le-volte-igt-2009.html Le Volte è un blend creato con massima cura che unisce i migliori terroirs della Toscana. Combina l’espressione mediterranea di opulenza e generosità con doti di intensità e complessità. La morbidezza del Merlot, la struttura importante e l’intensità del Cabernet Sauvignon supportata dalla vivace personalità del Sangiovese, creano un blend unico che riflette l’integrità e lo stile che ispira la filosofia della Tenuta dell’Ornellaia. La stagione 2009 è stata caratterizzata da un inverno ed un inizio di primavera freschi e piovosi, con un germogliamento nella norma. Dopo un mese di Maggio asciutto Giugno è stato di nuovo piovoso senza però impattare in modo negativo lo sviluppo vegetativo e la fioritura. L’estate è stata calda e quasi priva di precipitazioni con temperatura spesso superiori a 35°C e poca escursione termica tra giorno e notte, conducendo ad una maturazione accelerata delle uve soprattutto dei vitigni precoci come il Merlot. La raccolta è iniziata negli ultimi giorni di Agosto in leggero anticipo rispetto alla media. Successivamente le piogge di metà Settembre hanno dato il rinfresco ai vitigni più tardivi che hanno potuto proseguire la loro maturazione fino alla prima settimana di Ottobre. 50% Merlot; 30% Sangiovese; 20% Cabernet Sauvignon La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in barriques di 2-4 anni, al terzo passaggio perché usate in precedenza per il vino Ornellaia. Il periodo trascorso nelle piccole botti, permette al vino di migliorare la propria struttura ammorbidendo la vivacità dei tannini. Annata calda e soleggiata il 2009 ci ha regalato un Le Volte particolarmente avvolgente, con intense note fruttate e speziate, senza tracce negative di sovra maturazione. In bocca e morbido, setoso con un tannino levigato ed un acidità viva e fresca garantendo un ottimo equilibrio gustativo ed una lunga persistenza. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/poliziano-vino-nobile-di-montepulciano-docg-2008.html CLASSIFICAZIONE: DOCG PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1968 NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE MEDIAMENTE: il numero di bottiglie prodotte rispecchia l’andamento dell’annata. Mediamente 150.000-180.000 bottiglie VARIETÀ: 85% Prugnolo Gentile – 15% Colorino, Canaiolo e Merlot SUPERFICIE DEI VIGNETI: 42 HA ALTIMETRIA: 300-400 m.s.l.m. ESPOSIZIONE: Varie TIPOLOGIA DEI TERRENI: di natura argillo-limosa con media presenza di scheletro DENSITÀ DI IMPIANTO: 3.000-5.000 ceppi per ettaro METODO DI VENDEMMIA: manuale VINIFICAZIONE: la fermentazione avviene in tini “tronco-conici” di acciaio inox a temperatura controllata con follature che integrano i rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 18-22 giorni AFFINAMENTO: circa 14-16 mesi di legno. Due terzi in barriques e tonneaux di rovere francesi (80% di secondo passaggio e 20% nuove) e un terzo nelle botti tradizionali CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 10-12 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-gewurztraminer-doc-2009.html Vitigno: Gewürztraminer Zona di produzione: Terlano Altitudine: 300-400m Terreno: sabbioso di origine porfido Resa: 90 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione in recipienti d’acciaio inossidabile a temperatura controllata, maturazione su lievito fine per sei mesi Carattere del vino: colore: giallo paglierino chiaro profumo: bouquet aromatico, con sentori di spezie e fiori sapore: asciutto morbido ed elegante, con lunga persistenza aromatica Gradazione alcolica: 14 % vol. Temperatura di serv.: 10-12 ºC Conservabilità: 3-5 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/guicciardini-strozzi-sodole-1999-magnum.html Vino rosso di prestigio, classe e grande tipicità: è prodotto con uve accuratamente selezionate provenienti da vigneti di antico impianto con rese molto basse (massimo 60 quintali di uva per ettaro) privilegiando vecchie varietà che danno grappoli spargoli e acini piccoli, a tutto vantaggio della qualità. La vinificazione avviene in piccoli recipienti, con lunga macerazione delle buccie (circa 10-12 giorni), rimontaggi e follature quotidiane. Al termine della fermentazione alcoolica, si favorisce lo sviluppo della seconda fermentazione (malolattica) fino al completo esaurimento dell' acido malico. Un vino da “meditazione”. La sua etichetta raffigura il famoso Francesco Guicciardini. Uvaggio: 100% Sangiovese. Affinamento: 10 mesi in barrique. Colore: rubino intenso con lievi riflessi granati. Profumo: intenso, elegante e di largo respiro. Piacevoli sentori di viola, frutti di bosco e di spezie. Sapore: asciutto, caldo, morbido, armonico; ben strutturato e di buon corpo. Ottima stoffa, peculiare morbidezza ed elegante sentore di legno al palato. Si presenta pieno e rotondo, idoneo a lungo invecchiamento. Abbinamenti: particolarmente indicato con piatti di carni rosse, selvaggina, umidi e brasati, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18 - 19° C. Conservazione: 10 - 15 anni.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-vision-of-j-docg-2006.html Uvaggio Montepulciano 100% Vinificazione e affinamento La fermentazione avviene in vasche di acciaio con una prolungata macerazione delle bucce al termine della quale il vino viene messo in barriques dove resta per circa un anno. Altri 12 mesi di affinamento in bottiglia ne completano l'evoluzione. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/montevertine-le-pergole-torte-igt-2006.html Rubino acceso, bagliori granato. L'annata sarà stata anche anomala, ma il suo naso è pressochè inconfondibile: viola, lampone, menta, mirto, alloro, chinotto e zucchero a velo ne disegnano il quadro aromatico, ricco come sempre di carisma e personalità. All'assaggio è elegante, pulitissimo, con tannino perfettamente maturo e fiera acidità a tener vivo l'insieme fino all'epilogo, contrastato dai leggeri tocchi minerali, in una vibrante armonia. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/parusso-barolo-docg-2004.html Ottenuto da uve Nebbiolo prodotte nei vari vigneti situati nei comuni di Monforte d’Alba e Castiglione Falletto. Di colore rosso rubino quasi granato, ha profumo floreale, ricco, ampio e continuo; armonico, maturo e profondo al palato si abbina ad arrosti di carne rossa, selvaggina, cibi tartufati e formaggi stagionati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/perrier-jouet-champagne-grand-brut-s-a.html Dal bellissimo colore dell'oro al naso offre un bouquet complesso, piuttosto stratificato e sfumato, con sensazioni agrumose e lievitose, poi ricordi di fiori secchi e pane alle spezie. Il sorso regala ottima bevibilità, consistenza, carbonica fine e acidità fresca e perfettamente bilanciata, con una impressione di serietà e struttura. Finale pulito, con ritorni tostati e floreali. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cocchi-barolo-chinato-0-500.html Uve 100% Nebbiolo Vinificazione Il Barolo Chinato è un vino speciale prodotto con Barolo a Denominazione d'Origine Controllata e Garantita, aromatizzato con corteccia di china calissaja, radice di rabarbaro e di genziana e il prezioso seme di cardamomo, i cui principi attivi vengono estratti con una lenta macerazione a temperatura ambiente seguita da un affinamento in botte per quasi un anno. Carattere / tasting notes Caratterizzato da equilibrio e dall’armonia nel profumo, dall'immediata gradevolezza del gusto e dalla piacevole persistenza aromatica. Abbinamenti Le occasioni per apprezzarlo sono tra le più diverse con particolare successo nella buona ristorazione quando servito a temperatura ambiente come elegante fine pasto oppure riscaldato a vapore con una scorza di arancia. Quasi a sorpresa infine è recente la scoperta del Barolo Chinato come “liquido ideale” per reggere e completare il gusto persistente anche dei cioccolati più ricchi di cacao. Andrea Slitti, vincitore del Grand Prix de Chocolaterie di Parigi nel 1994 e medaglia d’oro alle Olimpiadi del Cioccolato di Berlino nel Settembre 1996, ha prodotto una pralina artigianale al Barolo Chinato di altissimo livello che la Giulio Cocchi distribuisce per accompagnare la degustazione e dimostrarne il riuscito matrimonio. Temperatura di servizio 16-18° ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/manicardi-aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-12y-dop.html Siamo orgogliosi di proporre ai buongustai più esigenti ed ai cultori dell'alta gastronomia un aceto balsamico eccellente ed invecchiato. È utile sottolineare che oltre gli abbinamenti classici con verdure e carni, è noto per essere il migliore abbinamento con le scaglie di parmigiano reggiano. Legni: Castagno, ciliegio, gelso, ginepro, rovere- Consigliato con: Scaglie di Parmigiano Reggiano,carni pregiate, fragole,crema di gelato. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/borrillo-torrone-baci-800-gr.html Un croccantino di mandorle e nocciole di prima qualità ricoperto con finissimo cioccolato fondente. Ogni giorno si comincia dalla selezione delle materie prime. Mani e occhi esperti scelgono una per una le mandorle e le nocciole che verranno poi tritate. In un paiolo di rame viene fuso lo zucchero che caramellato attende di accogliere la granella di mandorle e nocciole. Anche qui non ci sono macchine, termometri o temporizzatori: ogni giorno è l'arte pasticciera che decide il momento in cui bisogna unire gli ingredienti. Il croccante, ancora caldo, viene adagiato su di un tavolo e steso a mano con il matterello. I pezzetti di croccante vengono tagliati e riselezionati affinché solo quelli perfetti arrivino all'ultima fase: la ricopertura con cioccolato fondente di finissima qualità.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/hofstatter-pinot-nero-barthenau-vigna-s-urbano-doc-2003.html Vigneto / Origine: Il Barthenau Vigna S. Urbano é espressione di un cru prestigioso collocato nel cuore dell'area vocata della tenuta Barthenau in Mazon, dove una parte delle viti hanno oltre 65 anni di età. Terreno: Conglomerato di argilla, calce, porfido e ghiaia fine. Vinificazione: Dopo un accurato raccolto l'uva arriva in cantina in piccole casse per mantenerne l'integrità degli acini. Il 75% dell'uva viene diraspata, un altro 25% rimane intatto per la fermentazione in botte. Una giornata di macerazione a freddo é sufficiente ad affinarne il bouquet. Segue una fermentazione lenta per ca. 10 giorni a temperatura costante, severamente controllata con le bucce in continuo contatto con il mosto. Maturazione: La maturazione in legno comprende due distinte fasi: la prima per circa 14 mesi in piccole botti di rovere francese e la seconda consistente in un assemblaggio delle diverse botti in un'unica grande botte di rovere per altri circa 7 mesi. Dopo l´imbottigliamento il vino matura ulteriormente in bottiglia per altri dodici mesi nelle cantine della tenuta Barthenau. Descrizione: Giá il colore rosso rubino ne svela la concentrazione. Al primo impatto il bouquet non si sviluppa completamente ma in successione libera gli aromi tipici di un "Borgogna" classico. Il profumo di amarene e lamponi viene sottolineato da delicati toni di vaniglia finemente speziati. Al palato questo vino, stagionato in piccole botti di rovere, è ben bilanciato nelle componenti e convincente per un'acidità elegante, tannini ben integrati ed una eccezionale concentrazione aromatica. Abbinamento gastronomico: Carni rosse, selvaggina, formaggi non troppo piccanti.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/de-ladoucette-pouilly-fume-2008.html Dal colore dorato-verde pallido ha una considerevole intensità al naso con una gamma di aromi eccezionale dove si riconoscono gli agrumi floreali, i fiori bianchi, ed il pompelmo bianco. Queste note sono aumentate e rinforzate dal caratteristico sentore minerale della pietra focaia. Il sapore è piacevole e vivace, con una buona rotondità al gusto di frutta di pere, mele verdi e agrumi, che viene amplificato dalla complessità minerale tipica di questo vino. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/kerpen-alte-reben-wehlener-sonnenuhr-riesling-spatlese-trocken-2008.html Wehlener Sonnenuhr Spätlese Trocken Riesling 100% Fermentato a bassa temperatura; affinato in vecchi barili di rovere. Piatti con maionese, crostacei, sushi, branzino, sashimi, carpaccio pesce. Spicca… La mineralità unica. Per… Quasi tutti. Note Martin è rinomato per i suoi vini trocken (secchi). Questo che nasce su uno dei più grandi vigneti tedeschi gli fa onore. È un vino nervoso come solo i grandi riesling sanno esserlo in gioventù. Il danzare delle sensazioni fruttate sull'acidità lo rende un vino che si adatterà a molti piatti. Lime fresco, limone e mela sono i principali temi al naso e al palato di questo vino. Rinfrescanti note erbacee sul finale aiutano un senso di freschezza; 12,5 alcool che sembrano 11,5; e il palpabile estratto del vino non preclude un senso di sollievo sul finale. - RobertParker.com, David Schildknecht, giugno 2009]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/domaine-prieur-brunet-santenay-en-boichot-2007.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pol-roger-champagne-brut-reserve-s-a.html L'esperienza della nostra azienda si rivela nella capacità di ricreare ogni anno una combinazione costante di stile e qualità, di ricomporre quel profumo sottile di aromi, una combinazione unica in complessità ed equilibrio, freschezza e distinzione che stanno alla base del nostro "Brut Rèserve" Caratterizzato da un bel colore oro giallo paglierino, una sottile effervescenza, un'aroma di odori floreali e fruttati, un sapore maturo e dissetante con un maglifico gusto di brioche.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chateau-de-rolland-sauternes-1999-0-375.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/les-cretes-chardonnay-dop-2010.html Vitigni: Chardonnay 100%, bianco, selezione di Borgogna. Zona di produzione: Frissonnière di Saint Christophe (AO), Les Crêtes di Aymavilles (AO). Età anni 15. Terreno (tipo, esposizione e altimetria): Morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza con esposizione nord-est. Altitudine 600/850 m. ca. s.l.m.. Primo anno di produzione: 1991. Bottiglie annue prodotte: 36.000. Superficie, Forma di allevamento, densità di impianto e resa: 4,0 ha, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 9.000 kg. /ha. Vendemmia: manuale, a metà settembre. Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione di 12 gg. in acciaio inox a temperatura controllata (18° C). Affinamento di 6 mesi “sur lies” con bâtonnages. Note gustative: giallo paglierino. Al naso delicatamente floreale con note di banana, susine e ginestra. Al gusto morbido, sapido e minerale. Acciaio. Abbinamenti: antipasti, primi piatti, flans, pesce, carni bianche e rosse, formaggi. Temperatura di servizio: 10 °C . Curiosità: questo vitigno internazionale è coltivato nella nostra regione con ottimi risultati, offrendo un vino il cui prorompente frutto abbinato alla sapidità, sono pura espressione del “terroir” di montagna.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-whisky-caol-ila-1998-2010-limited-edition.html Esame visivo Vino bianco, con riflessi paglierini. Esame olfattivo Inizialmente asciutto, molto medicinale. Si avvertono in un secondo tempo intense note organiche, di cuoio e di canfora. Percezione gustativa Estremamente torbato, caratterizzato da fumo e cenere. Minerale, asciutto e agrumato. Fresco e appetitoso nelle sue note tanniche e acidule, come un giovane Chardonnay. Gusto di fondo Decisamente salato, molto appetitoso. Affumicatura persistente. Commento Questa nuova Limited Edition di Caol Ila, come le precedenti, ci presenta un whisky giovane, pulito ed elegante, in contrasto fra fumo di torba e note lievemente acidule e fruttate.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-brandy.html Caratterizzato da uno stile particolarmente morbido ed elegante. Prodotto con vino distillato puro e stagionato per piu' di 6 anni in barili di quercia. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-grappa-di-tignanello.html La grappa Tignanello è ottenuta dalla distillazione delle vinacce di uve Sangiovese e Cabernet raccolte nel vigneto Tignanello, situato nella Tenuta di Tignanello nel cuore del Chianti Classico. Le vinacce fermentate, vengono trasferite in distilleria subito dopo aver effettuato lo svuotamento dei tini di fermentazione (svinatura) e la relativa pressatura. Questo procedimento garantisce che la distillazione venga effettuata utilizzando soltanto le migliori vinacce, ricche in alcool e soprattutto in sostanze aromatiche. Tra i lotti di grappa ottenuti dalla distillazione delle diverse partite di vinaccia, soltanto quelli migliori, i più fini ed aromatici, sono poi assemblati ed imbottigliati. Grappa Tignanello è disponibile in quantità limitata. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/berta-grappa-di-moscato-bric-del-gaian-2002.html Vitigno Moscato Provenienza della vinaccia Selezionate dai migliori produttori nelle zone tipiche di produzione Sistema di distillazione Discontinuo Impianto Caldaie in rame a vapore Legni utilizzati Legni di essenze diverse Tostatura legno Diverse Colore Ambrato Profumo Complesso, delicato, avvolgente, con grande personalità. Fra le molteplici sensazioni avvertite spiccano la salvia sclarea, i piccoli frutti di bosco, il pompelmo, la vaniglia Sapore Ricco, avvolgente, ha stoffa setosa che rimane a lungo in bocca Capacità bottiglie cl. 70 Gradazione 45% vol]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/berta-grappa-di-barbera-roccanivo-2002.html Vitigno : Barbera d'Asti Colore ambrato, profumo complesso, ampio, avvolgente, con grande personalità. Fra le molteplici sensazioni avvertite spiccano la ciliegia marasca, i piccoli frutti di bosco, il cioccolato, la vaniglia. Dal sapore ricco, avvolgente, delicato, di grande armonia e persistenza. Bottiglia da 70 cl. Gradazione : 45% vol. Confezione in elegantissimo cofanetto di legno.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alois-lageder-sauvignondoc-2009.html Vitigno: Sauvignon Blanc. Descrizione: colore giallo chiaro e luminoso dai riflessi verdi. Spiccato profumo di uva spina e sambuca evolve maturando in foglia di ortica. Il corpo è ricco ed equilibrato, il gusto pulito, aromatico, dall‘acidità in giusta armonia con il fruttato. Retrogusto di media intensità. Un buon invecchiamento permetterà di apprezzare questo vino in beva ottimale nei prossimi 2 - 4 anni. Abbinamento: con asparagi, pesce alla griglia o al forno, molluschi e crostacei, carne bianca, pollame verdura. Provenienza: masi Tannhammer e Terlano, altitudine 250 - 520 m. Terreni porfirici di origine vulcanica. Forti escursioni termiche fra giorno e notte. Età delle viti: 20 - 40 anni. Vendemmia: fine agosto - inizio settembre 2009. Resa: 57 hl / ha. Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata e affinamento in acciaio sui lieviti fini per circa 4 mesi. Alcool: 13,0 % vol. Acidità: 5,5 g / litro. Imbottigliato: marzo 2010.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/roederer-champagne-cristal-2004-astucciato.html Una texture infinitamente delicata, un'intensa, fine, pura combinazione di carattere ed eleganza. Una mirabile armonia di aromi, una esplosione di frutti, ed una favolosa ed equilibrata combinazione di purezza e pienezza. Uno champagne unico, di straordinaria qualità, oggi come nel 1876, quando lo zar Alexander II invitò Louis Roederer a creare unicamente per lui, un vino eccezionale. Louis Roederer propose di ideare una eccezionale bottiglia bianca in cristallo che contenesse la più rigorosa selezione di uve provenienti dai 7 migliori vigneti del suo podere. Questo vino fu prodotto esclusivamente negli anni in cui l'idoneità dello Chardonnay e del Pinot nero conferirono un fine e preciso equilibrio. Al palato è ricco, soddisfacente con una concentrazione e lunghezza entusiasmanti. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-dolcetto-d-alba-doc-2010.html Denominazione: Dolcetto d’ Alba Vitigno: Dolcetto Zona di produzione: La Morra e Dogliani Bottiglie prodotte: 18.000 / 20.000 Età media: dai 20 ai 40 anni Tipo di terreno: calcareo in alcune parti, ma anche sabbioso Esposizione: varie, prevalentemente a nord, nord - est Resa in uva per ettaro: 75 q.li per ettaro Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 2 / 3 giorni, maturazione in acciaio per 10 mesi Colore: rosso porpora fitto Sapore: Asciutto, morbido, tannini accennati ma morbidi. Intenso sapore di amarene e ciliegie Profumo: sentori eleganti di frutta rossa Abbinamenti: antipasti, primi, carni bianche, formaggi e salumi]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cinelli-colombini-brunello-di-montalcino-progetto-prime-donne-docg-2004.html Il primo rosso italiano da grande invecchiamento selezionato da assaggiatrici donne: la Master of Wine Maureen Ashley, l’enotecaria ed esperta di vino tedesca Astrid Schwarz, una delle migliori sommeliers italiane Daniela Scrobogna e la Pr italo- americana Marina Thompson. Colore rosso rubino scuro che diventa granato con il tempo. Aroma fine, con componenti speziate e richiami alla confettura di piccoli frutti di bosco. Gusto pieno, armonico, intenso, caldo, morbido, giustamente tannico. Servire a 18-20°C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/produttori-del-barbaresco-barbaresco-docg-2006.html Dal bellissimo color rosso granato con sfumature rubino, esprime al naso sentori intensi, ricchi e persistenti di marena, lampone, mirtillo e ribes rosso. Sono tutte sensazioni nitide, fini ed eleganti, mai troppo opulente. La bocca è intensa, calda e avvolgente. Il sorso è lungo e persistente di impatto morbido e vellutato con un'ottima beva resa molto piacevole grazie al consistente nerbo acido che accompagna le altre sensazioni organolettiche. Ottimo il rapport qualità/prezzo. L'abbinamento E' un vino decisamente superiore per gli arrosti d'alta cucina, la selvaggina e varie specialità piemontesi. Ottimo con i formaggi a pasta dura e piccanti. Eccellente con le preparazioni in salmì (fagiano in salmì, lepre in civet). Indicato con il capretto arrosto e l'arosto di maiale al latte. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/larmandier-bernier-champagne-blanc-de-blancs-premier-cru-s-a.html Blanc de Blancs 1er Cru Brut Chardonnay 100% Fermentazione in acciaio; elevato in acciaio e una piccola parte in barrique. Ideale per l’aperitivo, si accompagnerà armoniosamente con la delicatezza dei crostacei. Spicca… La bevibilità. Per… Tutti. Note Assemblaggio di Chardonnay provenienti da Vertus, Premier Cru e dai territori Grand Cru di: Cramant, Avize et Oger. “La tensione del Blanc de Blancs 1er Cru non va a svantaggio della sua maturità, qui esemplare, lontana dagli standards del villaggio della cote des Blancs.“ - Classement des meilleurs vins de France 2008 “Molto fine, estremamente puro e naturale, un esempio perfetto di champagne «nature», ma completamente domato nella sua elaborazione. Una meraviglia d’eleganza.” - Guide Bettane & Desseauve 2009]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isole-e-olena-cepparello-igt-2007.html Dallo splendido manto color rubino con riflessi porpora, di evidente consistenza. Ampio e profondo dall'aristocratico bouquet di viola, rosa, marasca, more e lampone, spezie dolci, eucalipto e caffé, con note di sottobosco e grafite. Certo l'impatto è di quelli che confondono e coinvolgono: per suadente raffinatezza, saldezza, garbo, modo. Si rimane incantati a scandire con assoluta corrispondenza, gli aromi precedentemente percepiti, straordinariamente in equilibrio, nonostante l'esuberanza. La persistenza è da grande rosso, lunghissima, interminabile e di grande piacevolezza. Un classico raffinatissimo. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/isole-e-olena-cepparello-igt-2008.html Dallo splendido manto color rubino con riflessi porpora, di evidente consistenza. Ampio e profondo dall'aristocratico bouquet di viola, rosa, marasca, more e lampone, spezie dolci, eucalipto e caffé, con note di sottobosco e grafite. Certo l'impatto è di quelli che confondono e coinvolgono: per suadente raffinatezza, saldezza, garbo, modo. Si rimane incantati a scandire con assoluta corrispondenza, gli aromi precedentemente percepiti, straordinariamente in equilibrio, nonostante l'esuberanza. La persistenza è da grande rosso, lunghissima, interminabile e di grande piacevolezza. Un classico raffinatissimo. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vilmart-champagne-cuvee-rubis-rose-brut-premier-cru.html Pinot Noir 90%, Chardonnay 10% Vino ottenuto per macerazione; Fermentazione in botti grandi (foudres); no malolattica 10 mesi in legno con battonage; 2 anni sui lieviti e 6 mesi minimo in bottiglia; filtrazione leggera. Questo vino è elegante. Sviluppa aromi di frutta rossa (fragole di bosco, lampone selvatico) intensi. È un vino ampio ed equilibrato. In bocca, l’attacco di frutta rossa è sostenuto dalla freschezza che ricorda il pompelmo rosa.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vilmart-champagne-grand-cellier-d-or-2005-brut-premier-cru.html Chardonnay 80%, Pinot Noir 20% Fermentazione in barriques; no malolattica 10 mesi in legno con battonage; 4 anni sui lieviti e 12 mesi minimo in bottiglia; filtrazione leggera. Carni bianche saporite, parmigiano, ”Dominato dallo Chardonnay, il naso è sottile, complesso, ed eccezionalmente ben bilanciato. In bocca frutti del frutteto come l’albicocca si fondono con lussuosi aromi di brioche al burro, finendo su una bella nota di acidità che dà longevità.” - Michael Edwards, the finest wines of Champagne “uno Champagne fuori dal comune per personalità, originalità della proposta e potenziale di crescita in bottiglia.” - Francesco Falcone, Enogea n.34]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vilmart-champagne-coeur-de-cuvee-2002-premier-cru.html Chardonnay 80%, Pinot Noir 20% Fermentazione in barriques parte nuove, parte di secondo e terzo passaggio; no malolattica 10 mesi in legno con battonage; 4 anni sui lieviti e 12 mesi minimo in bottiglia; filtrazione leggera. Aperitivo per intenditori, piatti agrodolci di grande classe. “Cacciate come un demonio per le poco più di 5.000 bottiglie fatte di questa gemma!” - Richard Juhlin, Champagne Guide “Lo stile Vilmart, vinoso e maturo, trova qui una chiarezza espressiva che merita le attenzioni dei grandi amatori.” - Francesco Falcone, Enogea n.34 ”Come implica il nome, i vini sono fatti dalla miglior parte, il ‘cuore’ della cuvée. Sono fermentati in barriques. Il legno può dominare questo grande vino per parecchi anni finché non si avvicina alla maturità, ma dopo i 9-13 anni di età, mostra grande classe e nuove complessità ogni volta che lo assaggiate. Quindi dategli tempo - o meglio ancora, decantatelo e servitelo in bicchieri piuttosto che in flutes.” - Michael Edwards, the finest wines of Champagne]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/germano-ettore-barolo-serralunga-docg-2007.html L’uva che produce questo vino viene selezionata dai vigneti giovani che si trovano in Prapò, in Cerretta e Lazzarito. La prima fermentazione a contatto con le bucce dura circa 20 giorni, è quindi di tipo classico. Al termine, il vino riposa in botti di rovere usate da 700 litri per circa due anni. Trascorso questo periodo, l’imbottigliamento e l’affinamento per altri 15-18 mesi, precedono l’immissione sul mercato. Alla degustazione si presenta di colore rosso granato brillante, ricorda gusti di fragola, ciliegia, frutta rossa, melograno, rosa, viola, liquirizia. Al gusto tanta energia. L’ingresso è potente, lo sviluppo e i tannini precisi e puntuali. A tavola è consigliato l’abbinamento con anatra al forno e stinco di agnello oltre a formaggi stagionati a pasta dura. TIPOLOGIA: Barolo DOCG, Serralunga SUPERFICIE: 0.9 ettari COMPOSIZIONE: 100% Nebbiolo ANNO DI IMPIANTO: 1995-1999 CEPPI PER ETTARO: 5.000 ESPOSIZIONE: Sud-Est, altitudine 350-400 mt. s.l.m. TERRENO: calcareo RESA PER ETTARO: 48 hl. PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 7.000 bottiglie VENDEMMIA: la raccolta si effettua verso la metà di ottobre]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/germano-ettore-barolo-prapo-docg-2006.html La vinificazione è tradizionale: diraspa-pigiatura dell’uva e fermentazione a contatto con le bucce per circa 30 giorni. Dopo un invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere da 2.000 lt. e 15 mesi d’invecchiamento in bottiglia, lo preparano ad essere immesso sul mercato. Alla degustazione si presenta rosso granato con leggeri riflessi aranciati; il profumo intenso di frutta secca, leggermente vanigliato, con sfumature di ribes nero. In bocca l’ingresso è caldo, pieno ed il tannino piacevole ma austero pulisce la bocca lasciando una buona persistenza retro-aromatica che ricorda le sensazioni olfattive. È il classico Barolo tradizionale. Gli accostamenti più interessanti sono vari tipi di secondi, formaggi stagionati oppure frutta secca per sorseggiarlo in compagnia. TIPOLOGIA: Barolo DOCG, Prapò SUPERFICIE: 1 ettaro COMPOSIZIONE: 100% Nebbiolo ANNO DI IMPIANTO: 1967 CEPPI PER ETTARO: 3.800 ESPOSIZIONE: Sud-Est, altitudine 350-370 mt. s.l.m. TERRENO: calcareo RESA PER ETTARO: 50 hl. PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 5.000 bottiglie VENDEMMIA: seconda decade di ottobre]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/germano-ettore-barolo-cerretta-docg-2006.html Questo vino è ottenuto con la diraspa-pigiatura dell’uva e la fermentazione a contatto con le bucce per 25-30 giorni, effettuando diversi rimontaggi giornalieri, per estrarre colore e tannino. Alla svinatura il vino, ancora in fermentazione, viene introdotto in piccole botti di rovere francese 20% nuove ed il resto da due a quattro anni di età, da 225, 500 e 700 litri, dove matura per almeno 24 mesi. Trascorso questo periodo, l’imbottigliamento e l’affinamento per altri 15-18 mesi, precedono l’immissione sul mercato. Alla degustazione si presenta rosso granato intenso, con lievi riflessi aranciati, il profumo di frutta matura e vaniglia, che dopo i primi anni di bottiglia evolvono in sfumature di cuoio e tabacco, ancora permeati da piccoli frutti. In bocca l’ingresso è pieno, avvolgente, con una buona tannicità, ingentilita dall’invecchiamento in piccoli fusti, che lascia la bocca pulita ed un retrogusto persistente ed inteso. Gli accostamenti variano dai formaggi stagionati ai secondi sapidi e cacciagione. Piacevole per il fine pasto e la meditazione. TIPOLOGIA: Barolo DOCG, Cerretta SUPERFICIE: 2 ettari COMPOSIZIONE: 100% Nebbiolo ANNO DI IMPIANTO: 1978 CEPPI PER ETTARO: 4.200 ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Est, quota 350-370 mt. s.l.m. TERRENO: molto calcareo RESA PER ETTARO: 50 hl. PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 12.000 bottiglie VENDEMMIA: la vendemmia avviene nella seconda metà di ottobre]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/germano-ettore-barolo-riserva-lazzarito-docg-2003.html L’uva viene raccolta a maturazione avanzata, ma non surmatura, in cassette. Segue la diraspa-pigiatura e fermentazione con macerazione per 35-40 giorni sulle bucce, in seguito invecchiamento per 30 mesi in botti di rovere da 2000 litri e due anni di affinamento in bottiglia. Da una vigna molto vecchia, ma ancora in ottime condizioni di salute e di vigore, otteniamo questo vino molto elegante e di grande potenza, che accomuna la struttura di una zona altamente vocata (il Lazzarito) alla finezza estrema del Nebbiolo. I profumi di piccoli frutti rossi, si fondono con sentori di spezia dolce e liquirizia. In bocca l’ingresso è molto fine ed elegante, ma la persistenza tannica dolce e lunga, consente abbinamenti a diversi tipi di carni rosse e formaggi, oltre a essere molto accattivante per la conversazione a fine pasto. TIPOLOGIA: Barolo DOCG, Lazzarito Riserva SUPERFICIE: 0.70 ettari COMPOSIZIONE: 100% Nebbiolo ANNO DI IMPIANTO: 1931 CEPPI PER ETTARO: 6.000 ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Ovest TERRENO: calcareo e marnoso con piccole percentuali di sabbia RESA PER ETTARO: 45 hl. PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 4.500 bottiglie VENDEMMIA: metà ottobre]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alois-lageder-chardonnay-coreth-doc-2007.html Annata: 2007 Vitigno: Chardonnay Descrizione: Colore giallo brillante con riflessi verdi. Aroma caratteristico, elegant, "minerale" e, con sentori di frutta matura (mela, albicocca). La delicata nota speziata del legno si unisce armoniosamente alla struttura del vino. Sapore pulito, equilibrato. Acidità piacevole (agrumi), retrogusto elegante e mediolungo. Abbinamento: Con antipasti, pesce, crostacei (meglio se alla griglia o arrostiti), carne di maiale e vitello, pollame. Potenziale di invecchiamento: 4 - 6 Provenienza: Vigneti selezionati della Tenuta del Conte Coreth a Buchholz (Pochi sopra Salorno), altitudine 230 - 500m, esposti ad ovest. Terreni sabbiosi e ghiaiosi. Microclima freddo con escursione termica spiccata tra notte e giorno. Età delle vigne: 25 - 45 Vendemmia: 20 - 26 settembre 2007 Resa: 52 hl / ha Vinificazione: 2/3 del mosto sono stati fermentati in acciaio, dove maturano per 6 mesi sui lieviti fini. Il restante 1/3 è stato fermentato e poi affinato per 6 mesi in barriques (utilizzati in precedenza per il 'LÖWENGANG' Chardonnay). Alcool: 12,5 % vol. Acidità: 5,2 g / l Imbottigliato: Giugno 2008 Produzione: 30.000]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/berta-aquardens-composita-primagioia.html Sapiente composito ottenuto dall’assemblaggio di Grappa Giovane, Grappa Invecchiata, Acquavite di vino e Acquavite di frutta. I prodotti dell’Acquardens vengono miscelati e affinati per 12 mesi in legni di essenze diverse. Colore ambrato. Profumo complesso, ampio, avvolgente, con grande personalità. Splendido concerto di sensazioni nelle quali spicca il tabacco, il cacao e la vaniglia Sapore ricco, avvolgente, si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/il-tufiello-fiano-don-chisciotte-2008.html terreno povero concimazioni naturali trattamenti con zolfo e rame densità 6200 piante ettaro allevevamento Guyot vendemmia in ottobre lunga macerazione sulle bucce vinificazione in acciaio utilizzo di lieviti indigeni limitatissimo uso di solforosa esclusione di altri addittivi non filtrato (per la durata nel tempo senza chimica) vino da lungo invecchiamento ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-dolcetto-d-alba-vilot-doc-2008.html Rosso rubino brillante con intensi riflessi violacei. Al naso il Vilot esprime un bouquet elegante e variegato, profondamente vinoso e fresco; emergono profumi di viola selvatica, di rosa rossa e mora. In bocca il Vilot conferma e amplifica le sensazioni gia' rivelate al naso, basate su un fruttato vivace e pieno; la struttura appare solida e ben equilibrata, con una trama elegante e fine; nella vasta gamma aromatica prevale la ciliegia dolce; il finale e' lungo e complesso, con un piacevole retrogusto ammandorlato. Complessivamente si tratta di un Dolcetto dove il frutto fresco e saporito trova armonia e completezza nella forza dei tannini.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-roero-docg-2008.html Vitigno: Nebbiolo 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso, con basse percentuali di limo e argilla Esposizione e altitudine: sud e sud-ovest; 280-330 m Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 4500 viti/ettaro Resa/ettaro: 50 hl Vedemmia: raccolta manuale da fine settembre a metà ottobre Vinificazione: 5-7 giorni di macerazione a temperatura controllata con frequenti delestage e follature Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 12 mesi in barriques di rovere francese di secondo/terzo passaggio; 8 mesi in acciaio inox Nr. bottiglie/anno: 22.000]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/uberti-terre-di-franciacorta-doc-bianco-2006.html Uve impiegate: Chardonnay 100%. Tecnica di produzione: vendemmia ritardata delle uve in supermaturazione: vengono raccolti solo i grappoli perfettamente conservati. Segue una leggera pressatura e fermentazione del mosto in piccole botticelle di rovere da 225 litri dove è conservato per 90-120 giorni. L’imbottigliamento avviene solo in estate, il vino si affina ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi. Servire piuttosto freddo a 10-12°C. Se conservato in ambiente idoneo, resiste all’invecchiamento. Adatto per piatti elaborati di pesce e carni leggere.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-rosso-conero-doc-2008.html Uvaggio Montepulciano 100% Vinificazione e affinamento La fermentazione avviene in fermentini di acciaio. La durata della macerazione varia a seconda della qualità delle uve. Una volta completata la fermentazione malolattica il vino viene fatto maturare in botte per un periodo di 12-15 mesi. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-terrazze-chaos-igt-2007.html Uvaggio Montepulciano 50%, syrah 25%, merlot 25% Vinificazione e affinamento La fermentazione avviene in vasche di acciaio con una prolungata macerazione delle bucce al termine della quale il vino viene messo in barriques dove resta per circa un anno. Sei mesi di affinamento in bottiglia ne completano l'evoluzione.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/boccadigabbia-pix-merlot-igt-2001.html Vitigno: merlot 100%. Vigneto: circa 3 ettari; esposizione: SUD vicino al mare; terreno sabbioso-argilloso; densità d’impianto: 3600 piante per ha; sistema di allevamento: cordone speronato. Vendemmia: seconda metà di settembre, raccolta manuale, resa: 50- 60 ql. di uva per ha. Vinificazione: dopo la macerazione sulle bucce in fermentazione, il vino viene al più presto messo in barriques nuove dove porta a compimento la malolattica e dove rimane per un periodo che va dai 12 ai 15 mesi. Caratteristiche: questo merlot si avvale della situazione climatica delle Marche meridionali che ci permette di raccogliere uve molto mature e sane. Il vino che se ne ricava presenta le peculiarità tipiche del vitigno quali la suadenza e la morbidezza del corpo, e una grande complessità aromatica. Note di piccoli frutti, cioccolata, cuoio e caffè, unite ad una grande dolcezza dei tannini, permettono abbinamenti tra i più fantasiosi. Il nome “pix” viene dal latino pix, picis e vuol ricordare una antica cava di catrame naturale (pece) che si trovava nei pressi dell’azienda.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/roccolo-grassi-valpolicella-superiore-doc-2004.html Limpidissime venature rubino, con archetti che decorano le pareti del bicchiere. L'ingresso olfattivo è vigoroso, complesso, con intense note fruttate e speziate. Ogni volta che si porta il calice al naso emergono nuove emozioni. Ora la ciliegia, ora la prugna matura, ora il pepe nero e varietà più dolci come la cannella. In bocca è possente. Si gusta tutta la frutta trovata al naso con l'aggiunta di note balsamiche e "finemente cioccolatose" nel finale. Una spiccata freschezza e un corpo "da Amarone". Un vino che varrebbe la pena comprare e scordare in cantina per altri quattro, cinque anni! Intensità e persistenze che vanno a sposarsi con pietanze abbastanza complesse e strutturate come secondi di selvaggina oppure a ragù ricercati e leggermente speziati. Quasi cinque chiocciole per un vero, importante, Valpolicella.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/corino-renato-barbera-d-alba-doc-2009.html Tipo di terreno: Calcareo Esposizione: Ovest Vinificazione e invecchiamento: Vinificazione in rosso, macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi per 7 giorni, maturazione in barriques di secondo e terzo passaggio per 4 mesi, affinamento in bottiglia per 1 mese Colore: Rosso rubino con riflessi granato Sapore: Abbastanza caldo, secco, morbido, fresco, equilibrato, buona persistenza Profumo: Tipico, fine, fruttato con riconoscimenti di ciliegia e mirtillo Abbinamenti: Da tutto pasto, carni bianche, formaggi Numero medio di bottiglie/anno: 7000 Temperatura di servizio consigliata (gradi °C): 18 Grado alcolico: Estratto secco g/l : Acidita' g/l: Resa in uva per ettaro Q.li : 65 Annata: 2009 ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-stoppa-rosso-2009.html Classificazione Vino Rosso Varieta' Barbera 60% e Bonarda 40% Prima annata prodotta 1988 Agricoltura Naturale, con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione, diserbo e pesticidi. Trattamenti di soli rame e zolfo Tipologia del terreno argilloso limoso Sistema di allevamento Guyot e GDC Eta' delle piante da 3 a 20 anni Densità di impianto 4000/6000 piante per ettaro Vinificazione Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni utilizzando solo lieviti indigeni Fermentazione e affinamento in vasca di acciaio Produzione 33.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/livio-felluga-sosso-rosazzo-riserva-doc-2006.html Colore: rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile. Profumo: ampio, elegante, di grande complessità con sensazioni dolci di marasca, prugna matura, arancia rossa e di piccoli frutti del sottobosco, sposate ad intense note speziate. Gusto: morbido, voluminoso, di grande struttura, con tannini a trama densa e dolce, acidità in equilibrio alla densità del vino; retrogusto lungo, persistente, minerale, fruttato con sensazioni gustative di piccoli frutti rossi del sottobosco sposati a note speziate intense e balsamiche. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ornellaia-le-serre-nuove-dell-ornellaia-doc-2008.html Uvaggio 70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot. Vinificazione e affinamento Ulteriore selezione delle uve sul tavolo di cernita. Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica in tini di acciaio a 26-30°C. Ogni varietà e parcella vinificata separatamente. Macerazione continuata per altri 21 giorni. Malolattica iniziata in tini di acciaio, terminata in barriques (25% nuove). Affinamento in barriques a temperatura controllata per 18 mesi. Assemblaggio effettuato dopo i primi 12 mesi, poi il vino è stato rimesso in barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Chiarifica prima dell'affinamento in bottiglia per 6 mesi. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/voerzio-roberto-barbera-d-alba-vigneti-cerreto-doc-2007.html Calda e concentrata. Al naso è una dolce fusione di susina, mora di gelso, liquirizia, frutta matura. Al gusto è grassa e grossa, succosa, dolce di sostanza e armonia.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/larmandier-bernier-champagne-rose-de-saignee-extra-brut-premier-cru-s-a.html Pinot Noir 100% Fermentazione in acciaio a 19°; malolattica effettuata; lasciato sulle fecce fino a primavera; dégorgement realizzato da 3 a 6 mesi prima della commercializzazione. Provate questo rosato con un salmone affumicato, ma dà il meglio di sé con carni rosse anche salsate. Spicca… L’inaspettato tannino. Per… Sperimentatori. Note Il rosé de saignée è ottenuto per macerazione diretta del pinot noir. Più esigente della normale vinificazione d’assemblaggio, richiede un’eccellente maturità delle uve. È il vero rosé! «Colore incredibilmente profondo, scuro, quasi esagerato. Naso composto di ciliegia, pervaso dalla nota minerale che sembra essere un po’ la caratteristica della maison. Sussulti di cassis. In bocca si propone equilibrato, tutt’altro che ruffiano, anzi quasi serioso, sempre cupo sulle note di frutta rossa. Muore con cotechino e purè di patate. Affascinante. Al di là dello Champagne, pinot noir con le bollicine.» - Le migliori 99 maison di Champagne 2009 «Intenso, tannico, su note di frutta rossa macerata, il Rosé de Saignée, bocca da Pinot Noir e compagno della cacciagione al ribes, terrorizza completamente.» - Classement des meilleurs vins de France 2008]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/berta-grappa-monpra-affinata-in-legno-0-700.html Vinacce utilizzate: Barbera e Nebbiolo provenienti dalle zone dell’albese e dell'astigiano Periodo di distillazione: Fine Novembre Sistema di distillazione: Discontinuo con caldaiette di rame a corrente di vapore Affinamento: Carati di rovere da 225 litri per un periodo di 10/12 mesi Sensazioni visive: Limpida, color giallo ambra Sensazioni gustative: Vena morbida, sentori di vaniglia e cacao Sensazioni olfattive: Elegante, armoniosa, pronunciata ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/berta-grappa-di-moscato-valdavi-0-700.html Vitigno Moscato Sistema di distillazione Discontinuo Impianto Caldaie in rame a vapore Affinamento Acciaio inox per un periodo di 3/6 mesi Colore Limpido, incolore Profumo Elegante, pronunciato, armonioso Sapore Morbido, piacevolmente aromatico ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/braida-barbera-d-asti-bricco-dell-uccellone-doc-2008.html Denominazione: Barbera d’Asti d.o.c.g. Varietà: barbera. Vigneti: Cru in Rocchetta Tanaro. Fermentazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata. Maturazione: 15 mesi di affinamento in botti di legno da 225 lt di rovere, seguito da un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Caratteristiche: colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata. Profumo ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore; si evidenziano in particolare sentori di frutta rossa e piccoli frutti, di sottofondo alcune spezie mentose, vaniglia e liquirizia. Sapore generoso, di gran corpo e notevole struttura, perfetto amalgama dei caratteri del vitigno e dell’apporto del legno, in un insieme di grande morbidezza e gran classe, lunghissima persistenza aromatica. Accompagna grandi piatti di carne, arrosti, anche con salse, formaggi stagionati. Servire a 17-18 °C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/venica-malvasia-doc-2008.html Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 12/14 ore a 10/12 C°, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l'’apporto di antiossidanti. Il 50% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in botti grandi (27 HL) il resto in acciaio. Imbottigliamento: a 7 mesi dalla vendemmia. Note olfattive e gustative: colore giallo paglierino, tendente all’oro, caldo, morbido per abbondante glicerina, fresco, in perfetta amalgama con l’alcool. Bouquet ampio, leggermente aromatico ricorda l’albicocca e la pesca. Da accompagnare con: antipasti di pesce, tartine e carni bianche. Temperatura di servizio: 13°]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-barolo-docg-vigna-bricco-cerretta-2005.html Denominazione: Barolo docg Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: Serralunga Bottiglie prodotte: 6.000 Età media: circa 10 anni Tipo di terreno: marne argillo-calcaree di origine Tortoniana e Arenarie Esposizione: sud, sud -est Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques francesi per 24 mesi Colore: rosso rubino vivo con riflessi granato Sapore: caldo, elegante con un finale di sentori mentolati e liquirizia Profumo: note fruttate e floreali]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-nebbiolo-d-alba-la-val-dei-preti-doc-2007.html Vitigno: Nebbiolo 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (69% sabbia, 28% limo, 3 % argilla) Esposizione e altitudine: Sud; 280 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 6000 viti/ettaro Resa/ettaro: 45 hl Vedemmia: raccolta manuale da fine settembre a metà ottobre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperatura controllata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese (circa 50% nuove) e in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. Nr. bottiglie/anno: 13.000]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-flaccianello-della-pieve-igt-2008.html Il vigneto che da' il nome a questo vino, ogni anno offre un Sangiovese di qualità superiore. Da queste caratteristiche naturali e dalla volontà di produrre un grande vino utilizzando il Sangiovese in purezza, è nato nel 1981 il Flaccianello, ed è stato uno dei primi Supertuscans prodotto con Sangiovese. Questo vino rappresenta il vertice qualitativo dell'azienda e viene prodotto esclusivamente nelle annate di ottima qualità. Denominazione: Colli Toscana Centrale IGT Vitigno: Sangiovese 100% Vigneto: Selezione dei migliori vigneti Densità: 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Fermentazione malolattica in barriques Maturazione: In barriques nuove di Troncais e Allier per almeno 18 mesi Produzione: 60.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-flaccianello-della-pieve-igt-1995.html Il vigneto che da' il nome a questo vino, ogni anno offre un Sangiovese di qualità superiore. Da queste caratteristiche naturali e dalla volontà di produrre un grande vino utilizzando il Sangiovese in purezza, è nato nel 1981 il Flaccianello, ed è stato uno dei primi Supertuscans prodotto con Sangiovese. Questo vino rappresenta il vertice qualitativo dell'azienda e viene prodotto esclusivamente nelle annate di ottima qualità. Denominazione: Colli Toscana Centrale IGT Vitigno: Sangiovese 100% Vigneto: Selezione dei migliori vigneti Densità: 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Fermentazione malolattica in barriques Maturazione: In barriques nuove di Troncais e Allier per almeno 18 mesi Produzione: 60.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-flaccianello-della-pieve-igt-1997.html Il vigneto che da' il nome a questo vino, ogni anno offre un Sangiovese di qualità superiore. Da queste caratteristiche naturali e dalla volontà di produrre un grande vino utilizzando il Sangiovese in purezza, è nato nel 1981 il Flaccianello, ed è stato uno dei primi Supertuscans prodotto con Sangiovese. Questo vino rappresenta il vertice qualitativo dell'azienda e viene prodotto esclusivamente nelle annate di ottima qualità. Denominazione: Colli Toscana Centrale IGT Vitigno: Sangiovese 100% Vigneto: Selezione dei migliori vigneti Densità: 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Fermentazione malolattica in barriques Maturazione: In barriques nuove di Troncais e Allier per almeno 18 mesi Produzione: 60.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-flaccianello-della-pieve-igt-2001.html Il vigneto che da' il nome a questo vino, ogni anno offre un Sangiovese di qualità superiore. Da queste caratteristiche naturali e dalla volontà di produrre un grande vino utilizzando il Sangiovese in purezza, è nato nel 1981 il Flaccianello, ed è stato uno dei primi Supertuscans prodotto con Sangiovese. Questo vino rappresenta il vertice qualitativo dell'azienda e viene prodotto esclusivamente nelle annate di ottima qualità. Denominazione: Colli Toscana Centrale IGT Vitigno: Sangiovese 100% Vigneto: Selezione dei migliori vigneti Densità: 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Fermentazione malolattica in barriques Maturazione: In barriques nuove di Troncais e Allier per almeno 18 mesi Produzione: 60.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/tenuta-san-guido-sassicaia-2008.html Il vino più noto al mondo, la quintessenza dell'equilibrio in termini di corpo e complessità. Un vino ricco ed elegante che rappresenta il fiore all'occhiello dell'enologia italiana: in una sola parola, Sassicaia. Il Sassicaia nasce dall'ingegno di Mario Incisa della Rocchetta che, già negli anni Venti, sognava di creare un vino di razza. Decide così di piantare Cabernet nella Tenuta San Guido, per la somiglianza che aveva notato tra questi terreni e la zona di Bordeaux: terreni sassosi, proprio come una "sassicaia". Negli anni, anche grazie al prezioso contributo dell'enologo Giacomo Tachis, il Sassicaia è diventato il simbolo di una produzione enologica di altissima qualità, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Il Sassicaia di Tenuta San Guido impreziosirà tutte le grandi occasioni e le cene sontuose, ma sorseggiato in piacevole solitudine e meditazione saprà stupirvi come nessun'altro. Il Sassicaia si presenta con un colore rubino intenso, concentrato e profondo.Il profumo è complesso, con sentore di frutti rossi e molto elegante. Il sapore è potente, concentrato, di grande spessore con tannini dolci ed equilibrati. In bocca è ricco e denso ma contemporaneamente armonico ed elegante. Decisamente lunga la persistenza, con uno spessore organolettico di grande importanza e con un corredo polifenolico che assicurano a questo vino una straordinaria longevità. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-gewurztraminer-doc-2010.html Vitigno: Gewürztraminer Zona di produzione: Terlano Altitudine: 300-400m Terreno: sabbioso di origine porfido Resa: 90 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione in recipienti d’acciaio inossidabile a temperatura controllata, maturazione su lievito fine per sei mesi Carattere del vino: colore: giallo paglierino chiaro profumo: bouquet aromatico, con sentori di spezie e fiori sapore: asciutto morbido ed elegante, con lunga persistenza aromatica Gradazione alcolica: 14 % vol. Temperatura di serv.: 10-12 ºC Conservabilità: 3-5 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-sauvignon-quarz-doc-2009.html Vitigno: Sauvignon Blanc Zona di produzione: Winkl, Kreuth, Klaus, Montigl Altitudine: 300-500m Terreno: sabbioso di origine porfido Resa: 65 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione in recipienti d’acciaio inossidabile 60% e in Tonneaux (500 lt) 40% a temperatura controllata, maturazione su lievito per otto mesi Carattere del vino: colore: giallo paglierino con riflessi verdolini profumo: caratteristico, buona complessità con sentori floreali di sambuco e salvia, in combinazione con aromi di pesca e albicocca, molto mineralico sapore: strutturato e armonico in bocca, con grande corpo salino e molto persistente Gradazione alcolica: 13,5 % vol. Temperatura di serv.: 10-12 ºC Conservabilità: 8-10 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lisini-brunello-di-montalcino-docg-2006.html Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra e frazioni di Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza. Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra). Superficie del vigneto: 1;5 ha Densità di impianto:3.300 ceppi/ha nei vigneti più vecchi; 5.400 ceppi/ha nei vigneti di recente realizazione. Produzione per ceppo: 1,8 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva. Altitudine dei vigneti: dai 300 ai 350 mls. Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica. Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma. Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento. Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli. Vinificazione: eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni, fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30°C Analisi chimiche giornaliere Follature giornaliere eseguite manualmente. Svinatura con pressatura soffice Fermentazione malolattica Illimpidimento spontaneo senza filtrazione. Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 40 HI per un periodo di 36 mesi. Assemblaggio in acciaio ed affinamento in bottiglia di 6/8 mesi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-house-malt-2002-2011.html Esame visivo Ambrato con riflessi arancio Esame olfattivo Fumo di torba e il caratteristico profumo di “studio dentistico”: estremamente medicinale, ma allo stesso tempo delicato e rotondo. Fieno appena falciato. Percezione gustativa Perfetto equilibrio fra asciuttezza e dolcezza di malto. Liquirizia, pane integrale, vaniglia, un tocco di caffè. Corpo robusto e pastoso. Ovviamente molto affumicato. Gusto di fondo Lungo, torbato, molto caldo. Sempre ricco e persistente. Commento Giovane ma rotondo e già perfettamente maturo, un whisky tipicamente di Islay ma senza spigoli e di grande bevibilità.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-whisky-bowmore-2000-2011-sherry-finish.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-whisky-laphroaig-1990-2010.html Esame olfattivo Caratterizzato da grande dolcezza di miele, e da un fresco sentore di menta. Torbatura delicata. Percezione gustativa Inizialmente morbido, cremoso, con un corpo rotondo e sostenuto. Dopo pochi istanti arriva un’esplosione di pepe e fumo di torba, sempre accompagnata da una calda dolcezza. Molto equilibrato. Gusto di fondo Canfora, liquirizia nera. La dolcezza lascia spazio a un retrogusto più asciutto. Commento Un Laphroaig che racchiude tutti i tipici aromi di un intenso whisky di Islay, ammorbiditi da una lunga maturazione che gli conferisce rotondità e un carattere estremamente complesso.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-whisky-glenrothes-1990-2010.html Esame visivo Ambrato chiaro Esame olfattivo Arance, pesche, note fresche e appetitose di vino rosè. Asciutto, fragrante, leggermente floreale. Percezione gustativa Agrumato e fresco, dominato da un sapore marcato di arance candite a cui si aggiungono impressioni di birra rossa doppio malto, liquirizia nera, albicocche e pesche, e infine un tocco di cera. Gusto di fondo Improvvisamente diventa più tannico, leggermente amarognolo, e soprattutto molto speziato e pepato, per un finale astringente e vivace. Commento Un classico Speyside malt molto fresco, fruttato e delicatamente caratterizzato dalla lunga maturazione in botti di sherry.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-whisky-linkwood-1991-2011-sherry-wood-cask-strength.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-whisky-caol-ila-1983-2011.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-whisky-caol-ila-1980-2011.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-whisky-laphroaig-1990-2011.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-whisky-port-ellen-1982-2011.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-barolo-arborina-docg-2007.html Denominazione: Barolo docg Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 8.000 Età media: una parte del 1948, un’altra del 1989 Tipo di terreno: marne argillo-calcaree di origine Tortoniana e Arenarie Esposizione: sud, sud -est Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques per 24 mesi Colore: rosso rubino vivo con riflessi granato Sapore: caldo, elegante con un finale di sentori mentolati e liquirizia Profumo: note fruttate e floreali]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiolas-turriga-igt-1998.html Colore: rosso rubino spento, dato l'invecchiamento, ma intenso. Profumo: vinoso, particolarmente nell'eleganza della sua costituzione, ormai evoluta e nell'associazione ai profumi conseguiti con l'elevazione in barriques nuove. Sapore: rotondo, grasso, con struttura personalizzata e molto gustoso. Indice di "souplesse" molto elevato. COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Calcareo medio, un po' ciottoloso e sassoso, con scheletro particolarmente adatto alla viticoltura di qualità. Si riscontra anche qualche strato roccioso che si è disgregato col tempo in epoche antiche. CLIMA: Tipicamente mediterraneo. Con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. VENDEMMIA: Viene effettuata manualmente alle prime ore del mattino da personale specializzato, il quale opera già nel vigneto una severa cernita delle uve. Abbinamento: Arrosti, stufati, selvaggina, fonduta, formaggi a pasta dura stagionati. Vinificazione: Data la ricchezza e il clima caldo di vendemmia, l'impiego del fresco viene attuato subito dopo la pigiadiraspatura, in modo da predisporre il mosto con la vinaccia, ancora prima del debutto fermentativo, ad un processo equilibrato di trasformazione degli zuccheri e di macerazione della buccia. Non vengono impiegati lieviti selezionati, ma si condiziona bene il clima di vinificazione, per favorire l'azione dei fermenti autoctoni. La macerazione dura circa 16-18 giorni e, verso la fine, il regime termico si porta a 22 - 23° C per evitare troppa cessione polifenolica e l'insorgere di fermentazioni eterolattiche. L'evoluzione dell'acido malico avviene subito dopo la vinificazione. Maturazione: Appena ultimate le così dette "fermentazioni di finissaggio", che avvengono subito dopo la malolattica, il vino viene passato in barriques nuove di quercia francese Troncais e Allier) per circa 18 mesi, durante i quali vengono praticati tretravasi e un collaggio. Dopo l'invecchiamento in legno si effettua l'immediato passaggio in bottiglia, per favorire lo sviluppo del bouquet. I suoi tannini nobili, presenti in abbondanza, sono ben fusi con le altre sostanze estrattive e giustamente polimerizzati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/borrillo-torrone-baci-340-gr.html Un croccantino di mandorle e nocciole di prima qualità ricoperto con finissimo cioccolato fondente. Ogni giorno si comincia dalla selezione delle materie prime. Mani e occhi esperti scelgono una per una le mandorle e le nocciole che verranno poi tritate. In un paiolo di rame viene fuso lo zucchero che caramellato attende di accogliere la granella di mandorle e nocciole. Anche qui non ci sono macchine, termometri o temporizzatori: ogni giorno è l'arte pasticciera che decide il momento in cui bisogna unire gli ingredienti. Il croccante, ancora caldo, viene adagiato su di un tavolo e steso a mano con il matterello. I pezzetti di croccante vengono tagliati e riselezionati affinché solo quelli perfetti arrivino all'ultima fase: la ricopertura con cioccolato fondente di finissima qualità.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-syrah-case-via-igt-2007.html Denominazione: Colli Toscana Centrale IGT Vitigno: Syrah Vigneto: Case Via e Pecille con esposizione sud Densità: 4.000 e 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane Maturazione: In barriques di Troncais e Allier per 12 mesi Produzione: 10.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/maida-fagiolini-in-olio-extravergine-d-oliva-gr-180.html Consigli per i fagiolini metro sott'olio Da provare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto. Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai raggi del sole, dopo aperto conservate in frigo. Il prodotto non contiene coloranti o conservanti. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/maida-cipollotto-nocerino-grigliato-gr-180.html Ingredienti: cipollotto, olio extra vergine d’oliva,aceto di vino, zucchero, sale e pepe nero Confezione da: 180 g 2800 g Consigli per il cipollotto nocerino grigliato sott'olio Da provare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto. Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai raggi del sole, dopo aperto conservate in frigo. Il prodotto non contiene coloranti o conservanti. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/maida-fiori-di-zucchini-e-zucchini-gr-180.html Da provare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto. Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai raggi del sole, dopo aperto conservate in frigo. Il prodotto non contiene coloranti o conservanti. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/maida-melanzane-piccole-in-olio-extravergine-d-oliva-gr-180.html Ingredienti: melanzane piccole, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, origano, peperoncino e sale Consigli per le melanzane piccole farcite sott'olio Da provare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto. Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai raggi del sole, dopo aperto conservate in frigo. Il prodotto non contiene coloranti o conservanti. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/maida-pomodorino-corbarino-secco-in-olio-extravergine-d-oliva-gr-180.html Ingredienti: pomodorini secchi, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, origano, capperi, peperoncino e sale Consigli per i pomodorini corbarini secchi sott'olio Da provare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto. Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai raggi del sole, dopo aperto conservate in frigo. Il prodotto non contiene coloranti o conservanti. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mancini-mezze-maniche-500-gr.html Tutta la pasta è ottenuta esclusivamente dal grano coltivato nella nostra azienda agricola secondo rigide regole per la riduzione dell' impatto ambientale. Sono normalmente coltivate due diverse varietà (San Carlo, Levante) che vengono, una volta raccolte, miscelate tra loro. Il grano è immagazzinato in una struttura con un processo di conservazione a freddo che ci permette di stoccare senza l' impiego di prodotti chimici a vantaggio sia della salubrità, sia del sapore del prodotto finale. La semola ottenuta dalla macinazione viene poi lavorata, nell'arco di pochissimi giorni, con sistemi di pastificazione che si rifanno fedelmente alla tradizione. Si usano trafile in bronzo che conferiscono alla superficie esterna della pasta un alto livello di porosità e ruvidità per una maggiore tenuta del sugo e migliore uniformità di cottura. La pasta, una volta impastata e trafilata, viene fatta asciugare su dei telai in legno (pasta corta) o su canne (pasta lunga) a temperatura di circa 40° per 45-60 ore a seconda dei formati. Questa tecnica permette di mantenere intatto il sapore originale del grano con tutte le sue caratteristiche organolettiche ed allo stesso tempo conferisce alla pasta una particolare consistenza ed una buona tenuta della cottura.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mancini-fusilli-500-gr.html Tutta la pasta è ottenuta esclusivamente dal grano coltivato nella nostra azienda agricola secondo rigide regole per la riduzione dell' impatto ambientale. Sono normalmente coltivate due diverse varietà (San Carlo, Levante) che vengono, una volta raccolte, miscelate tra loro. Il grano è immagazzinato in una struttura con un processo di conservazione a freddo che ci permette di stoccare senza l' impiego di prodotti chimici a vantaggio sia della salubrità, sia del sapore del prodotto finale. La semola ottenuta dalla macinazione viene poi lavorata, nell'arco di pochissimi giorni, con sistemi di pastificazione che si rifanno fedelmente alla tradizione. Si usano trafile in bronzo che conferiscono alla superficie esterna della pasta un alto livello di porosità e ruvidità per una maggiore tenuta del sugo e migliore uniformità di cottura. La pasta, una volta impastata e trafilata, viene fatta asciugare su dei telai in legno (pasta corta) o su canne (pasta lunga) a temperatura di circa 40° per 45-60 ore a seconda dei formati. Questa tecnica permette di mantenere intatto il sapore originale del grano con tutte le sue caratteristiche organolettiche ed allo stesso tempo conferisce alla pasta una particolare consistenza ed una buona tenuta della cottura.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mancini-spaghetti-1000-gr.html Tutta la pasta è ottenuta esclusivamente dal grano coltivato nella nostra azienda agricola secondo rigide regole per la riduzione dell' impatto ambientale. Sono normalmente coltivate due diverse varietà (San Carlo, Levante) che vengono, una volta raccolte, miscelate tra loro. Il grano è immagazzinato in una struttura con un processo di conservazione a freddo che ci permette di stoccare senza l' impiego di prodotti chimici a vantaggio sia della salubrità, sia del sapore del prodotto finale. La semola ottenuta dalla macinazione viene poi lavorata, nell'arco di pochissimi giorni, con sistemi di pastificazione che si rifanno fedelmente alla tradizione. Si usano trafile in bronzo che conferiscono alla superficie esterna della pasta un alto livello di porosità e ruvidità per una maggiore tenuta del sugo e migliore uniformità di cottura. La pasta, una volta impastata e trafilata, viene fatta asciugare su dei telai in legno (pasta corta) o su canne (pasta lunga) a temperatura di circa 40° per 45-60 ore a seconda dei formati. Questa tecnica permette di mantenere intatto il sapore originale del grano con tutte le sue caratteristiche organolettiche ed allo stesso tempo conferisce alla pasta una particolare consistenza ed una buona tenuta della cottura.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mancini-maccheroni-500-gr.html Tutta la pasta è ottenuta esclusivamente dal grano coltivato nella nostra azienda agricola secondo rigide regole per la riduzione dell' impatto ambientale. Sono normalmente coltivate due diverse varietà (San Carlo, Levante) che vengono, una volta raccolte, miscelate tra loro. Il grano è immagazzinato in una struttura con un processo di conservazione a freddo che ci permette di stoccare senza l' impiego di prodotti chimici a vantaggio sia della salubrità, sia del sapore del prodotto finale. La semola ottenuta dalla macinazione viene poi lavorata, nell'arco di pochissimi giorni, con sistemi di pastificazione che si rifanno fedelmente alla tradizione. Si usano trafile in bronzo che conferiscono alla superficie esterna della pasta un alto livello di porosità e ruvidità per una maggiore tenuta del sugo e migliore uniformità di cottura. La pasta, una volta impastata e trafilata, viene fatta asciugare su dei telai in legno (pasta corta) o su canne (pasta lunga) a temperatura di circa 40° per 45-60 ore a seconda dei formati. Questa tecnica permette di mantenere intatto il sapore originale del grano con tutte le sue caratteristiche organolettiche ed allo stesso tempo conferisce alla pasta una particolare consistenza ed una buona tenuta della cottura.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mancini-penne-500-gr.html Tutta la pasta è ottenuta esclusivamente dal grano coltivato nella nostra azienda agricola secondo rigide regole per la riduzione dell' impatto ambientale. Sono normalmente coltivate due diverse varietà (San Carlo, Levante) che vengono, una volta raccolte, miscelate tra loro. Il grano è immagazzinato in una struttura con un processo di conservazione a freddo che ci permette di stoccare senza l' impiego di prodotti chimici a vantaggio sia della salubrità, sia del sapore del prodotto finale. La semola ottenuta dalla macinazione viene poi lavorata, nell'arco di pochissimi giorni, con sistemi di pastificazione che si rifanno fedelmente alla tradizione. Si usano trafile in bronzo che conferiscono alla superficie esterna della pasta un alto livello di porosità e ruvidità per una maggiore tenuta del sugo e migliore uniformità di cottura. La pasta, una volta impastata e trafilata, viene fatta asciugare su dei telai in legno (pasta corta) o su canne (pasta lunga) a temperatura di circa 40° per 45-60 ore a seconda dei formati. Questa tecnica permette di mantenere intatto il sapore originale del grano con tutte le sue caratteristiche organolettiche ed allo stesso tempo conferisce alla pasta una particolare consistenza ed una buona tenuta della cottura.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mancini-spaghetti-500-gr-1.html Tutta la pasta è ottenuta esclusivamente dal grano coltivato nella nostra azienda agricola secondo rigide regole per la riduzione dell' impatto ambientale. Sono normalmente coltivate due diverse varietà (San Carlo, Levante) che vengono, una volta raccolte, miscelate tra loro. Il grano è immagazzinato in una struttura con un processo di conservazione a freddo che ci permette di stoccare senza l' impiego di prodotti chimici a vantaggio sia della salubrità, sia del sapore del prodotto finale. La semola ottenuta dalla macinazione viene poi lavorata, nell'arco di pochissimi giorni, con sistemi di pastificazione che si rifanno fedelmente alla tradizione. Si usano trafile in bronzo che conferiscono alla superficie esterna della pasta un alto livello di porosità e ruvidità per una maggiore tenuta del sugo e migliore uniformità di cottura. La pasta, una volta impastata e trafilata, viene fatta asciugare su dei telai in legno (pasta corta) o su canne (pasta lunga) a temperatura di circa 40° per 45-60 ore a seconda dei formati. Questa tecnica permette di mantenere intatto il sapore originale del grano con tutte le sue caratteristiche organolettiche ed allo stesso tempo conferisce alla pasta una particolare consistenza ed una buona tenuta della cottura.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/mancini-fusilli-1000-gr.html Tutta la pasta è ottenuta esclusivamente dal grano coltivato nella nostra azienda agricola secondo rigide regole per la riduzione dell' impatto ambientale. Sono normalmente coltivate due diverse varietà (San Carlo, Levante) che vengono, una volta raccolte, miscelate tra loro. Il grano è immagazzinato in una struttura con un processo di conservazione a freddo che ci permette di stoccare senza l' impiego di prodotti chimici a vantaggio sia della salubrità, sia del sapore del prodotto finale. La semola ottenuta dalla macinazione viene poi lavorata, nell'arco di pochissimi giorni, con sistemi di pastificazione che si rifanno fedelmente alla tradizione. Si usano trafile in bronzo che conferiscono alla superficie esterna della pasta un alto livello di porosità e ruvidità per una maggiore tenuta del sugo e migliore uniformità di cottura. La pasta, una volta impastata e trafilata, viene fatta asciugare su dei telai in legno (pasta corta) o su canne (pasta lunga) a temperatura di circa 40° per 45-60 ore a seconda dei formati. Questa tecnica permette di mantenere intatto il sapore originale del grano con tutte le sue caratteristiche organolettiche ed allo stesso tempo conferisce alla pasta una particolare consistenza ed una buona tenuta della cottura.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vieux-telegraphe-chateauneuf-du-pape-la-crau-2009.html Questo è uno dei vini che hanno fatto la storia di Châteauneuf-du-Pape. La complessità di un grande territorio (l’altopiano di “la Crau”) è qui tessuta mirabilmente. È un vino che non può mancare in una cantina che si rispetti. “Colore scuro, il bouquet associa frutta nera, cioccolato e oliva nera, il vino ha le spalle larghe, assai caloroso, profondo e untuoso.” - Bettane & Desseauve 2011 “Il rosso è marcato da una bella nota di scisto, di spezie e d’erbe del Sud. Si ha la sensazione di bere un grande Porto senza lo zucchero. Una bella freschezza, legata al millesimo, apporta vivacità a questo vino prodotto su un territorio solare, con frutta per niente cotta e con una grande persistenza in bocca.” - Les meilleurs vins de France 2009]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dispensa-di-amerigo-carciofi-sott-olio-260-gr.html Carciofi lavorati al momento della loro perfetta maturazione e consistenza. Abbiamo preferito l’utilizzo dell’olio di semi uscendo dal coro, conservando intatto il sapore verde dell’ortaggio. E'un contorno che da sempre accompagna i salumi della tradizione emiliana. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dispensa-di-amerigo-cipolline-con-aceto-balsamico-di-modena-igp-270-gr.html La dolcezza, la fragranza e la croccantezza tipica delle cipolline borettane vengono esaltate dalla conservazione in aceto balsamico di Modena. Il gusto è morbido, l’aroma intenso e persistente. E' un contorno che da sempre accompagna i salumi della tradizione emiliana. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dispensa-di-amerigo-l-orto-a-tavola-in-olio-extravergine-d-oliva-270-gr.html Questo prodotto riflette appieno la nostra filosofia produttiva, basata sulla piena stagionalità delle materie prime. Nell’Orto a Tavola, infatti, si possono ritrovare i sapori delle verdure tipicamente estive, esaltate grazie a un extravergine di oliva dai sentori vegetali e bassa acidità. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dispensa-di-amerigo-sugo-al-pomodoro-ed-erbe-aromatiche-180-gr.html Nato da una semplice ricetta dei nostri cuochi, all’ultimo momento abbiamo aggiunto al pomodoro e all’olio extravergine di oliva basilico e timo, sempre locali, per profumare un sugo facile all’uso ed molto versatile in cucina. La bassa acidità del pomodoro del Delta del Po e le fragranze delle erbe aromatiche richiamano i sapori dell’estate.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dispensa-di-amerigo-ragu-storico-alla-bolognese-gr-180.html Antico ragù prodotto, secondo ricetta depositata presso Camera di Commercio di Bologna, utilizzando solo carne bovina di altissima qualità. Rispetto alla ricetta del nostro Ragù Tradizionale, ora più utilizzata, si produce con più verdura e meno pomodoro. L’unica carne suina che aggiungiamo è la pancetta. Il gusto finale è piacevolmente morbido ma dai ricordi “rustici e contadini”.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dispensa-di-amerigo-crema-di-asparagi-180-gr.html Crema prodotta utilizzando solo gli asparagi verdi è delicata al gusto e ricca di profumi e sentori vegetali.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dispensa-di-amerigo-sugo-alla-salsiccia-e-cipolla-dorata-di-medicina-gr-180.html Condimento preparato con la passata di pomodoro locale dal gusto equilibrato tra acidita' e dolcezza. L’aggiunta di salsiccia e della celebre Cipolla Dorata di Medicina conferisce al sugo sapore e personalita'. Completa la ricetta l’olio extravergine di oliva romagnolo e il sale delle saline di Cervia, due ingredienti locali per un prodotto strettamente legato al nostro territorio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dispensa-di-amerigo-zucchine-in-olio-extravergine-di-oliva-gr-270.html Prodotto in stagione utilizzando le classiche zucchine bolognesi che si contraddistinguono per la loro consistenza, esaltata dalla freschezza dell’olio extravergine di oliva e da una leggera nota di basilico ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dispensa-di-amerigo-pomodoro-99-5-gr-520.html Questa preparazione, pronta all’uso e adatta a qualsiasi utilizzo, nasce da pomodori raccolti a piena maturazione nel Delta del Po, irregolarmente tagliati ed invasettati a crudo, al naturale, con l’aggiunta di solo un pizzico di sale marino artigianale di Cervia. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fracassi-nero-di-chianina-gr-180.html Ingredienti: Fegato di Chianina, Carne di Chianina, Carne Suina Cinta Senese, Milza di Chianina, Scalogno, Capperi, Sale, Limone, Amaro, Pepe, Aromi Naturali, Pasta di Acciughe]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fracassi-ragu-toscano-di-chianina-gr-180.html Ingredienti: Carne Bovina Chianina, Carne Suina Cinta Senese, Olio di Oliva, Polpa e Concentrato di Pomodoro, Ortaggi Misti, Sedano, Vino Rosso, Sale, Pepe, Aromi Naturali, Peperoncino]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/anselmi-capitel-croce-igt-2009.html Dal colore giallo-verdognolo e dai rapidi riflessi di ghiaccio, translucido e apprezzabilmente denso, si concede ampio nel ventaglio, fragrante, fruttato e vegetale, dolce e intrigante, dal fascinoso sfumare a partir dalla pesca, passando da camomilla e gelsomino per chiosare e acquietarsi sulla foglia del thé, sull'uva matura e sulle erbe aromatiche. Notevole la coerenza al palato, se non altro per quella dolcezza di fondo che ti richiama la prepotente maturità del frutto, inaspettata la sontuosità e la morbidezza, elegante l'incedere, senza strafottenze. Garganega 100% ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/remy-martin-cognac-centaure-royal-old-type.html Remy Martin Cognac Centaure Royal Old Type]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/rum-nation-rum-barbados-2002-2010.html Aspetto Ambra carico con riflessi arancio Profumo Ricco di esteri, con evidenti note di cola, chinotto, caffe' e cioccolato amaro. Si avvertono, molto delicati, freschi sentori di menta. Palato Dolce, fresco, leggermente erboso. Piuttosto dolce, caratterizzato da caffe' e cioccolato, e da un pizzico di chiodi di garofano. Molto gradevole e non impegnativo. Retrogusto Leggermente pepato, ma sempre molto dolce e caratterizzato da note di chinotto. Commento Un rum giovane, dolce, fresco e solare. Gli aromi piacevoli, la media complessita' e la totale assenza di asperita' o di una troppo evidente influenza del legno lo rendono adatto all'easy drinking, liscio o nella preparazione di cocktail.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/rum-nation-rum-demerara-solera-n-14.html Aspetto Ambrato con spiccati riflessi aranciati Profumo Molto armonico; oltre ai primari sentori di melassa rilascia note di cioccolato bianco,banana,frutta candita, chiudendo infine con una nota balsamica Palato L'attacco e' secco e deciso, con cenni di legno, si distende poi nella classica dolcezza della canna e della melassa Retrogusto Ad una certa persistenza alcolica si aggiunge una tenue nuance erbacea e fresca, che si stempera in fondo di cioccolato e di caffe'. Commento Un rum di facile beva, ottima nave scuola per traghettare i neofiti verso l'affascinante mondo dei distillati della Guyana britannica]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/rum-nation-rum-guatemala-23y.html Aspetto Ambrato carico, quasi mogano Profumo Profondo, sa di melassa e brandy spagnolo, in una complessita' superiore a tutti, come uno sherry di una vecchissima solera Palato Dolce, ma complesso; rotondo, ma appagante, in continua oscillazione tra la melassa ed il caramello; si stempera poi in un finale deciso di spezie e boisee' visto il lungo invecchiamento Retrogusto Molto persistente, appagante, con una dolcezza che conquista il pubblico femminile Commento Grande materia prima e lungo invecchiamento, confermano la supremazia dei rum del Guatemala, vincitori a tante competizioni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/rum-nation-rum-panama-18y.html Aspetto Aranciato scuro, ricorda un Macallan d'annata Profumo Alcolico all'inizio, lascia poi salire squisiti aromi di melassa, liquirizia e castagne. Fa capolino, infine, un dolce sentore di mele cotte Palato Di grande carica aromatica, con sentori di liquirizia e castagna che si amalgamano e si completano a vicenda Retrogusto Chiude sulle iniziali note di melassa e liquirizia, con una punta secca, quasi legnosa, ed un alone speziato che sfuma lentamente per lasciare poi rientrare delicatamente le dolci note di canna da zucchero Commento Un Rum di grande completezza, maestria dei Mastri Roneri Cubani che hanno trasferito a Panama la loro arte]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/rum-nation-rum-peruano-8y.html Aspetto Ambrato carico quasi mogano Profumo Lievemente alcolico, si viene poi circondati da dolci note di melassa, frutta esotica in un piacevole finale boisee' Palato Vivace, spezie, frutta glassata e vaniglia si amalgamano con la melassa in una dolcezza carezzevole, appagante Retrogusto Ampio, lungo, con una sottile venatura di radice di liquirizia, si stempera poi sugli aromi del caffe' e della cioccolata Commento Sostanza e leggerezza per un Rum in grado di competere a testa alta con i piu' blasonati , connubio perfetto con un Montecristo N.4]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/tenuta-san-guido-grappa-di-sassicaia.html Ci sono delle famiglie produttrici di vini che fanno parte a pieno titolo della storia dell’enologia. La famiglia Incisa della Rocchetta, con il suo vino Sassicaia, è il simbolo dell’Italia vitivinicola. La famiglia Poli è impegnata da molti anni nella rivalutazione culturale del più italiano dei distillati. La Grappa di Sassicaia coniuga la storia di due famiglie, due passioni, due competenze, in un armonioso equilibrio fra il prodotto della Natura e il prodotto dell’Opera umana. Colore dorato. Profumi terziari da legno complessi di grande struttura, spezie, vaniglia, cacao, caffè. Gusto di nocciola e amaretto – maestosa.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chateau-du-tariquet-bas-armagnac-vsop-classic.html Vitigno(i) : Ugni Blanc 60% Baco 40% Tasting notes : La più giovane delle acquaviti che combina questi vitigni tipici del Bas-Armagnac matura in legno di quercia nelle nostre cantine per un minimo di 7 anni.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chateau-du-tariquet-bas-armagnac-vsop-carrement.html Vitigno(i) : Ugni Blanc 60% Baco 40% Tasting notes : La più giovane delle acquaviti che combina questi vitigni tipici del Bas-Armagnac matura in legno di quercia nelle nostre cantine per un minimo di 7 anni.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/forester-whisky-kentucky-straight-bourbon-1870.html Come suggerisce la data, il Forester 1870 è il più antico Bourbon prodotto in America, realizzato oggi secondo canoni ancora più rigidi di quelli previsti a suo tempo dal fondatore dell’azienda. Storia Owsley Brown, figlio del fondatore dell’omonima distilleria di Louisville, sorta nel 1870, viene ricordato per essere stato uno dei principali propugnatori del documento di autoregolamentazione sottoscritto all’inizio del XX secolo dai grandi produttori di Bourbon. Il documento stabilì alcune norme specifiche a cui dovevano corrispondere le caratteristiche di questi distillati, con l’intento di ordinare il comparto industriale, elevando il livello qualitativo complessivo dei whiskey statunitensi. Una delle conseguenze di tale regolamentazione fu l’enorme successo commerciale di queste acquaviti. Caratteristiche Whiskey di colore ambrato intenso dall’aroma morbido, avvolgente, con note di affumicato. Il gusto è ricco, di cereali. Varietà L’Old Forester è una versione commercializzata in bottiglie numerate, con riferimento alla partita di distillazione. Presenta colore giallo oro antico con venature ambrate. Il suo aroma è sottile, fruttato, di cereali. Il gusto, ricco ma non troppo forte, si presenta fruttato. Esiste in gradazione alcolica di 86 o 100 proof. Ogni anno, in occasione dell’anniversario della nascita di George Garvin Brown, fondatore dell’azienda, viene emessa una selezione di Old Forester detta appunto Birthday (“compleanno”)]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/henriques-henriques-madeira-malmsey-10y.html Dal bellissimo color oro scuro su fondo castano, acceso e brillante al naso offre un profumo fragrante, penetrante ed intenso. AL gusto è dolce con un lieve sentore di miele, ricco e fruttato. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/maury-mas-amiel-vintage-1986.html Gli aromi ricordano frutti rossi molto maturi come la mora, ed evolvono nel tempo in note di frutta secca, di torrefazione e poi di cacao. Di un bel colore granato scuro che si schiarisce col passare degli anni verso il tuilé e il mogano, i vini dolci naturali di Maury possono invecchiare 20 anni e più. Il vitigno principale è il Grenache Noir. I vini dolci naturali di Maury accompagnano benissimo il foie gras, i formaggi erborinati, e si sposano perfettamente con i dolci e in particolare con il cioccolato, suo vero complice.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/jack-daniel-s-whisky-old-no-7-metal-box-da-collezione.html Il nome del whiskey deriva da Jasper Newton "Jack" Daniel (5 Settembre 1846 – 10 Ottobre 1911). Nato in una famiglia composta da tredici figli, all'età di sette anni fu mandato a lavorare presso la famiglia Dan Call, un pastore luterano, proprietario di una distilleria di whiskey. Quando Jack raggiunse l'età di 13 anni, Dan Call gli vendette la distilleria per concentrare i suoi sforzi nell'attività religiosa. Nel corso degli anni, Jack aveva appreso praticamente tutto quello che c'era da sapere sulla produzione di whiskey e non appena entrato in possesso della distilleria, si concentrò sul processo di filtrazione. Jack infatti, come Dan Call, credeva nell'importanza di filtrare il whiskey appena fatto con carbone vegetale ricavato dal legno d'acero, nonostante fosse un metodo poco produttivo a causa dei tempi e dei costi. La qualità raggiunta permise a Jack Daniel di registrare la sua distilleria prima ancora che il Governo degli Stati Uniti istituisse le imposte sugli alcolici, rendendo di fatto la sua distilleria la più vecchia del paese.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/nieport-porto-secundum-vintage-2000.html Dal 1842, anno della fondazione dell’azienda, la famiglia Niepoort tramanda di generazione in generazione una passione per il mondo del vino che ancora oggi fanno amare ai familiari e a tutto il team dell’azienda il terroir del Douro. Ogni vino viene prodotto con estrema cura e dedizione sotto l’occhio vigile di Dirk Niepoort, la quinta generazione della famiglia Niepoort, che oggi dirige l’azienda famigliare con estrema cura e dedizione. Questa cura si ritrova nell’attenzione ai dettagli e al lavoro artigianale con cui viene prodotto il Porto: l’affinamento e l’invecchiamento di tutti i prodotti, la cura a non utilizzare trattamenti a freddo per non alterare la qualità dei vini. L’invecchiamento e la messa in bottiglia avvengono in genere a Vila Nova de Gaia. Una curiosità: fino al 1986 era obbligatorio effettuare l’invecchiamento in questa località, mentre ora è consentito farlo anche nella zona del Douro. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/nieport-porto-quinta-do-passadouro-vintage-1999.html Vintage 1999. This vintage port was bottled in July 2001. It was not fildered and will therefore form sediment. To optimise the drinking pleasure this wine should be decanted.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/nieport-porto-quinta-do-passadouro-vintage-2000.html Vintage 2000. This vintage port was bottled in July 2002. It was not fildered and will therefore form sediment. To optimise the drinking pleasure this wine should be decanted.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/real-companhia-velha-porto-white-medium-dry.html Vino Porto bianco proveniente dalla Quinta do Casal da Granja, posta nelle ventose alture a nord-est del Duoro. A differenza dei piu' comuni Porto deriva da un' unica Quinta e non dall'assemblaggio di Porto provenieneti da diverse aree di produzione. Accuratamente maturato in botti di rovere, che gli conferiscono un brillante color oro con ricchi profumi di albicocca e nocciola. Delicatamente secco, va servito freddo come aperitivo o con ghiaccio e scorza di limone.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/warre-s-porto-quinta-do-cavadinha-vintage-1982.html Il porto vintage si mostra come un vino monumentale, nobile, che non teme i decenni, ma allo stesso tempo è anche capriccioso e difficile. Questo è un vintage fatto in modo tradizionale da uve della stessa annata utilizzando tecniche tradizionali (tra cui la pigiatura con i piedi), è maturato per 18 mesi in botte ed è stato imbottigliato senza essere filtrato. E’ un tipo di vino che si fa solo nelle annate eccezionali, tanto che a partire dal 1900 fino ad oggi la Warre’s Port lo ha prodotto soltanto 29 volte. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/quinta-do-vesuvio-porto-vintage-2001.html Nota dall'inizio del XIX secolo come una delle migliori proprietà, ha dato molti dei migliori Porto degli ultimi due secoli. Di proprietà della Famiglia Symington dal 1989, produce solo Vintages.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/wilson-morgan-whisky-sherry-cask-malt-2001-2009.html Di colore oro antico, al naso emana delicate note di miele ed erica che compensano la gradazione alcolica; con l'aggiunta di acqua si sprigionano note di Sherry. Al palato esprime il caratteristico sapore di fumo e di foglie con una sottile venatura di biscotto. Finale netto di foglie bruciate e Sherry. Un Single Malt voluttuoso, da contemplare dopo cena, ideale con un cun Montecristo N.3.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chateau-du-breuil-calvados-royal-age-d-or.html Il Calvados "Royal" è un prodotto d'eccezione. Un vero viaggio verso il paradiso del gusto. 41° alc/vol. Il "Royal" fa parte dei grandi segreti della società Château du Breuil. Non possiamo dire tutto riguardo alla sua composizione, che è la tipica espressione del "savoir faire" del Maitre de Chais. E' un Calvados che non ha età. In effetti, il nostro Maitre de Chais, durante le sue degustazioni, trova un Calvados con un potenziale eccezionale, e questo Calvados viene messo in una grande bottedove viene dimenticato. In questa grande botte, c'è il Calvados Château du Breuil "Royal" che contiene dei vecchissimi Calvados. Ne deriva di conseguenza un assemblaggio con un gusto unico e assolutamente prodigioso: un vecchissimo Calvados, scuro, potente, voluttuoso, molto lungo in bocca, dato l'invecchiamento, e poco filtrato, affinché conservi tutti i sapori che ha acquisito durante il suo lungo soggiorno al riparo dagli sguardi e dalla luce. Ne deriva quindi un assemblaggio con un gusto unico e assolutamente prodigioso: è il Calvados dei grandi Maitres, persone eccezionali che sanno vivere e che si accontentano del meglio. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/crude-acquavite-di-vino-lungamente-invecchiata-brandy-1985.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/crude-double-distilled-pot-still-very-old-barbados-rum.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fillioux-jean-cognac-grande-champagne-napoleon.html Il naso è ricco ed al gusto di frutta con le note della frutta scura; prugne, prugne ed uva sultanina. Ci sono note di cuoio e di legno. Il palato è ricco e profondo con le note della spezia della vaniglia, del burro, della cannella, della noce moscata, del contenitore di sigaro e del miele.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frapin-cognac-grande-champagne-vsop.html Il miglior Cru di tutta la regione del Cognac si chiama Grande Champagne e nel cuore di questo Premier Cru, la piu' grande tenuta si chiama Chateau de Fontpinot, di proprieta' della famiglia Frapin. E' senza dubbio grazie a questi privilegi, alla costante preoccupazione e al rispetto delle migliori tradizioni che i Domaine Frapin sono oggi famosi a livello internazionale. La tenuta della famiglia Frapin si estende su 300 ettari, di cui 200 di un unico vitigno, l'Ugni Blanc, ed e' situata proprio sul territorio della Grande Champagne. Nessuno puo' pretendere di controllare l'integrita' della propria produzione come la Maison Frapin puo' fare; l'invecchiamento delle acqueviti e' lo stadio piu' importante nella produzione dei suoi Cognac. Esistono infatti due tipi di cantine a Château de Fontpinot: la prima situata a piano terra, con un suolo di terra battuta, molto umida, che permette alle acqueviti di arrotondarsi e di ammorbidirsi, la seconda e' situata sotto i tetti, con un'atmosfera ben differente, molto secca, con dei cambiamenti di temperatura che permettono al Cognac di respirare e di lasciar evaporare i suoi elementi piu' aerei, cio' che gli abitanti della Charente chiamano "la parte degli angeli". Colore: ambra dorata. Naso: complesso, fruttato e floreale, discrete note di vaniglia. Palato: persistenza di sapori caratteristici della Grande Champagne ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frapin-cognac-grande-champagne-chateau-fontpinot-tres-vieille-reserve-du-chateau.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/hine-cognac-antique-tres-rare-fine-champagne.html Prodotto a partire dal 1920 e commercializzato dal 1933, questo Fine Champagne Cognac proviene da una cinquantina di diversi Cognac alcuni dei quali con invecchiamento superiore a 30 anni.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/leopold-gourmel-cognac-le-p-tit-gourmel.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/marolo-acquavite-di-albicocche-armougnan.html ARMÜGNAN: (Acquavite di albicocca) 40% vol. Colore bianco, profumo gentile morbido e fruttato, sapore armonico con leggero sentore di nocciolo, piena corrispondenza naso-palato.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/massenez-eau-de-vie-poire-williams-vieille-reserve-personelle-selectionnee.html Intransigente sulla qualità G.E. Massenez è oggi conosciuto nel mondo per le sue acqueviti come la “Framboise Sauvage” o la “Poire Williams”. L’aroma particolarmente fruttato di questa acquavite di Pere Williams è molto apprezzato. Non è un’ esagerazione affermare che ogni bottiglia contiene l’equivalente di circa 14 kg di pere Williams. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pere-magloire-grande-fine-calvados-vsop.html Ecco uno dei migliori cru del Calvados. Invecchiato per almeno quattro anni, è ideale come dopo pasto per le sue doti di buona finezza e caratteristica complessità. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/peyrot-francois-cognac-selection.html Ambro chiaro Profumo soave, pungente, leggermente ''fiori di vite'']]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ragnaud-sabourin-marcel-ragnaud-cognac-grande-champagne-1er-cru-de-cognac.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/a-de-fussigny-cognac-selection.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ricasoli-grappa-di-casalferro.html Una volta svinate le uve, le vinacce vengono distillate secondo metodi tradizionali: il sistema “a caldaietta” che viene impiegato, con la lenta estrazione cui vengono sottoposte le vinacce, assicura il mantenimento delle caratteristiche originarie delle uve. Di colore trasparente, con un bouquet intenso ed elegante con note di prugna e mirtillo, ha un gusto armonioso, sorretto da una consistente gradazione alcolica (45% vol.). ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/berta-grappa-paolo-berta-riserva-del-fondatore-1990.html Vitigni : Nebbiolo da Barolo e Barbera d'Asti Colore ambrato, profumo complesso, ampio, avvolgente, con grande personalità. Splendido concerto di sensazioni nelle quali spicca la frutta matura, la ciliegia, il tabacco, il cacao e la vaniglia. Dal sapore ricco ed avvolgente; si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo. Bottiglia da 70 cl. Confezione in elegantissimo cofanetto di legno.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/berta-grappa-di-nebbiolo-tre-soli-tre-2002.html Vitigno : Nebbiolo da Barolo Colore ambrato, profumo complesso, ampio, avvolgente, con grande personalità. Splendido concerto di sensazioni nelle quali spicca la frutta matura (ribes nero, albicocca, marasca), il cacao e la vaniglia; si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo. Bottiglia da 70 cl. Gradazione : 45% vol. Confezione in elegantissimo cofanetto di legno.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bowen-cognac-v-s.html Cognac equilibrato con aromi fruttati e floreali e buona lunghezza in bocca, composto da un blended di Fins Bois, Petite Champagne e Borderies.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-acquavite-di-vinacce-2002.html Acquavite prodotta in serie molto limitata per un capricco di Marco Pallanti che, da vinacce selezionatissime del chianti classico, si e' fatto elaborare da Zeni questo elegantissimo distillato.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chabasse-cognac-v-s-de-luxe.html La "Maison" Chabasse elabora i suoi Cognac con estrema cura e passione fin dal 1818. Volutamente rinnovata nel packaging, è stata coronata da 2 Oscar, uno per l'imballaggio ed uno per il vetro. Questi Cognac non potenti ma estremamente eleganti sono diffusi nelle migliori tavole del mondo.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gaja-ca-marcanda-grappa-magari.html Grappa invecchiata di Merlot, Cabernet sauvignon e Cabernet franc. Delicato colore ambrato. Struttura di carattere, ma ben bilanciata in un finale caldo e speziato. Affinata in legno.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gaja-ca-marcanda-grappa-promis.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gaja-grappa-darmagi-castello-di-barbaresco.html Limpida e cristallina questa grappa esprime grande piacevolezza. Olfatto ricco di sentori fruttati, frutta matura, frutta essiccata. Al palato è coinvolgente, con un finale caldo e persistentemente speziato. Bottiglia da 50 cl.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gaja-grappa-di-barbaresco.html Limpida e cristallina questa grappa esprime grande piacevolezza. Olfatto ricco di sentori fruttati, frutta matura, frutta essiccata. Al palato è coinvolgente, con un finale caldo e persistentemente speziato. Periodo di distillazione : ottobre.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-grappa-di-pin-1998.html Grappa di Nebbiolo, Barbera e Cabernet Sauvignon Bottiglia da 50 cl. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/laubade-bas-armagnac-1989.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/laubade-bas-armagnac-1991.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/laubade-bas-armagnac-1992.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/laubade-bas-armagnac-1993.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/laubade-bas-armagnac-1995.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/laubade-bas-armagnac-1996.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/laubade-bas-armagnac-1990.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-grappa-di-luce.html Vinacce : Sangiovese e Merlot, destinati alla produzione del Luce. Grappa molto fine, da consumare al termine di pranzi molto importanti; adatta ai ricevimenti di gran classe. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pecchenino-grappa-di-dolcetto-0-700.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/petrolo-grappa-di-galatrona.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/los-vascos-grande-reserve-colchagua-1997.html cabernet sauvignon (75 à 80%), carménère, syrah, malbec.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/santa-rita-casa-real-cabernet-sauvignon-1997.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/vinedos-del-contino-rioja-cosecha-1997.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-chateau-ste-michelle-col-solare-2001.html All'inizio di ogni vino c'è un idea. Questo era il desiderio di Chateau St. Michelle ed Antinori per sperimentare insieme il potenziale della Columbia Valley. Produrre vino è una collaborazione con la natura, un dialogo tra la terra e l' immaginazione, il terroir e la tecnica. Antinori avrebbe portato il suo patrimonio di conoscenza e la passione per l'innovazione. Chateau St. Michelle avrebbe offerto a sua volta un'illimitata ispirazione e dei vigneti adatti per la produzione di vini rossi di grande struttura. E cosi ebbe inizio la loro collaborazione che ha dato come risultato la creazione di uno dei vini più originali al mondo: il Col Solare la cui prima annata di uscita risale al 1995. La Columbia Valley è caratterizzata da lunghe giornate di sole ed estati molto calde. Questo clima favorisce la maturazione di uve estremamente fruttate e concentrate. L'inverno molto freddo permette al vitigno di riposare il tempo necessario per poi produrre uve con un intenso carattere varietale che è sostenuto anche dal terreno costituito in maggior parte da loess. Col Solare è un vino di grande struttura e carattere, vinificato in modo da poter invecchiare elegantemente per un lungo periodo. Si presenta molto fruttato (frutta a bacca nera) e con tannini maturi che offrono al vino struttura e corpo. Denso….. aromatico …. Intenso …. Col Solare rappresenta una espressione originale della Columbia Valley.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/de-ladoucette-baron-de-l-pouilly-fume-2003.html La valle della Loira è una delle regioni vinicole più interessanti e più grandi di Francia. È la zona che meglio si identifica con il Sauvignon blanc, che in queste terre si esalta come difficilmente altrove e raggiunge l’apice a Sancerre e a Pouilly-sur-Loire. Freschezza e vivacità di aromi sono l'impronta più tipica e inconfondibile dei vini di queste terre che ritroviamo superbamente espresso in questo magnifico Sauvignon Blanc che offre profumi di fiori di sambuco, limoni, cera d'api, pere, minerali e una delicata nota di miele. Incredibilmente fresca, sia sul naso che alla bocca, questo vino è ricco e corposo con sapori intensi di limone, ananas e pera che adornano il palato con un fantastico fumoso finale. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/tinto-pesquera-ribera-del-duero-2003.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/tinto-pesquera-ribera-del-duero-reserva-2002.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chateau-de-pez-2001.html Nel 1992 Jean-Claude Rouzaud, proprietario e presidente della Casa di Champagne Louis Roederer, scoprì nel cuore del Saint-Estèphe due magnifiche proprietà, entrambe classificate "'Cru Bourgeois" nel classement del 1932. Avendone intuito le grandissime potenzialità inespresse, ed essendone rimasto affascinato, decise di acquistarle entrambe e si lanciò con entusiasmo nella sfida. Nel medesimo tempo si costituì una squadra di tecnici competenti ai quali Jean-Claude Rouzaud trasmise i propri metodi, ma soprattutto la propria filosofia di lavoro che mira ad ottenere la massima qualità a qualunque costo. Estesa su 1.250 ettari, l'appellazione Saint-Estèphe si trova nel cuore del Médoc, a metà strada tra la città di Bordeaux e la Pointe des Graves. È una delle appellazioni sicuramente più prestigiose del bordolese. Il terreno collinoso, un tempo ricoperto dal mare, è caratterizzato da un suolo dalla tipica natura ghiaiosa e da un sottosuolo argilloso che garantisce un buon drenaggio. Il clima temperato risente di una forte influenza del vicino Oceano Atlantico. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-reserva-de-caliboro-erasmo-2002.html Impianti ad alta densità, assenza di di irrigazione, estrema cura durante tutto il ciclo di produzione, sono le caratteristiche principali di cui è frutto l'Erasmo. Blend di uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot ha un carattere unico grazie agli aromi di boldos, peumos, rose selvatiche e altre piante autoctone che crescono sulle sponde del fiume che circondano i vigneti. L'invecchiamento di 18 mesi in rovere francese e di un ulteriore anno in bottiglia completano il ciclo di produzione artigianale]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dugat-py-pommard-la-levriere-vieilles-vignes-2005.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/louis-jadot-batard-montrachet-grand-cru-2005.html La Maison, creata nel 1859 da Louis Jadot e diretta per 3 generazioni dalla famiglia Jadot e per 30 anni da Andrè Gagey, è attualmente condotta dal figlio Pierre-Henry Gagey. Benchè la Maison operi in qualità di "negociant", cioè comprando una buona parte delle uve, Jadot è anche proprietario di numerosi e prestigiosi vigneti. 36 ettari essenzialmente Premiers e Grand Crus nella Cote d'Or e 70 ettari nel Beaujolais.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/joseph-phelps-insignia-napa-valley-1998.html Uva: 89% Cabernet-Sauvignon, 8% Petite Verdot, 3% di Malbec. L'uva viene raccolta e fermentata in vasche d'acciaio inossidabili; segue un invecchiamento di 22 mesi in barili di quercia francesi]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gros-frere-et-soeur-clos-vougeot-grand-cru-musigni-2004.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gros-frere-et-soeur-grands-echezeaux-grand-cru-2004.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/jean-grivot-clos-de-vougeot-grand-cru-2006.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/jean-grivot-nuits-st-georges-les-charmois-2003.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/louis-latour-montrachet-grand-cru-2005.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/domaine-leflaive-bourgogne-blanc-2007-magnum.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/domaine-leflaive-meursault-1er-cru-sous-le-dos-d-ane-2007.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/petaluma-coonawarra-merlot-1999.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/domaines-schlumberger-gewurztraminer-kessler-grand-cru-2004.html Il Grand Cru Kessler è un gewurztraminer seducente. Ricco e bilanciato, aromatico al naso con note di floreali e di pepe. Vellutato al palato, armonioso. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/domaine-des-comtes-lafon-meursault-clos-de-la-barre-2006.html Situato nel cuore del paese, dietro all'abitazione del Domaine, questo appezzamento di 2,1 ettari è interamente circondato da mura e esposto a est, in leggera pendenza, con terra argillosa poco profonda su un sottosuolo di calcare duro. La parte alta dell'appezzamento (mezzo ettaro) è in fase di rinnovamento; 80 are hanno una cinquantina d'anni e 80 are tra i 30 e i 25 anni. I vini prodotti su questo terroir sono ricchi, piuttosto minerali, con, in giovinezza, aromi marcati di agrumi e una acidità pronunciata nel finale. E' un Meursault che bisogna conservare da 5 a 7 anni prima che si ammorbidisca. Esposizione: est Superficie: 2 ettari e 12 are Pendenza: da 0% a 2% Data piantagione: 1950, 1975, 1999, 2004]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/stellenboch-morgenster-2001.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/zind-humbrecht-gewurztraminer-heimbourg-turckheim-2005.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/roederer-champagne-cristal-2004-magnum.html Una texture infinitamente delicata, un'intensa, fine, pura combinazione di carattere ed eleganza. Una mirabile armonia di aromi, una esplosione di frutti, ed una favolosa ed equilibrata combinazione di purezza e pienezza. Uno champagne unico, di straordinaria qualità, oggi come nel 1876, quando lo zar Alexander II invitò Louis Roederer a creare unicamente per lui, un vino eccezionale. Louis Roederer propose di ideare una eccezionale bottiglia bianca in cristallo che contenesse la più rigorosa selezione di uve provenienti dai 7 migliori vigneti del suo podere. Questo vino fu prodotto esclusivamente negli anni in cui l'idoneità dello Chardonnay e del Pinot nero conferirono un fine e preciso equilibrio. Al palato è ricco, soddisfacente con una concentrazione e lunghezza entusiasmanti. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/veuve-clicquot-champagne-la-grande-dame-brut-1998.html Già splendida, La Grande Dame dorme poi a lungo, sei anni almeno, prima di suscitare al palato un’incomparabile emozione, come seta, nobile e dolce; una fresca nota iniziale, seguita da accordi potenti e audaci, ancora perlati di freschezza, in una sinfonia fine, sontuosamente raffinata.L’essenza de La Grande Dame è contenuta in una bottiglia dalle linee morbide e sinuose che conciliano le insegne del passato con il senso estetico moderno, specchio di una classe e di una raffinatezza senza tempo.Scura nel vetro, la bottiglia esibisce con immutata fierezza i propri stemmi: l’ancora marina, emblema della Maison, poi le iniziali VCP incise nel vetro, firma di una grande famiglia come si conveniva alla fine del XVIII secolo e infine la cometa, che attraversò il cielo nel 1811, alla quale si attribuì l’eccezionale qualità del vino di quell’anno, battezzato per l’occasione “vino della Cometa”: l’immancabile sigillo portafortuna di ciascuna di queste prestigiose bottiglie.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-aleatico-igt-1997-0-500.html Le uve, che provengono dai vigneti di Aleatico della Fattoria Aldobrandesca, sono state raccolte molto mature con una gradazione zuccherinaelevata, ciò ha permesso di ottenere un vino strutturato e maggiormente concentrato. Dopo la diraspatura ed una pigiatura soffice è seguita la macerazione a bassa temperatura (circa 5°C) per ca. 15 giorni, che ha permesso l’estrazione di tutto il patrimonio aromatico delle uve, nonchè l’ottenimento di un mosto ricco in colore, senza note astringenti. Dopo la separazione delle bucce, il mosto è stato avviato alla fermentazione alcolica che si è svolta a circa 18°C e che è stata poi bloccata per mezzo di un repentino abbassamento della temperatura (fino a O° C) quando era ancora presente una certa quantità di zucchero. Il vino così ottenuto è stato conservato a bassa temperatura fino all’imbottigliamento.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-passito-docg-1999-0-375.html NOTE DEGUSTATIVE Colore: rosso rubino carico tendente al granato. Aroma: sensazioni intense, con note di frutta matura e sentori di frutti di bosco e di frutta secca. Gusto: amabile, pieno, con retrogusto piacevole di agrumi e frutta secca. Abbinamenti: si abbina molto bene alla tradizionale pasticceria umbra, ma si presta ugualmente a essere consumato come vino da "meditazione". Note: adatto all'invecchiamento, ha una durata di almeno 10-15 ANNI.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chateau-d-yquem-lur-saluces-sauternes-1986-0-75.html Chateau d'Yquem è il re dei Sauternes, il famoso vino dolce prodotto da uve attaccate da muffa nobile (Botritys) a Bordeaux. Le uve sono per 80% Semillon e per per il 20% Sauvignon Blanc. La longevità delle annate migliori superra i 100 anni. E' un vino eterno!]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/librandi-le-passule-passito-igt-1998-0-500.html Cicerone sosteneva che l’uomo degno di lode è colui che sa integrare armoniosamente le attività quotidiane e necessarie allo studio ed alla riflessione interiore, colui che affianca l’otium al negotium. Con Le Passule ineguagliabile vino da conservazione e pause meditative, è possibile riassaporare il dimenticato piacere dell’otium e del libero fluire delle idee. Uve Mantonico 100% Composizione del terreno argilloso Quantità di zucchero al raccolto 23 gradi Babo Epoca del raccolto Prima decade di Ottobre Produzione uva per Ha 40 q.li - hl 25 Località dei vigneti Azienda critone in agro di Strongoli Metodo di vinificazione Termocondizionato Tipo di apparecchiatura usata pressatura soffice Temperatura 20 gradi C° Periodo di fermentazione lungo, dopo una prima fase di fermentazione, la stessa viene completata in barriques Durata del vino in bottiglia è vino di lungo invecchiamento Alcool 14,5 % vol. Acidità totale 6,10 Zuccheri residui 9,50 Informazioni Organolettiche: Abbinamento gastronomico si accompagna a preparazioni a base di fegato d'oca, carni tartufate, formaggi piccanti come gorgonzola, roquefort e stilton, ma anche a dolci a base di pasta di mandorle. Impressioni gustative sentori composti di profumi, dolce, cremoso, non untuoso.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/guntrum-oppenheimer-herrenberg-silvaner-eiswein-1998-0-375.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pervini-primitivo-di-manduria-doc-1997-0-375.html Uvaggio Primitivo 100% Vinificazione e affinamento Vendemmia manuale nella prima decade di settembre. Invecchiamento per 1 anno in botti grandi di slavonia. L'abbinamento Formaggi forti, cioccolata e pasta di mandorle. Provenienza Italia - Puglia, Selezionate in prossimita' del mare, Feudo di Manduria. Eta' media del vigneto 50/55 anni allevati ad alberello sciolto. Tipologia del terreno Terra rossa poco profonda su strati di roccia calcarea. Il servizio Temperatura consigliata 15/18 gradi. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/rodaro-pra-zenar-verduzzo-friulano-doc-1999-0-500.html Questo vino è il pregevole risultato di una accurata selezione di uve della sola varietà Verduzzo Friulano provenienti dai terreni collinari della tenuta dove godono di un particolare microclima. Le uve vengono raccolte in sovramaturazione ed ulteriormente appassite in piccole casse per tre mesi. La fermentazione malolattica viene svolta completamente. L'affinamento avviene in vasche di acciaio. Il colore è giallo dorato, intenso, tendente all'ambrato. Il profumo ricorda la frutta sciroppata, i fichi secchi, la pesca matura e la viola. Il sapore è deciso, dolce, tannico, mieloso e pieno, pieno, pieno!]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/santadi-latinia-igt-2001-0-375.html Vino da uve stramature. Provenienza Le uve Nasco provengono dai vigneti allevati ad alberello - antica vigna latina - del basso Sulcis. Composizione del suolo Prevalentemente sciolto e sabbioso. Uvaggio Nasco 100%. Clima Caldo-arido in estate, temperato d’inverno. Epoca di raccolta La vendemmia delle uve Nasco dipende principalmente dai fattori biotici e abiotici che ne determinano la surmaturazione]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/anselmi-i-capitelli-igt-2006-0-375.html Garganega 100% Grandissimo come sempre, ha un colore ambra-topazio, e una consistenza incredibile che lo attacca letteralmente al bichiere. La botrytis si sente e gioca un ruolo fondamentale, ingentilisce i profumi di albicocca, di erbe aromatiche, di frutta secca, per poi virare su note pregevoli di zafferano. In bocca è puro, ha una dolcezza stupenda, un'equilibrante vena acida e una persistenza da capogiro. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/anselmi-i-capitelli-igt-2008-0-750.html Garganega 100% Grandissimo come sempre, ha un colore ambra-topazio, e una consistenza incredibile che lo attacca letteralmente al bichiere. La botrytis si sente e gioca un ruolo fondamentale, ingentilisce i profumi di albicocca, di erbe aromatiche, di frutta secca, per poi virare su note pregevoli di zafferano. In bocca è puro, ha una dolcezza stupenda, un'equilibrante vena acida e una persistenza da capogiro. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiolas-angialis-vendemmia-tardiva-igt-2000-0-500.html Consigli e accostamenti Angialis è un vino che accompagna i dolci e rappresenta anche il bicchiere dell´ospitalità, e dell´amicizia in qualsiasi ora della giornata. Caratteristiche generali Tenore alcolico 14,5%; colore giallo paglierino intenso, molto caratteristico dei vini dolci da uve surmaturate in vigna e ai raggi del sole; profumo ricco di aromi primari assai intensi e marcatamente mediterranei. Caratteri terpenici tipici del Nasco; sapore rotondo, amabile o quasi dolce, grasso e con carattere di sapidità che richiama l´aroma primario assai spiccato e intensamente terpenico. Si conserva per decine di anni in bottiglia, migliora solo col tempo. Uve: Nasco 95%, Malvasia 5%. Informazioni sulla produzione e metodo di produzione La Vendemmia viene effettuata manualmente in diverse epoche a completa maturazione delle uve. Vinificazione con uva molto ricca di succo zuccherino e di aromi primari che viene pressata delicatamente; la fermentazione è lenta e difficoltosa, per l´elevata densità del mosto. Il regime termico fermentativo viene regolato e contenuto sui 22-25° C. Data la difficoltà fermentativa per l´abbondante ricchezza zuccherina ed estrattiva, il processo fermentativo ad un certo grado alcoolico svolto si arresta e il vino, con ancora una certa quantità di zucchero residuo, viene decantato e passato ad evolversi in barriques per qualche mese e poi ritorna in tino in attesa di essere imbottigliato. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chateau-de-malle-sauternes-2002-0-750.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chateau-guiraud-sauternes-2004-0-375.html Dal colore giallo carico dorato e brillante, ha un profumo ampio, intenso, persistente con netti sentori di miele, acacia e confettura come albicocca e arance. In bocca è morbido, di grande struttura, armonico e mieloso e di razza nobile. Superbo. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chateau-la-tour-des-remparts-sauternes-2005-0-750.html uperficie: 6,5 ettari nella AOC Sauternes. Suoli prevalentemente argillosi e ghiaiosi. Uvaggio: 90% Semillon, 10% Sauvignon e alcune piante di Moscatello. Età delle vigne: in media 35 anni. Rendimento: da 16 a 20 hl/ettaro. Densità di piantagione: 6.500 piante/ettaro. Vendemmia: manuale con numerosi passaggi (da 3 a 5) nelle vigne da metà settembre agli inizi di novembre. Raccolta sulla base dello stato di maturitazione delle uve. Vinificazione: fermentazione naturale in barrique di 1 o 2 vini. Non vengono utilizzate vasche. Spillature annuali secondo le necessità del vino. Invecchiamento: 12 mesi secondo l'evoluzione delle diverse annate, il vino riposa in barrique di quercia e può arrivare in alcuni casi fino a 5 anni di età. Produzione annuale: 10.000 bottiglie secondo l'annata. Abbinamenti: oltre al matrimonio perfetto con il foie gras, questo vino soprenderà servito con formaggi erborinati (roquefort) e si schiuderà appieno a fine pasto con una torta di mele o con i dessert al cioccolato. Temperatura di servizio: servire fresco a circa 8° C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/chateau-de-s-te-helene-sauternes-2001-0-375.html Second Vin di Chateau de Malle, Sainte Helene è un Sauternes dall'ottimo rapporto qualità prezzo che coniuga freschezza di profumi di frutta matura a un corpo cremoso. Le vigne di Chateau de Malle sono composte da da 68% Semillon, 29% Sauvignon e 3% Muscadelle. Il vino Sainte Helene è prodotto con le uve provenienti dalle vigne giovani, d'età compresa tra 10 e 15 anni. Prodotto in circa 20000 bottiglie l'anno. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/donnafugata-ben-rye-doc-2008-0-750.html Il Figlio del Vento non si smentisce neanche nel millesimo 2008 e sfodera la straordinaria complessità già raggiunta negli ultimi anni. Il regolare andamento climatico dell'annata e la collaudata gesti]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/les-cretes-les-abeilles-vino-di-uve-stramature-s-a.html vitigno Muscat Petit Grain 100%, uva aromatica a bacca bianca. zona di produzione vari situati nei comuni di Gressan (AO), Aymavilles (AO) e St. Nicolas (AO). terreno morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza, esposizione Nord-Ovest e Sud. Altitudine 600-950 metri ca. s.l.m. primo anno di produzione 2000 Bottiglie annue prodotte 2.400 (bott. 0,375 l.) bottiglie Superficie 0,5 Ha, sistema a Guyot e Gobelet, impianto di 8000/10000 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino e a forma libera. Resa 2.500 Kg/Ha. Vendemmia tardiva, manuale, a novembre Vinificazione pressatura soffice (appassimento uve in pianta completato in fruttaio), lunga fermentazione di 45 gg. in acciaio inox (temperatura controllata). Affinamento di 6 mesi in bottiglia presso il produttore. Caratteristiche organolettiche brillante, colore giallo dorato. Complesso, al naso intenso, aromatico, speziato, floreale e fruttato (frutta secca, marmellata). Al gusto, dolce, morbido, sapido, fresco e pieno. Notevole bilanciamento acidità/dolcezza. Abbinamenti pasticceria secca (tegole, torcetti, torta alle mandorle / nocciole, crostate di frutta) e formaggi come il Bleu d’Aoste e il Gorgonzola Curiosità le uve di questo vino sono vendemmiate tardivamente, in più passaggi, al fine di selezionare unicamente i grappoli che hanno raggiunto il corretto grado di maturazione. Il vino è così chiamato per la notevole dolcezza di queste uve, i cui grappoli sono meta privilegiata delle api (“abeilles” in francese), che ne sono ghiotte.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/masciarelli-villa-gemma-montepulciano-d-abruzzo-doc-2003.html Zona di produzione: Abruzzo - S.Martino sulla Marrucina Uvaggio: Montepulciano d’Abruzzo - 100% Nome e superficie del vigneto (o dei vigneti) conferenti: Colle Cave - ettari 14; Esposizione del vigneto: est; Resa per ettaro: 80 q.li; Altimetria del vigneto: C.da cave 400 mt.; Tipo di terreno di ciascun vigneto: argilloso calcareo; Sist. di allevamento (potatura): C.da cave - guyot semplice; Densità di impianto: 9.000 piante per ettaro; Età delle viti di produzione: anni 16 Epoca di vendemmia: Fine Ottobre Vinificazione: Materiale Vasche di fermentazione: vasche in acciaio fino al 1996 con il 1997 vinificato in legno; Temperatura dl fermentazione: libera fino ad un massimo di 30°; Sist. di controllo delle temper.: Impianto per il freddo (ambiente) Durata della fermentazione e della macerazione 15-20 gg. di fermentazione / 20-30 gg. di macerazione; Interventi enologici per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce (numero e frequenze rimontaggi e follature, percentualeeventuale salasse del mosto, rifermentazione, ecc.): cappello sommerso; Fermentazione malolattica: svolta totalmente; Tipo di legno e cap. dei fusti in fermentazione: Rovere (Querques Serseris) da 5000 lt. - 400 lt. - 3000 lt.; Maturazione: Tipo di legno e cap. dei fusti in invecchiamento: Rovere da 225 (Querques Serseris) Età dei fusti: 100% nuovi Durata dell’invecchiamento preimbottigliamento: 36 mesi, di cui 18/24 mesi in barriques Operazioni enologiche per stabilizzare il prodotto: nulla Dati Analitici: Analisi chimiche: ph 3.60 - acidità totale 5.50 alcool 14.50 circa Temperatura e modalità di servizio: Temperatura di servizio ottimale 16-18 C° Caratteristiche Organolettiche: Limpidezza: molto limpido; Colore: rosso rubino cupo, riflessi bluastri; Bouquet: molto intenso - complesso - ampio - fine; Sapore: ampio - fruttato - floreale - speziato (frutti di bosco rossi e maturi, more, peonie, eucalipto, rose antiche, vaniglia, cacao, cuoio, humus)- Abbinamenti: Cinghiale arrosto o marinato - agnello al forno - carni rosse in generale, soprattutto cacciagione - formaggi potenti - cioccolata amara.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/palari-faro-doc-2005.html Nascita: da uve autoctone quali nerello, cappuccio, nocera , acitana, tignolino, galatena, calabrese ..... Vinificazione: tradizionale in rosso , fermentazioni in piccoli tini di acciaio inox con climatizzazione termica del processo fermentativo e di macerazione . Affinamento e maturazione: in piccoli fusti nuovi di troncais e allier per un periodo dipendente dalla composizione strutturale dell'annata . Sosta in bottiglia non meno di 18 mesi . Conservazione: da 5 a 10 anni , in particolari vendemmie anche oltre . Servizio: a 18°C in ampi bicchieri stppando 30 min. prima . Analisi organolettica : COLORE rosso rubino con riflessi granati tendente con tempo al mattone, PROFUMO ampio e intenso con note di gelsomino , cardamomo e frutti rossi maturi su sfondo speziato combinato di vaniglia e legno nobile, SAPORE asciuto , vellutato ed avvolgente, si avverte la dolcezza dei tannini, sensazioni lunghe e persistenti . Si accompagna: a piatti di carne arrosto o in casseruola con aromi mediterranei , cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/palari-rosso-del-soprano-igt-2007.html Nascita: da uve autoctone quali nerello, mascalese, nocera , cappuccio , galatena ..... Vinificazione: tradizionale in rosso , in acciaio inox con climatizzazione termica del processo fermentativo e di macerazione . Affinamento e maturazione: una parte in piccoli fusti di troncais e una parte in acciaio inox per un periodo dipendente dalla composizione strutturale dell'annata . Sosta in bottiglia non meno di 8 mesi . Conservazione: da 3 a 8 anni , in particolari vendemmie anche oltre . Servizio: in bicchieri ballon a 18°C. D'estate preferibile a 15°C . Analisi organolettica : COLORE rosso rubino intenso, PROFUMO lungo e penetrante, concentrati frutti di bosco e confettura , SAPORE asciuto ed avvolgente con retrogusto di frutta matura . Si accompagna: ad arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, piatti di pesce salsati, formaggi semistagionati grigliati . ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/parusso-barolo-bussia-docg-2001.html Colore: rosso rubino granata profondo; Profumo: ricco, con note di frutta rossa, petali di rosa e terra, si alzano sentori di spezia e menta; Sapore: intenso, setoso, elegante, ricco di tannini nobili e maturi con finale lungo e armonioso.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/parusso-barolo-bussia-docg-2001-5-litri.html Colore: rosso rubino granata profondo; Profumo: ricco, con note di frutta rossa, petali di rosa e terra, si alzano sentori di spezia e menta; Sapore: intenso, setoso, elegante, ricco di tannini nobili e maturi con finale lungo e armonioso.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/poggio-di-sotto-brunello-di-montalcino-docg-2004.html CARATTERISTICHE DEI TERRENI Sciolti, ricchi di scheletro, poveri, il tipo di roccia che prevale è il Galestro. I terreni di questo tipo sono caratteristici per l’ottimo equilibrio idrico: non permettono il ristagno d’acqua in profondità. Presentano inoltre la particolarità, essendo dotati di notevoli frammenti rocciosi di grossa dimensione, di assorbire il calore durante il giorno e restituirlo durante le ore più fresche. A.S.L.M 200 m 300m 400 m VITIGNO Sangiovese VINI PRODOTTI Brunello di Montalcino DOCG, Rosso di Montalcino DOC ed in annate particolarmente buone e favorevoli Brunello di Montalcino DOCG Riserva. DENSITA’ DI CEPPI PER HA Ca. 3000- 4.200 SESTO D’IMPIANTO 300x120, 260x90 NUOVI VIGNETI In collaborazione con la facoltà d’Agraria dell’Università di Milano per i nuovi impianti ca. tre ha fatto nel 1997, abbiamo selezionato particolari cloni adeguati al risultato delle analisi del terreno in profondità con un sesto di 2,70x0,90 Per un totale di oltre 4000 piante per ha. Altro vigneto di tre ha è stato impiantato nel 1999 dislocati a vari altitudini. SISTEMA DI POTATURA Guyot semplice molto povero, lasciando poche gemme. TECNICA DI LAVORAZIONE Le uve sono rigorosamente controllate nel vigneto durante l’intero ciclo di maturazione. Al momento dell’allegagione viene fatta la politura delle viti detta anche vendemmia verde. Al momento dell’invaiatura che avviene generalmente a fine Luglio/Agosto provvediamo alla prima selezione delle uve togliendo dal 50 al 60 % al fine di lasciare pochi grappoli sulla pianta che non entreranno in competizione tra loro per le sostanze nutritive garantendo cosi una qualità costante e superiore. VENDEMMIA La vendemmia, decisa grazie a campionature periodiche dell’uva sulla quale si misurano gli zuccheri e l’acidità, il Ph e la ricchezza polifenolica, avviene nel mese di Settembre/Ottobre. L'uva viene raccolta a mano e messa in cassette forate, facendo una cernita direttamente in campo. Il trasporto delle uve raccolte avviene in tempi celeri. Le uve giunte in cantina, subiscono una seconda cernita sull’apposito nastro con velocità controllata poi vengono diraspate/pigiate, quindi messe a fermentare nei tini dei acciaio e di rovere. FERMENTAZIONE La fermentazione parte spontaneamente con lieviti indigeni. La fermentazione e la macerazione avviene nei tini d’acciaio e dall’anno 2001 anche nei tini di legno di rovere. La fermentazione è seguita scrupolosamente mediante analisi chimiche e sensoriali. La macerazione ha una durata di circa 20 giorni durante i quali vengono effettuati rimontaggi periodici. Talvolta vengono anche effettuati dei delestages per una migliore estrazione del colore. AFFINAMENTO Dopo la svinatura il vino si affina in tini d’acciaio inox e tini di legno di rovere in ambiente termocondizionate fino a dicembre/gennaio. Durante questo periodo il vino effettua una seconda fermentazione: la malolattica. In seguito il vino è trasferito in botti di rovere di capacità variabile da 25 a 30 hl. per circa quattro anni. Durante questo periodo sarà riservato al Brunello tutte le attenzioni necessarie quali travasi, colmature, controlli analitici e sensoriali. Al termine del periodo d’invecchiamento il vino viene giudicato da un’apposita commissione pubblica, se ritenuto idoneo lo s’imbottiglia senza filtrazione e senza trattamento o aggiunta alcuna. L’affinamento in bottiglia si protrae per almeno un anno.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/poggio-verrano-dromos-igt-2003-magnum.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/rainoldi-valtellina-sfursat-docg-2006.html Il particolare metodo di lavorazione lo distingue. Unicamente nelle annate favorevoli e a seguito di una accurata selezione in vendemmia, le migliori uve di Nebbiolo vengono lasciate ad appassire in fruttaio per circa tre mesi. Le concentrazioni raggiunte e gli aromi che si sviluppano con l' appassimento, lo rendono un vino di grande finezza e personalità.Colore rosso granato. Profumo intenso, speziato, con leggeri sentori di frutta e fiori evidenti note di caffè, cacao, nocciola tostata ed uva appassita. Caldo, vigoroso, dal sapore pieno, austero, rotondo ed armonico. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/tenuta-di-trinoro-le-cupole-igt-2008.html L’annata 2007 è stata temperata e non ha messo i vitigni sotto sforzo. Le piante sono entrate nel 2008 senza carenze o difetti, in letargo e ben nutrite. L’inverno, con qualche nevicata, ha steso un passabile fertilizzo sui vecchi ceppi di Nerello. Così, i caldissimi luglio, agosto e settembre non sono riusciti a fermare la maturazione: solo brevemente, intorno al 10 di ottobre, le piante si sono fermate per la siccità, poi sono arrivate le piogge. La frequenza e il dosaggio dell'acqua hanno determinato, nel 2008, la migliore annata viticola dell'Etna. Le raccolte sono cominciate il 23 ottobre, molto presto per il Nerello della zona e sono finite il 31. Vino fatto di Nerello Mascalese. Piante di 50-70 anni coltivate ad alberello nelle contrade sul fianco Nord dell’ Etna: S. Spirito 800 mt, Moganazzi 500 mt, Favazza 600 mt, Feudo di Mezzo 600 mt, Malpasso 500 mt. Abbiamo imbottigliato nel marzo 2010 una produzione di 35.000 bottiglie.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/dipoli-iugum-doc-2004.html Il vigneto si trova sulla collina di Magré, una delle zone viticole piú temperate dell’ Alto Adige. La temperatura mite e la struttura agrillosa del terreno hanno determinato la scelta di due vitigni bordolesi. L’obiettivo è quello di produrre un grande rosso che possa invecchiare a lungo nel tempo. LOCALITÀ: Il vigneto è situato su una collina terrazzata sopra al paese di Magré. L’esposizione è a Est-Sudest, e i terreni sono di natura argillosa calcarea. La superficie del vigneto è di 1,1 ha. I VITIGNI: Il 70 % del vigneto è piantato a Merlot e il rimanente a Cabernet Sauvignon. La densitá è di 7000 piante per ettaro mentre la forma di allevamento è il Guyot semplice. VINO: Il Merlot viene vendemmiato verso la metá di settembre mentre il Cabernet Sauvignon nella seconda decada di ottobre. Le uve vengono vinificate separatamente e dopo la diraspatura (lasciando possibilmente integri gli acini) fermentano in tini di legno aperti da 40 hl per circa dieci giorni. In questo periodo si effettuano due follature giornaliere. Entrambe le varietá effettuano la fermentazione malolattica in barriques, dopodiché il Cabernet Sauvignon maturerá per 12 mesi in barriques nuove, mentre il Merlot in barriques di secondo e terzo passaggio. 12 mesi dopo la vendemmia i vini vengono assemblati. A questo punto è nato lo Iugum che dopo un affinamento in acciaio di 2 mesi andrá in bottiglia. Dopo ulteriori 24 mesi di affinamento in bottiglia il vino entra in commercio, cioè quattro anni dopo la vendemmia. Annualmente vengono prodotte circa 6.500 bottiglie e il primo anno di produzione è stato il 1995.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/donnafugata-mille-e-una-notte-doc-2005.html Tipologia: Rosso-Contessa Entellina DOC Uve: Nero d'Avola prevalente e piccole percentuali di altre varietà Gradazione: 13,5-14% vol. Omaggio ideale per i vostri amici wine lovers, vi consigliamo il Mille e una Notte come protagonista di una cena elegante e dei vostri momenti più speciali ed importanti. Strutturato ed elegante, si abbina perfettamente a piatti elaborati di carni rosse e cacciagione. Da degustare anche con formaggi molto stagionati e cioccolato al peperoncino. Con quella del 2005 si è alla undicesima annata di Mille e una Notte. Un giro di boa importante che segna una profonda conoscenza del patrimonio viticolo da cui prende vita questo vino. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/elena-fucci-aglianico-del-vulture-titolo-doc-2006.html Dai soli 3 ettari a vigneto della famiglia Fucci nasce uno dei migliori aglianico della regione, dalle nuances speziate e mentolate, dai profumi dolci di ciliegia e mora. All'assaggio non delude, mettendo in evidenza una trama fitta ed elegante, tannini setosi, piena corrispondenza sul piano aromatico, bel finale, lungo e dolcemente fruttato. Colore rubino intenso con spiccati riflessi granati. Profumo ampio e complesso, decisamente fruttato ed etereo, con nitidi sentori speziati. Sensazioni spiccate di ciliegia e di confettura di frutta, ribes e rosmarino, tabacco e cannella con leggeri accenni di vaniglia. Sapore secco, caldo, di ampia struttura e lunga presistenza aromatica.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-la-massa-giorgio-primo-igt-2003-magnum.html Il Giorgio primo è il risultato di un’attenta selezione, manuale delle migliori uve di Sangiovese (50%), Merlot (40%), Cabernet-Sauvignon e Petit Verdot (10%), provenienti da tutti i vigneti della Fattoria La Massa e raccolte in primo passaggio. L’azienda dispone di 27 ha di vigna esposti a sud nella “Conca D’Oro” di Panzano con un’altitudine media di 360 m. s.l.m. I terreni sono in prevalenza costituiti da argille scagliose e galestro, il sistema di allevamento è il cordone speronato con una reso per ceppo di circa 0,9 Kg di uva, la densità è di 6.250 ceppi/ha. La vendemmia del Merlot ha avuto luogo durante la seconda metà di settembre, mentre per il raggiungimento della perfetta maturazione del Sangiovese si è atteso fino al 20 ottobre. L’annata 2004 è stata caratterizzata ha un andamento meteorologico abbastanza regolare, la precipitazione complessiva è stata di circa 400 mm e le piogge si sono concentrate prevalentemente nei mesi di aprile e ottobre. La scelta coraggiosa di attendere la perfetta maturità delle uve, la sapiente gestione delle macerazioni e dell’affinamento in legno, hanno prodotto vini eleganti ed armoniosi con una componente tannica estremamente fine. La vinificazione è durata circa 15/20 giorni e la successiva svinatura è avvenuta direttamente in barriques nuove di rovere francese da 225 lt. L’invecchiamento, della durata di 18 mesi, è caratterizzato da un primo periodo di circa 10 mesi in cui il vino viene a contatto con le fecce fini, mantenute in attività da frequenti batonnage e macro ossigenazioni. Un vino di assoluta qualità. Gradazione : 13,95% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fattoria-la-massa-giorgio-primo-igt-2003-jeroboam.html Il Giorgio primo è il risultato di un’attenta selezione, manuale delle migliori uve di Sangiovese (50%), Merlot (40%), Cabernet-Sauvignon e Petit Verdot (10%), provenienti da tutti i vigneti della Fattoria La Massa e raccolte in primo passaggio. L’azienda dispone di 27 ha di vigna esposti a sud nella “Conca D’Oro” di Panzano con un’altitudine media di 360 m. s.l.m. I terreni sono in prevalenza costituiti da argille scagliose e galestro, il sistema di allevamento è il cordone speronato con una reso per ceppo di circa 0,9 Kg di uva, la densità è di 6.250 ceppi/ha. La vendemmia del Merlot ha avuto luogo durante la seconda metà di settembre, mentre per il raggiungimento della perfetta maturazione del Sangiovese si è atteso fino al 20 ottobre. L’annata 2004 è stata caratterizzata ha un andamento meteorologico abbastanza regolare, la precipitazione complessiva è stata di circa 400 mm e le piogge si sono concentrate prevalentemente nei mesi di aprile e ottobre. La scelta coraggiosa di attendere la perfetta maturità delle uve, la sapiente gestione delle macerazioni e dell’affinamento in legno, hanno prodotto vini eleganti ed armoniosi con una componente tannica estremamente fine. La vinificazione è durata circa 15/20 giorni e la successiva svinatura è avvenuta direttamente in barriques nuove di rovere francese da 225 lt. L’invecchiamento, della durata di 18 mesi, è caratterizzato da un primo periodo di circa 10 mesi in cui il vino viene a contatto con le fecce fini, mantenute in attività da frequenti batonnage e macro ossigenazioni. Un vino di assoluta qualità. Gradazione : 13,95% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/felsina-fontalloro-igt-2007.html IGT Toscana: perché? Il confine che attraversa i vigneti di Fèlsina distingue nettamente due denominazioni: Chianti Classico e Chianti Colli Senesi D.O.C.G., non attribuibili contemporaneamente allo stesso vino. Nato nel 1983 come “Vino da Tavola” per dare piena espressione al Sangioveto, di cui non era ammessa allora la vinificazione in purezza, integra armoniosamente due versanti viticoli diversi e rivela l’assoluta unicità, sempre riconoscibile, di questo vino e di questa terra. Fontalloro Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana Vitigno: Sangiovese in purezza 100%. Fontalloro Vigneto: Il vigneto Fontalloro o Poggio al Sole all’interno del Chianti Classico e i vigneti Casalino e Arcidossino all’interno della denominazione Chianti Colli Senesi. Forma di Allevamento: Guyot semplice con un massimo di 5/8 gemme per ceppo. Età Vigneti: Anche oltre 50 anni. Dagli anni 90 il comparto viticolo viene trasformato e rinnovato secondo un progetto di ricerca e sperimentazione che vede nel Sangiovese il vitigno di elezione. Altitudine: 400 metri sul livello del mare. Esposizione: Sud-Ovest. Terreno: Molto calcareo nel Chianti Classico e molto limoso e sabbioso sul confine con le Crete senesi. Ceppi per Ettaro: 5400. Raccolta: A mano, in due epoche diverse, selezionando le uve migliori. Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione tra i 28/30° C. Durata della macerazione da 16 a 20 giorni. Follature automatiche programmate giornalmente. Svinatura dopo il periodo di macerazione. Fermentazione malolattica. Trasferimento in barriques a Marzo-Aprile. Maturazione in legno per 18/20 mesi. Assemblaggio in acciaio. Affinamento di 8/12 mesi in bottiglia. Esame Organolettico: Colore rosso rubino con buona intensità e ricchezza in tonalità di colore. Profumo speziato, con note accentuate di tabacco e terra bagnata (ma anche polvere di terra). Al palato riflette una buona tannicità e consistenza dei tannini, mediamente morbidi, per il giusto e necessario periodo di affinamento. Buona consistenza, struttura e razza al retrogusto. Grande longevità nelle grandi annate.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fonterutoli-siepi-igt-2001.html Ubicazione Azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si) Uvaggio: 50% Sangiovese 50% Merlot Alcool: 13.90 % Acidità totale: 5,50 % vol Ubicazione Vigneto: Siepi: 260 m.s.l.m. esposizione Sud - Sud/Ovest Sistema di allevamento: Cordone speronato Vendemmia: effettuata a mano dal 22 Settembre (Sangiovese) e dal 9 Settembre (Merlot) Temperatura di fermentazione: 30° C Tempo di macerazione: 16 giorni Sangiovese 14 giorni Merlot Maturazione: Merlot: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt. Sangiovese: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt. Imbottigliamento: giugno 2003 Produzione: 30.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/fontodi-chianti-classico-vigna-del-sorbo-riserva-docg-2007.html Denominazione: Chianti Classico DOCG Riserva Vitigno: Sangiovese 90% + Cabernet Sauvignon 10% Vigneto: Vigna del Sorbo con esposizione Sud- Ovest con viti di oltre 30 anni Densità: 3.500 e 6.000 viti per ettaro Allevamento: Guyot Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per oltre 3 settimane Maturazione: In barriques di Troncais e Allier per metà nuove per 24 mesi Produzione: 30.000 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-luce-della-vite-igt-2001.html Ottimo il colore, di un porpora vivo e potente. Il bagaglio aromatico è contraddistinto da un timbro elegante, di grande finezza, dove emergono con chiarezza le note fruttate mature, di ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da lievi profumi di cioccolato. Sul finale olfattivo fanno capolino aromi balsamici rinfrescanti. L'attacco in bocca è pregevole, largo e consistente, con i tannini che mostrano una giusta trama, fitta e regolare, mai aggressivi. Il rapporto con l'alcol è equilibrato ed il gusto continua in profondità, regalando un finale in crescendo, dove si riconoscono, a livello di retrogusto, piacevoli note minerali. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/frescobaldi-luce-della-vite-igt-2001-magnum.html Ottimo il colore, di un porpora vivo e potente. Il bagaglio aromatico è contraddistinto da un timbro elegante, di grande finezza, dove emergono con chiarezza le note fruttate mature, di ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da lievi profumi di cioccolato. Sul finale olfattivo fanno capolino aromi balsamici rinfrescanti. L'attacco in bocca è pregevole, largo e consistente, con i tannini che mostrano una giusta trama, fitta e regolare, mai aggressivi. Il rapporto con l'alcol è equilibrato ed il gusto continua in profondità, regalando un finale in crescendo, dove si riconoscono, a livello di retrogusto, piacevoli note minerali. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gaja-barbaresco-docg-2000-magnum.html Intenso e concentrato nel colore granato, vanta un naso di grande purezza, fruttato e speziato, profondo , percorso da note di ribes, ciliegia e amarena, caffè in grani, cacao e mirtilli in confettura. Definizione olfattiva e vigore notevoli. Anc he in bocca è un vino di superlativa estrazione ed equilibrio. E' potente e deciso, ma anche succoso, morbido e modulato nel tannino. Chiude con un lunga persistenza.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/gaja-cassa-cru-6-bottiglie-2004-sori-s-lorenzo-sori-tildin-costa-russi.html Angelo Gaja è sempre stato definito un rivoluzionario. Da questo suo farsi largo a spallate nella tradizione vinicola piemontese ed italiana, dal grande amore per la sua terra e per il vino di qualità è scaturito il personaggio che ha fatto fare il salto di qualità nel mercato nazionale e soprattutto internazionale del Barbaresco, vino che prima del suo avvento era considerato un vino scorbutico e poco adatto all'esportazione. Sono così nati i vini che fanno parte di questa fantastica collezione. Tra tutti i 5 vigneti singoli di Gaja, quello che esprime al massimo l'eleganza e la complessità del Nebbiolo è il Sorì Tildin. Vino di grande finezza, che esalta, attraverso il nobilissimo vitigno, i caratteri peculiari della vigna. Possiede aromi complessi: minerale, amarena, cedro, spezie... Pieno e ricco in bocca, tessuto molto fitto; un vino multidimensionale marcato da una grande quantità di tannini fini e maturi; straordinario potenziale di maturazione. Proseguiamo dal celeberrimo Sorì San Lorenzo più vivo in integrità di frutto, perciò il più vivace in tinta fra i tre gran cru. Morbido, con spezie accese a rostare la visciola che esonda, che effonde prugna. Denso, aromatico, speziato, tutto ad alta potenza elevato. L'alternarsi, no meglio l'avvolgersi della spezia al frutto sente voci di pari, grande forza. Terminiamo con il Costa Russi dal carattere elegante, fruttato e vellutato fin dai primi anni di età. Profumo intrigante e di grande classe con aromi ben amalgamati. Corpo pieno con grande concentrazione e purezza; un vino potente e ricco con una profonda struttura tannica e grande persistenza. Ottima capacità di maturazione fino a più di 30 anni per le bottiglie di grandi annate.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/galardi-terra-di-lavoro-roccamonfina-igt-2005.html Galardi “Terra di Lavoro” è un vino di grande struttura e prestigio realizzato dalla sapiente miscela di Aglianico e Piedirosso, affinato in barriques nuove di rovere per dodici mesi. Le annate che vanno dal 1994 ad oggi hanno visto un crescendo costante nell’attenzione degli esperti e del pubblico. Ai primi entusiastici giudizi dei maggiori esperti americani, Robert Parker, Daniel Thomases, James Suckling e Stephen Tanzer, si sono aggiunti quelli dei più autorevoli critici internazionali. In ambito nazionale particolare soddisfazione hanno suscitato i lusinghieri riconoscimenti del Gambero Rosso, dell’Associazione Italiana Sommelier, de L'Espresso, di Alessandro Masnaghetti e di Luca Maroni. Fino a Luigi Veronelli che ha più volte classificato il Terra di Lavoro miglior vino italiano in assoluto.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/galardi-terra-di-lavoro-roccamonfina-igt-2005-magnum.html Galardi “Terra di Lavoro” è un vino di grande struttura e prestigio realizzato dalla sapiente miscela di Aglianico e Piedirosso, affinato in barriques nuove di rovere per dodici mesi. Le annate che vanno dal 1994 ad oggi hanno visto un crescendo costante nell’attenzione degli esperti e del pubblico. Ai primi entusiastici giudizi dei maggiori esperti americani, Robert Parker, Daniel Thomases, James Suckling e Stephen Tanzer, si sono aggiunti quelli dei più autorevoli critici internazionali. In ambito nazionale particolare soddisfazione hanno suscitato i lusinghieri riconoscimenti del Gambero Rosso, dell’Associazione Italiana Sommelier, de L'Espresso, di Alessandro Masnaghetti e di Luca Maroni. Fino a Luigi Veronelli che ha più volte classificato il Terra di Lavoro miglior vino italiano in assoluto.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/giacosa-bruno-barolo-falletto-di-serralunga-docg-2004.html Uva : nebbiolo Vigneti : nel comune di Serralunga d'Alba Esposizione : Sud/Sud-Ovest Resa : 40/50 hl/ettaro Vinificazione : vasche acciaio inox Affinamento : in botti di rovere e poi in bottiglia Acidità totale : 5-6 gr/litro Estratto totale : 24-28 gr/litro Colore : rosso granato con riflessi aranciati Bouquet : Ampio, continuo, ricco, con sentore di rosa e viole Sapore : asciutto, pieno, generoso, armonico, vellutato e di grande aristocrazia.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/la-spinetta-barbaresco-vigneto-gallina-docg-2001.html Periodo di vendemmia : inizio/metà ottobre Il processo di macerazione e fermentazione dura 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia. Invecchia interamente in barrique nuove in legno di quercia francese di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Non si effettuano nè chiarificazioni nè filtrazioni. Colore granato intenso, all'olfatto spicca la calda eleganza del Nebbiolo con sentori di viola, ribes e lampone; in bocca il gusto è pieno, preciso, ricco di morbidezza e rara dolcezza. Ideale con arrosti, carni pregiate, selvaggina e piatti molto strutturati...e da solo]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/alois-lageder-pinot-nero-doc-2008.html Vitigno: Pinot Nero Descrizione: Colore rosso rubino con riflessi rosso granato. Bouquet pulito e tipico del vitigno, con lieve carattere "terroso" e piacevoli note di ciliegie e di spezie. Sapore rotondo, pieno, speziato e persistente. Abbinamento: Con carni bianche, selvaggina e formaggio saporito. Potenziale di invecchiamento: 3 - 5 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/le-macchiole-paleo-igt-2004.html Uvaggio Cabernet Franc 100% Vinificazione e affinamento Fermentazione in acciaio, malolattica in barrique, maturazione 18 mesi, per metà in barrique per l'altra in botticelle da 112 litri. Il vino non viene sottoposto a nessun sistema di filtraggio. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/lisini-brunello-di-montalcino-ugolaia-docg-2005.html Collocazione geografica: a sud del comune di Montacino, tra e frazioni d SantAngelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezone massale interna in purezza. Produzione annua: dalle 8.000 alle 10.000 bottiglie, solo nelle annate migliori. Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra). Superficie del vigneto: 1;5 ha Densità di impianto: 5.400 ceppi/ha. Produzione per ceppo: 1 ,1 kg/ceppo pari ad una produzione di circa 60 qli/ha di uva. Altitudine vigneto: 320 mIs. Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica. Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell'influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma. Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento. Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli. Vinificazione: eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 20 ed i 26 giorni, fermentazione termocontrollata tra i 28 ed i 30 °C Analisi chimiche giornaliere Follature giornaliere eseguite manualmente. Svinatura con pressatura soffice Fermentazione malolattica Illimpidimento spontaneo senza filtrazione. Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 11 a 20 HI per un periodo di 36 mesi. Assemblaggio in acciaio ed affinamento in bottiglia di 18 mesi.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-badia-a-passignano-chianti-classico-riserva-docg-2001-magnum.html 100% Sangiovese Questa Riserva è stata prodotta da uve selezionate provenienti dalla Tenuta di Badia a Passignano, vendemmiate tra la seconda metà di settembre e l'inizio di ottobre. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, la macerazione è avvenuta in parte in tini di legno da 50 hl (dove, periodicamente, vengono ripetute delle follature per ottenere una migliore estrazione di colore, di complessità e di tannini), e parte in serbatoi di acciaio inox per un periodo di circa 15 giorni. Durante questa fase, il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il vino è stato poi introdotto, per la maggior parte, in barriques nuove, di un anno e di due anni di età (Alliers & Troncais) dove, entro la fine dell'anno, ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per un accurato assemblaggio dei vari lotti e poi riportato in barriques (soltanto una piccola parte è stata introdotta in botti di capacità tra i 500 e i 700 litri). Ha fatto seguito un periodo di maturazione di ca. 14 mesi, al termine del quale si è proceduto all'imbottigliamento. Il vino si è poi affinato almeno 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato. Alcool : 13,5% Vol. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiolas-turriga-igt-2002.html Colore: rosso rubino spento, dato l'invecchiamento, ma intenso. Profumo: vinoso, particolarmente nell'eleganza della sua costituzione, ormai evoluta e nell'associazione ai profumi conseguiti con l'elevazione in barriques nuove. Sapore: rotondo, grasso, con struttura personalizzata e molto gustoso. Indice di "souplesse" molto elevato. COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Calcareo medio, un po' ciottoloso e sassoso, con scheletro particolarmente adatto alla viticoltura di qualità. Si riscontra anche qualche strato roccioso che si è disgregato col tempo in epoche antiche. CLIMA: Tipicamente mediterraneo. Con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. VENDEMMIA: Viene effettuata manualmente alle prime ore del mattino da personale specializzato, il quale opera già nel vigneto una severa cernita delle uve. Abbinamento: Arrosti, stufati, selvaggina, fonduta, formaggi a pasta dura stagionati. Vinificazione: Data la ricchezza e il clima caldo di vendemmia, l'impiego del fresco viene attuato subito dopo la pigiadiraspatura, in modo da predisporre il mosto con la vinaccia, ancora prima del debutto fermentativo, ad un processo equilibrato di trasformazione degli zuccheri e di macerazione della buccia. Non vengono impiegati lieviti selezionati, ma si condiziona bene il clima di vinificazione, per favorire l'azione dei fermenti autoctoni. La macerazione dura circa 16-18 giorni e, verso la fine, il regime termico si porta a 22 - 23° C per evitare troppa cessione polifenolica e l'insorgere di fermentazioni eterolattiche. L'evoluzione dell'acido malico avviene subito dopo la vinificazione. Maturazione: Appena ultimate le così dette "fermentazioni di finissaggio", che avvengono subito dopo la malolattica, il vino viene passato in barriques nuove di quercia francese Troncais e Allier) per circa 18 mesi, durante i quali vengono praticati tretravasi e un collaggio. Dopo l'invecchiamento in legno si effettua l'immediato passaggio in bottiglia, per favorire lo sviluppo del bouquet. I suoi tannini nobili, presenti in abbondanza, sono ben fusi con le altre sostanze estrattive e giustamente polimerizzati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/argiolas-turriga-igt-2003.html Colore: rosso rubino spento, dato l'invecchiamento, ma intenso. Profumo: vinoso, particolarmente nell'eleganza della sua costituzione, ormai evoluta e nell'associazione ai profumi conseguiti con l'elevazione in barriques nuove. Sapore: rotondo, grasso, con struttura personalizzata e molto gustoso. Indice di "souplesse" molto elevato. COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Calcareo medio, un po' ciottoloso e sassoso, con scheletro particolarmente adatto alla viticoltura di qualità. Si riscontra anche qualche strato roccioso che si è disgregato col tempo in epoche antiche. CLIMA: Tipicamente mediterraneo. Con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. VENDEMMIA: Viene effettuata manualmente alle prime ore del mattino da personale specializzato, il quale opera già nel vigneto una severa cernita delle uve. Abbinamento: Arrosti, stufati, selvaggina, fonduta, formaggi a pasta dura stagionati. Vinificazione: Data la ricchezza e il clima caldo di vendemmia, l'impiego del fresco viene attuato subito dopo la pigiadiraspatura, in modo da predisporre il mosto con la vinaccia, ancora prima del debutto fermentativo, ad un processo equilibrato di trasformazione degli zuccheri e di macerazione della buccia. Non vengono impiegati lieviti selezionati, ma si condiziona bene il clima di vinificazione, per favorire l'azione dei fermenti autoctoni. La macerazione dura circa 16-18 giorni e, verso la fine, il regime termico si porta a 22 - 23° C per evitare troppa cessione polifenolica e l'insorgere di fermentazioni eterolattiche. L'evoluzione dell'acido malico avviene subito dopo la vinificazione. Maturazione: Appena ultimate le così dette "fermentazioni di finissaggio", che avvengono subito dopo la malolattica, il vino viene passato in barriques nuove di quercia francese Troncais e Allier) per circa 18 mesi, durante i quali vengono praticati tretravasi e un collaggio. Dopo l'invecchiamento in legno si effettua l'immediato passaggio in bottiglia, per favorire lo sviluppo del bouquet. I suoi tannini nobili, presenti in abbondanza, sono ben fusi con le altre sostanze estrattive e giustamente polimerizzati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/avignonesi-vino-nobile-di-montepulciano-riserva-grandi-annate-docg-2004.html - Uve: 85% Prugnolo Gentile, - 15% Cabernet Sauvignon. - Maturazione: in botti per 30 mesi. - Affinamento in bottiglia: 9 mesi. - Gradazione alcolica: 13,5% vol. - Temperatura di servizio: 18°C. Caratteristiche organolettiche: di colore rosso granato, all'olfatto risulta ricco di profumi di frutti rossi, mammola e giaggiolo; in bocca è pieno, morbido, con finale molto lungo. Abbinamenti: vino molto importante, predilige carni rosse, selvaggina nobile, formaggi stagionati. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/biondi-santi-brunello-di-montalcino-riserva-docg-1990.html Vendemmia di qualità “Eccezionalissima“. Al Greppo andamento climatico molto favorevole con aprile piovoso e freddo, maggio piovoso e caldo, giugno, luglio, agosto siccitosi e caldi, settembre mediamente asciutto e caldo. Ritardata la raccolta dell´ uva al primo ottobre a causa delle piogge di metà settembre. La siccità ha diminuito la quantità dell´uva, ma ha concentrato tutti i parametri del mosto. Il mosto é risultato molto zuccherino, molto ricco di estratto secco e di acidità. Vino corposo, ricco di colore, estratti, tannini, giustamente acido e caldo, elegante ed armonico. Vennero vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà. Stappate e scolmate un poco 8 ore prima della degustazione. Zona di produzione: Montalcino Età dei vigneti: superiore ai 25 anni Composizione del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi. Esposizione dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri Uve: Sangiovese grosso 100% Vendemmia: inizio ottobre Vinificazione: in rosso a temperatura controllata Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi Numero di bottiglie prodotte: 6.739 Caratteristiche organolettiche: Colore: rubino intenso, carico, tendente al granato, brillante. Profumo: caratteristico, molto etereo, molto complesso, con sfumature di rosa, vaniglia, giaggiolo e vigneti in fioritura. Sapore: tipico di grande struttura e razza, tannico ma armonioso e vellutato, caldo, sapido e molto persistente. Longevità: fino a 80 anni e oltre !!!. Temperatura di servizio: 18ºC Analisi chimica all´imbottigliamento Gradazione alcolica ml/100 ml: 13.47 Zuccheri riduttori g/l: 1,50 Estratto secco totale g/l: 24.00 Acidità totale g/l: 6.09 SO2 totale mg/l: 58.90]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/biondi-santi-rosso-di-montalcino-doc-2004.html Vendemmia eccezionale al Greppo. Primavera fredda e piovosa. Giugno, Luglio ed Agosto non molto caldi, asciutti, con poche piogge ben intervallate. Settembre freddo ed asciutto. Inizio Vendemmia il 20 Settembre…! (siamo tornati ad epoca normale) con decorso asciutto e freddo. Uve sane, mature, con la buccia grossa e ricca di colore. Il mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità, Ph basso. Sono stati classificati Brunello di tipo "Annata" e "Riserva". Vengono vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà. Zona di produzione: Montalcino Età dei vigneti: dai 5 ai 10 anni Composizione del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi. Esposizione dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord Altitudine: tra i 250 ed i 500 metri Uve: Sangiovese grosso 100% Vendemmia: metà settembre Vinificazione: in rosso a temperatura controllata Maturazione: 1 anni in botti di rovere di Slavonia Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi Numero di bottiglie prodotte: 22.399 Caratteristiche organolettiche: Colore: Rosso rubino, intenso e brillante Profumo: Intenso, con sentori di vaniglia Sapore: Armonico, strutturato, sapido, con tannini e acidità in perfetto equilibrio Longevità: 15 -20 anni Temperatura di servizio: 16ºC Analisi chimica all´imbottigliamento Gradazione alcolica ml/100 ml: 13,38 Zuccheri riduttori g/l: 1.40 Estratto secco totale g/l: 28.70 Acidità totale g/l: 6.62 SO2 totale mg/l: 86]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/braida-barbera-d-asti-ai-suma-doc-2006.html Denominazione: Barbera d’Asti d.o.c.g. Varietà: barbera, raccolta tardivamente. Vigneti: Cru in Rocchetta Tanaro. Fermentazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata. Maturazione: 15 mesi di affinamento in botti di legno da 225 lt di rovere, seguito da un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Caratteristiche: colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata. Profumo ampio, ricco e complesso, con numerosi sentori di frutti di bosco e in sottofondo note di vaniglia, liquirizia e cacao. Sapore pieno, poderoso, di grande struttura ma allo stesso tempo elegante e sensuale, armonico e molto persistente. Accompagna grandi piatti di carne, arrosti, anche con salse, formaggi stagionati. Servire a 18 °C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/braida-barbera-d-asti-ai-suma-doc-2007.html Denominazione: Barbera d’Asti d.o.c.g. Varietà: barbera, raccolta tardivamente. Vigneti: Cru in Rocchetta Tanaro. Fermentazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata. Maturazione: 15 mesi di affinamento in botti di legno da 225 lt di rovere, seguito da un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Caratteristiche: colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata. Profumo ampio, ricco e complesso, con numerosi sentori di frutti di bosco e in sottofondo note di vaniglia, liquirizia e cacao. Sapore pieno, poderoso, di grande struttura ma allo stesso tempo elegante e sensuale, armonico e molto persistente. Accompagna grandi piatti di carne, arrosti, anche con salse, formaggi stagionati. Servire a 18 °C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/braida-barbera-d-asti-bricco-dell-uccellone-doc-2006-0-375.html Denominazione: Barbera d’Asti d.o.c.g. Varietà: barbera. Vigneti: Cru in Rocchetta Tanaro. Fermentazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata. Maturazione: 15 mesi di affinamento in botti di legno da 225 lt di rovere, seguito da un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Caratteristiche: colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata. Profumo ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore; si evidenziano in particolare sentori di frutta rossa e piccoli frutti, di sottofondo alcune spezie mentose, vaniglia e liquirizia. Sapore generoso, di gran corpo e notevole struttura, perfetto amalgama dei caratteri del vitigno e dell’apporto del legno, in un insieme di grande morbidezza e gran classe, lunghissima persistenza aromatica. Accompagna grandi piatti di carne, arrosti, anche con salse, formaggi stagionati. Servire a 17-18 °C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/bruno-rocca-barbaresco-maria-adelaide-docg-2001.html Nebbiolo 100% questo vino viene prodotto da una selezione di Uve ed è dedicato alla mamma Maria Adelaide. Produzione: 38Hl ettaro Vinificazione: in acciaio inox per 7-10 giorni circa Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese Colore: rosso granato intenso Profumo: molto ampio di frutta nera (mora, prugne, amarena); di fiori leggermente appassiti (viola e rosa) e di spezie. Sapore: caldo, elegante ed avvolgente; molto lungo e persistente con sentori gia avvertiti al naso con una nota di cacao. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-viola-dolcetto-d-alba-barturot-doc-2008.html Al palato il Barturot mostra un corpo muscoloso e atletico, seppure dolce e tenero; la struttura è vivida, ben sostenuta da una calibrata ricchezza tannica; l'acidita' e' gradevole come la dolcezza alcolica. E' una sinfonia di aromi della frutta, dove nuovamente le bacche di bosco si esaltano in un bel crescendo che termina in un finale molto lungo e morbido. Vino di grande eleganza e di alto portamento, di intensa soddisfazione gustativa, espressione di una scommessa vinta da Beppe, che ha dimostrato come il Dolcetto possa raggiungere grandi traguardi enoici collocandosi alla pari accanto ai classici rossi italiani. I numerosi riconoscimenti ottenuti in italia e all'estero confermano la validita' del pensiero di Beppe, un tempo frutto di intuizione, ora convinta e realizzata operazione di vigna e di cantina.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cantine-del-notaio-la-firma-aglianico-del-vulture-doc-2004.html Uve: Aglianico del Vulture 100%. Periodo di vendemmia: inizi di novembre. Macerazione: circa 25 giorni. Invecchiamento: in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per 12 mesi, in grotte naturali di tufo vulcanico. Affinamento in bottiglia: 4 mesi. Gradazione alcolica: circa 14% vol. Temperatura di servizio: 16-18° C. Caratteristiche organolettiche: è caratterizzato da aromi di frutti di bosco a bacca nera e da un fondo di liquirizia, fieno greco, carrube. E’ un vino ben strutturato, con un’elevata complessità aromatica. Abbinamenti: vino importante e longevo, si abbina perfettamente a piatti impegnativi. Ottimo con arrosti.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cantine-del-notaio-la-firma-aglianico-del-vulture-doc-2004-magnum.html Uve: Aglianico del Vulture 100%. Periodo di vendemmia: inizi di novembre. Macerazione: circa 25 giorni. Invecchiamento: in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per 12 mesi, in grotte naturali di tufo vulcanico. Affinamento in bottiglia: 4 mesi. Gradazione alcolica: circa 14% vol. Temperatura di servizio: 16-18° C. Caratteristiche organolettiche: è caratterizzato da aromi di frutti di bosco a bacca nera e da un fondo di liquirizia, fieno greco, carrube. E’ un vino ben strutturato, con un’elevata complessità aromatica. Abbinamenti: vino importante e longevo, si abbina perfettamente a piatti impegnativi. Ottimo con arrosti.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-2001.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-2003.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-2004.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/caprai-sagrantino-di-montefalco-25-anni-docg-2004-5-litri.html Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Tipo di Vino: Rosso Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: 100% Sagrantino Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50 q Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperatura di circa 30°C Affinamento: Barrique: 24; Bottiglia: almeno 6 Numero di bottiglie prodotte: 30.000 Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti delle barrique Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ad armonioso Abbinamenti: grandi arrosti, caggiagione, formaggi piccanti Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Temperatura di servizio 18/20°C. Si consiglia di aprire 2 ore prima del servizio.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-chianti-classico-docg-2006-magnum.html Vinificazione I circa 2000 q.li di uva sono stati raccolti tra il 5 ed il 13 Ottobre. Le uve accuratamente selezionate prima in campo e poi sul tavolo di scelta, sono state pigiate e diraspate. Il mosto è stato refrigerato e ha effettuato la fermentazione in vasche di acciaio con una temperatura massima di 33°C. I rimontaggi sono stati particolarmente delicati e la macerazione, si è protratta per 24/25 giorni. Dopo la svinatura i circa 1400 hl di vino hanno effettuato la fermentazione malolattica. Affinamento Dopo l’assemblaggio effettuato al termine della malolattica il vino è passato interamente in barriques di cui, il 20% nuove ed il resto usate da 1 a 3 anni. Si sono ottenute: 23.600 mezze bordolesi, 155.700 bordolesi, 4.300 magnum, 480 doppie magnum. Caratteristiche del vigneto I 50 ettari di vigneto specializzato iscritti all’Albo D.O.C.G. Chianti Classico, sono situati ad una altitudine compresa tra i 390 ed i 530 metri s.l.m. su terreni argillo-calcarei molto ricchi di scheletro. Gli impianti, effettuati tra il 1964 ed il 1978 hanno una densità media di 3.000 piante/ha, mentre gli impianti successivi sono ad una densità di 5.300 piante/ha. I sistemi di allevamento sono la spalliera verticale, la Lira Aperta con taglio Guyot e il Cordone Speronato. Le varietà, innestate su 420 A e Kober 5BB sono: Sangiovese (80%) e Malvasia Nera, Merlot, Cabernet Franc e Pinot Nero (20%). Dati analitici Acidità totale: 5,60 Acidità volatile: 0,45 pH: 3,50 Alcol: 13,00 Estratto secco: 30,00 U.V.280: 70,90]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-bellavista-docg-2006.html Vinificazione Le uve scelte per la composizione di questo cru sono state vendemmiate nelle seguenti date: Malvasia Nera il 5 ottobre mentre il Sangiovese il 13 ottobre come nei tempi normali della zona. La fermentazione si è sviluppata in maniera regolare con il consueto controllo delle temperature. I rimontaggi si sono succeduti numerosi per tutto il periodo fermentativo e la macerazione si è protratta fino alla soglia dei 26 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato nelle barriques dove si è svolta la fermentazione malolattica. Affinamento Dopo l’assemblaggio, il vino è ritornato in barriques di Allier delle quali il 40% nuove e il resto usate di un anno, per un periodo di circa 15 mesi. Nella tarda primavera 2008 il vino è passato in bottiglia ottenendo n. 8.600 bordolesi, n. 400 magnum e 80 doppie magnum. Caratteristiche del vigneto Bellavista si estende su 22.81.70 ettari impiantati tra il ‘67 ed il ‘75 ad una altitudine compresa tra i 530 metri s.l.m. (della zona denominata Bellaria) ed i 456 metri s.l.m. (dei Campinuovi). Il terreno ha una composizione prevalentemente argillosa con una forte presenza di scheletro. La forma di allevamento predominante è quella a spalliera (14.50.00 ha) con potatura a Guyot semplice, mentre la forma di allevamento denominata Lira Aperta si estende per 8.31.00 ha. Questo vino non viene prodotto tutti gli anni, ma soltanto nelle grandissime annate e in quantità limitata. La prima annata prodotta è stata quella del 1978. Dati analitici Acidità totale: 5,00 pH: 3,52 Alcol: 13,00 Estratto secco: 29,00 U.V.280: 77,00]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-la-casuccia-docg-2006.html Vinificazione La vendemmia del Merlot è avvenuta il 15 settembre e l' 11 ottobre per il Sangiovese. La fermentazione si è sviluppata regolarmente a temperature tra i 30 e 33°C. I rimontaggi si sono succeduti costantemente per tutto il periodo fermentativo e la macerazione si è protratta per un tempo leggermente inferiore alla media, 26 giorni, permettendo con ciò di estrarre un’ottima qualità di polifenoli, potenti ed eleganti. Dopo la svinatura la maggior parte del vino è stato messo in barriques e qui si è svolta la fermentazione malolattica. Affinamento Dopo l’assemblaggio del 20 dicembre, a fermentazione malolattica ultimata, il vino è passato interamente in barriques di Allier per il 40% nuove e il resto usate di un anno, per un periodo di circa 15 mesi. Nella tarda primavera 2008 il vino è passato in bottiglia ottenendo: 7.900 bordolesi e 400 magnum e 80 doppie magnum. Caratteristiche del vigneto Il vigneto La Casuccia occupa una superficie di 12.58.00 ettari impiantati tra il ‘64 ed il ‘75. L’altitudine è compresa fra i 480 ed i 526 metri s.l.m. delle vigne di Adine. Il terreno è abbastanza uniforme in tutta la zona, con una dominante argillo-calcarea. Le forme di allevamento sono la spalliera verticale con taglio a Guyot semplice in 6.79.00 ha e la Lira Aperta in 5.79.00 ha. E’ suddiviso in 17 parcelle impiantate con le varietà tradizionali previste dal disciplinare di produzione. E’ da rilevare su 2 parcelle la presenza della varietà Merlot. Questo vino non viene prodotto tutti gli anni, ma soltanto nelle grandissime annate e in quantità limitata. La prima annata prodotta è stata quella del 1985. Dati analitici Acidità totale: 5,30 pH: 3,40 Alcol: 13,00 Estratto secco: 30,00 U.V.280: 83,00]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cinelli-colombini-brunello-di-montalcino-riserva-docg-2004.html Per celebrare l’inaugurazione della nuova cantina Casato Prime Donne Donatella Cinelli Colombini ha prodotto il Brunello di Montalcino Riserva e lo ha confezionato in bottiglie da 750 ml e Magnum. Colore rosso rubino scuro e brillante. Profumo intenso, ampio, ricco di suggestioni speziate e richiami ai piccoli frutti rossi maturi. Servire a 18-20°C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/correggia-matteo-roero-roche-d-ampsej-riserva-docg-2006.html Vitigno: Nebbiolo 100% Area di produzione: Canale d’Alba – Roero Terreno: sabbioso (66% sabbia, 30% limo,4 % argilla) Esposizione e altitudine: da Sud-Est a Sud-Ovest;300 metri Sistema di allevamento e potatura: controspalliera, Gujot Densità impianto: 5000 viti/ettaro Resa/ettaro: 40 hl Vedemmia: raccolta manuale da fine settembre a metà ottobre Vinificazione: 6-8 giorni di macerazione a temperatura controllata con frequenti delestage e follature; fine fermentazione in barriques Vasche di fermentazione: rotomaceratori orizzontali e vasche in acciaio inox termocondizionati Maturazione: 18 mesi in barrique nuove di rovere francese; assemblaggio in acciaio inox prima dell’imbottigliamento; 20 mesi di affinamento in bottiglia. Nr. bottiglie/anno: 10.000 Abbinamenti: arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/stroblhof-pinot-bianco-strahler-doc-2009.html Un vino "classico" dello Stroblhof. Bianco di struttura complessa, prodotto con una percentuale del 90% di Pinot Bianco ed il 10% di Pinot Grigio e Chardonnay, vinificato e maturato in parte in acciaio Inox e in parte in botti di rovere. Marcatamente fruttato, piacevolmente asprigno e di delicata freschezza. Elegante e di piena armonia al palato.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-chardonnay-kreuth-doc-2008.html Vitigno: Chardonnay Zona di produzione: Kreuth a Terlano Altitudine: 250-300m Terreno: sabbioso di origine porfido Resa: 85 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in grandi botti di rovere, malolattica e maturazione su lievito fine per 12 mesi Carattere del vino: colore: giallo verdolino profumo: bouquet intenso e fruttato con profumo di albicocca e frutti tropicali, speziato con leggero sentore di legno sapore: equilibrato, corposo, con acidità ben integrata, lungo retrogusto Gradazione alcolica: 13,5 % vol. Temperatura di serv.: 12-14 ºC Conservabilità: 6-8 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-gewurztraminer-lunare-doc-2007.html Vitigno: Gewürztraminer Zona di produzione: Terlano Altitudine: 300-400m Terreno: sabbioso di origine porfido Resa: 50-60 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione per 50% in recipienti d’acciaio inossidabile e 50% in botti di rovere (Tonneaux 500 lt), maturazione su lievito per dieci mesi Carattere del vino: colore: giallo paglierino chiaro profumo: bouquet aromatico, con sentori di spezie e fiori (rose e ginestra), molto complesso e speziato sapore: morbido ed elegante, molto pieno, con lunga persistenza aromatica Gradazione alcolica: 14,5 % vol. Temperatura di serv.: 12-14 ºC Conservabilità: 8-10 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/terlano-pinot-grigio-doc-2009.html Pinot Grigio dell’Alto Adige DOC Vitigno: Pinot Grigio Zona di produzione: Terlano, Settequerce Altitudine: 250-300m Terreno: sabbioso di origine porfido a Terlano, argilloso a Settequerce Resa: 100 Q.li per ettaro Vinificazione: fermentazione in recipienti d’acciaio inossidabile a temperatura controllata, maturazione su lievito fine per sei mesi Carattere del vino: colore: giallo paglierino chiaro profumo: caratteristico con sentori di melone maturo sapore: morbido ed elegante, con lunga persistenza Gradazione alcolica: 13 % vol. Temperatura di serv.: 10-12 ºC Conservabilità: 3-5 anni]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/venica-ribolla-gialla-l-adelchi-doc-2008.html Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 10/12 ore a 8°/10° C, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il 60% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in botti grandi (27 HL) il resto in acciaio. Imbottigliamento: a 7 mesi dalla vendemmia. Note olfattive e gustative: colore giallo paglierino scarico tendente ai riflessi verdognoli, caratteristico, asciutto, citrino, a media gradazione alcolica. Ha bouquet piacevole e suadente. Ricorda il bosco, l’'acacia, il castagno, il rovere. Da accompagnare con: antipasti freddi, piatti di pesce salsati, salse agre al limone o all’'aceto. Temperatura di servizio: 13°]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/venica-traminer-aromatico-doc-2008.html Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 12/14 ore a 10/12 C°, in appositi contenitori, protette dall’'ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l'’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti in contenitori di acciaio per 5 mesi. Imbottigliamento: a 7 mesi dalla vendemmia. Note olfattive e gustative: intensamente aromatico, con profumo fragrante che richiama la vaniglia, vellutato, morbido e fine. Da accompagnare con: antipasti in genere, ostriche, frutti di mare, formaggi saporiti. Temperatura di servizio: 13°]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ricasoli-casalferro-igt-2000-magnum.html Ad una primavera abbastanza tiepida e relativamente piovosa è seguita un’estate molto più fresca del consueto fino Ferragosto. Ma a partire dalla metà del mese si è avuto un innalzamento repentino e duraturo delle temperature che si è protratto per quindici giorni. Nelle uve ormai prossime alla completa maturazione si è avuta una sensibile riduzione delle sostanze liquide, con il conseguente concentrarsi della quota zuccherina. In netto anticipo per i vitigni precoci, la vendemmia 2000 ha visto raccogliere il Merlot dal 28 agosto, il Sangiovese dal 25 settembre. Uvaggio Sangiovese 75% e Merlot 25% Temperatura di fermentazione 33° C Durata della macerazione: 18 giorni per il Sangiovese, 16 per il Merlot Maturazione 18 mesi in barriques di rovere francese Affinamento: 3 mesi]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-barolo-docg-2004.html Denominazione: Barolo docg Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra, Castilgione Falletto Bottiglie prodotte: 12.000 / 13.000 Età media: dai 20 ai 30 anni Tipo di terreno: varie composizioni Esposizione: varie, prevalentemente a sud, sud -est Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 4 / 5 giorni, affinamento in barriques francesi per 24 mesi Colore: rosso rubino vivo con riflessi granato Sapore: caldo, grande eleganza con un finale nitido di viola, con tannini accennati ma morbidi Profumo: sentori eleganti di frutta rossa Abbinamenti: carni rosse, e formaggi stagionati]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/altare-elio-barolo-arborina-docg-2003-magnum.html Denominazione: Barolo docg Vitigno: Nebbiolo Zona di produzione: La Morra Bottiglie prodotte: 8.000 Età media: una parte del 1948, un’altra del 1989 Tipo di terreno: marne argillo-calcaree di origine Tortoniana e Arenarie Esposizione: sud, sud -est Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques per 24 mesi Colore: rosso rubino vivo con riflessi granato Sapore: caldo, elegante con un finale di sentori mentolati e liquirizia Profumo: note fruttate e floreali]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/giulio-ferrari-riserva-del-fondatore-brut-2000-magnum.html Prodotto solo nelle migliori annate ed esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da un’unica vigna chiamata Maso Pianizza, sulla collina a sud-est di Trento, ideale per microclima e caratteristiche del terreno. È considerato da sempre un autentico gioiello dell’enologia trentina ed italiana, confermato dagli innumerevoli riconoscimenti di esperti e dai premi fin dal 1972. Unico nel suo genere, non può essere paragonato a nessun altro spumante italiano. È l’espressione della tradizione, un riconoscimento al Fondatore Giulio Ferrari; è la formula uno dello spumante classico. Colore: Paglierino brillante con riflessi dorati. Profumo: Bouquet etereo di rara intensità e fragranza, nel quale il fruttato di origine varietale e i sentori di miele abbinati ad una leggera nota di vaniglia e di cioccolato bianco sono in perfetta armonia. Sapore: Elegante e armonico, di corpo vellutato e composito con fragranze di vaniglia, miele di acacia, fieno maturo che ben si accostano a note floreali; tutte componenti che conferiscono un impatto nobile e di notevole persistenza. Vinificazione: Maturazione: 10 anni su lieviti selezionati in proprie colture.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/livio-felluga-illivio-doc-2008.html Riconoscimenti: "I Vini di Veronelli 2010"- Luigi Veronelli: "3 stelle" SCHEDA TECNICA Vitigno: Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit Denominazione: Colli Orientali del Friuli Designazione: Bianco D.O.C. Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine ocenica Varietà d'uva: Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit Sistema d'allevamento: Guyot Metodi di difesa: Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato. Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre Modalità di raccolta: Manuale in piccole cassette Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese dove matura per circa dieci mesi. Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nelle piccole botti di rovere per un periodo di circa dieci mesi. Il vino, imbottigliato nel luglio 2008, è stato quindi affinato in locali termocondizionati per circa nove mesi. Note sensoriali: Colore: giallo paglierino intenso Profumo: raffinato, ampio, articolato, fruttato dolce e speziato, con una nota minerale evidente, sentori di ananas, agrumi canditi, iris, giacinto, erbe aromatiche, mallo di noce e gradevole boisé. Gusto: voluminoso, pieno, progressivo; retrogusto esotico, speziato e minerale persistente, con piacevoli richiami di rosmarino, crema, cioccolato bianco e grafite. Abbinamenti: Particolarmente indicato per piatti di pesce, risotti e formaggi freschi. Temperatura di servizio: 13 - 15 °C]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pacherhof-riesling-doc-2009.html Il Riesling è un vino bianco dall’intenso sapore elegante, giallino-verdognolo con un aroma leggermente fiorito e aromatico, che spesso ricorda pesche, albicocche, mele verdi e cotogne. Abbinamenti consigliati È ottimo con il pesce o come aperitivo. Servire a una temperatura di 10-12°C]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/pacherhof-veltliner-doc-2009.html .]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/passopisciaro-guardiola-igt-2009.html Guardiola Sicilia bianco è fatto con uve Chardonnay piantate nella terra vulcanica del versante Nord dell’Etna, tra i 1000 e i 1100 metri slm. Ad una simile altezza, la resa è bassissima e il raccolto, benché ci si trovi in Sicilia, si fa dal 15 al 20 settembre, quando la temperatura di notte scende intorno ai 10 gradi. La vendemmia dura 8-9 giorni su 4 ha, le piante sono “assaggiate una ad una” per trovare la tempestiva maturità, prima che salgano troppo gli zuccheri. Il Guardiola Sicilia Bianco ha 13 gradi e mezzo; l’affinamento è fatto in cemento. Al naso quest’anno il vino è diretto, incisivo, sapido, nervoso, con pompelmo rosa, cedro, fiori bianchi e poca frutta esotica. Si sente la frutta cresciuta in terra siciliana. Alla bocca il vino 2009 risulta salato, fresco e molto giovane. Guardiola Sicilia Bianco è uno Chardonnay etneo e vulcanico invece che siculo. Ricorda la borgogna del nord e le cinque terre. Uvaggio e Vendemmia Chardonnay 100%; dall'8 al 15 settembre Età del Vigneto 7 anni Densità Impianto 12.000 piante per Ha Altitudine del Vigneto 1000 m.s.l.m Resa per Ettaro 30 quintali/Ha Fertilizzazione Nessuna Trattamenti Rame, zolfo Vinificazione graduale accantonamento delle cassette vendemmiate in ambiente a 5 gradi fino alla pressatura senza diraspamento; fermentazione a 17° C per 15 giorni Fermentazione Malolattica in grandi botti di rovere francese e in recipienti di cemento Invecchiamento 3 mesi in cemento da 8 - 40 Hl Imbottigliamento Maggio 2010 Produzione 13.800 bottiglie]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/quintodecimo-fiano-di-avellino-exultet-docg-2007.html EXULTET è un’elegante e raffinata interpretazione del Fiano di Avellino. Prodotto esclusivamente con le uve provenienti da una sola vigna di Fiano, presenta un colore giallo luminoso con riflessi verdi e nitidi profumi varietali di tiglio, acacia e timo. Di struttura densa e continua sviluppa aromi di frutta esotica, agrumi canditi e miele d’acacia, in una lievissima matrice minerale. La sua particolare eleganza deriva anche dalla breve permanenza, durante la fermentazione, in piccole botti di rovere. E’ un vino longevo che può invecchiare bene anche per alcuni decenni grazie alla sua ricchezza in precursori d’aroma ed alla sua freschezza ed integrità di gusto. Dell’annata 2006 sono state prodotte 6000 bottiglie e 60 magnum. Vinificazione: all’arrivo in cantina selezione manuale delle uve su tavoli di cernita, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese ad una temperatura compresa tra 14-16°C Affinamento: 10 mesi parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese; 8 mesi in bottiglia Profilo sensoriale: colore giallo luminoso con riflessi verdi e nitidi profumi varietali di tiglio, acacia e timo. Di struttura densa e continua sviluppa aromi di frutta esotica, agrumi canditi e miele, in una lievissima matrice minerale.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/quintodecimo-greco-di-tufo-giallo-d-arles-docg-2007.html È un vino bianco con la struttura di un rosso, potente e raffinato, caratterizzato da una profonda mineralità fusa con note di albicocca e confettura di mela cotogna e da un gusto pieno e fresco. GIALLO d’ARLES ha anche una straordinaria predisposizione alla maturazione in bottiglia guadagnando, col trascorrere degli anni, in eleganza, complessità ed armonia. Il nome dato al vino è un omaggio al colore preferito da Van Gogh durante tutto il periodo trascorso ad Arles: un giallo preludio del rosso. Dell’annata 2008 sono state prodotte 3800 bottiglie e 82 magnum. Composizione: Greco di Tufo 100% Zona di produzione: Santa Paolina Anno d’impianto vigneto: 2000 Altitudine: 520 metri Esposizione: Sud/Ovest Terreno: argilloso Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro Sistema di coltivazione e potatura: contro spalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot Resa: circa 1.2 KG per ceppo Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre Raccolta: manuale in piccole cassette da 15 KG Vinificazione: all’arrivo in cantina selezione manuale delle uve su tavoli di cernita, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese ad una temperatura compresa tra 14/16° C.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/anselmi-capitel-foscarino-igt-2009.html Dal colore paglierino brillante e sfumature verdoline si presenta al naso con toni floreali, soprattutto di fiore di acacia, con sfumature più mature di pera, albicocca e mela golden. In bocca è morbido e conferma il fruttato maturo, l'equilibrio complessivo è buono. Buona persistenza e gradevole retrogusto fruttato completano il quadro elegante e fine. Garganega 80%, trebbiano di Soave 20%]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/anselmi-san-vincenzo-2009-igt.html Roberto Anselmi è rinomato perché non produce uno dei tanti, soliti vini del Veneto, ma vini espressivi molto fruttati grazie a una bassa resa e una rigorosa selezione delle uve. Tra le sue etichette migliori spicca il famoso "San Vincenzo", la cui pigiatura avviene principalmente a Garganega e che secondo le disposizioni DOC sarebbe in realtà un SOAVE, ma di un tipo molto, molto speciale. Garganega - Chardonnay - Trebbiano di Soave]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/antinori-san-giovanni-della-sala-doc-orvieto-2009.html Classificazione Orvieto DOC Classico Superiore Annata 2009 Uvaggio 50% Grechetto, 25% Procanico, 25% Pinot Bianco, Viognier, Riesling Clima Le temperature primaverili e l’ottima disponibilità idrica hanno favorito il buon germogliamento di tutte le varietà, anche in leggero anticipo rispetto alla media, seguito poi da ottimali condizioni di fioritura e allegagione. La piovosità che ha caratterizzato la prima parte del periodo estivo, ha permesso alle piante di mantenere un buon equilibrio vegetativo anche nel caldo mese di Agosto garantendo una completa invaiatura; in più il differenziale termico tra giorno e notte, ha consentito alle uve di maturare gradualmente arrivando al momento della raccolta sane e ben turgide , sarà sicuramente un’ annata da ricordare. L'andamento climatico si è mantenuto stabile anche durante il periodo della vendemmia permettendo di attendere il momento ottimale per la raccolta delle varietà destinate a produrre il S. Giovanni della Sala che è iniziata intorno agli ultimi giorni di agosto. L’ottima fragranza delle uve ci ha permesso di ottenere un vino di grande equilibrio, profumato, dalla solida struttura e dal giusto grado alcolico. Vinificazione La resa per ettaro dei vigneti che danno origine a questo vino è particolarmente bassa (circa 70 q.). I grappoli, raccolti ad un grado di maturazione zuccherina leggermente superiore alla media, sono stati tempestivamente trasportati in cantina e le diverse varietà vinificate separatamente. Al fine di conferire buon estratto e aroma al vino, una parte delle uve è stata vinificata adottando la tecnica della macerazione a freddo (il mosto è rimasto a contatto con le bucce per circa 6 ore ad una temperatura di 10° C). Il mosto così ottenuto è stato aggiunto a quello ricavato dalla pressatura diretta delle uve ed introdotto in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata (non eccedente i 16° C). Il vino è stato poi conservato in serbatoi di acciaio inox fino al momento dell’assemblaggio e successivamente dell'imbottigliamento. Alcool 12% Vol. Dati storici La prima annata del Castello della Sala Orvieto Classico è stata il 1990. Con l'annata 1997 il vino è diventato un Orvieto DOC Classico Superiore (la nuova denominazione "Superiore" è nata nel 1997). La denominazione "Superiore" specifica che le rese per ettaro dei vigneti devono essere molto più basse di quelle del normale Orvieto Classico - le uve devono essere raccolte solo quando sono in stato avanzato di maturazione e il vino può essere presentato sul mercato soltanto dopo il 1 Marzo successivo all'anno della vendemmia.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/colterenzio-gewurztraminer-cornell-atisis-doc-2007.html Giallo paglierino aroma fresco e fine che ricorda le rose gialle e la noce moscata, accenni di chiodi di garofano e cannella, un vino di corpo, speziato con una acidità vivace. Invecchiamento 4-6 anni. Indicato come aperitivo e ideale con il pesce grigliato, i crostacei, formaggi erborinati e piatti della cucina asiatica. 100% Gewürztraminer, allevamento a spalliera ad alta densità, ca. 5500 piante per ha. Vigneti scelti di Cornaiano e Appiano ad un’altitudine di ca. 450-550 terreno ghiaioso, sabbioso, mediamente pesante con depositi calcarei.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/colterenzio-pinot-bianco-cornell-acclivis-doc-2006.html Di colore giallo paglierino luminoso con tenui riflessi verdolini. Al naso presenta sentori equilibrati di mela e pera e evidenti note minerali. In bocca é potente ma, elegante ed é caratterizzato da una piacevole freschezza. Potenzialità di invecchiamento 5-8 anni. Si accompagna a pesce e primi, crostacei, carni bianche e pollame. Temperatura di servizio 12-14°. 100% Pinot bianco da impianti di 30 anni. Vigneti selezionati in località Appiano Monte ad un’altitudine di 45-500 m s.l.m.; Zona secca, terreni argillosi e calcarei, di media struttura, microclima ideale con forti escursioni termiche giornaliere.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/colterenzio-sauvignon-lafoa-doc-2007-magnum.html Intense note fruttate al naso che ricordano il sambuco, i fiori di acacia e la salvia legati da eleganti sentori di legno. Un vino dalla gustosa acidità e un lungo finale. Invecchiamento 5-8 anni. Ideale per la cucina a base di erbe aromatiche e pesce. Piatti speziati a base di carni bianche e formaggi freschi Temperatura di servizio 12-14°. 100% Sauvignon blanc. La tenuta Lafòa si trova a cavallo tra Cornaiano e Colterenzio ad un’altitudine di 430 msldm con una eccellente esposizione al sole. Si tratta di una zona piuttosto secca con terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica. I vigneti sono stati piantati nel 1989 con tre cloni diversi su impianti a guyot con una densità di 5000 piante per ettaro.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-del-bosco-maurizio-zanella-igt-2000-magnum.html Per fare questo vino sono state spese molte risorse allo scopo di creare un grande rosso internazionale. Maurizio Zanella, convinto di aver centrato l’obiettivo, ha voluto dare orgogliosamente il proprio nome al vino, che ha visto la luce nel 1981. È il frutto di un uvaggio di cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot, lungamente affinato in piccole botti di rovere. È un vino di grandissima classe, molto elegante e raffinato, con un ricco e variegato profumo, dal sapore pieno, complesso, morbido e vellutato; con una durevole persistenza aromatica. È un vino da lunghissimo invecchiamento. Tra i vini Ca’ del Bosco è quello che ha ottenuto i maggiori riconoscimenti sia dalla stampa professionale internazionale sia dalla grande ristorazione.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/ca-del-bosco-pinero-igt-2000.html Il pinot nero è la croce e la delizia di tutti i grandi viticultori del mondo; vitigno difficile, riesce soltanto in poche aree e non in tutte le annate. Ca’ del Bosco ha raccolto la sfida e sin dal 1983 produce questo pinot nero che in molte degustazioni alla cieca, effettuate da grandi esperti internazionali, ha surclassato grandi nomi della Borgogna. È l’eleganza fatta vino. Ha un profumo finissimo di piccoli frutti (ribes, mora, lampone) estremamente morbido al gusto, con la sottolineatura di frutta che persiste a lungo.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cavalleri-franciacorta-docg-brut-collezione-esclusiva-2001.html Vitigni: 100% Chardonnay Prima annata di produzione: 1993 Numero di bottiglie prodotte: 2.100 da 0,75 lt. (Annata 2001 esaurita) Affinamento: 80 mesi sui lieviti e minimo 6 mesi di post degorgement. Degorgement: gennaio 2009. E' dal 1983 che proponiamo le grandi annate dei nostri migliori chardonnay, dopo 48 mesi di affinamento sur lattes, col nome di Collezione seguito dal millesimo. Ancor prima che il tempo e l'esperienza ci insegnassero che, prolungando il periodo di maturazione di questi Franciacorta, soprattutto in quanto Blanc de Blancs, si riusciva ad esaltarne finezza e complessità, grazie all'intuizione e alla tenacia di Giovanni Cavalleri nasceva la Collezione Esclusiva.Piccole partite, scelte tra i Collezione delle vendemmie potenzialmente più longeve, conservate sui lieviti per almeno 6 anni, soglia del magico momento della Plenitude, quando il vino esprime al massimo tutte le sensazioni che ci può offire, raggiungendo la perfetta armonia e l'equilibrio tra le sue componenti. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/cavalleri-franciacorta-docg-rose-2005.html Vitigni: 60% Pinot Nero - 40% Chardonnay. E’ l’unico Franciacorta docg della gamma Cavalleri a essere ottenuto utilizzando anche uve Pinot Nero. Prima annata di produzione: 1988 Numero di bottiglie prodotte nel 2004: 6.600 da 0,75 lt. Affinamento: minino 48 mesi sui lieviti e minimo 4 mesi di post degorgement. Remuage: manuale di 4 settimane. Degorgement: unico in primavera, con l’aggiunta di liqueur d’expedition composta da vecchie annate di vino maturato in barriques e dosata a Brut. La data è specificata in controetichetta. Tutta la cuvèe è costituita da vini dell’annata riportata in etichetta. Il 20% della base fermenta e si affina in barriques. ]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000 http://www.enotecabugatti.it/uberti-bianco-dei-frati-priori-2001.html Uve impiegate: Chardonnay 100%. Tecnica di produzione: vendemmia ritardata delle uve in supermaturazione: vengono raccolti solo i grappoli perfettamente conservati. Segue una leggera pressatura e fermentazione del mosto in piccole botticelle di rovere da 225 litri dove è conservato per 90-120 giorni. L’imbottigliamento avviene solo in estate, il vino si affina ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi. Servire piuttosto freddo a 10-12°C. Se conservato in ambiente idoneo, resiste all’invecchiamento. Adatto per piatti elaborati di pesce e carni leggere.]]> Sun, 20 May 2012 21:48:44 +0000